永泰洗钵泉
“风吹飞瀑全城缕，洞倚悬岩半结庐”。这是明代闻人宰相叶向高赞叹方广岩的诗句。一块巨石在叠嶂的层峦和蔽天的林荫之中拔地而起，冲向青天，这块大石在空中劈天盖地地舒展开来，遮住了近looo多平方米的面积。这块巨石就是著名的方广岩，人们将它形象地比喻为广寒仙官，所以方广岩景区有“闽山福地”的美誉。洗钵泉就坐落于方广岩景区之内，位于福建永泰县葛岭山麓。
从福州市乘车行40公里，沿着大漳溪行走，一路之上到处都可以看到倒映在碧波之中的奇峰怪石。抵达方广岩山口时，就会看到路的两旁有无数的松树和篁竹夹道，使得山峦更加的青翠。在这清幽的苍翠风景之中，还会看到洁白如练的泉流。坐在岩石之上，倾听着泉水的叮咚之声，这样的情趣是何等的惬意。漫步走过开凿而成的石路，在跋涉过险径，闯过“天关”，最后到达天泉阁，完全置身于泉的王国时，此时的心情就像一泓清泉淌过心灵。水帘泉，有着无比磅礴的气势；清音洞，淙淙的涧水交汇成自然的音乐。在跨过一座石桥之后，声名卓著的洗钵泉就映入了眼帘。
洗钵泉就是水帘交织、清泉汇聚的所在，泉水从数十米高的悬岩上飞流而下，仿佛悬岩之上悬挂着一幅巨大的“珠帘”，水珠迎风飘洒，异彩纷呈；飞溅飘洒的泉水如片片飞舞的雪花，如烟似雾。泉水喷洒的声音因风速的大小而不同，当风速小时，会发出环佩之音；当风速大时，则呈怒涛之声；当没有风时，就只有潺潺的溪流之声，宛如琴韵，这就是洗钵泉的奇观。在距离地面1000余米的山岩上，有飞阁屹立其上，飞阁的槽牙仿佛凌空而生，给人以既空灵又壮观的感觉。洗钵泉的水质非常优良，清洌沁人，是罕见的烹茶良水。倘若在此一边喝着用洗钵泉泉水烹煮的香茗，一边纵目远眺，就会油然升起一种飘飘欲仙的感觉。
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淄博柳泉
在齐鲁大地上，有一处非常出名的泉水在众多的泉水之中脱颖而出，这就是淄博柳泉。柳泉位于我国著名小说家蒲松龄的故里，即山东淄博市淄川区的蒲家庄。
柳泉距蒲家庄东门只有数十米。柳泉的前方是一个幽深的山谷，泉水就是从谷底的转弯处露出。泉口约1米见方，条石镶边高出地面，在泉口的外围用青石铺成一个约百余米的平台，平台的四周有花墙围栏。泉边立有一块石碑，石碑上刻着由茅盾亲笔题书的“柳泉”二字。泉后柳树上挂有一块简介牌，写着：柳泉原名满井。因为当年此井深丈余，泉水从井中溢出，自流成溪，滋润着周围的树木和花草，使周围的风景十分秀美。传说蒲松龄曾在此设茅亭以茶待客，从乡夫野老口中听取狐鬼故事，最后写成了《聊斋志异》。
据相关史料记载表明，柳泉原本是一个天然的自流泉水，村民们砌石为井做蓄水之用。当时，泉水有丈余之深，即使是在大旱之年，仍涌流不息，保持着水满之态，所以柳泉就有了满井这一俗名。泉边原有一棵巨大的古柳，蒲松龄和村民又在泉边种植了一片柳树。从此，井畔翠柳拂风，婆婆多姿，景色比以前更加优美。蒲松龄和村民们便将此泉更名为柳泉。蒲松龄十分喜欢柳泉，自号为柳泉居上，每天到柳泉汲水烹茶。柳泉的水质良好，清澈明亮，若用之酿酒，则酒香馥郁；用之煎茶，则茶清香四溢，让人回味无穷。
《聊斋志异》的传扬，不仅使柳泉居士为世人所熟知，而且也增加了柳泉的知名度，使其名闻遐迩，直至今日仍有很多慕名去寻访柳泉的文人雅士和中外游客。如今，柳泉由于开采矿井，导致地下水位大幅度下降，已经没有当年“水满而溢，自流成溪”的景观，只有在丰水季节，才会再现当年的景观。
古时泡茶是有大门道大学问的，不仅仅是茶叶，器具还有泡茶的水都十分讲究，说到这水，最好便是高山名泉之水，但山高路远，古人当然有权宜之法，毕竟名茶难得，好水则更为不易，张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“贫人不易致茶，尤难得水。”为此，古人就想到一些解决和变通的办法，不仅设法保持其水质，而且千方百计提高其水质。比较常见的就有“洗水”和“养水”之说。
洗水
山泉泡茶固然是好，但名泉之水不易得，所以古人认为普通的水或是水质变劣的泉水，只要“洗水”得当也可以泡茶。“洗水”即洁水，其实就是提高水质。
“石洗法”，即让水经石子过滤后再饮用。
“炭洗法”，干土、木炭具有吸附能力，可吸附水中尘土等脏东西，净水作用十分明显。此方法可以说是现代净水器的前身。
“水洗法”，这是乾隆皇帝的发明。乾隆帝嗜茶，外出时车载玉泉水随行，但时间久了水质变劣，他捉摸出一种“洗水法”。具体做法是：“以大器储水，刻分寸，如他水搅之。搅定，则污浊皆沉于下，而上面之水清澈矣……”现在看来，这种方法未必科学，但还是可以看出，乾隆皇帝对泡茶用水的讲究。
养水
在古代由于交通不便，所谓“汲泉远道，必失原味”为避免水味、水质变差，古代的品饮专家们想出“以石养水”方法。“以石养水”是保持其山泉之味、之质，而带石而煮，更是增添了煮茶的清幽之趣。
名泉之水，古人是通过“以石养水”的方法来保持其水质，但名泉之水，可遇而不可求，所谓“居家，苦泉水难得”。古人们还尝试过用其他的“养水”方法，目的是为了使普通之水能达到名泉之水的泡茶效果，如“以露养水”。明代的朱国桢就因泉水难得，把日常用水煮开后倒入大瓷缸，到了夜里“开缸受露”，这样“养水”三天后，据说“烹茶与惠泉无异”。
古时人们为了这泡茶的水，也是想尽办法，煞费苦心。虽然这些老方子如今看来恐怕没什么意义。乾隆皇帝“洗水”真的能把水洗清?其实“洗水”、“养水”不但是为了去杂质和改善水的味道，更是对茶的情怀，是品茶里一门道。
古人非常讲究泡茶用水，甚至把“石泉佳茗”看作是“人生清福”。但名茶难得，好水则更为不易，张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“贫人不易致茶，尤难得水。”为此，古人就想到一些解决和变通的办法，不仅设法保持其水质，而且千方百计提高其水质。比较常见的就有“洗水”和“养水”之说。
洗水
山泉泡茶固然是好，但名泉之水不易得，所以古人认为普通的水或是水质变劣的泉水，只要“洗水”得当也可以泡茶。“洗水”即洁水，其实就是提高水质。
“石洗法”，即让水经石子过滤后再饮用。
“炭洗法”，干土、木炭具有吸附能力，可吸附水中尘土等脏东西，净水作用十分明显。此方法可以说是现代净水器的前身。
“水洗法”，这是乾隆皇帝的发明。乾隆帝嗜茶，外出时车载玉泉水随行，但时间久了水质变劣，他捉摸出一种“洗水法”。具体做法是：“以大器储水，刻分寸，如他水搅之。搅定，则污浊皆沉于下，而上面之水清澈矣……”现在看来，这种方法未必科学，但还是可以看出，乾隆皇帝对泡茶用水的讲究。
养水
在古代由于交通不便，所谓“汲泉远道，必失原味”为避免水味、水质变差，古代的品饮专家们想出“以石养水”方法。“以石养水”是保持其山泉之味、之质，而带石而煮，更是增添了煮茶的清幽之趣。
名泉之水，古人是通过“以石养水”的方法来保持其水质，但名泉之水，可遇而不可求，所谓“居家，苦泉水难得”。古人们还尝试过用其他的“养水”方法，目的是为了使普通之水能达到名泉之水的泡茶效果，如“以露养水”。明代的朱国桢就因泉水难得，把日常用水煮开后倒入大瓷缸，到了夜里“开缸受露”，这样“养水”三天后，据说“烹茶与惠泉无异”。
古人为了泡茶用水，真是千方百计，费尽了苦心。但有些方法现在看来，未必可行，乾隆皇帝“洗水”真的洗干净了?或许只有天知道，其实古人的“洗水”、“养水”，不仅是为了去杂质和养水味，也不失为陶冶情操，提高审美情趣，增加品茶乐趣的一种途径。
兴山楠木井和珍珠潭
楠木井和珍珠潭位于明妃王昭君的故乡——湖北省兴山县宝坪村。这两处井潭之水都是非常适合烹茶的好水。柏木井的另一名称是昭君井，位于宝坪村。井口呈六角形，井台是由甓石建造而成，中间嵌着一根古老的楠木。井内泉水清澈透亮，甘甜可口，冬暖夏凉，四季不竭。井旁竖立着一块石碑，上面刻有“楠木井”三字。据传，此井为昭君当年汲水之处。相传在王昭君出生之前，井中的涌水量并不多，遇到轻微的干旱就会于涸，使得村民用水都要到山脚下的香溪去挑，十分的艰辛。王昭君出生后，井水突然猛涨，且水质清澈。村里便传开了昭君出世惊动了玉皇大帝，并令黄龙引来龙水这一说法。于是，乡亲们将泉井砌成一口高台六方井，在井边种了一棵核桃树，在上坡边还垒筑一道石墙。大家十分感激昭君姑娘，就将该井命名为“昭君宝井”。在昭君要离开故乡进宫的那一天，昭君的母亲忽然梦见黄龙打算离开此井，这意味着井水即将干涸，这使村民们无比恐慌。昭君姑娘急忙去请教一位白发红颜的老僧人。僧翁告诉她：“我本是天上仙翁下凡。得知你即将当上皇妃，而黄龙欲与你一起离开，如何是好？”昭君听完后说：“不能让黄龙离开，得想个办法将它留下”。僧翁告诉她，只要到西蜀蛾眉山中采一根楠木，将其镶嵌在井口，就能留下黄龙。昭君将这一方法告诉了村民，村民也这样做了，此后，黄龙继续喷吐清泉。在昭君离开宝坪村时，乡亲们将此井更名为“楠木井”，楠木井从此闻名天下。
楠木井泉水是一种岩石中的裂隙下降泉水。高山区所接受的大气降雨在渗透到岩隙的过程中，不仅将各种杂质过滤掉，而且还有很多对人体有益的矿物质溶解进来，所以具有良好的水质。泉水的温度在冬季时可达30℃，在夏季时又清凉如冰。用楠木井泉水冲上一杯泡昭君故里出产的白鹤、龙泉名茶不仅清香可口，而且还有健身延寿的作用。
珍珠潭位于昭君故里附近的回水沱。清泉从潭底喷涌而出，态若滚珠。从山涧流来的香溪水在此潭急转南流，并在潭中形成洄水旋涡。相传在昭君将要离开故乡时，曾在此潭边用泉水洗脸，并将头上的一颗珍珠撒落在潭中。清人乔守中《珍珠潭》诗日：“澄澈在中央，深潭夜有光。明妃留胜迹，此地涤新妆。月色三秋白，溪流万古香”。
每当阳光斜照在潭面之上时，就会看到金波闪烁、五色缤纷的景象。在秋高气爽、月白风清的夜晚，月亮倒映在潭中，于是有了“珠潭秋月”这一景观。昭君进宫后不久，自愿出嫁匈奴，为民族之间的亲善和好作出了不朽的贡献。这一喜讯传回家乡后，乡亲们便将此泉潭命名为珍珠潭。珍珠潭水质清澈甘洌，也是广受人们所青睐的宜茶之水。
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