丽江黑龙潭泉水沏茶泡来的汤色显得黄亮香浓味醇

丽江黑龙潭

云南大理之北约200公里处是云南丽江纳西族自治县，在城区北侧的象鼻山麓处有一个奇秀的景区，即黑龙潭。黑龙潭的泉水如喷珠泻玉，潭水好像是明镜一样光可鉴人。在清乾隆二年(737年)，纳西族人民就在此处建立了玉泉龙王庙，乾隆题额为“玉泉龙神”，所以有玉泉的雅称，又有玉水龙潭、珍珠泉、象山灵泉等其他的名字。象鼻山附近源源涌出的黑龙潭泉水，有数十股流泉，有的泉水从山谷石罅闽喷涌而出，有的泉水从潭底呈现出珍珠串而冒出，汩汩流淌的泉水汇聚成巨潭。泉水的涌水量每昼夜可达到20万吨左右，位居西南地区涌泉之首。

黑龙潭旁的风景非常优美，山坡和山脚处有几座漂亮的建筑，与潭泉相得益彰。建于明代的解脱林牌楼，金碧辉煌。造型别致的五凤楼，飞檐多角。黑龙潭泉湖经过多次拓展之后，如今已经成为风景秀丽的旅游胜地。得月楼屹立在黑龙潭泉中心，一座五孔石拱桥将得月楼与潭岸相连。游客可在茶室中赏景品茗，沏茶所用之水就是潭泉水，茶多是沱茶，泡来的汤色显得黄亮，香浓味醇。手持一杯香茗，边品边赏，真有“两腋清风起，我欲上蓬莱”的感觉。cy316.CoM

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碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”而闻名

入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉卷曲呈螺形的碧螺春俗名“吓煞人香”，属炒青绿茶，清朝的康熙皇帝品饮后赐名“碧螺春”，从此更名。碧螺春的原产地在江苏省苏州市吴县洞庭山（东山、西山），也称洞庭碧螺春。以“形美、色艳、香江苏省苏州市吴县洞庭山（东山、西山），也称洞庭碧螺春。以“形美、色艳、香浓、味醇”而闻名的碧螺春，其外形条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，有天然的花果香，滋味甘醇，回味绵长，汤色嫩绿清澈，叶底芽头细嫩柔匀。

当地的茶农说碧螺春“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花果香味，鲜爽生津”。在碧螺春的原产地，茶树与果树间作种植，果树有琵琶、杏树、梅子、杨梅、桃树、李子、石榴、板栗、核桃、银杏等树，这样的生态环境使茶树、茶叶吸收果香，所以碧螺春有天然的花果香。碧螺春的初制有四道工序，首先将当天采摘的鲜叶进行摊放，然后开始杀青，再揉捻造型，要边炒边揉，到茶叶约七成干时开始搓团，至白毫显露时，再开始起锅干燥，即将茶叶薄薄地摊在桑皮纸上，一起放在锅中，至足干。

碧螺春茶的炒制特点是炒茶时手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，炒揉结合，连续操作，起锅即干。江苏省的其他地区如溧阳等地区也产碧螺春茶，其品质也很好，色泽偏绿，香气滋味与洞庭碧螺春都有区别，尤其是香气区别大。其他省的产茶区也有大量生产碧螺春的，如贵州省、江西省等地。

个别不法茶商在茶叶加工时添加叶绿素，添加琵琶茸毛等，假冒优质碧螺春茶。碧螺春优劣真假的辨别，要靠看色泽、闻香气和泡茶后品饮来区别，掺假的茶叶香气和颜色不会很自然。

武鸣灵源泉水来烹煮香茗 茶水显得色、香、味和形俱佳

武鸣灵源泉

广西武鸣县的灵源泉被人俗称为灵水，是位于我国南方的典型的大型岩溶暗河泉群。灵源泉水有着极大的流量，每昼夜的水流量能够达到34.56万吨以上，流涌出来的水能够汇成一个泉湖，被人俗称为灵源湖。泉水水质较好，清澈见底，水质上乘，是煮茗和饮用的优良水源。据说，清代有位叫做韩章的太守，曾写下一首描述灵源泉的诗，诗中日：“为爱清莹水一泓，龙门石穴日渊通。青黄树拖围六幕，红紫石文瀑锦丛。心眼顿开诸累尽，须眉毕鉴百私空。若教陆羽逢兹会，应注《茶经》上品中”。诗中认为如果茶圣陆羽在此处相会，就能看到灵源泉“清莹水一泓”的特色，那么陆羽就会把灵源泉水写进《茶经》的水品之中。

来自泉区的“武鸣一那甲一白鹤”一带裂隙岩溶水是灵源泉水的主要补给。灵源湖中有9个泉眼，5个大的涌水泉口，有些泉水会从湖底岩缝中如串珠般溢出，在湖潭中还能够看见泉水上涌所产生的水泡。灵源湖有着平整的湖底，深度约为3—4米，周长约为1000米，面积约为5000平方米，它的常年水温是在18—22C之间。灵源湖中最大的泉是龙口泉和九层皮泉，湖心有一处喷涌如伞状的泉水，被人称之为伞泉。伞泉的左右两边各有一个回水旋涡，颜色不同，黄色的回水涡旋是金对涡，白色的回水涡旋是银对涡。夏季时，泉水水涨流浊，而唯有此处的水却是常年清澈，澄碧如镜。

自古以来，灵源泉就是人们游览观光之地，湖岸的石壁上刻有“灵源”和“龙津吐碧”等题字。东岸的渔翁亭和西岸的望月楼遥相呼应，观景楼与观鱼台隔水相望。用清莹的灵源泉水来烹煮香茗，就会让茶水显得色、香、味和形俱佳。在优雅的观光胜地，若能一边把盏品茗，一边吟诵前人的佳句，则别有～番浓厚的品茗情趣。

武鸣灵水

灵水位于距广西南宁市区30公里的武鸣县城南约1公里的地方，是一个面积约为5000平方米的天然武呜泉水湖，湖水深度为2—3米，由9股清泉汇集而成，所以被称为“九龙喷水”。湖水终年清可见底，湖岸怪石环绕，绿树成荫。灵水具有两大奇妙之处一是不管是大早或大涝，湖水始终不涸不溢，二是无论严冬酷暑，湖水温度都保持在230c左右，具有冬暖夏凉的特点。所以灵水一年四季都是游泳胜地，是天然的游泳池。此外，每年的农历三月三及中秋节，数万壮族乡亲汇聚于此，措台对歌，观灯赏月，通宵达旦，纵情欢乐。目前这里已建有国家体委直属的游泳冬训基地。