雁荡飞瀑
雁荡山,号称为东南第一山,拥有由18处瀑布组成的瀑布群,其中的三折瀑、梅雨瀑和大龙漱是受到游人最多赞赏的瀑布。
三折瀑,位于雁荡山的兰花台旁边。三折,形容的是将飞瀑分为上、中、下三段不同形态的飞瀑。上瀑和中瀑位于周围的危崖峭壁之间,水瀑就会从岩端倾泻而直接注入潭中。下折瀑则次于上、中两折瀑布,但当游人走到瀑布前面,仰观瀑布的时候,就会发现瀑布呈现出葫芦形,古人称之为葫芦天。
梅雨瀑,位于雁荡山西外谷凌云峰北处。水流自崖殿滚流而下,有岩石横卧在距离瀑布不远的终跌处,水流撞击在这块石头上,化成水星珠玉,好像是江南初夏的梅雨,所以被称为梅雨瀑。
大龙湫,是雁荡十八瀑之冠,也是中国著名的飞瀑。元代李孝光曾经对大龙湫赞叹道:“壮哉!吾行天下,未见如此瀑布也”。大龙漱好似素练脱轴,垂挂在高高的连云蟑上,上接着青天而下临着清潭,有种“一峰拔地起,有水从天来”的浩瀚景象。大龙湫长达190多米,根据季节、晴雨和风力、风向的变化而有无穷的变化,呈现出不同的神韵。大龙湫因为连云嶂左右合抱而构成一个环形,岩势峭削且内凹,瀑布凌空飘下之后,呈现出是水似雾且若烟若雨的朦胧景象。在阳光映衬下,瀑布好像是玉虹倒挂在深渊之中,给人绚丽夺目之感,瀑布的上空好像是银河倒泻,大珠小珠会随着瀑布滚滚而下,潭中的水好似沸水翻腾,玉珠跳跃中带着哗哗的响声,谷风萧萧且烟雾飘飘,怒发之势让人感到摄人心魄,所以前人对之赞美云: “欲写龙难难下笔,不游雁荡是虚生”。根据《瓯江逸志》的记载:“雁荡山水为佳,此上景为第一……茶但以锡罐贮之,汤清香,味同阳羡山茶无二”。可见。雁荡毛峰名茶是出自于雁荡山的龙湫背、斗室洞和雁湖等高山上,尤其以龙漱背所产之茶为最佳。雁荡的瀑流呈现出澄洁透明的景象,清洌沁人的味道给人清新之感,若用这种水来烹煮雁荡毛峰,让人有“幽香移人小壶来”之感!
桂平乳泉
“花罅石,花罅石。乳泉水,西山茶。此话不与俗人讲,俗人听了要出家”。
这是桂平县一首赞美乳泉的茶谣。乳泉位于西山,西山距离县城有l公里远,是一座呈西高东低的浑圆状的花岗岩山体,好像是一道横亘在桂平县城西的巍峨天蟑。乳泉的出露处在龙华寺的左侧。在一块巨石的上面,有棵裸露根须的奇妙大树,它盘根错节地长在巨石上,赭红色的树根宛若碗口一般粗,直伸于地下。巨石的底下有古人书写的“乳泉”二字。泉池的深和阔均为I米有余,池中的碧泉清澈见底。泉水冬天不枯,夏天不溢,水量保持稳定。根据《浔州府志》的记载,这口清泉是“清洌如杭州龙井,而甘美过之。时有汁喷出,白如乳,故名乳泉”。
让人感觉奇怪的是,桂平乳泉所呈现的白色并非是泉水中含有某种矿物质成分而造成的颜色,而是因为在水中的极细小气泡和地下水一起出露时,在地表所呈现给人的一种可视感。那么这种构成乳汁的气泡究竟是何种气体呢?答案是惰性气体氧。然而这种惰性气体 氧是如何进入泉水中呢?原来桂平西山是孕育乳泉的山脉,它也是广西中部龙山山脉的一部分,是由中生代花岗岩 所构成,这种岩体的裂隙交错且纵横连通,容易让大气降水在裂隙中渗入与流动,形成裂隙含水层。而且桂平西山年降雨量较高,能够保证乳泉有源源不断的补给水源。花岗岩体富含放射性元素铀,而铀经过一系列裂变,就能产生惰性气体氡。一部分氧气溶入水中,而另 一部分氧气就存留在岩隙壁上。当发生适宜的自然条件时,裂隙壁中的氡就会进人流动的地下水中,形成气水混合物进行泄喷,让泉水开始跳珠走沫,呈现 出“色白如乳”的“汁”液。但因为只能生成有限的氡量,而且不能连续地进入地下水中,所以“喷汁”的时间较 短,一般仅为几分钟或数十分钟,且只是“有时发生”。
桂平乳泉的矿物质丰富,喝起来给人清淡爽口、甘酵怡人之感,它是我国出口的天然优质软水之一。每到盛夏季节,乳泉泉边就备有竹筒,游客会舀一筒乳泉水,慢慢啜饮。西山乳泉的水温保持在20 ~ 22℃,当倒满一杯泉水后,轻轻地往里面投入一些硬币,水面能够高出杯沿二三毫米而却不能溢出。可见,乳泉水分子的密度高,表面张力大,因此用乳泉水冲泡出的茶水,就显得香味醇厚和甜爽。
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