泡茶都是非常注重小技巧的，怎么用盖碗, 盖碗泡茶的小细节
注水量
注水不能过多，六分就可以了，要不然就会烫手！切记不可水漫金山
盖碗末端向内,盖碗末端要向内，不可向外，尤其是有客人的时候，礼节很重要的！
三点一线要注意
拿起盖碗时，要使拇指、食指、中指尽量在一条直线上，盖碗要拿稳，这样也能防止烫手。
小指不指人
小指要自然轻松，不能指着别人。指向别人是一种很不礼貌的行为
手腕要比手肘高
倒茶的时候，一定要记得手肘轻松下压不适合过高抬起，手腕要比手肘高，这样也能够显得更加专业，而且，这样的姿势很优美。
轻点
茶汤倒出后，要轻点两下，这样就能够保证茶汤完全倒出，，轻点还可以避免下一泡茶汤苦涩。
水流方向
水流一定要顺延食指的方向，这样才能避免烫伤拇指。
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学泡茶，一开始总是用盖碗练习。盖碗要拿得美丽，就是一门学问了。很多新手总是抱怨，盖碗太烫手了！一拿盖碗就手抖，手势不好看还容易摔烂，娇嫩的手指被烫得通红。心里老想着，那些老手不怕烫，肯定是因为烫习惯了！
盖碗泡茶有什么好？
可以说，盖碗就是懒人的福音。
懒人总是想一样东西解决所有问题，盖碗就能满足你。盖碗一般为瓷质，表面光洁致密，不吸味，泡完绿茶就可泡红茶，完全不会串味。懒人还想泡完茶洗洗就睡了，盖碗口大，茶叶倒出来水冲冲就很干净，用不着像茶壶那样费劲地掏茶叶，实在是懒人的最爱。
盖碗泡茶，灵活控制很方便。
盖碗的盖子开口可以任意调节，只要灵活掌握，开口可大可小，能够一定程度的隔绝茶渣。盖碗口大，还能通过改变注水方法来调节水温和力度，应用于不同的茶类。
两种常见的拿盖碗的手法
三指法
三只手指拿捏盖碗，暂且称之为三指法。三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法，也是很多女性常用的手法。
盖碗有一个盖钮，既是开盖时捏住的地方，也盖住时需要按住的地方。出汤的时候，盖子调整好合适的开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，把盖碗垂直过来，即可出汤。注意无名指和小指不可像兰花指那样翘起，这个动作会显妖娆，是茶艺中的大忌。
这种拿法，食指接触按钮，拇指和中指接触碗沿，如果拿法不对，很有可能就会烫手。
抓碗法
抓碗法用的人不是很多，主要因为整个手抓住盖碗，还是比较烫手的。在广东潮汕的部分地区，较多人使用抓碗法，在茶艺表演里面，男性使用抓碗法的比较多。
这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部的圈足，一只手掌抓住盖碗，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，盖碗垂直过来，即可出汤。
抓碗法方便操作，一手即可掌握，对习惯用这种方法的人来说，实在是豪迈、大气。
掌握这几个小技巧不会烫手
其实任何盖碗都会烫手，即使是行家，也常被烫，但只要选对了盖碗，就能尽量避免。下图是我找出几个容易烫手的盖碗特点
碗身口与盖子边的距离窄，这样茶水容易溢出烫到手。宽口的就不会，茶杯也一样。
从这个角度上看，碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。
使用这种外形的盖碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口边的热度也会加高。
还有一个是盖子，左图的盖子标注地方，盖纽是凹进去的，盖纽离盖短，手指按在上面其实也烫。而右图就不同了，盖纽做的比较高，这里不多描述相信也看的明白。
泡茶，我们一般有两种主泡器可选：一是盖碗，二是壶。对于这两种泡茶器具，想必茶友们是各有偏好。究竟孰好孰坏，今天咱们就来讨论一下。
1、盖碗和壶泡茶，有何区别？
当然有区别！
首先，材质上就有差别。盖碗多是瓷的，而壶多是紫砂等。
其次，冲泡方法也有区别。
用盖碗泡茶，冲泡温度容易控制，容易掌控冲泡和出汤节奏。注水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲，观察容易，茶色，汤色，叶底等，经济实用，养护方便。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。
紫砂壶具有一定的吸附性，茶汤口感稳定性较好，醇厚感比盖碗好，再者紫砂壶保温性能好，质量好的紫砂壶，在寒冬腊月，壶内注入沸水，不会快速冷却。
如果是瓷壶，壶的开口小，散热慢一些，壶内温度保持久，且壶嘴出汤亦比盖碗慢，泡出的茶汤可能也会因此而有所差别。
而且壶设计较为人性化，有把手，不会烫手，从操作上面来相对比较容易上手。
那究竟要如何选择茶具呢？其实可以根据不同的茶叶选择，也可以看个人需求喜好。
2、按茶叶选茶具
盖碗又被称作“万能茶具”，也就是说，盖碗可以冲泡任何茶类，但这并不意味着它冲泡什么茶都好喝。
一般来说，绿茶、红茶、黄茶都比较适合用盖碗冲泡，滋味甘醇，且茶香明晰。
如冲泡高香类的茶时，最好也用白瓷盖碗冲泡。因为白瓷材质不吸收茶香，能将茶丰富多变的香气完美地呈现出来。
再如绿茶，用白瓷盖碗也是可以冲泡的。冲泡时注意水温的把控，一般控制在90℃左右即可，定点注水，出水快，便可感受到绿茶的鲜爽滋味。
紫砂壶冲泡乌龙茶、黑茶、普洱则韵味更佳。
因为这些茶都要求高温冲泡，而紫砂壶有着良好的保温作用，用紫砂壶冲泡，能让茶香浓郁持久。同时不失茶之本质，更能展现出它们的陈香韵味。
3、按个人需求选茶具
对于初学者来说，壶比盖碗更加友好一些。因为壶不容易烫手！每个茶人，可能都有初用盖碗时手指被烫的通红的经历，拿起壶来，瞬间轻松很多。
如果你是泡茶懒人，不喜欢泡茶繁琐的过程，那就非常适合用盖碗。因为盖碗泡茶真的很方便！投茶方便，出汤快捷，还很好清洗！
盖碗和壶可以说是是茶具中的经典之经典，是每个爱茶人都并不可或缺的茶具。无论哪种都有各自的优点，只要自己钟爱，哪种都可以泡出好味道。
泡茶不仅是一门技术，更是一种艺术，泡茶者通过掌握对水温、投茶量等因素，不仅能泡出好喝的茶，还能让喝茶者的心灵宁静，放松身心。那么，你知道怎么用盖碗泡茶吗?用盖碗泡茶，三点一线要掌握，下面为大家做了一些介绍，希望对您有帮助。
盖碗的好处在于好控制，因为它出水快，洗茶刮沫方便，出水后看叶底，闻叶底能够很直观的表现出来。其实要控制好盖碗并不难，但前提是要选对盖碗。然后就是茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可。不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住。这样不烫才怪，水太多，泡出的茶也淡。
盖碗泡茶注意事项：
注水量需讲究：首先使用盖碗茶的话，注水是不能过多的，六分满就好了，要不然就会烫手!切记可不要“水漫金山”!
盖碗末端向内：盖碗的末端是要向内的，一定不可向外，这是理解，尤其是在有客人的时候，礼节就显得非常重要。
三点一线要掌握：在拿起盖碗时候，要让拇指、食指、中指尽量的在一条直线上，而盖碗要拿稳，这样也能够防止烫手。
小指不指人：使用盖碗茶的时候，小指要自然的轻松，是不能指着别人的。如果指向别人，则是一种很不礼貌的行为。
手腕要比手肘高：在倒茶时候，一定记得手肘要轻松下压，是不适合过高抬起的，手腕得比手肘高，这样才能显得更专业，而且，这样的姿势也很优美。要知道手肘过高的话，万一打到别人鼻子就不好啦。
倒茶要轻点：在茶汤倒出后，要轻轻点两下，这就能保证茶汤完全倒出，但是记住不能甩，当心客人会被甩一脸的茶水，而除了避免茶水溅人之外，还能避免下一泡茶汤的苦涩。
水流方向：水流一定是要顺延食指方向的，这才能避免烫伤拇指哦。
大家喝盖碗茶的时候，最好保持坐姿端正，头和嘴不向前伸，不低头，一手拿着茶托和碗，将茶盖倾斜状，另一只手将盖子轻轻翻开一道缝，举到嘴边小啜。
注意要一口口慢慢饮，不能发出声音，也不能讲碗盖拿起来。喝茶的时候用茶盖拨一下，一个是把漂浮在茶汤上的茶叶拨到另一边，可以避免一口喝下茶渣。另外看见茶叶上下飞舞，闻着泡开茶叶散发的清香，实在是一种美妙享受。
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