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怎么用盖碗泡普洱茶 盖碗泡茶的小技巧

2019-11-29

泡普洱茶最常见的两种方法是紫砂壶泡法和盖碗冲泡。普洱茶非常耐泡,而且不怕烫,所以用紫砂壶能够焖出普洱茶醇厚的味道,但是盖碗冲泡普洱茶也是很常见的一种方法,但是可能一些新手没有经验。今天小编就为大家介绍一下怎么用盖碗泡普洱茶。

怎么用盖碗泡普洱茶,在泡茶之前要先温杯,用沸水把盖碗内外都烫一遍,一是能够清洁消毒,二是能让盖碗内外的温度保持一致,待会泡茶的时候更容易让茶叶发出香气。置茶量的多少要根据盖碗的容量来调整,如果是正常大小的盖碗,投放7克左右的普洱茶即可。

把普洱茶放入盖碗中,然后将沸水沿着盖碗边缘缓缓注入。注意不要悬壶高冲,也不要让水直接浇在茶叶上,否则容易让干茶叶破碎,茶水的精华析出,还会出现苦涩味道。第一道茶是洗茶,水温在90度左右最好,出汤的速度快一些。由于普洱茶是陈茶,所以第一道茶汤不喝,可以用来滋养茶宠或紫砂壶。

第二泡茶开始就可以饮用了,经过洗茶的普洱茶,茶叶吸收了水份与热度,逐渐舒展开来,所以第二、三道可以闷10秒左右,让茶叶充分舒展,茶水的香气与滋味也能更好地释放出来。第四道开始,普洱茶的味道达到了巅峰,口感饱满、爽滑,而且甘甜醇厚,第四道至第六道普洱茶,每道泡5秒左右,时间太长会让普洱茶的味道变涩、变苦。

怎么用盖碗泡普洱茶,从第七道开始就要适当延长泡茶的时间了,普洱茶十分耐泡,可以冲泡10道而仍有余味,十道以后的普洱茶味道甜润、可口,但是茶味比较淡了,只要你喜欢清淡的茶汤,仍然可以继续焖泡。怎么用盖碗泡普洱茶,只要掌握好投茶量、注水方式和速度、出汤速度即可。新手使用盖碗泡茶最常遇到的问题就是烫手,在捏盖碗的时候可以尽量捏住边缘的位置,多试几次就有经验了。M.cy316.Com

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普洱茶的泡法之盖碗冲泡 怎么用盖碗冲泡普洱茶


普洱茶的泡法有很多种,而盖碗泡法是最常见的泡法之一,不管是自己在家饮用,还是在茶叶店试茶,通常都是用盖碗,下面详细介绍一下普洱茶的泡法——盖碗冲泡:

【必备器皿】 茶海、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡

【适宜茶品】 各种普洱茶。盖碗泡法适用面较广,试茶、品茶都可以使用。

【适用场合】 茶店,茶艺馆,茶艺表演,私人茶室,居家,办公等。

【操作流程】

1、温杯,用开水冲淋一次准备好的器皿,主要是为了干净卫生,同时盖碗、公杯、品杯加温,有利于茶性的发挥,保持茶香。

2、投茶,把适量的普洱茶投入盖碗中。投茶量也就是茶与水的比例关系,会对泡茶产生很大的影响,一般100cc左右的盖碗,按照5克左右的投茶量为宜,记住普洱怕浓这一要点。对于学过乌龙茶泡法的普洱茶初学者,千万别以乌龙的投茶量来冲泡普洱,因为普洱茶产区在高海拔,内涵物质比乌龙茶要多得多。

3、润茶,注入开水到盖碗中,洗茶一两次,让茶叶充分的苏醒,充分的伸展开来。润茶的茶汤不建议饮用,温杯后可直接倒掉。润茶要注重的是注水的角度、速度。注水的速度关系到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对低,这要根据所泡茶叶特性来调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击、以及茶叶的翻滚,豪较多的茶、普洱熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。

4、泡茶。泡茶时要注意出汤的时机,出汤过快,茶汤寡薄,出汤过慢,茶汤太浓。

5、分杯,把通过滤网冲泡好的茶汤进行分杯,倒到品杯供大家品饮,但注意倒茶的时候,千万不要超过七分,因为茶满欺客。

6、品茶,三口为品,品普洱茶的时候要小口慢喝。烫的话,薄薄的吸表面的一层茶汤,因为表面的一层温度是最低的。

用盖碗泡茶是最适合新手的普洱茶泡法,冲泡的过程中,关键要抓住茶水比例、水温、注水的手法、茶叶侵泡的时间这四个要点。

普洱茶如何掌握投茶量 普洱生茶用盖碗怎么泡


在冲泡普洱茶的时候,新手们最头痛的就是如何掌握置茶量了。多放茶水太浓,少放则没有茶味。一些小包装的普洱茶正好是一泡茶的量,但是一些散茶则需要我们自己把握了。现在,就以紫砂壶和盖碗为例,教大家如何掌握置茶量。

紫砂壶的置茶量

紫砂壶的尺寸一般分为小品、中品和大品,容量分别是200ml以下、200ml~400ml、400ml。小品壶适合一个人品茶,4~5人品茶,则选择中品壶,10人以上品茶才选择大品壶,所以大品壶是比较少见的。

普洱茶生茶的置茶量与水的比例通常在1:50。使用中品壶时,如果7人以内喝茶,要使得茶汤适口,投茶量在7克左右为佳。普洱茶熟茶的茶水比例在1︰40。普洱熟茶较耐泡,如果喜欢浓茶,置茶量可以在10克作用,要是浓淡相宜,置茶量则在8克即可。

盖碗的置茶量

盖碗常用的有中号盖碗和大号盖碗,材质多为瓷。中号盖碗容积为120~180ml,大号盖碗容积为250ml。普洱茶生茶常用盖碗冲泡,一是好掌握出汤时间,二是能够考验泡茶人的泡茶功力。因为白瓷盖碗的传热快,茶汤在盖碗中久了,再出汤时就会烫手,这样手就拿不稳盖碗,茶汤的口感也受到影响。故使用白瓷盖碗泡普洱生茶,即入即出是首要,之后加闷时间不可超过40秒。

以中号白瓷盖碗来泡普洱茶生茶,茶与水的比例为1:20,投茶量控制在6~7克。这样的投茶量再加上适宜的水温,恰当的冲泡手法,方可泡出好喝的普洱茶生茶。

综上所述,普洱茶的置茶量应该根据喝茶人数、茶的性质、泡茶水温、泡茶器具容量来定。对于泡茶新手来说,泡茶时如果无法精确地掌握置茶量,就先少放,如果淡了就再添加茶叶。这样多尝试几次,就可以掌握好置茶量了。

普洱茶的盖碗泡法 普洱茶的置茶量怎么把握


在冲泡普洱茶时,老茶客喜欢用紫砂壶来冲泡,口感更加圆融甘甜,也有人喜欢用盖碗来冲泡普洱茶,因为可以直观地欣赏普洱茶的香气与茶汤,也能灵活地掌握出汤的速度。但是在用盖碗冲泡普洱茶时,普洱茶的置茶量是一个让人头痛的问题。

普洱茶属于浓茶,如果熟茶的置茶量多了,就会出现酱汤的现象,生茶的置茶量多了,就会变得苦涩。但是置茶量少了,茶汤就不够香浓,没有茶味。对于普洱茶的置茶量,有一个公认的最佳比例:水与茶的比例为6:1,这个比例的茶水口感最为稳定,受到了大部分茶友的认可。这个比例不会因为泡茶时因前几泡茶未舒展开时,茶的体积过小而相对注水量过多,导致汤量过多而使茶汤滋味单薄,也不会因为茶叶膨胀而使茶汤浓稠苦涩。

在使用盖碗冲泡普洱茶时,置茶量怎么计算呢?市面上通常的盖碗容量为:100毫升、130毫升、150毫升,根据比例可计算出对应的置茶量:

100毫升盖碗:投茶量为:6.25克(建议投茶6~7克)。

130毫升盖碗:投茶量为:8.13克(建议投茶8克左右)。

150毫升盖碗:投茶量为:9.38克(建议投茶9~10克)。

普洱茶的盖碗泡法十分简单,先用开水冲洗盖碗内外,使盖碗升温。然后将拆散的普洱茶放置在盖碗里,加水开水后迅速出汤,第一倒茶水是洗茶,不喝。第二道茶水开始才可以饮用。使用盖碗泡普洱茶的时候,注意出汤速度要快,第一道茶在5~10秒左右即可出汤,接下来每一道茶可以多增加5~10秒。

普洱茶最简单的泡法 如何用盖碗泡普洱茶


茶叶要怎么泡,这么泡的依据是什么?各种泡法说的容易,做的话确实难度太高,不仅看不懂更学不会。有没有简单一点的方法呢。就以普洱茶为例,普洱茶最简单的泡法是什么?如何用盖碗泡普洱茶?

泡茶不是一蹴而就的事情,每天喝茶,每天泡茶,如果很快就进入了自然而然的样子,而不去想想怎么泡能泡得更好,那泡茶的现实乐趣也就消失殆尽了。一句话“泡茶就是玩水”,这是一种怎样的乐趣,想想是不是有点小兴奋呢?或许正是所谓茶人应该去思考的。至于有没有简单一点的方法呢?那就用飘逸杯咯。

想泡好普洱茶,你首先需要一只大盖碗,普洱茶的条索粗犷,需要足够的空间才能充分舒展。对于普洱茶这样滋味浓烈的茶来说,如果没有一个恰当的冲泡方法,就难以发挥出最好的效果。

冲泡普洱茶,“润茶”最关键,水温是核心。至于水要求软之类就不展开讲了。重点是两次润茶操作,先将水烧至50℃,没有温度计,可以烧开后做适度降温,到不觉得明显烫手即可。将水沿碗边注入盖碗,力求轻柔,不要让茶叶翻动。出汤也要求轻柔,不要让茶叶翻动过多。出尽,则第一次润茶完成。随后取70℃水,沿碗边轻轻注入,要求同第一次润茶一样。泡茶,只要温度高于70℃,一般烧开,也尽量不要让茶底翻动,按习惯出汤,即可。这样泡出来的老班章,浓而不烈,饱满丰富,刺激有度。

另外,如果不想洗两次茶,可以第一次就70℃润茶,随后稳定在90℃冲泡也可以达到不错的效果。用盖碗泡普洱茶,不熟练的可能会烫手,但是多汤几次就熟练了,烫烫手也不是很严重,毕竟茶水的温度很容易就下来了,不会太烫。

如何用盖碗泡黑茶?


泡黑茶有很多茶具都可以用,简单快速的泡黑茶方法就是用飘逸杯了,但是在跟客人聊天喝黑茶的时候用上盖碗,效果会更好,有些茶友可能因为不会使用盖碗泡茶,所以今天小编就来教大家如何用盖碗泡黑茶!

盖碗又称“三才杯”,上有盖、下有托,中有碗,一般被比喻为盖为天、杯托为地、杯身为人,也暗含着“天地人和”之意。

盖碗还是冲泡黑茶的必备神器,好看、好用又简单。但是,你真的用对了吗?

选购冲泡黑茶的盖碗时,除了考虑材质和整体造型以外,还建议以盖碗内侧纯白为佳,这样便于观赏茶色。

碗沿尽量宽些,以免烫手且更利于出汤。

厚薄程度适中,太薄,虽轻巧却易散热,太厚则拿捏略显沉重。

用盖碗冲泡黑茶的投放量一般掌控在5—6克。这也是标准克数,也是行业里审评茶样时的克数。所以使用130CC—145CC的盖碗最适合。

准备好茶叶和工具我们就开始泡黑茶:

一、掀盖注水的时候,拇指、和中指捏住盖钮,食指抵住盖钮顶部。

二、注水量宜稍微低于碗身。

三、 盖上杯盖的时候,稍微留一条缝,缝隙大小以茶叶粗细程度而定,一般在1—2毫米左右即可,以便出汤的顺畅。

四、 出汤时,食指轻轻抵住盖钮顶部,大拇指和中指分别捏在盖碗6点及12点的位置最为稳当,无名指和小指自然放如,不翘兰花指。

五、 另外,茶叶需坐杯时(浸泡),可以稍稍留缝,以免出现水闷味,使茶汤不爽。在整个使用过程中,记得都要轻拿轻放哦。

普洱茶的泡法中 紫砂泡法和盖碗泡法哪个好


紫砂和盖碗是常见的泡茶用具,想泡出一杯好茶,需要借助好茶器,普洱茶和盖碗都可以用来冲泡普洱茶,那在普洱茶的泡法中,紫砂泡法和盖碗泡法哪个好?

普洱茶一般以饼茶、砖茶较多,散茶较少,撬开之后呈块状、条状的比较多;盖碗的开口比紫砂壶大,所以从投茶来看,盖碗更胜一筹。

到了“冲泡”环节,为了不闷坏茶叶,用盖碗冲泡普洱茶时,一般会选择“揭盖”或“虚掩”的方式;而如果采用普洱茶的泡法之紫砂壶冲泡,则无需这么麻烦,无论是“揭盖”、“掩盖”还是“虚掩”都没有问题——紫砂壶的透气性比盖碗好多了

另外一点,用盖碗冲泡普洱茶时,如果不使用过滤网、公道杯,那么冲泡出来的茶汤,会存在比较多的茶渣,影响口感;如果用紫砂壶冲泡,则可以采用最简单的“工夫茶”冲泡法,茶汤一般不会存在太多杂质,因为紫砂壶的过滤性和吸附性都比盖碗更好。

总体来说,从冲泡的实用性来考虑的话,用紫砂壶冲泡普洱茶会比用盖碗冲泡更胜一筹。当然,如果从外观考虑,有些人喜欢紫砂壶的素色古朴,有人喜欢盖碗的千花万彩,这一点就见仁见智啦

因此,普洱茶的泡法中,紫砂泡法会比盖碗泡法好,但盖碗也具有紫砂壶无可比拟的优越性,因此,有条件的可以入手紫砂壶,顺便玩一玩养壶,没有的话,用盖碗也不差,喝茶要的就是这份随性不纠结。

如何用盖碗泡茯砖茶?


很多人都喜欢喝茯砖茶,特别是金花茯砖茶,因为茯砖茶中的金花含有很多特有的营养成分,而茯砖茶冲泡也有很多种,今天我们就来讲讲如何用盖碗泡茯砖茶!

茶水冲泡的方法有简有繁,具体还得结合茶性而定。

茯砖茶是安化黑茶“三砖茶”的一种,有烹煮法、冲泡法、闷泡法、调饮法等数种冲泡方法,其中还因使用茶具的不同或加入不同的辅助饮品而有所区别。

1、取茶

使用黑茶专业茶刀,沿茯茶砖纹路轻撬。

2、温具

将茶叶器具用沸水冲淋一次,随后沥干。目的不仅为了卫生清洁,同时也给茶具预热,使茶叶冲泡后温度相对稳定。

3、置茶

使用茶匙等取茶工具取8g—10g(可根据味浓或品饮人数适量增多)左右的黑茶茯砖茶投入盖碗茶杯,并观赏杯内茶叶形状与颜色。

4、洗茶

洗茶时间大约为12秒即可,第一道洗茶茶水为洗净裸露在外的茶体,茶水不可饮用,茶友不必担心会因洗茶而导致茯砖茶内金花流失。

5、醒茶

洗茶之后,将盖碗的盖子打开开始醒茶,醒茶时间为30秒为宜(若不爱松香味浓的茶友则可稍微延长醒茶时间)。

6、冲泡

沸水沿盖碗内弧边缓慢流入,冲泡时间为10秒左右最佳,而后的三到七泡时间可缩短至6—7秒,冲泡水速亦可加快,八泡之后时间又需稍加长至12秒左右。

其中第二泡至第四泡的茶汤具有较浓的安化黑茶所特有的松香味,微涩,汤色红而亮,第五泡至第十泡的茶汤金黄明亮,口感甜醇而不腻,滑爽并带有“菌花香”。

第二至四泡的茶汤可单独置于一个公道杯中,待第十泡时,用第十泡至第十五泡的茶汤与二至四泡的茶汤进行匀合,其口感更佳。

7、分茶

用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上,使用茶海(公道杯)将茶汤倒进客人的品茗杯中。

8、奉茶

把倒入茶汤的品茗杯双手送到客人面前,放于客人右手前方,奉茶时,主人需用空余的手做出请茶的姿势,此时客人可用右手食指与中指并拢弯曲,轻轻敲打桌面,以示感谢!

到这里,盖碗泡茯砖茶就到此结束了你学会了吗?

小文教您喝盖碗茶的正确喝法!您是怎么喝的?


中国茶文化博大精深,是中国的国粹,估计很多中国人都不知道怎么喝盖碗茶,接下来就让小编来教您喝盖碗茶的正确喝法!

在我们喝黑茶的时候,要注意以下几点:

1、喝盖碗茶时,不能拿掉上面的盖子,也不能用嘴吹漂在上面的茶叶,而是左手拿起茶碗托盘,右手抓起盖子,轻轻地“刮”几下,其作用是可滗去浮起的茶叶等物。

2、喝茶时坐姿要端正,头和嘴不前伸,也不能低头,将茶盖呈倾斜状,送到嘴边,再把茶汤吸进去,不能有声音。

3、更不能端起茶盅接连吞饮,也不能对着茶碗喘气饮吮,要一口一口地慢慢饮。

下面几点很重要:喝盖碗茶,这些动作你一定要通晓!

盖碗茶具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧。茶碗上大下小,盖可入碗内,茶船做底承托。

喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意。

从前盖碗茶具的摆放是有讲究的,每一种茶阵,都蕴含了各自的暗语。看似普通的盖碗茶,居然有这么多门道!

喝盖碗茶的正确喝法示范:

1、茶盖朝下靠茶船:堂倌,我要添水了。

用这种方式请堂倌单独为客人添水,一般只能添两次。如果你想要堂倌给自己第三次添水,那就只有等到茶馆给所有茶客统一添水时才行。

2、茶盖上放片树叶:暂时离开,莫收盖碗。

老茶馆一般是先付钱后喝茶。客人有事想暂时离开,可以在茶盖上放个小东西,火柴、石子甚至树叶都行。

3、茶盖朝外斜靠茶船:外地人,有困难。

如果外地帮会的人遇到什么困难,需要找本地帮会的人寻求帮助,就会如此摆放茶具。堂倌看到暗语后便会在茶馆里寻找,介绍双方认识。

4、茶盖立起放茶碗旁:钱没带够,要赊账。

喝茶时忘了带茶钱,如有朋友在场,为了避免尴尬,可以此示意茶馆老板,先赊着茶钱,改天再补。茶馆老板也懂得,不会点破,给客人留面子。

5、茶盖朝上放进茶碗:可以收桌子了。

通知茶馆老板,你喝完茶走人了。可以收拾茶具了。

茶文化要论含蓄,我们中国人可真有一套。一杯盖碗茶,竟然能喝茶喝出这么多的意思,看来古代祖先们的脑洞也很大哈!当然,含蓄的是外在形式,其中的机智才真让现代人自叹不如啊。

文章到这里就结束了,看了本文《怎么用盖碗泡普洱茶 盖碗泡茶的小技巧》的内容不知道对你是否有所帮助,如果还想了解更多相关知识,可以点击茶经网cy316.com的“绿茶用盖碗”专题进行查看。

文章来源:http://m.cy316.com/c/4764560.html

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