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湖南黑茶的冲泡方法及注意细节

2019-12-19

湖南黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡,如果没有,也可用其它的容器替代。湖南黑茶茶味浓烈,有霸气,涩后回甘;而陈年黑茶陈香醇和,汤色透亮,滋味圆润,同一壶茶泡上十数道而汤色无大改。

选用适合的泡茶器皿。湖南黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡,如果没有,也可用其它的容器替代。

要讲究水质的好坏。古人对泡茶用水的选择,讲究活、甘、清、轻。自来水氯化物的气味很重,可先将水贮存在罐中,放置24小时后再用。

茶叶与水的用量。每次茶叶用量多少,主要根据茶叶种类、茶具大小而定;其次,还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。

冲泡黑茶的水温。泡茶烧水,要大火急沸,以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。冲泡安化黑茶,因每次用茶量较多而且茶叶粗老,一般用100度的沸滚开水冲泡。

湖南黑茶的冲泡方法:

冲泡时间的长短。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。

一般讲,品饮湖南黑茶,冲泡时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡黑茶的次数可达5—7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。

冲泡时最好先倒少量开水,浸没茶叶,随即倒掉,谓之洗茶,能除去茶的尘垢和冷气,这样,烹出的茶水味道甘美。

再加满至七八成,便可趁热饮用, 当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡,继续喝至三分之一茶汤时,再冲泡第三次,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

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湖南黑茶怎么冲泡?黑茶冲泡方法


随着科学的进步使其可以更好的研究黑茶,让人们惊讶的发现黑茶更多功效,如今这黑茶已经在全球掀起了黑茶热,那么湖南黑茶怎么冲泡?黑茶冲泡方法介绍。

首先选用品质较好的茶叶。湖南黑茶含有对人体具有一定药效作用的成分,一般品质较好的茶叶,这些成分的含量较多,能获得更好的功效。特别提醒不要饮用劣质茶和受污染的茶叶。这类茶叶含有一些致癌物质,饮用后不但没有起到饮茶的效果,而且会对人体健康有害。大概的讲,品质较好的湖南黑茶外观条索紧卷、圆直,叶质较嫩,色泽黑润;香味醇厚,带松烟香,汤色橙黄,叶底黄褐。

其次选用适合的泡茶器皿。如今的茶具通常指茶壶、茶杯、茶碗、茶盅等饮茶用具。除以上常用泡茶器皿外,还有一些配套茶具,如放茶壶用的茶船;沾水用的茶巾;切茶用的茶刀;放置茶杯用的茶盘和茶托等等。湖南黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡,如果没有,也可用其它的容器替代。

三是要讲究水质的好坏。古人对泡茶用水的选择,讲究活、甘、清、轻。泡茶用水,一般都用天然水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。自来水是通过净化后的天然水。自来水氯化物的气味很重,可先将水贮存在罐中,放置24小时后再用火煮沸泡茶。现在市面上销售的纯净水不含有任何杂质,并使水的酸碱度达到中性。用这种水泡茶,不仅净度好、透明度高,沏出的茶汤晶莹透澈,而且香气滋味纯正,无异杂味,鲜醇爽口。

四是要注意茶叶与水的用量。每次茶叶用量多少,主要根据茶叶种类、茶具大小而定;其次,还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。饮用湖南黑茶,每杯放茶量5—10克,如用茶壶冲泡,则按茶壶容量大小适当掌握比例,投入量为茶壶容积的一半,或更多。先用热水冲洗茶叶,除去茶的尘垢和冷气,这样,烹出的茶水味道甘美。

五是注意冲泡黑茶的水温。泡茶烧水,要大火急沸,以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。冲泡湖南黑茶,因每次用茶量较多而且茶叶粗老,一般用100度的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。

黑茶

六是注意冲泡时间的长短。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准,一般讲,品饮湖南黑茶,冲泡时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡黑茶的次数可达5—7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水,浸没茶叶,再加满至七八成,便可趁热饮用,当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡,继续喝至三分之一茶汤时,再冲泡第三次,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。又由于品饮湖南黑茶多用小型紫砂壶,用茶量较多,冲泡时间较短,第一泡1分钟就要倒出来,从第二泡开始渐渐增加15—30秒的冲泡时间,这样前后茶汤浓度才比较均匀。

茶具有色、香、味、形方面的品质特征,喝湖南黑茶要趁热,一般当茶汤的温度在50℃左右时,这样的汤温是品尝滋味的最佳时机。还能充分利用茶叶中的有效成分和发挥茶的功效,提高饮茶的价值。如果一杯黑茶泡好了不及时饮用,茶的香气会由于时间放长了而逸失殆尽,茶的汤色和滋味也随着时间延长而加深和走味。所以湖南黑茶最好现泡现饮。

这些就是黑茶的冲泡方法介绍了,相信大家也有一定了解了吧小编自己家里也有黑茶呢!

随着科学的进步使其可以更好的研究黑茶,让人们惊讶的发现黑茶更多功效,如今这黑茶已经在全球掀起了黑茶热,那么湖南黑茶怎么冲泡?黑茶冲泡方法介绍

首先选用品质较好的茶叶。湖南黑茶含有对人体具有一定药效作用的成分,一般品质较好的茶叶,这些成分的含量较多,能获得更好的功效。特别提醒不要饮用劣质茶和受污染的茶叶。这类茶叶含有一些致癌物质,饮用后不但没有起到饮茶的效果,而且会对人体健康有害。大概的讲,品质较好的湖南黑茶外观条索紧卷、圆直,叶质较嫩,色泽黑润;香味醇厚,带松烟香,汤色橙黄,叶底黄褐。

其次选用适合的泡茶器皿。如今的茶具通常指茶壶、茶杯、茶碗、茶盅等饮茶用具。除以上常用泡茶器皿外,还有一些配套茶具,如放茶壶用的茶船;沾水用的茶巾;切茶用的茶刀;放置茶杯用的茶盘和茶托等等。湖南黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡,如果没有,也可用其它的容器替代。

三是要讲究水质的好坏。古人对泡茶用水的选择,讲究活、甘、清、轻。泡茶用水,一般都用天然水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。自来水是通过净化后的天然水。自来水氯化物的气味很重,可先将水贮存在罐中,放置24小时后再用火煮沸泡茶。现在市面上销售的纯净水不含有任何杂质,并使水的酸碱度达到中性。用这种水泡茶,不仅净度好、透明度高,沏出的茶汤晶莹透澈,而且香气滋味纯正,无异杂味,鲜醇爽口。

四是要注意茶叶与水的用量。每次茶叶用量多少,主要根据茶叶种类、茶具大小而定;其次,还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。饮用湖南黑茶,每杯放茶量5—10克,如用茶壶冲泡,则按茶壶容量大小适当掌握比例,投入量为茶壶容积的一半,或更多。先用热水冲洗茶叶,除去茶的尘垢和冷气,这样,烹出的茶水味道甘美。

五是注意冲泡黑茶的水温。泡茶烧水,要大火急沸,以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。冲泡湖南黑茶,因每次用茶量较多而且茶叶粗老,一般用100度的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。

黑茶

六是注意冲泡时间的长短。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准,一般讲,品饮湖南黑茶,冲泡时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡黑茶的次数可达5—7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水,浸没茶叶,再加满至七八成,便可趁热饮用,当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡,继续喝至三分之一茶汤时,再冲泡第三次,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。又由于品饮湖南黑茶多用小型紫砂壶,用茶量较多,冲泡时间较短,第一泡1分钟就要倒出来,从第二泡开始渐渐增加15—30秒的冲泡时间,这样前后茶汤浓度才比较均匀。

茶具有色、香、味、形方面的品质特征,喝湖南黑茶要趁热,一般当茶汤的温度在50℃左右时,这样的汤温是品尝滋味的最佳时机。还能充分利用茶叶中的有效成分和发挥茶的功效,提高饮茶的价值。如果一杯黑茶泡好了不及时饮用,茶的香气会由于时间放长了而逸失殆尽,茶的汤色和滋味也随着时间延长而加深和走味。所以湖南黑茶最好现泡现饮。

这些就是黑茶的冲泡方法介绍了,相信大家也有一定了解了吧小编自己家里也有黑茶呢!

茶叶冲泡应注意哪些细节?茶叶冲泡应注意哪些细节?


泡茶

泡茶是中国人的发明,是中国茶文化发展的拐点,带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。沏茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等。下面茶王就带大家来了解一下,沏茶都有哪些讲究。

涤器

茶具必须洁净干燥,要用开水烫洗,用干净的毛巾擦干。

煮水

煮水的燃料要讲究,宜用木炭或电,忌用煤油、柴油等有烟气及异味的燃料。水煮沸的程度,要因茶而异。如:沏高档绿茶,需将煮沸的水搁置几分钟,水温降到85℃左右再冲沏,且不要加盖,以免叶片被焖黄。而沏红茶、乌龙茶,尤其是安化黑茶中的茯砖茶、黑砖茶,则需用滚烫的水冲沏。中、低档茶可用93℃~100℃的水冲泡。

烫杯

先将茶杯烫热,否则,冷杯会影响茶叶中可溶物的浸出,同时,壶嘴处水温太低,不宜泡茶。取茶及投放正确的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形轻轻摄取。至于投入顺序,张源《茶经》说:“投茶有序,无失其宜。先茶后汤曰下投;汤半下茶,复以汤满曰中投;先汤后茶曰上投。夏宜上投,冬宜下投,春秋宜中投。”现在,人们习惯先放茶后冲水。

冲沏

冲沏时有“高冲低行”的说法。手法是,水壶对准茶壶低泡,随即抬高,从高处冲下,使茶叶受水的冲力在杯中旋转、上下浮动,使茶叶内的有效成分能均匀地溶出。待水量达7~8分满时,迅速放低壶位,减慢冲泡速度,可避免茶汤起泡沫。

冲泡时间的长短,因水温和茶叶的品种、老嫩不同而有所区别。85℃水温以4分钟为佳,沸水冲泡只需2分钟。条索状茶类要较高的水温和较长的时间,以使条索充分展开,而片状茶所需水温则应低于条索状茶叶的水温,时间也相对短一些。

黑茶冲泡方法及品饮


黑茶冲泡方法

1.茶具的选用: 黑茶的茶具选用不太讲究,一般的紫砂壶或紫砂杯即可,也可用冲泡黑茶专用的如意杯或飘逸杯冲泡。如意杯是泡黑茶的专用杯,它可以实现茶水分离,更好地泡出黑茶。黑茶也可用茶壶煮着喝。黑茶冲泡过滤后用玻璃杯饮用,则汤色十分漂亮。

2.水温的控制: 制作黑茶的茶叶比较老,而且经过了长时间的发酵,有黑茶制成茶砖的形式,因此想要把黑茶中的营养成分冲泡出来,要求水温较高,一般要控制在100℃。砖茶要在火上连续煮着喝才能品出味道来。

3.冲泡要领: 将黑茶大约15克投入杯中,散茶直接放入,砖茶、饼茶由于是紧压茶,要先把成块的茶叶打碎后再放入茶杯。按1:40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老,所以泡茶时一定要用100℃以上的沸水,才能将黑茶的茶味完全泡出。泡黑茶时不要搅拌黑茶或压紧黑茶茶叶,这样会使茶水混浊。黑茶极耐泡,可随时添加开水,一杯黑茶甚至可以从早到晚喝一天,中途不必换新茶冲沏。由于黑茶口味较重,有的人不太适应,可以在茶汤中添加牛奶、蜂蜜、白糖、红糖等,可根据个人爱好调制饮用。

黑茶冲泡注意“茶具,水温,冲泡要领”的方法


茶具的选用:

黑茶的茶具选用不太讲究,一般的紫砂壶或紫砂杯即可,也可用冲泡黑茶专用的如意杯或飘逸杯冲泡。如意杯是泡黑茶的专用杯,它可以实现茶水分离,更好地泡出黑茶。黑茶也可用茶壶煮着喝。黑茶冲泡过滤后用玻璃杯饮用,则汤色十分漂亮。

水温的控制:

制作黑茶的茶叶比较老,而且经过了长时间的发酵,有黑茶制成茶砖的形式,因此想要把黑茶中的营养成分冲泡出来,要求水温较高,一般要控制在100℃。砖茶要在火上连续煮着喝才能品出味道来。

冲泡要领:

将黑茶大约15克投入杯中,散茶直接放入,砖茶、饼茶由于是紧压茶,要先把成块的茶叶打碎后再放入茶杯。按1∶40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老,所以泡茶时一定要用100℃以上的沸水,才能将黑茶的茶味完全泡出。泡黑茶时不要搅拌黑茶或压紧黑茶茶叶,否则会使茶水混浊。黑茶极耐泡,可随时添加开水,一杯黑茶甚至可以从早到晚喝一天,中途不必换新茶冲沏。

花草茶冲泡方法技巧及注意事项


花草茶冲泡方法

1.先把茶壶和茶杯温热,然后依人数往茶壶里放入花草。至于花草的分量,要依花草的种类而有所不同。究竟要多少才适合自己的口味,需要在不断的尝试中得到真知。喝花草茶的口味也与冲泡的浓淡有关,淡一点更容易让初次饮用花草茶的人接受。

2.为了让花草的精华更容易渗出,比较坚硬的材料要先进行压挤。若同时加入多种花草茶,可将较细碎的种类放在滤茶器中,而大朵或大块的则可放在外层,如此将呈现完全不同的视觉效果,并且可过滤细小的茶渣。

3.倒入开水冲泡。

4.盖上茶壶,约3~5分钟后即可饮用。有的材料是较坚硬的果实或根等,就要再焖两分钟左右。

5.茶泡好后,即可用滤茶器将茶倒进茶杯。

注意事项

取用花草茶时要用干燥的汤匙;使用完后应立刻封好;如果从冰箱中取出的话,用完后最好立刻放回。冲泡花草茶时要使用刚沸腾的开水,水温若不够高,香气不易散发出来。壶里的茶要一次倒完;在泡多人份的茶时,为了统一茶色,最好一次只倒一点,轮流倒入各个茶杯里。

有的花草茶中若加入蜂蜜、柠檬片等调味品,味道会更好。如让小孩子喝花茶,可以适当加点蜜糖;在炎热的时候饮用时,冰镇一下会有很美妙的滋味。

湖南黑茶的存放方法?


湖南黑茶,是一种后发酵茶,有越陈有香的说法,是可以长时间保存的的一种茶叶。但是具体怎么样保存湖南黑茶呢?下面为了方便大家更加容易存放湖南黑茶,在这里给大家做个详细的介绍,大家一起来看看吧。

1、存放地点

要求通风、防潮、阴凉、干燥;尽量不要和其他的物品放在一起,而且也不要和有异味来源的东西一起放,比如香精、香皂、檀香、樟脑丸等。

2、存放器皿

器皿的要求,一般都是针对散茶的存放,以皮纸、陶瓷罐为主;如果是没有拆封的包装茶,那么一定要坚持一下,包装是否干净,是否有异味。应该拆除掉原老的包装,然后选择自己选用的合适器皿存放是最好的。

3、存放规则

不同茶叶单品,大家要做到分开存放,即使是同为黑茶,但黑砖、茯砖、千两茶、天尖茶,是不可以混合一起存放的;而且不同厂家、不同品牌的茶,也最好是分开存放的好。

4、地域

如果是在南方地区,那么温度和湿度都是比较高的,因此防潮湿重点,所以可以使用抽湿机去湿,可以定期检查;而北方地区的话,那么往往天气比较干燥,所以通风很重要;如果实在过于干燥的话,那么可以适当选用加湿器,冬季的时候,一定要远离暖气管道,以防止高温加速茶叶的氧化。

5、季节区别

春、夏季节雨水量比较多,因此空气中湿度是比较高的,因此大家存放茶叶的时候,切忌不要长时间的打开窗户;秋冬季节里,气候比较干燥的情况下,那么就可以经常打开窗户通风换气。

6、千两茶的存放

存放千两茶,一般分为有2个情况,一种是整支千两茶,拥有独特的包装方式,防潮能力是比较强的,存放也比较容易,只需要选择通风、防潮、阴凉地方存放即可。

1、忌串味

存放茶叶的时候,大家一定要记得,不可以和带有刺激性气味、气味较浓的物质存放在一起,以防止其他的味道进入茶叶内,促使茶叶变质。

2、避光

存放茶叶,注意要避光存放,否则阳光直射,很容易加速茶叶的氧化,从而影响茶叶的品质。

3、防潮湿

茶叶中一旦拥有过量的水分,那么就会容易发生腐烂、霉变的情况。

4、忌密闭

存放黑茶,应该给茶叶适量的吸收一些空气中的水分,还有微量元素,这样才有利于微生物群体的转化和代谢,如果是过于密封的情况下,那么无疑会影响转化和代谢。

5、忌冰箱

存放黑茶,应该禁忌存放在低温的环境下,否则微生物群体的转化,还有代谢就会进入休眠的状态,这样是不利于品质的升华的;而且茶叶从冰箱取出以后,就会迅速吸收空气中水分,导致茶叶水分含量超标,加速变质。

1、流通的空气

适当的流通空气,更加有利于茶叶中一些微生物的繁衍,可加速茶叶的变化。因此大家存放茶叶的时候,一定要有适度的流通空气,但不可以是风口位置;存放的时候,还要看看周围环境,不可以置放在厨房中。

2、恒定的温度

存放茶叶,需要正常的室内温度,不可以太高,也不可以太低,对于春、夏、秋季的黑茶来说,往往会比冬季变化快,所以切忌不要被阳光直射,否则很容易变质。

3、适当的湿度

黑茶存放,尤其是一些好的普洱茶存放,讲究的是“干仓”存放,也就是在干爽的环境下存放,忌湿的。太过于潮湿的环境,那么往往是很导致黑茶快速变化,产生霉变,这样的茶叶是不适合在饮用的。

以上就是关于湖南黑茶的存放方法介绍,大家看完以后,相信都知道了解了关于湖南黑茶的存放方法了。湖南黑茶可以长时间存放,并且存放越长时间,香味越好,饮用养生效果也是非常好的,因此,保存方法是否恰当,是非常重要的一个步骤。

黑茶茶艺冲泡及技巧方法


黑茶的冲泡方法

水温

黑茶属于后发酵茶,需要用99℃的水来冲泡,水温过低,黑茶的香味不能完全释放出来。黑茶的部分茶种(如老帕卡)冲泡后还要在炉具上继续加热,直至茶香充分释放。部分茶种冲泡需要用保温杯。

茶具与投茶量

冲泡黑茶最好选择紫砂壶或者白瓷茶具。冲泡黑茶茶水比例为1克茶对应30~50毫升的水。

冲泡方法

紫砂壶泡法在此强调第一泡浸泡的时间大约为20秒钟,泡好后即可将茶汤倒入公道杯或者直接分入各个茶杯中。

传统煮茶法:煮茶前需要先洗茶,将茶叶“净身”后放入茶壶中,然后向茶壶中冲入开水,放在酒精炉上加热。一般煮茶加热两分钟即可,如果喜欢老茶汤可以延长15秒到30秒。煮茶结束后,将茶汤倒入公道杯中进行分杯,分杯只能倒七八分满。茶壶内的茶汤要一次性倒出,不能留存在茶壶内,茶叶不能长时间浸泡。

奶茶饮法:即将茶汤煮好后倒入公道杯中,然后按照一定的比例加入奶液(奶∶茶=1∶5)。

文章来源:http://m.cy316.com/c/5018173.html

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