三尖(天尖、贡尖、生尖)茶冲泡方法
黑茶的冲泡方法一:传统煮饮法
取茶10-15克,将水(500ml)烧至一沸时,将茶投入,至水滚沸后,文火再煮两分钟,停火滤渣后,分而热饮之。
黑茶的冲泡方法二:功夫泡饮法
用功夫茶具,按功夫茶泡饮法冲泡饮用。
1、投茶:将黑茶大约15g投入杯中,杯是泡黑茶的专用杯,它可以实现茶水分离,更好的泡出黑茶。
2、冲泡:按1:40左右的茶水比例沸水冲泡,由于黑茶比较老,所以泡茶时,一定要用100摄氏度以上的沸水,才能将黑茶的茶味完全泡出。
3、茶水分离:如果用杯冲泡黑茶,直接按杯口按钮,便可实现茶水分离。
4、品茗黑茶:再将杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可。
黑茶的冲泡方法三:杯泡法
用有盖紫砂或陶瓷杯,取茶5克沸水冲泡,加盖2-3分钟后即可饮用。
黑茶的冲泡方法四:凉茶饮法
按传统煮饮法操作,茶水比一般为1:50至80,煮好后,滤渣放凉后饮用,有条件的可以用水壶置冰箱放凉饮用。
黑茶的冲泡方法五:奶茶饮法
按传统煮好茶汤后,按奶、茶汤1:5的比例调剂,然后加适量盐,即成西域特色的奶茶。
黑茶的冲泡方法还是比较讲究的,当然也很简单,大家如果想喝到优质的黑茶,还是应该多注意这五种黑茶的冲泡方法。
喜欢喝茶,还得会泡茶,且中国茶文火历史悠久,从神农时代就已经开始有喝茶的记载,现代生活中,喝茶也成为了人民生活中必不可少的一部分。泡茶的过程中,其实也很讲究过程手法,下面我们在这里就和大家介绍一下,关于天尖黑茶的冲泡手法,希望可以帮助大家冲泡出一手好茶。
第一步:撬茶
天尖黑茶,是一种通过紧压方式制成的成型茶,茶面不容易脱落,所以取茶的时候是需要撬开的;建议掰开茶砖后,采用专用黑茶刀,从侧面撬取,然后把茶砖放入微波炉内加入2分钟时间,再用茶刀去撬取。
第二步:洗茶
洗茶是为了洗茶茶叶中夹杂着的不干净物质,比如灰尘、茶灰等;冲泡天尖黑茶,第一步洗茶是非常关键的,把适量的茶叶放入茶碗内,加入一些沸水,洗茶大概5-6分钟左右就可以了,这个时候洗茶的茶汤颜色是黄亮色的,洗茶以后的茶水可以继续倒掉;第一泡的话,是起到洗茶、润茶的作用。
第三步:醒茶
洗完茶叶后,接下来就是要醒茶,是为了茶叶苏醒,灵动起来;洗茶可以把茶碗的盖子打开,然后凉30秒钟时间,这样便可以起到醒茶的作用,可以让茶叶在冲泡的时候更加的有味道。
第四步:泡茶
1、冲泡时有讲究,分别好几次冲泡进去,并且冲泡时候倒水的速度不要太快,应该沿着茶壶边缘慢慢的注入谁,第一泡时间大概持续在10秒左右;之后的冲泡,可以采用一样的方式,时间等到6-7秒时间;下面的依次递增时间,最后一泡,可以延长到12秒左右,这才是冲泡天尖黑茶的方法。
2、第1-4泡茶汤的味道都会有一些苦涩,等到了5-10泡的时候,茶汤是金黄色的,口感非常的纯正、清香;需要注意的是,倒入茶汤的时候,不可以太激扬,否则会导致冲泡出来的茶汤会很浑浊哦。
任何一款茶叶都是有等级、好坏之分的,天尖黑茶也不例外,它分为低、中、高等区别。
1、高等
也就是品质最好的,茶叶外形嫩度都非常的好,茶叶颜色油润、乌黑,看起来很精细,性质条索紧结均匀;冲泡后的茶汤颜色为深黄色、金黄色、橙黄色的,给人一种清澈透明的即视感;滋味很正宗,很清醇,有爽滑的淡淡香味,耐人寻味。
2、中等
中等天尖比高等级别的茶一点点,茶形圆直,紧结,但不均匀;在嫩度上还是不错的,颜色对比高等的要暗一次,冲泡出来的茶汤,但也和高等天尖区别不大,但口感方面还是有差别的,没有高等天尖茶叶的那般清醇。
3、低等
低等的天尖黑茶,无论是外形上还是口感上都和前面两个等级的存放很大的茶叶。低等的天尖黑茶,茶叶外形嫩度都是比较茶的,形状不均匀,甚至有些疏松,茶叶颜色也比较枯燥,不油润,不饱满;虽然冲泡后的茶汤颜色和中高等天尖黑茶差不多,但口感方面却是存放很大的差异的。
以上就是关于天尖黑茶的冲泡方法、级别区别、鉴别方法介绍。谢谢您的阅读哦。
黑茶,作为茶叶中的“粗粮”,在某些方面跟普洱相似,但在包装上看,花卷茶这个品种只有黑茶有,那么用竹篾捆紧的茶要怎么取出来呢?
黑茶紧压茶在泡茶之前的撬茶方法跟普洱茶撬茶方法一样,而花卷茶则不太一样,因其包装不一样,它是以蓼叶裹胎,外包棕片,再用竹篾捆压箍紧,那再撬茶之前,就先要拆出茶来。
花卷茶拆分流程:1、将顶部收口的篾条取出;2、依次松掉捆扎在外面的篾条;3、取出用粽叶包好的黑茶;4、用茶刀将黑茶戳下来,放入茶壶中即可。
冲泡黑茶时,较嫩的茶多透少闷,粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮,每个茶都有各自的特点,只有真品黑茶才有其特定功效。
冲泡注意事项
1、注意冲泡时间的长短
冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲,品饮安化黑茶,冲泡时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡黑茶的次数可达5-7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。
冲泡时最好先倒入少量开水,浸没茶叶,再加满至七八成,便可趁热饮用。当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡,继续喝至三分之一茶汤时,再冲泡第三次,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
2、选用适合的泡茶器皿
冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具,一般以厚壁紫砂壶或如意杯为主;公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳,此茶过滤后用玻璃杯饮用,其汤色十分漂亮,极具观赏性。
3、是要讲究水质的好坏
古人对泡茶用水的选择,讲究活、甘、清、轻,一般都用天然水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。
4、是注意冲泡的水温
冲泡安化黑茶,因每次用茶量较多而且茶叶粗老,一般用100度的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。水比例:高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右,粗老砖茶为1:20左右。
冲泡方法
1、清饮法
选用玻璃煮水器一套,过滤网、公道杯、品茗杯,冲泡时先用沸水温杯烫壶,将碎开的茯砖茶投入壶中,投茶量一般以茶水比1:20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜,向茶壶内冲入沸水,盖上壶盖,轻轻摇动壶身,约40秒左右,使紧结的茶身初步舒展,沥出茶汤。
再向壶内注入冷泉水(或经静置的自来水)至八分满,煮至沸腾即100℃,约1分钟后(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)将茶汤用过滤网沥入公道杯,再分茶入口茗杯品饮,可多次烹煮至茶色变浅、茶味变淡。
烹煮法能较好体现黑砖茶香气纯正(有的略带松烟香),茶汤醇厚的品质特征。
2、泡饮法
即直接冲泡饮用的方法,简单易行,是大多数消费者所喜爱的品饮方法。选用的泡茶器皿,可以是飘逸杯、瓷质三才杯,也可用壶身较肥大的紫砂(瓷)壶来冲泡。
冲泡时先将水烧开至100℃、然后依次温杯烫壶、投茶茶水比(1:25~30)、润茶、冲泡1~2分钟、将茶汤过滤后分到品茗杯中,即可闻香、观色、品味,领略黑砖茶独特的香和韵了。冲泡熟次茶汤寡薄即可换茶,同时冲泡后的茶还可煮饮。
3、调饮法
用黑砖茶制作的奶茶,营养丰富,具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。
制作时先将黑砖茶敲碎装进一个小布袋,扎紧袋口,投入沸水中,熬煮约10分钟,茶汤熬成紫红色,将鲜奶(牛、羊、驼的)以6:1的比例放入茶水中熬开即成,加入盐巴成为咸奶茶,是蒙古族等少数民族常饮和待客的饮品。
在日常生活中,也可以用冲泡的方法,先将茶水比按1:20的比例,冲泡5分钟后将茶汤沥出,再根据个人口感要求加入牛奶及其它调味品,可咸可甜,风味各异。
黑砖茶
黑砖茶的冲泡方法有哪些?1、烹煮法:选用玻璃煮水器一套,过滤网、公道杯、品茗杯,冲泡先用沸水温杯烫壶,将预先备好的茯砖茶投入壶中,投茶量一般以茶水比1:20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜,沸水润茶后再注入冷泉水,煮至沸腾,将茶汤用过滤网沥入公道杯,再分茶入品茗杯,即可品饮,烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内,赏心悦目。
2、泡饮法:即直接冲泡饮用的方法,可以是飘逸杯、瓷质三才杯,也可用紫砂壶、玻璃壶、投茶(茶水比1:20——30)、润茶、冲泡12秒钟,(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)、过滤等步骤,然后再注入品茗杯中,即可闻到茯砖茶特有的菌香,观其橙黄明亮的汤色,细品醇和甘爽的滋味了。
以上就是黑砖茶的冲泡方法,希望对您有所帮助。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +