乌龙茶是非常出名的,即使是不常喝茶的朋友也都听说过乌龙茶的大名。那你知道乌龙茶哪些吗?乌龙茶的种类你知道吗?乌龙茶,又称青茶,属于半发酵茶类。乌龙茶按产地的不同,可以分为乌龙茶四大家族,分别为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
乌龙茶有哪些之闽北乌龙茶家族
闽北乌龙茶家族主要指武夷岩茶(大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂)、闽北水仙。闽北乌龙茶的代表茶是武夷岩茶,其中最为出名的要数大红袍。武夷山的茶园土壤地貌特别,多以岩石构成的小茶园为主,种出来的茶叶独具硬朗之风,以重发酵为特色,茶汤厚重,茶香以丰富而不失风骨的花果香为其最大的特色。
乌龙茶有哪些之闽南乌龙茶家族
闽南乌龙茶家族主要指铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、闽南水仙、永春佛手、白芽奇兰。闽南乌龙茶以铁观音为代表。铁观音以飘扬的兰花香为特征,经轻度发酵而底蕴清幽淡雅。传统炭焙工艺使之更为温和,在炭火的烘焙中产生丰郁的花香。铁观音的香气以馥郁高扬的兰花香著称。
乌龙茶有哪些之广东乌龙茶家族
广东乌龙茶家族主要指凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞。广东凤凰山茶区土质浑厚,富含丰富的有机质。凤凰单枞以香型丰富而强烈著称,主要的香型包括蜜兰香、姜花香、环枝香、芝兰香、茉莉香、杏花香、柚花香、竹叶香等,其中最为常见的是蜜兰香型。
乌龙茶有哪些之台湾乌龙茶家族
台湾乌龙茶家族主要指冻顶乌龙、文山包种、木栅铁观音、白毫乌龙。台湾乌龙茶的种类繁多,以冻顶乌龙为主要代表,较轻的花香拥有清新儒雅的气质。台湾的冻顶山海拔700米米以上,终年雾雨缠绕,属于高山气候,非常适合乌龙茶的种植。
以上就是关于乌龙茶有哪些的介绍,不懂产地的乌龙茶各具特色。除了这乌龙茶四大家族外,在我国的其他省份也是有生产乌龙茶的,但是在茶的口感和名声上是不及这乌龙茶四大家族的。
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相信喝过铁观音的茶友,再去喝台湾乌龙茶,会有这么一个疑问,那就是台湾乌龙茶究竟是不是铁观音?曾经有茶友就这个问题问过小编:台湾乌龙茶就是铁观音?为什么台湾乌龙茶和铁观音形状看起来那么像?两者有什么联系呢?一连串的问题让小编应接不暇,但是可以肯定的是台湾乌龙茶绝对不是铁观音。
首先我们要明确一个概念,台湾乌龙茶不是铁观音,铁观音也不是台湾乌龙茶。但两者都是属于乌龙茶。按照产区分类来看,台湾乌龙茶只是乌龙茶的四个产区之一,而铁观音则属于闽南茶区的重要代表。至于形状的话,台湾乌龙茶形状并非全是颗粒型,部分也有条形状,例如东方美人茶。而现在市面上流行的铁观音外形大部分也是颗粒型。
那么对于颗粒型状的台湾乌龙茶和铁观音这两种茶,我们该怎么辨别区分呢?以下纯属小编个人喝茶经验所得,不对勿喷!
台湾乌龙茶和铁观音的区别外形尽管两种茶在外形上都是颗粒型,但是多多少少还是有细微的区别。例如在形状大小上,台湾乌龙茶体积上偏小,重实程度也没有铁观音高,但是紧结程度则比铁观音好一些。
色泽如果从色泽看的话,小编只能说的确挺难分辨出来。因为两者色泽差异并没有太大,大多以砂绿、墨绿为主,如果老茶鬼们知道其中区别,欢迎来骚扰小编。
香气从香气上区别的话,小编觉得区别还是蛮大的。铁观音干茶香气闻起来带有一股明显的火香味,以火香味为主,略带明显的兰花香;而台湾乌龙茶香气则偏向以花香为主。而从冲泡出来的香气,台湾乌龙茶的香气虽然浓郁但会稍微“飘逸”,而铁观音则是浓郁持久。
汤色口感小编觉得汤色跟干茶色泽一样都比较难分辨。但小编发现,清香乌龙茶汤色虽已橙黄为主,但稍微有点儿偏绿。铁观音则以金黄为主,汤中含香。
由于台湾和福建地理位置很相近,所以台湾乌龙茶和铁观音在茶树品种、制茶工艺上,都有很多相似之处。不少茶友难免会把这两种茶弄混,以上是小编个人喝茶经验所得,不知道各位茶友有何想法,欢迎来拍砖吐槽!
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