认识乌龙茶的主要家族成员

乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。那小编给你介绍乌龙茶家族成员。

安溪铁观音

产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。

其主要特点：汤浓韵明不很香，其香气浓郁，入口甘甜，汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中带香，水香长流。

其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。[1]

凤凰水仙

是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

东方美人

是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

罗汉沉香

产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。

红水乌龙

红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，即因栽种及气候条件因素，制作毛茶即以中重度发酵方式，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品，不过随着整个茶乡栽种面积扩大，加上比赛茶蔚为风行，「冻顶」名气盖过「红水」，一向制作严谨的红水乌龙，也开始随着冻顶式乌龙，走入中发酵的期程，红水、冻顶二者并进，但也随着台湾高山茶的兴起，二者逐渐退变，甚至几乎遗忘。

乌龙红茶

乌龙红茶是当代的制茶产物，以小种乌龙茶制作成红茶，有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。

有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶，烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙(金萱)红茶，喝起来甘中带甜，又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。

红乌龙

红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色。

广东乌龙茶

广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其风格流派与武夷岩茶有些相似，外形呈条形。

冻顶乌龙茶

冻顶乌龙茶被誉为台湾乌龙茶中的极品，它属于发酵极轻的包种茶类，在风格上与文山包种相似。

特别提醒：台湾乌龙茶产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶类。

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乌龙茶减肥吗？乌龙茶减肥方法

喝乌龙茶可以提高分解脂肪的酵素，脂肪代谢量也相对地提高了，从而起到减肥瘦身的功效。那么乌龙茶减肥吗？乌龙茶减肥方法是什么？下面一起来了解下吧！

乌龙茶减肥吗

乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果还有降低血压预防皮肤老化，杀菌消炎，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分——单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。

每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。

喝乌龙茶减肥的原理介绍

乌龙茶的茶叶经过适度的发酵后，成为半发酵茶，在这个简单的过程中，产生了乌龙茶独含的多酚。而这种乌龙茶多酚，在进入体内后，会激活各项身体机能，特别是促进中性脂肪的燃烧，提高能量消耗率，并且有效抑制血液中胆固醇的增加，确实能让你健康减肥瘦身!

乌龙茶除了多酚，还含有一种苦涩成分“单宁酸”，单宁酸与脂肪的代谢有着密切的关系，从而帮你溶解体内积聚已久的脂肪，并让其更容易代谢。不但如此，常喝乌龙茶还能帮你清除体内积聚物，消脂灭脂，抗衰老抗氧化，因此是非常适合女性的减脂瘦身饮品哦!

乌龙茶减肥方法

1天喝1公斤：1天喝1公斤的乌龙茶水，就能有效抑制胆固醇，促进基础代谢与热量消耗，并有助于释放压力。喝乌龙茶不但好处多，而且冬夏皆宜。

用餐时饮用最好：用餐搭配乌龙茶，有助于去除食物的油腻。并能增添饱腹感，抑制食欲，避免你吃进太多的东西，所以用餐时是喝乌龙茶最好的时机。

每天餐前喝一杯乌龙茶，一个月可以减肥3公斤。乌龙茶要用90度以上的开水浸泡，要热饮，并且在一个小时内要喝完，减肥效果最佳。

人参乌龙茶的“致命大乌龙”

下面小编为大家带来一篇《人参乌龙茶的“致命大乌龙”》，希望能够帮助到大家。

人参乌龙茶，对外在宣传上都是好处益处多多，但是你知道它的副作用也有很多，这些如果不注意是容易惹出人命的。

人参乌龙茶是我国特种名茶，而人参乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，它也有副作用，下面来看看人参乌龙茶的副作用有哪些!

人参乌龙茶的副作用：

一、失败的药物治疗。

人参乌龙茶被认为与某些药物，有药用效果。因此，过量饮酒的乌龙茶可以给你的副作用为零或减少一些药物的效果。

二、流产。

虽然还没有科学地证明，人参乌龙茶被认为是影响胎儿的发展。但是经常的情况下流产和低出生体重与摄入的人参乌龙茶量成正比。因此，要在安全方面，孕妇应减少饮用人参乌龙茶。

三、肾脏损害。

人参乌龙茶包含一些有机酸，也被称为肼(或肼盐)被认为是诱发药物的肾损害。研究已经表明，高水平的要求生产的人参乌龙茶含有的肼对人体有负面影响。

四、低钾血症。

这是一种最常见的人参乌龙茶的副作用，因为过量咖啡因干扰吸收钾，最终导致低钾血症。低钾血症是一种疾病，是由低浓度异常的血清钾。

五、胃疼。

人参乌龙茶中含有的咖啡因和丹宁在乌龙茶刺激胃酸胃痛。它可能是一个问题，对于那些患有胃灼热、胃溃疡。过量的胃酸可能兴起，洒进食管，这导致轻度到严重过敏。

六、脚气病。

人参乌龙茶会干涉的吸收，比如维生素B1等。因此，过度的饮用人参乌龙茶会导致虚体。比如在体内缺乏称为脚气病。

因此我们在面对无论多么好的物品的时候，都不能忽略它背后的影响和不好的地方，一定要权衡全面考虑。

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乌龙茶的代表茶

乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年前后。乌龙茶的前身;;北苑茶乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。地区分布分类广东乌龙广东乌龙初制工艺基本为鲜叶、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥等多个步骤。基本上，广东乌龙外形都呈现条形，条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，叶底非常肥厚。台湾乌龙台湾乌龙是乌龙茶四大类中的一类，一个相当庞大而丰富的大家族。台湾乌龙茶经历了几个阶段的发展，按照现有的文献来说，先是有武夷先民将茶和制茶技术传入台湾，再然后台湾引进闽南乌龙的茶树品种与制作技艺。再后来，日本占领台湾，开始长达50年的日据统治时代。当时日本为发展台湾经济，同时又避免台湾茶与日本茶产生竞争，日本支持台湾大力发展包种等乌龙茶。再之后，在1903年创立;;台湾总督府殖产局附属制茶试验场;。即后来的;台湾茶业改良场;，培育多种适合制作乌龙茶的优良品种，并不断对乌龙茶的工艺进行调整和推广。多年发展，最终造就现在的台湾乌龙茶现状。目前，台湾乌龙按发酵度来排列，基本可以分为发酵较轻的文山包种，中度发酵台式乌龙、冻顶乌龙、高山乌龙以及发酵较重的木栅铁观音、东方美人等等。闽北乌龙主要产地在福建北部，包括武夷山、建瓯、建阳、水吉等地。闽北乌龙里所包含的茶，除最著名的武夷岩茶外，还包括产于建瓯的建瓯水仙，建阳水仙等等。闽北乌龙初制工艺基本为鲜叶→晒青→凉青→摇青(做青)→杀青→揉捻→干燥等多个步骤。相比闽南乌龙而言，闽北乌龙做青时发酵程度较重，因而干茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色偏橙红。闽南乌龙闽南乌龙一类主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。主要品类包括铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及闽南色种等。闽南乌龙一系列除了漳平水仙属于特殊方块造型的情况下，其他几乎都是外形卷曲，干燥过程间有包揉工序。闽南乌龙初制工艺基本为采青、晒青，凉青，摇青，炒青，揉捻，初烘，初包揉，复烘，复包揉，干燥等多个步骤，工艺复杂繁琐。根据制作成品的香型不同，制作过程也会有些许不同。多数闽南乌龙茶按发酵程度和最终的品质特征分为清香型和浓香型两种。2016年，闽南乌龙中安溪铁观音增加了老铁的国标。

乌龙茶的药疗价值

乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

防癌症

1998年6月15日，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99．8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2．2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5．2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。

降血脂

乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

抗衰老

乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

乌龙茶的瘦身功效

乌龙茶有减肥的效果，能够恰当的饮用，在瘦身方面的效果也是不错的。不过需要注意先了解自己的体质是否适合喝乌龙茶减肥，然后在制定正确的减肥方法。那喝乌龙茶减肥的话，我们了解一下乌龙茶的瘦身功效。

乌龙茶也叫青茶，是一种半发酵茶。它综合了绿茶和红茶的制作方法法，其品质介于二者之间，既有红茶的浓郁，又有绿茶的清香。乌龙茶不仅可以缓解精神疲劳，还具有消食止痢的功效，也有抑制肥胖、美容养颜等多方面的作用。同时乌龙茶中还含有大量的茶多酚，该物质可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有抗氧化、降低血压、防衰老及防癌等作用。因此，血压偏高的人常喝乌龙茶随身体健康也是很有好处的。

乌龙茶的瘦身功效：

根据相关研究数据显示，如果能够每天都坚持喝一升左右的乌龙茶的话，那么对减肥是很有帮助的，还能够摆脱三高的困扰，和绿茶相比，乌龙茶里边分解酵素更为活跃，所以能够更好的燃烧脂肪，和起到减少对食物中油脂吸收的作用，一日三餐，餐前都喝一杯乌龙茶，就可以起到减肥的效果，饭后喝乌龙茶也是可以的，要注意饭后要隔一个小时才可以喝茶。

乌龙茶泡法：

在冲泡乌龙茶之前，应该首先用沸水把冲泡乌龙茶的器具冲洗一遍，在冲泡的过程中，还要不断的淋洗，这样可以使茶具始终都有热度，泡茶的时候要把最小的茶叶摆放在上边，以免堵塞住壶口，冲洗的时候要循序渐进，不可以操之过急，第一次泡茶的水不可以喝，第二遍的才可以喝，这是因为第一次的水里边会有杂质。

乌龙茶减肥禁忌：

首先不可空腹喝，否则你会感觉无比饥饿，甚至会出现头晕眼花等；睡前不喝，避免难以入睡，影响睡眠。不要喝冷茶，乌龙茶放冷了就属于性寒，喝了对胃不好。乌龙茶内的茶多酚及咖啡碱比较多，错误饮用会伤害身体。

在减肥这个问题上，我们要正确的看待，不论采取什么样的减肥方法，首先一定要适合自己的身体情况，其次制定有效的减肥计划，然后长期的坚持下去才能达到减肥的目的。另外，如果是喝茶减肥，那么只能作为一个辅助减肥的方式，需要长期的保持喝茶的习惯，然后配合饮食以及运动的方式才能健康的瘦下来。

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