正宗上等红茶，冲泡以后茶汤色泽鲜红明亮，茶香馥郁，口感醇厚，滋味回甘，高香持久，叶底柔软有弹性，匀整。但，如何冲泡出一手好茶汤，那么过程步骤也是非常关键的。冲泡红茶，需要注意下面的这几个问题，这样可有助于大家冲泡出一手好茶汤哦。一起来了解下吧。
1、新鲜的冷水，放入烧水壶内烧开。注意最好是选用水龙头里面流出来的水，因为这样的水里面含有空气，可以更好的把红茶的香气给引导出来；如果是停放了太长时间的水，或是保温瓶内的水，还有隔夜的水，往往都会因为缺乏空气，而导致红茶里面的香气是无法正常恢复的。
2、注入烧开的沸水，以渐歇的方式去把茶壶、 茶杯分别烫一下，避免水温变化温度太大。一般来说，茶壶的造型都有一个矮胖的圆壶身，这样的话，可以更加有利于红茶在冲泡的时候，有更加广阔的空间去舞动喝伸展。
3、谨慎茶叶量。如果是你是想冲泡浓茶，并且一个人享用的时候，那么每个人宜选用2克左右的茶叶量；但如果你想冲泡出一手好红茶的话，那么建议用2杯的茶叶量，比如4-5克，冲泡成2杯左右，这样可以充分的发挥出红茶的香醇原味，同时也可以享受到续杯的乐趣。
4、把滚汤的水注入茶壶里面泡茶，当水沸腾以后的30秒时间内，水花形成硬币大小的时候，那么就可以把水马上倒出冲泡红茶，那么最合适不过的了。
5、冲泡好的红茶，要静静的等待冲泡时间，如果你快速的去出汤的话，那么是无法很好的去释放出茶叶的芳香味道的。如果是冲泡红茶的话，建议出汤时间是2-3分钟；而红茶有耐冲泡的特点，所以在往后的每一泡时间里，大家都可以依次递减出汤时间。
6、接下来是出汤时间了。把茶壶内冲泡好的茶汤，倒入温好的茶杯内，茶杯虽然有各自不同的造型，但一般来说，最好是选用那些杯底比较浅，杯口比较宽的茶杯，这样可以让大家在品茶的过程中，更加充分的去享受红茶的芳香，并且还可以很好的欣赏到那迷人的茶汤颜色。
7、冲泡红茶，不仅仅可以单饮，而且还可以调饮，可以按照个人口感，加入适量的糖、牛奶；因为红茶冲泡的时间长了，比较苦涩味道多多少少还是有的，所以大家加入了牛奶以后，苦涩味道会降低，口感也会变得更加的醇和、丰富一些。
虽然这些问题都是很细微的，但也往往是决定了红茶汤是否好喝的关键哦。所以大家一定要注意好这些细节哦。
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1、用什么样的茶具泡茶最好？
现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在冲泡红茶和乌龙时我会选用陶器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。
2、水质对泡茶有影响吗？
水的种类很多，性质是不同的，各种水因所含溶解物质的不同，对泡出茶汤品质的影响也不同。茶具有天然、纯正的特点，如果用水不当会给你带来很多喝茶的遗憾。陆羽的《茶经》中说：“其水用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人远者，井取汲多者。”这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，一般比较纯。但下雨的时间不同，水质也不同，秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。——《茶叶审评》
3、茶叶应该怎样存放？
茶采用先进的保鲜技术，能保证茶叶长时间不变质。但最好的保存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存。如果茶叶含水量较高或已受潮的，可以经80℃左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。茶叶数量较多的可以分0.25-0.5公斤一份用白纸包好，放入干燥的罐、坛中，底层可中间放些干燥剂，干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定。
贮存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和花茶可以用干燥木炭，有条件的也可用变色硅胶。罐、坛口盖多层草纸并压紧，以防潮湿空气进入。如果茶叶数量不多，也可用纸包好后，再用两层聚乙烯食品袋包装密封好，放在饼干箱里盖紧箱盖。
为了避免茶叶吸收异味，切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放。
新买来的茶叶筒罐，筒内金属表面常有一层油脂，必须擦净晾干，再以少量废茶擦过，除去异味后才能装茶叶。——《中国茶与健康》
4、冲茶时茶叶和水应放多少才算最好？
要泡好一杯或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类，茶具大小以及你的饮用习惯而定。袋泡茶每袋2克，用普通的杯冲泡，用量正好，不需要再斟酌茶叶的用量就能喝上一杯天然纯正的好茶。如果你用壶，则按壶的大小适当掌握。一般茶与水的比例掌握在1：50-60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。——《中国茶经》
5、用茶水服药到底好不好？
能否用茶水服药，不能一概而论，在多数情况下，不主张用茶水服药，尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药，遇到茶汤中的多酚类物质与金属离子结合而沉淀，会降低或失去药效。
此外，茶叶中含有咖啡因（亦称“咖啡硷”）具有兴奋作用，因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服、避免药性冲突降低药效。服用制剂，如蛋白、淀粉时，也不宜饮茶，茶叶中的多酚类可与结合，降低的活性。某些生物硷制剂以及阿托品、阿司匹林等药物，也不宜用茶水送服。服用痢特灵、甲基，少量饮茶可引起失眠，大量饮茶可使血压升高。
一般认为，服药后2小时内停止饮茶。然而，服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时，一般可用茶水送服。例如，服用维生素C后饮茶，绿茶中含有丰富的儿茶素，可以帮助维生素C在人体内的吸收和积累。而且茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用这类药物时，茶水有增效作用。——《用茶水服药到底好不好》
6、可以给一些意见我该喝什么茶最适合吗？
一般来说细嫩的名优茶叶比粗老的茶叶营养和药用成分高，绿茶比红茶高。对具体个人来讲，根据各种茶的功效提供以下一些意见，你应可以找到哪种茶适合你：
身体比较虚弱的人，应喝红茶，在茶中加些糖或奶，既增加能量又补充营养，人参茶、高丽参茶和花参茶有滋补强体的功效，对身体虚弱的人很有帮助；青年人正处发育期，以喝绿茶为好；妇女经期前后以及更年期，可饮用花茶特别是茉莉花茶，它有疏肝解郁、理气调经的功效；希望减肥的人，可以多喝些乌龙茶、普洱茶；经常接触有毒物质者，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。——《中国食品报》
7、喝浓茶真的可以解酒吗？
“喝茶能解酒”，人人都这么说，但是否真的能解酒很多人都不能确定。其实喝浓茶确实能解酒。
人们在饮酒后主要靠人体肝脏中酒精水解的作用，将酒精水解为水和二氧化碳，这种水解需要维生素C作为催化剂。因此在酒席上或酒后喝几杯浓的绿茶和乌龙茶，一方面可以补充维生素C，另一方面茶叶中的咖啡硷具有利尿的作用，能使酒精迅速排出体外。
酒醉后的人往往因为大脑神经呈现麻痹状态而产生头晕、头疼和身体机能不协调等现象，喝浓茶可刺激麻痹的大脑中枢神经，有效地促进代谢作用，因而发挥醒酒的作用。
在你喝酒过多时不妨喝一杯人参茶，人参茶采用品质上乘的中国人参配以上等绿茶，兼有人参与绿茶的功能，滋补强健、促进新陈代谢等作用，醒酒的效果更佳。——《中国茶经》
8、喝茶真的会醉吗？
茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分，当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低，再摄入复合多糖、儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低，从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的“茶醉”。如果您不愿放下您的茶壶，可以吃一些点心，就可消除“茶醉”。
9、人每天喝多少茶为宜？
饮茶量的多少并没有什么严格的标准，要因人而异。一般，有饮茶习惯的健康成年人，每天饮6-10克，分2-3次冲泡为宜；从事体力活动且食量大的人每天饮茶20克左右；食油腻食物多，烟酒量大的人也可适当增量；年老血弱、脾胃寒者，孕妇及儿童适当减少茶量。——《德信茶经》
10、冷茶与隔夜茶能喝吗？
从营养和卫生角度看，隔夜茶一般不宜饮用。至于冷茶，如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶。
每日茶语：泡一壶普洱茶的功夫
同样一款茶，不同的人冲泡，色香味完全不同。这是因为冲泡人的经验、水质、茶具等等不同造成的。
要想冲泡一壶好的普洱茶，必须注意以下几点：
一、醒茶
普洱饼、砖、沱茶，因为是紧压茶，在品饮之前，先要解茶。
解茶的目的是为了方便品饮，解开的茶放置一段时间，让茶吸收水分和空气，苏醒过来，谓之醒茶，为泡一壶好茶做准备。
用茶针或茶刀，沿着茶叶的条索解开。要尽量保持茶叶条索完整，如果茶叶解碎了，则不容易泡出一壶好茶。
要使解茶叶条索相对完整，解茶过程一定要耐心细心，按照茶的茶索缝隙，慢慢进刀。
找瓷或陶罐，洗净凉干，将不同品种的茶分别放在陶或瓷罐里醒一个月。
二、水质：水为茶之母。PH值在7-7.5左右的弱碱性矿泉水就好。
三、水温：普洱茶冲泡要高温、开水。
1、温杯。冲泡前用开水烫热茶具，冲泡时也要在壶外淋开水，都是为了高温逼发茶香。
2、醒茶。
头两至三泡，不喝，是为醒茶。醒茶出汤的时间要短，醒2至3次。醒茶的目的，不仅仅是为了干净，更重要的是让紧压的普洱茶经过水的浸润，苏醒过来，才能将普洱茶的内涵物资泡出来，品饮到茶的香气与滋味。
3、冲泡时间。
按照不同的茶决定不同的冲泡时间。新茶嫩茶，出汤快；老茶陈茶，出汤可以慢些。开始几泡，出汤快些；越到后面，出汤时间越要长。
老茶或黄片，泡到后面可以煑茶。煮茶别有一番滋味。
生茶汤色金黄透亮，熟茶汤色红浓透亮，香气逼人，就是泡了一杯好茶。
熟茶，象红酒一样的汤色，老红糖一样的香气。
一泡好的普洱茶，一定是色香味俱佳。三香一甜：干茶香、茶汤香、杯底香。回甘快，茶汤甜。
那种混浊的酱油汤，霉味、麻味等令人不舒服的气味，一定不要喝。
四、茶具。
烧水壶。市场上销售的电水壶即可，方便实用。如果用不绣钢水壶，一定要选用食品级的。
如果有日本铁壶，则更好，主要是高温和保温，当然也雅致。
炭火炉，陶壶，三五好友围炉夜话，那便是极好的了。
茶壶，最好是紫砂壶或者是柴烧的陶壶。
紫砂壶要求生茶、熟茶分开用。不同的茶用不同的壶，以免香气串味。
茶杯
可以用陶、瓷杯，用玻璃杯也可以，便于观汤色。款式，在于个人的审美观。
五、投茶量。
100克水7一10克左右茶叶。投茶量主要是凭经验、自己喜欢茶汤的浓淡、壶的大小、茶的老嫰来掌握。经验很重要。
古人品茶，有"三点三不点"、"十三宜"、""七禁忌"之说，是讲品饮环境、茶友、心情、时间、茶具等等，都会影响茶的滋味。
这是茶文化及茶的品饮的另一境界，又当别论了。
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