英德红茶的冲泡方法
要素:茶具的选择、水的选择、投茶量、水量、水温、注水方式、出汤时间
(1)茶具的选择:现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。冲泡红茶,我们一般选用瓷器,乳白色的最好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味,口感顺滑。
(2)水的选择:泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳(含钙和镁化合物最少,并含有人体所需的多种矿物质),纯净水次之。
(3)投茶量:(本次选用的是英德八百秀才茶业公司3000亩生态有机茶园种植出来的英德红茶)需要根据容器(盖碗)的大小,不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一,不能超过一半,茶质嫩的相对茶质老的,同样的客人,多投一点。投茶量要适中,切勿过量,一来口感不好,二来浪费;过少,滋味不足,如若发现自己投茶量少了,茶味淡了,要相对注水少一点,保持茶的口感,但水还是要盖过茶叶。
(4)水量:注水一定要盖过茶叶,茶量多了,注水相对要多,茶量少了,注水相对减少,避免过浓或者有水味。
(5)水温:红茶可以用100℃来冲泡,但是为了口感更好,红茶一般采用85℃——95℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了,在等它冷却到所需要的温度。刚烧开的水,等水泡全都沉了,打开盖再等一小会,一般可降到95℃——97℃,注水入茶器里,水温会降低1℃——3℃,同时需要结合季节,夏季天气炎热,冷却的时间需要久些,此时可借助倒入公道杯中冷却,冬季天气寒冷,冷却时间不宜太久。水温的控制要结合茶叶的种类、客人想要的口感来掌握。一般茶质嫩的,水温不宜太高,茶质偏老,水温可相对高些。
(6)注水方法:
①水流大小:柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入;
②注水方式:定点注入、沿杯壁转圈注入,直接淋茶叶注入;
③水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和细水注入,然后快出汤;
④水温较高、茶质较老、想追求茶味重的口感、想茶色浓的,可采用稳重中水注入、阳刚较大水流注入;注水方式没有多大的区别,但水温高的,不能直接淋在茶叶上,更不能往茶叶中部注水,这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。一般采用定点注入、沿杯壁转圈注入。
(7)出汤时间:
红茶一般要求快出汤,一般保持1-5秒。如果想口感强烈一点,可浸泡时间长一点。具体还是要看喝茶人的喜好。
祁门红茶是功夫红茶,茶叶条索紧细秀长,汤色红艳明亮,拥有果香、兰花香味,清鲜洁美,高香持久,比较耐泡,生活中许多人都喜爱饮用祁门红茶,在饮用的时候也可以根据自己的喜好,加入一些牛奶调饮。冲泡过程中,祁门红茶也有很多注意事项讲究,下面我们就一起来看看,祁门红茶的正确冲泡方法。
1、准备茶具
茶具最好是选择陶瓷的,或是用透明玻璃杯,紫砂壶茶具,白瓷茶具;此外,还可以准备茶盘、茶荷、茶匙、奉茶盘、热水壶等。
2、冲泡用水
最好是选择优质山泉水、井水、矿泉水,这些是含钙、镁比较低的软水,水质很鲜,用这样无色、无味的水冲泡祁门红茶,再合适不过。
3、冲泡水温
冲泡茶水水温是可否泡出一杯好茶的关键,因为水温是释放茶叶香气、滋味、内含物的关键;冲泡祁门红茶,一般建议大家使用90-95度的开始冲泡即可。
1、温杯
用开水,把茶杯用开水烫洗一遍,这样的话可以平衡茶杯和水温,不会让温度偏差太大,而导致口感变味。
2、投茶
用茶匙把茶叶轻轻的拨入瓷壶内,注意茶叶的用量,只需要取3-5克就可以了,否则太多的话会影响浓度,冲泡出来的茶汤整体口感茶;茶叶和水的比例是1:50。
3、润茶
往瓷壶内,倒入1/4的水量,浸没茶叶即可,然后轻轻的摇晃一下瓷壶,让茶叶得到充分的浸润。
4、冲泡
把准备好的开水,提高,冲入茶壶内,让茶叶在开水的激荡下,充分的浸润,有利于色、香、味充分的发挥,可以达到茶汤均匀的效果。注意倒茶的水,不要太满,需要流出2分的空间,让茶叶舒展;
5、品饮
一杯茶,分三口喝,细细品尝,你可以品尝到各中丰富多彩的滋味,从芳香中探索其中美妙。
一般好的功夫红茶,可以冲泡2-3次。
关于祁门红茶的冲泡方法就介绍到这里了。其实,祁门红茶是非常适合热喝,而不适合冷喝的,否则的话会影响对暖胃的效果,并且放冷以后,还会降低营养含量,时间长了,甚至会产生细菌,所以大家冲泡好的祁门红茶,最好是趁温慢慢的饮用哦。
有很多喜欢英德红茶的朋友但苦恼掌握不了红茶的泡法,无法泡出红茶那独有的花香味。其实只要正确掌握以下六个点,你一样可以享受到一杯味美香醇的英德红茶。
1.隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,不适合来冲泡红茶,水龙头中流出来的水富含空气,可以将红茶的香气充分的挥发出来。
2.注入滚沸的热水,用间歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大。
3.快速的冲泡无法完全释放出红茶的芬芳,要静心的等待正确的冲泡时间。冲泡红茶,将滚水注入壶里泡茶,水开始沸腾之后约30秒的时间,是最为合适的。
4.选择底较浅而杯口较宽的茶杯,在充分享受红茶芳香的同时还可以欣赏迷人的茶色。
5.泡出好红茶,建议最好以4杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成4杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。
6.根据个人口味加入适量的牛奶或糖,当然也可以选择享用原味红茶。
一杯红茶的味道好坏,与红茶的泡法息息相关,一杯好的红茶口感独特醇厚,芬芳浓烈,花香气味久绕喉中,品饮一杯好红茶,就是一种享受。
英德红茶,产自于广东省英德市,和云南滇红、安徽祁红并称为“中国三大红茶”,以独特上乘品质受到众多茶友们的一致喜爱,成为不少茶友们的心头好。而英德红茶中的英红九号,就是一个非常高端的品种,以汤色红艳、滋味鲜爽、香气浓烈而贮藏,是红茶中的后起之秀。那么,接下来我们要和大家说的是,关于英红九号的冲泡方法,还有保存方法。
1、选择器皿
冲泡英红九号,器皿的话,建议选择透明的玻璃盖碗,这样可以充分的让饮茶者享受到英红九号的芳香,而且还可以从透明的玻璃器皿中,全方位的去欣赏它迷人的汤色。
2、茶叶量
盖碗冲泡红茶,建议茶叶用量为盖碗的三分之一容量,最好是不要超过二分之一,合理的茶叶量,才可以充分发挥出英红九号的香醇原味;而且也可以避免因为放入太多的茶叶,而感觉味道浓烈。
3、水的选择
水方面的选择是非常关键的,如果水质欠佳的话,那么自然是很难去闻到茶的香味的,并且茶的醇味、茶汤的色泽,都无法很好的体系出来。所以冲泡英红九号,宜选择用山泉水、矿物水;要用有氧气的水,不宜选择用二度烧开的水,或是保温瓶内的水。
4、水温
冲泡英红九号,不建议用温度太高的水,最好是选用90度左右的开水是比较合适的;春茶的冲泡水温可以低一些,而且夏茶的水温可以高一些,注入水的时候,最好是沿着盖碗一圈注入。
5、出汤
冲泡英红九号,出汤时间比较快,一般在1-5秒出汤就可以了;如果时间太长,滋味比较苦涩的话,那么往往是大家拖延了出汤的时间,那么自然也就品尝不到英红九好的香甜、醇和了。
只有很好的存放好红茶,那么次奥可以最大程度的保留好红茶的色香气。因红茶干茶含水量不高,所以存放过程中,往往是很容易受潮变质的;并且存放过程中,还需要避免和有异味的食物一起存放,选用密封性比较强的容器存放,放在没有阳光直射的位置上,这样才可以有利用很好的去保留住红茶的原味。
1、容器的选择
存放红茶,最好是选用那些专门用来存茶叶的容器,并且容器最好是以陶瓷、不锈钢、马口铁罐是最佳的;红茶放入之前,用塑料袋包装好,拍出里面的空气,这样可以很好的保留住红茶的香气。
2、储存环境条件
储存环境,也是直接影响着茶叶的品质的,茶叶存放环境,最好是干燥、常温、避光的;避免潮湿,否则红茶很容易吸水变质;阳光直射,会破坏掉茶叶中的维生素C,倒是茶叶的色泽、味道都发生变化;并且不可以高温,否则高温会把茶叶内的有效成分都分解掉,营养价值会大大的降低。
3、储存期限
要知道,茶叶也是食物,不可能永无止境的存放下去的,时间长了,那么茶叶中的色香味自然也就开始慢慢的消失了;红茶的保质期一般都是在2年之内的,而新开封的茶叶,最好是在3个月内尽快的饮用完毕。如果是购买的新茶,那么建议放置半个月以后再饮用,那么茶性会变得更加温和一些,避免刺激性物质损伤脾胃。
以上就是关于英红九号的冲泡方法,还有保存方法介绍。大家都了解清楚了吗.
【正文】品饮红茶,有三种方法:一是冲泡法,二是煮饮法,三是调饮法。品饮红茶宜用白瓷加盖茶具,以赏其色并增加保湿性能。
正确冲泡红茶的七种方法:
1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸: 因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。
2.注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大: 一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3.谨慎斟酌茶叶量: 冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。
4.将滚水注入壶里泡茶:水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最适合不过的了。
5.静心等候正确的冲泡时间:因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香,一般专业的茶罐上,都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength,即强度),这关乎到茶叶冲泡闷的时间。 例如:浓度分为1-4级,1为最弱,4为最强),冲泡时间则是从2分钟到3分半钟,依次递减。
6.将壶内冲泡好的茶汤,倒入你喜爱的茶杯中: 茶杯虽有各种不同的造型,但一般而言,都是属于底较浅而杯口较宽,因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香,还可以欣赏到它迷人的茶色了。
7.依个人口味加入适量的糖或牛奶:若是选择喝纯红茶,所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重,并带有一些涩味,但是加入浓郁的牛奶之后,涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
21世纪,除了传统的饮茶方式之外,更多的年轻人更喜欢方便快捷的袋茶,袋茶是一种成品茶,也叫茶包或袋泡茶,是将磨碎的茶包入一个滤纸作的小袋中,上面连一条线,冲泡後可以很容易的将残袋扔掉。袋茶的另一个优越性是可以用多种茶叶调配,以寻找适合的口味。英国生产的袋茶一般都是用从世界各地采购的茶叶调配而成。袋茶由于其方便性符合现代人的消费习惯,逐渐在宾馆、宴会等场合普及。
袋茶最早是由一个叫ThomasSullivan的美国茶叶进口商在1908年偶然发明的。他用丝袋将茶叶包裹,方便向购买者展示商品。而顾客们则阴差阳错地将全部的茶叶连同袋子一起泡到茶壶中去,并相信ThomasSullivan也有如此的意图。于是袋茶就这样被发明了出来。
袋茶在商业上批量生产是在美国的20世纪20年代,而袋子的材质则从丝变成了薄纱布,最後定型为纸制。20世纪60年代,袋茶逐渐在英国普及,到如今,英国85%的茶叶消耗是以袋茶形式出现的。
小袋茶泡法是现代的饮茶方法,极受现代都市人士的欢迎,尤其是上班一族,这是因为小袋茶泡只需以开水冲调即可饮用,泡法省时、方便、简单。
温杯
温杯的原由与前同,小袋茶的品质平均,也都密合包装,选购时,须注意出厂日期,买回后再尝尝茶味是否合自己习惯,看汤色是否清澈,对香气就不宜要求太高。
置茶泡
一包小袋茶,约对150cc的水量为宜,但如果多冲进一些水或放进两袋茶,而使茶汤较为清淡或浓密,则随个人喜爱而定。
静待
泡小袋茶的时间,约以五分钟为宜,在去袋饮用前,提袋震荡几下,有助于茶汤的浓度,一般都只泡一次,如要泡第二次,那时间就宜减半。
拿出茶袋备饮
享用小袋茶,在于简便的冲泡法,饮用之前,把袋子提出,玻璃杯中澄清的汤色,会令人心旷神怡。在红茶中加点柠檬,更是别有一番风味。
普洱茶的冲泡方法:
普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节。喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿,因为陶瓷器皿泡茶不走味,能较好保持普洱茶的香气和滋味。
(1).先要备有紫砂壶或盖碗,公道杯一个,几个小瓷碗,滤网和滤网座,接水盘一个
(2).水原则上应选用软水,如纯净水、矿泉水等,也可用符合饮用水标准的自来水,如果是山泉水,那就更好。水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响,所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡,才能泡出普洱茶的香。
沸水冲洗茶具后,用小刀翘一块下来放在杯子里(其实是有一种专门的钢刀来捣碎,像侠客的红布飞镖一样的东西,超市有卖,不过目的是捣碎,不用那么麻烦),放茶入壶或盖碗。然后用刚烧开的水冲泡,几分钟后把水沥干。再倒入开水泡,再过几分钟再沥干(这个过程叫醒茶,具体洗几次看你的口味浓淡来定),然后再倒入开水就基本可以喝了。普洱茶一般用功夫茶的泡法来喝。为了使茶香更加纯正,要进行温茶,即第一次冲下的沸水立即倒出,温茶可进行1~2次,速度要快,以免影响茶汤的滋味。正式喝普洱茶时,1分钟左右即可将茶汤倒入杯中,茶底继续喝,随着喝的次数增加,喝的时间可慢慢延长,冲1分钟作用逐渐增加至数分钟,这样泡出的普洱茶茶汤才比较均匀。喝普洱茶时,为了充分品尝到普洱茶的特点,需要有正确的普洱茶喝法。
寿眉是白茶中产量最高的一个品种,其内质是比较丰富的,有很好的养生保健作用,而且口感也很不错,尤其是老寿眉,经过了年份的沉淀,它不但滋味更好,而且也经久耐泡,所以更多的人会喜欢喝老寿眉。那么老寿眉应该如何冲泡呢?下面就为大家介绍下老寿眉的正确冲泡方法。
【老寿眉的正确冲泡方法】
首先,我们要知道的是,老寿眉相比于新寿眉,最大的区别也就是年份,在这点上老寿眉显得尤为的珍贵难得,因此它在冲泡方法上自然也是比较讲究。冲泡老寿眉茶最好使用紫砂壶,这样才能让香气以及特点完全发挥出来。
准备工具:紫砂壶、老寿眉茶叶、开水。
具体步骤:
1、醒茶洗茶
先将老寿眉茶叶加入紫砂壶中,注入100度的开水,灌满后盖上壶盖,随即倒掉茶汤。此动作重复两次,是为了醒茶洗茶,醒茶是很有必要的。因为年份已久的老寿眉,香气和味道都“收敛”起来了。
2、续水品饮
然后,醒茶洗茶完毕之后,就可以进行续水品饮了。即随后继续往壶中加入开水,但这次只要95度的开水即可。装满壶后等待30秒,即可用小茶杯倒出老寿眉茶汤品饮。
3、连续冲泡
接着,续水品饮之后,可以继续多次冲泡饮用,要注意的是之后的每一次冲泡最好都把浸泡时间延长15秒,也能连续冲泡,因为老寿眉都是非常耐泡的。冲泡多次的老寿眉,口感依然醇厚又香。
老寿眉除了具有经久耐泡的特点之外,它的口感和香气都十分的出色,若是能获得一款好的寿眉茶饼,可以精心存放起来,过了2~3年,就可以享受到老白茶的滋味了。
另外,相信大家也听过不少将茶煮着喝的方法,其实这个方式正适合陈茶采用。因为老寿眉耐泡,用煮的方式会更好喝。而煮法为,用常温清水加7-8克老白茶,待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。味道浓郁,药香显著,如饮醇酒,一杯下去,全身发汗。
【喝老寿眉的注意事项】
虽然说老寿眉具有很好的养生保健效果,但也不是说就可以随意饮用了,平时喝的话茶量还是要控制好的。正常体质的人每天服用5克左右就足够了,老人还有小孩就不能够喝太多。不仅仅是白茶如此,其它的茶类也同样是这样,服用过多反而不能够起到很好的保健功效。
另外,也不是所有体质的人群都适合喝老寿眉,建议肾虚体弱的患者、心脏病患者,还有高血压患者、严重便秘患者、缺铁性贫血患者、神经衰弱患者最好不要喝浓茶,甚至也不能够空腹喝茶,避免出现醉茶的情况。
祁门红茶,是一种性质温和的茶叶,一年四季都适合饮用,不同季节饮用又不同的感受,夏天冷泡口感清爽;冬天热泡暖心暖胃,以独特的功效,卓越的品质,而号称为是“红茶皇后”。长期饮用祁门红茶,即可提神消疲,而且还可以达到美容瘦身、暖胃养胃的功效。
如果你还在愁不知道如何冲泡祁门红茶的话,那么下面有3种方法给你参考:
第一种:家庭式冲泡
家庭式冲泡祁门红茶,茶具方面没有很大讲究,具体步骤如下:
1、温壶:用沸水把茶叶、茶杯温热,注意一定要温杯,否则冷的茶壶是无法泡出好风味的红茶的;烧开水的时候,注意不要用铁的水壶,否则也会影响口感。
2、投茶:基本上都是一茶匙茶叶,泡一杯红茶的比例。
3、冲泡:冲泡红茶,注意要用沸水的水,而且是越热越好;放冷以后再加热的开水,是无法冲泡出好味道的。
4、焖泡:加入热水以后,把壶盖盖好,这样可有利于它营养的释放,香气的保留。
提示:如果是碎的红茶,那么加入热水后,把过滤网拿开;注意红茶不要泡太久,否则的话会很苦涩,越是细长的红茶,浸泡的时间都可以加长一些。
第二种:观赏式泡法
1、准备茶具。茶壶、公道杯、品茗茶、闻香杯、茶盘、烧水壶。
2、烫杯热罐。把开水倒入水壶内,然后把水倒入公道杯,接着倒入品茗杯子内。
3、投茶。按照1:50的比例。然后把茶放入壶内。
4、洗茶。茶水倒入闻香杯子内。
5、将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。
6、用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。
7、左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一
8、将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。
9、细细品尝,探索其中滋味。
10、可冲泡2-3次。
第三种:懒人泡法
取个茶杯,取唑茶叶,然后加热水冲泡。闷泡个几分钟时间,就慢慢的品饮;当然了,这种方式的泡水是味道是很浓郁的,也比较苦涩一些,适合办公室一族饮用。在饮用的同时,可以加入一些花茶、柠檬、牛奶、蜂蜜、红糖等,不同的搭配,调饮的滋味口感也是不一样的哦。
祁门红茶的冲泡方法,会跟随着冲泡者的手法,技巧会有所不同的。所以大家为了避免冲泡祁门红茶出现苦涩味,建议大家出汤的时间最好是在3分钟左右,这样的话才可以很好的把里面的茶气、茶香、茶味给冲泡出来;并且冲泡次数不建议太多,一般一次冲泡3次即可;反复冲泡,没有任何营养价值,也没有多大意义。
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