英德红茶的冲泡方法
要素:茶具的选择、水的选择、投茶量、水量、水温、注水方式、出汤时间
(1)茶具的选择:现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。冲泡红茶,我们一般选用瓷器,乳白色的最好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味,口感顺滑。
(2)水的选择:泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳(含钙和镁化合物最少,并含有人体所需的多种矿物质),纯净水次之。
(3)投茶量:(本次选用的是英德八百秀才茶业公司3000亩生态有机茶园种植出来的英德红茶)需要根据容器(盖碗)的大小,不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一,不能超过一半,茶质嫩的相对茶质老的,同样的客人,多投一点。投茶量要适中,切勿过量,一来口感不好,二来浪费;过少,滋味不足,如若发现自己投茶量少了,茶味淡了,要相对注水少一点,保持茶的口感,但水还是要盖过茶叶。
(4)水量:注水一定要盖过茶叶,茶量多了,注水相对要多,茶量少了,注水相对减少,避免过浓或者有水味。
(5)水温:红茶可以用100℃来冲泡,但是为了口感更好,红茶一般采用85℃——95℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了,在等它冷却到所需要的温度。刚烧开的水,等水泡全都沉了,打开盖再等一小会,一般可降到95℃——97℃,注水入茶器里,水温会降低1℃——3℃,同时需要结合季节,夏季天气炎热,冷却的时间需要久些,此时可借助倒入公道杯中冷却,冬季天气寒冷,冷却时间不宜太久。水温的控制要结合茶叶的种类、客人想要的口感来掌握。一般茶质嫩的,水温不宜太高,茶质偏老,水温可相对高些。
(6)注水方法:
①水流大小:柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入;
②注水方式:定点注入、沿杯壁转圈注入,直接淋茶叶注入;
③水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和细水注入,然后快出汤;
④水温较高、茶质较老、想追求茶味重的口感、想茶色浓的,可采用稳重中水注入、阳刚较大水流注入;注水方式没有多大的区别,但水温高的,不能直接淋在茶叶上,更不能往茶叶中部注水,这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。一般采用定点注入、沿杯壁转圈注入。
(7)出汤时间:
红茶一般要求快出汤,一般保持1-5秒。如果想口感强烈一点,可浸泡时间长一点。具体还是要看喝茶人的喜好。
英德红茶,产自于广东省英德市,和云南滇红、安徽祁红并称为“中国三大红茶”,以独特上乘品质受到众多茶友们的一致喜爱,成为不少茶友们的心头好。而英德红茶中的英红九号,就是一个非常高端的品种,以汤色红艳、滋味鲜爽、香气浓烈而贮藏,是红茶中的后起之秀。那么,接下来我们要和大家说的是,关于英红九号的冲泡方法,还有保存方法。
1、选择器皿
冲泡英红九号,器皿的话,建议选择透明的玻璃盖碗,这样可以充分的让饮茶者享受到英红九号的芳香,而且还可以从透明的玻璃器皿中,全方位的去欣赏它迷人的汤色。
2、茶叶量
盖碗冲泡红茶,建议茶叶用量为盖碗的三分之一容量,最好是不要超过二分之一,合理的茶叶量,才可以充分发挥出英红九号的香醇原味;而且也可以避免因为放入太多的茶叶,而感觉味道浓烈。
3、水的选择
水方面的选择是非常关键的,如果水质欠佳的话,那么自然是很难去闻到茶的香味的,并且茶的醇味、茶汤的色泽,都无法很好的体系出来。所以冲泡英红九号,宜选择用山泉水、矿物水;要用有氧气的水,不宜选择用二度烧开的水,或是保温瓶内的水。
4、水温
冲泡英红九号,不建议用温度太高的水,最好是选用90度左右的开水是比较合适的;春茶的冲泡水温可以低一些,而且夏茶的水温可以高一些,注入水的时候,最好是沿着盖碗一圈注入。
5、出汤
冲泡英红九号,出汤时间比较快,一般在1-5秒出汤就可以了;如果时间太长,滋味比较苦涩的话,那么往往是大家拖延了出汤的时间,那么自然也就品尝不到英红九好的香甜、醇和了。
只有很好的存放好红茶,那么次奥可以最大程度的保留好红茶的色香气。因红茶干茶含水量不高,所以存放过程中,往往是很容易受潮变质的;并且存放过程中,还需要避免和有异味的食物一起存放,选用密封性比较强的容器存放,放在没有阳光直射的位置上,这样才可以有利用很好的去保留住红茶的原味。
1、容器的选择
存放红茶,最好是选用那些专门用来存茶叶的容器,并且容器最好是以陶瓷、不锈钢、马口铁罐是最佳的;红茶放入之前,用塑料袋包装好,拍出里面的空气,这样可以很好的保留住红茶的香气。
2、储存环境条件
储存环境,也是直接影响着茶叶的品质的,茶叶存放环境,最好是干燥、常温、避光的;避免潮湿,否则红茶很容易吸水变质;阳光直射,会破坏掉茶叶中的维生素C,倒是茶叶的色泽、味道都发生变化;并且不可以高温,否则高温会把茶叶内的有效成分都分解掉,营养价值会大大的降低。
3、储存期限
要知道,茶叶也是食物,不可能永无止境的存放下去的,时间长了,那么茶叶中的色香味自然也就开始慢慢的消失了;红茶的保质期一般都是在2年之内的,而新开封的茶叶,最好是在3个月内尽快的饮用完毕。如果是购买的新茶,那么建议放置半个月以后再饮用,那么茶性会变得更加温和一些,避免刺激性物质损伤脾胃。
以上就是关于英红九号的冲泡方法,还有保存方法介绍。大家都了解清楚了吗.
英德红茶,产自于广东省英德市英红镇,英德红茶的存在,可以说是我们广东省一张闪亮的招牌名片,创始于1955年,在2007年的时候就已经被评为国家地理标准保护产品。因英德市境内得天独厚的原生态自然环境,所以造就了英德红茶独特卓越的品质,其外形颗粒紧结重实,色泽油润,细嫩匀整,金毫显露,香气鲜纯浓郁,花香明显,滋味浓厚甜润,汤色红艳明亮,金圈明显,叶底柔软红亮,较之滇红、祁红别具风格,所以市场上也成为了众多喜爱喝红茶的购买对象。
一、散户
在英德市英红镇,除了一些品牌茶园比较出名以外,许多当地农户都是以种茶为生的,所以存在许多的家庭作坊,还有小作坊,这类茶叶其实很多时候对比起那些大品牌来说,关注度更是高一些的,在价格批发上的门槛是比较低的,但茶叶的品质却不输于大品牌的,这对于客商来说,在批发价格方面比较低一些,所以更加有优势。
二、英红企业
正宗地道的英红茶,可以说是非常出色的一个英德红茶,因为英红是红茶的开创者,也是国内最大的红茶制造商,核心原产地就在英红华侨农场(国营农场),后来茶场改制成立了广东英红茶业股份有限公司,简称为英红企业。
三、荔花村英德红茶
荔花村专注做茶16年,在英红镇拥有2000亩的原生态茶园,秉承“让更多人认识茶、了解茶、爱上茶、因英德红茶而受益”的理念,专做无公害茶。“我的红茶,你的健康”,天然无公害茶叶批发。
四、 积庆里
是正宗的英德红茶,公司所发展的是茶叶的种植、生长加工、贸易体系、茶文化推广的一个清远市重点龙头企业。公司拥有茶叶种植规格基地比较大,有3000多亩,可以说是一个比较大型的英德红茶生产公司。
五、八百秀才
八百秀才公司传承的是艰苦奋斗的精神;长期以来,茶叶品牌在英德红茶界中都是领头羊;重要的是,公司还邀请了英德红茶的创始人—袁学培作为八百秀才英德红的技术指导,在袁学培的带领下,公司的茶叶向来以非凡的品质,而走在行业前头,可以说是一个非常不错的英德红茶品牌,知名度也是很高的。
六、我和你
我和你英德红茶品牌,也是一个非常不错的正宗英德红茶,在客商、消费者口中都有较高的口碑,茶叶的品质整体份都是非常好的,茶园面积广阔,加上拥有原生态管理方式,公司拥有顶尖的先进设备,还有专业的加工团队,所以大家在批发方面的话,可以推进这个品牌。
七、 怡品茗
八、 岭南尊红
英德红茶中的英红九号,既是茶树品种,也是红茶产品名字;英红九号是英德红茶后期经过选育培育而成的一个优质品种,具有优质、高产的特点,还有浓醇鲜爽的品质特点,成为了我国优良茶叶品种之一,以“浓、强、鲜”而著称,成为我国红茶品种中的精品。下面我们就在这里分享下,关于英红九号的冲泡技巧。
《英红九号的冲泡方法》
1、茶具
冲泡英红久号的茶具,一般都是选择用盖碗去冲泡,这样的话即可让人充分感受到英红九号的独特芳香,还可以欣赏到那迷人的汤色。
2、茶量
一般茶量的话建议是在盖碗茶杯的3/1容量,尽量不要超过这个茶量,这样的分量才可以充分发挥出英红九号的甜纯味,也不会因为投茶量过多而感觉滋味过于浓烈。
3、水质
水是茶的栽体,想要品尝到茶的幽雅回味,那么必须通过水来实现的,如果水质好,那么茶汤即甘醇,而且还非常的可口;所以一般建议大家选择用山泉水或是矿泉水去冲泡。
4、水温
冲泡英红九号的时候,不建议用温度太高的水,一般建议用水是在85-95度左右的水冲泡是比较合适的;冲泡的时候,不要直接淋在茶叶上,而是沿着盖碗边一圈注入。
5、出汤
英红九号的出汤时间是比较快的,所以建议控制在2-5秒左右出汤即可;如果浸泡时间太长的话,很容易导致滋味苦涩,而品尝不到英红九号的香甜、醇厚口感。
《英红九号的饮用禁忌》
1、孕妇不要喝
茶叶内含大量茶多酚、咖啡碱等物质,对胎儿在腹部中生长是非常不利的,为了让胎儿智力发育得好,避免咖啡碱对胎儿造成刺激,所以孕妇应该忌喝茶,尤其是浓茶。
2、失眠者不要喝
任何一种原因导致的失眠,都不可以在晚上睡觉前喝茶的,否则的话会因为茶叶中的咖啡碱、芳香物质刺激大脑中枢神经,很容易对大脑产生兴奋,促使心跳、血流量加快,导致人体无法正常入睡。
3、贫血患者不要喝
茶叶内含的鞣酸,可以和食物中的铁元素结合成不溶性的综合物,可以促使身体内得不到铁元素的来源,所以贫血患者是不可以饮用渠江薄片的。
4、其他人群
此外,还有特殊疾病人群、哺乳期妈妈、月经期、更年期、儿童等,都是不建议喝茶的,否则茶叶中的不良成分会危害身体健康哦。
以上就是关于英德红茶“英红九号”的冲泡方法介绍了。想要把英红九号的“浓、强、鲜”都很好的冲泡出来的话,那么一定要掌握好对的冲泡技巧哦。
红茶的冲泡方法是有讲究的,特别是注意冲泡时的水温以及时间,如果拿捏不够,可能就无法品尝到红茶独有的桂圆味。一杯茶的味道好与坏,跟它的冲泡方法是息息相关的,掌握住冲泡技巧就能冲泡一杯好茶出来。
1、备具:
带滤网的壶、茶杯、茶叶。
2、温壶:
用沸水将茶壶及茶杯温热,冷的茶壶无法泡出红茶的最佳风味。烧水尽量不要用铁质的水壶。
3、倒入适量的茶叶:
根据壶的容量大小投入适量的茶叶,一般茶水比为1:50。
4、冲泡:
冲泡红茶的水温以90℃-95℃为佳,尽量不使用反复加热的水冲泡。
5、盖上壶盖:
若冲泡的是红碎茶,加入热水后,即将滤网拿出,再盖上壶盖,避免茶叶长时间浸泡,产生苦涩。若是完整的茶叶,可适当延长浸泡。
以下是几种红茶的最佳冲泡水温:高等级红茶:宜用85度水冲泡,粗放式原料加工制作的如晒红,就要用90—100度沸水冲泡,否则内质不容易晰出。
滇红金毫芽茶:适宜85度水温冲泡。晒红大体分两种,中小叶种细嫩茶芽制作的,可以85度水冲泡,大叶种粗大芽叶制作的,就要沸水冲泡。
武夷山金骏眉:既可以85度水冲泡(这温度冲泡效果最好),也可以90度水冲泡,90度水连续多次冲泡,也是检验真假金骏眉的法宝,假茶是不耐冲泡的,泡几次就现原形。
广东英德高级英红:既可以85度水冲泡,也可以100度水冲泡,但是沸水冲泡要手法快,不能等,否则茶叶内质晰出太多,茶汤太浓,就不能恰到好处的反映醇、滑、甜、香、糯的口感。学茶,在一定投茶量前提下,应各种水温冲泡都试试,找出适合自己口感的,最佳冲泡温度,也是积累冲泡实践经验的一个办法。
其实,对于部分人来说,还是不知道这英德红茶是什么茶,甚至有的人以为这是一种国外英国所产的茶叶。其实不是的,英德红茶,是我们中国本生本土的茶叶。产自于广东省英德市,是我们广东省一张闪亮的招牌名片,英德红茶产业疯峰峦起伏、山泉水丰富,空气超级的清新,土壤肥沃,为亚热带季风气候,气味平均、降雨量足、年湿地高,霜期少,湿地大,地形地貌复杂,得天独厚的自然环境,促使了这里拥有大大小小的各种茶场,所栽培的茶树以云南大叶与凤凰水仙两优良群体为基础,选取其一芽二、三叶为原料。经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成。
英德红茶产品分为叶、碎、片、末4个花色。
英德红茶,成品茶外形紧结重实,乌润细嫩,金毫显露、香气浓郁,滋味鲜爽浓强,汤色红艳明亮,叶底嫩匀红亮;英德红茶独特的生长环境,促进了茶叶拥有非凡的营养,茶多酚含量超过35%,比其他红茶要多10%左右;并且还有其他的维生素、矿物质等,这些物质对身体健康的好处作用也是非常的广泛的,有杀菌、消炎、收敛、抗癌等成分;英德红茶,可单饮,可配饮,饮用搭配不同,口感也是不同的,加牛奶、白糖,搅拌均匀,实在滋味香浓美味。
英德红茶的发展历史
1、英德红茶,在1958年问世,经国际、国内茶叶专家评定,认为期已经达到了国际红茶高级水平。
2、1980年,在全国红碎茶二套样评比中,英德红茶就已经是名列前茅了。
3、1984年,英德红茶还获得了商业部红碎茶评比冠军。
4、1985年,中国工业食品协会在江西南昌举办全国优质食品评选,英德华侨农场所产金帆牌1号红碎茶获国家优质产品银质奖。
5、英德红茶,至问世以来,就已经畅销往德国、英国、美国、波兰、苏丹、澳大利亚等70多个国家地区。
宜红茶的冲泡方法是冲泡宜红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90-95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2-3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。
宜红茶的制作:宜红茶的制作有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序,因工艺复杂,技术性强,工夫红茶因此得名。宜红茶制选分为初制和精制两个阶段。初制程序是鲜叶、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥;精制程序分为3个工段l3道工序。筛分工段包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选;练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔;成品工段包括补火、并堆、装箱,其中包括整理外形,划分品级、剔除劣异、提高、乡度、筹谋干燥、发展香气,并调剂品质,统一规格,便于贮运,从而成为合格商品。
宜红茶的产地:宜红茶区位于东经109°-112°,北纬29°-31°31′。产于武陵山系和大巴山系的湖北、湖南三市州(湖北的宜昌市、恩施土家族苗族自治州、湖南的常德市)二十余县,是中国历史悠久的著名茶区,早在公元3世纪西晋时,《荆州土地记》就记有:“武陵七县通出茶”。唐代陆羽《茶经》载:“巴山峡川有两人合抱者”,“山南,以峡州上”。
川红茶的冲泡方法是每杯川红工夫红茶放干茶3-5克即可,川红工夫红茶不能用滚烫至100摄氏度的开水冲泡,需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡。
1备器:
准备好茶叶和茶具。
2赏茶:
用茶荷欣赏川红干茶的色泽和外形。
3温碗:
向碗中注入少量热水,用来温烫陶土碗,后弃入水盂。
4投茶:
用茶匙将茶叶缓缓拨入碗中。
5温润泡:
注入热水,然后迅速将茶水倒入茶盅,进行温盅。
6温杯:
将茶盅内茶汤依次倒入品茗杯中温杯。温杯后弃水入水盂。
7注水:
将90℃左右热水注入碗中,淹没茶叶,水量要至碗沿。
8出汤:
将茶碗内茶汤倒入茶盅内。
9品饮:
将茶盅内茶汤分斟入品茗杯中即可品饮。
川红茶储存方法:用铁听贮茶是很常用的方法,买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。装有茶叶的铁听不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,应置于阴凉处,这样既可防止铁听氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
冲泡宁红茶可以采用一般冲泡法、清饮法或调饮法。一般冲泡方法同一般茶类,调饮法是将牛奶、糖等调料家入宁红茶中,调节红茶的口味。
1、宁红茶的冲泡步骤:
温杯:先用开水将茶具冲洗一下,这样会使茶具受热均匀。
投茶:取出5克宁红茶,投入茶壶里。
冲泡:将茶具里开水倒掉,然后再往里面倒入开水,盖上壶盖,大概5分钟后就可以了。
分茶:最后,把茶汤倒进公道杯里,再把茶汤分到茶杯里,闻茶香,再品茶。
2、直接冲泡“清饮法”:
在中国,不少人在饮用宁红茶时,都喜欢“清饮法”,就是直接按以上步骤冲泡,不加其它调料,这样饮用起来原汁原味。
3、加入其它调料“调饮法”:
可是不少欧美国家的人却喜欢“调饮法”,往刚泡好的宁红茶里加入调料,比如加入牛奶或者乳酪、糖等,调成各种口味的红茶。
宁红茶的其它冲泡方法:1、宁红茶的投茶洗茶,先将杯具冲洗干净,高温加热杀菌消毒,并取出品茗杯。
2、用茶匙取出4g左右宁红茶叶,置于盖碗中。
3、将95℃纯净水倒入盖碗,用手拿盖刮去泡沫,盖好,将茶汤倒入公道杯中,借机洗杯。
4、再次冲水,盖上杯盖,等待约三四十秒。
5、出茶汤,将茶水倒入公道杯,再斟入品茗杯,约七分满。此时便可品尝宁红茶的甘茗,三口为一品,要做三口品,仔细品尝,探知其中甘味。
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