寿眉是白茶中的一个品种，其不仅内质丰富，而且具有很好的养生保健价值。而根据存储期限，寿眉有老寿眉和新寿眉的一个区分，有的人喜欢喝老寿眉，有的人会喜欢喝新寿眉。那么，怎样区分老寿眉和新寿眉呢？以下我们看看二者的区分方法。
【老寿眉和新寿眉的区分方法】
1、看包装
首先，我们可以通过看包装来区分老寿眉和新寿眉，这个是比较基本的一个方式。那么一般的茶叶包装上，都是有生产日期的。想要辨别老寿眉新寿眉，最简单最方便的方法就是看茶叶的包装。根据寿眉茶叶包装上的生产日期，我们就可以辨别出哪些是新寿眉和哪些老寿眉了。
2、看外观
其次，我们可以通过看外观来区分老寿眉和新寿眉，即观察下茶叶外形给人的感觉如何。那么老寿眉的外观是黑褐暗淡，有白毫的；而新寿眉茶叶外形色泽褐绿或灰绿，针白且满披白毫。所以，不知道新寿眉老寿眉怎么辨别，那就用肉眼好好观察一下寿眉茶叶的外观吧。
3、闻香味
再次，我们可以通过闻味道来区分老寿眉和新寿眉，即仔细嗅闻一下茶叶的香气如何。那么老寿眉的话，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，能令人顿感神清气爽；而新寿眉茶同样毫香浓郁，但同时还会杂着清鲜和茶青的香味，很是怡人。
4、品滋味
从次，我们可以通过品滋味来区分老寿眉和新寿眉，即认真品尝一下茶叶冲泡过后的茶汤滋味。如果你从外观和香气上都不能很明显地分辨出二者，品滋味是很好的办法。那么老寿眉头泡茶带有淡淡的中药香味，滋味醇厚，数秒便可醒神；而新寿眉茶滋味鲜爽，口感较为清淡，清甜回甘。
5、看耐泡程度
最后，我们可以通过看耐泡程度来区分老寿眉和新寿眉，即观察它冲泡过程中的冲泡次数。那么老寿眉是非常耐泡的，多次泡饮仍感滋味醇甘；而新寿眉茶多次冲泡之后，滋味会变得清淡无味。此外，还可以从茶汤的颜色来分辨，新寿眉茶汤较为淡黄清澈；而老寿眉汤色红浓，两者是有区别的。
以上就是关于老寿眉和新寿眉的区分方法的介绍，通过以上几点，基本上是可以很好的区分出来的。其实不管是老寿眉还是新寿眉，它的药用价值都很高，尤其是老寿眉的功效是更为显著一些，因而喜欢喝白茶的朋友就可以选择老寿眉茶饮用，长期坚持有不错的保健效果。
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寿眉是一种香气清醇，口感滋味十分诱人的优质白茶，它是生活中很多品茶人的最爱，人们经常饮用寿眉能提神醒脑，缓解疲劳，更能加快身体内有害物质代谢，还能品尝到它独有的诱人滋味，那么这种茶叶怎么冲泡才好喝呢？
新寿眉的泡法
1、寿眉白茶可以使用天然的山泉水来冲泡，因为天然山泉水的水质比较软，用它冲泡寿眉白茶有利于它活性成分的析出，另外冲泡这种茶叶时，最好使用白瓷茶具或者紫砂茶具，它们泡出的寿眉茶汤会更有韵味。
2、把天然山泉水放在烧水壶中加热烧开，在冲烫准备好的茶具，随后才能取五克左右的寿眉白茶放到茶具中，冲入适量开水，让茶叶温润，然后再把开水倒掉，随后再次向茶具中注水，水流一定要从高处冲入，这样能让寿眉白茶均匀受热，人们也能看到它水中变化的美妙身姿。
3、冲水以后盖好杯子盖，过1~2分钟里面的茶汤就能泡好取出，倒在其他杯子中等温度适宜后可慢慢便宜，而取出茶汤后要及时向茶具中二次注水，每次取出的茶汤数量不能超过茶具容积的2/3，一次放入的寿眉白茶能反复冲泡五到六次。
老寿眉的煮茶方法
1、首先，烧一壶95度以上水温的水，然后取用6克的老寿眉茶叶；
2、接着用盖碗洗(润)茶30秒，再将洗好的茶入银壶或陶壶，加入冷水500毫升；
3、煮沸后，调文火慢煮10-20分钟后，关火静置5分钟后出汤饮用；
4、如果有红枣和老陈皮，可以加入少许（量为半颗红枣、黄豆大小的老陈皮）。
注意：
1、第二步是一定要用冷水的，其慢慢加热的过程会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出，得到比例均衡的精华。而如果直接用沸水，蛋白质等类的物质就会凝固，不易出鲜味。
2、煮老寿眉，加入红枣和老陈皮味道更好，两者都是补血理气的，实乃养生佳品，但不宜放过多，否则夺老寿眉之美味。
3、加辅料的同时不能用陶壶或者紫砂壶来煮，否则会影响养壶、护壶的效果。
喝寿眉的禁忌
1、忌空腹饮茶
空腹直接服用寿眉，茶水会直接进入肾经，对于肾脏健康非常的不利。
2、忌饮劣质茶
如果服用到了劣质的寿眉，那么对于身体健康损害非常的大。劣质的茶叶中含有大量的污染残留物，并且这些残留物仅仅只有百分之二能够被开水清除出来。虽然这些残留物对于身体的损伤比较的小，但是并不代表沉积之后不会损害健康。
3、睡前忌饮茶
睡觉前两个小时最好不要喝茶，这是因为喝茶会导致神经兴奋起来，令睡眠质量下降，甚至还有可能失眠。
此外，发烧者、肝脏病人、神经衰弱者、孕妇、贫血患者最好不要饮用寿眉茶！
寿眉是白茶的一种，因采摘时间不同可分为春寿眉与秋寿眉，大家在选购寿眉的时候都会这样的疑问，如何区别春寿眉与秋寿眉？下面，小编就从采摘时间、外形、香气、口感这四个方面教大家辨别春寿眉与秋寿眉。
寿眉
春寿眉跟秋寿眉的区别
一、采摘时间不同
1、春寿眉在春尾初夏采摘，每年4月5日左右开始到立夏之前结束，采摘时间只有短短的20来天，而春天温度低，茶树生长速度慢，因此春寿眉的产量比秋寿眉要少得多。
2、秋寿眉的采摘季节在秋季，从每年的8月25日左右开采，10月13日左右结束，中间处于中间有2-3个月的时间可以采摘。茶树经过一个夏天的生长，由于气温高的缘故，生长速度快，秋寿眉的茶叶产量也高。
二、外形的区别
1、春寿眉的特点为叶片青绿、形状细长，毫心较明显，茶梗细而短。因春寿眉的生长周期短，还没有经过强烈的光照，其中的叶绿色含量更高，所以整体看起来叶片更绿些。在春季采摘的多为嫩芽，所以茶叶形态也较为细长、茶梗小。
2、秋寿眉的叶片颜色更杂，整体颜色偏黄，叶片大而厚，毫心较小，茶梗粗大。秋寿眉的生长周期长，经过夏季强烈的关照，其中叶绿色的含量发生了变化，叶黄素、花青素等含量变化，经过日晒之后，颜色就更为花杂。养了一个夏天才采摘的秋寿眉，茶树长势好，茶叶形态较春寿眉就有叶片大、茶梗粗、毫心单薄的特点了。
寿眉
三、香气的区别
1、春寿眉在春尾初夏采摘，其香气以鲜爽感、青草香为主，花香为辅
2、秋寿眉的香气高昂，以花香为主，间或有些许青草香。最明显的一点，生长周期长短的不同，让春寿眉和秋寿眉的茶梗粗细程度就有不同。秋寿眉的茶梗粗，能够储存较多的香气物质，加上秋寿眉的叶片大且厚，所以在香气上明显胜过春寿眉。
四、口感的区别
1、春寿眉，春季采摘回来的茶青，含有大量的茶多酚、氨基酸、维生素等营养物质，经过后期的传统制茶工艺，成茶冲泡后茶汤带有明显的青草香、鲜爽感，汤色以牙白、赤金为主，颜色变化小；汤水十分的饱满，细细品尝还很细腻、绵柔、顺滑，给人的感觉是舒服的，温柔的。
2、秋寿眉的汤色更浓一些，有较为明显的花香，茶汤更加稠、更有内涵，茶汤更加有力度，不会像春寿眉那样绵柔。
上述就是春寿眉和秋寿眉的区别了，我们只要注重一点采摘时间的不同是他们最根本的区别就行啦。结合上述知识，并注重品茗，这样能更有效地区分春寿眉和秋寿眉。以上内容由小编为您整理的春寿眉和秋寿眉的区别的相关内容，希望对您有所帮助。
寿眉是白茶中的一个品种，其不仅内质丰富，而且具有很好的养生保健作用，尤其是老寿眉。这是由于寿眉具有收藏存放价值，而随着陈放时间的增长，老寿眉有着奇妙的香气变化，功效也更突出。那么老寿眉的口感和香气如何呢？下面一起来了解看看。
一、老寿眉的口感和香气
1、老寿眉的口感：醇厚
首先，要说老寿眉的口感的话，可以先与新寿眉相比较一下。那么新寿眉的口感是比较清爽的，有明显的鲜爽感，味道清甜。而老寿眉茶的口感则会从最初的鲜爽感，逐步转化为沉郁的口感。茶汤醇厚而浓郁，柔滑感十足，伴有回甘。
2、老寿眉的香气：浓郁
其次，要说老寿眉的香气，它也是跟新寿眉有着不一样的特点。那么新寿眉中往往是带有青草的香气，以及些许淡淡的花香，香气较为清新、鲜爽。而老寿眉经过了时间的沉淀后，其中的鲜爽感渐渐淡去，取而代之的则是属于老茶的陈香。细细去闻，便能感受到属于老寿眉的药香、枣香、蜜饯香。
二、老寿眉的煮饮方法
老寿眉是功效突出的茶饮，很适合煮饮，采用煮饮的话，其口感滋味和功效会更好。下面接着给大家介绍下老寿眉的煮饮方法。
煮老寿眉茶，其实也并不会太难，要注意的就是茶量和用水的比例。通常5-10克老寿眉茶加500毫升水可以出汤5次以上，大家可以类推来确定投茶量，具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整。
煮老寿眉的过程中，如果是第一道和第二道的其实是可以用泡的，然后第三道才把茶叶放入壶中，加入矿物质水，开火煮开，转小火慢慢熬。煮茶跟熬汤是一个道理，火候过大，汤就难出味。
煮老寿眉茶并没有太严格的时间限制，出水就可以喝，至于时间长久主要看个人口味，喜淡就不用煮太久，喜浓就多煮一会儿。当然，也可以品尝一下不同时段老白茶的味道，由淡到浓，一壶茶喝出不同的风味。
另外，还有一个技巧是可以让老寿眉味道更好的，就是每次出汤的时候，最好不要将壶里的汤出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。
Δ 煮后的老寿眉茶功效更强！
煮后的老寿眉茶不仅口感佳，功效更强，喝后有一股舒坦之气漫于胸腹之间。有研究表明，老寿眉茶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高值，饮用煮的老白茶，1小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。那么经常吸烟、喝酒、熬夜，经常使用电脑的人群，中老年及想要延缓衰老的爱美人士，可以多喝喝老寿眉茶。
寿眉作为白茶的一个品种，也有不少茶友喜欢品饮，而平时如果经常喝寿眉茶的可能会知道它有分春寿眉和秋寿眉，其实两者可以用双胞胎来形容，同属寿眉级别，但是差别在春和秋之间，也就是说它们是在不同的季节采摘的寿眉。那么春寿眉和秋寿眉有什么区别呢？接下来我们一起来了解看看。
【春寿眉和秋寿眉的区别】
1、采摘时间
首先，春寿眉和秋寿眉的不同之处就是采摘时间，这个也是最大的区别。那么春寿眉采摘时长有20天左右，在谷雨前后采摘，至立夏前结束，香气鲜爽，以青草香为主、花香为辅。而秋寿眉采摘时间更长，从立秋开始，一直到寒露结束，也就是说，整个秋季都是为秋寿眉而准备的，其香气更加馥郁，有花香、毫香、粽叶香、草药香。
2、颜色
其次，春寿眉和秋寿眉的不同之处就是颜色，这个其实一眼看上去差异还是很大的。那么春寿眉可以用一个字来形容，那就是绿，其颜色以翠绿、浅绿、墨绿、橄榄绿为主，让人看着赏心悦目。而秋寿眉的颜色更为丰富，是五彩斑斓的，颜色以墨绿色、深绿色、黄绿色、褐色、古铜色为主。
3、白毫数量
再次，春寿眉和秋寿眉的不同之处就是白毫数量，这点相比之下还是春寿眉更胜一筹的。那么白毫是氨基酸的一种表达形式，白毫越丰富的白茶，茶汤越鲜爽，而白茶身上的这层白毫，会随着生长而变化，温度越高，白茶树生长时间越长，白毫的数量就越少，看着稀疏，如春寿眉它叶背上的白毫，看着就更明显，数量多；秋寿眉，对比之下，叶背上的白毫，就不如春寿眉明显。
4、叶片大小
从次，春寿眉和秋寿眉的不同之处就是叶片大小，这个仔细去对比其实还是很容易区分的。那么不管是春寿眉还是秋寿眉，从外形上来看，都是一芽三叶或一芽四叶，有粗大的茶梗，春寿眉的叶片和秋寿眉相比，秋寿眉的叶片比较薄，秋寿眉叶片肥厚，腊质丰富，看起来就比较厚，将春寿眉与秋寿眉放在一起对比，很容易就能分辨出来。
5、茶梗粗细
另外，春寿眉和秋寿眉的不同之处就是茶梗粗细，茶梗本身就是寿眉的特色之处，在这点相比之下就更容易了。那么春寿眉虽然也有茶梗，不过这个茶梗更细小些，没有秋寿眉那样粗大。而秋寿眉的茶梗就更加肥壮、粗大，看起来就很笨重、扎实。抓住了这几点，区分春秋寿眉又有何难。
6、香气
再者，春寿眉和秋寿眉的不同之处就是香气，虽然同属寿眉级别，但在这方面还是有点差异。那么春寿眉的香气是清新的，因为它生长周期短，内部的香气物质少。而秋寿眉的香气更加馥郁，因为它生长周期长，茶叶内涵物质多。虽然都是白茶寿眉，因为采摘季节的不同，内涵的芳香物质也是不同的，如果你喜欢口感清新的，就选择春寿眉；如果你喜欢香气馥郁的，就选择秋寿眉。
7、口感
最后，春寿眉和秋寿眉的不同之处就是口感，这个只要仔细去品味一下就会感觉得出。那么春寿眉的口感是甜的、清新的、爽口的，入口的感觉像是在吃一根水果玉米。而秋寿眉的口感可以用稠、厚、醇、滑四字来形容，这是因为在夏季的高温下，茶树起到保护功能，会分泌出一层厚厚的蜡质层，这层厚厚的蜡质层中，含有丰富的果胶物质，茶汤入口后感觉在喝布丁一般，会牢牢的霸占了你的口腔。
【春寿眉和秋寿眉的冲泡技巧】
1、春寿眉
春寿眉的茶叶形态不一样，采取的冲泡方式技巧也有所差别。其叶片较嫩、薄，所以在冲泡春寿眉的时候要采用环壁注水的方式，即将沸水从盖碗壁注入，不要直接将沸水冲在茶叶上。如果直接将沸水冲在茶叶上，将会破坏整体的口感。
2、秋寿眉
秋寿眉显得较“皮糙肉厚”些，所以在冲泡的时候可以直接冲在茶叶上，但为了茶汤更好喝，还是建议采用环壁注水的方式冲泡。掌握了正确的冲泡方式，才能让茶更加好喝。
通过学习了以上内容，对于春寿眉和秋寿眉相信大家都能轻松的分辨出二者的不同之处了。喜欢喝茶的朋友们在选择春寿眉和秋寿眉的时候，可以按照个人的喜好来选择，选择适合自己的就好。
寿眉和老寿眉是不同的，虽然都是白茶中的一种，但还区别也是有的。寿眉白茶在经过陈化后就变成了老寿眉白茶。老寿眉白茶的功效要比新寿眉的显著，饮用价值更好，有不错的保健功能，适宜多数人群饮用。下面，就给大家介绍下老白茶寿眉的泡法。
老白茶寿眉的泡法
1、投茶：根据盖碗的大小而定，一般投茶量是盖碗容量的1/3，切勿太多，少了还可通过控制水量来掌握茶汤的浓度。
2、洗茶：即醒茶，使茶的状态和口感变得更好，不可用太滚的水猛冲茶叶，而应用“润”的方法将茶叶慢慢唤醒。
3、冲泡：需用高温的水冲泡，也就是刚沸腾的水。沿着盖碗边缓缓注入沸水，水流的高度要低，不能对着茶叶直冲。
4、出汤：第一泡的出汤时间看醒茶的程度，醒茶充分则在注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分时则可稍微拖后。出汤时，碗要端平，手要拿稳，出汤时不能犹豫，一定要快，尽快将茶汤沥干。
在使用盖碗冲泡两泡后，老寿眉的真正口感和价值还没有一一体现出来，这个时候我们用煮的方法，让老寿眉的价值发挥到淋漓尽致。
煮饮老寿眉白茶要注意以下几点：
1、注意控制出汤时间
根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以）一起放入壶中。开火煮开，然后小火慢熬，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。
2、煮茶器皿的选择
煮老白茶有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用咖啡机的。但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道，用紫砂壶煮是最好的选择。既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融，充分浸出全部味道。
而用银壶煮白茶，不仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽，所以银壶煮白茶也是不错的选择。但最实用的还是用玻璃壶煮茶，这样既能观赏白茶在水中的状态，又能很好地控制白茶的汤色，以便控制出汤时间。
3、煮茶、水比例
5～10克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上.当然，每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮,这样能延续茶汤的风味。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上慢慢炖，味道会更好。具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。
寿眉茶有着解毒降火以及清热的功效，这种功效作用和犀牛角的功效是非常相似的。同时寿眉茶还能用来退烧，虽然效果不会非常明显但作用肯定是有的，这个方法在越南国是非常流行的，效果应该会很不错。另外还能使用寿眉茶叶来退烧，这样既不会伤身体又能起到治病作用哦。
另外，寿眉茶属于中性茶，并不会很热也不会很寒。这样一来在促进新陈代谢这一面的作用就非常好了，新陈代谢排毒好的人身体也会非常健康。寿眉茶清理肠胃的同时对人体延缓衰老也有着很大的好处，特别适合养生人士饮用，可以常饮来保健身体健康。
我国的茶品种有非常之多，如果一些名气稍微没那么大的，不了解也是正常的，像寿眉的话可能也是其中之一。那么寿眉是什么茶？它是白茶的一个品种，有区别于其它茶的风格特点，同其它白茶一样有同等的保健价值。那么，现在我们就详细的来了解下寿眉的相关内容。
寿眉是什么茶？
首先，我们要对白茶的特性有所了解，才能更进一步了解寿眉。那么白茶原料正宗、工艺正确、保存得当是越陈越好的。尤其是寿眉，性价比高，因叶片似眉而得名，同时寓意美好。大叶片粗枝大叶，得以保障滋味的甜醇及后期存放转化空间。
寿眉不仅具有很好的收藏价值，而且品质上也是很不错的，虽然看似“粗枝大叶”，却广受老茶客的喜爱。其新茶呈翠绿色，冲泡出来的茶汤呈黄色，味道甘醇鲜爽。它是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。
1、采制
关于寿眉的采制，其实还是比较自然健康的，因为它本身就是白茶，离不开白茶要求的基本采制标准。那么寿眉的主要产区在福建省福鼎、建阳、政和等地，采自大白茶、大毫茶或小菜茶，形似眉毛，叶背茸毛晶莹透亮。其制作不经炒揉，主要工序有：萎凋——烘焙——拣剔——复焙——装箱。其中萎凋是形成白茶质量的关键工序。另外由于寿眉制作量大，一般都是采用室内的电焙烘干，几乎不用炭焙。
寿眉要和白毫银针和白牡丹相比的话，等级上和外形上虽然是逊色的，但是采制工艺却和它们一样复杂。要做一份好寿眉茶，首先对茶青的要求就很高，最好是高山茶青。因为高山地区昼夜温差大，白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多；夜晚气温较低，茶叶呼吸消耗减少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存，而使得高山茶内含物质更加丰富。而且茶叶中氨基酸和芳香物质的含量会随着海拔升高、气温的降低而增加，所以高山茶更鲜爽甘醇。
2、品质
至于寿眉的品质，它肯定是有自身的风格特点的，对于老茶客来说性价比还是很高的。那么优质寿眉新品的品质特征为，叶片完整，色泽浅绿，汤色澄黄，叶底匀整，叶张主脉迎光透视呈红色，滋味鲜爽，香气鲜纯。另外，寿眉有清凉解毒、明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药。寿眉可退热、祛暑，为夏日佳饮，令人精神愉悦、心旷神怡。而且其中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效，是当今公认的安全又营养的绿色健康饮品。
3、冲泡
要说到冲泡的话，寿眉的冲泡方法也是有点不太一样，虽然都是白茶，但是由于它的特性是大多以叶为主，原料相对粗老，所以在冲泡时，可用沸水冲泡。而存放了二三年的寿眉，一般需润茶1~2遍，一是为了除去杂味，也是为了更好的发挥茶性；陈茶经润茶后，出汁相对新茶较快，所以在冲泡时相对时间较短。如果是存放了五年甚至更长时间的老寿眉，是十分耐泡的，不仅能冲泡，还可以煮着喝。即在冲泡出水味后，还可加水煮饮，一般建议8克茶叶，加300ml左右的水，煮沸后20~30秒左右出汤，汤色橙红透亮、有光泽；甜香、枣香浓郁，滋味甘甜。如饮醇酒，一杯下去，全身发汗。
从以上的介绍我们可以看到，寿眉也是很有自身的价值的，千万不要看它其貌不扬而忽视了它的内质。寿眉就像是一位老朋友。清水出芙蓉，天然去雕饰，貌不惊人，简单纯粹，却芬芳自来。而更难能可贵的是，时间愈久，它的魅力更显。白茶素来有“一年茶、三年药、七年宝。”说法，因而寿眉的药用价值比较高的。只要存储得当，它的保健价值也会随之增加，可以作为日常茶饮来保健身体。
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