九曲红梅的产地、制作工艺！

九曲红梅，又叫做九曲乌龙，但是它不是乌龙茶，而是一款红茶，其外形条索紧细，弯曲钩状，色泽乌润，冲泡后，汤色红艳鲜亮，香气清甜，如同是梅花一般，所以得名为九曲红梅。这款九曲红梅，产自于杭州市西湖区，是就西湖龙井茶以外的又一大传统拳头产品，堪称是红茶中的精品。下面一起来了解下，这款九曲的产地，还有相关的制作工序。

《九曲红梅的产地》

九曲红梅，产自于杭州市西湖区双浦镇的湖埠、双灵、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。

九曲红梅，茶园产地环境地势海拔均在500多米，这里是一个典型的盆地地区，四面环山，峰峦叠嶂，竹木茂盛，并且地临还有丰富的河流，受到这些山泉水的滋养，并且常年云雾缭绕的，再加上拥有肥沃的土壤，这些得天独厚的自然环境下，非常适合茶树的生长，对茶叶品质的形成，垫底了非常好的基础，所以这款茶叶的品质方面是非常卓越的。

《九曲红梅的制作工艺》

九曲红梅的制作工艺，大概分为：萎凋—揉捻—发酵—干燥四个步骤。

1、萎凋

萎凋，是制作红茶的第一道工序；萎凋的目的，是为了把鲜叶上的适量水分给散去，让叶质变软，这样可以方便揉卷成条；并且随着水分慢慢的散失后，叶细胞慢慢的浓缩，酶活性增强，引起内含物质发生一定程度的化学变化，为发酵创造了非常好的条件，并且促使茶叶中的青草气散失。萎凋方式有三种，一种是自然萎凋，也就是利用日光萎凋；二是人工加温萎凋；三是机械化萎凋；

2、揉捻

揉捻是制作红茶的第二道工序，也是形成功夫茶条索紧结细长的外形关键工序；揉捻的目的，是为了把萎凋后的叶搓成卷，可以充分破坏茶叶细胞组织，可以让茶汁溢出，促使茶叶的多酚氧化酶、多酚类化合物接触，借助空气中氧的作用，促进发酵作用的进行，这样可以让揉出的茶汁都凝于表面，在茶叶冲泡的时候，可溶性物质溶于茶汤，增进茶汤浓度。

3、发酵

发酵是制作红茶的第三道工序，发酵是在正常的萎凋、揉捻基础上，也是形成红茶色香味的关键，这个过程，是为了增加酶的活化程度，促进多酚类化合物的氧化缩合，形成红茶特有的色泽、滋味；在适宜条件下，让叶子得到充分发酵，减少青涩气味，并且产生浓郁香味；发酵过程需要有适宜的环境条件，这样可以收获到较好的效果；发酵时间，控制在2-3小时左右，避免阳光直射，并且应当视季节的变化而在发酵的时间上进行调整；发酵好的茶叶，那么可以直接进行烘干。

4、干燥

干燥的目的，是为了减少茶叶的含水量，让茶叶得以长时间的存放；目前使用最为普遍的是毛茶烘干机械；干燥茶叶需要分两次进行第一次烘干称为是毛火，中间还需要适当摊凉，第二次烘干称足火； 毛火掌握高温快速的原则，抑制酶的活性，散失叶内水分，中间适当摊晾，使叶内水分；毛火掌握高温快速的原则，抑制酶的活性，散失叶内水分，中间适当摊晾，使叶内水分。

以上就是关于九曲红梅的产地、制作工艺相关介绍。九曲红梅是一款红茶，品质优异，饮用有非常多的养生功效，可以养胃护胃、利尿解毒、提神醒脑、暖身驱寒等，冬季饮用再合适不过了。

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九曲红梅介绍

九曲红梅简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。大坞山高500多米，山顶为一盆地，沙质土壤，土质肥沃，四周山峦环抱，林木茂盛，遮风避雪，掩映烈阳；地临钱塘江，江水蒸腾，山上云雾缭绕，适宜茶树生长和品质的形成。

九曲红梅源出为武夷山的九曲，是闽北浙南一带农民北迁，在大坞山一带落户，开荒种粮种茶，以谋生计，制作九曲红；带动了当地农户的生产。九曲红梅采摘是否适期，关系到茶叶的品质，以谷雨前后为优，清明前后开园，品质反居其下。品质以大坞产山居上；上堡、大岭、冯家、张余一带所产称“湖埠货”居中；社井、上阳、下阳、仁桥一带的称“三桥货”居下。九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展；经刹青、发酵、烘焙而成，关键在发酵、烘焙。九曲红梅因其色红香清如红梅，故称九曲红梅，滋味鲜爽、暖胃。九曲红梅茶生产已有近200年历史，一百多年前就成名，早在1886年，就获巴拿马世界博览会金奖，但名气逊于西湖龙井茶。

外形条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的绒毛；色泽乌润；滋味浓郁；香气芬馥；汤色鲜亮；叶底红艳成朵。九曲红梅茶系工夫红茶，品质优异，风韵独特，色香味形俱佳，是优越的自然条件、优良的茶树品种与精细的采摘方法、精湛的加工工艺相结合的产物。其外形曲细如鱼钩，色泽乌泽多白毫，滋味浓郁，香气芬馥，汤色鲜亮，叶底红艳，具有解渴养胃，消食除腻，明目提神，健身祛病之功效，深受消费者的青睐

生长地区产于钱塘江畔，杭州西南郊区的湖埠、上堡、张余、冯家、社井、上阳、仁桥一带，尤以湖埠大坞山者为妙品，又称九曲乌龙，属红茶类。九曲乌龙冲饮时汤色鲜亮红艳，有如红梅，故称九曲红梅。是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。大坞山高500多米，山顶为一盆地，沙质土壤，土质肥沃，四周山峦环抱，林木茂盛，遮风避雪，掩映烈阳；地临钱塘江，江水蒸腾，山上云雾缭绕，适宜茶树生长和品质的形成。

品质特点外形条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的绒毛；色泽乌润；滋味浓郁；香气芬馥；汤色鲜亮；叶底红艳成朵。九曲红梅茶系工夫红茶，品质。

九曲红梅优异，风韵独特，色香味形俱佳，是优越的自然条件、优良的茶树品种与精细的采摘方法、精湛的加工工艺相结合的产物。其外形曲细如鱼钩，色泽乌泽多白毫，滋味浓郁，香气芬馥，汤色鲜亮，叶底红艳，具有解渴养胃，消食除腻，明目提神，健身祛病之功效，深受消费者的青睐

九曲红梅品质特征！

九曲红梅是一款红茶，因其色红香清如红梅一般，所以得名为九曲红梅。九曲红梅是经过了发酵的红茶，所以有色泽红润、汤色红浓的特点，滋味鲜爽，饮用口感醇厚，每天坚持饮用适当，那么对胃部的养护是有一定好处的。下面一起来了解下，九曲红梅的品质特征。

《九曲红梅的品质特征》

九曲红梅，外形条索细若发丝，弯曲细紧，如银钩一般，抓起来互相勾挂呈环状，身批金色绒毛，色泽乌润，滋味浓郁，香气馥郁，汤色鲜亮，叶底红艳成朵。

九曲红梅，是一款工夫红茶，产品品质优异，风韵独特，色香味俱全；冲泡后，香味馥郁，汤色鲜亮，滋味醇厚，舒适，叶底红艳，饮用有养胃护胃、提神醒脑、消食去腻的功效，在茶叶市场上是深受好评的。

《九曲红梅的功效作用》

1、提神解疲

九曲红梅内含有丰富的咖啡碱成分，可以刺激我们大脑中枢神经，可以促进思考力的集中，并且可以振奋精神，增强思维能力，对心血管、心脏都有兴奋作用，可以强化心搏，加速血液循环，促进代谢，并且还可以有利用刺激肾脏产生尿液，加速乳酸的排泄，从而有消除疲劳的功效。

2、利尿解毒

九曲红梅内含的咖啡碱、芳香物质联合作用下，可以增加肾脏血流量，提高肾小球过滤率，可以扩张肾微血管，并且可以抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

3、消炎杀菌

九曲红梅内含的多酚类化合物、鞣酸、儿茶素成分，可以和细胞的细菌结合，使蛋白质凝固，可以杀灭细胞，对于细菌性所引起的痢疾、食物中毒者，都可以饮用九曲红梅来改善问题。

4、养胃护胃

九曲红梅是一款经过发酵的红茶，内含茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促反应，含量减少后，对胃部的刺激也是随着变小的，因此饮用九曲红梅不仅仅不会伤胃，反而还有养胃护胃的功效；如果是在红茶茶汤中加入适量的牛奶、红糖的话，那么是可以保护胃粘膜的哦。

以上就是关于九曲红梅的品质特征、功效作用相关内容介绍了。大家都知道，这款九曲红梅的品质还是相当不错的，品质优越，功效作用佳，生活中保持良好的喝茶习惯，那么是可以真正促进身体健康哦。