千两茶真的有一千两重吗？

平时喜欢喝安化黑茶的茶友，一定不会对千两茶陌生。而千两茶其实是安化黑茶中的经典了，也是当地的传统名茶，其以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名。那么，也有很多人存在疑问了，千两茶真的有一千两重吗？以下我们一起来了解下。

千两茶其实早在很久以前就负有盛名了，也已经有着一定的发展历史。那么其始创于清道光年间（1821～1850年）的湖南省安化县江南一带。清道光元年（1821年）之前，陕西商人到湖南安化采购黑茶，为骡马运输方便，减少茶包体积，节约运输费用，将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西。当时，这种踩压成包的黑茶叫“澧河茶”。后来，陕西茶商又对茶包作了改进，将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。清同治年间（1862～1874年），晋商“三和公”茶号，又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两，采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”。

而想要知道千两茶的实际重量，其实还是要从古时所用的测量方式说起。那么从古代一直到明清时期，一斤的进制都为十六两，古时的一斤与现在的一斤在重量上则有很大的差别，根据《国学工具》的中国历代衡制演变简表，不同历史时期的一斤相当于现在的220克、250克、663克等，明清时期的一斤相当于现在的590克。

当然，从以上我们也可以得知，千两茶并非本身以这个重量发展起来的，它是清同治年间在百两茶的基础上创制的，按一斤为十六两计算，那时千两应为62.5斤，如果按明清时期的一斤相当于现在的590克计算，那时的62.5斤相当于现在的36.875公斤（73.75市斤）。如果按一斤相当于现在的580克计算，那时的62.5斤正好相当于现在的36.25公斤（72.5市斤），与现在生产的千两茶净含量一致，这说明千两茶的净含量的历史由来是正常的衡制变化。

花卷茶这个好听的名字相信大家也比较的熟悉，它是千两茶的又名。那么按古秤计量（即十六两为一斤）有一千两重，最早的千两茶每支净含量为古秤1000两（31.25kg），由此而得名，现市面上的千两茶约为36.25kg/支。另外目前在千两茶的基础上又有“五百两”、“百两茶”、“三百两”、“十六两”、“十两茶”等新品种出现。

千两茶之所以独特就是在它的压制工艺，其可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。历史上最早用于茶马互市和以茶制边的四川茶和汉中茶都是黑茶，但加工工艺相对粗糙。即使现在的普洱，直到上世纪70年代才运用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技术，形成区别于传统产品生普的所谓“熟普”。

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千两茶有金花吗？有“金花”和无“金花”的千两茶有什么不同？

千两茶系属于黑茶类的一个品种，很多人认为黑茶都是存在金花的，没有金花的黑茶都是假货，而金花是一种对人有益的酵素类菌，还能使得茶叶的口感得到提高，那么，千两茶有金花吗？有“金花”和无“金花”的千两茶有什么不同？下面就跟小编一起去了解一下吧。

千两茶

一、千两茶有金花吗？

千两茶又名“花卷茶”，属于黑茶中的一种，产自湖南安化一带，是安化的传统名茶。花卷茶不强调发花，所以大部分传统制作的千两茶是不含金花的，而只有少部分出产后尚未运出安化的千两茶由于其特定的气候环境，有可能会产生少量金花。

两茶因其体积庞大，重量较重，技术难度大，一直不能发花。后期为了开发安化黑茶顶级产品，实现千两茶发花的梦想，经过安化黑茶专家多年的研制，终于攻克了千两茶难发花的难题，掌握了冠突散囊菌(俗称金花)在黑茶中生长、发育、繁殖的关键技术，实现了有意识定向发花的目标，这才有了金花千两茶的产生。

金花千两茶

二、有“金花”和无“金花”的千两茶有什么不同？

有金花的千两茶相较于传统工艺制作的无金花千两茶，具有独特而明显的菌花香味，用当年鲜叶制成的黑茶，其口感更加醇和且无苦涩味，深受消费者青睐。但发花的千两茶新茶适合当年饮用，不发花的千两茶则适合长期收藏。没有发花的千两茶，当年新茶口感浓厚，涩味明显，经过2至3年贮存后，口感更为醇和，细滑。

大部分传统制作的千两茶是不含金花的，经过黑茶专家多年的研制，才有了金花千两茶的产生。有“金花”和无“金花”的千两茶的区别在于它们的口感，有金花的千两茶口感更加醇和且无苦涩味。以上内容是由小编为您整理的金花千两茶，希望能帮到大家。

千两茶怎么选购，如何选购千两茶？技巧有哪些

千两茶又称花卷，其中一重意义指含有少量茶叶嫩梢加工后形成的花白梗。不过做工更为讲究，采用一二级黑毛茶做原料，很少看到梗。成品千两茶以蓼叶裹胎，棕片作内衬，外用篾片捆压勒紧箍实，正规的产品篾篓上会喷上火漆，标出生产商姓名或字号，以示对产品质量负责。安化也只有少数厂家拥有这一产品的市场准入证。

篓装千两茶呈比较规则的圆柱状，没有开剥时径围（横截面的周长）70厘米左右，高160厘米左右。篾片松散、径围过大者次。千两茶每支净重为老秤（16两为1斤）1000两（约37.3公斤），连皮为38.5—39公斤。重量超过40公斤可能是干燥不够，容易出现烧芯变坏的现象。

重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯（烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色）。这是基本的物理判断方法。打开篾篓撕去棕片后，需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。

原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲些。相反，茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮。这是档位比较高的表现。如果锯成饼，锯面应平整光滑（锯纹呈斜线规则平行也一样）无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变。

差的饼松动、散落、有裂纹。高档饼锯成3厘米厚为宜，直径不超过20厘米，重约0.9公斤；普通饼厚可3.5厘米，直径22厘米—23厘米，重约0.8公斤。烧芯饼的芯上出现一线暗红，烧芯严重者只剩边缘不红。如果锯开的饼面呈现出深颜色的水痕，可能是含水量过高所致，则不宜收藏。

品质不同的二龄千两茶，用一般的方法开泡，可以立见高低。好的茶开汤，微微带有甜酒香，汤色透亮如桐油，头两泡有稍许涩味，三泡后涩味渐淡至无。叶底呈青褐色。可以泡到16-25泡。差的开汤后，有青涩味，茶汤暗淡，叶底花杂。至多可以泡10-15泡。