陈年铁观音，又叫做陈年老铁，是铁观音香型中的极品茶，因滋味醇厚，口感醇滑，风味独特，且有很高升值空间，所以深受不少茶友们的喜爱，也成为了茶友们的收藏。饮用陈年铁观音，有降压、降脂、助消化的功效；当然，想要冲泡出口感醇厚，入喉顺滑的陈年铁观音茶汤，那么需要掌握好相关的冲泡方法。下面一起来看看，关于陈年铁观音的冲泡方法、步骤。
一、陈年铁观音的冲泡方法
冲破铁观音，用水很讲究，好水质才可以冲破出陈年铁观音的香味，如果有山泉水的话，首选；其次是纯净水、矿泉水；自来水的话有异味，不建议使用。
陈年铁观音，有耐冲破的特点，至少可以冲破10次以上，有的则可以更长时间，可以多达20多遍，可以供3-5个人一起饮用，所以人多的情况下，是更加适合冲泡陈年铁观音的。
冲泡陈年铁观音，可以选择用铁壶去烧水，这样的话是可以软化水质的，也可以冲泡出更纯净、更甘甜的茶汤。
茶具的选择，可以选择用盖碗，也可以用紫砂壶；白色瓷器去冲泡是便于赏茶的，也可以很好的闻香。
二、陈年铁观音的冲泡步骤
1、展茶
把茶叶面对客人，这样可以方便客人去观察茶叶的好坏，还可以看到茶叶外观，这是对品茶人的尊重。
2、取茶
以茶则取茶，这样可以观赏到茶色、茶形，闻茶香；可以以茶针把茶叶置入盖碗内，避免粘上别的气味。
3、高冲
以高水温、温度的力度，厚实的往茶壶内，沿壶内注入开水，此时，茶壶中茶叶的香气也会跟着绽放。
4、洗茶
在正式泡茶之前，一般都需要洗茶，这样可以为了体现茶叶更加干净、卫生、健康，这个步骤已经成问泡茶的最基本做法。
5、出汤
第二道茶汤开水，往往需要浸泡10-20秒左右时间去汤，然后把泡好的茶汤，倒入公道杯内，倒茶的时候，必须完全倒完，这样不会留有余香。
6、赏茶
用白色的瓷杯去冲泡，可以很好的去感受那纯净、清澈明亮的茶汤颜色，也可以近距离的看见那光泽，还有层次感。
7、品茶
把茶汤倒入公道杯内，分别倒入小杯子内，然后分小杯，细细品饮，这才可以品尝出陈年老铁的独特韵味，才可以体现出那一丝丝的香醇和甘甜。
8、奉茶cy316.CoM
将分好的茶汤用双手捧给客人喝，人有三六九等，敬茶不分贵贱，一视同仁。
以上就是关于陈年铁观音的冲泡方法介绍了。喜欢饮用陈年铁观音的朋友们，可以按照上面的方式去冲泡，这样可以得到很好的茶汤。
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铁观音是中国十大茶叶之一，味道清香、后味浓醇，是常见的茶叶品种。
铁观音冲泡方法：1、首先要特别强调一下铁观音茶叶的保存方法，因为铁观音从大类上属于绿茶，乌龙茶一类，所以铁观音一定要保存在温度低的环境里，一般情况下，最好是保存在冰箱里，这样可以保证铁观音茶叶冲泡以后的口感。
2、用量具取适量的铁观音茶叶，一般小泡包装袋里装的都是7g或者8g一泡，这个量，够四五位朋友品用。用电磁炉将纯净水或者天然泉水烧开，注意一定要把谁烧开。然后用滚烫的开水清洗泡茶的茶碗、过滤网、公道杯和饮茶用的茶具。
3、将准备好的铁观音茶叶放入用开水冲洗干净的茶碗中，用开水进行冲泡。用第一次冲泡的铁观音茶汤再清洗一遍茶具，这个过程称为洗茶。这个过程很重要，一定不要省略，否则会被认为不懂的基本的茶叶冲泡方法，很多新手往往会忽略了这一步。洗茶的具体步骤详见下面的图片分解。
4、接着就可以正式冲泡铁观音了，将开水倒入茶碗中，然后盖上盖子，稍等一会就可以拿起盖子闻闻铁观音茶叶的香味了。接着将冲泡好的茶汤倒入放有滤网的公道杯中。用过滤网可以过滤掉茶叶里的茶渣，使茶汤更加纯净。
最后将公道杯中的茶汤分别倒入到朋友的茶杯中，大家就可以一起品用铁观音了。
铁观音是乌龙茶的品种之一，属于半发酵茶，有多种不同的香型成分。其茶条打卷，肥壮圆结，厚重匀整，颜色砂绿，总体样子似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后，汤呈金黄色，浓得像琥珀，带有天然的兰香，味道醇厚甘甜，俗称“韵”。那么下面我们一起来了解看看。
表面上，陈年铁观音是指已经发行多年的铁观音。任何东西的质量都会随着时间而改变，铁观音也是如此。茶业界指出的陈年铁观音并不是长时间放置铁观音就行了，陈年铁观音的保存也很严格。在安溪民间，许多茶农都有储存铁观音的习惯。他们用小火慢慢烘焙季节性铁观音茶，直到它足够干，然后把它放入陶罐中，用蜡密封，几年后拿出来再烘干。如果有肠胃不适、头晕头痛等小缺点的话，拿出长年放置的陈年铁观音泡作为药饮用的话，效果会很好。知道养生的老人中，也有到了炎热的季节，喝了陈年的铁观音消暑的人。在安溪，也有很多喝老铁观音来治疗糖尿病的案例。
陈年铁观音的保健功效
功效一：解毒消食去油腻
茶被堪称为人们最好是的保健饮料，距今汉朝《神农本草经》中，总有“日遇七十二毒，得茶而解之”记述。进入20世纪，科学家发现茶叶中有黄酮的混合物，具有杀菌解毒的作用。
功效二：美容减肥抗衰老
医学研究表明铁观音的儿茶素粗品组合具有很强的抗化学活性，能消除细胞中的活性氧分子，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟及钾、钠含量比其他茶叶高，特别是氟含量高，居各茶类首位，对龋齿和老年骨质疏松症的预防效果明显。
功效三：提神益思
铁观音能提高神的利益，其功能主要在茶叶的咖啡碱。咖啡因具有使中枢神经兴奋、增进思考、提高效率的功能。
功效四：降脂护肝作用
在现代生活中，由于饮食或来自生活和工作的压力，高脂肪群体的数量正在增加。肝部是身体糖脂新陈代谢的管理中心，身心健康的肝部对防止代谢综合症非常关键。
根据试验确证，浓香型、清香型、陈香型安溪铁观音，均可合理操纵肝体比、减少肝部谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）特异性，合理减少血细胞中总甘油三脂（TG）、总肝固醇（TC）及低密度脂蛋白碳水化合物（LDL-C）水准，具有明显的调整脂肪分解、降低血脂的实际效果。
功效五：调理肠胃
生活节奏变快，生活规律混乱等原因，肠胃功能紊乱，消化吸收功能不好的人扩大，特别是便秘、腹泻的人增加。
研究发现安溪铁观音通过保护有益肠道细菌(嗜酸乳杆菌)和抑制有害肠道细菌肠球菌来调节肠胃。年份长的陈香型铁观音（老铁）更具显著的润肠通便作用。
如上所述，陈年的铁观音保健效果非常显着，想收藏陈年的铁观音时，要注意放置在干燥、换气、阴凉处，容器的密封性也要注意。那样才能存放好茶叶，避免茶叶变质。
铁观音如何冲泡?铁观音冲泡方法
铁观音做为中国名茶之一广受消费者喜爱，而福建人更是家家户户喝铁观音，但铁观音冲泡方法真的了解吗?铁观音如何冲泡?
铁观音
1.取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中，用沸水冲泡。
2.用盖子刮去泡沫。
3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
4.用公道jj杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
5.洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。
6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
铁观音
7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
8.细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。
这八个步骤下去铁观音这查便能喝出味道，品出人生百味，感受到茶道。
最近不少人在问陈年铁观音能喝吗？这里小编统一回答：能喝！
陈年铁观音是一种经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中收藏多年，促其后熟而成的一种乌龙茶，陈年铁观音分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。
陈年铁观音
陈年铁观音的十大妙用
1、陈年铁观音搭配各种天然植物，制作而成的八宝茶，适宜各类人群饮用。
2、陈年铁观音加入1-2粒咸橄榄，可快速消积解胀、排油解腻。
3、与适量的陈皮、菊花一起泡饮，有清热降火的功效。
4、若加入适量麦芽、神粬，能起到安神助眠的功效。
5、若添加红枣、桂圆肉，具有暖胃健脾的功效。
6、助消化。陈年铁观音茶叶的另一大最有价值的功效作用就是帮助人们治疗消化不良。有胃胀不止的朋友不妨试试其功效。
7、解毒。在陈年铁观音功效作用论述当中，其最有价值的功效作用就是帮助人们解毒促消化的功能。陈年的铁观音其中有一种黄酮的混合物质能够起到杀菌解毒的功效。
8、降三高。陈年铁观音同样具有铁观音的降三高作用。而且陈年铁观音茶叶的降三高作用还更好出一般的铁观音茶叶。
9、中医称，陈年铁观音具有减肥、降脂、降压、抗癌、助消化、清热降火、抗动脉硬化等功效。但是，在陈年铁观音的销售区，茶客更注重它的清热降火保健作用，所以炎热之夏成了陈年铁观音销售的旺季。
10、煮着喝：陈年安溪铁观音3g、枸杞20个、桂圆3个、红枣2个、水500ml，可依据自身的口感与喜好适当调整相应配比，放入煮茶壶中，煮沸15-20分钟后即可饮用，口感甜滑，具有暖胃健脾等作用。
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