武夷山水仙茶,属于是六大茶类中的乌龙茶,品质优异,深得不少茶友们的喜爱,素来就有“醇不过水仙、香不过肉桂”的说法。下面一起来看看,关于武夷山水仙茶的口感特点。
《武夷山水仙茶的口感特点》
1、口感特点
武夷山水仙茶,品质优异,上等,为历史名茶,属于是武夷山岩茶中的其中一个品种,因产地环境的独特性,所以促使了武夷山水仙茶拥有独有的“岩韵味”;
其外形茶叶条索肥壮紧结匀整,叶端皱褶扭曲,如同是蜻蜓头;叶片色泽青翠黄绿,油润有光泽,内质香气浓郁,悠长,“岩韵”特征非常的明显;
冲泡后,整个茶汤颜色都非常的纯净,汤色橙黄,鲜艳;且滋味浓厚甘醇,爽口回甘;也就是在整个品饮过程中,可以明显的感受到那独特的“岩韵”味道,并且喝起来的口感非常的爽口,清心宜神,心旷神怡。
2、品质特点
武夷山水仙茶的品质特点,独具风格;我们只需要用心的去观察,那么还是非常容易就辨认出来的;其外形肥壮,紧结;色泽绿褐油润,并且带点宝色;部分叶片背面有沙粒感,叶基主脉扁而宽,香气高锐,并且还有独特的兰花香,味浓醇厚,喉韵明显,回甘清爽,汤色红艳明亮,有耐冲泡的特点;经过多次冲泡后,叶底依然软亮,叶边缘红点鲜红。
大家在购买武夷山水仙茶的时候,可以把这个品质特点作为辨别真假武夷山水仙茶的一个好方法。
《武夷山水仙茶的冲泡方法》
1、用水
冲泡武夷山水仙茶,最好是用井水、山泉水等天然水去冲泡;这样的话才可以冲泡出一手好武夷山水仙茶汤,颜色才够纯,滋味才够鲜甜。
2、用量
冲泡武夷山水仙茶,茶叶用量一定要投放正确,不可以多,也不可以少;冲泡的过程总,需要根据茶具的容量大小去定量。茶叶不要可以多,否则导致茶汤太浓,也不建议少,否则滋味很淡;在这里给大家的建议比例是1:20。
3、水温
冲泡武夷山水仙茶,水温一定要控制好,不可以高,也不可以低;因为水温太高很容易破坏茶叶中的营养物质成分,太低的话是无法冲泡出茶叶的独特味道;一般情况下,冲泡武夷山水仙茶,建议水温是在80度左右即可。
4、时间
冲泡武夷山水仙茶的时间,是非常关键的一个步骤,时间控制不好的情况下,那么会影响你茶汤的滋味口感;一般情况下,冲泡武夷山水仙茶,时间浸泡建议是在60秒左右,也就是一分钟内;之后随着冲泡次数的变化,茶叶中的可溶性物质会慢慢的减少,所以冲泡时间可以适当延长一些。
以上就是关于武夷山水仙茶的口感特点介绍了。好品质的武夷山水仙茶,一定要掌握好相关的冲泡技巧,这样的话才可以更好的把武夷山水仙茶独特的香甜清的滋味特点给发挥到极致。
20多年前,一个老朋友送给我一罐岩茶总厂八角罐的肉桂,那是我生平第一次接触到这种茶叶。当时,身在异乡的我从没喝过武夷岩茶,就像泡绿茶那样,抓了一撮茶叶,往大杯里放。以开水冲泡之,还盖上了杯盖,闷了一下。打开之后,感觉一股糊味、烧焦味扑鼻而来。喝了一口,又苦又涩。过了几年,我调到武夷山工作,有更多的机会接触岩茶,对于乌龙茶的这种焦糊味,也有了更深的认识,才知道这是火工造成的焦糖香、咖啡香。
有朋友听说我爱喝茶,就送我星村镇产的“105”“204”(黄观音、金观音)。我喝了之后,感觉与此前的洲茶相比,这些茶不仅香气芬芳馥郁,而且滋味更加醇厚。于是我就跟朋友说,“你不要送我洲茶了,我要喝‘105’‘204’。”
时光荏苒,如白马过隙。我发现即便是正岩里的茶叶,其山场、产地也有优劣之分,岩韵也有强弱之别。尔后,我自己种茶,自己做茶,才逐渐弄懂了岩茶。
对于岩茶的认识,对岩茶的产地、品种、工艺的认识,有个循序渐进的过程。岩茶难懂,不是一个人说的,它确实是茶里最讲究的一种。从产地上看,岩茶有正岩、半山、外山、洲茶,现在还有外地茶。从品质上看,由于生产环境的不同,也呈现由高到低的过渡。从品种上看,武夷岩茶的品种繁多,现在市面上的岩茶有六七十种不等。从工艺上看,制茶工艺有高有低,做好茶要求基本上一样。那么,品鉴岩茶需要掌握哪些方法呢?首先要有个学习的态度,其次要有拜师的机会,再次要不停地喝,锻炼自己的嗅觉、味觉。当然,有机会要多去茶山看看,了解各种产地的生态环境;常去茶厂走走,特别是春茶生产期间,拜茶农、制茶师傅为师,才会真正提高对岩茶认知品鉴的能力。
其实品鉴岩茶无非就是三方面的内容:产地、品种、工艺。每一道茶,都在脑子里想这是哪个产地的。了解了产地后,还要记住特征。一般说,正岩滋味醇厚,对初学者说,难免苦涩感强。反过来说,半岩、外山喝起来倒是觉得好接受。殊不知,岩茶是最讲究产地的。正岩的厚重所带来的苦涩,跟做茶失败引起的苦涩有本质区别。在前提条件上,茶的山场决定了茶的品质。
武夷岩茶品种繁多,了解程度因人而异,把肉桂、水仙的品质特征弄懂是入门功夫。要避免人家泡一道水仙,你说是肉桂。肉桂与水仙的特征性差距是比较大的。一般来说,肉桂的香气比较明显,清花果香,滋味辛锐感强,比较刺激。而水仙呢?香气清幽,滋味平顺。
武夷岩茶的工艺特点、表现力多种多样。相同的茶青,不同的产地,不同的时间,不同的环境,不同的师傅,产生出的岩茶风格各不相同。即使是同一个师傅,因为茶青的批次、品质、产地、天气,以及其它原因,做出来的茶也有所差别,就好像“人不能同时踏入一条河”说的那样。可以说,同样一个肉桂品种,各个厂家生产的都有各自的特点。好比每个家庭做的红烧肉,自己的跟别人的味道是不一样的。
岩茶的工艺有做轻、做透之说,也就是所谓的清香型和浓香型。火功也有高有低,即使是同一泡茶,要是把握不住它的本质特征,焙了不同的火,也会呈现不同的特点。岩茶还讲究隔年喝,喝陈茶。
总而言之,要提高品鉴岩茶的能力,有个循序渐进过程。不但要用心,也要勤学好问,勤于思考,强化感观的敏锐度,增强对茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底,以及产地、品种、工艺的辨别能力。多喝不能是仅喝好的,差的也要喝,把岩茶搞懂了,其他茶触类旁通。
平时喜欢饮用岩茶的茶友,一定对武夷岩茶的相关茶知识有所了解,比如它的传统制作工艺“焙火”对茶的口感就起着重要的作用。而岩茶焙火程度对茶叶口感的影响,仅对单号茶叶纵向对比,一种茶叶在轻、中、足火对比。那么现在就给大家介绍下,武夷岩茶的焙火程度的高低对茶叶香气、茶水醇度、岩韵的具体表现。
【武夷岩茶焙火程度对应口感】
1、轻火岩茶
首先是轻火岩茶,对于初次品尝岩茶的人是比较适合选择饮用的。其香气高以花香为上,以茶水中类盖香为上,岩韵表现较弱。
2、中火岩茶
其次是中火岩茶,对于初次品尝的人以及茶客来说,他们都比较喜欢饮用这类的。其香气幽以花香为显,茶水较醇久厚,岩韵表现适中。
3、高火(足火)岩茶
另外是足火岩茶,对于岩茶有一定喜好的人群来说是最爱饮用这类的。其开泡火香冲,茶质香气含蓄以果香为上,茶水醇厚,岩韵表现强。
【传统炭焙对武夷岩茶起的作用】
1、提供热能
首先,传统炭焙对武夷岩茶起的作用之一是提供热能,从而能够很好的提高岩茶内含物的活性,加速内含物的氧化还原反应。
2、提供碳元素
其次,传统炭焙对武夷岩茶起的作用之二是提供碳元素,从而能够很好的使儿茶素、咖啡碱等氧化过程中,不会争夺茶中糖类物质中的微量元素,减少茶多糖等物质的消耗。
3、促进形成新的络合物
再次,传统炭焙对武夷岩茶起的作用之三是促进茶氨酸、茶多酚、茶黄素、咖啡碱形成新的络合物,从而能够很好的使茶汤更浓厚,滋味更鲜爽,因此能降低儿茶素和咖啡碱的苦涩味。
4、促使茶叶继续干燥
另外,传统炭焙对武夷岩茶起的作用之四是促使茶叶继续干燥,从而能够很好的使茶叶的含水量控制在5%以下。当茶叶中水份在3%-5%时,茶中的水分起到的是隔绝氧气的作用,超过或不足都只能起到促进氧化的作用。这也是焙火合格的岩茶能长期常温保存的因素之一。
小青柑口感描述比较简单,口感比较清冽,它入口有点涩涩的味道,但是回味是甘甜生津的。
口感清冽,回味面绵长,一入口稍有苦味,苦过回甘,别有一番风味。
一打开包装,就是一股清甜的香味扑鼻而来,很好闻,里面是两个金蛋蛋,很精致的感觉,之前一直不懂青柠为何物,原来是金桔,里面加了普洱,难怪那么香甜的气味。
小青柑普洱茶怎么样?
不愧是小青柑,放在掌心很迷你,很可爱的一个小球球。
打开后可以看到小青柑外部有一层白白的像是霜的东西,商家说这是原产地才有的特殊标志。不过闻起来也没那么糟糕,反正也需要洗茶,先试试再说。
特意拿了玻璃杯来泡。第一步肯定是要好好洗茶的,用刚烧开的沸水冲入,泡个十几秒就ok了。洗完茶之后,看到表面的白霜已经不见了,应该是被洗掉了吧。
第二泡汤色还不错,小青柑的清香真是浓郁,照片里体现不出来,但掀开杯盖的一瞬间,那叫一个香气四溢。
也许是这个杯子比较大的缘故,或者是平时我喝茶比较浓,总之在大约三泡之后茶就没有什么味道了。可以看到茶底还是比较油润的,小青柑也被泡开了,表皮鲜绿。
小青柑普洱茶优缺点:
优点:一颗一泡很方便,小袋装也很便携,适合出去时携带。青柑的味道很浓郁,清香扑鼻。包装也算精美,性价比不错,作为小礼物送给同事也是挺好的选择。
缺点:可能是因为每一颗都比较小,所以感觉不太耐泡。而且表面那层白霜很容易造成是发霉的错觉,虽然我也不知道是不是真的发霉,不过熟普本身就是渥堆发酵而成,这层白霜也可能就是发酵后的产物吧。
小青柑它的汤色是很清澈的,而且很清香十足。
武夷岩茶是很多人都喜爱饮用的一种茶,其茶叶品质非常高,是乌龙茶中的极品。而其中非常著名的四大名丛之一“白鸡冠”,相信不少人听过,不过对它了解可能不深,那么武夷岩茶白鸡冠产地在哪?口感滋味如何呢?
白鸡冠作为武夷山四大名丛之一,也许听闻过它的人多,了解它的人就并不是那么的多,而且初次听闻其茶名也会觉得比较的特别。至于白鸡冠的原产地,是在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树,其芽叶奇特,叶色淡绿,绿中带白,芽儿弯弯又毛绒绒的,那形态就像白锦鸡头上的鸡冠,故名“白鸡冠”。每年5月下旬开始采摘,以二叶或三叶为主,色泽绿里透红,回甘隽永。至于白鸡冠的口感滋味,其制成的茶叶色泽米黄呈乳白,汤色橙黄明亮,入口齿颊留香,神清目朗,其功若神。
从以上我们了解了白鸡冠名字的由来,以及它的原产地喝口感滋味,接下来再给大家述说一个关于武夷名丛白鸡冠的动人传说。相传古时候武夷山有位茶农。一日他的岳父做生日,他就抱着家里的一只大公鸡去祝寿。一路上,太阳火辣辣的,他被炙烤得受不了啦。走到慧苑岩附近,便把公鸡放在一棵树下,自己找了个阴凉的地方,拿下斗笠噼叭噼叭地扇起风来。还没一袋烟儿工夫,忽地听到公鸡“喔”地一声惨叫。他赶忙跑过去看,一条拇指粗的青蛇从他脚边一擦而过,差点把他吓出一身冷汗。再看大公鸡,脑袋耷拉着,殷红的血从公鸡的冠上往下流,一滴一滴正落在旁边的一棵茶树根上。那茶农气得两眼冒火,恨得咬牙切齿,但又无可奈何,他只好在茶树下扒了个坑将大公鸡埋了,垂头丧气空着手去岳父家祝寿。也不知怎的,慧苑岩附近的这棵茶树打那以后,长势特别旺盛,一股劲地往上窜,枝繁叶茂,比周围的茶树高出一截。
听到这里,大家肯定觉得挺有趣的,那接下来你想知道这茶树发生了什么变化吗?且再往下看。然后呢,那满树的叶子也一天天地由墨绿变成淡绿,由淡绿又变成淡白,几丈外就能闻到它那股浓郁浓郁的清香。制成的茶叶,颜色也与众不同,别的茶叶色带褐色,它却是在米黄中呈现出乳白色;泡出来的茶水晶亮晶亮的,还没到嘴边就清香扑鼻;啜一口,更觉清凉甘美,连那茶杆嚼起来也有一股香甜味,据说喝了还能治病。后人就把此茶树叫做了“白鸡冠”。
你知道吗?武夷岩茶因产地环境方面的独特性,所以促使了这款茶叶内含物质非常的丰富,适当饮用的情况下,是可以多方面的促进身体健康的哦。但是饮用的同时也需要注意一些禁忌哦。下面就一起来分享一下,关于每天饮用武夷岩茶的好处,还有它的一些禁忌搭配。
《喝武夷岩茶的好处》
1、抗病毒性
喝武夷岩茶的话,可以刺激脾淋巴细胞增殖反应,从而有效的去保护和调整免疫功能,可以提高身体内的抗病毒性,是非常好的不错健康佳饮。
2、延缓衰老
武夷岩茶内含的丰富茶多酚,是一种较强氧化剂,可以帮助清除身体内的自由基,减少自由基对身体健康的伤害,有效的去延缓身体衰老,是爱美女性和中老年人的健康佳饮。
3、抗辐射
饮用武夷岩茶,可以有效的吸收一些身体内的辐射物质,从而有效的排泄出身体外,起到非常好的抗辐射效果,对于那些长期面对电脑的上班族来说,经常饮用些武夷岩茶是非常好的。
4、利尿解毒
武夷岩茶内含的黄酮类、柑类物质,一起进入身体后结合,有利尿的作用,且还可以抑制肾小管的再吸收,促进氟化物排泄,从而达到利尿解毒的功效。
5、养胃护胃
茶叶中的儿茶素物质,可以对胃粘膜起到收敛作用,适当抑制胃液的分泌,从而对我们的胃有养护的作用。
6、护齿明目
茶中氟的含量,能防治龋齿,增强骨骼坚韧度。茶中胡萝卜素B-紫萝酮是维生素A原,它可转化为维生素A,维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变,防止角膜角质增厚,防止眼疾。
7、减肥美容
饮用武夷岩茶,可以降低血脂、胆固醇、三酸甘油的含量,促进胰脂肪的分解酶活性,抑制中性脂肪的增加,起到非常好的减肥祛脂的效果,对于肥胖人群来说,是不错的减肥佳饮。
8、降低毛细血管脆性
武夷岩茶可以减少主动脉内膜质斑块和含量,有效的降低毛细血管脆性,抗性增强,药用价值也是相当不错的哦。
《武夷岩茶的禁忌搭配》
1、岩茶+药
注意喝岩茶的时候,不可以和药物一起饮用,否则会很影响药物的药效。因为武夷岩茶的鞣酸物质,具有一定的解毒功效,并且所以药物都有一定的毒性,两种一起饮用会大大降低药效。
2、岩茶+酒
喝岩茶的时候不可以喝酒,喝酒以后也比可以喝茶,否则会加重心脏负担。因为岩茶内含的茶碱可以兴奋大脑中枢神经,酒精的乙醇对神经系统有麻痹作用,两种一起饮用的话,对心脏不好的人来说,会加重心脏负担哦。
3、岩茶+豆浆
武夷岩茶不可以和豆浆一起饮用,否则会导致出现消化不良的现象发生哦,因为岩茶内含的大量植物酸物质,很容易和豆浆中的蛋白质发生反应,生产难以溶解的物质,降低豆浆的营养价值,会导致出现消化不良的情况发生哦。
以上就是关于每天饮用武夷岩茶的好处,还有相关的禁忌搭配介绍了。非常感谢大家的阅读哦。
武夷岩茶是我国的传统名茶,一种具有绿茶清香和红茶甘醇的乌龙茶极品,产于福建闽北武夷山一带,岩茶气质如兰淡雅清香,深受茶人的喜爱,那么,武夷岩茶怎么泡更好喝呢,武夷岩茶的冲泡技巧有哪些?
武夷岩茶
武夷岩茶的冲泡方法:
1、泡茶器具:准备乌龙茶专用茶具一套,冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯。
2、投茶量:冲泡壶具容积的1/2左右。
3、泡茶用水:以山泉水为上,洁净的河水和纯净水为中,硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。
4、浸泡时间:1至3泡浸泡10-20秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致,且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。
5、浓淡调整:用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2,需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。
按以上步骤泡完茶后,我们就可以品尝武夷岩茶的“岩韵”了,对茶道有研究的人总能泡出岩韵明显自然的茶来,细品其滋味,那真是一大享受啊。
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