福鼎白茶是福建的六大特产茶叶之一,制作工艺较为简单,是一种轻微发酵茶,制作工艺包括萎凋、烘焙、复火等工序。所含的维生素等营养物质流失较少,夏天常喝有清热退火的疗效,且保存的时间越久,价值越高,非常具有收藏价值,那福鼎白茶茶饼应该怎么收藏呢?具体如下!
福鼎白茶茶饼收藏价值
白茶在收藏界中有一句老话——“品老茶、藏新茶”。因为老茶价格很高,收藏的门槛也就高,所以我们可以每年都选择一些喜欢的白茶收藏,边喝边存,不但能以新茶的价格,喝到老茶的营养和价值,还通过亲身实践,提升自身素养。
而在白茶之中福鼎白茶最为上等。福鼎白茶有越陈越香的特点,这决定了白茶的升值空间,也大大增加其收藏特性。在一定时间里,福鼎白茶存放时间越久越香,汤色也会逐渐加深、口感由清淡转向醇厚,福鼎白茶因此在六大茶类中独树一帜。
福鼎白茶茶饼收藏误区
1、价格太低的不具有收藏价值
想必喜欢喝白茶的茶友都知道,福鼎白茶的价格根据品级的不同各有不同,但是同样一款牡丹茶,年份也是一样的,那价钱相差应该不大。
福鼎白茶因为独特的气候、海拔、土质等因素,从而造就了独特出众的滋味,如果买到所谓的价格很低的白茶,奉劝不要收藏,很可能是买到了非正宗的假茶,不具有白茶的收藏价值。
2、并非时间也就越好
现在市场上20年以上的老白茶少之又少,老白茶如果存上个30多年的话,必为味道会很好,一方面是收藏的条件很重要,收藏不好很容易就发霉,再者,20多年的老茶,香气就很淳厚,滋味醇浓顺滑,尤其保健功效无可比拟,具有一定药用价值,对于降三高和养胃健胃等有较好功效,福鼎白茶陈期并非越久越好,因而不必一味求陈求老。
3、不可盲目
每个人的经济水平都是有限的,如果一味追求收藏价值,用全部资金购买白茶,等着升值,那不是得不偿失么,千万不可盲目。而且福鼎白茶的选购需要相应的品茶功力和知识作为基础,不然如果选择收藏的是劣质茶,那么再怎么收藏存储茶的价值都不会提升。
福鼎白茶的功效
1、清凉
明代田艺蘅《煮泉小品》中云:“茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳”,不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气,清凉可人。
2、退热祛暑解毒
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,民国文人卓剑舟在《太姥山全志》中载:白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。
3、抵药用
防暑、祛热、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。
4、降三高
白茶能含有人体所必需的活性酶,可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡糖的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡,降血脂降血压效果突出,适宜三高人群饮用。
5、明双目
白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电脑电视辐射的危害。
6、护肝脏
保肝护肝,解酒醒酒。白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。
综上所得,福鼎白茶是一种非常具有收藏价值的茶叶,但是在收藏的时候并不是盲目收藏就可以,需要了解白茶、了解是否具备收藏的价值,最主要的是根据自己的实际情况来收藏!
所谓福鼎白茶饼就是通过蒸、压、烘干等工序制成饼,福鼎白茶一般来说犀角寄存时间越长,其药用价值就越高,经常喝福鼎白茶能够预防眼睛干涩,防辐射、抗癌功能等之功,那福鼎白茶茶饼怎么喝大家知道吗?具体如下!
福鼎白茶茶饼怎么喝
1、盖碗冲泡
取盖碗,往里注入开水先烫杯,接着往盖碗中投茶叶,茶叶中的第一道工序,即洗茶(也称温润泡)要让杯中的茶叶悉数滋润在水中才可以的;进入正式冲泡,一般茶叶的正式冲泡第一泡出水都是比较快的,这是为了接下来每一泡所操控的水温时间做准备的。正式冲泡接下来的每一泡时刻一般延长至45秒-60秒,每一泡比之前面临45秒左右的样子,这样泡出来的茶汤就会清甜爽口,一般福鼎白茶放盖碗中冲泡,一泡茶可以冲十次左右口感仍是很好的。
2、玻璃杯冲泡
先取温水烫杯,避免正式冲泡因为热而导致玻璃杯决裂。接着往杯中投至3-5克茶叶,开始正式冲泡。依然是相同洗茶的环节,往玻璃杯中参加三分之一的温开水,手托着杯底摇晃几下,就能够进入正式冲泡啦,正式冲泡的过程中(银针牡丹)先加上三分之一的90度左右的开水,凉至一分钟再往杯里注入开水至杯子的七分满即可。可端给客人饮用,要双手递给客人的哦,这是礼貌。
3、老福鼎白茶紫砂壶冲泡
相同的程序,仍是先烫壶。接着往壶里放入老福鼎白茶,可用沸水冲泡,紫砂壶透气,所以只适合冲泡比较粗老的茶叶,这样泡出来的福鼎白茶口感更佳。
冲泡注意事项
1、整块和散茶叶结合
茶饼由于采用了紧压的形式,在取的时候要用撬取的方式,在翘取的过程中会有一些断裂的碎片和一些整块的茶叶块,我们在取茶叶的时候要将整块和散茶叶相结合,放到杯子里。散茶叶浸出速度会比较快,可以为前几泡提供足够的浓度。
2、必须要醒茶
白茶饼是属于压制而成的,比较结实,受水的过程会比较缓慢,所以在冲泡过程中需要更长的醒茶时间。醒茶时间可以为一分钟左右,让茶叶内质充分溶出。
3、用沸水冲泡
白茶饼在冲泡的时候可以使用比较高的温度,最好是90到95摄氏度。因为在制作过程中,白茶饼的萎凋时间比较长,所以白茶饼的浸出率会比较低。
以上就是喝福鼎白茶的方式,综上所得,福鼎白茶与散茶不同,所以要想知道怎么喝,就一定要知道怎么撬茶,这样才能更好的饮用福鼎茶茶饼!并且在喝的时候一定要掌握好方式方法!
福鼎白茶与同样作为中国六大茶类的红茶、绿茶、乌龙茶对比而言,在国内市场显得颇为低调,甚至落寞。在茶叶界,福鼎白茶从来都不是主角,但是福鼎白茶的药用价值从来都没有得到大家的忽视,那福鼎白茶茶饼多少钱呢?相关的介绍如下!
福鼎白茶茶饼多少钱
以20年老白茶为例,在2008年,花上800元一斤的价格可以采购一大箱;到了2011年,要买上一斤得花3000元了,喝上瘾了没办法,咬着牙再买;到了2013年,看着两万一斤的价格,只能进行戒烟后的人生第二戒:戒老白茶。
按照目前的市场分析,福鼎白茶基本以每年15—20%的价格增幅在增长。许多福鼎茶商都以这个标准每年上调价格,然而非但没有因此而滞销,反而每年都会有很多产品断货。这个现象说明,15—20%的价格增长幅度是受市场检验的,也是受市场认可的。
福鼎白茶的营养成分
1、儿茶素类
具有抗氧化、抗菌、增强免疫力的作用。表现为能够清除自由基,增加抗氧化酶的活性,同时具有广谱抑菌作用,能增加生物体内白细胞数量(白细胞是体内的免疫细胞)。
2、黄酮类
具有抗氧化性,能够改善血液循环,有益于抵抗心脑血管疾病,同时能降低血糖、胆固醇。
3、氨基酸
茶氨酸具有镇静、降血压、提高记忆力、保护神经细胞、增强抗肿瘤药物效果、抑制肝癌细胞浸润等功能。白茶中的γ-氨基丁酸居六大茶类之首,具有镇静、降血压、提高脑活力、促进乙醇代谢等作用。
4、咖啡碱
具有舒张血管,促进血液循环,预防高血压、头痛、心肌梗塞等药理和生理作用。
5、矿物质
白茶中矿物质以钾盐、磷酸盐为主,其次为钙、镁、锰等。矿物质对增强骨质、促进血红蛋白生成、促进生长发育、增强人抵抗力均有重要作用。其中氟在白茶中含量远高于其他植物,对防治老年骨质疏松有显著效果。
6、茶色素
白茶中的茶黄素占0.25%~0.5%、茶红素占3%~5%,这些比例不同于红茶或绿茶。茶色素除具有抗氧化,降低血压、血脂,抗菌抗病毒外,还能显著抑制癌细胞的生长速率。
7、茶多糖
具有降血糖、降血脂、增加冠状动脉流量、减慢心率、抗炎、抗凝血、抗血栓、抗辐射等药理作用,增强机体自我保护能力。
8、维生素
白茶中的水溶性维生素主要有维生素B和维生素C。维生素能抗脚气、辅助DNA修复、防止突变等功效;维生素C具有防止坏血病、抗氧化、预防癌症等功效。
福鼎白茶的药用记载
如唐朝《唐本草》:主瘘疮,利小便,去淡(痰)热渴。主下气,消宿食。陈藏器的《本草拾遗》:破热气,除瘴气。久食令人瘦。孟诜的《食疗本草》:利大肠,去热,解痰。宋朝的陈承合《本草别说》:治伤暑,合醋治泄泻甚效。元朝吴瑞的《日用本草》:除烦止渴,解腻清神。明朝·李中梓的《本草通玄》:解炙煿毒、酒毒。清朝黄宫绣《本草求真》:清头目,除烦渴,化痰,消食,利尿,解毒。治头痛,目昏,多睡善寐,心烦口渴,食积痰滞,疟,痢。王士雄《随息居饮食谱》:清心神,凉肝胆,涤热,肃肺胃。
福鼎白茶的故事传说
1、故事一
陈焕,说到他那都会联想到福鼎白茶。相传在福鼎的一个自然村中有一个很孝顺的人名叫陈焕。因整天的劳累蹦波也不能够让父母食的温饱。于是带着满心的愧疚上太姥山祈求。果然太姥娘娘托梦后,第二天陈焕到梦中的山上寻找一丛茶树。并将其挖出带回家经过精心的培植。此树就是现今闻名的福鼎大白茶的茶树。
2、故事二
蓝姑,相传在很久很久以前,在太姥山的山脚下住着一位农家女子,为了躲避战乱而逃到这里来居住,这边的人们都称呼她为蓝姑。有一年这边发生了一场疫病,小孩子死了好多,怎么都治不好,蓝姑感到很伤心。有一天晚上,蓝姑忙里忙外辛苦一天,感觉很累,很快就睡去。在梦中,一个老神仙告诉她,太姥山上的一个山洞旁有一棵茶树,上面的茶叶冲泡来喝可以治病。醒来后她就去拼命采摘茶叶冲泡分给百姓饮用,人们喝了后病真的好了。
综上所述,福鼎白茶价格高低不一,不同质量等级,品种的白茶价格都大不相同,从几十元到上百元每斤不等。当然,也有多达千元每斤的高档白茶。总之,品质越高的白茶价格越贵!
白茶茶饼的冲泡方法
1、撬茶
需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具,从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力,把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙,茶饼就一层一层的撬开了。
撬茶的基本原则,是在确保自身安全的前提下,尽量不破坏条索的完整性。
2、投茶量
投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入,并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶,不过初期可以按照这个比例来投茶,然后再以自己的情况逐渐增减。盖碗泡一般为5克左右,煮茶的话约7克。
3、醒茶
一般如果是存放时间比较久的老白茶饼,刚撬下来的白茶很难发挥其最好的一面,这时就需要先进行醒茶,这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时,第一道茶汤倒掉时的醒茶,而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候,要注意环境不可有异味,也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。
4、冲泡
在冲泡茶叶时新茶和老茶的水温是有很大的区别的,如冲泡存放较久的老白茶饼要用滚开水,冲泡存放不久的新白茶饼,水温可低一些。经过陈化的老白茶,第一泡茶汤一般是倒掉(也有人称这一道为洗茶和湿醒茶),第二泡开始饮用。白茶的浸泡时间不宜太长,注入开水3到5秒即可直接饮用,或倒入另备的大杯中存放,想喝时再注入小杯子中细细品味。
白茶饼泡法的基本步骤:
(1)备具:准备好茶具及白茶饼。
(2)温壶涤具:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
(3)投茶:将白茶置入壶中。
(4)润茶:沸水冲入壶中,快速倒去以醒茶(新茶水温度要低些,90—95度为宜)。
(5)冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。
(6)分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中。
以上内容就介绍到这里。白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,可以经常泡饮保健身体健康。
福鼎白茶饼需要用到茶刀,从茶饼侧面插入翘起,一般150毫升的水用3至5克的茶叶。其次温度的控制,水温要求在90到100。最后冲泡时间,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
福鼎白茶饼冲泡方法
1、盖碗冲泡
取盖碗,往里注入开水先烫杯,接着往盖碗中投茶叶,茶叶中的第一道工序,即洗茶(也称温润泡)要让杯中的茶叶全部浸润在水中才可以的;进入正式冲泡,一般茶叶的正式冲泡第一泡出水都是比较快的,这是为了接下来每一泡所控制的水温和时间做铺垫的,。正式冲泡接下来的每一泡时间一般延长至45秒-60秒,每一泡比前面对45秒左右,这样泡出来的茶汤清甜爽口哎。。。一般白茶放盖碗中冲泡,一泡茶都能泡个10泡左右口感还是很好的。
2、玻璃杯冲泡
先取温水烫杯,避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。接着往杯中投至3-5克茶叶,进入正式冲泡。还是一样洗茶的环节,往玻璃杯中加入三分之一的温开水,手托着杯底摇晃几下,就可以进入正式冲泡啦哈,正式冲泡的过程中(银针牡丹)先加入三分之一的90度左右的开始,凉至一分钟再往杯里注入开水至杯子的七分满即可。可端给客人饮用,要双手递给客人的哦,这是礼貌。
3、老白茶紫砂壶冲泡
一样的程序,还是先烫壶。接着往壶里放入老白茶,可用沸水冲泡,紫砂壶透气,所以只适合冲泡比较粗老的茶叶,这样泡出来的白茶口感更佳。
福鼎白茶饼的冲泡技巧
1、整块与散末茶叶相结合
由于采用了紧压的形式,白茶饼在冲泡之前需要撬取。而在撬取茶样的过程中,很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶。在冲泡茶叶的过程中,如果只是选择成块的茶叶进行冲泡,长此以往,碎末状的茶叶很容易被剩下来。那么茶叶的利用率就很低了。因此,冲泡白茶饼的第一个小技巧是,在选择成块茶叶的基础上,加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快,可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。
2、充分的醒茶时间
不同于散放白茶的冲泡,白茶饼在冲泡过程中,需要更长的醒茶时间。这是因为,采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼,茶叶的条索之间较为密实,需要更充分的受水过程才能够舒展开来。因而在醒茶阶段,可以适当延长茶叶的浸泡时间。如果称取8g的白茶饼为样,用容量为110ml的盖碗进行冲泡,则在醒茶的过程中,茶叶可以浸泡一分钟左右。充分的醒茶过程更有利于茶叶内质的溶出。
3、可以使用较高的温度
此外,白茶饼在冲泡的过程中,可以使用较高的温度,以90℃—95℃为宜。由于制作过程中萎凋时间偏长、揉捻程度较低,因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高,但依然处在相对较低的水平。
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