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都匀毛尖， 中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。
都匀毛尖茶简介都匀市位于贵州省南部，都匀属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，雨热同季，立体气候明显，属国内少见的冬日温煦、夏季清凉的旅游度假型气候。
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。
都匀毛尖的外形口感都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!”
外形—都匀毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。劣质的却显得个个都不一样，而且外形不符。
汤色—都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。
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我们都知道绿茶是对我们身体十分好的茶叶之一，因为没有经过发酵的最为天然的绿是当今社会最为推广的养生之茶。那么今天小编就给大家推荐一款都匀毛尖茶，它是贵州十大茶叶之一，下面我们一起来看看都匀毛尖茶的功效有哪些吧。
都匀毛尖茶的产地是都匀县，都匀毛尖茶有着很强大的功效。临床证实，一般的高血压患者的血压增高是受血管紧张素来控制的，只要抑制住了血管紧张素的活力，那么就能够达到降压的作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。都匀毛尖茶具有净化我们人体消化器官的作用，茶叶中的黄烷醇能够使我们人体消化道松弛，从而净化我们消化道器官中的微生物及其它的有害的物质，它有助于脂肪等物质的消化，还能够预防消化器官的疾病发生。
都匀毛尖茶还具有显著的抗癌物质的突变作用。由于茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变功效，所以都匀毛尖茶还具有抑制肿瘤的转移的作用;都匀毛尖茶里面含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可以防癌细胞的生成;茶叶的提取物T—8750剂是对那些胃腺癌细胞有着明显的抑制的作用。
上述就是关于都匀毛尖茶的介绍了，现在大家都对都匀毛尖茶有了一定了认识了吧，虽然都匀毛尖茶的名气不大，但是其功效与作用也是还不错的。坚持每天喝三杯绿茶是对身体十分有好处哦。
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都匀毛尖是中国十大名茶之一。它的形状紧密，纤细，卷曲，覆盖着纤细的头发和绿色。都匀毛尖茶是绿茶吗，香气清亮，味道鲜浓，叶匀亮，口感好，还具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、清油消食等多种功效？详情如下。都匀毛尖茶是绿茶
都匀毛尖是一种未发酵的茶，属于绿茶。1956年，它被毛泽东命名，也被称为“白尖”、“细尖”、“鱼钩茶”和“麻雀舌茶”。它是贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一。
都匀毛尖产于贵州南部都匀市。据史料记载，早在明代，都匀生产的“鱼钩茶”和“麻雀舌茶”就被列为朝廷的“贡品”。
都匀毛尖的质量特征
都匀毛尖茶又称都匀细毛尖茶和白毛尖茶。都匀的发梢采用了一两片在清明节前后几天内刚刚发芽的未膨胀的叶子。叶子必须小、短、薄、浅绿色且均匀。形状薄、圆、轻、直、白，颜色绿色，洗涤后香味浓郁持久，口感醇厚，汤明亮清澈。
发梢的颜色、香气、味道和形状都有独特的特点。色泽清新、洁净、无杂质、香气淡雅清新、口感清爽、醇厚甘甜。从外观上看，发梢均匀、亮绿色、光泽，白发明显。
都匀毛尖具有“三绿一黄”的特点，即干茶是绿色加黄色，汤是绿色加黄色，叶底是绿色加黄色。成品都匀发梢颜色为绿色，外观均匀，露出白发，线团卷曲，香气清嫩，口感清新浓郁，回味甘甜，汤色清澈，叶底光亮，芽头肥壮。
都匀毛尖制造技术
1.采摘
采摘标准是一芽一叶，长度不超过2.0厘米，炒500克高档毛尖茶通常需要53，000-56，000个芽。采摘的芽和叶必须小心采摘、摊放和晾晒1-2小时，表面水分可以蒸发和油炸。炒制过程包括灭酶、加捻、定型、毛发提取、香气提取、干燥等过程。毛尖茶是由一双熟练的手在锅里一次煎成的。
2.杀青
所谓酶的高温失活并不是越高越好，否则绿叶容易烧焦，产生烟气烧焦气体，影响品质。扔叶子之前锅的温度应该是这样的，锅的底部白天变蓝，晚上变红，手在离锅大约7英寸的地方会感到烧焦。新鲜的叶子放入锅中后如果稍微裂开，就会适度裂开。
3.旋转
保持壶的温度在65℃左右，用一只手或两只手把茶叶沿着壶的边缘翻过来，放在两只手里。摩擦两周，然后扔掉，以促进水分扩散。揉捏时，手势方向应始终一致，力度应轻，避免碎芽碎叶或茶汁过度揉捏，造成糊焦结块。
4.整形外科
造型是判断都匀毛尖茶外观的主要因素。成型温度一般在70℃左右，茶叶一片接一片地放在手心，揉捏时用小力沿同一方向揉捏4-5周，促进茶叶卷曲。多揉少摇，以防止茶叶失水和过快减肥，形成特殊形状。观察茶叶已经形成，白毫开始显现。
5.忠告
提好是制作都匀毛尖茶的关键一步。锅的温度约为75℃，用双手轻轻握住茶叶，轻轻摇动4-6周，然后重复5-6周。少提，不到位，多提，茶很容易碎。时间应控制在3~5分钟内。
6.提香
锅内温度以毫克为单位提高5~10℃，双手在锅内轻轻快速转动，使每个芽头都能接触锅面，防止茶叶起泡和烧焦。合适的时间为2~5分钟。
7.把…弄干
锅温在45~50℃左右，茶叶均匀薄薄地摊在锅的边缘，翻几遍后，将手感好的茶叶扎破，用手指揉压将手感好的茶叶碾成粉末，然后将茶叶从锅内取出。
一般来说，都匀毛尖茶属于绿茶，之所以称之为“毛尖茶”，是因为茶的初生芽上覆盖着绒毛。全国著名的毛尖茶包括信阳毛尖茶、都匀毛尖茶、古丈毛尖茶、鹿苑毛尖茶等。，值得一试！
都匀毛尖的简介是：
1、品质特点
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖。都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。
外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。
成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
2、创制历史
黔南《农业名特优资源》（黔南州农业区划办公室主编，1988年6月）上说：“都匀毛尖茶有悠久的历史，成名也较早，据史料记载，早在明代，毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品，到乾隆年间，已开始行销海外”
3、产地
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带。都匀、贵州、都是都匀毛尖的主要产地。
都匀毛尖茶地理标志产品保护产地范围为贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市、福泉市、瓮安县、龙里县、惠水县、长顺县、独山县、三都县、荔波县、平塘县、罗甸县、都匀经济开发区现辖行政区域。
4、加工流程
手工制作方法：采摘→杀青→揉捻→搓团显豪。
机械加工方法：筛分→摊放→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊凉→复烘。
5、栽培管理
种苗繁育：每年8至11月份以无性繁殖的方式育苗。
茶树种植：
（1）定植时间分别为春栽（2月上至3月中）和冬栽（10月至12月）。
（2）定植密度为单行条列式：每公顷≤6万株，双行条列式：每公顷≤10.5万株。
施肥：每年施有机肥不少于6000千克/公顷或饼肥不少于4000千克/公顷，化肥≤600千克/公顷。
环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
综上，都匀毛尖的不愧为中国十大名茶之一，无论是哪点都能吸引很多人的。
说到绿茶，大家最有印象的应该就是西湖龙井了，这是我国绿茶中的极品茶类。但是在贵族还有一种绿茶，叫做都匀毛尖，大家知道吗?绿茶都匀毛尖怎么样?今天小编就向大家介绍一下都匀毛尖。
都匀毛尖是贵州省的三大名优茶品之一，最初叫“鱼钩茶”，后经毛主席亲笔赐名才成就了都匀毛尖，随后闻名全国。要说都匀毛尖的历史，最早可以追溯到明代，到清代的时候成为了宫廷贡品，甚至还是远销到海外。
要说这都匀毛尖茶怎么样?最早产自于贵州境内的团山黄河，那时候称之为黄河毛尖茶，该茶在明代的时候就被列为了朝廷贡品，深得当时的崇祯皇帝喜爱，因为外形和当时的鱼钩相似，所以才被御赐为了“鱼钩茶”。当然都匀毛尖的辉煌历史远不仅于此，1915年，它曾获得巴拿马茶叶赛会的优质奖，到1982年还被评选为了我国的十大名茶之一。
都匀毛尖的品质如此优良，其实跟它的生长环境脱不开关系，贵州都匀市地处于贵州南部，属于黔江布依族苗族自治区的州府，都匀毛尖就主要集中生长在这一地带，团山、大槽一带是最出名的，因为这里山谷起伏，海拔超过千米，峡谷溪流较多，常年处于云雾缭绕，在这里冬季不够严寒，夏季没有酷暑，可谓是四季宜人的绝佳度假胜地，年平均气温16摄氏度，降水量却多达1400多毫米，土层深厚，土壤湿润，土质呈现微酸性，含有大量的铁质和麟酸盐，这对于都匀毛尖的生长提供了绝佳的生长条件。
通过小编的分享，我们可以了解，都匀毛尖是贵州极为有名的一款绿茶，在四川、重庆、云南等地颇受欢迎，在海内外都享有盛誉。你喜欢喝绿茶吗?爱喝绿茶的朋友一定不要错过品尝都匀毛尖的机会哦。
都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。是大家喜欢喝的绿茶珍品，也是我国十大名茶之一，那么都匀毛尖茶哪里正宗？都匀毛尖的产地在哪里？
都匀毛尖茶哪里正宗？都匀毛尖的产地
1、都匀毛尖产区分布
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。
2、都匀毛尖产地介绍
都匀、贵州、都是都匀毛尖的主要产地。都匀，贵州南部政治、经济、文化的中心。都匀市总面积2274平方公里，总人口为50万，有布依、苗、水、瑶等33个少数民族，占总人口的67.08%。市辖1个省级经济开发区、5个办事处、10个镇、8个乡（其中有3个水族自治乡）。城市建成区总面积为23.8平方公里，市区人口27万（含流动人口）。
都匀市位于贵州省南部，都匀属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，雨热同季，立体气候明显，属国内少见的冬日温煦、夏季清凉的旅游度假型气候。
都匀历史悠久，殷商时为鬼方东南部地，至洪武二十三年（公园1390年）置都匀卫，弘治七年（公园1494年）置都匀府，康熙十年（公元1671年）置都匀县，1949年11月成立都匀县人民政府，1958年6月18日设立都匀市。都匀市为多民族聚居地区，有汉族、布依族、苗族、水族、侗族等31个民族，其中少数民族占总人口的68.5%。2001年10月，都匀荣获中国优秀旅游城市称号。
都匀毛尖的特点
都匀素有“小江南”之称，气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，土壤肥沃，正所谓“高山云雾出好茶”，才有了在世界上享有盛名的都匀毛尖。
“三绿透黄色”是都匀毛尖的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞日:“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!”
都匀毛尖茶的外形特点
都匀毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。劣质的却显得个个都不一样，而且外形不符。
都匀毛尖茶的汤色特点
都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。
都匀毛尖茶的功效特点
都匀毛尖茶具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
都匀毛尖多少钱一斤
都匀毛尖的价格是全国统一价，没有本地和外地之分。只有品级之分：珍品、特级、一级、二级。珍品都匀毛尖一般都是上万元一斤。特级都匀毛尖茶叶的价格一般每斤都在1000元以上，而一级都匀毛尖茶叶一般每斤也在500元左右，至于二级都匀毛尖每斤一般200元到400元之间。而日常的口粮茶也就买200元到400元的茶叶喝，喝起来口感也不错的。
都匀毛尖产于贵州都匀市，是中国十台甫茶之一。1956年，由毛泽东亲笔定名，别名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三台甫茶之一。其形状条索紧结细微卷曲、披毫，色绿翠。喷鼻高傲，味鲜浓，叶底嫩绿匀整亮堂。
1、都匀毛尖产地
都匀毛尖次要产地正在团山、哨脚、年夜槽一带，这里山谷崎岖，海拔公里，峡谷溪流，林木苍郁，云雾覆盖，冬无酷寒，夏无严冬，四时恼人，年均匀气温为16C，年均匀降水量正在1400多毫米。加上土层深沉，泥土松散潮湿，土质是酸性或者微酸性，内含少量的铁质以及磷酸盐，这些非凡的天然、前提不只适合茶树的发展，并且也构成了都匀毛尖的共同作风，属于贵州名优绿茶。
2、都匀毛尖工艺
都匀毛尖茶腐败先后开采，采摘规范为一芽一叶初展，长度没有超越2.0厘米。凡是炒制500克初级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。分为手工制造办法以及机器加工办法。
都匀毛尖茶手工制造办法需求颠末采摘、达成、揉捻、搓团提毫四道工序；都匀毛尖茶机器加工需求颠末筛分、摊放、达成、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘九道工序制成。
3、都匀毛尖成效
一、降血压
都匀毛尖茶叶内含的咖啡碱以及儿茶素能匆匆令人体血管壁败坏，并能增血管无效直径，使血管壁坚持必定弹性，消弭脉管痉挛。
二、败坏血管壁
都匀毛尖茶叶中的一氨基丁酸对于败坏血管壁的效应更明显。
三、低落胆固醇
都匀毛尖茶叶中的儿茶素类物资，对于人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂以及甘油三酸脂含量均有分明的低落感化，能增进脂类物资转化汲取。
四、瘦身减脂
因为都匀毛尖茶叶中具备嘌呤碱、腺嘌呤比及生物碱，对于脂类物资的代谢起侧重要感化，特别对于含氮化合物具备极妙的分化、转化感化，使其分化转化成可溶性汲取物资，从而到达消脂感化。
五、污染人体消化器官
都匀毛尖茶叶的黄烷醇可以使人体消化道败坏，污染消化道器官中微生物及别的无害物资，同时还对于胃、肾、肝脏实行非凡的污染感化，不单有助于脂肪等物资的消化，并且还能防备消化器官疾病的发作。
4、都匀毛尖冲泡
都匀毛尖茶正在色、喷鼻、味上，讲究嫩绿亮堂、幽香、醇爽，因而，绿茶的冲泡，看似复杂，实在极考时间。因绿茶没有经发酵，坚持茶叶自身的鲜嫩，冲泡时略有偏向，易使茶叶泡老闷熟，茶汤暗淡喷鼻气钝浊。
一、烫杯后，普通采纳95度摆布的开水；较高的杯温已经隐约烘出茶喷鼻。
二、取茶入杯，普通来讲，冲泡绿茶，茶与水的比例，大抵是1:50～60。比方150ml的水普通冲泡3g茶叶。
三、沿杯壁注入80度摆布的开水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需掩盖茶叶）而后轻轻摇摆茶杯，使茶叶充沛浸润。此时茶喷鼻高郁，不克不及品饮，不外正是闻喷鼻最佳的工夫。
四、稍停约两分钟，待干茶吸水舒展，再沿杯壁注入适温的水简直至满。此时茶叶或者彷徨飘舞，或者迟疑于沉浮之间，别具茶趣。开端品饮。
五、待茶汤还剩三分之一摆布时，再续入适温，过量的水，接着品饮。
5、都匀毛尖选购
正宗都匀毛尖干茶光彩绿润、条索紧细卷曲有锋苗、白毫满布，闻之茶喷鼻超脱、鲜爽清爽；上乘都匀毛尖茶冲泡后，茶汤黄绿亮堂，喷鼻气嫩喷鼻耐久，味道鲜爽，回味甜美；都匀毛尖茶的质料是正在腐败先后采摘的第一叶初展的细新苗头，经冲泡后，叶底仍现芽叶，细嫩平均，柔嫩新鲜。
形：新苗天然卷曲，遍及锋苗。初春头采独有的茸毫密布。
喷鼻：独有的花喷鼻果，鲜甜丰满，清美耐久。
色：茶汤绿而亮堂，清爽透辟。茶汤中茸毫密布。
味：当地种特有鲜甜，正在口腔中显露出混淆着果喷鼻以及嫩喷鼻的幽雅。茶汤质感茶汤质感清爽。入喉回甘入喉甜美顺滑。饮后口内留喷鼻耐久，回味清甜遥远。
6、都匀毛尖储存
都匀毛尖是一种十分宝贵的绿茶，自古以来便是茶中的珍品，滋味幽香，可是也比拟难保管，很简单氧化。
都匀毛尖储藏前提非常考究。传统的储藏办法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰距离安排缸中，加盖密封吸湿储藏。跟着迷信的开展，最近几年来亦有采纳三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔断氛围，放正在10°C如下冷藏箱或者电冰箱内储藏，久贮年余，其色、喷鼻、味如同新茶，鲜醇爽口。
7、都匀毛尖忌讳
一、不成空肚饮用。都匀毛尖茶含有少量的茶多酚成份，空肚饮用简单招致脾胃受冷，安慰胃部。
二、没有饮浓都匀毛尖茶。都匀毛尖中含有丰厚的咖啡因、茶碱等，能奋发人的肉体，假如饮用过浓、过多的碧螺春茶，简单惹起失眠、头痛等景象。
三、寒性体质没有宜饮用。都匀毛尖是未经发酵的茶，性子寒凉，且富含多酚类成份，寒性体质的人群饮用会落井下石，招致人呈现肉体健壮，四肢举动冰凉、腹泻等病症。
四、胃病患者制止饮用。都匀毛尖茶属于没有发酵茶，茶多酚含量极高，对于胃部有极强的收敛性以及安慰性，胃病患者饮用，会减轻症状。
五、没有宜用都匀毛尖茶水服药。都匀毛尖茶含有鞣质、茶碱等成份，这些成份会影响药物的成效，因而必定要服膺不克不及用碧螺春茶水送服药物。
都匀毛尖具有“三绿一黄”的特点，即干茶是绿色加黄色，汤是绿色加黄色，叶底是绿色加黄色。是大家都喜欢喝的绿茶珍品，也是中国十大名茶之一，那么都匀毛尖茶哪里正宗？都匀毛尖的起源在哪里？
都匀毛尖茶哪里正宗？都匀毛尖的起源
1.都匀毛尖产区分布
都匀毛尖主要产于团山、邵觉和大曹。这里的山谷起伏不平，海拔1000米，峡谷溪流，茂密的森林，云层覆盖，冬天不严寒，夏天不酷热，四季宜人，年平均气温16摄氏度，年平均降水量超过1400毫米。此外，土层深厚，土壤疏松湿润，土壤呈酸性或微酸性，并含有大量铁和磷酸盐。这些特殊的自然条件不仅适合茶树的生长，而且形成了贵州著名绿茶都匀毛尖的独特风格。
2、都匀毛尖由来介绍
都匀、贵州和都匀是毛尖的主要产地。都匀是黔南的政治、经济和文化中心。都匀市总面积2274平方公里，总人口50万，有布依族、苗族、水族、瑶族等33个少数民族，占总人口的67.08%。全市有1个省级经济开发区、5个办事处、10个镇和8个乡镇(含3个水族自治乡)。城市建成区总面积23.8平方公里，城市人口27万(含流动人口)。
都匀市位于贵州省南部。都匀属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，雨热同季。它具有明显的立体气候，是中国少有的冬暖夏凉的旅游度假气候。
都匀历史悠久。商朝时，它位于桂坊的东南部。洪武二十三年(公元1390年)，都匀卫成立。洪志七年(公园1494年)，都匀府成立。康熙十年(公元1671年)，都匀县成立。都匀县人民政府成立于1949年11月，都匀市成立于1958年6月18日。都匀市是一个多民族地区，有汉族、布依族、苗族、水族和侗族等31个民族，其中少数民族占总人口的68.5%。2001年10月，都匀荣获中国优秀旅游城市称号。
都匀毛尖的特色
都匀被称为“小江南”。它气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，土壤肥沃。正如俗话所说，“高山云翳生好茶”，举世闻名的都匀毛尖诞生了。
“三绿透黄”是都匀毛尖的特色，即干茶是绿透黄的，汤是绿透黄的，叶底是绿透黄的。成品都匀发梢颜色为绿色，外观均匀，露出白发，线团卷曲，香气清嫩，口感清新浓郁，回味甘甜，汤色清澈，叶底光亮，芽头肥壮。
其品质优良，形状与太湖碧螺春相当，质量与信阳毛尖相当。茶业元老庄万芳先生曾写了一首赞美这一天的诗:“雪芽芳香而均匀，但不是亚龙绿螺春。喝完之后，漂浮的花尝起来清新爽口。我感到轻松愉快，精力充沛。”
都匀毛尖茶的外观特征
都匀毛尖茶像螺丝钉一样盘绕，有许多白头发和绿色。它选自当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、绒毛多、嫩度强的特点。劣等的在外表上都不同。
都匀毛尖茶的汤色特征
都匀毛尖以“三绿三黄”著称，即“干茶黄绿，汤黄绿，叶黄绿”。因此，特级都匀毛尖茶品质滑爽典雅，香气清亮清新，口感醇厚，回味甘甜。然而，假冒产品往往在第一次酿造后就失去味道。
都匀毛尖茶的特点
都匀毛尖茶具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻食物、促进消化、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥、预防坏血病和保护放射性元素等多种功效和功能。
都匀毛尖每公斤多少钱
都匀毛尖的价格是全国统一价格，本地和海外没有区别。只有等级:稀有级、超级级、一级和二级。宝都匀的发梢一般是几万元一公斤。高档都匀毛尖茶的价格一般在1000元/斤以上，而一级都匀毛尖茶的价格一般在500元/斤左右，二级都匀毛尖茶的价格一般在200元/斤至400元/斤之间。每日定量茶的价格也从200元到400元不等，味道不错。
《细细毛尖挂金钩》：“都匀毛尖传九洲，世人只知毛尖好，毛尖虽好茶农愁。”这是布依族世代相传的一首民谣，它道出了都匀毛尖茶形如金钩、清香淡雅、被人称赞，同时也透露了从前茶农内心的忧愁。我们来了解一下都匀毛尖背后故事传说吧！
都匀毛尖茶传说
很古的时候，都匀蛮王有九个儿子和九十个姑娘。蛮王老了，突然得了伤寒，病倒在床，他对儿女们说：“谁能找到药治好我的病，谁就管天下。”九个儿子找来九样药，都没治好。九十九个姑娘去找来的全是一样药——茶叶。蛮王问：“从何处找来?是谁给的?”姑娘们异口同声回答：“从云雾山上采来，是绿仙雀给的。”蛮王连服三次，眼明神爽，高兴地说：“真比仙丹灵验!现在我让位给你们了，但我有个希望，你们再去找点茶种来栽，今后谁生病，都能治好，岂不更好？”。
姑娘们第二天去到云雾山，不见绿仙雀了，也不知道茶叶怎么栽种。她们在一株高大的茶树王树下求拜三天三夜，感动了天神，于是天神派绿仙雀和一群百鸟从云中飞来，不停地叫：“毛尖…茶，毛尖…茶。”姑娘们说明来意，绿仙雀立刻变成一位美貌而聪明的茶姐,一边采茶一边说：“姊妹们，要找茶种好办，但首先要做三条：一是要有一双剪刀似的手，平时可以采药，坏人来偷茶时，就夹断他的爪爪(方言,手的意思)；二是要能变成我这样的尖尖嘴，去捕捉茶林中的害虫；三是要能用它医治人间疾苦，让百姓健康长寿。”姑娘们说：“保证做到这三条．请茶姐多多指点。”茶姐拉着这群姑娘的手．叽叽咕咕．指指划划，面授密决，姑娘们一阵欢笑．高兴得边唱边跳《仙女采茶舞》。“绿茶啊!绿茶，毛尖一绿茶，生在云雾山，种在布依家。”
姑娘们得到了茶种，回到都匀，头一年种在蟒山顶，被冰雹打枯了；第二年种在蟒山半山腰，又被霜雪扎死了；第三年姑娘们种在蟒山脚下，由于前两次的失败，这次她们更加精心栽培，细心管理，茶苗长势越来越好，非常茂盛，人们就叫这地方为茶园，这茶就取名叫“都匀毛尖茶”。都匀蛮王有了这茶园，国泰民康。不知过了多少代，到了明洪武调北征南的时候，有一支官兵驻扎在都匀薛家堡，由于水土不服，很多士兵都病倒了，上吐下泻．喊爹叫娘。当地一位布依老人晓得这病情后．就主动带上盐、茶、米、豆，煮汤给官兵喝，一连三碗，终于把病治好了。后来，有一位将领打听主要是茶叶的妙用后，就在市场上悄悄买得一包，带回京城禀功。皇帝品尝后，觉得很开胃，又是一付良药，连连点头说：“太好了，太好了!"此后每年派专人来都匀，要求上贡都匀毛尖茶。
有一年，京城一帮官兵来收贡茶，却一两也收不到。他们气急了，亲自跑到蟒山下的茶园一看，只见十来个采茶的姑娘马上变成一群绿仙雀，飞来啄这伙狗腿子的眼睛，官兵们抱头鼠窜。他们听说都匀牛场还有一片茶园，又赶忙跑到牛场来，但牛场的茶园又被几十头牛马拉屎拉尿淋茶树了。官兵们得不到贡茶，怕回到京城交不了差。正在为难时，都匀蛮王的一位长官说：“我们也没有办法呀，这样吧，你们回京城后，就说都匀一带的毛尖茶，统统被有毒的绿尖嘴雀啄过，又淋上牛屎马尿．根本不能吃了，做药也不灵验了。”皇帝听了这番话后．信以为真，从此减免了贡茶。但好景不长，事隔两三年，京城又来了一伙官兵。他们来到都匀后，巧立名目、敲诈勒索，贡茶年年猛增，弄得茶农倾家荡产，茶园也变成一片荒丘。
如今人们来到布依山寨，再也听不到以前茶农们那悲怨的曲调了，而是采茶姑娘们心花怒放的《敬茶歌》：“细细毛尖起银花，远路远客来到家，虽无银子茶罐，请喝一碗毛尖茶。”
都匀毛尖茶有降低血压、净化人体机能、防癌抗癌的功效，长期饮用对身体健康有益。
一、降低血压
都匀毛尖茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。
茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。能促进脂类物质转化吸收。
二、净化人体机能
都匀毛尖茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用，具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。
三、防癌抗癌
都匀毛尖茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应;茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成;茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用;亚硝胺及亚硝基化合物，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强。
都匀毛尖选购方法1、闻茶香：
用双手捧起一把毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气，一是看是否具有熟板栗的香气，二是辨别香气的高低，三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。
2、观色泽：
用手抓一把毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细，凡色泽匀整、嫩度高、条索紧实、粗细一致、碎末茶少的是上乘茶叶。
3、嗅香气：
毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。
4、看汤色：
一般在茶叶冲泡3～5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行，凡属上乘的毛尖茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并清而不浊，明亮澄澈。
5、尝味道：
毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶，如果平淡涩口，多为粗老茶。
6、评叶底：
评判毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无别的东西掺杂。
都匀毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
都匀毛尖的功效与作用常喝毛尖茶，能降低血压，茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。
毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。
都匀毛尖的冲泡方法都匀毛尖茶大部分都富含锌硒等有机成分，产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，高清洁，所以很多茶在冲泡时是不需洗茶的
1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、沿杯壁注入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。开始品饮。
4、待茶汤还剩三分之一左右时，再续入适温，适量的水，接着品饮。
都匀毛尖产自贵州的山谷之中，泡法很简单，用85度左右的水温，放玻璃杯中冲泡2分钟即可饮用了。这样冲泡的口感清甜，后味回甘。
都匀毛尖的冲泡1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、沿杯壁注入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。开始品饮。
4、待茶汤还剩三分之一左右时，再续入适温，适量的水，接着品饮。
都匀毛尖的功效与作用1、防止癌细胞生成
都匀毛尖茶中含有的GAT是人体内许多致癌物质的克星，同时还含有大量的EGCG能够有效的抑制促瘤剂的活性，达到防止癌细胞生成作用。
2、预防消化道疾病
都匀毛尖茶能够对人体内的消化系统有着净化的作用。都匀毛尖茶中含有的黄烷醇可以松弛人体内的消化道，并净化消化道内部的有害物质。所以都匀毛尖茶不仅有着消除脂肪的作用，还能预防人体内消化道疾病的发生。
3、降三高
经常喝都匀毛尖茶可以预防三高的危险。茶叶中含有的咖啡碱和氨基丁酸对与松弛血管壁有显著的疗效。从而抑制住了血管紧张素的活跃能力，达到降压在作用。
都匀毛尖茶(原名鱼钩茶)，是中国高端绿茶的精品，产于中国贵州省黔南州布依族苗族自治州境内，核心产区位于著有“全球绿色城市”“中国毛尖茶都”之称的都匀市。都匀毛尖具有外形白毫显露、条索紧细、卷曲似鱼钩，内质香高持久、汤色清澈明亮、滋味鲜爽回甘，叶底明亮、芽头肥壮等特点。素以“三绿三黄”的品质特征著称于世，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。其品质优佳，饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!”。
都匀毛尖茶，曾先后于1915年荣获巴拿马太平洋国际博览会金奖，1956年毛主席亲笔赐名“都匀毛尖茶”，1982年被评为“中国十大名茶”，2009年入选贵州省非物质文化遗产名录，被评为“中华老字号”产品，2010年入选中国上海世博会十大名茶和联合国馆指定用茶，“都匀毛尖”、“都匀毛尖茶”分别于2005年和2010年被国家工商总局和国家质检总局批准注册为证明商标和地理标志产品保护，2012年都匀毛尖成为消费者最喜爱的100个中国农产品区域公用品牌，2014年习近平总书记点赞都匀毛尖，并作出“把都匀毛尖品牌打出去”的重要指示，2015年度，都匀毛尖品牌价值评估20.71亿元，荣获“最具发展力品牌”，排名全国第13位，是贵州省唯一入选中国前20强的茶叶品牌;2015年12月12日，中国品牌建设促进会在北京发布了中国品牌价值评价结果，都匀毛尖以910的品牌强度和181亿元的品牌价值荣登区域品牌茶叶类地理标志产品榜单第二位;12月23日，都匀毛尖组团参加“1915-2015美国巴拿马太平洋万国博览会百年庆典”再次荣获“特别金奖”。2016年度，都匀毛尖地理标志品牌价值达211.49亿元，都匀毛尖区域公共品牌价值达23.54亿元，位列全国12位，连续两年被评为中国“最具发展力品牌”;2017年，都匀毛尖区域公共品牌价值达25.67亿元，位列全国11位，被评为中国“最具品牌传播力品牌”，是贵州省唯一连续三年入选中国前20强的茶叶品牌;2017年5月20日，在首届中国国际茶叶博览会上，都匀毛尖荣获农业部颁发的中国十大茶叶区域公用品牌，再次成为新时代的“中国十大名茶”。2018年，都匀毛尖区域公共品牌价值评估29.90亿元，首次进入中国茶叶区域公用品牌价值十强，位列榜单第九名，并被评选为“最具品牌经营力品牌”。
黔南州是中国十大名茶、世博十大名茶——都匀毛尖茶的原产地。茶产业是黔南州传统优势特色产业，都匀毛尖茶产业是黔南州委、州政府明确重点打造的四大农业产业之首，也是全省主打的“三绿一红”首推品牌。全州12县(市)均产茶，现有茶园面积161.8万亩，2017年茶叶总产量3.2万吨，茶叶总产值52.17亿元，实现了三年翻一番的发展目标;全州建成省级茶叶园区5个、州级茶叶园区8个，万亩以上乡镇41个、万亩专业村23个;全州涉茶企业(合作社)1300余家，都匀毛尖品牌在全国累计设立专卖店263个、销售点3939个、入驻电商平台358个，全州茶叶企业固定资产总额达到30余亿元;茶叶从业人员45.6万人，吸纳返乡农民工就业5.4万余人，带动3.5万人脱贫，茶农人均纯收入5112元。
近年来，为深入贯彻落实习总书记指示及省委省政府批示精神，全州上下统一思想，紧紧围绕“都匀毛尖”建基地、搞生产、促营销，主动将工作积极性和创造性集中到茶产业发展上，不断加大投入，积极开展各类茶事活动，举办节庆赛事活动等多种形式致力于品牌的打造和培育，不断提升都匀毛尖品牌影响力和知名度。
展望未来，黔南州将继续深入贯彻落实习近平总书记在参加十二届全国人大二次会议贵州代表团审议时作出的“对于都匀毛尖，希望你们把品牌打出去”的重要指示精神，依托得天独厚的生态优势、资源优势、品牌优势等比较优势，利用好国家各项农业扶持政策，大力发展茶产业，把都匀毛尖品牌做大做强，把都匀毛尖品牌打出去，使茶产业成为黔南助民增收的重点优势支柱产业，助推黔南打赢脱贫攻坚战、如期实现同步小康。
特级都匀毛尖茶叶的价格一般每斤都在1000元以上，而一级都匀毛尖茶叶一般每斤也在500元左右，至于二级都匀毛尖每斤一般200元到400元之间。那么都匀毛尖茶盒装价格是多少？
都匀毛尖茶盒装价格
都匀毛尖茶有珍品、特级、一级和二级等等级区分，而盒装又因包装，品质的不同价格也不同，市场上盒装都匀毛尖价格参差不齐，下面小编为大家介绍几种盒装价格：
贵天下明前绿茶毛尖特级茶叶新茶小包袋装2019新绿茶叶都匀毛尖礼盒小罐经典1972茗茶60g，价格是198元。2019新茶贵州都匀毛尖绿茶春季明前高山云雾炒青散装茶叶特级250g，价格是348元。2019年新茶都匀毛尖贵州绿茶250g礼盒装明前特级茶，价格是588元。特级都匀毛尖绿茶润1956高档礼盒装120g，价格是798元。贵天下都匀毛尖茶贵条盒装茶叶礼盒绿茶礼品17180，价格是1288元。都匀毛尖绿茶茶叶帝王黄礼品盒珍品陶瓷罐装99g，价格在上万元。
不同的包装，不同的等级，不同的制作工艺，价格也不同，具体的还要根据自己的情况以及茶叶的品质来判断。以上价格仅供大家参考，具体价格以商家报价为准。
都匀毛尖茶叶价格分析
明前大山都匀毛尖，茶叶刚刚出来，基本上是纯芽。三个特点：品质高，产量少，采摘时间短。价格一般在700到1200不等。不要说为啥这么贵，头茶的价格老喝家应该能接受！清明节去茶农家问价格，也稳定在800到1200元，甚至更高。
雨前都匀毛尖：清明到谷雨这段时间，品质好，产量高。青茶价格每天都有变动。茶叶也根据大小分为小芽、中芽和楼头。市场价格：300～800元。其实能弄到真的雨前茶也是相当不错！
谷雨过后，气温逐渐上升，茶叶生长速度加快。春茶接近尾声，价格不贵，很适合要求经济实惠，喝茶比较多的茶客。这时候茶叶都是大众价格！
夏茶：夏茶和春茶的区别在于味道和条形。由于生长快，夏茶味道单薄且有涩味，即使是芽头，也明显比春茶大，且不够厚实，空心芽比较多。至于价格，夏茶很便宜，一般不超过200。
怎样辨别都匀毛尖的品质
1、都匀毛尖，就是一颗心，俗称针尖茶。比较好的就只是一颗心，经过加工会变得弯曲，不规则。
2、看，好的毛尖茶的表面满是白色的小绒毛，看起来感觉是有点白色的，绒毛越多越均匀越好
3、用手摸感觉，清明节前产的毛尖是最好的，就是一颗心，用手捏起来感觉比较实心，比较紧。
4、闻，闻起来有一股淡淡的清香还夹着一点金银花的香气，是很舒服的那一种。不刺鼻。
5、泡，放在杯子里，倒上开水，静静等候几分钟，泡出来的茶，是微黄青绿色透明的，均匀的悬浮在杯子里一粒一粒的，没有开叶。
6、品，用嘴巴轻轻的呼噜的吸一小口，入口有点微苦，但唇齿留香，回味甘甜。
都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。
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