泡黑茶之备茶，大家泡黑茶时都需要备茶，但是备茶有讲究，看看下面解说：
备茶就是指将茶叶准备妥当，以便放入壶内。包括打开茶罐，往茶荷里倒人适量的茶叶，带有适量茶叶的数量的含义。
泡茶席上来用的是小型者茶罐，打开罐盖的方式是以双手分别持罐、 开罐为适宜。
打开茶罐后，把黑茶倒人荷内，倒茶有两种形式： 一是双手分别持荷、持罐，把茶倒人荷内。
二是将荷放在面前，双手分别持罐、持渣匙用渣匙直头的一端把茶拨进荷内。第一个方式称为“倒茶人荷”，第二个方式称为“拨茶人荷”。
倒茶入荷法适千直条形与紧结形的茶叶采用，拨茶人荷法适于自然弯 曲的茶叶，因为它们容易纠缠在一起，用倒的方式不方便将其倒出来。
倒茶入荷时，同时要测量此次泡茶需要的茶量，人数少，倒少一点； 客人停留的时间短，冲泡次数少，也可倒少一点。凭壶的大小来作为备茶 的测量标准也行，此时就要按人数先定壶的大小。
为了方便第一次“置茶”后茶量相应的增减，备完茶还不要着急将茶罐收拾，暂放在泡茶席的操作台上，待“识茶”、“赏茶”，之后，“置茶” 的举动完毕，再把茶罐收加原位。
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说道泡黑茶之赏茶，除了品茶，我觉得喝黑茶时最有趣的过程就是赏茶了，因为在赏茶的过程中我们会了解到黑茶的各方位的特色，当然这也是爱茶之人的必要过程！
赏茶是品茶者在喝茶之前观赏茶叶的外形，包含由此领略到的黑茶的独特味道。赏茶的最佳时机是在备完茶后，从茶荷欣赏。
赏茶时可从茶叶的颜色认知该茶香型的品种、滋味的特性，从色泽的 亮度认知生熟的差别，从外形紧结的程度认知香味频率的浓淡，从原料的 老嫩程度认知茶性的粗犷与细致.....
泡茶者识完茶后，把茶荷逐次进行赏茶传递给品饮者，泡茶者还可顺便从旁提供一些有关黑茶的基本资料，加强大家对黑茶的认知，这有助千后面对茶香茶味的欣赏。
在此鼓励泡茶者热情介绍所泡的茶叶，不要想去测验客人的品茶水平，这是茶道坦诚、具我介绍的方式。
等传递至最后一位客人后，经这位客人将茶荷送返泡茶席原处。
赏茶时只需用眼睛去观赏，前面的“识茶”时泡茶者闻、摸的举动应该忽略，因为喝茶者只顾喝茶，不要过于用心在“评”茶上，说到闻香， 后面有闻香的专门时间，要不从茶汤的晶饮中也能充足体味到茶香。
赏茶后的谈话，也要待茶挪开之后。 在人数很多的场合，为节省泡茶的时间，可再备一两个茶荷为客人提供赏茶服务，泡茶者在适当地介绍茶后，就可开始泡茶。
当然，赏茶也只是我们喝黑茶的一个小部分！
养生时代，首选黑茶。
近年来,安化黑茶因其显著的功效,已被广大消费者所追捧和青睐。安化黑茶的冲泡是一门简单而又有些不好把握的艺术，稍不注意泡出来的茶就会滋味淡，香味弱，汤感薄。更有甚者，明明仓储良好的陈年黑茶，泡出了让人咽喉干燥、微涩紧锁的茶汤
第一步：置茶
控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。100ml盖碗，投茶10克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。
第二步：洗茶
湿润茶叶，清洁茶面。从洗茶开始，请温柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低注水点，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯，但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。
小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。
第三步：前三泡
抑制杂味，提升汤感。基本方法：定点吊水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把橙黄色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时，建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味。每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。
第四步：中间三五泡
有香有水，协调交融。基本方法：缓慢旋水，稳定注入。不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。稳定旋水说来简单，实则很考技术。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性，品饮者的口感需求等作实际的调整。
第五步：最后三泡
香高水滑，汤甜味淡。基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强。
注意事项
整个冲泡过程中，请不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。
黑茶在中国有着悠久的历史，千百年来，黑茶是西北少数民族“生命之饮”。当地有着“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。在日本被誉为“瘦身茶”，在韩国被称为“美容茶”，在现代是中国人的“健康之饮”，为全世界人民喜爱。
黑茶类产品普遍能够长期保存，而且有越陈越香的品质。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
湖南黑茶成品有“三尖”、“四砖”、“花卷“系列之称，“四砖”即：黑砖、花砖、青砖和茯砖。“三尖”指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号即“天尖”“贡尖”“生尖”。“湘尖茶”是湘尖一、二、三号的总称。“花卷“系列包括“千两茶”“百两茶”“十两茶”。
数百年来历史证明，它是边区牧民的生命之饮，“宁可三日无食，不可一日无茶”，这就是黑茶独特的药理功效的见证。现在随着人们生活方式和饮食结构的变化，摄脂饮奶越来越多，饮用黑茶越来越有必要。
由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，世界一流的微生物学家王志伟博士，在日本研究微生物与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品。
黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类难以替代的。
今天我们就来谈一谈关于很久之前陷入传销风波的黑茶。在了解黑茶传销之前，我们先来了解一下什么是黑茶。黑茶：顾名思义就是因成品茶的外观呈黑色因此叫做黑茶。
黑茶是怎么制作的呢？一般来说制作黑茶得经过杀青，初揉，渥堆，复揉，烘焙五个基本步骤。
杀青其实就是炒茶，黑茶的杀青分为手工杀青和机械杀青。即是当锅内温度达到一定温度后，投入适当量的黑茶原料，根据茶鲜叶的老嫩程度调节锅内温度，然后进行适当的闷炒和翻炒，等到黑茶原料变得没有粘性和疲软，颜色转为暗绿，青草气味完全消除，香味慢慢从锅中溢出，茶叶均匀一字不易折断时，就叫做杀青完成。
初揉也叫粗揉也就是揉茶叶，因为黑茶原料比较粗老，所以初揉时要按照轻压，短时，慢揉三个原则。初揉时间以十五分钟为宜，揉到黑茶茶叶成条状有褶皱时就算做初揉完成。
渥堆简单来说就是把经过初揉的茶叶堆起来等待自然发酵。渥堆说起来是决定黑茶茶味的关键工序。渥堆时间以24小时为宜，待到茶叶表面出现小水珠，颜色由暗绿进一步变为黄褐，而且带有刺激性的酸辣气味和酒糟气味，茶堆内部温热粘性继续变小而且一拍就散的时候，渥堆就表示顺利完成。
复揉说起来还是揉茶叶，这一步没有什么特别需要注意的地方，揉压力要比初揉小，时间为初揉的一半时间，揉完之后解块而且还得及时干燥。
最后一步烘焙，这是使黑茶形成黑油色带松香气味的特有步骤，采用松材旺火在灶台上烘焙。等台灶上的上中下三层茶胚都干燥后即表示顺利完工。
所有步骤完成之后待自然通风十到十五天，黑茶就正式完成了。
2008年6月7日，国务院国发〔2008〕19号文件公布了国家级非物质文化遗产名录：藏茶，雅安市茶业协会组织申报的南路边茶即雅安藏茶传统制作技艺Ⅷ-329名列其中（黑茶类），雅安藏茶作为中国黑茶的鼻祖最典型的代表，其传统制作技艺成为“国宝”，与其悠久的历史文化底蕴和重要的社会政治作用分不开。
一、悠久的历史，灿烂的文化“我国黑茶始制于四川，据《甘肃通志》记载，明嘉靖三年（1524年），湖南安化仿四川‘乌茶’制法并加以改进，制成半发酵黑茶”（引自施兆鹏、朱海燕“湖南黑茶史”）。雅安藏茶因产于雅安，历来畅销西藏、青海、甘肃以及四川甘孜、阿坝等地藏区而得名，又称黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等，民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的感受体会。
《史记·周本纪》载：“公元前1066年，周武王伐纣，南（四川）八部族贡武王荼（茶）”。《明史？茶法》：朱元璋“诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马。”《西藏政教鉴附录》：“茶叶自文成公主入藏地”。雅安藏茶输入西藏，已有1300多年历史。宋太祖“设茶马司于秦、洮、河、雅诸州，自碉门（今天全）、黎（今汉源）、雅（今雨城）抵朵甘、乌思藏（康、藏都司）行茶之地五千余里”。宋熙宁七年，在名山新店镇设茶马司，有我国唯一可考的遗址。
藏茶制作技艺的传承，主要依靠茶号和茶厂的传统艺人、工匠口授心记，代代相传，近代始有文字记载。《雅安县志》载：明嘉靖二十五年（1546年）有“天兴”、“聚成”等茶号；清光绪三十二年（1907年），抵制印茶入藏，在雅成立官督商办的“边茶股份有限公司”。
1939年，西康省筹建“中茶公司西康省分公司”。其后，私营茶号联合成立“康藏茶叶股份有限公司”。新中国成立后，先后组建国营雅安茶厂；国营荥经茶厂；国营天全茶厂。1972年建成国营名山茶厂，1985年建成雅安市茶厂。改革开放以后，国家七部委2002年确定的全国边销茶定点生产企业共25家，其中雅安6家，占全国1／4。目前取得QS认证的10家企业，主导产品：康砖，金尖，及各类特种藏茶。2007年全市茶叶总产量50万多吨，其中藏茶约20万吨，边销茶产量占四川省80%左右，占全国60%左右。销往西藏地区约占80%、青海甘肃约50%、甘孜、阿坝约60%，内销约20%。
雅安是人类有文字记载人工植茶最早的地方。公元前53年“邑人”吴理真在蒙顶山种植茶树，“扬子江心水，蒙山顶上茶”、“蜀土茶称圣、蒙山味独珍”脍炙人口，家喻户晓。蒙山茶自唐至清入贡皇室，蒙山茶地理标志2001年就获国家批准，雅安藏茶地理标志申报进入实质性阶段。雅安是我国少数民族特需用茶重要的传统生产基地，蒙顶茶文化圣山的悠久历史，万里茶马古道的主要源头，数万背夫漫漫长路的千古绝唱……，使雅安在中华民族灿烂文明的传承和发展中占有特殊的地位和作用。
二、优秀的品质，多样的产品雅安茶叶资源丰富，全市75万亩中小叶种茶园，分布在海拔1200～1800米的丛山之间。多样、优良的茶树品种，多雨、多雾，“西蜀漏天”、“雨城”优越的宜茶生态环境，成就了雅安藏茶的优良品质。独特的多次高温渥堆发酵、反复揉捻等制作工艺，促进茶叶多酚类物质充分转化、聚合，促进儿茶素、茶多糖、咖啡碱、维生素、蛋白脂、有机酸以及多种真菌类物质有益成份增加，使营养价值更高，功能作用更明显。雅安藏茶“红亮、醇和、恬雅、纯香”的独特风味，降脂降压、温中和胃、减肥抑癌、有利睡眠的功能作用，方便、快捷的冲泡饮用方式，更适合现代都市人紧张、高效、快节奏的生活需求。
献上洁白的哈达，喝了芳香的酥油茶，姑娘小伙跳起快乐的锅庄，生活在青藏高原“地球第三极”的人们，酥油茶“旦夕不可或缺”。酥油是乳之精华，什么茶最能“水乳交融”？物尽天择，雅安藏茶。由是有了茶马互市、有了茶马古道，有了康定情歌，有了遍及青藏高原的酥油茶，这是彰显雅安藏茶内在品质的最佳应用，也是优于其它黑茶产品的最好例证。
雅安藏茶品种丰富，产品多样。广义的雅安藏茶泛指产于雅安，具有悠久历史文化、独特制作工艺、特定品质风格的黑茶类产品，包括传统边销茶和新型特种藏茶。狭义的雅安藏茶指运用传统制作工艺原理研制开发的新型特种藏茶系列产品。
焱尧藏茶不仅继承了传统藏茶特有的口感、风味、功效和内含物，而且在品种、包装、冲泡方式、收藏、装饰等方面，更适合现代人的生活需求。
中端分为：赛朗多吉（砖茶、条茶、散茶）系列。
高端藏茶有：藏茗天品（藏茶砖）紧压茶系列产品有饼状、块状。
精制高档散藏茶：御藏天茗（藏毛尖）系列
吉藏芽细（芽细）系列。
睿藏飘香（芽细：玫瑰花、茉莉花、桂花）芽细藏茶。
藏红星魁（藏红茶）
藏柠洋（柠檬藏茶）品质特征优于同类产品，引领藏茶走上名优茶殿堂。
还有收藏专用茶：藏茗天品（藏砖茶）系列、赛朗多吉（传统藏条茶）系列等丰富多样的高、中档系列产品，藏茶面向国内外大市场，走上了升级换代、全面发展之路。
三、广阔的市场，光明的前景明《严茶议》载：“茶之为物，西域吐番，古今皆仰信之。以其腥肉之物，非茶不消；青稞之热，非茶不解，故不能不赖于此也。是则山林草木之叶，事关国家政体之大，经国君子固不可不以为重而议处之也。”藏茶的特殊意义、卓越功能可见一斑。随着市场开放和社会发展，随着人民群众生活水平的日益提高，随着对健康、时尚、品位理念的升华和追求，焱尧藏茶开创中国第一高端品率先进入新的发展阶段。巩固内销、开拓外销的发展思路，推动这一中华民族传统文明的结晶，为新时期各族人民服务。“边茶内销”、“藏茶国饮”、“世界共饮”，促进了藏茶产品革新和营销理念的转变，藏茶从传统边销走向了广州、北京、上海、沈阳等国内大、中城市和俄、韩、日、蒙、欧美、东南亚以及台、港、澳等国内外大市场。
雅安藏茶传统制作技艺先后被列入市级、省级、国家级非物质文化遗产后，科研、原料、生产、加工、文化、市场等先天和现实的优势将得到进一步发挥。西南农大、四川农大、省茶科所、四川边销茶检测中心等科技优势；国家级名山茶树良种繁育场、星火计划优质茶产业化示范基地、全国高产优质高效标准化示范区、全国首批无公害农产品（茶叶）生产示范基地的种植原料优势；历经2300多年的贡茶一大批具有丰富实践经验，长期从事藏茶生产、加工的专业技术骨干优势；1／4的全国边销茶定点生产企业、一批迅速崛起的省级、市级农业产业化龙头企业的加工优势，为雅安藏茶的科研、开发、应用，构成了强大支撑。
蒙顶茶文化圣山、神奇悠远的茶马古道、艰苦卓绝的背夫精神、民族友谊、赛朗多吉（兴旺发达）、吉藏芽细（吉祥如意）、御藏天茗、藏茗天品、深厚的文化底蕴；经济社会的快速发展、大市场、大流通格局的确立，人们对健康、时尚、美好生活的不断追求，国内外广阔的市场前景，必将推动雅安藏茶迈开大步，跨越发展。中国藏茶之乡――雅安将绽放异彩，走向未来。
安化黑茶因产自中国湖南安化而得名，是中国古代名茶之一。早在十多年前，安化黑茶的功效就惹起了日本专家的存眷，他们对湖南的黑茶进行了长达十年的追踪研讨。研讨发现茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调理脂肪代谢，咖啡碱的影响效果能提高胃液的排泄量，然后增进食欲，匡助消化。茯砖茶平分解脂肪的酵素高于其他任何茶类，所以具有极强的解油腻、消食等功用，这也是食肉民族特殊喜好这种茶的缘由。中国茶叶学会副理事长，湖南农大教授刘仲华教授通过长期研究发现，长期饮用千两茶、黑砖茶、茯茶有益身体健康，黑茶对人体的血脂、血糖具有良好的调节作用，对体重、体形具有有效的调控作用，并可预防代谢综合症的发生而延缓衰老。此项科研结果在国际、国内各大刊物上发表。
中国工程院院士陈宗懋研究发现，与红茶、绿茶相比，黑茶中咖啡碱、茶多酚含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加，香气成分中酯类、醇类、chuo类化合物都明显减少，而杂氧类化合物明显增多。所以，饮黑茶不会引起失眠。国内外研究均表明，黑茶具有明显的降血脂、减肥、消食、预防心血管疾病等效果。专家们曾用番泻叶、蓖麻油等进行小白鼠试验，发现茯砖茶能良好地调节小白鼠的肠胃蠕动，抑制下泄。专家表示，“我们是用不同年代的安化黑茶进行试验，数据显示，陈年的茶调节肠胃的作用更为显著。因此表明，安化的民间偏方，即用老黑茶治疗腹泻，这是有科学依据的。”“我们在湘雅医学院对一批平均年龄33周岁的女性进行了一个月的观察，结果显示，每日饮用安化黑茶的女性平均减肥约3斤左右。”
目前，日本科学家已开始用安化黑茶中的“金花”提取物制作保健品，售价超过黄金。安化黑茶是西北少量民族“宁可三日无粮，不可一日无茶”的生活必需品，是他们的“生命之茶”。
不管是在国内还上国际的展会上,可以说是同行业的竞争对手是八仙过海,展览自己公司实力和产品的方式是五花八门,花样百出,目的就是为了吸引与会者的眼球,引起众人的注意,更好的介绍自己.但是,很多公司做了很多的工作,费了很大的人力、物力和财力，却收效甚微。我按照自己的经历综合了一下做的比较不错的公司的一些做法，希望能对大家有点帮助。
一、大展位、大摆设、大气派：这种大家不用我解释就应该很清楚了。我想，没有非常大的经济实力是不舍得这么投入的吧。另外一个问题是，如果展位非常大，但是内容和摆设的东西填充不起来，那看起来反而有点小头戴大帽子，收到的效果往往达不到预期的设想，大支出低收效。
二、美女公关：同样属于大手笔。但是我想有关部门应该注意到了一点，那些过来观看的，是不是有很多人的眼球是放在美女身上而非你的公司和产品身上呢?请一个模特，得花多少钱?
三、赠送礼品：很多公司喜欢用送小礼品这一招，或美观或实用，往往能吸引住很多与会者的眼光，常常会引来很多人过来领取礼品，不知道大家有没有发现，很多人领取了礼品转身就走，对你的公司和产品介绍连看不看，或只是走马观花?
四、制作越来越精美昂贵的宣传册：在样本图册的制作上，各参展单位应该是煞费苦心，经常变化样本版本，提高档次.在展会上，我们可以看到几乎是所有的与会者都拎着大包小包的资料，有的人干脆就扔了.
黑茶制作，茶之精制！黑茶制作如果只是简单的几道工序制作而成，那还是不足完美，黑茶还分为初制和精制，精制的黑茶品质更加优秀。
“初制茶”茶青经过萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥等制造（工序不发酵茶忽略前两项，渥堆式后发酵茶在揉捻后多渥堆一道工序）后出产出来的茶，还不能上市，这时的茶品质还不稳定，存放一段时间后就会变质，这变质指的是欣赏价值的下降。初制茶须要经过精制的加工，才算彻底成品。
茶的精制可分以下三种情况：
1、高级茶的精制：所说的高级茶是指通过人工采收，或尽管是机器采收，然而原料经人工精心挑选过，如此生产出的茶，除筛掉细末、捡掉 粗片，以及叶茶类的挑梗外，最重要的工序是放数天以后的“再干”，前面提到过的“覆火”。芽茶类用低温覆火，叶茶类可用较高的温度， 也不能超过90℃。
2、普及型茶叶的精制：目前均是机器采收，加工过程也基本依赖自 动化设备，初制完成后，定要经过“筛分”（筛分成粗、中、细不同的形状大小）、剪切（将过粗的叶片剪成规定的大小)、拔梗（挑掉茶枝）、整形（使外观更符合规格化）、风选（吹去细末、粗片）、覆火（再次干燥）等过程。
3、后发酵黑茶的精制：后发酵茶在渥堆（或直接陈放）、 干燥之后分为散形茶与再经“紧压”的块状茶，此类茶的精制指的是“陈放”。
这些茶如果仅是粗制完成，其欣赏价值不会太高，定要经过长期的陈放。此所指的长期是指五年、八年、二十年、三十年， 茶质才会提升到另一境界。
黑茶储存应在干燥、阴凉、无杂味的地方，是天然地陈放在空气中，需包装防尘、防潮，但需保持透气。
尽管增加温度、湿度可以加速陈放效应，然而黑茶的品质不会太好。其他茶类也存在陈放成老茶的做法， 那是对成品茶以后的处理。
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