玫瑰花:降火气,可调理血气、促进血液循环、养颜美容,且有消除疲劳、保护肝脏、胃 肠的功能。
康乃馨:美白皮肤,祛斑除皱。
红乃梅:消火祛斑,美白润肤,调节内分泌,促进新陈代谢。
紫罗兰:清火养颜,滋润皮肤,给皮肤增加水分,增强光泽,防紫外线照射。
芍药花:养血柔肝,使气血充沛,容颜红润。
勿忘我:美容增白,清火明目,特别是对雀斑粉刺有一定的消除作用。
杜鹃花:润肤养颜(主治:月经不调等妇科病)
熏衣草:祛痘祛斑,去火安神,增白紧肤,修复疤痕
玉美人:调养气血,润肤乌发,又能瘦身
桃花:女人之花,能美容养颜,又能调节经血,还能减肥瘦身(和玉美人一起减肥效果好!)
特殊功效花茶
1.玫瑰茄:排毒养颜,开胃健脾,软化血管
2.白雪茶:消除体内垃圾,排除毒素(高血压,高血脂,肥胖者的首选佳品)
3.红雪茶:降血压血脂
4.雪里开花:滋润壮肾
5.胖大海:咽喉肿痛,扁桃体炎,鼻炎都有其独特的功效
6.野生苦丁:口感甘甜,清热解毒,明目肝胆,降血脂血压,是中老年人和男士最喜爱的茶
采制鲜花
采用的鲜花桂花,一般用糖渍或盐渍保存,如将鲜桂花直接晒干或烘干,由于香精油损失太多,几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花,添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉、桂花汤圆贵桂花酒等,都离不开桂花。
窨制
桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶,香味馥郁持久,茶色绿而明亮,深受消费者宠爱。
1.原料配比:一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤,可视花茶的档次适当增减。
2.茶胚制备:选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料,采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩,条索紧结、气味芳香,含水量在5%以下,待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品,烘热至30℃时窨制。
3.桂花采收:在桂花盛开期,在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘,做到轻采、松放、快运,绝对不可用竹竿敲打,以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物,尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种,其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。
4.茶胚窨花:首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚,然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆,顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时,用白布罩盖茶堆保持温度稳定,促使鲜花正常吐香。桂花较少时,可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
5.通花散热:通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时,要及时扒开茶堆,上下翻动1次,让其散热。当茶堆降温至30℃以下时,须收拢成堆进行第2次窨花,使茶胚均匀吸香。
6.筛除花渣:待桂花成萎蔫状态,花朵变成紫红色,手摸茶胚柔软而不沾手时,就应结束窨花。扒开茶堆,将花渣筛去,晾干后可配入茶中。
7.复烘干燥:茶胚在窨花吸香时,也吸收了大量水分,含水量高达15%,要尽快复烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉变。
8.包装贮藏:烘干后即成桂花茶,自然冷却24小时,按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好,装入纸箱内,就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。注意防潮湿霉变、防鼠害,贮存期不超过1年。
桂花茶的加工工艺可分为这几个步骤:原料配比—茶胚制备—桂花采收—茶胚窨花—通花散热—筛除花渣—复烘干燥—包装贮藏。
1、原料配比:一般是50kg精制茶胚配用鲜桂花15kg。
2、茶胚制备:选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料,采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成茶胚;茶胚叶片幼嫩,条索紧结且含水量在5%以下,当冷却到26-30?℃时即可窨制。
3、桂花采收:在桂花花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘,做到轻采、松放、快运;采回的鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物,尽快窨制。
4、茶胚窨花:首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚,然后按原料配比量均匀加放一层桂花。若室内温度低于20?℃时,用白布罩盖茶堆保持温度稳定,促使鲜花正常吐香。
5、通花散热:即将茶堆扒开晾凉,当茶胚吸香2-3h、茶堆温度上升到40?℃时,要及时扒开茶堆,上下翻动1次,让其散热。当茶堆降温至30?℃以下时,须收拢成堆进行第2次窨花,使茶胚均匀吸香。
6、筛除花渣:当桂花成萎蔫状态,花朵变成紫红色,手摸茶胚柔软而不沾手时,就应结束窨花。
7、复烘干燥:茶胚在窨花吸香时,也吸收了大量水分,因此要尽快复烘干燥,使含水量降至5%左右,防止发生霉变。
8、包装贮藏:烘干后即成桂花茶,自然冷却24h,按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好,装入纸箱内方可。
菊花的开花期约20天。一般于11月初开得较为集中。应分批采收,以花心(管状花)2/3开放时为最适采收期。全开放的花,不仅香气散逸,而且加工后易散,色泽亦差。收获时将花连所在的枝从分权处割下或剪下,扎成小把,以利阴干;或直接剪取花头。随即加工。加工方法有阴干、晒干、烘干等。以下四种加工方法是很多人常的制作方法。
(1)阴干:11月上旬,视花绝大部分进入适宜采收期时,选晴天下午连花枝一起割下,分2—3坎割完,挂搭好的架上阴干。全干后剪下干花,即为成品。著名的毫菊,即为阴干品。
(2)生晒:将采收的带枝鲜花置架上阴干1—2月,剪下花朵,每百公斤喷清水2—4公斤,使均匀湿润后,熏硫磺8小时左右,每百公斤菊花用硫磺2公斤,起到消毒及漂白作用。熏后稍晾晒即为成品。也可以采收后以鲜花熏硫磺、熏后日晒至干。前考如怀菊花,后者如滁菊花、川菊花。著名的怀菊、滁菊、川菊即均为生晒品。
(3)蒸晒:将收获的鲜菊花置蒸笼内(铺厚度约3厘米)蒸4—5分钟,取出放竹帘上曝晒,勿翻动。晒3天后可翻1次,晒6—7天后,堆起返润l—2天,再晒l一2天,花心完全变硬即为全干,可为成品。杭菊目即蒸晒品。
(4)烘培:将鲜菊花置烤房竹帘上(或铺于烘筛置于火炕),厚度3—5厘米,在60℃左右温度下烘烤,半干时翻动1次,九成干时取出略晒至全干即为成品。贡菊即为烘焙品。以上几种加工方法,以烘干方法为最好,干得快,质量好,出干率高,一般5公斤鲜花能加工1公斤干货。菊花亩产干品100—150公斤。以花序完整、身干、颜色鲜艳、气味清香、无梗叶、碎瓣、无霉变者为佳。
一、阴干
11月上旬,菊花绝大部分进入适宜采收期时,选晴天下午连花枝一起割下,分2—3坎割完,挂搭好的架上阴干。全干后剪下干花,即为成品。著名的毫菊,即为阴干品。
二、生晒
(现国家已经禁止用硫磺熏制菊花茶)将采收的带枝鲜花置架上阴干1—2月,剪下花朵,每百公斤喷清水2—4公斤,使均匀湿润后,熏硫磺8小时左右,每百公斤菊花用硫磺2公斤,起到消毒及漂白作用。熏后稍晾晒即为成品。也可以采收后以鲜花熏硫磺、熏后日晒至干。前考如怀菊花,后者如滁菊花、川菊花。著名的怀菊、滁菊、川菊即均为生晒品。
三、蒸晒
将收获的鲜菊花置蒸笼内(铺厚度约3厘米)蒸4—5分钟,取出放竹帘上曝晒,勿翻动。晒3天后可翻1次,晒6—7天后,堆起返润l—2天,再晒l一2天,花心完全变硬即为全干,可为成品。杭白菊即蒸晒品。
四、烘培
将鲜菊花置烤房竹帘上(或铺于烘筛置于火炕),厚度3—5厘米,在60℃左右温度下烘烤,半干时翻动1次,九成干时取出略晒至全干即为成品。贡菊即为烘焙品。以上几种加工方法,以烘干方法为最好,干得快,质量好,出干率高,一般5公斤鲜花能加工1公斤干货。菊花亩产干品100—150公斤。以花序完整、身干、颜色鲜艳、气味清香、无梗叶、碎瓣、无霉变者为佳。
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