茉莉花茶有哪些形状？
答：随着特种绿茶加工技术的发展，茉莉花茶的外形也更加多样。有针芽形、松针形、扁形、珠圆形、卷曲形、圆环形、花朵形、束形，还有外形如荔枝球形、麻花形等特种茉莉花茶。
炒青绿茶的揉捻有什么讲究？
答：炒青绿茶的条索注重圆直、紧结、整齐，所以需要在揉捻时就能成条，结合最后的炒干才能更好成形。杀青后的叶子因为柔软、粘性大，容易几个叶片或叶条粘在一起，从而在滚转时形成团块，团块在压力下越滚越紧，干燥时水分不易蒸发，贮存过程中容易发霉变质、影响整批茶叶质量。所以在揉捻过程中，要将松与压的手法相结合。即加压几分钟，发现有团块可能形成时，就要及时去除压力，使还是松的团块在揉捻运动的冲力下解散，松压几分钟后又接着加压力。力分摩擦力及压力，摩擦力使叶子顺主脉卷转为椭圆形，后使用压力加大摩擦力使叶子大部分卷成条索。接着去掉压力，再使用摩擦力，主要使叶团松开，叶汁内渗，避免叶汁流失。最后加压加大摩擦力，使叶子大部分卷成条索。
针状的绿茶主要有哪些？
答：外形呈现针状的主要有庐山云雾、安化松针、南京雨花茶、恩施玉露和日本蒸青玉露等茶。
优质绿茶的汤色有什么要求？
答：汤色主要审评亮暗、清浊，优质绿茶应黄绿清澈明亮，深黄次之，橙红暗浊为差。
有些绿茶会有轻萎凋的工艺，起什么作用吗？
答：轻萎凋的目的是蒸发部分水分，散发青草气，促使茶多酚轻度氧化，蛋白质等含氮化合物水解，氨基酸含量增加，形成茶的香味醇爽效果。
绿茶中的甜味物质都是糖类吗？
答：绿茶中的甜味物质主要有两大类，一是糖类，如果糖、葡萄糖、麦芽糖和小分子低聚糖等；二是天然含氮化合物，如甘氨酸、L-丙氨酸，以及几种D型氨基酸等。甜味物质在茶类中的总量不高，不是茶汤的主体滋味，能抑制苦味和涩味，起到调味剂的作用。
怎么能保证炒青绿茶的外形比较墨绿而不是黄绿呢？
答：绿茶的清汤绿叶，这个绿的形成，叶绿素起着主要作用。在鲜叶中，黑绿色的叶绿素a与黄绿色的叶绿素b，二者之间的比例大致为2：1；通过杀青，叶绿素a破坏得多，只剩下25%左右，再经过杀青以后的烘或炒，含量更为微小。而叶绿素b破坏得少，通过杀青，大约还留有50～60%，到毛茶阶段，一般还能留约30%。这样经过杀青后，叶绿素的总量减少，则叶绿素a、b的比例起了变化，因此，叶色由鲜绿转为暗绿或黄绿。杀青时间越久或闷的时候过长，叶绿素a破坏得越多，叶色就会更黄。为了让叶色显绿，在杀青过程中，就要掌握“高温杀青”和“抛闷结合”，从而形成绿茶良好的色泽。
绿茶的制作有经过萎凋程序吗？
答：所谓萎凋，即是鲜叶采摘后，经过薄摊，鲜叶水分散失，自体分解作用开始加强，内质转化，叶内复杂的大分子物质分解而含量减少，简单的小分子物质增多，叶片面积萎缩，叶质由硬变软，叶色由鲜绿转变为暗绿，香味也相应地改变。萎凋是制白茶、乌龙茶和红茶的第一道工序。有些绿茶来不及现采现制，先厚堆摊放而后杀青，虽然有些水分散失，像萎凋作用，但不属于萎凋工序。
为什么经常喝到一些很嫩的绿茶多有一些生青味？
答：一些名优绿茶，为了追求外形的绿色，往往不经摊放或适度揉捻，从而降低了茶叶内含物质的转化程度，常会出现生青的风味。
含水率对绿茶陈储的影响？
答：大量研究表明，绿茶的含水率超过6.5%时，存放6个月时就会产生陈气，含水率越高，陈化越快；当含水率超过7%时滋味就会逐渐变差；达8.8%时，就很可能发霉；超过12%时，霉菌大量孳生，霉味产生。
制花茶时有些类型的花要等开放时才用，有些不必开放就窨制，这是什么原因呢？
答：茶用香花的类型可以分为气质花和体质花两种，这是根据芳香物质形成和挥发的特性差异而区别的。如茉莉花就属于气质花，气质花的香精油挥发特点是香气精油物质以苷类的形态存在于花中，随着花蕾成熟、开放、经过酶的催化，水解成糖和香精油，并放出热量，促使芳香物质随花朵开放不断形成和挥发。其开放时香气最浓，而开放一段时间后，就失去窨花的价值。而玉兰花一类的体质花，其特点是芳香物质以游离态存在于花瓣中，在较高的温度下随着花朵开放香气散发逐渐减少，但已开放的玉兰花仍可用于窨花。
花茶工艺中有“三窨一提”、“五窨一提”之说，窨是指窨花，什么是“提”呢？
答：“一提”指的是一次提花，实际上就是一次窨花，但不烘干。它作用在增加茶叶面香，调节水分。操作时用好花拌和，时间6到8小时，茶花分离后不经过烘茶直接装箱。还有提花用花量较少，一般花与茶的比例为：6～8斤：100斤，水分控制宁小勿大。
炒青的绿茶和烘青绿茶在外形上有什么不一样吗？内质上哪一种表现更好？
答：炒青绿茶和烘青绿茶虽然都要蒸发大量水分，但由于干燥方式不同，所形成的外形也不相同。烘干时（如黄山毛峰），由于是直接上烘，所以条索较松，就象揉后的条索一样，且不会落梗。炒干（如龙井）不但可以固定外形，因外力的作用，还可以进行整饰修饰，塑造茶叶的外形，使条索紧结美观。
烘干时因水蒸气发散不均匀，容易走失香气，制茶香味较低淡，但烘焙因不经过滚炒摩擦，不会产生粉末，且茶汁不与铁锅接触，不起化学变化，茶汤更加清绿，比炒青鲜亮。
陈年绿茶的陈味是怎么出现的？
答：绿茶中保留的茶多酚含量很高，在贮藏中容易发生氧化，生成醌类，从而使茶汤变褐，并且这种氧化产物还会和氨基酸类进一步反应，形成绿茶的陈味。
在雾多湿度高的地方，为什么茶叶品质往往较好？
答：云雾缭绕，大气湿度高是出好茶的一个重要因素。在空气湿度高的茶园，茶树生长较慢，持嫩性强，产量较低，有利于提高次生代谢水平，往往是生产名优茶的理想茶园。
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喝花茶一直就很受欢迎，因为花茶的好处多多。而蜂蜜也一直是非常受欢迎，不管是泡水喝还是加在其它食物上都很美味，而且有很高的的营养价值。
当蜂蜜遇上桂花茶，两者之间的益处就相得益彰，更加的凸显。蜂蜜桂花茶对身体的好处非常多，尤其是对于广大女性而言。下面就说说桂花蜂蜜水的功效与作用、蜂蜜桂花茶的功效。
一、桂花蜂蜜水的功效与作用
1、润肠通便。用于便秘的防治。
2、润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽,食用蜂蜜有效。
3、解毒、医疮、止痛。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上,有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒,治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多,临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。
4、众中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。
5、调和诸药,提高药性。蜂蜜性平,味甘(甜),常作引药用。
二、蜂蜜桂花茶的功效
蜂蜜桂花茶是我们平常喝的一种花茶，很多人都喜欢桂花茶的香味，而且桂花茶还有很好的通气、口味清香、消肿止血、健胃消食、润喉通肠和胃作用，在临床上还具有清秋热、消炎、通便解毒的独特辅助疗效。
桂花茶的功效：桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。桂花茶性温，有暖脾胃、助消化的功能，可以促进食欲;桂花王茶具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。
多喝蜂蜜可以抗疲劳，因为蜂蜜中含有果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，对于劳动者来说，提高精力充沛与体能。
桂花喝蜂蜜一起泡茶，能提高身体免疫力，经常喝蜂蜜桂花茶可以消除疲劳，不会那么劳累。蜂蜜桂花茶在补充体能的同时，还能美容、延年益寿、缓解便秘。可见蜂蜜桂花茶的饮用价值是非常高的。
茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。但是其功效跟绿茶有差别。茉莉花茶在加工过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口。茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用；茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。
《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。茉莉花茶还有松弛神经的功效，因而上班一族若想消除紧张情绪，不妨来一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪。
提起玫瑰，想必每一个人都不陌生，它在女性心中总归与其他花类不同，鲜艳炽烈的颜色象征着轰轰烈烈的爱情。
而经过热水冲泡后的玫瑰花茶，性质温和，花形唯美，香气氤氲，入口甘柔，能起到令人舒缓情绪，释放压力等作用；同时玫瑰花茶还能够美容养颜，经常饮用可以使皮肤嫩白自然，深受女性的喜爱。
那么，玫瑰花茶到底有哪些好处呢？适合哪些人群饮用呢？
美容养颜调气血
玫瑰花中含有多种的维生素与矿物质元素，有助于消除体内的自由基，起到调理气血、延缓衰老的作用。
另外玫瑰花茶中的微量元素能够加速新陈代谢、滋阴养颜，经常饮用会使皮肤越来越红润、白嫩并富有弹性，每天都能够容光焕发！
清热祛火消疲劳
夏季气温较高，非常容易上火，所以更应品饮些花茶来降火。玫瑰花茶中含有丰富的维生素以及单宁酸，能够改善内分泌失调，调节机体免疫力等。
而且玫瑰花茶性质温和，能够温养人的心肝与血脉，舒发体内的郁气，不仅可以缓解日常的压力，同时对消除疲劳也有很好的帮助。
理气解郁好心情
现在人们生活的压力越来越大，亚健康的情况也是越来越多，而玫瑰花茶具有很好的理气解郁的功效，常喝玫瑰花茶是一个很好的选择。
玫瑰花中含有的精油成分能够舒缓情绪，给人比较放松的感觉，当精神压力过大、产生情绪的时候，不妨可以喝一些玫瑰花茶，能够起到镇定、安抚的作用，给你一个好心情。
玫瑰花茶的冲泡
玫瑰花茶一般利用鲜玫瑰花的嫩尖儿按照一定比例调配而成，带有着玫瑰特有的香气，但玫瑰花茶的冲泡方法对茶具和水质都有着一定的讲究，只有正确的冲泡方式才能达到最优的效果，那么到底要怎么冲泡才正确呢？
冲泡玫瑰花茶的茶具最好选用瓷器或是玻璃茶具，这样能看到玫瑰花在水中慢慢展开，看到汤色一点点的变化，仿佛在杯中上下浮游舞蹈着，冲泡的过程中充满了美感。
先将杯子预热，放入适量的玫瑰花茶，这时水温尤为关键，最好冲入80℃左右的开水，过高的水温容易使玫瑰花中的营养成分流失，可以适当加入冰糖或蜂蜜，用勺子轻轻搅拌均匀即可。
现在，给你推荐一款颜值高、口感好的夏日饮品——玫瑰花茶让你在这个夏天爱上喝水喝出健康，喝出美丽！虽然以前也会，但没有这么尽心
玫瑰花与美容，从来就密不可分。从中医来讲，玫瑰花性温，可以疏肝理气，活血化瘀，调经止痛，美容养颜。
玫瑰花泡水喝，对女性的5个好处
01.调经止痛
玫瑰花茶性温，有活血化瘀的作用，喝一杯玫瑰花茶有助于缓解痛经;同时，玫瑰花的香味在一定程度上有镇静安神的作用，对缓解痛经也有好处。
02.祛斑养颜
玫瑰花茶含有多种维生素、有机酸、糖类和挥发性香气成分，能促进血液循环、改善内分泌失调，消除淤积，经常饮用不但能让面色红润，还能淡化面部色斑，保持肌肤滋润细腻。
03.疏肝理气
玫瑰花茶能“舒肝胆之郁气，健脾降火”，肝气郁结、肝火旺盛的朋友不妨喝一些玫瑰花茶，不但可以舒发体内郁气、降肝火，还可以温养肝血。
04.安神抗抑郁
玫瑰花茶特有的香气可以让人身心舒畅、神清气爽，缓和因工作、生活带来的沮丧、抑郁、哀伤等负面情绪。
05.祛除口臭
玫瑰花茶香味浓郁，喝玫瑰花茶能够改善口臭问题，进入身体后还能调节内分泌，保护肝脏健康。
不过，玫瑰花泡茶也有些注意事项：月经量过多或月经不正常的女性不宜喝，便秘者不宜喝玫瑰花茶，体质较差的人不宜喝玫瑰花茶，阴虚火旺体质不宜饮用玫瑰花茶。
提醒大家，市面上玫瑰花的质量参差不齐，常人无从辨别是当年的新花，还是陈年旧花；是母本红玫瑰，还是被移植或杂交的。
别怕，我知道一家中药老字号，它家的玫瑰花绝对正宗——草头芳玫瑰花茶，从选材到炮制，都是精益求精，精选含苞欲放的花蕾，低温无硫化烘干，尽可能保持花朵的原香原味。
热水冲泡过的花养花玫瑰花茶，在水中缓缓绽放，个大而唯美。浓郁的花朵香气瞬间弥漫整间屋子，沁人心脾。
茶汤呈澄澈淡黄色，尝一口鲜爽可口，我喝了一个月，脸色都红润了很多。
喝玫瑰花茶的时候，建议趁热。喝热的玫瑰花茶能够感受到浓郁的花香，不仅暖胃，而且闻起来沁人心脾，可以帮助我们缓解压力。
茉莉花以芳香闻名于世，曾被誉为“人间第一香”。若论其香之浓、清、远、久，它都居群芳之冠，所以茉莉花以其浓郁特异清香，赢得了历代文人墨客的赞赏。
茉莉花不仅有着芬芳的香气，它还有着很高的养生价值，在生活中常被人们用来当花茶饮用。那么，喝茉莉花茶，对于人体都有哪些好处呢？我们日常喝的时候又需要注意些什么？小编跟大家一起来分享一下这方面的相关知识。
理气开郁
茉莉花常用的部位是它的花，中医认为它性温，味微甘。茉莉花的香味，则具有理气开郁的功效。《本草再新》对其记载：能清虚火，去寒积，治疮毒，消疽瘤。
舒缓情绪
现代药理研究还表明，茉莉花具有安定神经，让人情绪更加稳定的作用，因而对于精神紧张的人群，喝点茉莉花茶对于神经有松弛的作用，可以帮助这类人群稳定情绪，解除不良的情绪带来的影响。
清除口臭
茉莉花本身具有芬芳的气味，同时它还具有抗菌作用，对于口腔有清新口气和抗溃疡的作用。此外，茉莉花中含有的氟对于预防龋齿方面也有一定的作用。
辅助减肥
喝过茉莉花茶的朋友常会出现肚子特别容易饿的情况，这是由于茉莉花有效成分中分解脂肪的作用非常强，可帮助人体有效的起到解除油腻，帮助消化以及的减肥作用。
茉莉花茶不可多喝，否则会破坏肠胃，使人感觉饥饿，让人消化不良。
影响睡眠。茉莉花茶是一种中药“花饮”，所谓“是药三分毒”，适量引用茉莉花茶可以清神定志，有调神养生的功效。但是喝得太多的话，药性加重，这样就会对身体造成刺激。特别是在夜间喝了太多的茉莉花茶的话，会影响睡眠，使人失眠。
茉莉花茶不是越饮得多就越有效，喝多了茉莉花茶会让人内分泌失调，可致贫血、月经不调等疾病。
前一阵子参加了首届福州茶博会，让我印象很深的是，有一部分老福州人对标价一斤几百元的福州茉莉花茶有点不能接受，他们觉得福州茉莉花茶现在怎么卖到这么贵，记得上世纪八九十年代的时候，福州城门那一带遍地是花茶厂，那时候福州人喝的大都也是茉莉花茶，十来块钱一斤的品质都不错了，他们不明白的是，现在福州茉莉花茶价格怎么卖得快赶上铁观音、岩茶这些外来茶，难道是现在的花茶厂少了，物以稀为贵导致“涨价”，本地人还喝得起作为福州名片的正宗福州茉莉花茶吗？
福州茉莉花茶从十来块“涨”到几百块，首先要看到现在的劳动报酬是二三十年前的N倍，再从茉莉花茶的生产工艺来看，正宗的福州茉莉花茶需要窨制四次以上，按最低标准四窨来算，需要消耗2.5斤左右茉莉花，一斤茉莉花价格约20元，一窨的加工费是十元，再加上提花的成本，茶坯的成本，10%的损耗率，这样生产一斤花茶成本就要接近两百元，所以市场上售价达到一斤三百元左右的才能称得上正宗的福州茉莉花茶。
其次，随着生活水平的提高，百姓喝茶不单单为了解渴，不像过去那样抓一把茶随便丢进大牙杯，冲上一壶水，牛饮一通，那时候的包装一般是半斤起，现在注重的是品茶，冲上一小壶，三五好友细细品茗，花茶也不再不论斤卖，一泡3-4克，能够冲上6-7遍，一般的包装是20泡为一罐，顾客论罐购买，一斤茶能分装140多泡，按一斤三百元来算，一泡的成本2元左右，亲朋好友围坐一桌喝茶，既交流了感情，融洽了气氛，并且花茶耐泡，一般一天喝上2-3泡，从成本上来说远远低于饮酒或喝饮料，又有益于身心健康。
再次，花茶是所有茶类中唯一的再加工茶，其加工时间最长，达5-6个月，加工工序最繁琐，茉莉花到了晚上八九点才会自然开花，所以，夏天必须通宵达旦地进行通花、提花，制作的过程是很辛苦的，在上世纪八十年代的时候，花茶的价格是其他茶类的两倍，而现在其价格只能与其他茶类持平，甚至赶不上它们，这种情况下本地人还觉得贵，有一部分因素是早期老福州人对茉莉花茶见得多了，知道它的制作工艺，没有了神秘感，而有些茶类是从外地流入福州的，再加上一些宣传、引导，大家跟风去消费，追求“时尚”，自然“贬低”了本地的东西，现在回过头来觉得当初“不入眼”的花茶怎么会和那些“高贵”的外来品种价格不相上下，实在难以接受，不过反过来很多外地人也觉得正宗的福州茉莉花茶香气馥郁、神秘、性价比高，纷纷托人到福州来买，将正宗的福州茉莉花茶追捧为养生、美容的福州礼物。
丁香和桂花是比较常见植物，丁香桂花茶就是丁香叶和桂花一起泡制的茶饮品。具有很高的药用价值。饮用丁香叶桂花茶对身体是非常有好处的，那么，下面就来看看丁香桂花茶功效与作用。
1、暖胃
《本草正》记载：丁香，温中快气。治上焦呃逆，除胃寒泻痢，七情五郁。由此可见，丁香不仅具有温中降逆、补肾助阳的作用，还是一味很好的温胃药，对由寒邪引起的胃痛、呕吐、呃逆、腹痛、泄泻以及妇女寒性痛经等，均有良好的疗效，它还可缓解腹部胀气，增强消化能力，减轻恶心呕吐，尤其是孕妇害喜症状。
2、使清新口气
丁香是古代用来去除口臭的良药，丁香之所以能够除口臭，是因为其芳香可以压制口中的臭气，当然这与它能去除胃寒的功效有关。很多人认为口臭发生的原因只是胃热，实际上胃热引起的口臭只是一种，而且大部分发生在有胃热、积食等人的身上。反复发作的口臭，有不少属于胃寒引起的，这种口臭只要多喝丁香茶，戒掉寒凉的食物，就能很快消除口臭。女性常喝亦舒堂丁香茶能消除口臭，带来清新口气。
3、能抑制幽门螺旋杆菌
丁香茶特有的丁香油和丁香酚，能有效的抑制幽门螺旋杆菌的活性，从而达到抑制和杀死幽门螺旋杆菌的效果。要知道，一般的胃炎患者都含有幽门螺旋杆菌，而幽门螺旋杆菌的大量繁殖可能会诱发胃癌，因此杀死幽门螺旋杆菌很重要，每天冲泡3——5克丁香茶饮用对胃十分有好处。
4、治疗呼吸道疾病
长白山丁香全株可入药，其嫩叶、嫩枝、花可调制保健茶叶，具有清热解毒，镇咳祛痰的作用。可治疗支气管炎、慢性咽炎等疾病。树皮、树干及茎枝入药，具消炎、镇咳、利水作用；花的浸膏质地优良，可广泛调制各种香精，是一种使用价值较高的天然香料。市场用长白山丁香生产的保健茶及用树皮提取物紫丁香苷生产的芩暴红止咳片，芩暴红止咳胶囊，对于治疗慢性支气管炎、哮喘病有很好的疗效。
日常饮用禁忌
丁香茶是养生佳品，但却不是所有的人都适用。孕妇、小孩及胃热、胃火旺的人群禁用。另外，由胃热引起的呃逆或兼有口渴、口苦、口干者，和热性病及阴虚内热的人不宜食用。
《茉莉花茶竟然有这么多形状！》一文由茶经网花茶栏目提供，我们力求提供优质的2023花茶相关知识点，以及准备大量关于花茶相关的专题，如：茉莉花茶形状
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