每个季节,大自然都会赐予子民诸多美味。秋高气爽的日子,很多果子都成熟了,苹果、梨子、葡萄、石榴、桔子、柚子、板栗……不过,今天不谈水果干果,只谈桂花。知味君在不久前推送的《中秋美味》一文中,抱怨今年的中秋节乏味,不仅是因为这是史上最热的一个中秋节,而且连桂花都没有开,没有秋香,自然少了韵味。国庆节前几天的一个午夜,知味君拖着疲惫的身躯回到小区,此时万籁俱寂、灯火阑珊,忽然一股幽香飘来,精神顿时为之一振,再来个深呼吸,这香味里好像还带着甜味,哦,原来是桂花开了!桂花真是花中珍品,不仅提神醒脑,还可做成桂花糖桂花酒,成为人间的美味。这两天翻了翻书,发现还能做成桂花酱和桂花茶。台湾作家林清玄有两篇散文写到了桂花酱,在《清雅食谱》一文中,他这样写道:在南门市场有一家南北货行卖的“桂花酱”也是如此,那桂花酱用一只拇指大的小瓶装着,真是小得不可思议,但一打开桂花香猛然自瓶中醒来,细细的桂花瓣还像活着,只是在宝瓶里睡着了。桂花酱可以加在任何饮料或茶水,加的时候以竹签挑出一滴,一杯水就全被香味所濡染,像秋天庭院中桂花盛放时,空气都流满花香。我只知道桂花酱中有蜜、有梅子、有桂花,却不知如何做成,问到老板,他笑而不答。“莫非是祖传的秘方吗?”心里起了这样的念头,却也不想细问了。桂花酱在《新鲜的桂花茶》一文中,林清玄透露了桂花酱的制作秘方:邻居的太太为了桂花的事来问我,因为她种在屋顶花园的桂花开了满园,晚风一吹飘落满地,非常可惜。我记得林先生在一本书里提过桂花酱的事,桂花酱不知怎么做?我于是把自己做桂花酱的秘方告诉她,就是把盛开的桂花采下,在玻璃罐中放满半罐,然后把酸梅的肉剥下,撕成片片,放入桂花罐中,最后以蜂蜜倒满罐子,用蜡密封,十天后就可以食用,而且越陈越香。酿好的桂花酱,用处很多,可以涂面包馒头,可以蘸梅、桃、李、草莓,也可以当菜的作料。不过,我最喜欢加冰水,坐在院子看远方的山,然后细细品尝那甜蜜中带点酸楚,芬芳里散放清雅的滋味。最简单的,当然还是做桂花茶。林清玄写道:过几天,邻居太太又来找我,依然是问我桂花的事。她说:林先生,我在你书上看过桂花茶,我把桂花采下,晾干后和茶叶一起泡,怎么完全没有香味呢?我说:桂花不能晾干,一晾干香气就飞走了,一要用新鲜的桂花,用一比三的比例放在茶罐里,因为茶叶会吸取桂花的香气,桂花自然会干去,这时泡了就是桂花茶了。桂花酱不吃也罢了,毕竟过于甜腻,纯天然的蜂蜜也很难得,但桂花茶制作简单,只要花点时间摘些桂花即可,文人雅士不妨一试。在凉爽的秋夜,泡一杯温热的桂花茶细细品味,那该是怎样的闲适和惬意?
【名称】:桂花茶
【类别】:花茶
【产地】:广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆、福建浦城
【简介】
桂花除富于寓意和用作观赏以外,还是窨制花茶,提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。茶叶用鲜桂花窨制后,既不失茶的块味,又带浓郁桂花香气,饮后有通气和胃的作用,很适合于胃功能较弱的老年人饮用。
桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。广西桂林的桂花烘青、福建浦城的桂花红茶、四川北碚的桂花红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格,成为茶中之珍品,深受国内外消费者的青睐。乌龙茶。尤其是桂花乌龙和桂花红茶研制成功,为乌龙、红碎茶增添了出口外销的新品种。
中医认为,桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。桂花性温、味辛,入肺、大肠经,煎汤、泡茶或浸酒内服,有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。红茶性温,有暖脾胃、助消化的功能,可以促进食欲;红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。因此,脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶温胃。但表现为胃脘灼热疼痛,口干,饥饿却不想吃东西,小便色黄,大便粘腻等症状的脾胃湿热的人不适合饮用。
桂花茶是由名优绿茶与桂花窨制而成的一种花茶,其香味醇厚,色泽绿而明亮,成为当下颇为流行的一款花草茶,很受爱美女性的青睐。选择气味清香的烘青茶坯和优质金桂花,通过窨花拌和、通花散热、复火、提花、夺堆成荫而成。形似绿叶缀金花,汤色金黄明亮,滋味甘和醇爽,茶香花香并茂,冷香清雅持久,是桂花茶一大特色。长期饮用,对口腔炎、牙周炎、皮肤干裂、声音沙哑有一定疗郊。本世纪70年代开始销往日本和香港等国和地区,深受欢迎。
桂花茶的功效与作用更可以美白肤色,美容养颜,并清除体内毒素及通宿便,预防口臭。
喝桂花茶的好处:
一、桂花具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。夏天很多人觉得皮肤干燥,或由于上火而导致声音沙哑,在绿茶或乌龙茶中加点桂花,可起到缓解作用。
二、桂花茶:对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。
三、桂花茶系桂林特产。茶叶用鲜桂花窖制后,即不失茶的真味又带浓郁桂花香气。饮后有通气和胃的作用。很适合胃功能较弱的老年人饮用。
以上是“喝桂花茶的好处”介绍,因为桂花茶能起到暖胃、祛湿的作用,所以桂花茶挺适合体弱、肠胃不好的人群饮用,大家不妨试试。
桂花茶的功效与作用一、桂花茶:桂花具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。夏天很多人觉得皮肤干燥,或由于上火而导致声音沙哑,在绿茶或乌龙茶中加点桂花,可起到缓解作用。
桂花茶的功效与作用二、桂花茶对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。
桂花茶的功效与作用三、桂花茶系桂林特产。茶叶用鲜桂花窖制后,即不失茶的真味又带浓郁桂花香气。饮后有通气和胃的作用。很适合胃功能较弱的老年人饮用。
桂花茶即可解除口干舌燥,润肠通便,减轻胀气肠胃不适;美白皮肤,解除体内毒素;用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛及龊齿牙痛等;温补阳气,主治阳气虚弱型高血压病。
小贴士:桂花茶的喝法:
配方:干桂花1克,茶叶2克。
制作:将干桂花、荷叶,入杯中,沸水冲泡6分钟,即可饮用。
用法:早晚各饮1杯桂花茶。
功效:强肌滋肤,活血润喉。
应用:适用于皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症。
我国五千多年的历史长河中,玫瑰花茶一直以来都被作为中药的一个重要部分。玫瑰花茶,又被人们称为女士茶。它特殊的方式影响着女同胞。玫瑰花茶对平衡内分泌失调、减少乳房触痛是有很大帮助的,在平衡心灵方面的作用也是很不错的。
玫瑰花茶的作用
玫瑰花茶非常适合清除许多不同的毒素。如果你想以一种非常漂亮和自然的方式帮助你的膀胱和肾脏,那么你应该每天喝玫瑰花茶。喝玫瑰花蕾茶还可以帮助预防许多不同的感染。
玫瑰花蕾茶富含各种抗氧化剂,健康化合物和维生素C.这些东西在摧毁各种感染和细菌方面都很棒。只需一两杯玫瑰花蕾茶就可以帮助减少大面积感染的机会。但是,如果您确实感染了感染,喝玫瑰花茶会使愈合过程更快。
玫瑰花茶不仅有益于您的身体健康,还有助于您的心理健康。玫瑰花蕾茶有助于改善神经系统和对抗抑郁症。换句话说,玫瑰花茶可以帮助你找到内心的平静。定期饮用玫瑰花蕾会使你患上许多不同神经系统疾病的机会低得多。你可以用这种茶作为温和的镇静剂。
如果你患有胃病,喝玫瑰花茶会帮助你。喝玫瑰花茶也可以治疗各种其他肠道疾病。
玫瑰花茶的另一个好处是它不含任何咖啡因。如果您已经喝咖啡,这对您来说是个好消息,因为您不会在日常生活中添加更多的咖啡因。玫瑰花蕾茶非常适合帮助填充鼻子。全天喝玫瑰花茶可以帮助你流鼻涕,改善呼吸。
这些只是喝玫瑰花茶的一些健康益处。关于玫瑰花茶的另一个好处是它不仅健康,而且味道也很好。
如何泡玫瑰花茶
每500毫升水,使用约两茶匙玫瑰花茶。对于前两个酿造厂,使用热水在95℃下浸泡4-5分钟。这就是你需要做的一切。对于进一步酿造,您可以增加时间和温度。
真正的玫瑰花蕾用于制作红玫瑰花茶。在中国的平颍县,你可以找到用于制作这种茶的红玫瑰花蕾。
常喝玫瑰花茶对于女性来说,好处颇多。既然对人体的益处很大,大家大可以放心饮用,久而久之对身体健康的作用自然不容小视!
桂花茶是中国花茶里的主要茶类之一,由桂花和茶叶窨制而成,香味馥郁持久,汤色明亮。桂花香味清雅持久,窨制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果,晓山堂试制了一些桂花龙井、桂花红茶,简要分享一下制作工艺。
桂花茶历史追溯
桂花历代作为一种名贵树种,其花被世人所喜爱,除了供人们欣赏之外,也是文人墨客作为寄物思情的载体。如唐朝著名诗人王维有诗《鸟鸣涧》为证:“人闲桂花落,夜静春山空。月出惊山鸟,时鸣春涧中”。到了宋朝,桂花茶已被追捧和喜爱。宋代刘士亨在《谢璘上人惠桂花茶》中云:“金粟金芽出焙篝,鹤边小试兔丝瓯。叶含雷信三春雨,花带天香八月秋。味美绝胜阳羡种,神清如在广寒游。玉川好句无才续,我欲逃禅问赵州。”可见,桂花入茶在宋代已有尝试。
桂花龙井——春与秋的邂逅
桂花龙井茶是用西湖龙井与桂花窨制而成。这一春一秋,历经半年之久才有一次完美的邂逅。集茶味与花香为一体,茶引花香,花益茶味,两美兼备,相得益彰。丹桂飘香时,捧上一杯桂花龙井茶,完美体现了人与自然的和谐统一。
龙井尤其适合制作桂花茶,做出来的桂花龙井茶,龙井的豆花香和桂花的清香能够相得益彰,既有丰富的香气,滋味也醇厚馥郁。如果使用其他绿茶制作,比如安吉白茶,它本身香气比较幽沉,以其制作桂花茶茶香会完全被花香掩盖;黄山毛峰有着淡淡的兰花香,用它制作桂花茶也可能会只见桂花香,遮掩了兰花香。另外,许多绿茶都是以茶毫越多越好,比如碧螺春和蒙顶甘露都要求有很多白毫,这样导致茶毫和桂花纠缠在一起,很难分离。而龙井茶在加工过程中会把茶毫去掉许多,现在在前期加工完成之后,往往还会用风选机把茶毫形成的毛球和小碎片吹掉,所以龙井茶里的茶毫比较少,用筛子一筛就可以把桂花筛掉,得到的茶叶干净清爽。
精制的西湖龙井茶原料,主要以一芽一叶或一芽两叶初展的鲜叶按照西湖龙井的工艺制作制作而成。桂花采摘时,花开不能太早也不能太晚,以花刚盛开为宜。采摘时间,早晨最佳,雨水花及带有露水的花不能采。
采摘新鲜的刚刚开放的桂花后,去掉花蒂,首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚,然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆,顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时,用白布罩盖茶堆保持温度稳定,促使鲜花正常吐香。桂花较少时,可按上述方法在木箱或陶罐等容器中与茶坯窨制。
待桂花成萎蔫状态,花朵变成紫红色,手摸茶胚柔软而不沾手时,就应结束窨花。窨好以后用筛子把桂花筛掉(不可能完全筛除,还是多少会留一点点),随后将茶叶低温烘干。重复这个流程2到3次,桂花龙井就算窨好了。
烘干后即成桂花茶,自然冷却,按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好,装入纸箱内,就可放入干燥阴凉的室内贮藏。
成品桂花龙井茶:
上好的桂花茶需要窨制三次左右,前面两道的桂花在加工过程中是必须筛掉的,不然就可能会影响美观,而且桂花本身的滋味并不太好,如果茶叶里面夹杂太多桂花也可能会影响味道。在第三次窨制过程中有一部分桂花会留下来,免得只闻桂花香,不见桂花,被有人认为是使用的香精。
这是朋友采用三种不同的龙井茶原料,相同工艺制作的桂花龙井茶。
下图是杭州满觉陇旁品饮晓山堂桂花龙井的实景照片。
把桂花的花香窨制到西湖龙井茶中,在品质上具有西湖龙井的“四绝”之外,打开茶包,一股浓郁的桂花香扑鼻而来,凑近细闻之,花香中带有淡淡的茶香,两者浑然一体。冲一杯桂花龙井茶,桂花漂浮在上,犹如夜空中的繁星,弥漫着整个茶杯。轻轻酌一口桂花龙井茶,茶汤中带有丝丝桂花的香甜,茶引花香,花益茶味,相得益彰。茶心和花心完美结合,心心相印。
桂花红茶——深秋的甜蜜温暖
桂花红茶,是用桂花和红茶窨制的一款花茶。原料采用上好的武夷山桐木关正山小种红茶,配上小武夷桂花苗圃中的金桂花,一起窨制而成。
普通的干花拼配,干花的花香凝固,难以释放,因此制成的茶品中,花与茶的香味就会分离,无法成就一款好茶。和桂花龙井一样,晓山堂这款桂花红茶,是正山小种红茶与鲜花相互碰撞、融合互相汲取着精华,再经文火慢烘,成就一款花果香更加迷人的桂花红茶。
桂花需要先过筛,筛掉树叶等杂质。
筛好后还要挑拣。颜色较暗的开过了的花瓣和花柄,都要挑拣出来。这是留下来要窨制红茶的桂花(右侧)和扔掉的桂花对比。
挑拣完毕的桂花原料
将挑好的桂花和小种红茶搅拌
新鲜桂花含有水分,和红茶窨制后会让茶叶变湿润,还需要用火烘干。
烘干过程中需要经常翻动,每翻一次就会让很多茶叶变碎,这些碎片也要筛出来。
茶叶与鲜花相互碰撞、融合,它们互相汲取着精华,将两者的香气合而为一,再经文火慢烘,方才成就了这道独具特色的“桂花红茶”。
霜降已过,深秋来临,泡上一杯暖暖的桂花红茶,伴您渡过寒冷日子。
桂花茶选购技巧
桂花茶的挑选有许多门道,“色泽,气味,形状”都是挑选桂花茶所要注意的方面。
一、色泽是否鲜明
新鲜的桂花茶带有花草原始的色泽,花类应该色彩鲜艳,保持鲜花原有的颜色,叶类或草类由于经过干燥,颜色会略发黄,呈黄中带绿的颜色。如果桂花茶的颜色灰暗或分辨不出色彩,最好不要购买。
二、形态是否完整
质量好的桂花茶形态应该十分完整,如一朵朵完整的干花或一片片完整的叶子,如果花草茶看上去很碎,掉了许多花瓣或有许多碎渣,很可能是由于运输过程中积压造成的。碎的桂花茶虽然对香气和味道没有大的影响,但冲泡时的观赏性会大打折扣。
三、气味是否正常
桂花茶带有植物的清香,有发霉气味的产品请勿购买。
四、干燥程度
干燥程度高的桂花茶拿在手里感觉很轻,用手能够捏碎。如果感觉绵软发潮,说明已经受潮,请勿购买。
五、生产日期和保质期
如果是带包装的产品,要注意包装上的生产日期和保质期,出厂1年以上或快到保质期的产品,由于存放太久,香气会有所损失,最好不要购买。
桂花茶多少钱
同等重量的桂花茶,价格会因为产地、品质、加工工艺、品牌、包装等因素的影响而有差异,不过价格大多在20-30元/50克。
如果我们一次性买的桂花茶比较多,那么价格铁定是比买的少的要实惠得多;而如果我们是买散装的桂花茶,价格又比包装好的桂花茶要便宜得多。
不同的加工工艺,会使得桂花茶的品质发生变化,品质好的桂花茶,其功效也会好一些,价格自然会高一些。
购买点不同,同样会影响到桂花茶的价格。如果我们是在桂花茶的产地购买,那么价格肯定是比较便宜的;非桂花茶产地的,在网上买,那么价格又比在店里买的会划算一些。
总的来说,桂花茶价格会受多方面影响,价格差异也较大,大家可以根据自己的具体需求进行购买。
桂花茶存储方法
桂花茶因其宜人的芳香而受到广大消费者的青睐,桂花茶采收加工后,必须及时进行科学的包装、贮藏,才能保持其药效、质量和价值。否则,若包装贮藏不当,使其出现虫蛀、霉烂、变质、挥发和变味等现象,不仅失去药效,而且用后还会产生毒副作用。
如玫瑰花、月季花、桂花等多含挥发油,气味浓郁芳香,色彩鲜艳,不宜长期暴露在空气中。
一、此类花茶宜用双层无毒塑膜袋包装。
二、袋中放少理石灰明矾、干燥的锯木屑、谷壳等物。
三、扎紧后贮藏于干燥、通风、避光处。
注意事项
1、复烘干燥:桂花茶的做法在茶胚窨花吸香时,也吸收了大量水分,含水量高达15%,要尽快复烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉变。
2、包装贮藏:烘干后即成桂花茶,自然冷却24小时,按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好,装入纸箱内,就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。
3、注意防潮湿霉变、防鼠害,贮存期不超过1年。
桂花茶买回去之后要注意存放好,避免不良因素影响到茶质。桂花茶是健康的饮品,合理饮用的好处是很多的,可以温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺。
炎热夏季刚过,丹桂飘香的秋季带着丰收的喜悦来临,桂花散发着沁人心脾的芬芳,令人驻足停留,细嗅香气,使人神清气爽。而桂花不仅是香甜,还可以用来食用,古代人们还认为以桂花酿制的桂花酒有着延年益寿的功效,而且口感香甜醇厚,还可以健脾补虚、开胃醒神,还很适合女性饮用。
而以桂花作为原料,窖制的桂花茶,作为中国特产的花茶,香气怡人且柔和爽快,深受各年龄阶层的喜爱。而且桂花本身就有着不凡的功效,不仅可以美容养颜,润肺化痰,对于一些疾病也有效果,一起来了解一下桂花茶的功效吧。
桂花茶的功效与作用
1、美容养颜
桂花茶具有美白肌肤、排解体内毒素、润肠通便的作用,因此喝桂花茶有美容养颜的作用。
2、缓解胃肠不适
桂花茶对肠胃虚寒的人群有温胃、暖胃的功效,特别是喝桂花红茶,能够起到很好的温中散寒,暖胃止痛的作用。适合肠胃不适合冬季怕冷的老人饮用。此外桂花茶还能润肠通便,减轻胀气等肠胃不适。
3、清除口臭
桂花所特有的芳香,气味芳香宜人,而茶叶中所含有的茶多酚,可以溶解脂肪,消除口中的异味,常饮桂花茶可以让人满口留香。
4、提神醒脑
桂花茶所散发出的浓郁的花香能够舒缓紧张的情绪,饮用桂花茶可以平衡神经系统,达到提神醒脑的作用。
5、止咳化痰
桂花茶具有止咳化痰,养阴润肺的功效,可以舒缓喉咙,改善多痰、咳嗽症状。
6、润肠通便
桂花本身的香气可以使人舒缓情绪,桂花可以沏成桂花茶,长久饮用,桂花茶可以清热消毒,润肠通便,对口腔炎,皮肤干裂,牙周炎,声音沙哑也可以起到一定疗效。
7、保健作用
桂花茶中有金黄色花干稀疏点缀;内质茶汤清黄明亮,桂花香浓郁,茶香花香并存,滋味醇和浓厚。桂花内含癸酸丙酯、紫罗兰酮、芳樟醇氧化物等有机成分,性温,具散寒、去积、化痰等功效,并能强化绿茶的保健作用,同时可以防止痉挛、放松肌肉、减轻肌肉僵硬与疼痛感。
桂花茶有浓郁的花香,而且色泽金黄,营养丰富,冲泡以后茶汤色泽蛋黄,而且桂花在水中会慢慢伸展,样子也十分漂亮,所以在新鲜桂花大量开放的时候,人们都想把它采集以后制成桂花茶,只是对它的制作方法人们了解的还不全面,今天小编就带大家去了解新鲜桂花是怎么做成桂花茶的。
新鲜桂花怎么做桂花茶
方法一
1、新鲜桂花在做桂花茶时,需要先在桂花开放的时候采集那些新鲜的桂花,然后用心挑拣去掉它里面的脏东西和树叶以及花梗,再把得到桂花放到阳光下晾晒,等它完全晾干以后,可以放入到保鲜袋中保存起来。
2、晒干以后的桂花就可以直接冲泡桂花茶,再用它冲泡桂花茶时,可以放入适量冰糖或者蜂蜜调味,这样会让泡出的桂花茶茶汤滋味更好,而且在冲泡时一定要控制好水的温度,最好把水温控制在90度左右,如果水温过高容易让桂花中的营养流失,而且会影响茶汤泡好以后的口感。
3、新鲜桂花在制成干桂花以后,还可以和绿茶一起泡水喝,在需要的时候可以准备干桂花三克,绿茶三克,把它们一起放到干净的玻璃杯中,冲入90度左右的开水,浸泡三分钟以后,取出茶汤降温,等茶汤的温度降到50度左右时,再加适量蜂蜜调味调匀以后就能直接喝。
方法二
新鲜桂花制作桂花茶,还有一种比较简单的方法,再把采摘的新鲜桂花处理干净以后,用清水洗净晾干表面的水分,然后准备适量的白糖或者蜂蜜,再准备一个大点的干净玻璃瓶,把准备好的桂花放入玻璃瓶中,放一层桂花就要放一层蜂蜜或者白糖,然后再放一层桂花,如此反复交替,最后把瓶口密封好,放到阴凉通风的地方腌制,十几天以后里面的桂花茶就能腌好,取出后用温水冲调就能得到美味的桂花茶。
每年桂花争相开放的时候,人们都想自己在家中制作桂花茶,桂花茶的做法,人们了解的却不全面不知道怎样才能把它做好。其实桂花茶的做法并不复杂,步骤简单,只要用心做就一定能做好。接下来我也会把桂花茶的详细制作步骤写出来,让大家看过以后就能学会桂花茶怎么做。
桂花茶怎么做
1、在制作桂花茶时,要采集新鲜的鲜桂花,还要准备一个可以晾晒桂花的容器,在采集新鲜的桂花以后,要去掉里面的残花和花梗,然后把它放到准备好的容器中,再把容器放到通风的环境中晾晒。
2、桂花在晾晒的过程中,要每天翻动2到3次两三天以后,桂花就能晒干,把它收集起来,然后把锅加热,把晒干以后的桂花放到锅中用小火慢慢炒香,然后取出降温,装到了可以密封的茶叶盒中,需要时取出三到五克直接用开水冲泡就是美味的桂花茶。
桂花茶怎么制作
1、制作桂花茶时还可以加入适量的白糖蜂蜜,在制作时要采摘新鲜的桂花,然后准备适量食用盐,和一个干净的玻璃瓶,玻璃瓶最好用高温消毒,并控干里面的水分。
2、把准备好的新鲜桂花挑拣一下,去掉里面的杂质和花梗,,再把得到的桂花用清水漂洗干净,然后晾干它表面的水分,在烤盘上铺上吸油纸,把沥干水分以后的桂花直接铺在油纸上,然后入烤箱。
3、把烤箱的温度设定在40度,烤制4到5小时,这时里面的桂花就能变干,把准备好的容器摆放好,第一层放上适量白糖,然后放一层桂花,再放一层白糖,然后放一层蜂蜜,三种食材交替摆放,最上层淋上蜂蜜,然后把容器密封好,放在温暖的地方存放三十天。
4、30天以后里面的桂花茶就能发酵完成,每次想饮用时,可以直接用干净的小勺,取出适量放在杯子中,加入沸水冲调即可,每次取出的桂花茶可以反复冲泡4到5次,冲出的桂花茶花汤花香诱人滋味甘甜特别好喝。
桂花香味浓烈,是最受欢迎的花卉品种,桂花因其香味浓厚而高雅、持久的特点,无论窨制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果,是一种多适性茶用香花。
桂花烘青
桂花烘青是桂花茶中的大宗品种,以广西桂林、湖北咸宁产量最大,并有部分外销日本、东南亚。主要品质特点是,外形条索紧细匀整色泽墨绿油润,花如叶里藏金,色泽金黄色黄,香气浓郁持久,汤色绿黄明亮,滋味醇香适口,叶底嫩黄明亮。
桂花乌龙
桂花乌龙是“铁观音”故乡福建安溪茶厂的传统的出口产品,主销港、澳、东南亚和西欧。主要以当年或隔年夏、秋茶为原料。品质特点是,条索粗壮重实,色泽褐润,香气高雅隽永,滋味醇厚回甘,汤色橙黄明亮,叶底深褐柔软。
桂花红碎茶
桂花红碎茶是西南农业大学制茶教研室根据国际市场“芳香茶”风靡欧洲的发展趋势,以天然桂花窨制红碎茶添香以代替人工加香的红茶所到取得的一项成果,产品送往美国、法国获得好评。主要特点是,外形颗粒紧细匀整,色泽乌润,香味浓郁,甜爽适口,汤色红亮,叶底红匀;加工成袋泡茶香韵尤为细腻悠长,久久不散。
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