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【引言】今天山头茶和大家分享的是临沧永德县的忙肺普洱茶，在正文开始前，我们先来看看永德县的茶叶情况。
云南省永德县，永德县是世界茶树的发源地之一，至今还生长着中华木兰以及大面积的野生型、过渡型、栽培型的古树茶，除名气外不输任何名山茶。
云南省临沧市永德县勐板乡忙肺村坐落于彩云之南、波涛汹涌的怒江山麓，这里古树参天，终年云雾缭绕。典型的立体气候、古老而纯朴的民风造就了云南大叶种茶无与伦比的生长环境。由于忙肺茶品质优良，被云南省茶科所评为省级优良品种，命名为“勐板忙肺大叶群体种”。常言道：“高山云雾出好茶”。生长在原生态环境中忙肺茶，是纯天然的、无污染食品。
【永德县种茶历史及分布情况】
永德县种茶、饮茶和茶叶加工历史悠久，已有1000多年的历史，有文字记载始于明朝洪武十七年（公元1384年）。
永德茶叶产业经过明代、清代和民国三个不同历史时期时断时续的发展，到20世纪40年代末，全县已有茶园面积32582亩，据民国税收资料统计；产量已达4500多担。
解放后，全县茶叶产业由于在国家边销区、云南省红茶基地和临沧高优生态茶园基地建设等政策扶持推动下，得到了持续健康快速发展，截止2013年，全县已有茶园面积175223亩，采摘面积175223亩，其中：古茶茶园面积142223亩，有高优生态茶园33000亩；已建成有机茶园9778亩；茶叶产量8541吨，实现农业产值1.55亿元。
茶区主要分布于德党镇、永康镇、勐板乡、小勐统镇、崇岗乡、大山乡、班卡乡、亚练乡、乌木龙乡和大雪山乡等地。共有种茶农户52000户，涉茶人口23万人。茶树群体品种主要有忙肺大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶种、鸣凤山大叶种、紫青茶等，无性系良种主要有云抗10号、清水3号、凤9号等，已知茶树品种12个和1个变种，其中紫青茶是永德特有的茶树品种。
忙肺茶山就位于勐板镇，是永德的著名茶区，海拔1500～1600米，主要为忙肺群体种，树龄基本在80年左右。
位于云南省临沧世界产茶大县永德县勐板乡忙肺村，是忙肺茶种的主要发源地，全村527户，平均海拔1500米，年平均气温18.℃，年均降雨量1500毫米，日照足、湿度大，乔木茶地3600亩。
忙肺村所在地，原生态植被多样性文化保存完好，自然条件优越，降水丰富，森林茂密，土壤肥沃深厚，冬无严寒，夏无酷暑，非常适应茶树生长，是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。
忙肺古茶园：该茶园为大叶种乔木型古茶树，忙肺大叶种是省级群体良种。原产于忙肺村。采用茶叶籽育苗方法由人工种植形成，现在已经利用面积为960亩。该茶园海拔1500米，年平均降水量1500毫米，气温18度。茶园东南角有森林数千亩，植被丰富，生态良好，是云南大叶种最适宜种植区域之一。茶园距今约有80年左右。
该品种特征：树姿半展开，分支密，叶长椭圆形，叶长13厘米，宽约6厘米，叶色绿，叶面隆起，一芽二叶茶多酚含量34%。咖啡碱4.1%，水浸出物45%。忙肺茶滋味厚重，香气浓郁，是制作生茶的优质原料，尤其是这几年来，忙肺茶在广东地区创出相当的知名度，也使得忙肺茶在当地价格领先其它茶山。
以栽培型勐板忙肺大叶群体种的百年古树茶为原料，汤色清澈明亮，香气馥郁高扬，口感饱满协调，甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显，喉韵甘润持久。茶气厚足霸气，有冲劲，收敛感非常好，有着非常鲜明的忙肺特色，山头特点与地域特质比较强。
外形：条索肥硕紧结，干香显著、显毫
香气：香气柔和，典型的蜜香，挂杯持久而不张扬
工艺：纯手工杀青、揉捻，纯日照晒青完
汤色：汤色蜜黄、透亮、油润、干净无杂质
口感：滋味鲜爽，入口甘甜厚重，香气沉郁悠扬，冲击力很强
叶底：叶底肥嫩、厚实、饱满、柔软有光润，活性高、叶脉、叶齿清晰
相信普洱茶“江湖”中的朋友对“临沧四小龙”都略有耳闻吧！当然，此处称“龙”并非人，而是产茶的地名；四小龙中，勐库茶以冰岛茶独占鳌头，大雪山（邦马大雪山）紧随其后；其次邦东昔归在东，永德忙肺在西！此四茶各有千秋，爱者多如过江之卿。
忙肺茶地处云南省临沧地区永德县，而永德县是，是世界茶树的发源地之一，至今还生长着中华木兰以及大面积的野生型、过渡型、栽培型的古树茶，除名气外不输任何名山茶。忙肺古茶园位于勐板乡的忙肺村，海拔约一千八百多米，年平均降水量一千五百毫米。常言道：“高山云雾出好茶”。生长在原生态环境中忙肺茶，是纯天然的、无污染食品。忙肺茶，云南大叶种茶之一，于1980年经省级茶树种质资源普查组的专家命名，并经省级审定为优良茶树群体品种。
地理位置：云南省临沧市永德县勐板乡忙肺村坐落于彩云之南、波涛汹涌的怒江山麓，这里古树参天，终年云雾缭绕。典型的立体气候、古老而纯朴的民风造就了云南大叶种茶无与伦比的生长环境。由于忙肺茶品质优良，被云南省茶科所评为省级优良品种，命名为“勐板忙肺大叶群体种”。
种茶历史：永德县种茶、饮茶和茶叶加工历史悠久，已有1000多年的历史，有文字记载始于明朝洪武十七年（公元1384年）。永德茶叶产业经过明代、清代和民国三个不同历史时期时断时续的发展，到20世纪40年代末，全县已有茶园面积32582亩，据民国税收资料统计；产量已达4500多担。解放后，全县茶叶产业由于在国家边销区、云南省红茶基地和临沧高优生态茶园基地建设等政策扶持推动下，得到了持续健康快速发展，截止2013年，全县已有茶园面积175223亩，采摘面积175223亩，其中：古茶茶园面积142223亩，有高优生态茶园33000亩；已建成有机茶园9778亩；茶叶产量8541吨，实现农业产值1.55亿元。茶区主要分布于德党镇、永康镇、勐板乡、小勐统镇、崇岗乡、大山乡、班卡乡、亚练乡、乌木龙乡和大雪山乡等地。共有种茶农户52000户，涉茶人口23万人。茶树群体品种主要有忙肺大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶种、鸣凤山大叶种、紫青茶等，无性系良种主要有云抗10号、清水3号、凤9号等，已知茶树品种12个和1个变种，其中紫青茶是永德特有的茶树品种。
茶园介绍：忙肺茶是永德县著名的古树茶成片生长的村落，以盛产忙肺大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。该地位于云南省临沧世界产茶大县永德县勐板乡忙肺村，是忙肺茶种的主要发源地，全村527户，平均海拔1500米，年平均气温18.℃，年均降雨量1500毫米，日照足、湿度大，乔木茶地3600亩。忙肺村所在地，原生态植被多样性文化保存完好，自然条件优越，降水丰富，森林茂密，土壤肥沃深厚，冬无严寒，夏无酷暑，非常适应茶树生长，是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。
茶品特征：汤色桔黄明亮，苦涩味轻，香气纯正，鲜爽回甘持久，有花香、密香、果香之味。喝一口满口清香，喝一杯目清气爽，回甘生精，荡气回肠，神情振奋。懂忙肺茶的人都说：到永德不喝忙肺茶等于吃肉不放盐没味，遗憾！
在很多人的印象里，云南大叶种晒青毛茶做成的茶叶就是普洱茶，以至于有了老班章、弯弓寨这些名寨只出产普洱茶的误解。
诚然普洱茶其原料必须由云南大叶种晒青毛茶制作，但云南大叶种晒青毛茶只能加工成普洱茶则是一种误解。从茶叶生产加工的工艺来说，晒青毛茶仅仅是半成品而已，其还可以被用作加工滇红、滇绿（当然核心产区的毛茶做绿茶特别浪费，所以滇绿很少见）。
若大叶种晒青毛茶直接当做产品，再经过静电除尘，挑选黄片等几个简单步骤之后就可以上市了。这也是我们在市场当中所见到的散生。因为其不属于紧压茶，是否属于普洱茶还尚有争论。但在传统观念之下，一般还是当做普洱茶来销售的。
因为古树茶品质比较出众，自2013年起，就有很多茶企开始将古树毛茶做成滇红，也就是这2年大家看到的古树红茶。
古树红茶外形肥壮重实，芽多呈金黄色；冲泡后，香气鲜纯天然，显蜜果香；汤色红橙金黄，艳而不俗，清澈明亮；品啜之，鲜醇甘活爽口，齿颊留香；再观叶底，芽头嫩肥完整。可连续冲泡10道以上，香气依旧芳馥，甜醇之感萦绕充溢口腔，令人回味无穷。古树红茶饼，煮饮后汤色红艳，滋味更加醇厚，回甘久久。
茶友通过普洱茶知道了云南大叶种晒青毛茶，进而体验到古树茶的滋味。或许在不远的未来还会有更多更特别的茶产品被加工出来。谁也说不好以后会不会有新的工艺在很短的时间里加工出来跟老茶一样的产品出来呢？
对于当下，除了开发产品更要保护好云南的古茶园，保护好整个行业赖以生存的根本。大叶种晒青毛茶能发挥的地方还有很多。
欲探寻茶树演化的历史，找寻现实存在的茶祖，不得不去永德。
在茶界，永德似乎是一个美丽无言且被茶人遗忘的远方。长期以来，其芒果的芬芳似乎掩埋了茶叶的辉煌。然而，随着三株三十余米高距今约两三千万年的茶树始祖—中华木兰于2006年被专家发现并由新华社发布，永德茶叶的光芒正穿越远古时空，慢慢朝生活中的我们走来。三株中华木兰，体香饱满，经久不衰，作为野生古茶树祖先的“活化石”，无言地向茶界诉说着关于它如何向古茶树进化的漫长时光故事。它的存在雄辩证明：永德乃是茶祖栖居之地。
“振叶寻根，观澜溯源”。按植物学家公认的观点，茶树在漫漫历史长河中是沿着这样一条线索演化而来的：宽叶木兰—中华木兰—山茶目—山茶科—茶属—茶种。中华木兰是在第三纪木兰植物群地理分布区系特定的气候条件下，由宽叶木兰演化而来。野生茶树起源于中生代末期的白垩纪，乃是中华木兰经数万年时光才进化而成。可以说，中华木兰是山茶目、山茶科、茶属及茶种的始祖。野生茶经过人工训化后才出现栽培茶，此时，人类历史已迈入了近代。植物学家断言，发现中华木兰的地方由于其近缘和遗传关系，在未遭受第四纪冰川袭击毁灭的条件下，必定存在大面积的野生古茶树，进而出现茶界最稀罕的“藤子茶”、“紫茶”等变异型茶种。
让我们把目光投向这个早就应该在茶界光芒四射，但却长期默默无闻，深藏于滇西南一隅的永德县。永德是云南最古老的郡县之一，位于澜沧江怒江纵谷南端。东控南汀河，西扼怒江。县境气候属南亚热带河谷季风气候。海拔、气候和土壤极适宜茶叶发育生长。目前，永德县发现的野生茶林面积多达11万亩，野生茶树约五十万株，为云南省各县之首。
我抵达永德是在清明前的午后。被细雨擦试过的茶芽早已展开嫩绿的翅膀，在众多古茶树枝头翘首欲飞。亚练：永德的一个乡镇，俐侎人聚居的地方。俐侎人的服饰、饮食、祭祀和歌舞等民俗至今古风犹存。婚姻仍保持着远古来去如风的自由以及任情感浪漫流淌的特性，年长的妇女仍在用古老的手工织布染布，少女的目光则羞涩地躲闪着访客拍照的镜头。可以说，亚练是文人雅士称谓的典型的“诗意栖居地”，是当今难觅的那一片净土和世外桃源。
在亚练章太村，三株中华木兰正以它挺拔的身躯，繁茂的枝叶，阅尽时空的沧桑迎接来者。它穿越历史的年轮清晰地刻在树干表面，让人顿生崇敬之情。恬静油亮的叶子细啜着一滴滴雨露一缕缕阳光，为守望它千年的俐侎人洒下一片片庇护的绿荫。它高大的身躯周围静静伫立着众多生长良好的纯种的或变异种古茶树，它们无言地相守清影，如一群群孝顺的子孙依偎在祖先身旁，以茶枝的手牵先祖的衣袖，以茶叶的香献先祖的恩德。中华木兰稳居茶树群中，像一位德高望众的王者，借酒临风，统帅着茶群，在风中还能看到它交流的手语。这景像，颇有中华大家庭的韵味。
在永德访茶，你随时可能在某一座山阅尽茶祖进化演变出的各种古茶树，随时可能艳遇到好茶，使你无法拒绝茶之美的诱惑。尤其永德大雪山，垂直分布着野生茶、栽培茶和变异种茶，堪称茶叶的历史博物馆。我们不得不承认，只有永德，才是将茶的进化历史纪录得如此完整的一方宝地。
谈及永德茶，不得不提紫玉茶业董事长朱永昌先生。朱先生一生热衷于对植物的研究保护，热衷于茶文化的推广普及。他足迹踏遍永德县境内的每一座高山，目光亲抚过县域内的每一株大茶树，他研究茶品味茶和推介茶，一生都把茶放进梦里，在茶香里感受人生的乐趣。他用茶人的眼光和独特工艺，采永德县境内不同方位六座茶山的茶叶精心制作出“天、地、永、德、紫、玉”六款系列高端普洱茶，其纯正、生态、厚重与香甜的滋味得到茶界的赞誉，现已被北京老舍茶馆列为主要供货源，供高端茶客品尝消费。与朱先生谈茶，言语甚欢。他对茶的进化过程，不仅在理论上有独到见解，而且在实践中按茶叶演变的先后顺序分别赋予不同的茶饼以文化元素来提升茶的品味。用“一世茶人，千秋茶心”来形容朱先生对茶的痴迷一点都不为过。临沧茶界认可一句话：要喝稀奇“藤子茶”，只有去找朱永昌。作为中国茶文化始祖的陆羽，虽然作出了“茶者，南方之嘉木也”的科学言论，但因历史和交通原因，他未必能抵达彩云之南面见嘉木之始祖——中华木兰，更未能像朱先生那样有经济实力对众多古树茶作零距离的实践探索与品质推介。
在当今普洱茶表像繁荣的浪潮中，只有为数不多的茶人能准确地从理论和实践上透彻了解普洱茶，科学地尊重普洱茶，善用普洱茶，更多的则是跟风商业炒作。我们可以从茶的历史发展中断言：没有见过中华木兰的人，不配做茶人；而没有喝过野生变异茶的人，亦不配称茶客。
在永德县城德党品茶，必定要用朱永昌先生精心制成的“天意”牌普洱茶匹配上后山的矿泉水。当“天意”被泉水翻动，一种温柔浓烈的暗香便弥漫身体，一种温暖亲切的抚慰便萦绕心灵。在举杯入口拥茶入怀的过程中，我彻悟了著名作家海男的一句话：“永德县城德党是北纬24度以南最温暖的城”。这种温暖，不仅指气候，指心情，更指茶祖与茶人穿越时空的美丽约会以及茶人正给予这些古茶树所需的人文关怀。
面对茶祖栖居的永德，我决非一位匆匆过客，是已将身心融入其茶水成为它生命里喝不尽的一滴，更是拟将茶祖的嫡系子孙们——那群五十万株古茶树等待了千万年的醇香传播出去的一介书生。
普洱茶外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”
大叶种：叶形椭圆，叶尾大，主脉明显，分脉密集而清晰，叶子背面绒毛披覆，叶边锯明显。
小叶种：叶形椭圆，叶片较薄，两齿间距离密集，叶子背面绒毛少而稀，几乎是对称行芽尖。在茶种分类上，有一种根据茶叶叶片面积划分的方法，习惯上将叶片面积在20平方厘米以下的称小叶种，20~40平方厘米的称中叶种，40~60平方厘米的称大叶种，60平方厘米以上的称特大叶种，这种划分仅从叶面积来划，没考虑其植物学的其他因素，如果考虑到茶种、茶叶内含物质、茶树变异等因素，中叶种主要是大小叶种的变异，特大叶种应属于大叶种。大叶种是云南特有种，小叶种则分布较广。
云南大叶种与小叶种在内含物含量上、口感滋味上、耐泡度上存在明显差异，大叶种优于小叶种。在普洱茶原产区的古茶园中有多个古茶园中大叶种、小叶种并存，例如倚邦、莽枝、革登、娜卡、困鹿山、黄草坝等。
对于普洱茶大叶种与小叶种的区别就介绍到这，希望对大家有所帮助。普洱生茶与熟茶的最大区别在于是否发酵，生茶未经发酵因此刺激性较大，胃不好的茶友千万不要饮用或是少饮用;熟茶有暖胃与养胃的功效，胃不好的朋友可以选择此茶进行品饮。
普洱茶外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”
大叶种：叶形椭圆，叶尾大，主脉明显，分脉密集而清晰，叶子背面绒毛披覆，叶边锯明显。
小叶种：叶形椭圆，叶片较薄，两齿间距离密集，叶子背面绒毛少而稀，几乎是对称行芽尖。
在茶种分类上，有一种根据茶叶叶片面积划分的方法，习惯上将叶片面积在20平方厘米以下的称小叶种，20~40平方厘米的称中叶种，40~60平方厘米的称大叶种，60平方厘米以上的称特大叶种，这种划分仅从叶面积来划，没考虑其植物学的其他因素，如果考虑到茶种、茶叶内含物质、茶树变异等因素，中叶种主要是大小叶种的变异，特大叶种应属于大叶种。大叶种是云南特有种，小叶种则分布较广。
云南大叶种与小叶种在内含物含量上、口感滋味上、耐泡度上存在明显差异，大叶种优于小叶种。在普洱茶原产区的古茶园中有多个古茶园中大叶种、小叶种并存，例如倚邦、莽枝、革登、娜卡、困鹿山、黄草坝等。
对于普洱茶大叶种与小叶种的区别就介绍到这，希望对大家有所帮助。普洱生茶与熟茶的最大区别在于是否发酵，生茶未经发酵因此刺激性较大，胃不好的茶友千万不要饮用或是少饮用;熟茶有暖胃与养胃的功效，胃不好的朋友可以选择此茶进行品饮。
普洱茶外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”
大叶种：叶形椭圆，叶尾大，主脉明显，分脉密集而清晰，叶子背面绒毛披覆，叶边锯明显。
小叶种：叶形椭圆，叶片较薄，两齿间距离密集，叶子背面绒毛少而稀，几乎是对称行芽尖。
在茶种分类上，有一种根据茶叶叶片面积划分的方法，习惯上将叶片面积在20平方厘米以下的称小叶种，20~40平方厘米的称中叶种，40~60平方厘米的称大叶种，60平方厘米以上的称特大叶种，这种划分仅从叶面积来划，没考虑其植物学的其他因素，如果考虑到茶种、茶叶内含物质、茶树变异等因素，中叶种主要是大小叶种的变异，特大叶种应属于大叶种。大叶种是云南特有种，小叶种则分布较广。
云南大叶种与小叶种在内含物含量上、口感滋味上、耐泡度上存在明显差异，大叶种优于小叶种。在普洱茶原产区的古茶园中有多个古茶园中大叶种、小叶种并存，例如倚邦、莽枝、革登、娜卡、困鹿山、黄草坝等。
对于普洱茶大叶种和小叶种的区分就介绍到这，希望对大家有所帮助。普洱生茶与熟茶的最大区别在于是否发酵，生茶未经发酵因此刺激性较大，胃不好的茶友千万不要饮用或是少饮用;熟茶有暖胃与养胃的功效，胃不好的朋友可以选择此茶进行品饮。
1.外形差异
小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚。
大叶种角质层厚度为2—4μm，叶大柔软，且叶面的革质层则比较薄；中小叶种角质层厚度4—8μm。(注：μm=微米，1毫米=1000微米)
2.结构差异
大叶种细胞内叶绿体较多，有60～100片层，光台速率较高，细胞组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长，单位叶片面积的气孔数较少，气孔的保卫细胞较大，蒸腾速率快。
小叶种细胞内叶绿体较少，有20—40片层，光合速率较低，叶背气孔多而密，叶色多浓绿，叶尖较钝。
3.芽叶重差异
从全国红绿茶产区的高产实例看，大叶种芽叶重在0.4～0.5g，每0.11m采面上芽叶数应有200－250个；中小叶种芽叶重在0.2～0.25g，每0.11m采面上芽叶数要有400～500个。芽叶平均重量，取决于茶树的种性，如云南大叶种在正常培育下，一般4Da～500个1芽2—3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g。
4.耐泡性差异
相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种茶更经久耐泡；大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点，滋味淡薄些，但香气更高扬。
大叶种包括在"云南大叶种"这个笼统称呼之内的品种有几十种之多，其中最著名的品种是勐库种，可谓云南大叶茶品种中的英豪，也有人把它称之为"云南大叶种"的代表，乃是我国红碎茶品种之秀。这个大叶茶品种英豪，在其故乡素负盛誉，早为人们企求的良种。但是鉴于原产地栽培面积不大，加上缺乏有力繁育措施，向外传播的不多，甚至很多引种推广大叶茶品种的地区，只认云南大叶种，而不识其代表--勐库种，对它的身价不得而知，似有必要，简而荐之，促使这个茶树良种，能在发展大叶种红碎茶中，大呈英豪。
勐库种，产于云南省双江县一个叫勐库的地方，以地名而得名，亦有称双江勐库种。据介绍，勐库种系两百年前，由西双版纳大茶山移苗引种繁殖的。由于引种时，经过挑选，引种地区比较集中，因此品种纯度高，以致目前勐库种还保持着较高的品种纯度，品种纯度达到80%左右。茶树为有性品种，能保持如此之高的品种纯度，在我国茶树品种资源中，实属罕见。
勐库种，在云南又称勐库大叶茶，属于有性群体品种。植株乔木型，主干明显，分枝部位高，树姿开展，生长势强。叶长椭圆，叶片大小约为17×6厘米。叶面显著隆起，叶肉肥厚较软，叶表富革质，叶色浓绿，叶缘向叶背翻卷，主脉明显，锯齿大而浅。芽粗壮，色绿黄或黄绿，茸毛多，育芽力强，发芽较早。在勐海一芽二叶平均重0.6克，长达7厘米左右。
台地茶，是指从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料，经加工制成的普洱茶。由于受人为种植、采摘、修剪刺激的影响，这类茶树主千不明显，一级分枝部位变低。在种植密度较大吋，树体个体生育空间较小，茶青芽叶细小、叶质较薄、条形较为秀丽，这些特点在长期采摘的密植茶园里尤为明显。
“台地普洱茶”即“梯地普洱茶”，是茶树的立地条件的不同。与之对应的是“坡地”、“高山”、“平地”、“云雾”等等，这些名称不能代表茶叶品质本身，是茶树生育环境的表述方式。
云南“台地茶”大多不是灌木茶树。云南省绝大部分茶区的茶种，其种性，都是乔木型的大叶种茶树，只是经过人工种植和修剪、强度采摘后，改变了茶树自身的生育条件，茶树受到“限制”和“刺激”。但茶树的种性，并没有因此而改变，当解除各种“限制”和“刺激”后，这些树型低矮的茶树，就会长高、长大而恢复它“乔木”的本来面目。
台地茶是云南普洱茶重要的普洱茶原料。希望能给台地茶一个正确的认识。盲目追求古树茶产品而无意中贬低了台地茶产品，并不利于整个云南普洱茶产业的发展。
中国作为茶的原产地，大大满足了茶友们的不同喜好。清新的绿茶、醇和的红茶、鲜爽的乌龙茶、清锐的黄茶、醇厚的黑茶、饱满的普洱茶，各有特色。云南的普洱茶是一种历史悠久的特种茶，以云南大叶种制成的晒青毛茶为原料，仅云南特有。那么问题来了，为什么只有云南大叶树种可以做成普洱茶呢？
首先，从耐泡的角度上来讲，大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种茶更加经久耐泡，为什么好的普洱茶能够泡二三十泡，抛开工艺，最重要的还是它的原料。云南大叶种相比较小叶种，有明显的优势。
其次就是化学成分不一样，大叶种所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比较而言成分就要少一点，滋味就会更淡。不过小叶种也有一个优势，就是香气更加高扬。所以啊，不同的成分也注定了它适合哪种工艺。可以毫不避讳地说，云南大叶种最适合制作的，就是普洱茶和红茶。
最后是特殊的地理环境，大叶种里丰富的滋味与香气，是普洱茶后发酵过程中香气转化的基础。另外从口感上来讲，大叶种比小叶种茶制成的茶味道浓烈、层次丰富、经久耐泡，比小叶种茶香气更持久，抗氧化效果也强于中小叶种。这些都是普洱茶优势的一面。
因此根据茶树的适制性来说，云南的大叶种就是制作普洱茶最好的原料，而中小叶种则适合制成绿茶或是乌龙茶。说到这儿小编给大家介绍一款来自云南的正宗普洱茶——倮倮易武普洱茶2014金贵，是云南唯一坚持易武正山纯古树的茶品牌。倮倮品牌创建于2006年，至今已有13年之久，专注于做易武茶，将品质放在第一位，使得倮倮品牌保持旺盛的生命力。
倮倮易武普洱茶曾被严谨的CCTV发现之旅频道《品质》栏目选中，并拍摄行业唯一人文纪录片；又在2017年北京国际会议中心举办的第三届“中国制造2025高峰论坛暨2017中国制造年度颁奖盛典”高峰论坛上，入围第三届中国制造“匠心品质创见未来”2025百强品牌榜，是业界唯一上榜的品牌，品质受到消费者的认可。
倮倮普洱茶的每一片茶叶都采自百年以上的古乔木茶树，倮倮2014金贵秉承质朴的棉纸包装，封面印花展示彝族欢度火把节的景象，独具民族特色，凸显其与彝族文化的一脉相承。采用明前古树春料，通过传统工艺石模压制而成。形状匀整端正，条索整齐紧结；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰。
冲泡后汤色明亮，口感醇厚，滋味丰富，令人愉快舒适。更有清理肠道、降脂、提神、降压和减肥的功效。
普洱茶的浓香悠远绵长，如山野森林中拂过的山风；它的味道意味深沉，似岁月沉淀下呈现的梦境，以及那淡淡的苦涩，饱含山河原野岩石星月和歌声眼泪鲜血成分的、蕴含的丝丝缕缕的苦涩，和一直缭绕在身心内的甜……最美味正宗的普洱茶。
大小叶种篇
1、大叶种和小叶种都能做普洱茶？
小叶种做的茶饼不叫普洱茶。一些商人为了掩盖本人茶叶的冒充伪劣问题，声称小叶种的也有普洱茶。依照国度质检总局规则，普洱茶天文标志产品维护范围认同的普洱茶的定义，只要云南大叶种的晒青毛茶才干加工成为普洱茶。
2、云南没有小叶种的茶叶？
从产地或产区上来强调一种概念，以为云南没有小叶种的茶叶，这也是一种误导。云南茶区广大，云南滇中茶区的大理、楚雄、昆明，是一个大叶种茶树向中小叶种茶树过渡的区域，在该区域内，大、中、小叶种茶树间而有之。根本的散布规律是红水河、南盘江、元江、哀牢山、无量山、怒山以南一线，是大叶种茶树的集中散布区，该线以北为大叶种向中、小叶种茶树的过渡区，一些小区域的茶树终究能否属于云南大叶种？受云南平面农业气候决议，应区别看待。
3、云南大叶种是一个种类？
云南大叶种是一个统称，其优秀种类主要有：勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大叶种、景东大叶茶、景谷大白茶。云南大叶种茶叶，内含物质丰厚。
4、大叶种茶叶优于小叶种？
由于普洱茶的特殊制造工艺，再加受骗地适合的气候、土壤环境，大叶种的晒青毛茶有着它共同的优势，云南大叶种茶树的鲜叶含有较高的茶多酚，其中儿茶素含量占茶多酚总量的70%，而普通小叶种茶树的鲜叶茶多酚含量较低，但这并不等于大叶种的普洱茶一定优于其他的中叶种、中小叶种的茶叶。普洱茶不断在强调是，大叶种的茶叶更耐冲泡，大叶种富含更多微量元素，大叶种晒青毛茶更经得住时间的考验，后发酵的口感更佳。
5、普洱茶分乔木和灌木？
在云南普洱茶区，茶叶仅有台地茶和古树茶的区别之分，并没有所谓的乔木和灌木的区别。台地茶为了便于管理而人为地不让茶树长得太高，为了便当采摘而人为地矮化，所以才构成了我们如今看到的“灌木茶”的样子。从茶树和根茎上来看，普洱茶的台地茶也属于乔木茶。当不再人为修剪这些树型低矮的茶树，就会长高、长大，而恢复它“乔木”的原本面目。
6、布朗山的茶比其它地域的好？
云南大叶种茶树，原产云南省西南部和南部澜沧江流域，整个澜沧江流域的天文和气候环境都是差不多的，都具备了良好的生长及生态环境。但是茶叶质量的最终构成还取决于很多方面的问题，比方工艺的问题；不同茶区茶叶的香气和内质也是不同的，比照时也只能选择同一区域内，同一时间段的茶来比拟，绝对不能拿勐海的台地春茶与景迈山的大树秋茶相比，那是毫无意义的。
古树篇
7、古树就一定很大？
经常采摘的古树能够长得很瘦小。树根直径越大不代表树龄越老，不同的茶树种类，相同树龄、直径不同。
8、有白色苔藓的茶树就是普洱茶树？
有白色苔藓的不一定是普洱茶树。
9、有螃蟹脚的普洱茶树就一定是古茶树吗？
在景迈山树龄低的，以至是台地茶园里也不难发现其踪迹。
10、叶片毫多就一定是古树？
但毫越多，越能防虫咬。
冲泡篇
11、重复烧水坚持水温？
重复烧开的水含有亚硝酸盐。
12、饮水机的水合适泡普洱茶？
普洱茶需求沸水才干泡，最低也要90多度，很多饮水机水温是达不到的。泡普茶水温好控制，水沸了就能泡，不像龙井要85度，碧螺春要75度。
13、泡茶时间长点好？
茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳，普通泡茶时的咖啡因和其它可溶性物质曾经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩，影响质量。普洱茶很耐泡，前面几泡，出汤要快，后面几泡能够延长浸泡时间。
14、生普需求煮着喝？
烧开的沸水泡就行了。生普煮熟了也不会变成熟普。
15、大口大量喝普洱茶？
很多人都听说过茶醉。普洱茶喝多了也会醉人的。假如你把茶当水喝，或放了大把茶叶泡浓茶，那你就很容易呈现恶心、手足哆嗦、过敏、头痛、晕眩等茶醉现象。由于过量喝茶或饮茶太浓很有可能形成体内电解质均衡紊乱，使代谢呈现紊乱，身体就会遭到危害。
另外，茶利尿，喝茶过多不但不能有效补水，反而会让你脱水。所以每天饮茶量和茶汤浓淡也要适中为宜。
16、不按体质喝普洱茶？
喝茶也是考究体质的，再好的东西也不可能合适每一个人。否则不能到达你养生保健的成效，以至会适得其反。比方神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡、体质偏寒的人士应选择普洱熟茶这类刺激性小的茶水。
关于压力大的上班族、脑力劳动者、熬夜族、长期用嗓及在辐射较强环境下工作的人群，能够恰当地多喝一些普洱生茶，以缓解工作压力及四周环境对身体的伤害。
17、喝普洱茶不论时间？
喝普洱茶也是要考究时间的，例如不要饭后马上来喝茶，最好饭后半小时再喝茶。
假如你自身曾经是睡眠状况欠佳的人，就别在睡前喝生茶了，生茶中含有令人兴奋的咖啡碱，白昼喝来能够提神醒脑，晚上喝就过火刺激，让人辗转反侧。假如晚上要喝茶的话，能够选择茶性温和的普洱熟茶，既能够协助消食，也能够安神养胃。
18、泡普洱的投茶量随意？
优质普洱熟茶的冲泡也颇为考究。泡茶的器皿，假如选择200毫升左右的小紫砂壶，投茶量约为8克左右。假如壶的容量较大，投茶量最好增加到10克-12克左右。
在正式泡茶之前，假如熟茶的年份较老，我们也能够将茶投入到枯燥干净的紫砂壶中，用热气熏蒸的方式，让茶在正式释放它的滋味。这期间，会有一个短暂的清醒的过程，经过熏蒸的茶，滋味会略微平和温润一些。
另外，普洱熟茶倡议润洗两遍。洗茶是要用沸水的。只因温吞的水，总难褪去熟茶浮于外表的微尘之气。特别是杂味侧重的茶，普通也是倡议能够洗两次
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