茶道的程序

茶道的程序包括几个呢？很多朋友都还不知道吧，下面让小编给您讲解下吧。

茶

茶道的程序

第一道 备器八则 解释： 准备器具等候使用。

第二道 倾共八则 解释： 将茶掏出。

第叁道 鉴赏佳名 解释： 鉴赏茶的名字。

第四道 清泉初沸 解释： 让饮者了解我们采用的是泉水。

第五道 茶壶淋淋 解释： 冲洗耳恭听茶壶，保持壶身的温度。

第六道 乌龙八宫 解释： 把茶叶比和乌龙，把茶壶比作宫殿，从而提高茶的身份。

第七道 冲悬壶高 解释： 冲茶的时候要悬在空中越冲越高。

第八道 推泡抽屉 解释： 将茶壶的残渣和泡沫推出。

第九道 重洗仙颜 解释： 重洗壶身。

第十道 若琛出浴 解释： 溃洗茶叶。

第十一道 游山玩水 解释： 将茶壶在茶海里烫一下，在桌布上巾贴干。

第十二道 关公巡城 解释： 均匀的分配茶水巡无次。

第十叁道 韩信点兵 解释： 最后几滴是精华。

第十四道 喜闻幽香 解释： 用闻香杯来品尝茶的香味。

第十五道 叁龙护鼎 解释： 握茶壶的姿势，把手指比喻成叁条龙，把茶壶比喻成鼎。

第十六道 鉴赏汤色 解释： 观赏茶的颜色，好的茶呈现金黄色，次品则发黑。

第十七道 细品佳名 解释： 小口，小口的饮茶，细细的品赏茶的味道。

第十八道 重赏余韵 解释： 喝光的茶杯，仍留有茶的余香。

“若琛” 解释：古时候一个造杯人的名字，后人为了纪念这个人将品名杯全部叫作若琛杯。

茶壶 解释：别名“梦沉罐”。

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西湖龙井冲泡程序 2020西湖龙井冲泡程序

西湖龙井茶的冲泡，讲究技艺，西湖龙井适宜中投法冲泡。(中投法：先注入部分水，再投茶，再注水)首先，把水烧开，降至80度，备好一个玻璃壶。倒入三分之一的水，投入三克茶。这时，一定要趁热闻茶香，龙井茶香气馥郁，有独特的炒板栗香。随后注满水，然后出汤。此时，我们便可品第一道茶。

西湖龙井适宜的冲泡方法：

准备茶器：准备好品茗杯、茶则、茶匙、水盂等。

准备茶叶：用茶匙从茶叶罐取出3克茶叶，并放入茶则中。

回旋烫杯：采用回旋斟水法将茶壶里的热水浸润茶杯。右手拿杯，左手托住杯底，从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周后将杯中的水倒出，热水浸润后的茶杯如珍宝一般光彩夺目。

龙入晶宫：用茶匙将茶则中3克茶叶轻轻拨入杯中。

温润心扉：右手执壶，采用下投法，将水注入杯中。使茶叶慢慢舒展，香气渐渐溢出。

旋香沁碧：右手执杯，左手托底，轻轻摇杯，使茶与水在杯中旋转。有如沐浴春风的感觉。

鉴香别韵：此时的茶叶已显出勃勃生机，西湖龙井特有的栗子香气隐隐飘出。

有凤来仪：采用凤凰三点头的手法，将水连绵注入杯中，水流使茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤均匀。同时包含着三鞠躬的礼仪，似吉祥的凤凰前来行礼。

细品茶香：此时茶叶飘香，即可端起茶杯品鉴西湖龙井茶的滋味。

选择茶需要的程序

一般红、绿茶的选择，应注重“新、干、匀、香、净”五个字。所谓“新”是避免使用“香沉味晦”的陈茶。茶叶的新、陈有多种说法，一般把当季甚至当年采制的茶叶称新茶，而前一年或更久以前采制的菜叶称为陈茶“饮茶要新”是我国民总结出来的宝贵经验，因为新茶香气清鲜，维生素c含量较高，多酚类物质较少被氧化，汤明叶亮，给人以新鲜感。对于名茶和高档茶尤其如此。干茶鉴别，新的绿茶呈嫩绿或翠绿色，有光泽；而陈茶则灰黄，色泽暗晦。新的红茶色泽油润或乌润，陈红茶色泽灰褐。“干”指茶叶含水量低(＜6%)，保持干燥，把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末。“干”是茶叶保鲜的重要条件，若茶叶含水量高，首先是茶叶品质化学成分，如茶多酚，维生素c、叶绿素等易被破坏，产生陈色、陈气和陈味；其次是容易受微生物污染和作用而形成茶艺“霉气”。“匀”指茶叶的粗细和色泽均匀一致。这是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据，合理的采摘，芽叶完整，干茶叶的单片和老片少，规格一致；良好的加工，色泽均匀，无焦斑，上、中、下档茶比例适宜，片末碎茶少。“香”指香气高而纯正。抓一把茶叶先哈一口热气，再置鼻端嗅干香。闻到板栗香、奶油香或锅炒香者，则为好绿茶。优质红茶，尤其是工夫红茶，则呈甜香或焦糖香。茶香纯正与否，有无烟、焦、霉、酸、馊等异味，也可以从干香中鉴别出来。“净”，是指净度好，苛叶中不掺杂异物。这里所指的异物包括两类：一类茶树本身的夹杂物，如梗、籽、朴、片、毛衣等；另一类是非茶夹杂物，如草叶、树叶、沙泥、竹丝、竹片、棕毛等。这些夹杂物直接影响到茶叶的品质和卫生。给宾客敬茶时，茶叶中有夹杂物会大扫茶兴。花茶则以透出浓、鲜、清、纯的花香者为上品。因此，只要取一把花茶放在手中，送至鼻端嗅一下，具有浓郁纯正花香，茶叶中略有花瓣者，为正宗窨花茶；如果只有茶味，无花香，而茶中夹杂的花干数量又多茶商网者，多半是用花干掺入茶中形成的拌花茶，属假冒花茶。选择茶叶时，还应根据茶叶花色品种的品质特征而定，有些花色品种经合理的短时存放，甚至久存后，品质更佳。例如西湖龙井茶、旗枪和莫干黄芽等，采制完毕后，放入生石灰缸中密封存放1—2个月后，色泽更为美观，香气更加清香纯正。云南普洱茶、广西六堡茶、湖南黑茶和湖北伏砖茶，经合理存放后，会产生受茶人欢迎的新香型。隔年的闽北武夷岩茶，反而香气馥郁，滋味醇厚。