红枣营养丰富,不仅含有糖、蛋白质和脂肪,还含有丰富的维生素和矿物质,因焙烤的生产方法不仅有利于原料中各种营养成分的充分溶出,防止淀粉糊化造成分离困难,而且还有利于产品口感和风味的改善及加强。通过实际操作,使制成的饮品富于独特的类咖啡香味。同时,又筛选我国传统的药食兼用之佳品甘草、决明子,增加了饮料的风味和营养成份。甘草性平味甘,能益脾和胃,决明子有疏风清热,养肝明目之功效,是自古以来常用的明目佳品,而且决明子经过烘烤后,散发出浓郁的咖啡香气,能赋与饮料较好的风味。
1、主要材料与设备
1.1 材料 红枣、白砂糖、甘草、决明子、柠檬酸 均为市售
1.2 设备 电烤箱、不锈钢浸提锅、筛网、手工封盖机
2、研制方法
2.1 工艺流程
甘草→洗净→消毒→冲洗→软化→保温浸提→粗滤→甘草汁
决明子→清洗→沥水→焙烤→破碎→提汁→决明子汁
红枣→挑选→变温烘烤→洗涤→软化打浆→保温浸提→粗滤→红枣汁
甘草汁、红枣汁、决明子汁合并→冷热澄清→精滤→装瓶→杀菌→冷却→成品
2.2 操作要点
2.2.1 甘草汁的制备
(1)洗涤消毒 :将甘草放入清水中浸泡10-15min,除去泥土,然后在0.1%KMn04溶液中消毒5~10 min,用清水反复冲洗甘草,直至水清后沥干水分。
(2)软化 :将洗净甘草放入不锈钢锅中加5倍的软化水,在90~95℃温度下软化30min。
(3)浸提过滤:将甘草浆在75~80℃温度下保温浸提3~4小时,过滤得滤液和滤渣,滤渣加适量软化水,记录加水量,进行第二次保温浸提,温度为75~80℃,时间为30 min,过滤的合并两次滤液,即得甘草汁,备用。
2.2.2 红枣汁的制备
(1)挑选:选取表面呈暗红色,皮薄、肉厚、柔软,无虫蛀无发霉现象的干红枣。
(2)烘烤:将红枣置于烘箱中,在93~95℃温度下烘20~50 min,使红枣软化,趁热放入锅中捣碎。
(3)浸提过滤:将红枣泥在75~80℃温度下保温浸提2-3h,过滤同前,即得红枣汁,备用。
2.2.3 决明子汁的制备
(1)清洗:决明子用清水洗净,沥干水分。
(2)烘烤:将决明子放入烘箱在200℃温度下烘5min左右,烤至决明子有咖啡香味,用手指捻压酢碎即可。
(3)浸提:将破碎后的决明子倒入浸提锅中加水10倍,加热煮沸保持10min,过滤。上述过程再重复两次,每次加6倍水,合并三次滤液,得决明子汁,备用。
2.2.4 混合 合并甘草汁与红枣汁决明子汁加入其他配料。配方如下:蔗糖8%、红枣30%、甘草25%、决明子0.08%、柠檬酸0.05%
2.2.5 冷热澄清:将混合后的汁液迅速加热到80~85℃保持3~5min,然后迅速冷却至5~10℃静置20~24h。
2.2.6 精滤、装瓶 混合汁液澄清后,虹吸上层清液并精滤、装瓶、封盖。
2.2.7 杀菌 在95℃温度下杀菌1~2min,然后冷却至窒温即为成品。
3、结果与讨论
3.1 添加到饮料中各种添加剂对饮品口感均有不同程度影响,选择调味剂柠檬酸的添加量作比较。故选择酸度0.05%为宜。
3.2 红枣含淀粉糖较多,制作饮料易产生分层和沉淀,为了更好避免这些现象发生,选择不同焙烤时间进行试验。故在焙烤温度93~95℃下选择时间30min。
3.3 产品质量标准
3.3.1 感观指标 色泽:浅红色;香气:具有红枣特有的滋味,口感、协调柔和,具有独特的烤香味。
3.3.2理化指标:糖度(以蔗糖计):≥7.0%; 酸度(以柠檬计): ≤0.06%
3.3.3 卫生指标:细菌总数:≤100个/ml;大肠菌群:<6个/100ml
4、结论
通过试验,选择焙烤的加工方法,有效地避免了饮品分层,并赋与饮品独特的焦香风味,成为核果加工饮料的一种方向,同时精选明目佳品决明子,消暑佳品甘草,增加了饮品风味和营养价值。
生姜红枣茶是人们最常听说的一种保健性茶品,它最适合女性饮用,据说能调理气血,也能祛寒取暖。但是生姜红枣茶应该怎么做呢?它有哪些功效与作用呢?一会小编就带大家去具体了解一下。
生姜红枣茶的做法与功效
1、生姜红枣茶的做法
生姜红枣茶的做法很简单,只需要准备十来颗红枣和适量的生姜,另外再准备一定数量的红糖,把红枣洗好以后与姜片一起入锅,加清水煮制,开锅以后放入红糖再煮制十五分钟,关火取出,自制的生姜红枣茶就做好可以饮用了。
2、生姜红枣茶能补血
益气补血是生姜红枣茶的重要功效之一,这种茶品中的红枣含有大量微量元素铁,它能促进血红细胞再生,能提高血小板活性,对人类的贫血有良好的缓解作用。另外生姜红枣茶还能调理脾胃,对人类的反胃、呕吐等不良症状也有一定的缓解功效。
3、生姜红枣茶能祛寒能活血
生姜红枣茶可以祛寒,它能有效加快人体血液的流动,可以提高人类身体的抗寒能力,特别适合那引起寒性体质的人群饮用。另外人们在冬天出现畏寒怕冷或者四肢冰冷时,也可以多喝一些生姜红枣茶,它能人体的这些不良症状很快好转。
作用
1.增强人体免疫力 大枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。
2.增强肌力,增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂,共3周,体重的增加较对照组明显升高,并且在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长,这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。
⒊ 保护肝脏有实验证实,对四氯化碳肝损伤的家兔,每日喂给大枣煎剂共1周,结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加,表明大枣有保肝作用。
4.抗过敏 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,对小鼠反应性抗体也有抑制作用,提示大枣具有抗变态反应作用。
5.镇静安神 大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用,即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用,故大枣具有安神、镇静之功。
6.抗癌,抗突变 大枣含多种三该类化合物,其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性,对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
桂圆和红枣在人们眼中都是常吃的水果,口感出色,营养价值特别高,不过它们除了鲜食以外,也可以放在一起煮制成桂圆红枣茶饮用,这种茶品味道香甜,十分诱人,而且还有多种保健功效。至于桂圆红枣茶的功效有哪些,大家看
桂圆红枣茶的功效
1、桂圆红枣茶能健脑益智
桂圆红枣茶对人类的大脑有很好的滋补功效,可以缓解用脑过度引起的紧张,也能提高记忆力,更能提高脑细胞活性,对开发智力也有很大的好处,特别适合那些从事高脑力劳动的人群饮用。
2、桂圆红枣茶能滋补身体
桂圆红枣茶对人类的身体有明显的滋补功效,它能温补肾阳,对人类的四肢冰凉和畏寒怕冷有良好的调理作用,另外经常喝桂圆红枣茶还能增强人类体质,能让感冒等流性疾病发生的机率明显下降。
3、桂圆红枣茶能安神
养心安神也是桂圆红枣茶的重要功效之一,桂圆和红枣中的多种微量元素能直接被人类的神经系统所吸收,能让紧张的神经放松,对失眠多梦和焦虑等不良症状有良好的预防作用。
3、桂圆红枣茶能补血
补血也是桂圆红枣茶的重要功效,它们所含有的营养成分能增加血红细胞的再生,也能加快血液循环,桂圆和红枣中都有大量的糖份存在,这些糖份进入人体能转化成能量,对预防贫血也有一定的好处,经常饮用还能利于病后身体的调养。
红枣味道甘甜能补中益气也能补血活血,是生活中最常见的营养品,它能直接吃也能用来煮粥,还可以用它泡制红枣茶,但对红枣茶的泡法人们还不太了解,不知道怎么泡出的红枣茶最好喝保健功效最出色,其实红枣茶有多种不同的泡法,一会就把它们写出来分享给大家。
红枣茶如何泡
红枣茶在泡制时要把准备好的红枣处理一下,把晒干后的红枣洗净去掉表面的水分,再用刀把它的果肉切下来,去掉中间的果核,然后把切下的果肉放在无油无水的锅中慢慢炒制,炒到果肉略干以后取出再放到杯子中加入沸水直接冲泡,这样泡出的红枣茶特别香而且能让人体尽快吸收红枣中的营养。
红枣茶的正确泡法
泡法一
1、红枣茶在冲泡时可搭配适量的五味子,它需要准备5个红枣和10克五味子以及20克冰糖,把准备好的红枣洗净后去掉枣核,冰糖研成细沫,五味子洗净以后也要去掉杂质,把准备好的食材直接放入干净的炖锅中,加足量清水,用大火烧开后再用小火炖煮20分钟,煮好以后取出装入杯子降温就能代茶饮用。
2、泡法二
红枣与龙眼肉一起泡茶是它的正确泡法,在需要时需要准备龙眼肉50克,大枣50克,冰糖适量,清水适量,把准备好的红枣去掉,枣核与龙眼肉一起放在滤网中,再加清水浸泡,再把它放到料理机中选择果汁模式,取出里面的汁液,最后加准备好的冰糖调味。
3、泡法三
红枣与枸杞一起泡茶也是它的正确泡法,在需要时需要把准备好的红枣洗净,去掉枣核,把得到的果肉切成块状再与准备好的枸杞一起放在干净的玻璃杯中加入95度以上的开水冲泡冲水以后要闷泡2~3分钟,泡好以后打开杯子盖降温,在饮用以前加蜂蜜调味即可。
桂圆红枣茶,是由红枣和桂圆这两种食材煮制而成的,可以起到安神解忧,养肝健脾的疗效,是一种纯天然的保健饮品。那么,经期可以喝桂圆红枣茶吗?桂圆红枣茶要怎么喝?下面就跟小编一起去了解一下在经期饮用桂圆红枣茶的注意事项以及喝法吧。
桂圆红枣茶
一、桂圆红枣茶经期能喝吗
中医认为,女人经期是血虚的时期,身体多处于一种慢性缺血的状态。而红枣是生血的,还可以补气;桂圆也具有安神、补血的功效。经期适当喝这类茶饮,对女人有着非常不错的好处。因此,桂圆红枣茶在经期阶段是能喝的。另外,血虚的女人,在非月经期也是可以经常食用的,对身体大有裨益。
二、桂圆红枣茶经期喝法
女人在月经期间饮用桂圆红枣茶,一定要趁热喝,最好连煮茶的材料也一起吃掉。另外,适当加一些姜丝一起煮,效果更佳。
处在经期的女性是可以饮用桂圆红枣茶,适当饮用对身体还是很不错的,注意,不可以放凉了喝哦,那样效果会大打折扣的。以上内容由小编为您整理的在经期饮用桂圆红枣茶的注意事项以及喝法,希望对您有所帮助。
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丰胸,一直是女性最为常见的话题之一,虽然各种保健药标榜具有丰胸,但是膳食疗法她们更喜欢。那么,桂圆红枣茶能丰胸吗?桂圆红枣茶上火吗?
桂圆红枣茶能丰胸吗
桂圆和红枣能丰胸。中医理论认为,女性的保养应该主要以血气保养为主,血气充沛的话,整个人的状态都会很好,脸色光滑红润,自然而然就会美美哒。桂圆和红枣的搭配,主要是对于血气的调理,女性的身材丰满与血色,无不和血气有着密切的联系。因此爱美的女性不妨在平常喝一些桂圆红枣茶,给自己一个好气色吧。
桂圆红枣茶
材料:干红枣250(去核后净重),桂圆肉50克,冰糖80克,蜂蜜400克,水580克。根据制作量适量添加
1、将红枣洗净后,用小刀将其对半剖开,去掉枣核。
2、桂圆去壳去核。
3、将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内,加入水,大火烧开后,改小火,焖煮约30分钟至水份收干。
将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内,加入水,大火烧开后,改小火4、保持小火,用勺子在锅内搅打,将枣打成枣泥,同时将析出的水收干。
5、将煮好的枣放凉,倒入蜂蜜拌匀。
6、放入干净的玻璃瓶中封存。
7、饮用时,取约10克,冲入温开水搅匀即可
桂圆红枣茶上火吗
不要喝太多是不会上火的,它有很大的功效的,具体功效有:
桂圆红枣茶是非常好的养生茶饮,它的样样价值是非常的多的,可以健脑益智、安神、补血等等,下面小编就为大家详细的介绍一下桂圆红枣茶的营养价值吧健脑益智
工作压力大用脑紧张过度、记忆力不佳、记忆力衰退者,可多喝桂圆茶增进脑力。(取10来朵直接泡热开水即可,也可根据个人喜好添加适量蜂蜜、枸杞或绿茶之类)。
温补
改善虚冷体质,如常患感冒体质者、虚冷尿床的小孩。桂圆红枣茶改善虚冷体质,如常患感冒体质者、虚冷尿床的小孩
丰胸
中医医说女人主血气,常吃桂圆的女人脸色红润、身材丰满,所以很多丰胸的补方都以桂圆作为搭配。
安神
桂圆具有安神养心、补血益脾的功效,对失眠症状有很好的疗效。
补血
能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张,桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素,有良好的滋养补益作用,可用于治疗贫血、病后体弱、妇女产后调养。
桂圆红枣茶可以空腹喝吗
可以,早起一杯可以提升阳气补血。不过对于有糖尿病人来说,最好是不要喝,因为以防血糖升高。
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红枣茶是血虚女性必不可少的一种饮品,在例假期间喝一杯红枣茶,可以适当地补血,在秋冬季节搭配一些枸杞一起冲泡饮用,还可以滋阴润燥。但是呢,红枣茶虽好,饮用的时候还是有一些需要注意的地方,下面就跟小编一起去了解一下饮用红枣茶的的注意事项吧。
红枣茶
1、忌过量饮用红枣茶
红枣沸水冲泡代茶饮,具有很好的滋补身体的作用。但凡事物极必反,若过量饮用红枣茶,则有可能对身体有害。容易引起腹痛、腹泻等现象,非常不利于脾胃的健康。
2、体质燥热者忌饮红枣茶
红枣为补养佳品,性质温热。如果自身体质比较燥热,再饮用红枣茶的话,极易引起大热上火的症状,从而引发头痛、口臭、便秘等上火现象。
红枣茶
3、湿热内盛者者忌饮红枣茶
在中医的角度来说,红枣茶属于热性茶饮。特别是带核带皮冲泡的红枣茶,饮用之后会导致身体生痰生湿。若本身体质就湿热重,再饮用红枣茶,会加重体内的湿气,对身体健康非常不利。
4、糖尿病患者忌饮红枣茶
红枣茶中含有大量的糖分,如果是糖尿病患者饮用,会导致血糖增高,甚至促使病情恶化,危及生命健康。
5、患病者忌饮红枣茶
如果你身体正处于患病特殊时期,如感冒、发烧、胃炎、肠胃炎、齿痛等,就不要再饮红枣茶了,否则就加重病情或者延迟身体恢复的时间,十分不利于身体的健康。
红枣茶虽然很好,但事物都存在两面性,喝前一定要了解清楚相关的注意事项,以免对身体造成不必要的影响。以上内容是由小编为您整理的饮用红枣茶的的注意事项,希望能帮到大家。
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