在古代，茶即是药。在《神农本草经》中就有“神农尝遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的记载。可见，茶的起源应该是作为药用的。很多历史古籍和古医书都有不少关于茶叶的药用价值和饮茶健身的论述。陆羽的《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人，若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒、聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”《本草纲目》说：“茶苦而寒，最能降火又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”
茶与五行
《茶经》开篇第一句就说茶是我国“南方”的“嘉木”，理所当然，茶首先属木。陆羽将“五行”纳入“煎茶”的茶道中，他认为金木水火土相结合才能煮出好茶。煎茶用的风炉，属金；炉立于土地上，属土；炉中沸水，属水；炉下木炭，属木；用碳生火，属火。这五行相生相克，阴阳调和，从而达到茶“祛百疾”的养生目的。
现代制茶工艺中，采摘下的茶青（属木），经炙热铁锅（属金）“杀青”，揉捻后慢火（属火）烘焙成干茶。“金”克“木”，又被“火”克，性质大变，从而制成成品茶。冲泡茶叶所需的沸水（属水），茶具（属土），也属五行之列。中医认为一个人的五行平衡停匀，生克得当，即可强身体健，命运亨通。茶叶经过反复生克、攻伐、合化、博取，兼容了阴阳五行的精华灵气，这正是茶叶诸多养生功效的根源所在。
中医“茶疗”的发展
陆羽则集合前人有关茶的文献之大成，编写出《茶经》一书，此书不仅内容丰富、承前启后，而且奠定了茶在整个中华历史中的重要地位，使人们在对茶叶有药效认识的同时，也认识到茶已成为中华文化基因的一部分。
至宋代茶业飞速发展，中医茶疗的使用方法和运用范围逐渐扩大，如《太平惠民和剂局方》即列有药茶专篇。其中的槐芽茶方、上萝叶茶方、皂荚芽茶方、石楠芽茶方中不再专注于茶的本草药效研究，而是将重点转向了茶的制作工艺及服饮方法在方剂中的运用，这使得中医茶疗在发展上迈出了新的一步。与此同时，随着唐宋时期社会文明高度发达、各种思想交会融合，以儒释道三家与茶相结合所产生的茶道文化应运而生。茶道文化在形成、发展过程中，又与中医调神养生的理论和实践构成良性互动，经过岁月沉淀后，确立了以茶为中心的茶道养生方法。
20世纪后期以来，由于西方文化思想全面引入中国，中华传统文化遭受强烈冲击，中医也经历了一个由中西融通渐变到中西结合的理念更新过程。中医茶疗在这种背景之下，步入到一个全新的开拓创新时期。在药理及生化等新型科学实验方法的积极推动下，人们对茶叶的药用有效成分及其功效有了更为深入的了解。研究出茶叶中含有的450多种化学成分，其中又以茶多酚、生物碱、茶多糖、茶色素、维生素、氨基酸、矿物质元素等为主要成分。
这种全新的视角给中医茶疗带来了新的治疗方式，随着中药炮制技术的不断改进，人们更是设计出袋泡茶、速溶茶、浓缩茶及罐装茶等更为简便的饮茶方式，使得人们越来越乐于接受中医茶疗，丰富了和发展了中医茶疗养生的内涵。
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普洱茶是我们日常生活中经常饮用的茶类之一，最为我们所熟知的是它的养胃功能。今天我们从中医的角度来出发，看看普洱茶的功效作用以及饮用禁忌吧。
从中医观点看，普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用。其生长环境在云南，云南山高且多，地气最厚，因此普洱茶得土气较其它茶厚，所以普洱茶温暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要强。普洱新出生茶苦涩味较重，渗泻力量凌厉，助消化力量要强些，空腹饮用一般人实在是不易承受；上等熟茶味道醇厚温和，力量温和绵长，较易承受，数泡之后温淡之味明显，对脾虚有湿体质的人极为受用。
普洱茶的功效与作用
普洱茶的功效，早在《本草纲目》中就有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。
现代医学对茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中，普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出。
如何饮用才能发挥普洱茶功效
一方面，选购普洱茶要认清地理标志，另一方面，正确冲泡和饮用才能发挥普洱茶的保健功效。
现实生活中，虽然有人说普洱茶煮着喝才有味道，但专家明确指出，普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。这是因为普洱茶煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃。同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。由此可见，普洱茶适合泡饮，不宜煮着喝，长期煮着喝，会伤及脾胃。
喝普洱茶有哪些禁忌
1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜人择时而饮常言道，“空腹茶心慌，晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响蛋白质的吸收。
2、普洱茶随泡随饮，忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后，茶中会有重金属等有害物质析出，茶多酚大量氧化，使茶色变浑，降低了保健效果。另外，保温杯泡的普洱茶均不宜常饮，隔夜普洱茶则更不应饮用。
3、刚做出的普洱茶不宜喝从营养学角度来讲，刚做出的新普洱茶没有经过一段时间的放置，营养物质还没有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃溃疡的老年患者长时间喝有可能产生不良反应。
4、保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯有些常喝普洱茶的人喜欢茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”，认为这样冲泡普洱茶才更有味。其实，茶垢对人体健康极为不利，它含有多种重金属物质，在饮茶时带入身体，阻碍营养的吸收，还含有某些致癌物质，故应及时清洗普洱茶具内壁的茶垢，以免其危害健康。
5、普洱茶禁忌宜长饮，不宜间断饮普洱茶要细水常流，不可间断，否则，难以起到健康养生的效果。古代名医华佗《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”论点。
6、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮“淡茶温饮保年岁”，饮普洱茶的温度以25~50度，不超过60度为宜。经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用，因而提倡温热饮，以利于养生。
7、普洱茶禁忌宜淡饮，不宜浓饮长期饮用过浓普洱茶会使人体新陈代谢功能失调，减弱胃肠对食物中铁质的吸收引起贫血或维生素B缺乏症。
8、忌饭前饭后大量饮普洱茶饭前大量饮用普洱茶，会冲淡唾液，影响食物消化。饭后饮用要择时而饮，不宜盲目。餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果。
9、睡前饮普洱茶要适度睡前2小时最好不要饮用普洱茶（生茶），会造成精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶。
10、忌饮劣质茶或变质茶储藏普洱茶要注意环境，避免吸收异味，否则易吸湿而霉变。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌。
11、忌冲泡次数过多的普洱茶普洱茶冲泡次数过多会将茶中一些对健康有害的微量物质浸泡到茶汤中，从而对健康不利。
茶，作为人们生活的必备之品，因茶有其自身的特点，亦因茶有其自身的文化。茶伴随着中国历史，浸蕴着中国文化，深入到国人骨髓。所以，茶与中国人的生活息息相关，更与中国人的健康依依相伴。
茶，按时节分：“清明”前后、“谷雨”前后至“立夏”前、夏秋茶等；按老嫩分：一芽一、二叶、对夹一、二叶等；又分发酵、半发酵、不发酵；还分花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等；还分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶。然而不管怎么分，其时、其性、其法与中药性情颇有殊途同归、异曲同工之妙，自然品茶用茶就与身心健康密切相关了。
唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。茶叶中含有将近500多种成份。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。它们的共同作用，对人体防病治病有着重要意义。饮茶好处很多，能够延缓衰老、抑制心血管疾病、预防和抵抗癌症、预防和治疗辐射伤害，还能够抑制和抵抗病菌、美容护肤、醒脑提神、降脂助消化。
事实上茶并没有满足于仅仅作为一种饮品存在，而是不断汲取文化精华，就此诞生了以修身养性为目的仪式规范：“茶道”。茶道这个词从唐代至今已使用了一千多年，属于东方文化，东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，是中医养生八法之一，除了对茶的要求，更强调对人性情的要求，要凭借自己的悟性去贴近它、理解它。茶有寒热温凉，药有四气五味。茶道更加大胆地去探索茶对人类健康的真谛，创造性地将茶与中医养生文化有机结合，使茶与茶文化在医疗保健中的作用得以大大地增强，并使之获得了一个更大的发展空间，这就是中国茶道最具实际价值的方面，也是现在茶道被人们当作品味的象征而受到重视和追捧的魅力所在。中医养生对时间、环境等都有诸多要求，茶道也一样，有环境、礼节、操作方式等仪程，还有“和、敬、清、寂”四规，但却没有贵贱雅俗，王公大臣可饮，市井百姓也可饮，可以小杯酌，可以大碗喝，存乎心取乎意，闲和宁静，致清导和，趣味无穷，正符合中医养生的至高要求。
养生的主体是人，茶道的主体也是人，茶道是为人而存在的客体的，“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人”，“忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久”，“养性、联谊、示礼、传情、育德，陶冶情操，美化生活”，“迎宾会友，平凡实在、和诚相处、重情好客、勤俭育德、怡情修性、健娱身心”，无不体现着茶道融入人们生活的客体性，可见国人生活之礼与茶道不可分割。
生活不可无茶，茶是一曲小调，雅俗共赏；茶是一位挚友，情谊相投；茶是一把钥匙，启闭心门；茶是永恒亲人，贫富不弃。泉城人家更不可无茶。一壶泉水两片茗，伴山伴湖摇楼铃。香清意浓心犹醉，好个趵突解风情。名湖畔、超然前、泉水煮茶，全国再无二处了。下一期，我们便要与泉城百姓从选茶的角度聊一聊茶与健康的内涵所在，让茶更好的融入到我们泉城人家的健康生活。
茶叶：
可治疗疟疾、痢疾、消化不良、头痛伤风，有利尿止渴、清热解毒等作用。现代医学认为：坚持每天喝普洱茶水，能够提高人体抵抗能力及消化系统的免疫功能，在起到预防疾病的同时，还能瘦身减肥，延年益寿。
茶花：
茶花适合与茶叶一起冲泡，水色金黄，茶香弥漫，味道可口。茶花吃起来稍带苦涩，可以浸酒、凉拌、煮茶花粥等。长期服用茶花茶能够强身健体，调节神经，促进新陈代谢，提高肌体的免疫力，还能美容润肤，延缓衰老。食茶花茶在富人群中已经形成了一种新的饮食潮流。
茶籽油：
茶籽油是茶树种子榨成的油，具有极高的营养价值，含有维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的成份，能够预防动脉硬化。茶籽油富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等，其中维生素E的含量高于其他食用植物油。茶籽油具有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美，是高级食用油。
茶树：
现代医学认为：老茶树干、根、枝液体浸出物是治疗各种心脏病的特效药物，同时还具有治疗风湿骨痛、减肥辟邪臭、预防人体各种部位器官病变的作用。
茶，除了是我们熟知的一种饮品外，还拥有其独特的中医药学背景。那么，从中医学的角度看待茶会有什么不同呢？
茶曾为中药
在古代，茶即是药，并被医书所载录。在《神农本草经》中就有记载“神农尝遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”可见，茶的起源应该是作为药用的。在饮茶习俗刚刚形成的魏晋南北朝时代，制茶技术却高度发达，这反映了制茶技术在茶叶成为饮料之前已经有了充分的发展，这一发展是在药用领域里完成的。
茶在饮料的世界里另辟蹊径，尽管在概念上与药物分道扬镳了，但是在技术上却没有根本的变化。
茶的功效
自汉代以来，很多历史古籍和古医书都记载了不少关于茶叶的药用价值和饮茶的养生的论述。据不完全统计，我国有16种古医书记载茶保健作用的有20项，219种药效，如提神明目，止渴治痢，去腻醒酒等等。
《神农本草称》：“茶味苦，饮之使人益四、少卧、轻身、明目。”
《神农食经》中说：“茶茗久服，令人有力悦志。”
《广雅》称：“荆巴间采茶作饼，其饮醒酒，令人不眠。”
陆羽《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人，若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒、聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”
《新修本草·木部》中说：“茗，苦茶，味甘苦，微寒无毒，主瘘疮，利小便，去痰热渴，令人少睡，春采之。苦茶，主下气，小宿食。”又称“下气消食，作饮，加茱萸、葱、姜良。”
南宋时虞载《古今合壁事项外集》中记载：“茶有理头痛、饮消食、令不眠”之功效。
李时珍《本草纲目》：“茶苦而寒，最能降火又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。
现代医学、生物学、营养学等对茶的研究表明，凡调节人体新陈代谢的许多有益成份，茶叶中大多具备。茶能抗癌、防衰老，能提高人体生理流行性活性。目前已分析茶叶中的化学物质多达600多种，包括生物碱类、分多酚类、矿物质、维生素、蛋白质与氨基酸等。
中医眼中的普洱茶
从中医观点看，普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用。其生长环境在云南，云南山高且多，地气最厚，因此普洱茶得茶气较其它茶厚，普洱茶温暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要强。经过陈放的普洱茶以及上等熟茶味道醇厚温和，温和绵长，较易承受，数泡之后温淡之味明显，对脾虚有湿体质的人极为受用。
对于普洱茶，清代著名中医学家赵学敏在所著《本草纲目拾遣》云：“普洱茶性温味香，产攸乐、革登……六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在其卷六《木部》中又云：“普洱茶、茶膏能治百病，如肚胀、受寒，用姜汤发散，出汗即愈。口破喉颖、受热疼痛，用五分噙口过夜即愈。”对普洱茶的认识是中肯的。
藏族谚语对普洱茶的评价是：“加察热！加霞热！加梭热！”汉语意思是：“茶是血！茶是肉！茶是命！”。那是高度评价了普洱茶在藏族人民生活中的作用（主要是指助消化作用）。
·养胃护胃
在适宜的浓度之下饮用普洱熟茶，非但不会对肠胃产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后，会形成一层膜，附着于胃的表层，对胃产生有益的保护。长期饮用普洱茶可以起到护胃、养胃的作用。普洱茶又有促进肠胃蠕动的功能，饮之助于通便。
普洱茶中的熟茶，在渥堆过程中，茶叶中的茶多酚、儿茶素含量减少，特别是酯型儿茶素损失殆尽；茶多酚氧化、降解、缩合产物茶色素（主要是茶褐素）、没食子酸、茶多糖含量增加。由于这些内含物的变化，形成了熟普入口绵柔、醇厚，基本无涩感的品质特点，并且茶性温和，在适宜的浓度下，对肠胃不产生刺激作用，暖胃不伤胃。甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后，能形成保护膜附着于胃的表层，因此，长期饮用融昌普洱熟茶可起到养胃、护胃的作用。
降血脂血糖
目前相关研究已从细胞、动物和临床水平，证实了普洱茶具有降脂的功效。有研究在对普洱茶降血脂功效的研究中发现，普洱生茶和熟茶均具有较好的降血脂作用，其中熟茶的降血脂作用优于生茶。普洱茶具有降血糖的作用，对正常机体并没有降血糖的作用，其降血糖的原理并不是增加了机体的胰岛素水平，而是改善了Ⅱ型糖尿病的胰岛素受体的敏感性。
抗氧化
普洱茶抗氧化功效的研究中发现，普洱熟茶和普洱生茶均具有较好的抗氧化作用。主要是由于普洱茶中的有效成分茶多酚氧化还原电位较低，能提供质子与体内自由基反应，来清除体内过量自由基；此外，普洱茶还能增强抗氧化酶活性，降低脂质过氧化产物等方面发挥其抗氧化的功效。
从中医的角度，普洱茶不适合哪些人？
普洱茶制作有一道非常重要的环节，那就是杀青，如果杀青杀不透，会使茶汤的青味过重，那么在品饮的时候，喝不上几杯胃就会很不舒服，想吐想吐的感觉。这是新生茶最快最直接的对身体的刺激感受。
其次，没有经过一段时间的放置，茶中所含鞣酸、咖啡因、生物碱以及多种芳香物质含量较高，新茶在冲泡时内含物质容易被析出来，当出汤过慢时，茶汤就会过浓，而过浓会使神经系统高度兴奋，出现心率加快、心慌气促等醉茶现象。同时，这些物质一旦被胃肠功能差者喝到后，容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。
肾机能不好或肾亏者不宜饮过多的茶。尤其是晚饭后和入睡前。即使是正常人，这段期间多饮茶，会境加夜尿，影响安睡，有些人甚至会失眠。茶碱本身有很强的利尿作用。老人家和休弱者夜间更不应饮浓茶。
肠胃不好、胃虚或寒凉的人，早上忌空腹饮茶，以免影响肠胃功能，妨碍维他命B2和铁质的吸引，引致胃痛；亦会增加肾机能的负荷，应先吃小点才饮。
三岁以下儿童不宜茶，茶中鞣酸与肠胃中的铁质化合，变成不溶解的物质，致使孩子缺乏铁和贫血。
女性怀孕期间和哺乳皆不宜饮茶，特别是浓茶，因为容易和三岁以下婴儿一样形成缺铁性贫血；若喂人乳的产妇，浓茶更会妨碍母乳的分泌，不可不慎。
中医强调阴阳平衡，强调用药要“无过（过度）”、避免“不及（足够）”和勿犯“虚虚（使虚弱者更虚）”之弊。用药如此，饮茶同样如此。因此，虽然普洱茶助消化、解油腻，但也需要注意的是，根据个人体质和当时的具体情况适量饮用普洱茶，才是符合中医养生之道。
从中医的角度，普洱茶怎样喝最养生
陈皮有和药之称，曾被清同治皇帝钦定为贡品，为历代中医所推崇，有“百年陈皮，千年人参”的美誉。《本草纲目》纪陈皮属上等药材，自古以来就是人们喜爱的健康之味。
陈皮遇熟普，如两位长者的论道会晤
新会陈皮与普洱熟茶，如两位长者的论道会晤，并不仰仗资历而锋芒必争，陈皮甜醇平和，熟普顺滑甘润，天衣合缝般融合，茶味与陈皮为相得益彰。
润藏新会陈皮：从舌尖到鼻尖的沁人芳香
广东出陈皮，新会味正佳。润土陈皮熟茶选新会冬至时节的大红柑，果大皮厚，芳香浓郁，制成的陈皮甜润中带甘爽，黄铜多糖物质达至佳状态。
三年陈有机熟茶搭配五年陈新会陈皮
润藏陈皮熟茶，选用云南大叶种有机普洱茶为原料，其产地水质干净，土壤优渥且无污染，经离地发酵后制成的有机熟茶，能够保持茶叶原始自然的味道。经过三年陈化，与五年陈的新会陈皮配比，香气更足，口感更纯正，够滑，够醇。
黄金配比：陈皮与熟普的融合碰撞
润藏陈皮和熟茶的比例恰到好处，果香与茶香融合碰撞，陈皮的清新与张扬，普洱茶的内敛与敦厚，各自散发其自然的味道，像默契十足的老友一般。普洱茶长期吸附了陈皮的果香，保健作用突出，越喝越养生，越陈香气越好。
唇齿生香的甜酿
茶汤入口，茶汤的甜滑已经非常明显，而加入陈皮这一重器，香甜之余，柔滑跃于塔尖，水细落喉后，唇齿生香，舒润的汤感，很容易让人上瘾。
药食同源越陈越香收藏上佳
润土藏茶所制陈皮普洱茶，全程古法制茶，陈皮与熟普皆可越陈越香，结成千岁之友，可转化为陈年甜香，出尘药香，春秋滋味，大器晚成，有药食同源之妙。
现已77岁的蔡炳勤教授，行医生涯五十余载，在中医学术上治学严谨，闲暇之余追求“游乎空虚之境，顺乎自然之理”，强调顺其自然来养生，喜听音乐，擅长书法，爱好饮茶。
说到饮茶，蔡教授的“茶龄”已有七十余载。目前依旧耳聪目明、身康体健，而且始终工作在临床和教学的一线，其中不得不说的秘诀就在这个“茶”字上面。
《生命时报》：请问蔡老您是如何与茶结缘的？有哪些饮茶的趣闻轶事和心得可以和我们的读者分享？
蔡炳勤：很小的时候，有一年春节，在一顿饱餐之后，我的父亲递给我一杯茶。初尝茶味，印象中是入口既苦又涩，似乎不怎么好喝。不过没想到待了一会儿，嘴里竟然有丝丝甜味，也就是我们所说的“回甘”。整个口腔里感觉很舒服、很清爽，肚子也不那么胀了。其实，这就是茶水解油腻的效果。后来，每当吃得比较油腻时，我就会用茶水来解腻。自然而然地，我就爱上了喝茶，饮茶的习惯再没有间断过。就像茶圣陆羽所言，达到了“宁可终生不喝酒，不可三餐无茶饮”的境地。
接下来我想讲一下“茶醉”。我七岁那一年，有一次和家人一起到汕头市去玩。那时由于交通不发达，回来时错过了发车时间，没有赶上回家的车子，结果步行四个多小时才到家。拖着一身疲惫，倒头就睡了，一直睡到第二天上午十点多钟才醒来。起床后感觉口干舌燥，捧起茶壶就是一通豪饮，没想到一会儿工夫，胃就难受起来，同时还头晕、心慌。后来才知道，这个现象叫做“茶醉”，是由于空腹大量饮茶，尤其是喝浓茶引起的。从那以后，我再也不空腹饮茶了。
其次，我要讲一下茶垢的问题。老茶壶内壁上经年累月聚积而成的厚厚一层茶垢，在茶文化中被誉为“茶山”。传统观念认为，正是这看上去并不雅观的棕褐色茶垢，才是泡出有滋味的茶的秘诀，因此家人都不让把茶壶和茶杯上的茶垢清洗掉。我就在想，茶垢真有这样的好处？对人体健康无害吗？后来我专门研究了一下，发现事实并非如此。
茶垢也叫茶渍，是茶中的化学成分接触空气后，经过氧化作用，残留于杯壁上的沉淀物。其中含有汞、铅等重金属，长期摄入会在体内积蓄，增加神经系统功能紊乱的风险，还会对人体的消化吸收功能造成一定阻碍，另外，长时间没有清洗茶垢的茶具在潮湿环境中有可能滋生霉菌。我把这个原理告诉家人，大家这才明白不洗茶垢确有害处，从此开始注意每次喝完茶都会彻底清洁茶具。
《生命时报》：您生于享有“海滨邹鲁”之誉的澄海，深受潮汕文化熏陶。潮州功夫茶全国闻名，不过，以滚烫热饮和浓茶为特点的功夫茶在如今却饱受质疑，您觉得工夫茶能不能喝？该怎么喝？
蔡炳勤：首先我们要知道茶的性质。唐代《本草拾遗》记载，茶味苦性寒。工夫茶有一套复杂的冲泡程序，其中“热壶、暖杯、冲罐、刮沫，高斟低潵”等多个步骤都是以热制胜。其实，这一系列动作，目的都是尽可能地去除茶的寒凉之性。不过，烫饮的确对口腔和消化道黏膜有伤害，甚至可能诱发口腔、咽喉的癌症。所以，现在的工夫茶品饮增加了“滤过”和“闻香”的步骤，起到延长茶水降温时间的作用，避免饮用烫口的茶水。
《生命时报》：一年四季都喝茶，不同季节是否有不同的喝茶讲究？什么季节适合喝什么样的茶呢？
蔡炳勤：中医认为，天人相应，饮茶也要与季节相应。春天，万物升发，主张饮用绿茶，尤以谷雨前的茶最好，如“雨前龙井”、“明前龙井”、碧螺春等。正如胡峤诗云：“玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鲜”。绿茶娇嫩，不耐高温，泡茶水温以90℃为宜。饮茶之时佐以少许潮汕橄榄、绿豆糕、花生饼等小食，坐看春花烂漫，静享书香自然，实为人生乐事。
俗语说，“炎夏何以止渴，唯有热茶。”夏天炎热，人体水分丢失较多，大量饮用绿茶会偏凉伤胃，此时饮用半发酵的乌龙茶最好，如铁观音、单枞等。我喝铁观音五十余年了，此茶独具“观音韵”，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，好的铁观音“七泡仍有余香”。夏季饮茶还可配合少许甘凉滋阴的水果，如西瓜被中医誉为天然白虎汤，可以清解暑热，香蕉既可生津又可导滞通便。
经过炎夏的消耗，秋天人体易感疲惫，情绪多抑郁不舒，此季饮茶应以花茶为主，常见的有茉莉花、玉兰花、玫瑰花、桂花、菊花、金银花等。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯，配以芳香的鲜花为原料窨制而成。不同的花茶药用价值也不同：茉莉花可以清热润燥，健脾安神，岭南秋天多燥，暑热未尽，饮用茉莉花可芳香化湿解暑；玫瑰花茶养肝胆、健四肢、通血脉，更年期妇女、工作压力大的白领，多饮玫瑰花茶可疏肝解郁、清心宁神；金银花茶清热解毒、提神解渴，是预防流感的佳品。
冬天，万物收藏，人体阳气渐弱，此时养生应御寒保暖、甘温养阳，宜选红茶。红茶味甘微温，善蓄阳气，生热暖腹，还可祛油腻、开胃助消化。常见的有安徽祁门红茶，八月份采收的品质为最佳，锋苗秀丽，色泽乌润，内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含兰花香，号称“祁门香”，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。另外，冬天容易上火口干，饮用铁观音等半发酵的乌龙茶，或者普洱等后发酵的黑茶，可润喉生津、健脾消滞。普洱茶汤清澈明亮透底，茶气清爽回甘，入口醇滑，随着存放时间的不同自然发出荷香、樟香、兰香等不同香气。正如宋·王禹所说：“香於九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”。对于爱美的女性，若冬天喜甜食，配合饮用普洱，还能减肥。
《生命时报》：说完了不同季节如何喝茶，那么对于不同人群，喝茶又有哪些讲究？
蔡炳勤：我建议老年人多喝绿茶。未经高温烘焙炒制的绿茶，最大限度地保留了茶本身的抗氧化作用，对人体十分有益。但不要空腹饮茶，也不要在睡前喝，因为绿茶的茶碱含量较高，对神经的兴奋作用较明显，易刺激人体消化系统，影响睡眠。
绿茶搭配其他药材一同冲泡，还可以收到一定的治疗效果。例如气短乏力、容易出汗的老年人，可以搭配参片补气固表；阴虚口干的老年人可以搭配麦冬，滋阴润燥；血脂偏高的可以再加上少许三七叶。
其次，老年人还适合喝黑茶，不仅有助消化，还能起到助眠的效果。是为数不多的可以晚上喝的茶。
此外，少女和孕妇都要避免喝浓茶，哺乳期妇女最好不要喝茶，更年期女性可以喝一些芳香的花茶，如玫瑰花茶、菊花茶等。
《生命时报》：您个人有哪些喝茶的偏好？
蔡炳勤：我是各种茶都喝。其实，选择喝什么茶，要根据自身的体质特点。比如我是属于热性体质，喝了人参茶就会出现上火的症状。所以并不是说某个茶名贵就一定好，重要的是结合自身体质，因人而异。不管什么茶，喝了之后让人感觉很舒服，就是适合的。
许多人喜欢饮茶，自古以来中医都说“药食同源”，茶是我们日常生活中最常见“药食同源”的食材。今天，我们请来中国中医科学院望京医院的邱模炎主任为大家讲讲如何巧妙地使用生活中最常见的茶。
茶的历史
茶是天然的、健康的饮品。茶既可以治病，也可以养生。茶的长期饮用能够使人健康长寿。茶是人际交往的重要媒介，我们在品茶的过程中朋友之间能互相交流，能够进感情，对自己的心态起到良好的作用，因此，茶在健康中扮演重要的角色。
茶是修身养性的重要辅助手段。邱教授说，泡茶是一种修行，一泡健康的茶不要它多贵，没有贵贱之分，一样能达到让人安定心神的作用，这就是修行。
茶跟我们养生息息相关。自古以来，茶首先是药，在《神农本草经》里就有记载，神农尝百草，一天遇到几十个毒物，用什么来解它呢？用茶来解。所以茶最早发现是作为药用。从汉代以后，很多古代医籍里记载了不少茶叶的药用价值，还有通过喝茶能够健身的一些描述。
茶叶的功效
茶叶有什么功效？邱主任介绍，有十一个大类的作用。
首先，茶叶含有咖啡碱，也叫咖啡因，它含量最高，能兴奋中枢神经，使人振奋精神，促进思维，消除疲劳，提高工作效率。
第二类，利尿作用。咖啡因能够抑制肾小管对水的重吸收，同时还能扩张肾脏血管，以畅通血流，所以有利尿的作用。
第三类，强心解痉作用。有些人喝完茶会“心慌”，这是茶碱的作用，但是反过来它也有好处，能够使人兴奋，使人愉悦，但对有些冠心病的人来讲不合适，有心律失常的、慢性房颤的病人和阵发性房颤的病人，不适合喝茶。
第四类，防治冠心病。茶叶中含有黄酮类物质，能降低低密度脂蛋白。茶叶中还含有茶多酚和维生素C，从中医角度说它有活血化淤的作用，从西医角度讲它能够降低血脂，能够防止动脉硬化，所以对冠心病有好处。
第五类是抑菌抗菌功效。现代研究发现茶叶有杀菌、抑菌的作用。
第六类是减肥的作用。茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸等化合物能够调节脂肪的代谢，特别是乌龙茶，它对脂肪有很好的分解作用。
第七类是防治龋齿。茶叶中含有氟元素，它对预防虫牙有很大的作用。
第八类是抗衰老。日本研究发现，茶多酚能够延缓衰老，比维生素E高几十倍。
第十类是抗癌。茶中含有茶多酚等物质，对亚硝酸和黄曲霉有抑制作用。亚硝酸可以导致胃癌、食道癌。黄曲霉可以导致肝癌。
第十一类是保护肾脏的作用。它能够抑制炎性细胞对肾组织的侵犯，能够改善肾性贫血。很多茶多酚能够防止肾脏病的进展、改善慢性肾功能不全也就是早期尿毒症的作用。
如何健康饮茶？
怎样健康地喝茶？怎样通过喝茶达到养生的作用？
首先，看茶的颜色。这是指茶冲出来的颜色，它既是判断茶叶品质优劣的一个标准，同时也是我们判断茶性的一个标准。从这个角度辨别茶，可以帮助我们辨别茶性。
邱教授认为，茶的颜色由绿色到白色，到黄色，到红色，到黑色，它的茶性也由寒性到凉性，到平性，到温性，到偏热性，这是一般的规律，可以作为大家选茶时的参考，也就是说什么体质喝什么茶，不同的颜色可以作为参考。
绿茶多数为寒凉，乌龙茶多为温品，红茶多偏热。
其次品茶的味道。细心的品茶者，不同的茶，他的味觉感受肯定是不一样的。香、清、甘、活都要才是一品好茶。
如何选择适合的茶叶？
中医里讲三因制宜，要因人、因地、因时制宜。因人，首先要知道自己属于什么体质。不同的茶叶适宜不同的体质。因地，买茶要根据自己的体质来选择就可以。因时，不同的季节也要选择不同的茶。“饮茗不与四时同”，春饮花茶长精神，夏饮要喝绿茶，身清凉。秋饮青茶可润燥。冬饮红茶暖心甜，红茶是偏热性的。所以“饮茗不与四时同”，要对抗四时的偏颇。
喝茶要注意什么？
不适宜的喝茶人群包括，一是营养不良的婴幼儿。二是有神经衰弱、失眠、甲状腺功能亢进的病人。三是发烧、贫血、缺钙或骨折时，喝茶要慎重。第四，发现胃长溃疡的。第五，有心脏病的人。第六，在怀孕、哺乳期、更年期的女性不宜喝茶。
另外，一些人喝茶会产生“茶醉”的副作用，即中枢神经、心脏、呼吸的兴奋，出现了心慌、头痛、失眠，甚至出现情绪抑郁、呼吸加快等症状，导致这种症状的是咖啡因，如果对咖啡因敏感的人群可以选择脱咖啡因的茶。
什么情况会出现这种副作用呢？饮茶过量或过浓。同时，如果平时喝的都是发酵的茶，突然改喝绿茶，因为绿茶中茶碱含量高，也可能会出现副作用，另外就是空腹喝茶。
如何茶疗？
在清代宫廷里常用的“代茶”疗法，也就是用饮茶的方法来使用中药，起到治疗疾病、预防疾病、强身美容的作用。
茶疗的内容，可分三大类。第一类，是以茶叶作为药物来用，也叫单味茶疗法。第二类是在中药里面加上茶，有些人叫药加茶的方法。第三类，没有茶叶，就把药物用喝茶的方法来使用，也叫代茶饮。
邱主任大致归类了一下，具有养生作用的养生茶分为两大类。
一大类是自己配的，可以选择单味的茶叶，根据前面介绍的这种情况，来选择不同的茶叶，不同的时候选择不同的茶叶，不同的体质选择不同的茶叶。另外，可以选择一些代茶饮，比如大家每天泡几个枣、泡几个枸杞等。
另一大类是成品茶。首先要看批准文号，看它级别高不高，“药准字号”最高，最低的是“食字号”。
对于药茶而言，要注意三点。一、有的植物或者中药饮片叫茶，但并不是茶，比如苦丁茶。二、有的称为药茶，但不含茶叶。三、养生茶选择切忌盲目，需要根据其组方、功效、适应症以及个人的体质来决定，注意批准文号的类别，必要时咨询医生。原题：《巧选药为茶，妙用茶养生——饮茶要“因人、因地、因时制宜” 心脏病人、怀孕哺乳期女性等人群不宜喝茶，必要时要咨询医生》
主讲人：邱模炎，系中国中医科学院望京医院血液净化中心主任，外事办公室主任、国际中医药培训部主任，北京中医药大学兼职教授，主任医师、教授、医学博士、博士生导师，国家中医药管理局中西医结合临床重点学科学术带头人与血液净化负责人。擅长中西医结合治疗急慢性肾小球肾炎、慢性肾功能衰竭以及多种慢性病导致的肾病等。
“茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方”。茶的功效，早在《本草纲目》中有记载。
中医认为茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。
普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。
故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。
从中医观点看，普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用。
其生长环境在云南，云南山高且多，地气最厚，因此普洱茶得土气较其它茶厚，所以普洱茶温暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要强。
普洱新出生茶苦涩味较重，渗泻力量凌厉，助消化力量要强些，空腹饮用一般人实在是不易承受。
上等熟茶味道醇厚温和，力量温和绵长，较易承受，数泡之后温淡之味明显，对脾虚有湿体质的人极为受用。
普洱茶树品种稀少，制作工艺独特，当然也与其他茶不同，它越陈越好，并且养颜功效出奇。
这时有许多人会问这普洱茶越陈越香，怎么能养颜呢？
其实普洱茶在陈置的时间越久，促使茶叶中的大分子化合物变成对人体有益的小分子物质。
同时，普洱茶在存放过程中有微生物参与，使普洱茶的美容功效得到升华。
普洱茶生津止渴，消暑，解毒，通便。
有便秘困扰的MM，大可借助普洱茶，够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。
普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点，让肌肤红润有光泽。
普洱茶采用大叶茶制造，内含儿茶素和丰富的茶多酚，可帮助肌肤抵抗衰老，永葆青春。
现代医学对茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出。
许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂30%（当然视个体而不同）。
在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝3碗云南普洱茶。
一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无明显变化。
普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。
根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普
洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。
麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，減少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
越来越多的关于普洱茶的科学研究在进行，基于几千年中国普洱茶的饮用经验，小编建议您常喝茶，但是要喝卫生及质量有保障的茶。
喝茶要顺其自然，在您最舒适，最想喝的时候喝茶，才会促使您走向一个身与心都十分健康的生活。
对于普洱茶，清代著名中医学家赵学敏在所著《本草纲目拾遣》云：“普洱茶性温味香，产攸乐、革登……六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。
味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。
苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。
消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”
藏族谚语对普洱茶的评价是：“加察热！加霞热！加梭热！”汉语意思是：“茶是血！茶是肉！茶是命！”。
那是高度评价了普洱茶在藏族人民生活中的作用（主要是指助消化作用）。
藏族人是以牛羊肉和酥油为主食的，对普洱茶强大的助消化、解油腻作用正好受用，所以评价很高，同时也应证了赵学敏的论述。
虽然普洱茶助消化、解油腻，但也需要注意的是，中医强调阴阳平衡，强调用药要“无过（过度）”、避免“不及（足够）”和勿犯“虚虚（使虚弱者更虚）”之弊，古典中医更是时刻强调对人体正气（体质和抗病力）的维护。
用药如此，饮茶同样如此。因此，根据个人体质和当时的具体情况适量饮用普洱茶，才是符合中医辩证理论的理智而养生的选择。
普洱茶的好，越来越受到人们的肯定。随着科学的发展，科学家门也通过技术证明了普洱茶的各方优点。那么，如果从中医的观点看呢？普洱茶又有什么利弊呢？
从中医观点看，普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用。其生长环境在云南，云南山高且多，地气最厚，因此普洱茶得土气较其它茶厚，所以普洱茶温暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要强。
普洱新出生茶苦涩味较重，渗泻力量凌厉，助消化力量要强些，空腹饮用一般人实在是不易承受；上等熟茶味道醇厚温和，力量温和绵长，较易承受，数泡之后温淡之味明显，对脾虚有湿体质的人极为受用。
对于普洱茶，清代著名中医学家赵学敏在所著《本草纲目拾遣》云：“普洱茶性温味香，产攸乐、革登……六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”
中医强调阴阳平衡，强调用药要“无过（过度）”、避免“不及（足够）”和勿犯“虚虚（使虚弱者更虚）”之弊。用药如此，饮茶同样如此。因此，虽然普洱茶助消化、解油腻，但也需要注意的是，根据个人体质和当时的具体情况适量饮用普洱茶，才是符合中医养生之道。
普洱茶的好，越来越受到人们的肯定。随着科学的发展，科学家门也通过技术证明了普洱茶的各方有点。那么，如果从中医的观点看呢？普洱茶又有什么利弊呢？
从中医观点看，普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用。其生长环境在云南，云南山高且多，地气最厚，因此普洱茶得土气较其它茶厚，所以普洱茶温暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要强。
普洱新出生茶苦涩味较重，渗泻力量凌厉，助消化力量要强些，空腹饮用一般人实在是不易承受；上等熟茶味道醇厚温和，力量温和绵长，较易承受，数泡之后温淡之味明显，对脾虚有湿体质的人极为受用。
对于普洱茶，清代著名中医学家赵学敏在所著《本草纲目拾遣》云：“普洱茶性温味香，产攸乐、革登……六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”
藏族谚语对普洱茶的评价是：“加察热！加霞热！加梭热！”汉语意思是：“茶是血！茶是肉！茶是命！”。那是高度评价了普洱茶在藏族人民生活中的作用（主要是指助消化作用）。藏族人是以牛羊肉和酥油为主食的，对普洱茶强大的助消化、解油腻作用正好受用，所以评价很高，同时也应证了赵学敏的论述。
虽然普洱茶助消化、解油腻，但也需要注意的是，中医强调阴阳平衡，强调用药要“无过（过度）”、避免“不及（足够）”和勿犯“虚虚（使虚弱者更虚）”之弊，古典中医更是时刻强调对人体正气（体质和抗病力）的维护。用药如此，饮茶同样如此。因此，根据个人体质和当时的具体情况适量饮用普洱茶，才是符合中医辩证理论的理智而养生的选择。
西药见效快虽然值得肯定，但是西药的毒副作用，以及对肝肾脏器带来的损伤也是不能否认的。现代医学证明，感冒是一种自愈性疾病，吃药只能缓解症状，并不能治愈，治愈靠的是人体自身的免疫系统。既然如此，感冒时选择—种最生态、安全的辅助性疗法，尽量减少肝肾的负担，岂不更健康?所谓“茶为药之源”，茶疗法在中国许多古老的医书中都有记载。
从中医的角度来看，感冒的病因主要是感受风邪所致，多发于气候突变、寒热失常之时，也有因起居不慎、冷热不调、饮食失宜、雨淋或疲劳等使人体腠理疏懈、卫阳不固、风邪乘虚侵袭人体所致。因感外邪性质的不同，一股分为风寒、风热两类。预防感冒最关键的是增强人体的免疫功能。研究表明，经常饮用普洱茶可以提高人体中的白细胞和淋巴细胞的数量和活性以及促进脾脏细胞中自细胞间素的形成，因而增强了人体的免疫功能。
笔者于感冒过程中写下此文，并以自己做试验，一起见证茶疗法的效果。
症状：流涕、无汗、畏寒、咽痛、伴轻微咳嗽
诊断：风寒感冒
药方：苏叶羌活茶
配方：普洱生茶、紫苏叶、羌活各9克
制服法：研粗末。以沸水冲泡频饮。每日一剂
茶疗原理：苏叶辛温，有发汗解表作用，羌活辛、苦、温，功能祛风、散寒、止痛，茶叶苦寒，可以清上降下，并监制苏叶及羌活过于温燥。方中三味都有抗病毒、抗菌、消炎、镇痛作用。
茶疗体验：
1、服用方便，无需煎熬，和平日喝茶一样简单冲饮，第一天服用了6杯，到晚上咽痛症状基本消失，熟睡一晚，次日起来轻松许多。
2、用茶疗法过程中没有服用任何西药，按时作息，不会有西药引起的嗜睡现象。
3、中药在—般的药店可以抓到，价钱十分便宜。一剂药花费不超过2元。
茶疗第二天：
白天继续服用苏叶羌活茶，到晚上还有轻微咳嗽、流涕。
药方：葱姜杏仁茶
配方：普洱熟茶3克，连须葱白3茎，生姜3片，杏仁9克，红糖15克。
制服法：将前四位水煎取汁，调红糖趁热服，服用一碗后入睡。
茶疗体验：
1、入睡后有轻微发汗，次日醒来所有症状都减轻，热水淋浴之后接近痊愈。
2、这一剂药的材料都是普通食材，家中都备有，很容易配齐。
3、煎药最好用砂锅，水的配比为1：5，沸腾后小火煎熬半小时即可。
茶疗第三天：
第三天感冒已经基本痊愈，可以再服用一剂药茶进行巩固和调理。
药方：杏仁奶茶
配方：普饵熟茶3克，苦杏仁10枚、冰糖6克、鲜牛奶
制服法：熟茶50毫升与2D口毫升鲜牛奶调制成普洱奶茶。带皮杏仁与冰糖一起捣碎，置盖杯中，以沸水适量冲泡，闷置15分钟后，取清液兑入奶茶。一日2次，空腹时服用。
茶疗原理：以鲜牛奶和熟普的滋养脾胃增强体质的作用，加杏仁和冰糖的润肺止咳作用，可收药食双补之功。
茶疗体验：
1、感冒症状完全消失，彻底恢复健康。
2、材料简单，制作方便
3、滋味爽口，可以当日常饮料。
三天下来，笔者感冒痊愈，病去如抽丝。全部开销还没有最便宜的感冒西药贵。不嗜睡，大脑清醒，没有影响正常工作。亲身体验，普洱茶疗对于普通感冒的确有缓解病症、辅助治疗的作用。特别提示：茶疗法适用于普通感冒，如果是严重感冒，还是建议就医，听从医嘱。
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配方：普洱生茶10克(选择嫩度高的茶)，菊花、桑叶各5克，竹叶30克，薄荷3克。
制服法：共入茶壶内，以沸水泡1分钟即可。趁热随时服饮，服后避风寒。每日1剂。
适应症：风热感冒，发热头痛、目赤、喉痛、舌红、苔黄等。
茶疗原理：现代药理研究表明，薄荷有发汗解热、抗菌抗病毒作用；桑叶苦甘寒，疏散风热；菊花辛甘苦，微寒，既能疏风散热，又能清热解毒，清头目，利咽喉；竹叶辛甘寒，清热除烦，可凉散上焦风热之邪；普洱生茶苦寒，增强本方疏风清热之功效。
1、普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显，普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。
2、肝火旺盛的人易激动或冲动，急躁易怒，适合喝生普降火气，每天4杯普洱茶就可以使容易瘙痒或易长痤疮的肌肤得到缓解，而且口干或口苦等等虚火症状会逐渐消除。
3、在用普洱茶对人血压心率及脑血流图的影响研究中，何国藩、林月蝉等认为饮普洱茶后脑血管的生理状态和脑血流动力学状态都发生了变化。
4、饮用普洱茶可能具有降脂、改善胰岛素抗拒及预防心血管疾病的效果。
5、由离体实验及动物实验的结果，普洱茶抽出物具有明显的抗氧化活性，清除自由基，降低LDI不饱和脂肪酸的数量及增加LDL生育酚的含量，以降低LDL的氧化敏感度。推论饮用普洱茶可预防动脉粥状硬化及心血管疾病的发生。
6、杀死癌细胞作用强烈。实验表明，普洱茶具有多种丰富的抗痛微量成分，如Q-胡萝卜素，维生素B1，B2，C，E等。在普洱茶饮用过程中所产生的保健效果，其中，咖啡碱对人体有许多积极作用。
普洱茶的功效
普洱茶的功效，早在《本草纲目》中就有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。
现代医学对茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。21nx.com其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出。
如何饮用才能发挥普洱茶功效
一方面，选购普洱茶要认清地理标志，另一方面，正确冲泡和饮用才能发挥普洱茶的保健功效。
现实生活中，虽然有人说普洱茶煮着喝才有味道，但专家明确指出，普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。这是因为普洱茶煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃。同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。
由此可见，普洱茶适合泡饮，不宜煮着喝，长期煮着喝，会伤及脾胃。
《中医与茶疗》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：茶养生与茶疗。
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