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广别老寨普洱,为何被称之为“妖茶”?

2019-12-04

窍窕深致、娉婷生姿、顾盼有情,柔媚无限,让人眼前一亮,情不自禁想泡上一泡。

布朗山系的老班章、新班章、老曼峨,也以性格闻名,然而它们多霸烈,和怯羞女生天生有距离,然而一旦深入厮磨,就像榴莲上瘾,多少男女欲罢不能。

广别老寨的茶不同,一开始魅惑你的就是那种甜,类似蔗糖香(可能和当地盛产甘蔗有关),那种柔,柔得让你浑身发麻的柔,再隐隐中散发出妖娇之美,简直是绝了。

这种美好感觉,无法言语形容,大约就是聂小倩的那种味道,王祖贤那种感觉,将一种人妖之间的缠绵演绎的妖妙万般。

广别之茶,也是一杯修行之茶。一棵800年的古树茶向人诉说着这片土地的历史,勐海县茶科所2006年鉴定,树高8。5-9米左右,根系深入土壤的深度8.5-9米,能吸收到的矿物质养分非常丰富,饱满。

广别老寨的茶,汤色蜜黄透亮,第3泡以后回甘不断,微带有涩感,生津效果绝佳,气韵很足。

广别老寨名气虽,没有老班章大,但茶的滋味和气质屡屡叫板老班章。盖杯,闻有高海拔的浓郁鲜香;茶汤入口,柔顺饱满,水质细腻而圆润。

徐克的武侠、版纳的广别,聊斋中的狐仙,所有这些妖魅,柔媚中带有温情,惊秫中体现刺激,慢慢沉淀,慢慢成为经典。像越陈越香的普洱茶,时间才是世界上最伟大的帝王。

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什么样的普洱茶可以称之为口粮茶?


口粮茶,从字面意思来理解,就是常备的、随时都可以品饮的茶品。

市场上的普洱茶从几十块到几万块的价格不等,在我们信奉一分钱一分货的时候,也常常陷入两难境地。

一方面想要考虑价格却又担心便宜没好货,另一方面想要考虑好喝却又对价格望而却步。所以很多茶友都在寻找品质和价格能够平衡的日常“口粮茶”。

考虑到经济条件的差异,品饮者对口粮茶的定义也会不同。“好喝”又要“喝起来不心疼”就成为了绝大多数茶友选择一款茶时的最重要标准。

对广大茶友来说,口粮茶应该具备以下一些特点:

1、价格要适中

首先价格应该在可以承受的范围内。虽然每天品饮普洱茶的量不宜过多,但因为是每天都要喝的茶品,日积月累,茶品的消耗量也很惊人。所以要让普通收入消费得起,价格就必须适中。而至于具体的价位相信大家都各自有数,总之就是要觉得值。

2、品质说得过去

每个人喜欢的茶品香气、滋味和口感都有不同,但是最基本的口感纯正、干净卫生、无异杂味等条件都是需要保证的,如果要求更高一点的话,至少要能够感受到普洱茶的越陈越浓越香。

所以总结起来说,是否具有性价比,才是茶友们在选择口粮茶时最关注的地方。

那么,什么样的普洱茶,才符合高性价比的要求呢?

普洱茶与其他茶类最大的不同在于,经过存储后,可以越陈越浓越香。正因如此,普洱老茶一直备受追捧,但老茶的价格却让许多茶友望而却步。新茶时期的普洱茶,由于苦涩味重、茶性较烈,整体品饮价值不高;中期茶既初步具备了越陈越浓越香的特点,同时价格比较亲民,是选购口粮茶时不错的选择。

具备什么特点才能称之为好熟茶?


简单来说,普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶。

长久以来,大家普遍觉得熟茶经过了渥堆发酵已经将后期生命力透支,提前获得了未来十年数十年的口感,再加上以往熟茶原料的不精细化,相较于生茶,熟茶一直以来并不是收藏的主流选择,而在品饮上,熟茶对于茶友也是功效性远远多于品鉴性。

普洱熟茶色泽褐红、滋味纯和,具有独特的陈香,以消脂瘦身、降三高、助睡眠等功效深受爱美人士与注重养生的中老年消费者的喜爱。

其实,熟茶的品饮价值也是很高的,只不过市场上的熟茶良莠不齐,好的熟茶并不多。那么,具备什么样的特点的茶才能称之为好的熟茶?

一、好熟茶首先要喝着舒服,其次价格要合理

常言道喝茶以“适口为珍”,前提是不发霉、变质的茶,不会对身体或喉咙造成不适的茶。

市面上大多数新熟茶,因产品出厂时间较短,经人工发酵和高温蒸压后存在堆味重、口感差等情况,很难有适口的优质熟茶。但不少商家为求资金的快速回笼,将未经仓储的产品直接投放市场,迫使茶人们对好熟茶的存在感到失望。

如果说熟茶是种喝得起的茶,但也绝非“九块九包邮”就能得到认可的,只能让人伤不起。

真正的好熟茶是经得起市场和消费者的检验,价格得到了茶客们对精品熟茶认可,突出的性价比和甜润浓稠的口感使其成了熟茶消费者的口粮茶。

后期的熟茶产品均以高性价比、醇厚的口感得到消费者的认可,喝得起的熟茶,也让不少茶客表示喝不到,如此来看,消费者对精品熟茶的需求正处于供不应求的阶段。

二、好的熟茶其实很有活性,极具收藏价值

首先,原料是关键,采摘树龄悠久、生长环境生态良好土壤肥沃的古茶树将占尽先机,丰富的内含物质是渥堆发酵的反应基质,可以让熟茶直接赢在起跑线上。

好的原料,要成就好的熟茶姑且风险颇高要历尽艰辛,何况本身品质不好的原料,根本不可能做出好的熟茶。

其次,工艺需要专业严格有标准。用铜锅传统手工杀青,经验丰富的师傅双手敏锐的触感炒出来的茶叶与机器杀青品质有着天壤之别;还有晒青工艺,在宽敞的晒青接受太阳直晒,其到达地面的最高温度在最完美的50-60摄氏度之间,既能将茶叶晒得恰如其分历久弥香,也能将茶叶活性完好的保留,为后期渥堆发酵时候的微生物酶促反应得以活跃进行。

最后,才是专业而标准的渥堆发酵过程,由经验丰富的师傅带领,勤观察勤测量温湿度定时翻堆即可。

三、好熟茶应该内含物丰富,养生保健价值高

通过渥堆发酵,春茶更具鲜、爽、甜等特质,但春茶由于芽头多嫩度高,常被用来制作生茶,原料成本高,发酵难度大。

相比生茶,熟茶更适合晚上喝,也可添加蜂蜜、菊花等增加保健价值、均衡口感。那么对于好熟茶为什么受消费者喜爱,喝茶,就是要喝好茶,好茶不仅要喝的健康,还要喝的明白,无论是养生保健还是修身养性,好熟茶都是一个不错的选择。

四、熟茶不愉悦滋味成因

1、发酸。一般情况是发酵过轻。有些时候为了给茶叶留下陈化的空间,会追求轻度发酵。可是往往掌握不好,就会过轻,就会出现淡薄,无厚度,或者发酸。还有一种情况就是发酵过程温度太低,这种情况出现的酸,十几年都难去除。

2、麻,卡喉。大部分情况是发酵过度,刚好和前面相反。这种茶往往前面几杯入口温和,慢慢就觉得口腔有点麻,喉咙干。这种茶的叶底往往都有严重的碳化,属于发酵过度。

3、异味。各种异味,最常见的是烂泥味。这种情况最有可能的原因是原料不合格。比如烘青茶已经失去活性,已经无法培养出有益菌种了。长时间在湿热环境中,捂出一些无法描述的味道也就属于正常了。

4、淡薄。这个首先和原料有关。使用山区茶园手工晒青茶,并且发酵前做有意识的拼配。最好是30%临沧,70%勐海,这样发酵出来的茶性表现比较丰富、均衡。

贺开古茶区之广别老寨


广别老寨属于贺开茶山,海拔1600米以上,生态环境保持得非常好,也是古茶资源比较丰富的寨子之一,但是广别老寨一直默默无名,被淹没在群星灿烂的布朗山系之中。近年来,广别老寨因其茶具有“妖性”而为广大茶友所知,开始声名雀起,甚至被一些茶友推崇备至,奉若神明。有人说,广别老寨虽属布朗山系,茶友称之为妖茶,指的是变化和口感;布朗山系的茶口感普遍偏重,而广别则偏甜。换言之,在一堆纯爷们中突然出现了一个窍窕深致、娉婷生姿、顾盼有情的美女,无疑会让人眼前一亮。但是广别老寨的茶并非惊艳一类,而属典雅高贵一类,是气质型茶品,滋味甘醇,气韵馨逸,很耐寻味。此外,广别老寨之“近妖”,可能还与其特殊的香气有关,以2011年头春的这款大树茶为例,茶汤香气并不浓郁,空杯挂香,也显蜜香,与布朗山系其它寨子的茶并没有太大区别,这可能是茶汤香气并不太强,所以它的独特性不鲜明,但是闻这个茶的叶底时,其香的独特性就很突显了,那确实是带有一点荒山野岭之“妖气”滴。有很多茶友的品味很细微很传神,可以将广别老寨之茶水路特有的细腻变化区分得非常明晰,令人无限神往。以这款大树茶为例,其水路确实很细腻,其间的微妙变化真的需要静下心来仔细品味。实际上,广别老寨之水路富于细致变化是与其稳定性与耐泡程度紧密相关的,有的茶闷泡之后,茶汤一入口舌头就会被僵住,无论回甘多么迅猛,其苦涩一时都很难化掉,而这个茶不会,长时间闷泡之后,其滋味还是那么的迷人,甘醇怡爽,熨贴至极,可见茶性稳定,慢工出细活,细水长流,很耐泡,很耐品味。在勐海县勐混镇,有一著名的勐海六大茶山之一——贺开古茶山,属怒江山脉南延余脉,总面积约150平方公里,东接帕沙古茶山,南接布朗山,北连南糯古茶山,有贺开、曼蚌两个村委会,海拨在1400米—1800米之间。而在这片片相连原生态古茶园差不多有万亩,是西双版纳州迄今保存效好、连片面积最大的古茶山之一;大大小小的茶树一棵接着一棵,每一株都绽露出精神抖擞的态势。贺开古茶区涵盖的范围包括曼迈、曼囡、曼弄老寨、曼弄新寨、邦盆老寨、广别老寨等七个村寨,其中又以广别老寨的茶区最令世人关注。广别老寨一直默默无名,被淹没在群星灿烂的布朗山系之中。近年来,广别老寨因其茶具有“妖性”而为广大茶友所知,开始声名雀起,甚至被一些茶友推崇备至,奉若神明。有人说,广别老寨虽属布朗山系,茶友称之为妖茶,指的是变化和口感;布朗山系的茶口感普遍偏重,而广别则偏甜。换言之,在一堆纯爷们中突然出现了一个窍窕深致、娉婷生姿、顾盼有情的美女,无疑会让人眼前一亮。但是广别老寨的茶并非惊艳一类,而属典雅高贵一类,是气质型茶品,滋味甘醇,气韵馨逸,很耐寻味。目前,在广别老寨的旧址已经没有房屋了,只有即将腐烂的竹篱以及矮小的茅草工寮,以及石块叠砌的屋基,而令人为之精神的却是不远的山上还保留着一大片古茶园。隶属于曼蚌村委会下的广别老寨,位于贺开古茶山区的偏远山中,过去民众生活相当原始,也十分艰苦,交通不便,设备落后,得不到温饱。

什么样的普洱熟茶才能称之为“宫廷级”?


一听“宫廷”二字,就立马觉得这茶高大上了,就像听到宫廷宴、宫廷点心什么的,俨然看到了宫墙之内皇上皇后和各位小主案上的珍馐美馔,谁都想穿越回去,好好享用一番。都知道皇家享用的饮食必是经过精挑细选的,照这个逻辑,用“宫廷”二字冠名的普洱也一定很厉害吧?确实,懂茶的前辈会告诉你,宫廷普洱是最高等级普洱熟茶。可宫廷普洱要独坐最高等级,没点过硬的条件那是不行的。

什么样的普洱熟茶才能称之为“宫廷级”?

不如先从熟普的分级说起吧。为满足采购和拼配生产的需要,对散状的普洱熟茶会按照分级标准进行等级划分,其等级从高到低依次分为宫廷,特级、一、三、五、七、九级共七个等级,级别越往后,茶箐越为粗老。所以原料里的芽头,也就是树上最嫩的部分都被分为最高的宫廷级别。被称作宫廷普洱的熟茶芽头细小,带有金色的毫毛,色泽褐红光润。这一级别的选料多半是做成散茶或沱茶独列品饮,并不压制成饼或砖。

这一选料标准与清朝年间进贡皇室所选之料相似。道光年间,阮福所作的《普洱茶记》中就记载了普洱贡茶:“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖。”其意思就是当时所有进贡朝廷的普洱茶,都是只取优质的野生大叶乔木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后,剩下的才允许民间采摘和贩卖。在清朝,这种类型的普洱茶只有皇室可以享用,普通民众基本无福得见。由于这一渊源,现代人就将这一以芽尖为原料的普洱茶级别以“宫廷”二字命名。

毋庸置疑,级别高,价就高,不过宫廷普洱却是贵的有理由。首先,植物的芽明显少于叶和梗,所以宫廷级普洱的芽原料相较而言也比较稀少。另外在制作的过程中,芽头本身没有足够的纤维以供渥堆发酵,或在发酵过程中容易“烧掉”,以致于不可能单独发酵,因此严格意义上的“宫廷普洱”是在发酵好的熟茶中,进行人工分筛,后用镊子捡出的。

味道里的小清新

和其他级别的普洱熟茶比起来,宫廷普洱的味道可谓是熟茶里的小清新。由于原料级别高,宫廷普洱会呈现独特的荷香气,喝起来口感细腻,滋味清美。不过与其他级别的普洱熟茶相比,其耐泡度却要差一些。这主要是因为宫廷普洱的原料都为嫩芽,内含物质含量不如粗老的茶梗和老叶高,这是导致宫廷级普洱熟茶不耐泡的因素之一。其次,一般植物内的纤维有两种,一种是木质部外纤维,另一种是木质部纤维,“木质部外纤维”孔隙大,物质溶出又多又快,而嫩芽主要是由木质部外纤维构成,所以宫廷级熟茶的内含物质会更快、更多的溶出。另外,在揉捻加工时,幼嫩的茶箐细胞膜、液泡膜等在揉捻时更容易破裂,破裂的细胞也更容易被水溶出。但耐泡度并不是宫廷普洱最主要价值属性所在。

在选择茶品时,喜欢滋味清新、茶香浓郁的茶友,推荐选择宫廷普洱这样级别高、选料嫩的普洱茶;而如果喜欢耐泡度高、滋味醇厚的,就选择茶箐相对粗老一些的其他级别的普洱茶品吧。

广别老寨2017年古树春茶品鉴报告


今天要品鉴的是湖南茶友寄来的标明为2017春广别老寨的古树茶。广别老寨的古树茶也是名气很大,价格不低。它产自于著名的贺开茶区,与老班章的味有些相似,因此有些人也将广别老寨的茶当作老班章在出售。今天我们就来看一看这个广别老寨的品质究竟如何。

第一泡

茶汤呈淡黄色,透亮度很高。汤香挂杯香都不错,香气也比较沉,不飘。有苦味,涩较轻。

第二泡

苦味加重,同时涩也变得很明显。苦味化得比较快,涩味化得慢一些。茶味饱满,无水味,回甘较弱,有生津。

第三泡

茶汤的质感还好,不薄不寡,浓稠感稍差。水路稍显粗糙,涩感越加明显。不过,舌下生津好。

第四泡

涩太重了,整个舌面及上颌都仿佛有一层厚厚的苔,并且有叮口的感觉。茶气有,腹部微有发胀的感觉。

第五泡

茶味几乎没有衰减,香气衰减的比较快。回甘只集中在口腔的前半部,无向后延展,更无喉韵。

观叶底

此茶确为春茶。一致性不是很好,有拼配,小树茶与树龄在30~40年的茶拼配,小树占60~70%。

结论

此茶与广别老寨古树茶是有区别的,但它也确实是广别老寨周边的人工种植茶。茶的品质还是不错的,建议多存几年再慢慢喝。

什么样的茶叶才可称之为普洱茶?


“是不是只要压制成圆形饼状的茶叶都是普洱茶?”,近期有茶友和小编讨论这个问题时,才惊奇的发现,很多茶友都认为只要是“饼茶、砖茶、沱茶”等传统普洱茶外观形状的都是普洱茶。

根据云南省标准计量局2003年3月公布的“普洱茶”定义,以及2002年6月6日“中国普洱茶国际学术研究讨论会”指出的“普洱茶是历史名茶,它具有强烈的地域性、工艺性特点”的学术定义,结合2003年《云南省普洱茶地方标准》对普洱茶内质的限制性规定,云南普洱茶必须具备以下五个条件:

1、普洱茶的产地只能是云南境内的一定区域。

排斥了云南省以外的其它省份生产的所谓的“普洱茶”。这一规定,保护了普洱茶的原产地,使普洱茶成为地方性特产。结合普洱茶生产历史和云南茶区分布看,普洱茶权威定义里所指的“一定区域”,应该是云南省的版纳、思茅、临沧、保山等大叶种茶树分布地区,即澜沧江中游一线。2、制作普洱茶的茶树品种只能是云南大叶种。

排斥了云南大叶种以外的其它品种(包含生长在云南的中、小叶茶树品种)。就是说:采用中、小叶种茶青原料加工的类似的产品(即使产地在云南),亦不属于“普洱茶”的范畴。

3、普洱茶的原料只能是“晒青毛茶”。

就是说,采用晒青毛茶以外的白茶(全萎凋茶)、烘青、炒青等绿茶或“茶胚”制成的产品,不属于真正意义上的“普洱茶”。

4、必须经过一定程度的发酵。

换句话说,未经“陈化”、“熟化”(云南本地称“发汗”)或“发酵”处理的新鲜晒青毛茶,不是严格意义上的普洱茶。

5、茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。

“水浸出物”是茶叶浸泡后,溶解在茶水里的各种物质的总称,其含量高低,是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的一个重要指标,也是保护普洱茶原产地的限制性规定。真正采用云南大叶种茶树鲜口加工出来的普洱茶,不论“生茶”或“熟茶”,茶汤的水浸出物含量大多能达到或超过38%;而采用中、小口十种茶树加工或混杂有中、小叶种茶叶的假冒普洱茶,水浸出物含量就很难达到38%,这在“普洱熟茶”上尤为明显。

饮茶大忌:浓茶伤肾脏,什么样的茶才能称之为浓茶?


喝茶养生,茶被誉为“最理想的饮料”名副其实。因为茶叶中含有很多对人体健康有益的成分,常饮茶可预防多种疾病。

但是喝茶也讲究适量,如果超量饮茶,特别是浓茶,对人体健康是有害的。古人云“淡茶温饮最养人”,这绝对是古老而又正确的生活智慧。

懂茶当然好,健康喝茶更重要。因此,特别整理了喝浓茶的几大危害,警示那些“重口味”爱好者,是时候该转变自己的品饮习惯了。

什么样的茶才能称之为浓茶?

通俗来说,浓茶就是投茶量大,冲泡时间过长,口味又苦又涩的茶。举例来说,泡普洱茶、乌龙茶盖碗满盖泡,茉莉花茶一个玻璃杯里的3/4都是茉莉花,那泡出来的茶必是浓茶无疑。

除了投茶量大,泡的时间过长、闷太久也是造成浓茶的原因之一。比如有些朋友,本来往茶杯里投了几片茶,准备美美地喝一杯。但由于老板或者客户的一个电话,又急着去处理工作上的事情了。时间一久,也就忘了自己泡的茶。等到发觉时,茶早已浓得化不开了。

喝浓茶解酒,小心你的腰子!

相信不少人都有过这样的经历:每次喝得乱七八糟、五迷三道的时候,总有贴心人会端上一杯热烫的浓茶,让你喝下去解解酒。你呲呲啦啦嘬了几口,感觉似乎确实清醒了不少。

不知从何时起,喝浓茶可解酒,就成了一种“传统”观念。其实不然,浓茶非但不解酒(解酒主要靠酶),还更会伤肾。

一篇名为《茶多酚治疗慢性酒精性肝损伤的实验研究》表明,浓茶中的茶碱能迅速地通过肾脏产生利尿作用,会促使尚未氧化的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾脏有较强毒性,可使肾小球和肾小管细胞受损,给肾功能带来危害。

所以,当下次喝多了的时候,如果还有人给你杯浓茶,为了你的肾着想,请礼貌性拒绝。不然,吃多少串羊腰子都补不回来。

出现幻觉了?你有可能只是浓茶喝多了

在我的身边,有不少朋友嗜茶如命。痴迷到什么程度?每天早上起来第一件事是上厕所,第二件事就是泡杯茶,而且越浓越过瘾。

但是,空腹喝茶真的没问题吗?浙江大学博士生吴命燕、范方媛等人通过研究得出结论,最好不要空腹喝浓茶,大量喝浓茶尤其是新茶容易“茶醉”。

在其发表的论文《咖啡碱的生理功能及其作用机制》中,清楚阐述了茶醉的原因:茶中所含的咖啡碱强而有力地刺激中枢神经,使之兴奋,进而引发头晕、心慌、手脚无力等症状。而浓茶相对而言咖啡碱更丰富,也更易导致茶醉。奉劝所有嗜好空腹喝浓茶的朋友,这个习惯该改改了。

“茶叶型氟中毒”,浓茶过量最可怕之处

比钙流失更恐怖的是“茶叶型氟中毒”。即指摄入过多含氟量高的茶或茶叶制品而导致的慢性氟中毒。按照国际公认标准,成人每天氟最大安全摄入量为3.4mg,饮水中氟元素的含量不超过1.0毫克/升。如果长期超量喝茶特别是浓茶,会导致氟斑牙和氟骨症。

过多的氟进入机体,可形成大量氟化钙,使骨密度增加、骨骼变硬、骨质增生、骨皮质和骨膜增厚、韧带钙化、椎间盘变窄。

此外,浓茶含较高的氟,常喝浓茶会损害肾脏。长沙医学院科研实验中心研究员李全亮、谭霞等人通过实验表明,滞留肾脏过量的氟能引起动物肾脏皮质与髓质肾小管损害。

他们在2013年一篇名叫《钙剂和硒对饮茶型氟中毒小鼠肝、肾病理形态学改变的影响》里得出结论,肾脏是氟的主要排泄器官,当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时,会导致氟在体内蓄积,肾脏含氟量会明显增多。

喝浓茶能减肥?听上去更像是自我安慰

当代生活,减肥是常谈常新的话题。这不,喝茶也成了减肥手段之一。有人提倡餐前空腹喝浓茶,或饭后喝浓茶减肥。其原理是在餐前用浓茶灌满空腹,有了饱胀感,自然就没食欲。而饭后吃浓茶,更有刮除油脂,防止油腻积滞之“疗效”。并不是说茶叶不能减肥,而是说茶叶能够降脂减脂,就和很多人喝茶后感到饥饿一样,但都忽略了一点——那就是饥饿之后你会吃更多!

要想减肥,“管住嘴,迈开腿”是永远颠扑不破的真理。如果寄希望于喝茶,那还是停止你“天真”的幻想吧。切记!女性朋友在经期、孕期、产期、哺乳期内请勿喝浓茶

2008年,英国莱斯特大学研究人员通过动物模型研究证实,孕前和孕期摄入咖啡碱可致受孕延迟,胎鼠吸收胎、死胎、胎鼠宫内发育迟缓(FGR)发生率升高。而长期致力于食品与健康研究的湖北省营养学会理事长,同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍也总结过女性“两期”不宜浓茶:

1、产期喝浓茶,可因兴奋过度而影响休息,导致分娩时精疲力竭,子宫收缩无力,易造成难产。

2、哺乳期喝浓茶,咖啡因可通过乳汁刺激婴儿引起兴奋作用,使婴儿不安,影响孩子生长发育。另外,鞣酸可抑制乳腺泌乳,影响哺乳。

云南路南山与广别山头茶


路南山又叫“雷达山”,位于214国道勐海——景洪路以南,是勐海县与景洪市的界山。

路南山与南糯山是两座隔河相望的茶山,其界河是西南——东北流下的南卧河。

路南山整体呈北走向,西部和西南部为勐海县格朗合哈尼族自治乡的帕真,帕沙村委会,东部和北部为景洪市嘎洒镇,东南部和南部为景洪市勐龙镇的南盆村委会。

发源于路南山的河流主要有三条:一条是发源于其西北部的南卧河,从西南往东北流入澜沧江;另两条分别是南背囡,南背龙,发源于路南山南部,皆为南阿龙(河)支流,从西北往东南分别流入南阿龙,最后流入澜沧江,主体在景洪市大勐龙镇境内。以上三条河流滋润着“路南散寨”(帕真,帕沙和南盆)的古茶园(其中帕沙村还是嘎浪河的发源地。南嘎浪是南混河——南开河上游的河,从西向东流入勐海县境内的流沙河)。

帕真,帕沙,南盆这“路南三寨”都是哈尼族村寨,与南糯山,老班章,广别等哈尼族村寨有族源关系。

“路南三寨”的茶有相似的茶韵:香,甜,润。三寨茶的区别是帕沙茶香气高,汤色亮,耐泡;帕真茶茶气稍重,山野气强;南盆茶水甜,涩不显,耐泡度稍弱。

贺开——广别山头茶示意图

从邦盆老寨,景迈老寨流入即达勐水库的南开河水,以及源于班章村马过老坝河,南长河(皆为南开河支流),不舍昼夜,滋养着贺开——广别的古茶园,形成了地球上连片面积最大,密度最高,保护最好的贺开古茶园,2330609棵古茶树,沐浴着千年阳光,传递着贺开拉祜族同胞走向世界的千年期盼。

贺开——广别古茶园简称“贺广”古茶园。古茶园分布在勐混镇的贺开村委会和曼蚌村广别村民小组。“贺广”古茶园海拔在1400-1700米之间,面积16122.73亩,均为普洱茶种。

在贺广古茶园中,贺开古茶园在东部的广冈,隔南卡河与帕沙古茶园相望;东南部的邦盆,在布朗山的西北面与路南山南脉的南盆相连;中部的曼弄新寨,曼弄老寨,曼迈,曼囡等主体茶园,连绵不绝,蔚为大观,其南部直通布朗山,与老班章古茶园山水相依;北部隔南嘎河浪——南混河谷地,与格朗和乡帕宫村的南模,阿鲁等村寨相望;西部隔山涧小溪,与曼蚌的广别古茶园相呼应。广别古茶园主要分布在以哈尼(僾尼)的广别为主体的4个哈尼族,拉祜族寨子的风景林中。

由于地处霸气的布朗山古茶园和柔润的路南山古茶园的“中间地带”,“贺广茶”兼有布朗山,路南山茶的特性:东部靠近帕沙的广冈茶,偏柔润。东南部靠近老班章和南盆的邦盆茶,香气高,回甘好。东部与老班章,新班章连为一体的广别茶,茶味重,香气高,苦涩显。邦盆茶,广别茶“布朗味”特征明显,与“班章味”非常相近;广冈茶与“路南味”(路南山三寨茶味)接近,茶气不扬但内敛,回甘生津略浅一点。真正体现贺开茶风格的应该是曼弄新寨,曼弄老寨,曼迈,曼囡等寨的古树茶。

普洱茶为何被列为贡茶?普洱贡茶由来


普洱茶为何被列为贡茶?历久而不衰?贡茶数量每年都有增加,一直深得清王朝帝王将相青睐,其主要原因就是清王朝满族祖先是中国东北地区的游牧民族,日常饮食以肉食为主,进人北平(北京)成为帝王贵族后,养尊处优,饮食都是山珍海味,需要一种消化功能强的茶叶饮料,而普洱茶正好有这种特性。普洱茶的特性,在明、清时代各界人十早有体验,并有多种文字记载,明代崇祯进士,懂医学的学者方以智在《物理小议》中写道"普(洱)茶蒸之成团,西蕃市之,最能化物"。清朝乾隆年间学者赵学敏在《本草纲目拾遗》里说得很清楚,"普洱茶,大者一团五斤,如人头式。

名人头茶,每年人贡,民间不易得也。名川茶,乃川西与滇南交界处人士所造,其饼不坚,色亦黄,不如普洱茶清香独绝也。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一。绿色者更佳,消食化痰、清胃生津,功力尤大也。"《思茅厅采访》中有载:"普洱茶帮助消化,驱散寒冷,有解毒作用,"普洱所具有的这些特性,正好迎合了清王朝的生活需要。普洱茶作为贡茶进人北平清宫廷后,皇宫成员都要品尝,经过与从各地送来的贡茶进行比较,发现普洱茶茶味与茶性都不同于其他地方的大叶种茶,普洱茶帮助消化的功能最强,并有治疗疾病、保健作用,普洱茶味浓厚特殊品质的茶性,非常适合清宫贵族们的品饮口味,而长期被列为贡茶,清皇朝贵族们认为普洱茶不但是最好的饮料,还有药用价值。

普洱茶贡品,扫的女儿茶、普洱茶膏、人头茶,深得帝王、后妃及贵族们特别赏识,清宫中以饮普洱茶为时尚;以普洱贡茶作为礼仪活动和赏赐用茶;以普洱茶用作国礼赠送。从雍正七年(公元1729年)开始,普洱茶正式被列为贡茶。

直到光绪三十年(公元1904年)因地方混乱盗匪蜂起,才得以借机停止了交纳普洱贡茶一项。但普洱贡茶从明代开始在皇宫中已经饮用了数百年之久。

章家老寨自然村普洱茶的特点


章家老寨

章家老寨自然村隶属于布朗山乡章家村委会,在章家三队下面一点,属于山区。位于布朗山乡南边,距离章家村委会0.8公里,距离布朗山乡政府21公里。海拔1000米,年平均气温18-21℃,年降水量1,374毫米,适宜种植水稻、茶叶等农作物。布朗山系的普洱茶口感刺激性稍强,舌面与上颚中后段稍苦;上颚香浓味重。

老料和新料混压的好处:单纯的使用新年的原料压制,茶友反应青味太重,不适合当下饮用,所以今年春晓系列产品均选用去年头春原料和今年的头春原料混在一起进行压制减少青味(如:易武三合选用的是今年易武三合的头春料和去年易武三合的头春料进行混合压制),使茶饼的口感更润甜,都是同一山头的料压制,所以也不影响茶友们的收藏。为让茶友尽早的品尝到2013年的头春茶春晓茶饼,我们在第一时间就进行了首批春晓的压制。

章家老寨口感特点:因离章家三队较近,所以章家老寨的口感和三队的茶也有有得比的,茶气足,厚甜味好,喜欢口感重的普洱茶的茶友选择这个就没错了。新茶的汤色青绿,今年春晓系列的产品汤色黄亮,因为是新老料一起压制,所以汤色看起来也是很不错的。

姑娘寨

姑娘寨,位于南糯山石头寨下面,属于山区。距离村委会5公里,距离镇13公里,,海拔1500米,年平均气温19.5℃,年降水量523毫米,适宜种植茶叶.粮食等农作物,农民收入主要以茶叶为主。

南糯山海拔高,气候好,不论是大树还是小树大部分都生长在树林里,是真正的生态茶园,也因此造就了南糯山普洱茶那淡淡的蜜香,条索肥壮,芽头肥而长,这是南糯山茶所具有的特点。

南糯山姑娘寨普洱生茶口感特点:有淡的蜜香,涩味较其他茶区的普洱茶更明显,回甘好且持久!

易武新寨

新寨所属的易武乡是西双版纳州境内最早开办学堂的乡镇之一。李拂一著《镇越县新志稿》载:“当茶叶旺盛,汉人大量移入经营时,即有汉文私塾之兴起”。明清时期,石屏汉人大量移居茶山作茶。单从饼型和条索上来看,易武的茶是最难看的,叶片大,条索不匀称,但是它却有茶后之称,原因在于它的口感出众,新茶不明显,在放了3-4年以后,转化后的口感相当不错。

易武新寨的口感特点:易武新寨的茶和其他易武茶一样,主要口感特点是香甜味比较好,但是和易武三合的茶比起来有所不同的是茶味更重,偏涩,回甘上要略好与易武三合。

景迈芒景

芒景位于澜沧县惠民乡的南部,距离县城80公里,距西双版纳景洪城120公里。景区山脉呈西北东南走向,地势西北高,东南低,最高海拔1500米,最低800米,平均1400米,平均气温,为亚热带气候。景迈芒景是景迈具代表性的茶。

芒景茶叶种植始于傣历五十七年(公元695年),距今已有1290多年的历史。关于种茶之事,最初生长于该地的是“野茶”(实为栽培种普洱茶),布朗族先民经过驯化后就成了“家茶”,其驯化的方法是将茶树砍断,并连续3年施火烧灰肥后即可成“家茶”,其面积原有8000多亩。据布朗族老人介绍,关于大茶树现存的两棵(直径分别分1250px和1000px)不算大,更大的有两棵,其中一棵于1956年被砍,地点在芒景;另一棵是最大的,在景迈寨子里,1976年被火烧死。茶树直径多在10--750px之间,树高2--4m,树态衰老,树上长满“螃蟹脚”和多种寄生植物。古茶林原有8000多亩,近几百年来当地布朗族和傣族连年种植,目前总面积已达万亩。

曼吕

勐宋茶山位于勐海县东部,勐宋海拔在1500米~1800米,森林覆盖率达80%,东与景洪市接壤,南接勐海的格朗乡,西南接勐海镇,北与勐阿镇交界,境内的滑竹梁子海拔2429米,是西双版纳的最高点。曼吕隶属勐宋乡,地处勐宋乡西南边,距勐宋乡政府40公里,海拔1460米,年平均气温18℃,年降水量1450毫米,很适合茶叶的生长。

老料和新料混压的好处:单纯的使用新年的原料压制,茶友反应青味太重,不适合当下饮用,所以今年春晓系列产品均选用去年头春原料和今年的头春原料混在一起进行压制减少青味,使茶饼的口感更润甜,都是同一山头的料压制,所以也不影响茶友们的收藏。为让茶友尽早的品尝到2014年的头春茶春晓茶饼,我们在第一时间就进行了首批春晓的压制。

西定

西定乡位于勐海县西部,东与勐遮镇相连,南邻打洛镇,北与勐满镇毗邻,西与缅甸隔江相望.西定乡是驰名中外茶王树的故乡,拥有1700多年的“茶树王”,最为世界茶叶界所熟知,并视为“茶祖”。西定乡山高、多雾、土壤及气候特征等均为发展无公害茶叶提供了得天独厚的条件。随着普洱茶在国内外市场的不断升温,我乡种茶、管茶、售茶的积极性也日益高涨,目前,全乡共有茶园26503亩,其中采摘面积达19687亩。拥有万亩规模的绿色生态茶叶原料基地,有150年以上人工栽培型树群2330亩。

巴达西定相信对老茶友来说并不陌生,在去年春语头春试喝装的时候就上过架,后面因为所收的原料数量不多所以就没有压制成春晓系列的产品,今年正好就和今年的西定头春茶一起压制。

巴达山口感类似布朗山茶区,舌面后段与上颚后段微苦涩,上颚中后段有特殊气味。茶汤香满于喉舌,苦稍长,微涩。轻度收敛。第三泡以后渐显柔顺细滑感。舌面收敛后出现凉感。

口感特点:有果香味,虽然茶气也不错,但是厚甜度没有布朗山的好。

易武三合

易武古六大茶山之一,在普洱茶里面一直流传着这么一句话“班章为王,易武为后”易武的茶因为独特的口感特点被茶友们称为茶后,尤其是其超强的后期转化能力。位于勐腊县城北方,距勐腊县城110公里。

易武茶山位于六大茶山东部,紧靠中老边境,面积约750平方公里,是六大茶山中面积最大的茶山,它包括易武正山、慢撒茶山、曼腊茶山在内,因面积较大也有人将易武茶山称为易武茶区。易武地名为傣语,意为“美女蛇居住之地”因易武有个花蛇洞地名由此而得。

三合社自然村,属于山区,靠近易武老街。距离村委会7公里,距离镇7公里,海拔1058米,年平均气温17.5℃,年降水量1800毫米,适宜种植粮食等农作物,农民收入主要以茶叶为主。

如何在几大茶区中分辨出是否易武茶区的茶,最好的方法就是对比茶的颜色,易武茶区的茶是最黑的,这是最明显的特点,单从饼相来看,易武茶在所有茶区中是最难看的。

口感特点:香、甜、延续着易武茶的特点,偏淡、清甜,口感偏淡的茶友比较适合。

普洱熟茶的传承者 广云贡饼


广云贡饼的由来

20世纪50年代后期,广东茶叶进出口公司(下称广东茶叶公司)研发“普洱茶人工加速后发酵工艺技术”获得成功(俗称普洱茶发水技术),使“生茶”变为“熟茶”。从此出现了人工渥堆发酵生产的普洱茶(即现在所说的普洱熟茶),使普洱熟茶生产方法由过去长时间自然储旧发酵变为人工加速发酵,生产周期由一两年或更长时间缩短至两个月内完成,实现了普洱熟茶生产的大飞跃,拉开了普洱熟茶工业化大生产的序幕。1960年代起,广东茶叶公司运用独创的人工渥堆发酵工艺,融合云南和广东产大叶种普洱茶原料,生产出有别于传统云南口味而具有独特广东风味的普洱茶熟饼,业界和消费者称之为广云贡饼。“广”指广东,“云”指云南,“贡”是消费者称颂其品质优良堪比古代“贡茶”的赞誉。广云贡饼主要出口到中国港澳台和东南亚地区、海外华人居住区以及在广东销售,影响消费者已有50多年,深受广大消费者喜爱。

广云贡饼影响消费者50余年

随着广云贡饼出口量的增加,广东茶叶公司从1970年代起扩建位于海珠区的广州二冲口茶厂(后改为广东茶叶进出口公司第二茶厂,现为海印茶叶市场)大规模生产广云贡饼。1970年代末起,普洱茶大批量进入日本市场。由于日本人不太喜欢纯云南大叶种原料生产的普洱茶,因此,广东茶叶公司采用广东、云南大叶种原料和广西、贵州等地的中小叶种原料加工后出口日本。1980年代出口日本的普洱茶最高峰时达到2500多吨。1980年代初起,广东茶叶公司还在广东的肇庆、韶关、英德、惠阳、顺德、江门等地的支、县公司及关联厂家委托加工普洱茶,使当时广东普洱茶的生产量最高时达到10000多吨。广东的普洱茶出口量从1965年的572吨增至1983年的3858吨。2005年起广东茶叶公司在其新建的园林式现代化茶厂生产广云贡饼及系列产品。

广云贡饼以其优秀的品质和独特的韵味吸引着广大消费者。当年生产的广云贡饼现在市场上已难得一见,价格不菲,被消费者视为珍品予收藏。目前仍有不少港澳消费者高价寻找早期广云贡饼。

近10年来广云贡产品在业界取得不少荣誉。广云饼茶被2006中国(广州)国际茶业博览会指定为“唯一纪念饼茶”,广云女儿红饼茶2007年荣获“第四届中国国际茶叶博览会金奖”、“广东省第七届名优茶质量竞赛金奖”,广云贡饼荣获“2007中国(广州)国际茶业博览会全国名优茶质量竞赛特等金奖”、“广东省第七届名优茶质量竞赛特等金奖”,广云饼茶2010年被评为“广东省名牌产品”,广云女儿红饼茶2011年被评为“广州市十大手信”,广云贡饼获“2013北京国际茶业展名优茶评比金奖”等。

“广云贡饼”商标回归“娘家”

广东茶叶公司的广云贡饼因其品质独特高雅,得到了茶业界和消费者一致认同。然而,由于历史原因,广东茶叶公司未将“广云贡饼”作为商标注册而保护。2005年4月,广云贡饼被人抢注,引发了茶界的混乱,对这一优质传统产品的传承造成了不可估量的损失和影响。为了抢救性保护广云贡饼这一茶界传奇,广东茶叶公司与抢注者进行了近8年艰苦的抗争。

功夫不负有心人。经过多年艰苦的努力,国家商标局于2013年5月核准广东茶叶公司“广云贡”商标在茶叶等商品上注册。传承50多载、影响消费者50多年的广云贡饼避免了被抢注的厄运,回到了娘家——广东茶叶公司。

普洱茶膏被追捧


普洱茶膏被追捧!中国作为世界第一产茶大国,从2002年至2013年,茶叶出口从23万吨增长到31.4万吨,出口金额从3.4亿美元增至10.4亿美元,形势大好。不只茶叶,茶膏的市场份额额逐年增大。

茶膏虽然是茶行业的新生代产品,但追其历史,可远追溯到唐朝古代。历史中,普洱茶膏一直作为贡品专供皇室与达官贵人享受,民间鲜有听闻,至现代,一些茶行企业将古代茶膏制作,流通与市场中。然而由于茶膏制作工艺复杂,众多茶业做制作的茶膏技术和质量也是良莠不齐。尽管如此,茶膏还是打开了茶叶消费者的心门,受到了茶叶消费者的大力追捧。

2008年,由广州帝茗堂生物科技有限公司组建了一支以张鹏飞为首的强大的专家科研团队,历经数载,独立研发了十多项专利技术,并联合了国内多所重点大学及技术研究机构之精英人士,成功完善了质量管理体系和新产品研发体系,剖析皇室普洱茶膏制作工艺,让茶叶消费者们真正享受了古代皇室专用贡品质量的茶膏制品。

茶膏在现当代已经成为随时随地都可以冲泡的养生茶文化。平衡健康养生已经是当代人的快节奏、高压力生活总的刚性需求,御茗堂茶膏中富含高于原茶30—50倍的茶多酚、儿茶素等有益物质,能够清理人体血管内垃圾、高效排除毒素、抗衰老、从而达到平衡养生的功效,成为了都市人群健康生活的新潮流。

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