当一个喝茶人开始真正对普洱茶有兴趣之后，所面临的第一个问题一购买茶品的态度与计划。立即喝的茶品、收藏的茶品、增殖的茶品，三种类型很难会是相同的茶。
购买茶品要先想好自己的目的，只是想喝、还是想放着慢慢喝，还是想要增殖？目的不同，所需要的专业程度与风险也相对不同。
国家高级评茶师，“普洱教父”白水清嫡传弟子，同时也是“只见普洱”淘宝企业店掌门人的郭子剑就此向大家分析一下。
喝茶
如果只是想喝茶，不需要管品牌、茶区、茶种、制程、仓储、冲泡手法等，只要自己喜欢就是真理，不需要任何专业、更没有任何风险，市场价格高低与您没有任何关系。
收藏
想收藏后自己品尝，也不需在意品牌，但要了解茶区、茶种、制程、仓储、冲泡手法等，否则无法推测茶品往后的变化是否是自己喜欢或预料中；此阶段必须要有相当的专业，且风险也相对增加不少。
增值
到了收藏投资阶段，所面临的问题就多了，专业是其次，对市场敏锐度要很高；茶区，茶种、制程是降低风险的辅助条件，仓储辨识。品牌选择、历史沿革与市场调查则是首要关键，茶品品质是辅助选择。个人喜好更不足以成为主要条件，小品牌、无知名度的小众优质茶不应被列入投资选择取向。
现代多数品茶之人所抱持心态，最主要以立即品饮为主、收藏为辅，往后一定年限之后将所持有茶品分享于周遭朋友或靠网络交流，虽不是以获利为主要目的，但“以茶养茶”的増殖心态不可能没有，至少对于选择到正确茶品的自我肯定是最低限度的慰藉。
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熟茶渥堆发酵的实质就是酶和微生物的氧化还原作用。发酵过程中渥堆的普洱茶温度一般处在50℃~65℃之间，普洱茶毛茶在这样的温度条件下，其中的酶和微生物交替作用，对茶叶中内含物质进行一系列的分解、转化、合成反应，渥堆发酵时间依据发酵程度由低到高增加而增加，传统渥堆发酵时间一成熟大约10天、十成熟大约70天左右。
微生物和酶的氧化反应会持续的放出热量，渥堆发酵又避免了热量的大幅流失，在这种热量持续累积叠加下的温度必然会升高；并且茶叶作为微生物和酶氧化反应的反应物和热量的最直接的承载体，这时的熟茶性质自然不可避免的会偏于燥热。
同时发酵程度越高，反应越彻底，其新制熟茶茶性越趋于燥热，这也是为何高发酵的熟茶，其燥热感消散的比较慢的原因所在。新制熟茶品饮时有燥热感是必然的，这是正常的渥堆发酵工艺下难以避免的，就如堆味一样与熟茶相伴相生。
而且新制熟茶的燥感，只要通过足够时间的存储都是能够消散的，不必因噎废食。并且在特定的环境下，合理饮用茶性偏热的熟茶对我们是有利的，如在寒凉的冬季为了驱寒，饮用熟茶就较为适宜；而脾胃虚寒的茶友，适量饮用熟茶能够起到较好的暖胃和养胃功效；如果在寒凉的冬季，又加之脾胃虚寒，那熟茶就是绝佳的品饮选择。
渥堆完成之后一年以内的普洱熟茶，因渥堆过程带来的“火气”较重，茶性较为燥热，口感亦带有明显的杂味或者渥堆味，因而在初期品饮时容易出现燥热感，或上火症状。
所以对于才做出来的普洱熟茶最好是先存放一段时间，再开始品饮，这样既可以避免新熟茶才制作好而茶性燥热，造成品饮时会有燥感。并且可以散去渥堆发酵时产生的渥堆味道。燥热感和渥堆味散去，茶汤醇厚，茶性温和。
如果茶友既想要品饮新制熟茶，又想要避免其燥热感，就只能退而取其次，选择发酵程度低的低发酵熟茶，低发酵熟茶燥热感会相对低一些，但口感上自然不可避免的有些浅薄且不够醇厚。
对于新制熟茶如果能够再存放一段时间，不但能够降低熟茶的“火气”，还能提升熟茶的品饮滋味，使得在品饮时，既不容易有令身体不适燥热感，又能得到一杯更为温润陈香的普洱熟茶汤，何乐而不为呢？
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一些喝普洱茶的人在被问到“普洱茶的作用”时，会很熟练的说出暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等一系列对身体有益的功效，说的一点没错，我很佩服。
一次朋友聚会，有人问我“普洱茶对你的作用是什么？”，可能是他们看到我的肚子小了、精神好了，想听听我的解释。当时我鬼使神差地回答道：“丰富、愉快、开心、惬意”，引起朋友们一双双诧异的眼神。也许有人会说我故弄玄虚、哗众取宠，可当时的回答确实是我未加思索的心声。
难道不是吗？请各位想一想，在品尝、学习普洱茶的过程中，每天都有新的发现，从中又有新的困惑；带着这些困惑去查阅资料、请教茶友，又得到了新的指教和说法；带着这些新的指教和说法去品茶，又有了新的感悟、新的发现、新的困惑……每天都有新的收获，每天都有新的期待——期待第二天资料中的答案和茶友的指点，期待第二天新的发现与困惑。
请各位再想一想，普洱茶带给我们多少朋友与欢乐。我仅以咱们的普洱茶吧（请允许我这样说）为例：每天打开网页，看到熟悉的头像和名字，就会不由自主地联想起讨论的话题、学到的知识、搞笑的语言、开心的玩笑……在这里有善意的批评，有耐心的讲解，有激烈的争执，有诚恳的鼓励（当然还有好大的“板砖”）。在这里，不管你住在何方、社会地位高低、对茶的理解深浅，只要是真心学茶，都会很快与大家成为朋友，融汇到“茶友”这一令人欣慰的团体中。
这就是普洱茶带给我的精神生活，这样的生活难道不丰富、愉快、开心、惬意吗？普洱茶的这种对精神生活作用难道可以忽视吗？
在茶界，一直有“当年是宝，隔年是草”的说法。但是，随着陈茶概念的兴起，保存得当、品质优异的隔年茶反而成为了“宝”。事实上，在十几年前，陈年普洱茶价格的暴涨已经让很多茶客认识到了可收藏陈茶的独特市场与产品魅力。
相对于其他茶类，普洱茶最大的特点就是可存放，并且越陈越香、越老越好，被誉为“可以喝的古董”。此外，普洱茶在“发家”之时抓住了现代人越来越重视健康的心理，将普洱茶定义为具有暖胃、解油腻、降胆固醇、防癌等功能的健康茶品，迅速吸引了一大批茶客，甚至是非茶客的眼球，率先抢占了健康茶这一大市场。
喝普洱，健康；存普洱，升值。那么，茶友还有什么理由不选择普洱呢？可是，如果是奔着收藏这个目标而去，普通茶友又应该如何把握普洱收藏的物理条件？如果在收藏过程中，因存放不当而破坏了普洱固有的品质，那么，这片普洱的价值不仅不会提升，反而会下降。
据陈升号（福州茶亭店）负责人吴先生介绍说，普洱的仓储归纳起来就八个字：通风、透气、防晒、防潮。
一般而言，存放普洱茶的空间，其空气湿度不宜超过75%。以福州天气为例，绝大多数季节的空气湿度不会超过75%。但是，如果遭遇梅雨季节，空气湿度较大的时候，建议打开空调，进行适当的抽湿处理。此外，为了避免普洱受潮，最好不要将普洱存放在接近地面的空间，比如一楼。普洱存放时，最好离地15公分、离墙15公分、离天花板15公分。
在温度方面，普洱茶的仓储温度最好不超过40℃，建议保持在20℃至30℃之间。如果温度太高，会使茶叶加速发酵，进而变酸。此外，普洱茶也不可被太阳照射，就连日光灯照射也应该尽量避免。因此，普洱茶要存放在阴凉处为好。
在普洱茶存放时，还应该特别注意普洱茶“吸味”问题。如，有些茶友虽然将普洱茶存放在干燥，并且阴凉的地方，但是存放普洱茶的空间却是密闭的，如，将普洱茶存放在密闭的柜子里数月，这样同样不利于普洱茶的保质，建议茶友每隔一段时间就将普洱茶拿出来通通风，防止普洱茶吸收异味，进而影响普洱茶品质。如果家里普洱茶较多，采用堆箱存放，建议同一空间里最好不要存放超过5箱普洱茶，每个箱子之间最好空出2公分的距离。
普洱茶三大问
问1：普洱，是买生的好，还是买熟的好？
这得看个人的口感偏好了，不能一概而论。生普好比强壮的男人，口感霸气。而熟普好似典雅的女人，醇厚温润。
但是，如果说到收藏普洱，建议买生普。原因一是，用于制作生普的原料一般都要比熟普好。原因二是，生茶在适当的贮藏条件下会随着时间的推移而自然发酵，品质上升，形成不同风格的产品，收藏升值空间较大。而熟茶经人工发酵而成，其茶品品质固定，不易随时间而改变，所以收藏价值较小。
问2：普洱，是买来收藏的人多，还是买来喝的人多？
普洱虽然是茶叶，但因为普洱还可以用于收藏，所以，有人会问，普洱到底是买来喝的，还是买来收藏的。一般而言，普洱新茶，买来收藏的人要比买来喝的人多，而普洱老茶，买来喝的人要比买来收藏的人多。
据了解，普洱新茶的价格一般比较适中，如果存放得当，其口感和价格会与日俱增，所以，普洱新茶比较适合收藏。而普洱老茶因为价格已经被炒高了，远超过当年的价格，所以再买来收藏的意义就不是那么大了。但是，如果是用于品饮，普洱老茶的口感相对会比普洱新茶的好些，因此，大部分的普洱老茶是用来喝的。
问3：年份久的湿仓普洱茶可以用于收藏吗？
普洱茶对仓储条件是有要求的。所谓“湿仓普洱茶”是将干的紧压青茶成品放入潮湿环境(在仓库内采取加水的方法使其相对湿度大于80%)，有的也将人工发酵的普洱茶放进湿仓处理，让其快速转化。或将晒青毛茶通过“湿仓”处理后，再行压制。
通过湿仓处理的普洱有较明显的“湿仓味”，茶色显旧。遇到这样的陈年普洱，即使商家告之的年份再久也不要购买，因为存放不当的湿仓普洱茶品质容易发生改变，很可能已经失去了普洱的饮用和收藏价值。因此，消费者不能盲目相信年份，还是要通过茶本身的品质来鉴别陈茶。
第一次看到普洱沱茶，深感新奇。它和平常大家所见的散茶、饼茶都不一样。沱茶的样子和窝窝头一般无二，想象着冲泡时，难道要和吃窝窝头般，一点一点掰下来吗？真的是太神奇了！
我们知道，普洱茶通常分为散茶与紧压茶。其中紧压茶就包括方茶、饼茶、圆茶、球茶、团茶、贡茶还有普洱沱茶等。值得一提的是，这里大家需要区分“普洱沱茶”和“云南沱茶”两个概念，虽然都叫沱茶，但仍有一些区别。
通常，沱茶根据原料不同可以分为“绿茶沱茶”和“黑茶沱茶”，两者加工一样，皆经蒸压制成。但绿茶沱茶原料为较细嫩的晒青绿毛茶，黑茶沱茶原料则是普洱茶。而黑茶沱茶，又可以进一步细分为“普洱沱茶”和“云南沱茶”。
云南沱茶，是以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形的沱茶，其特点是外观显毫、香气馥郁、滋味醇厚、喉味回甘，汤色橙黄明亮。
普洱沱茶，则是用普洱散茶蒸压而成，其特点是外形紧结、色泽褐红、有独特的陈香，其滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮。历史上，普洱沱茶曾运销海内外，非常受消费者欢迎。
所以，归结起来，“普洱沱茶”和“云南沱茶”的区别正是在于：原料的不同。
我们常见的沱茶，从面上看似圆面包/窝窝头，从底下看像一个厚壁碗，中间下凹，每个净重100克、250克不等，现在市场为了迎合消费者需求，还开发出了便携易带的“迷你小沱茶”，每个净重2到5克左右。
有人正是根据沱茶成品形状如团，团由沱转化而来，故称之为“沱”。当然也有人认为，沱茶过去都销往四川沱江一带，因此得名。不管怎样，沱茶的大名是流传下来了。
那么，普洱茶为什么要制成沱状？是为了更好看？还是因为模样新奇，销量就会好一点？也许两者兼有之，但最根本原因是：方便储存与运输。
就拿散茶与普洱茶饼对比，普洱茶饼是经过加压、加热等一系列工序才制成，其独特之处就在于茶饼制成后，可将其放在适宜的环境后发酵一段时间，在这个过程中，茶叶中的活性成分与空气接触发生氧化，进一步抑制了细菌的生长，因此很少发生变质现象。沱茶，也是一样的道理。
但散茶就未必了。相信有很多老茶客都有这方面的经验，普洱散茶年份一般都比较短，因为不适宜长期储存。
之所以制成沱茶，除了方便储存，还有就是为了方便运输。沱茶压制成沱状，能够节省下很多包装空间。如今，很多沱茶包装仍采用“每五个用竹箬包成一包”的传统形式，以树皮绳或竹篾捆绑，结实牢靠，这也是出于运输方便考虑。
都说普洱茶越陈越香，是能喝的古董，这就意味着，经过普洱茶的后期转化，其品质会更佳，也就是：合理存期越长价值越高了。
那么，普洱茶为什么会想到存？
1、无意中存放下来；2、有意识存放。
第一个原因是意外，第二个原因就值得深思了。为什么要有意识存呢？
1、无意中存下来的那些口感更好；2、新茶开始阶段不好喝。
锲而不舍穷根问底的小编终于找到答案：因为普洱新茶不好喝，所以要存，让它转化！
现在我们当然知道，普洱新茶有好喝的，也有不好喝的，不然那些天价的山头新茶卖给谁去？
不好喝普洱新茶中，有些表现是可以接受的，比如香和甜；有些表现却难以承受的，比如苦涩和生青。
所以，普洱茶存放的目的，实际是为了转化它的苦、涩、生、青！
普洱茶的存放是一个存在变数的过程，在漫长的存放中，一些皆有可能。
大概率有两个方向：一个是变好；一个是变坏。
变好的前提当然是合理的存放，至于什么是合理的存放，不在此篇讨论范围，暂且略过。
我们只需知道：不是所有的普洱茶都能“越陈越香”，也不是普洱茶所有“不好的特点”，都会在后期转化中有所改变。
我们且看看普洱茶是如何转化它的苦、涩、生、青的？
在普洱茶后期存储条件较好的情况下，普洱茶会出现以下几方面的转化：
一、干茶色泽及汤色的转变
普洱生茶的新茶，色泽偏青绿，茶汤偏绿黄；经过存放后，干茶色泽会向黑褐色转变，茶汤金黄润泽；熟茶早期汤色显浑浊，经过转化后，茶汤红透明亮。
二、生味、新味的减轻、甚至消失
经过存放，普洱茶新茶的草青味会去掉，茶饼会出现木香、陈香等一些香味。
三、甜度的提高
随着茶多酚的分解、茶多糖的增加，无论生茶还是熟茶，最后都体现出甜度的增加。
四、苦涩味转化
与新茶相比，存放到一定年限的普洱茶，苦味、涩味逐渐消失，转化为甜味或木味陈味，但消失转化的过程较为漫长，特别对于湿度较低的干仓。有的普洱生茶，存放30余年涩味犹存，这方面湿度较高的仓储转化更为明显，但存在发霉的风险。
五、香气的转化
普洱茶圈里有种说法：“湿藏熟、冷藏香”，主要是针对普洱茶仓储的存放条件总结，对于香气来说，湿度小温度低的地区有利于存住甚至提升普洱茶的香气，越藏越香的优势将更为明显，当然，香型和原来相比有所变化，当的确更香了。而高温高湿地区，普洱茶的苦涩味转化明显，原先的香气消散殆尽，转化为的陈香、木香，肯定不如原来的香了。
普洱茶有着非常悠久的茶树栽培驯化和茶叶加工制作历史，工艺上“蒸而成团”的做法几近千年一直沿用至今。相信很多茶友第一次看见普洱茶用竹箬包装的时候，心里都会有疑问：为什么普洱茶要用竹箬包装？仅仅是为了好看、美观吗？
竹箬包装看起来质朴、传统和自然，体现出一种强烈的时光厚重感。其实普洱茶用竹箬包装不仅是为了美观，还有很多好处。茶叶最容易吸收空气中的异味，如果存放不当，就会沾上周围食物、用品的味道。
竹箬就像茶叶穿上的“防护衣”，传统的竹箬包装有过滤杂味、确保清醇的效果，用竹箬包装的茶叶能相对的保存得更好，而且特别适用于普洱茶。
普洱茶储存本身需要干燥、通风、透气、避光、隔异味，正好竹箬能起到这些作用。明代学者、茶人许次纾，在《茶疏》中有记载：“茶须筑实，仍用厚箬填紧，瓮口再加以箬，以真皮纸包之。”
这种传统包装的制作工艺，有助于普洱茶在后发酵时过滤杂味，以确保茶品清醇。而且长时间被竹箬包裹着的茶叶，在冲泡时还会散发出淡淡的竹香呢。而普洱茶的产地云南西双版纳等茶区自古就盛产竹箬，从很早以前，当地的茶农就因地制宜、就地取材，用竹箬包装生产出来的茶叶一直延传至今。
普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，所以近年来越来越多的茶友开始收藏普洱茶，有的是因为它的投资价值，有的是为了追求更高的品饮感受。
有的是因为对普洱茶的热衷和喜爱，然而并非所有的普洱茶都适合收藏，对于各大茶类，不同的工艺，会带来不同的品质。
红茶通过萎凋，让鲜叶水分散失，内质发生变化，香味也更浓郁。黄茶通过闷黄，形成“黄汤黄叶”以及甘醇的滋味品质。
“创新”后的普洱茶（加入了其它茶类的制作工艺）在短期内可以提升普洱茶的品饮感受，例如在新茶时期就能感受到，香气显扬，比如花香，果香等。在滋味方面，苦涩度明显降低，但是随着时间的推移，这些“创新”后的普洱茶，会逐渐变得滋味淡薄，香气渐失等，违背了普洱茶的核心价值。
如果你是因为它的投资价值而收藏普洱茶，同样的价格购买，你会愿意，投资一款越陈越不香的普洱茶吗？
如果你是为了追求，更高的品饮感受而收藏普洱茶，你会愿意若干年后带着惊喜，却品尝到一款毫无滋味的普洱茶吗？
如果你是因为对，普洱茶的热衷和喜爱而收藏普洱茶，你会愿意购买和想像中大相径庭的普洱茶吗？
所以，关于收藏普洱茶的选择，它一定是具备原料优质、工艺正确、仓储得当的三大主要因素，最终才能体现其核心价值越陈越浓越香。
收藏普洱茶时要考虑很多问题。譬如说，普洱茶的干湿度，收藏的环境，包装的工具，茶龄寿命等。下面我们介绍收藏普洱茶时应注意什么？应怎样收藏普洱茶？
收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。上世纪70年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成形后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。其次，要辨别储藏位置。
收藏普洱茶注意1、必须在干仓陈化
干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
收藏普洱茶注意2、避免杂味感染来
茶叶是最易吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味。因此，应力求贮放环境清洁无杂味。
收藏普洱茶注意3、利用竹箬包装
“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”。明朝许次纾在《茶疏》中这样记载。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
收藏普洱茶注意4、温度不可骤然变化
仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。
收藏普洱茶注意5、注意茶龄寿命来
普洱茶年代寿命，到底是60年，或100年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
如果你真的有兴趣，试着自己存放普洱生茶，来体会一下普洱茶品质的改变过程，及其特有风格的形成经历也是很有意义的。建议你储存紧压茶：由于紧压茶体积小，且有规则，易于存放。再者紧压茶耐储藏，不宜变质，紧压在内部的茶所处的环境较好，利于后发酵。通常需要10年优质的自然陈化才能获得普洱的自然风味。
一说起普洱茶，大家首先想到的便是饼茶、沱茶、方茶、砖茶，这几种都是紧压茶，却很少有人想到散茶。其实，散茶也是普洱茶的一种，但是散茶的滋味不比任何一款普洱茶差。
有的茶友喜好收藏普洱茶，但弄不懂二者的区别，常常在收藏散茶还是紧压茶上纠结。那么，今天我们就来好好讨论一下大家所纠结的问题。
何为散茶？
普洱散茶是普洱茶的一种，我们常说的普洱茶其实是普洱毛茶，从茶山采摘下来以后，经过晾摊、杀青、揉捻、高温杀青而收集起来的普洱茶。
这时的普洱茶是最原始无害、最自然的形态。
何为紧压茶？
紧压茶是在普洱茶制作完成后又经过高温蒸软，再以工具将茶压制不同的形状，有砖茶、饼茶、沱茶等种类。
我们常常能看到的就是一些饼状、砖状、圆球状的茶，甚至还有形似小碗一样的茶，这些就是我们常说的紧压茶，紧压茶中又以普洱茶最为普遍。
二者有哪些不同
口感
普洱茶散茶：散茶是没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状。散茶接触空气的面积很大，跟容易与氧气聚合其中苦涩物质过分氧化反应而不能与其他物质聚合形成丰富口感。
散茶有利于初识普洱者仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感，以及看清原料品质，保留茶原来的清香鲜甜。
普洱茶紧茶：陈、香、醇、滑。在紧压茶的制作过程中，茶芽中的果胶物质渥堆发酵，因此紧压茶滋味也更加醇厚，还具有“越陈越香”的特点。
香气
普洱茶的香气很多，有花蜜香、果蜜香、兰香、花果香、清香、甜香、陈香等。
陈香感在老茶中更为明显，气韵悠长，轻淡而缠绵，似有醉意。
甜香主要为熟茶的香型，是在发酵过程中大量纤维素降解后形成茶多糖、低聚糖及单糖所呈现的味道。
清香在普洱茶中亦属于最为常见、典型的茶体香，即通常所说的茶香。一般来说，春茶和幼嫩茶清香更为明显。
体积
散茶：如果长期储存，蓬松往往很占地方，稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎。
紧压茶：经过紧压处理，茶体紧凑结实，体积小方便包装、运输、存放，还利于防潮，能隔绝空气中的水分。
影响因素
散茶：普洱茶散茶受到水分的影响比较直接茶中的物质和香气都会比较容易散失到空气中，留下大量的甜味物质。
紧压茶：紧压茶的的温度、湿度更稳定，不仅物质及香气变化平和均衡而不易散失，更有利于微生物的存活作用于茶叶间物质交换。
散茶和紧压茶的优缺点显而易见。
散茶的茶条保存完整，取茶方便，表面积大可与空气充分接触，转化快；保留了本真的清香和鲜甜。但香气散发的快，运输不便，适合短期内喝完。
紧压茶便于运输，茶饼香气保持时间持久；紧压茶有更好的自然后发酵条件，而促使其越陈越香，有利于保存。
不管是散茶还是饼茶，如果是出于喝茶角度考虑，具体散茶还是茶饼还是要看饮茶人自己的喜好和需求，毕竟茶还是要好喝为主。
但是，如果想要长期存放或是收藏普洱茶的话，那么选择紧压茶为好，这样会利于存放。而且紧压茶的收藏价值更高一些。
个人的普洱茶收藏存放，从普洱茶品的数量上来说，远远小于商家和收藏家的。而往往是个人存放普洱茶，常常会把普洱茶放坏，最后扔掉。
个人这种数量小的收藏存放普洱茶，按理说应该遵循“保存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染。”但在实际生活中，这种要求不是一般的喝茶人能达到的。个人喝点普洱茶，怎么可能去建个或者租（买）个库房。而一般的喝茶人，人在哪，茶就在哪，如果没有一定贮存普洱茶措施方法。普洱茶带异味是在正常不过的事情了，受潮发霉也是很正常的事情了。
个人普洱茶收藏存放是密封好呢？还是敞开放好呢？这里不得不提下普洱茶后发酵的几个词：酶促反应（酶催化）、微生物、陈化、转化。普洱茶从原料的制作开始就一直在进行酶促反应，微生物也一直在进行着转化。而转化这种转化我们肉眼是看不见的。我们能看得见的是茶品陈化的结果。也就是说不管是密封还是敞开存放收藏普洱茶，茶品的转化是一直在进行的。有人说温度超过80°的时候，茶叶就停止了转化，这是不负责任的说法。如果不转化的话，为什么茶品的汤色会变化？大家可以去找一些存放超过5年的茶叶开汤看看，茶汤颜色跟新茶是不是一样。
今天，我们探讨的是普洱茶收藏存放是密封还是敞放。这里要说明下，这只是普洱茶收藏存放要注意的一个点。要想出收藏存放出好品质的茶品，这个点远远不够。密封的意义在于不窜味(无异味)、清洁、干燥、无污染的情况。也就是说，你收藏保存普洱茶，如果不考虑茶品的品质的话，你完全敞开放着（随便放）就行了。
笔者我认为普洱茶收藏存放还是密封比较好点，一般人一说普洱茶密封保存就反对或者直摇头，用他们几年或者几十年的经验来告诉你密封保存普洱茶是不可行的。但如果我们一起照着前人的经验走的话，我想今天的普洱茶还不会这么知名，也不会被人这么推崇。
普洱茶密封收藏存放是有方法的，目前我喝过的密封保存的普洱茶，最早的已有8个年头，就品质来说，是原料本身的缺陷，密封保存并没有大问题。
密封保存前提条件
密封保存普洱茶前，一定要检查普洱茶的干燥程度是否在发霉情况以外，根据理化指标：晒青毛茶含水量≤10%才合格，普洱茶生茶含水量≤13%才合格，普洱茶熟茶含水量≤（散茶）12%、（紧压茶）12.5%才合格。如果是正常茶厂出品的茶品，这个含水量一般都是合格的，近期可以密封保存，不会霉变。在实际生活中，我们并没有检测这个含水量的器具。但好在我们有生活经验，一般撬茶的时候，茶针插入茶饼中，能听到脆响，则完全可以密封保存的。如果是撬茶的时候是疲软的话，说明含水量有点高了，需要干燥一段时间才能密封。
密封多长时间合适
对于国情，国人应该都有认识吧，就是很多时候都不会有精确，常用词就是“少许、适量”。尤其是在做饭菜的时候。这种影响对于没有所谓经验的人简直是一种纠结。对于普洱茶新茶来说，密封个5年不是问题。因为就算茶品的工艺再如何好，5年之后一定会表现出原料该有的品质。5年可以做为尝试的一个周期，这个周期结束，也就到了检验原料、工艺的时候。
保存普洱茶的方法
如果选择密封，那么密封材料一定要选好，目前短期建议用陶器、PP袋（无异味），长期的用锡箔袋。醒茶则用会透气的器具，比如紫砂、纸盒等。
如果你的茶品很多，可以一部分采用短期密封的器具，一部分采用长期密封的器具。做到随时能了解密封的情况。
某些资深茶人说熟茶发酵后，最好放几年才喝，原因是什么呢？
熟茶渥堆发酵的实质就是酶和微生物的氧化还原作用。发酵过程中渥堆的普洱茶温度一般处在50℃~65℃之间，普洱茶毛茶在这样的温度条件下，其中的酶和微生物交替作用，对茶叶中内含物质进行一系列的分解、转化、合成反应，渥堆发酵时间依据发酵程度由低到高增加而增加，传统渥堆发酵时间一成熟大约10天、十成熟大约70天左右。
微生物和酶的氧化反应会持续的放出热量，渥堆发酵又避免了热量的大幅流失，在这种热量持续累积叠加下的温度必然会升高；并且茶叶作为微生物和酶氧化反应的反应物和热量的最直接的承载体，这时的熟茶性质自然不可避免的会偏于燥热。
同时发酵程度越高，反应越彻底，其新制熟茶茶性越趋于燥热，这也是为何高发酵的熟茶，其燥热感消散的比较慢的原因所在。新制熟茶品饮时有燥热感是必然的，这是正常的渥堆发酵工艺下难以避免的，就如堆味一样与熟茶相伴相生。
而且新制熟茶的燥感，只要通过足够时间的存储都是能够消散的，不必因噎废食。并且在特定的环境下，合理饮用茶性偏热的熟茶对我们是有利的，如在寒凉的冬季为了驱寒，饮用熟茶就较为适宜；而脾胃虚寒的茶友，适量饮用熟茶能够起到较好的暖胃和养胃功效；如果在寒凉的冬季，又加之脾胃虚寒，那熟茶就是绝佳的品饮选择。
渥堆完成之后一年以内的普洱熟茶，因渥堆过程带来的“火气”较重，茶性较为燥热，口感亦带有明显的杂味或者渥堆味，因而在初期品饮时容易出现燥热感，或上火症状。
所以对于才做出来的普洱熟茶最好是先存放一段时间，再开始品饮，这样既可以避免新熟茶才制作好而茶性燥热，造成品饮时会有燥感。并且可以散去渥堆发酵时产生的渥堆味道。燥热感和渥堆味散去，茶汤醇厚，茶性温和。
如果茶友既想要品饮新制熟茶，又想要避免其燥热感，就只能退而取其次，选择发酵程度低的低发酵熟茶，低发酵熟茶燥热感会相对低一些，但口感上自然不可避免的有些浅薄且不够醇厚。
对于新制熟茶如果能够再存放一段时间，不但能够降低熟茶的“火气”，还能提升熟茶的品饮滋味，使得在品饮时，既不容易有令身体不适燥热感，又能得到一杯更为温润陈香的普洱熟茶汤，何乐而不为呢？
看到这个标题，你是否感到诧异？竟然还有普洱茶不能买？是的，不是因为普洱茶也分上九等，而是普洱茶也有鱼目混珠的时候。那作为喝茶的吃瓜群众，我们要想安心喝茶，那必须知道普洱茶市场有什么猫腻，拥有明察秋毫辨别真假普洱茶的能力。
不要小看这个辨别真假普洱茶的能力，有人因为这个，损失了百万。
云南省茶叶协会常务副会长、秘书长邹家驹曾告诉记者：“有个朋友兴致勃勃地告诉我，他花数百元购得一颗30年存期的‘金弹子’，请我去品饮，我笑他上当了”。为什么这么说呢？因为金弹子要到1992年以后才有，又怎么可能有30年存期？答案只有一个，那就是假货。
过分低于市场价的普洱茶不能买
我们常常取笑别人，被卖了还帮人家数钱。而自己也却常常犯同样的错误，可能人都比较贪心，总以为自己的那第10个人，总以为自己是幸运的，总以为自己和别人不同。结果，破了一鼻子灰后，重蹈覆辙。最好的例子，就是9.9包邮的老班章。稍微了解老班章的人都知道，毛茶那个贵呀，可为什么还是有人会买？万一是真的呢？9.9买不了吃亏，买不了上当。对不？
没有过去的老茶谨慎入手
南涧生产凤凰沱茶是20世纪90年代的事，却被一些人说成70年代的。普洱老茶现象的乱象，反应了一个事实，市场上卖的所谓陈年普洱茶，绝大部分都不是真的。那我们如何才能喝到好的老茶？选择品牌茶品，选择可靠商家，选择自己存。如果说前面两者都不稳妥，那最稳妥的，还是靠自己存。因为普洱茶还没有一个全面的系统，很难去追溯这款茶之前经历的什么。所以，还是靠自己存吧。
生产日期早于1973年的熟茶不要买
以前云南普洱茶都是生茶，没有熟茶。正式出现熟茶应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
有霉变有异味的普洱茶不能买
茶的吸附性很强，有霉变有异味的茶，间接反映其仓储环境比较差，这样的茶品饮感觉都不是最佳，更不适合后期存放。那茶为什么会出现霉变呢？我们都知道，普洱茶后发酵的3个因素：湿度、温度、含氧量。茶在无意间受潮了，会发生霉变，还有另外一种可能，就是人为增加仓储环境的湿度，让其快速发酵，伪造陈年老茶。不管是哪种，这样的茶都不建议购买。
年代和外形对不上的普洱茶不能买
老茶是时代的产物，每个时代的茶都会因为时代背景的不同而不同，同时，模具，包括石模、铁模、木模等等，在每一个年代都有其特殊外观与制程，这对茶品的陈化深具影响。所以我们可以结合零碎的信息作为普洱茶年份辨识的辅助工具。如果出现张冠李戴的情况，一定要谨慎。不是普洱茶圈的水太深了，而是普洱茶太吃香了。
特别是各大节日临近时，所以，买茶需谨慎。
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