如果你傍晚7点泡了一杯茶，到了第二天早上7点，有人会告诉你这个放了12个小时的茶，隔夜了，有毒，不能喝!
而如果你早上7点泡了一杯茶，到了当天晚上7点，会有人告诉你这个放了12个小时的茶，每隔夜，没事，可以喝……
你不觉得很奇怪吗？
如果你在凌晨零点零分零秒泡了一杯茶，那是能喝呢，还是不能喝呢？
隔夜茶真的会致癌吗？
所谓“隔夜茶”，一般指放置时间比较久的茶，而不一定是隔夜，只要长时间放置，管它“隔夜”“隔日”还是“隔日夜”，都算。
最常听到的对“隔夜茶”危害的担心，更多的在于担心长时间放置的茶里，会产生亚硝酸盐。
其实，茶水里的亚硝酸盐本身并不会致癌。
但含亚硝酸盐的食物被吃进人体后，在胃酸作用下，会与胃内的生物胺结合，形成亚硝胺——亚硝胺才是值得大家担心的可能致癌物，与肝癌、消化道恶性肿瘤发生密切相关。
读到这里，丁香医生再把那句重复了一千遍的话，重复第一千零一遍：
离开剂量说毒性，都是耍流氓。害怕有毒有害，要看吃多少。
比如国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是1微克/毫升。也就是说，只要亚硝酸盐不超过这个量，就是安全的。
曾有一个实验是将茶水静置24小时后，亚硝酸盐含量增加到原始浓度的2.17倍，但也只有0.130微克/毫升。
另一个实验是把茶水静置60小时后，亚硝酸盐含量增加为原始浓度的2.061倍，但也仅为0.251微克/毫升。
可以看出：茶水放置隔夜(甚至隔好几夜)，没有亚硝酸盐超标，不会致癌。
那就是说，茶水不管倒出来多久，都可以随便喝吗？并不是。
敞口久放的茶水要小心
比起所谓的致癌物质，长时间放置的茶水，还是有几个问题要注意的。
1、敞口容易掉灰
如果长时间敞口放，茶里可能会掉进去一些灰尘等脏东西;
2、变浑的水别喝
有时放置一夜后，会发现茶水变得浑浊，特别是温暖潮湿的天气下，甚至会一夜就长出白毛(霉菌);喝了这种茶水，是有可能造成胃肠炎等问题的。
更何况，反复冲泡过后的茶，口感也没那么好，大可不必非要省这一口茶水。从生活品质角度来说，敞开放置的隔夜茶，还是别喝啦。
但如果真的喝了，也不是什么要紧事。
一口茶水，别太纠结，少抽烟，多运动，对身体的益处可是多了去了呢。
小编推荐
网上有一种流传了很久的说法，认为喝隔夜茶，会得癌症。尽管大家并不知道此种说法的真正出处，不过以讹传讹，还是很有影响力的，毕竟谈癌色变的时代里，人人都希望把健康捏在自己的手心里。
喝“隔夜茶”，真的会得癌症吗？
这是一个没有标准答案的问题。因为，隔夜茶与癌症并非必然关系。
经常加夜班的、习惯晚睡的，泡上一杯茶，冷不丁这茶就成了隔夜茶。这样的“隔夜茶”，身边的资深茶人们，天天喝，但也极少听说，因此得癌症。反而是，这些人为了预防身体疾病，而选择了喝茶。
所谓的“隔夜茶”，其实是个很模糊的时间概念。因为不可能23：55分冲泡的茶叶仅仅过了五分钟，就变成了隔夜茶。
生活常识告诉我们，吃剩的食物，放久了容易变馊、变质。同理，冲泡的茶叶放久了，也容易滋味变淡，甚至变质。因而，隔夜茶真正的含义其实应该指的是放置时间过久的茶叶。放置时间过久的茶叶，顶多就是食物变质，喝了容易引起肠胃疾病，比如腹泻等，哪来致癌一说。再者，经现代科学研究证明，常喝茶本身就是防癌的一种养生方式。
因此，与其说，隔夜茶能不能喝；倒不如说是放置时间过久的茶叶能不能喝。
这里的“久”，究竟指多长时间才算是“久”？
这个因季节、天气、温度以及不同茶类等外部因素变化，并没有具体的标准数值。一般来说，10-15个小时内的茶叶，只要没有变质，仍然是可以喝的，过了这个时间，那就有变质风险。尤其是春夏之交以及夏季，由于温度较高，微生物分解活动加快，食物变馊变坏时间则变短。与刚冲泡的茶叶相比，放置时间过久的茶叶，无论在色泽、滋味，还是在香气、内含物质的营养等方面均明显存在很大的区别。
首先，色泽上，放置时间过长的茶叶，由于茶水里的茶多酚氧化成茶锈，会逐步加深茶水的颜色。很多茶水一般刚开始均是有青绿色，随着时间推移，会逐渐变成暗黄，进而变成类似红茶的深红。
其次，滋味、香气上，放置时间过长的茶叶，失去了冲泡时的鲜爽，以及茶叶的原味，再度冲泡后，滋味、香气均大不如前。
再者，营养上，放置时间过长，茶叶原本的维生素大多已丧失，食之无味，其中蛋白质、糖类等营养物质还非常容易成为细菌、霉菌繁殖的养料，且容易遭受外来污染源的污染，例如：灰尘、虫子等，从而发生腐败。
因此，茶叶放置时间过长，还是以少喝，甚至是不喝为好，以免对身体造成不必要的影响。
相信大家对于隔夜茶都不陌生吧，下面让我来给您讲解一下该茶的妙用吧。
隔夜茶
家里常有剩下的隔夜茶，喝了对身体健康不好，倒掉又怪可惜的。那么，不能喝的隔夜茶就一点用处都没有吗?其实，只要使用得当，隔夜茶有着更好的妙用。
1、祛除口臭
茶中含有精油类成分，气味芳香，平时如果常用茶漱口，可以有效祛除口臭。
口臭是个让人非常难堪的事情，会严重影响朋友间的社交。如果有口臭情况的朋友，不妨平时多用茶水来漱口。
2、止血
隔夜茶当中还含有大量的鞣酸，其可以有效地加速血液的凝聚。如果口腔出血，可以含漱;
如果是皮肤出血，便可以用隔夜茶清洗。平时如果大家遇到皮肤出血的情况，可以试一下。
3、明目
隔夜茶中含有茶多酚，茶多酚的抗菌消炎功效显著。故此，长期面对电脑，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次，你会发现，效果会好得惊人。
4、有效止痒
隔夜茶还有止痒的功效，用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶当中所含有的氟可以迅速止痒，同时还有防治湿疹的功效。如果大家遇到瘙痒的情况，不用一直挠，只要用隔夜茶水来试试，就会有不俗的效果。
5、坚固、清洁牙齿
茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，还可以有效增强对酸性物质的抵抗能力，可以减少蛀牙的发生。氟还可以消灭牙菌斑。所以我们平时不妨试试茶水漱口，干净又快捷。
6、祛除腥味
在我们吃完海鲜之后，手上的腥味难以祛除，我们不妨用茶水洗手，会让腥味立刻消失无踪。
茶是非常健康的饮品，但人们常说：“隔夜茶，毒如蛇”，因此很多人在喝茶的时候，都会选择喝刚泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。有人解释说：“茶水久放会馊，还能产生大量的亚硝酸盐，对人体有危害”，隔夜茶危害真的有危害？还是我们走入了喝茶误区？
隔夜茶与新泡茶相比没变质且不影响饮用
为了证明隔夜茶是否对人体有危害，有人选取龙井、普洱和菊花茶三种日常常喝茶叶做实验。实验的第一天上午9点泡茶，并将茶水放置。当晚9点，同样冲泡三杯茶水并放置。第二天上午9点，再次冲泡新茶水。此时，前一天上午9点冲泡的茶水已经放置24小时，晚上9点冲泡的茶水也已经超过12小时。经过长时间放置，这些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的区别？国家高级品茶师楼国柱对茶叶的口感进行专业的评定，从口感、风味来进行比较，鉴定不论是放置12小时还是24小时的隔夜茶都没有变质。楼国柱介绍，虽然隔夜茶泡的时间比较长，但还具有该茶本来应该有的口感，甚至普洱讲究呈味和醇味，隔夜茶可能还会更好一点。常说：“隔夜茶，毒如蛇”，喝了隔夜茶真的会中毒吗？
隔夜茶亚硝酸盐含量低于国家饮用水卫生标准
将冲泡好的样品送检至北京市营养源研究所，对茶水里的亚硝酸盐含量进行检测。目前国家并没有出台茶水中亚硝酸盐的含量，但国家生活饮用水的卫生标准规定生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于1mg/L。检测数据显示，普洱和菊花茶中，无论是现泡新茶、还是放置了12小时和24小时的茶，亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L，而龙井现泡新茶也同样低于0.2mg/L，但龙井放置12小时和24小时的茶亚硝酸盐含量分别为0.25mg/L、0.26mg/L，稍高于其他，但均低于1mg/L。如此看来，所检测的隔夜茶中亚硝酸盐含量均低于国家饮用水卫生标准，即便是含量最高的龙井茶，也只占了国家生活饮用水卫生标准的1/4左右。楼国柱介绍，同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，比白开水还要少。因为茶叶里有一种含量比较大的成分叫茶叶多酚，还有一些维生素类的物质，它起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用，因此，茶叶是一种天然的抗氧化剂。
隔夜茶可能对身体的危害
1、茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。
2、这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗。
3、夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。
4、隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以说不宜饮用。
上述隔夜茶，一般是指普洱、龙井、大红袍等泡出来较为浓的茶。医生建议，浓茶尽量不能隔夜喝，且泡茶时需用开水过滤两遍，这主要因为茶在采摘与运输过程中被人工污染。而对于现在大多数年轻一类人群而言，他们大都喜欢和菊花、茉莉花、枸杞子之类的清淡植物茶，这类茶叶隔夜喝不仅不会对身体造成影响，反而会对身体有一定帮助。下面重点说说这类茶对身体的益处。
隔夜茶的益处
1、止血：隔夜茶中含有丰富的鞣酸，可以加速血液的凝聚。口腔出血时可以含漱，皮肤出血可用其洗浴。2、明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
3、固齿洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
4、除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，经常用茶漱口可消除口臭。
5、止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
6、防晒：皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
7、隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血。如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等毛病，可用它医治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱。
8、去腥、除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
9、通便：清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶，有通便、醒脑、减脂效果。
10、隔夜茶中所含的丰富物质，有治脚气的功效。
11、抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。
12、生发：用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。
隔夜茶的安全性已经得到证实，而针对怎样喝茶比较健康？以下一些饮茶禁忌也要注意：
不宜饮烫茶。太烫的茶水对消化道刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56℃以下。
不宜空腹和饭前。饮茶我国自古就有“不饮空心茶”之说。空腹和饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能使消化器官吸收蛋白质的功能下降。
不宜饭后马上饮茶。中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质，铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。
不宜用茶水服药。茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以，俗话说：“茶叶水解药”。
喝隔夜茶并没有那么可怕，需要注意的是，什么情况下喝茶才最健康无害。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +