茶叶依产茶季节分类

中国茶区，均按季节性加以分类：

（1）春茶：又名头帮茶或头水茶。为清明节至夏至节（三月上旬至五月中旬）所采的茶。茶叶至嫩，品质甚佳。采摘期间约二十日至四十余日，随各地气候而异。

（2）夏茶：又称二帮茶或二水茶。即在夏至节前后（五月中下旬）春茶采后二三十日所萌发之茶叶采制者属之。台湾省夏季采二次，第一次称夏茶，第二次称“六月白”。

（3）秋茶：又称三水茶，或三番茶。即夏茶采后一个月所采制者。第一次称秋茶，第二次称“白露徇”。

（4）冬茶：又称四番茶，即秋分节以后所采者，我国东南茶区甚少采制，仅云南及台湾，因气候较为温暖，故尚有采制者。

除此之外，尚有所谓明前茶，是清明节前采制者；雨前茶，是谷雨节前所采制者；六月白，是第一次夏茶之后秋茶之前，于农历六月（阳历七月）间采制者；白露茶，是白露节后所采制者；霜降茶，是霜降节后所采制者。以上茶叶皆按季节加以分类。m.CY316.cOM

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茶叶按照季节分类

我们都知道茶叶中的有分为六大类，也可以按照发酵的程度来分类，那您还知道茶叶也可以按照季节来分类吗？我们茶叶是可以按照四季来分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。那我们现在比较熟悉的应该就是只有春茶吧！所有的茶叶当中也基本上都是春天所产的茶叶，也就是春茶的质量是比较好。我们都知道在春天采摘的就叫做春茶，那您知道具体是哪个时间段吗？那今天我们就来给您介绍一下，是怎么按照季节来分类的，您看完这篇文章之后您就懂得了，一起来看一下吧！

1、春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。（如六安瓜片、山龙红茶）

2、夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。（如普洱茶、枫树茶）

3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。（如铁观音、粤梅香）

4、冬茶----大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。（如冻顶乌龙）

以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。

药茶——将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”、“蒲凉支茶”等。

花茶——这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸附异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花、珠兰等好几种，以茉莉花最多。

以上就是茶叶按照季节来分类的，还有就是有关药茶和花茶的一些简介。那大家应该都是知道，从世界上来看，以红茶的数量是最大的，也就是在世界上红茶的销量是最大的，接下来就是绿茶，最少的也就是白茶。那您看完季节茶之后您比较喜欢哪个季节的呢？个人建议除了铁观音之后，还是春茶的好，还是购买春茶好。

茶的分类按季节分类茶叶生长和采制

中国绝大部分产茶地区的茶叶生长和采制是有季节性的。

按照季节变化，可将茶叶划分为春、夏、暑、秋、冬四鲜嫩，香气馥郁，品质最佳。

夏茶在夏至前后采摘，一般为5月中下旬到6月，是春茶采摘一段时间后所新发的茶叶。夏茶的新梢生长迅速，不过很容易老化。受高温影响，茶叶中氨基酸、维生素的含量较春茶明显减少，味道也比较苦涩。

暑茶为7月后采摘的茶叶。

秋茶为秋分之后所采制之茶。秋高气爽，有利于茶叶芳香物质的合成与积累，所以秋茶具有季节性高香。

因气候寒冷，中国大部分地区均不产冬茶。只有海南、福建和台湾因气候较为温暖，尚有出产。

按生长环境分类根据茶树生长的地理条件，茶叶可分为平地茶、高山茶和有机茶几个类型。

季茶。

春茶为3月上旬至5月上旬之间采制的茶，采摘期为20～40天，随各地气候而异。由于春季气温、降雨量适中，无病虫危害，春茶茶叶

平地茶茶树的生长比较迅速，但是茶叶较小，叶片单薄；加工之后的茶叶条索轻细，香味比较淡，回味短。

高山茶即海拔1000米以上茶园所产制的茶叶。所谓“高山出好茶”，高山的气候凉冷，降水量丰沛，日照时间短，昼夜温差大，土壤略带酸性，导致高山茶芽肥叶壮，色绿绒多。制成的茶叶条索紧结，白毫显露，香气浓郁，耐于冲泡。

茶叶季节分类与代表性茶叶品种

春茶、夏茶、秋茶、冬茶怎么辨别？

我国茶叶种类有很多种分法，按发酵程度和制作工艺可分为黑茶白茶红茶绿茶青茶黄茶等六大类，按季节划分可以分为春茶夏茶秋茶冬茶等四大类，下面小编为您介绍春茶、夏茶、秋茶、冬茶这四种茶叶的划分方法和代表性茶叶品种。

1、春茶----是指每年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用（如龙井茶、六安瓜片）。

2、夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、啡龑因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩（如普洱茶）。

3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少了，茶叶叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和（如铁观音）。

4、冬茶----大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈（如冻顶乌龙）。