虽然白茶是我国六大茶之一,但是白茶的产区却并不多。正所谓物以稀为贵,白茶和其它茶相比较,其价格也更贵。不知道你们听没听说过那珍稀白茶,没听说过也没关系,今天小编就来给你们说一说这珍稀白茶,你们会在接下来的文章里看到有关云南珍稀大白茶的制作工艺及其品质特征。
这珍稀白茶的主要产地有福建的福鼎、政和、松溪以及建阳等县,其实在我国的宝岛台湾也是有少量白茶茶树的种植的。大白茶的产地其实是云南民乐镇大村秧塔社,此地位于当地镇政府的东南部距镇政府16公里处。那里的茶园海拔有1700米,气候十分温和,阳光和雨量也十分充沛,土地十分肥沃,这也是云南的大叶良种。
秧塔大白茶其实是一名贵的单株,最大的一棵茶树周长有1.22米,其主干直径为0.28米,树高约5.8米,冠幅有4.6米,当地现存活有这样的100多株古茶树。
大白茶的芽叶披满茸毛,其成茶肥硕而重实,白毫显露。大白茶的气味也清香,茶汤十分清亮,其滋味醇和带有回甜,因为其十分耐泡,所以因此著名。大白茶的汤色嫩绿而明亮,带有鲜嫩的香气,其滋味鲜爽又柔和,叶底肥嫩,其全芽为嫩绿色。一直以来云南都是我国茶叶的最主要的产地,素来只产好茶。云南大白茶也因独特的产地优势而声名远扬。
为了能让世界更好的了解我们中国的白茶,为了让我国云南珍稀大白茶能够走向世界,我们应该都开始饮用云南大白茶。只有这样,我们才能切身体会到大白茶的茶韵,这才有助于大白茶更好的传播!
闽东北山区里,在那缺医少药的年代,白毫银针被民众视为至宝,用白茶可以治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适、水土不服等症,而且具有立竿见影之功效,使人们不得不服其神奇之处。古代富家女出嫁时,往往陪嫁品中就有两罐锡制的罐,内装有陈年的白毫银针。同时,白茶因清新淡雅,茶性温和,并具有美容抗皱,降脂减肥,清热解毒的功效,而深受女性喜爱,是爱美女性的必需品,故也称为女人茶。
科学实验发现了白茶的诸多功效:
1、白茶具有显著的美容与抗衰老作用;
2、白茶可预防皮肤细胞的光老化;
3、白茶有显著的降血脂作用;
4、白茶具有明显的降血糖作用;
5、白茶可有效修复饮酒过量引起的酒精性肝损伤;
6、白茶具有明显的抗炎作用;
7、白茶可有效平衡肠道微生物菌群,从而调节肠胃;
8、年份白茶比新产白茶在保健功效上有独到的表现。
白茶储存方便,只要在干燥、避光、无异味的条件下,就能长期保存。在福鼎民间对存茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法,认为越陈的白茶,药用价值也就越高。事实上,研究人员通过对1年、5年、20年的白茶同时进行保健功效的研究确证,随着白茶贮藏的年份的延长,陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上,比新产白茶具有更好的功效。
同时,陈年白茶解毒而不凉,口感也更甜更滑更顺,较新茶更为醇厚。贮藏的越久,茶的香气也会发生变化。当年新白茶独有“毫香蜜韵”呈杏花香,3-8年以上呈荷叶香,8-15年以上更有枣香,15年以上呈药香。
那么,选哪种白茶存、怎么存、存多久呢?
一、收藏哪种白茶更好?
白茶的分类,一般按照嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉,贡眉也叫寿眉,目前市面上基本把两者视为等同。
白茶的营养成分与嫩度无关,选择哪款新白茶来藏,可以全凭自己的口感喜好,还是那句话,适口为佳。白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美,经过存放,会呈现微微葡萄酒香,毫味也会更加明显;贡眉存放之后,汤色从浅黄到橙黄再到橙红,会出现梅子香、枣香和药香等。
贡眉芽少叶多,还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富,非常利于转化。此外,茶梗还能给茶饼增加一些空隙,利于茶的呼吸,转化速度会快一点。而且相对来说,贡眉产量高,价格比较优惠,适合普通消费者购买来长期储存。
二、白茶存放多久最好喝?
老白茶的香气浓郁持久汤水柔和饱满,稠滑有质感,韵味持久悠长。
银针多为毫香、果香、醇韵;
牡丹多为毫香、蜜香、陈韵;
贡眉多为枣香、棕香、药香。
在良好的存放条件下,白茶具有几个品饮期:
第一个品饮期
刚做出来的新茶是最鲜的,香气中带有清新的甜,喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶,水汽初褪,凉性较重,适合浅尝。
第二个品饮期
三到五年左右,此时茶中水味褪尽,经过陈化后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,凉性已褪。
第三个品饮期
七到十年左右,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的清香转化为陈香、蜜香,甚至出现花香果香、药香,都是有可能的,而且滋味变得越来越醇厚。
三、白茶能存放多久?
关于茶到底可以储存多久,业内也一直没有定论。但实际上,茶叶只要在合理的条件下储存,几十年是没有问题的。早年出口回流的茶,距今六十年的时间,藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久,至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的,关键是要挑选好茶,这样才能越陈越香。“品老茶,藏新茶”,是收藏白茶的人之间流传的一句话,其实,这也是一种投资诀窍。
四、如何存放白茶?
建议,收藏的时候要注意茶叶的干度和湿度、避光、通风等储存条件,以免茶叶发霉变质,而茶商则要谨慎经营。
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《品在舌尖上的收藏——珍稀白茶》的全部内容了,不知道在阅读的过程中是否有所收获,更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目!
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