排毒是21世纪最时髦的养生观念，但是除了你的身体需要排毒、做好体内环保之外，你的家也需要好好排排毒。
在我们的生活中，已经很难避免因接触食物、水、空气里含有的化学物质，在体内相互作用可能产生的伤害。若再使用清洁剂、杀虫剂、食品防腐剂等各类化学产品，无疑如同置身于充满毒素的空间中。
或许你很难相信，现在一般家庭所拥有的化学物品的分量可能与一个简单的化学实验室里的化学品差不多。当我们在家中使用这些化学用品时，大部分的人都没有严格遵守安全的使用方式，甚至没有任何限制。
或许你会觉得化学清洁剂比较好用，但看看你家现有化学清洁剂的说明，或许会让你重新思考是否要继续使用这些清洁剂。这些化学清洁剂的“出身”都有一个共同点，就是大多以石油化工产品为原料，还加有各种添加剂，比如助溶剂、稳定剂、增白剂、香精等。过多地使用这类清洁剂不仅不利于健康，还会污染环境。
其实只要利用生活中唾手可得的生活用品，如醋、盐、柠檬汁、玉米粉、苏打粉等天然清洁剂，就能有效地清洁空间，让你的居家环境自然又健康。你会发现，你所需要的清洁用品其实就存在于日常生活毫不起眼的用品中，而且不需要花更多的钱来购买。
你应该了解，拒绝使用化学物品就是防止污染的最好开始。所以，不妨使用一些我们身边的天然清洁剂，既无害人体，还有利环保。
让你的家也成为21世纪最时髦的“健康无毒”之家。
10种天然清洁剂还你绿色之家
1.食盐：盐的吸附力很强，刚刚洒到衣服或地毯上的水果汁、茶水等，可以用盐吸出来，新衣服用淡盐水洗一遍可防止褪色。此外，用浓盐水擦拭家具，可防止木质朽坏，延长家具的使用寿命。
2.鸡蛋：蛋清里含有多种蛋白质和脂肪，而且可以渗透到皮革中将油污溶解，并能保养皮革。脏了的真皮沙发或皮包，用一块干净的绒布蘸些蛋清擦拭真皮表面，既可去除污渍，又能使皮面恢复光亮。
3.茶叶：茶叶里含有茶多酚、茶叶碱等多种成分，有吸附异味的作用，是天然的空气清新剂。红茶吸附异味的作用更强，一盆热水里放入150克红茶，放在客厅(或是有异味的房间)中间位置，并且开窗透气，就能消除刺激性气味。
4.食醋：食醋的主要成分是醋酸以及有机酸，能溶解油污，还能杀菌、防霉、去除异味。将食醋与等体积的水混合均匀装入喷壶里，先喷在玻璃、镜子或瓷砖上，再用抹布擦拭即可变得非常明亮。用海绵蘸白醋清洗不锈钢台面，可恢复原来的光泽。
5.小苏打：小苏打的主要成分是碳酸氢钠，属于食用碱，去污力很强。用60克小苏打和500毫升水混合，制成的苏打水可随时使用，用来擦水龙头和灶台等。
6.纸巾：纸纤维可以吸附油性物质，尤其对液体状的油污吸附力大。用柔软的纸巾擦掉碗碟上的油污后，会令清洗更容易。
7.淘米水：淘米水中含有粗纤维、钾、淀粉等多种成分，头一两道淘米水呈弱酸性，洗过两遍后就呈弱碱性，洗净力适中，质地温和，被称为“天然洗洁精”。用淘米水洗手，不仅能去污，还能使皮肤滋润光滑。除了洗碗碟与洗菜外，铁质的锅铲、菜刀等用浓淘米水泡过可以去锈。
8.香蕉皮：香蕉皮中含有鞣质，与皮革上的污渍相互吸引，既除污又有抛光作用，能保养皮面。用香蕉皮擦拭弄脏了的皮沙发或皮包上的油污，既干净又漂亮;擦皮鞋的效果也很好。
9.发酸的牛奶：过期发酸的牛奶虽然不能食用，但却是良好的木地板清洁剂。因为发酸的牛奶中乳酸含量增加，可以去掉污垢，剩余的蛋白质、脂肪等成分可当作石蜡的替代品，保养地板。先把牛奶倒进脸盆里，用两倍的水搅拌均匀，再把抹布放到盆里浸润后拧干，用力擦拭后会发现地板变得光亮如新了。
10.柠檬：柠檬具有天然的杀菌功能，可用来清洗饮水机，避免化学清洗剂的残留。柠檬皮加水和白醋，擦拭玻璃器皿可使其表面光亮。
小提示
1.在使用天然清洁剂时需要更用力刷洗，或增加使用的分量，才能达到与化学清洁剂相同的效果。但要知道这是为了健康与环保所必须付出的努力。
2.虽然大家都知道了化学清洁剂可能带来的危害，以及天然清洁剂的好处，但是有时为了节省时间或图个方便，想要完全以天然的方法来打扫环境，难免会心有余而力不足。
因此，在使用天然清洁剂的初期，你可以先一部分使用天然清洁剂，一部分使用化学清洁剂，而后再逐渐加重使用天然清洁剂的比重，扩大其使用的范围。这样循序渐进的方式，可以让你自然而然地习惯天然清洁法。
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A 茶有助抗癌的最新资料
几十年以来，全球不少国家的科学家包括中国的科学家对茶的具有抗癌保健作用的研究越来越深入，越来越广泛，不断公布的新的研究成果令人鼓舞和振奋。以下与大家一起享用这些最新的资料信息。
据新华社洛杉矶2007年8月11日电，美国新公布的一项研究结果显示，绿茶提取物可以增强人体新陈代谢，有利于去除人体中一些毒素的毒性，从而起到预防癌症的效果。科研人员发现，绿茶中含有的儿茶酚能促进特定酶的生长，而这种酶能抑制人体内的致癌成分。科研人员对42名志愿者进行了研究，让他们每天服用从绿茶中提取的儿茶酚，其用量相当于饮用8杯至16杯茶。4个星期后对志愿者的检测发现，不少人体内该种酶的含量增加了80%。科研者指出，当人体内这些酶含量较高处于活跃状态时，致癌毒素的形成会受到抑制，毒性也会被去除，而当人体内该种酶含量较少时，致癌毒素含量就会增加，从而增加人们罹患癌症风险。客观存在基因变异和环境因素等影响，不同人体内该种酶的含量差别很大，这项研究的积极意义在于，对那些低酶人群来说，绿茶中所含的儿茶酚可提高他们体内特定酶的含量，从而对他们起到保健作用。
当代健康报2007年11月15日报道，绿茶中含茶多酚可降低癌瘤发病率，并称“绿茶出现的地方，就没有癌细胞”。报道中提到，近10年来，在福建福州的防癌普查中，研究人员惊讶地发现当地的茶叶生产制品厂的职工中几乎没有人患癌症。调查发现，福州茶叶生产制品厂职工平时都有喝茶的习惯，而绿茶是他们最多的饮品。日本静岗县该地区的人们也酷爱饮用绿茶，每人每天约平均饮用量在10杯以上。我国科学家实验证明，绿茶中茶多酚儿茶素等成份能阻断N亚砂基化合物 (有致癌作用)在人体合成，并使其分解后排出体外，可降低癌瘤发病率。
中国经济网2007年11月28日报导，瑞典研究人员对瑞典6万名年龄在40～76岁的女性进行了跟踪调查，结果发现，那些每天喝两杯以上茶的女性与那些从不喝茶的女性相比，患卵巢癌的风险降低了46%，而且，每多喝一杯茶，这个风险就降低18%。研究人员还发现红茶、绿茶都有同样效果。
B 茶，抗癌的其他方面
茶，对消化系统的癌症有一定的预防作用。多个国家的多项研究，比较一致的看法认为，茶叶对消化系统如口腔癌、食管癌、胃癌、结(直)肠癌、肝癌等癌症有一定的抗癌效果。
茶，有助于降低女性有些癌症的患病风险。国内外的资料显示，每天坚持喝茶的女性，其卵巢癌、乳腺癌、宫颈癌等女性特有的癌症有可能有所减少。这无疑对女性朋友来说是个好消息。
茶，有助于防治膀胱癌。新华社洛杉矶2007年5月20日电，正在举行的美国泌尿学协会年会上，美国正茨堡大学医学院的研究人员公布了他们的最新研究，绿茶有助于防治膀胱癌。研究者认为，绿
茶中名为儿茶酚的抗氧化剂含量非常高，能抑制体内有害物氧自由基的活动，并能抑制高效致癌物亚砂基化合物的形成。茶叶中的这种物质可以抑制肿瘤的生长，尤其在防治膀胱癌方面有较好的作用。研究结果证实际，儿茶酚类中的成份能破坏或杀死膀胱癌细胞。科研者在实验中使用的儿茶酚的量相当于普通人一天饮用绿茶中的儿茶酚的量。
国外最新研究发现，茶有助于预防皮肤癌……类似的报道正日趋增多。
国外有研究表明，茶在试管中能抑制烟草特异性致癌原的破坏性作用。也有资料介绍，日本人的吸烟量几乎是美国人的2倍，但日本人肺癌的发病率却仅为美人国的1/2。为什么?有研究者分析认为，此结果与日本人爱好喝茶有很大关系。
C 茶叶是个宝，健康保健少不了
茶不仅有利于癌症的防治，而且对人体有较好的保健功能。
茶能减少心脑血管病，能降低心脑血管病的死亡风险。新华社东京2007年5月6日电，日本研究者从1994年起对某地4万多名40～79岁中老年进行跟踪调查发现，与一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性因心脑血管死亡的平均风险下降了22%，女怀下降了31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降达62%。
茶，有助于减少患糖尿病的风险。研究者对17000名40～65岁男女进行长期的追踪观察显示，一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的危险减少了33%。
茶，对大脑细胞有保护作用。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性癌呆。
茶，有抗压力和抗焦虑作用。绿茶中有茶氨酸，它的独特优点是一种无镇静作用的松驰剂，能帮助大脑控制焦虑，改善精神状态。
茶，提高免疫力。哈佛大学研究人员研究指出，每天饮用5杯以上茶饮料，对于抵抗感染性疾病、提高免疫力，有较好效果。
茶，有瘦身和美容作用。研究者发现，喝茶10年以上者与未喝茶者相比，男性体脂比例上约减少20%，女性可下降30%。茶还有较好的保护皮肤的美容剂。
茶，还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防治龋齿、消除口臭，茶还是碱性饮料，有利于酸性体质的纠正……
D 茶，怎么喝好
茶的保健作用能否很好的发挥，与怎么喝有一定关系，希望大家注意的如下：
茶叶里的健康保健有效成分抗氧化剂如茶多酚类，用刚烧开的开水沏泡，能更多的在水中浸出、溶解，使人能更多地吸收，乌龙茶和红茶最好用100度的沸水冲泡。新上市的高档次的绿茶叶子很嫩，各种有效成分容易溶出，只需80度～85度的开水冲泡。
茶水中的抗氧化剂的量与泡茶时间长短有关，一般第一杯冲泡的茶水中约85%的抗氧化剂被释放出来，第二杯茶水中另外的15%也浸泡出来了。所以，一次茶叶冲泡喝3杯后应重新换茶叶，那种上午一次茶叶泡喝一天的习惯不利于摄取更多茶叶中的有效保健成分。
茶叶末子、瓶装茶饮料等保健作用差，因为这些茶水中有效保健成分如抗氧化剂含量很少。
有的专家指出，如要达到防癌目的，一天最好以10杯绿茶为目标，至少也要喝茶5杯。
不要喝太浓的茶，以免伤胃、伤肝。
喝茶，都说是喝健康，可茶为什么会健康呢？
原因就在于茶中有很多活性成分，了解了它们，喝茶也就更明白喝的是什么了。
常听说，茶里有茶多酚，对身体有好处。它本事还不小，对很多疾病都有预防作用，茶多酚到底是个什么东西，对人体有哪些作用呢？
最重要的茶叶活性成分
从含量上来看，茶多酚占到茶叶重量的18~36%，也就是说，2两（100克）茶叶里，最多有36克茶多酚。
所以说它是茶叶里最重要的内含物，一点也不为过，地位在那里摆着。
此外，茶多酚并不是某一种物质，而是有好多种相似化学结构物质的混合物。这里面有儿茶素、黄酮、花青素、酚酸等。
这些名字记不住不要紧，最关键的是它们的作用。抗氧化，防衰老。
茶多酚对人体的益处，一句话描述，天然人体保鲜剂，这得益于它很强的抗氧化功能，和清除自由基功能。
自由基是人体衰老、毒素沉积的一个重要原因。身体原本稳定的物质结构被打破，就会产生自由基，这在我们体内代谢中本身很正常。
可如果太多了，就会造成健康隐患，空气污染、辐射、化学药剂等都会形成过多的自由基，人体就会像一颗切开的苹果暴露在空气中，很容易氧化，慢慢变色。
茶多酚在人体内就像清道夫一样，可以清除过多的自由基，减少细胞突变、疾病突发的可能性，减缓衰老。
茶多酚最主要成分是儿茶素，儿茶素里又有一个最能打的物质叫EGCG，是茶中抗氧化能力最强的，可以抗突变、提升免疫能力。有一个著名的实验结果，表明一杯绿茶的抗氧化力相当于2.5个洋葱，或3.5杯橙汁。
降血脂，保护心脑血管
茶多酚被人体吸收后，会通过血液运输到各处，对心血管本身也有很好的保健作用。茶多酚中的黄酮类，就是很好的降血脂物质。
此外由于茶多酚抑制了一些大分子在血液中形成，动脉的硬化也可以被抑制，减少心脑血管疾病的发生。
杀菌消炎
茶多酚作为抗菌药物的一种成分，已被很多国家的相关学者公认。主要是对肠胃、口腔中的病菌有抑制和杀伤作用。
因此茶在生活中有一个特别实用的地方：如果有口腔溃疡，或者上火红肿，可以用茶叶水漱口，茶多酚具有非常好的除菌和促进伤口愈合的效果。
口感好不好，茶多酚说了算数，说完了健康，我们再来看看滋味。
茶多酚含量这么高，对茶的味道也是其决定性作用的，如果是提纯后的茶多酚粉末，尝起来是苦涩味的，因此它是茶叶苦涩味的重要
如今，喜欢喝茶的人越来越多，人们对于茶叶的选择也是大有讲究。可是，市场上出现的一些以次充好的劣质茶叶，却让很多人防不胜防，有些作假手法，即使是”老茶头“也未必一下就能分辨出来。
在茶叶中添加香精是比较常见的作假手段。香精茶一般价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶，加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。真正的好茶，谁都不会用香精来坏了本身的香气和味道。
辨别茶叶是否添加香精：闻干香
因为铁观音的特殊加工工艺，铁观音在干茶时的香味并不高，如果您捧一把铁观音放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的；相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉茶叶
你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
低温冲泡闻香
用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么基本也是加入了香精的。因为铁观音一定要用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
观察茶香持久度
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，也有可能是添加了香精。
隔夜观察茶渍
茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
如今，喜欢喝茶的人越来越多，人们对于茶叶的选择也是大有讲究。可是，市场上出现的一些以次充好的劣质茶叶，却让很多人防不胜防，有些作假手法，即使是”老茶头“也未必一下就能分辨出来。
在茶叶中添加香精是比较常见的作假手段。香精茶一般价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶，加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。真正的好茶，谁都不会用香精来坏了本身的香气和味道。
辨别茶叶是否添加香精：闻干香
因为铁观音的特殊加工工艺，铁观音在干茶时的香味并不高，如果您捧一把铁观音放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的;相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉茶叶
你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
低温冲泡闻香
用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么基本也是加入了香精的。因为铁观音一定要用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
观察茶香持久度
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，也有可能是添加了香精。
隔夜观察茶渍
茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
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其实你会发现，常常喝茶的人，其实并不会睡不着。除了对咖啡碱耐受性较强，还跟这种物质相关——茶氨酸。它是一种天然镇静剂。
茶叶中有两类氨基酸，一种是茶叶氨基酸，用来指代茶叶中的所有氨基酸。另外一种就是“茶氨酸”。
茶叶氨基酸呈鲜爽味，缓解茶的苦涩味。加工中也能转化成为挥发性产物，也就是茶叶的香气成分。其主要存在在茶叶细嫩和茶毫多的部位，因此这也是为何细嫩的茶叶往往滋味更鲜爽。
重点说说茶氨酸
茶氨酸是茶叶中含有的一种特殊的氨基酸，到目前为止，除了在一种蕈及茶梅中检出外，在其他植物中尚未发现。因此还是具有独特性的。
茶氨酸十分稳定，在食品加工、杀菌过程中性质不发生变化，且极易溶于水，不溶于有机溶剂，因此不少茶类洗茶后会大大减少茶氨酸的含量，所以时间短的洗茶至关重要。此外它还是鲜味、甜味的组成部分，可以抑制茶汤的苦涩味。
茶氨酸具有降压安神、改善睡眠、促进大脑功能等功效，较为广泛应用于保健食品和药品原料，作为一种治疗焦虑症和失眠的天然镇定剂很受欢迎。此外，茶氨酸对咖啡因产生兴奋有拮抗作。
重点来了，茶氨酸在脑中浓度要五小时才达到峰值，而咖啡碱一般在45分钟之后就被完全吸收，3-4小时含量减半，所以说，睡前五小时饮茶还是助于睡眠的。这就解释了为何常常喝茶的人为何不会影响睡眠的原因之一。
此外，茶氨酸还能松弛神经、激发灵感，比如华佗《食论》中就写到，“苦荼久食益意思”。而不少寺庙也喜欢种茶、做茶、喝茶的原因，不但提神，而且有助于思考。现代研究则证明，脑部产生α-脑电波时，人处于不过于活跃亦不太迟缓的状态，人体摄取50毫克茶氨酸，这种电波就会逐步增加。
所以做广告、文案等行业的茶友们，来一杯茶吧，说不定还真能帮你打开思路，开启灵感之门。
因此，也建议细嫩绿茶尽量不要洗茶，当然洗茶助于同时融掉咖啡碱。乌龙、普洱等需要洗茶的茶类，尽量快速洗茶，不要错失掉茶叶中的天然镇静剂--茶氨酸。
目前，开发新型天然食品抗氧化剂正在成为国际性热门课题，从茶叶中提取天然食品抗氧化剂是其中最为活跃的领域。
茶叶提取物是一种新型的天然无毒抗氧化剂，它对溜指有较高韵抗氧化作用。摆日本茶叶生物化学专家竹尾忠一报道，茶叶中的抗氧化剂比V 的抗氧化效价还高l0～20倍。11本松崎妙子等人研究发现，茶叶中的儿茶索类化台物具有较强的抗氧化活性，20ppm的表儿茶素投食子鳆酯(ECG)的抗氧化作用明显忧子20ppm的V 和50ppm的BHA。
日率三共公司推出的天然抗氧化l辋j就是茶叶提取物为主要成分配制而成的。国内也开始了这方面的研究，食品科技学，1990年第9期刊登了罗承刚“普洱茶天然抗氧化剂的制取及应用”一文} 中国食品信息》l990年第5期刊登李兆龙专稿“从茶叶中提取的抗氧化剂及其在食品工业中的应用”； 华中农业大学、华南理工大学等高校已开始了这方面的研究}据报道，中国农业科学院茶叶研究所利用茶叶研制蔡叶天然抗氧化剂已获得成功， 并于i988年7月通过部级鉴定。
食品氧化变质的机理是油脂中的不饱和脂肪酸极易被氧化，生成过氧化物，而过氧化物继续分解，产生醛、酮使食品产生准闻昀气体，即酸败。
茶叶抗氧化剂，是一类多酚类物质，统称儿茶索娄物质。据日本有关资料表明：1O0克绿落，提取粗儿茶素28．9克(地度72％)}分析结果为，(一)一一表设食子儿茶素没食予馥酯(EGCG )u.7克；(一)～ 襄没食子儿茶素(EGC)3．5克，(一)一一表儿茶索2.O克 由于儿茶索B环和c环上的馥性羟基具有供氢体的活性，有相当强的还原能力，能中断自动氧化成氢过氧化物的连锁反应，使起到抗氧化、酸败的效果。儿茶素等克分子浓度的抗氧化能力依次为：EG CG> EG C> ECG > EC茶叶中茶多酚及其氧化物占2O一35％ 。
茶叶- 提取抗氧化剂，主要是采取水或乙醇簿有机溶剂将茶多酚溶解出来，再经分测定时，可采取6 0。C烘箱法或活性氧AOM法，以过氧化值为测定指标，根据诱导期来了解浦脂贮藏性茶叶提取物的抗氧化技果蕉叶提取物是一种新型的天然无毒抗氧化剂，l988年7月4～7F【卫生部在天津召开的全国食品添1Iii荆卫生标准协作会第十三次会议七认可了茶叶天然抗氧化剂为我国食品添加剂之一 苇叶抗氧化剂提取方法筒单，周期短，产率高，一般达25~ 40 }抗氧化性能好，优于同浓度的BHT， 耐热性好， 对不同油适用性广， 无论对油脂还是浦炸食品都有良好的抗氧化效果，与多种抗氧化剂、增效剂协同增效明显，为今后高效复合抗氧剂的开发提供了广阔前景，成本低，各种茶都可作为原料，成本与BHT大致褐当。茶叶是我国传统的饮料，也是我国目前重要的经济怍物和出口刨汇商品。近年来，世界荼Ⅱ}生产稳步增长，供略大于需开发茶叶新用途，将是一个具有重要意义的课题。
总之，从茶叶中提取天然抗氧化剂的前途广阔，我们期待着不久的将来，从茶叶中提取抗氧化剂的工厂会拔地而起，用茶叶提取的天然抗氧化剂被广泛地应用于各种食品中，我国的食品添加剂市场将更加繁荣，丰富，我国的食品NAk定有更大的发展。
目前，开发新型天然食品抗氧化剂正在成为国际性热门课题，从茶叶中提取天然食品抗氧化剂是其中最为活跃的领域。
茶叶提取物是一种新型的天然无毒抗氧化剂，它对溜指有较高韵抗氧化作用。摆日本茶叶生物化学专家竹尾忠一报道，茶叶中的抗氧化剂比V 的抗氧化效价还高l0~20倍。11本松崎妙子等人研究发现，茶叶中的儿茶索类化台物具有较强的抗氧化活性，20ppm的表儿茶素投食子鳆酯(ECG)的抗氧化作用明显忧子20ppm的V 和50ppm的BHA。
日率三共公司推出的天然抗氧化l辋j就是茶叶提取物为主要成分配制而成的。国内也开始了这方面的研究，食品科技学，1990年第9期刊登了罗承刚“普洱茶天然抗氧化剂的制取及应用”一文} 中国食品信息》l990年第5期刊登李兆龙专稿“从茶叶中提取的抗氧化剂及其在食品工业中的应用”； 华中农业大学、华南理工大学等高校已开始了这方面的研究}据报道，中国农业科学院茶叶研究所利用茶叶研制蔡叶天然抗氧化剂已获得成功， 并于i988年7月通过部级鉴定。
食品氧化变质的机理是油脂中的不饱和脂肪酸极易被氧化，生成过氧化物，而过氧化物继续分解，产生醛、酮使食品产生准闻昀气体，即酸败。
茶叶抗氧化剂，是一类多酚类物质，统称儿茶索娄物质。据日本有关资料表明：1O0克绿落，提取粗儿茶素28．9克(地度72％)}分析结果为，(一)一一表设食子儿茶素没食予馥酯(EGCG )u.7克；(一)~ 襄没食子儿茶素(EGC)3．5克，(一)一一表儿茶索2.O克 由于儿茶索B环和c环上的馥性羟基具有供氢体的活性，有相当强的还原能力，能中断自动氧化成氢过氧化物的连锁反应，使起到抗氧化、酸败的效果。儿茶素等克分子浓度的抗氧化能力依次为：EG CG> EG C> ECG > EC茶叶中茶多酚及其氧化物占2O一35％ 。
茶叶- 提取抗氧化剂，主要是采取水或乙醇簿有机溶剂将茶多酚溶解出来，再经分测定时，可采取6 0。C烘箱法或活性氧AOM法，以过氧化值为测定指标，根据诱导期来了解浦脂贮藏性茶叶提取物的抗氧化技果蕉叶提取物是一种新型的天然无毒抗氧化剂，l988年7月4~7F【卫生部在天津召开的全国食品添1Iii荆卫生标准协作会第十三次会议七认可了茶叶天然抗氧化剂为我国食品添加剂之一 苇叶抗氧化剂提取方法筒单，周期短，产率高，一般达25~ 40 }抗氧化性能好，优于同浓度的BHT， 耐热性好， 对不同油适用性广， 无论对油脂还是浦炸食品都有良好的抗氧化效果，与多种抗氧化剂、增效剂协同增效明显，为今后高效复合抗氧剂的开发提供了广阔前景，成本低，各种茶都可作为原料，成本与BHT大致褐当。茶叶是我国传统的饮料，也是我国目前重要的经济怍物和出口刨汇商品。近年来，世界荼Ⅱ}生产稳步增长，供略大于需开发茶叶新用途，将是一个具有重要意义的课题。
总之，从茶叶中提取天然抗氧化剂的前途广阔，我们期待着不久的将来，从茶叶中提取抗氧化剂的工厂会拔地而起，用茶叶提取的天然抗氧化剂被广泛地应用于各种食品中，我国的食品添加剂市场将更加繁荣，丰富，我国的食品NAk定有更大的发展。
麻家渡镇是湖北省十堰市竹山县下面的一个镇，其素有“竹山西部粮仓”和“秦巴宝石之乡”美誉。这里的农业发达、绿松石加工贸易也非常繁荣。
麻家渡镇
近日，在麻家渡镇太山庙村许多村民放弃正月不过完不下地习俗，来到各自的茶园开展除草、施肥，力争春茶上市时有个好收成。
在鸡公梁村，该镇驻干部、村干部与县新闻办驻村工作队一起，冒着蒙蒙细雨，深入各农户落实茶叶种植地块，察看老茶园状况，计划今年在该村新发展茶园648亩，改造老茶园300亩，力争将茶叶产业打造成群众脱贫致富的“金叶子”。
“麻家渡镇有发展茶叶的得天独厚优势，茶叶种植面积大、分布范围广，我们将抓住优势，把茶叶产业作为脱贫攻坚的主导产业来推进，今年全镇计划新发展产业7190亩，其中无性系1800亩，让茶叶产业成为农民脱贫致富的绿色银行。”镇党委书记耿恒举信心满满地说。
在现代农业发展进程中，该镇积极调整产业结构，把茶叶产业作为镇域经济和农民脱贫致富的的支柱产业发展，通过“支部抓产业、产业带农户”的工作模式和“大户牵头、连片开发”的工作思路，目前已建成生态有机茶园基地1万多亩，涉及罗家坡、总兵安、墩梓等16个村3000多农户。为了建设茶叶大镇，真正把茶叶产业建成农民脱贫致富的绿色产业，今年该镇党委政府把推动茶叶产业发展和集约化管理作为重头戏来抓。计划再发展高标准生态有机茶园 计划新发展产业7190亩，同时加大现有茶园管护力度。
在茶园建设上“量身定做” 致富产业园，坚持走“专业合作社 + 农户 + 基地”的模式，带动全镇茶叶产业发展。将以引进先进管理技术为依托，联合圣水茶场有限责任公司，以打造精品园区为切入点，建立茶叶种植、管理、采摘、加工、包装等全过程的标准体系，实行标准化的施肥、浇水、灭害、采摘、加工，全面构建起产前苗木繁育、产中种植加工、产后品牌销售、茶文化展示观光于一体茶叶产业链，推动全镇茶叶向名牌和高端发展。加大本镇茶叶专业合作社发展，引导茶农带着茶园入股，消除茶农因无资金、无技术、无销路，导致茶园管理低下、增收难的问题。
致力开发茶文化、茶旅游的“农旅名片工程”。将该镇女娲文化、十星文化与茶文化进行有机结合，深入挖掘、整理“老牌楼”茶文化，不断丰富“麻家渡茶”文化底蕴，实现茶产品与茶文化一体化经营，让茶叶产业成为村民致富的“绿色银行”。
茶具有防止人体内固醇升高，防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。同时茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用，还对预防龋齿有很大好处。
茶具有防止人体内固醇升高，防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。同时茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用，还对预防龋齿有很大好处。
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世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
茶具有防止人体内固醇升高，防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。同时茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用，还对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%,茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能，饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
在国际医学界备受瞩目、讨论多时的重大疾病“代谢症候群”，也是腹部肥胖者容易罹患的毛病。“代谢症候群”是一种统称，包括：糖尿病、高血压、心脏疾病、脑血管疾病，这类的疾病共占台湾10大死因的27.6%,远超过第1名的癌症。但研究结果显示，有长期饮茶习惯的人（每周至少喝茶1次达半年以上时间），身体脂肪含量的比例会明显地比未喝茶的人要少，同时腹部脂肪也较少。而且随着喝茶习惯时间愈长，燃脂效果愈是明显。尤其是喝茶达10年以上比未喝茶的人，体脂肪比例上减少约20%,腹部脂肪减少约2.1%；女性更显着：分别下降达30%及5%。
但是饮茶只宜清饮不宜浓酽，它还含有鞣质具有收敛作用，可以防治肠炎、痢疾等疾病；宜冷不宜热：茶叶中含有能促进胰岛素合成的物质，还含有能降低血糖的多糖类物质。这些物质在温度高的开水里浸泡即分解破坏，失去治疗作用。
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