3.相对于老白茶极富有包裹感的汤水,新白茶的汤水会更加轻盈淳和一点。
尤其是春白茶的汤水,春天里的阳光是温和的,再加上高山云雾挡住了直射的太阳光,只剩下漫射光给予白茶鲜叶的力量,使得春白茶的持嫩性更高。
白茶越是鲜嫩,芽头或者是叶子上面的白毫就越丰富。
白毫当中富含的氨基酸等物质化在汤水里面,使得汤水的具有很强的氨基酸感,盈润的像是荷叶上面滚动的晶莹水珠。
新白茶到现在,虽说已经陈化一段时间,可是相对于老白茶陈化的漫长时光,可以说是小树苗和参天大树的区别了。
陈化的时间虽有差异,但新白茶在口味上也有自己的特色。
新白茶的汤水比较清新,有微微的清凉感,适合在夏季的时候饮用。
砂锅炖煮出来的参鸡汤虽然是好喝且富有营养,但是在盛夏,还是白瓷碗里面装着一碗玲珑剔透的银耳枸杞羹,更加适合。
在香气上面,新白茶的香气与老白茶有很大的不同。
老白茶的香气是内敛的,而新白茶的香气是外放的。
在喝新白茶冲泡出来的茶汤的时候,可以很明显的发现汤水和香气是一块儿滑入口腔的,新鲜的香气藤蔓一般的缠绕在舌头上,在舌尖盛开一簇鲜花。
笔者喜欢老白茶,冬季的时候恨不得日日夜夜抱着它,让那舒缓的药香陪伴着自己一块儿入眠。
可是在夏天的时候,哪里还会想要抱着温暖的热水袋?自然是舒服的空调吹起来,清新的新白茶喝起来呀。
现在,茶友可算知道老白茶受到追捧,并非是新白茶不好喝的缘故。
两者相较,并没有好坏之分,只有适合与否。
4.老白茶受到追捧,并非是单一的口味问题,营养价值高也是一个重要的原因。
白茶在陈化的过程当中,内质不是像石块一般一动不动的,而是活的,能够与氧气发生良好的反应,并且陈化出美好的物质。
经研究证明,陈化之后老白茶当中的黄酮类物质有明显增加。
而黄酮类物质本身具有很强的抗氧化作用,能够清理人体内多余的自由基,达到抗衰老的作用。
除了抗衰老之外,老白茶对于现在最常见的高血糖、高血压、高血脂都有一定的辅助治疗作用。
茶友们与现在的小年轻可不同,胡吃海喝,夏季里面疯狂的摄入冰饮,不注意自己的身体。
老白茶是性温的,对肠胃的保护可谓是很温柔的。在应该保养自己的时候,自然是要对自己的肠胃温柔一些。
但是老白茶也有一个小小的缺点,就是它的药用功能实在是太好了。
特别是在夏季的时候,一喝老白茶就有些微微的发汗。
笔者暑假的时候在山上待着倒是还好,夜风蛮清凉的,但是在学校的时候......温暖的老白茶一喝,发出汗来,空调的冷风一激,反而容易生病。
还是小清新的新白茶更适合夏天的天气,吃应季的食物是老祖宗留下来的智慧。
消暑方面,新白茶的效果可是比老白茶要来的优异。
记得有位姐姐问笔者,新白茶是不是很寒啊,女生喝会不会不好?
女生对于食物的寒凉,其实是很敏感的。
新白茶确实性质稍凉,可清凉与寒凉可是完全不同的两个概念。
绿茶就是比较寒的一种茶类,有些茶友喝绿茶,一喝一个胃疼。
但是白茶却不会如此,只是清凉而已,日常饮用胃部并不会出现不适。
这也是越来越多的人从绿茶的圈子里面,转而投向白茶怀抱的缘故,好喝的茶,还需要身体能够承受才行。
尽管是清凉,在每个月的特殊时期还是不要饮用新白茶为佳,甚至连凉水也不要沾,作为姑娘一定要保护好自己的身体,健康是一切的本钱。
5.老白茶受到追捧的另外一个原因,自然是稀缺性。
一款好茶,口味好,对身体好,能不断升值,数量还少,可谓是集齐了大众对奢侈品的期待。
有些茶友的品味很高,他们喜欢好东西,可是一般的包包香水虽然奢侈,但不够特别。
数量稀缺的老白茶,就像是奢侈品当中的限量款。有价值,够特别。
或许有的人会以为老白茶的价格太高。
可习惯喝老白茶的人,是越来越爱,特别有些茶友喝到了一款令自己惊艳的老白茶,除了它别的茶根本就入不了口。
老白茶的数量是越来越少的,同一家同年份的同一款白茶,只会不断消耗而不会增加。
新茶年年有,但是老茶却越来越少,这便是老白茶受到追捧的另外一个原因。
6.即使是再好的老白茶,也是从新茶时期转化而来的呀。
茶友们光是看见大树,没有看见小树苗,树桩上面一圈又一圈像是涟漪一样荡开的年轮,一年才增加一圈。
老白茶当中的丰厚内质,醇厚口感,沉郁香气都是岁月赋予的惊艳。
不存新茶,如何得到老茶?
老茶好喝,不过是前人种树,后人乘凉罢了。
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生活中很多女孩都喜欢喝白茶,,他们不单喜欢白茶的诱人滋味,更喜欢白茶出色的保健功效,据说女孩经常喝白茶,不但能美容,还能延缓衰老,对女孩身体健康有很大好处,但女孩喝白茶对身体也有一些坏处存在,平时饮用时要多加注意。
女性喝白茶的危害
喝白茶虽然有很好的保健作用,可不是每个时段都能喝,尤其是女性朋友更得特别留意,以免身体越喝越差!女性朋友较不宜喝茶的时期分为:
1.月经期间
女性朋友在月经期间,经血会消耗掉不少体内的铁质,因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果,像菠菜、葡萄和苹果等。而茶叶中含有高达50%的鞣酸,它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收,大大减低铁质的吸收程度,因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结合,产生沉淀的现象。
2.怀孕期间
一般浓茶中含的咖啡碱浓度高达10%,会增加孕妇的尿和心跳次数与频率,会加重孕妇的心与肾的负荷量,更可能会导致妊娠中毒症,因此孕妇最好不喝茶为妙。
3.哺乳期间
因为这段期间要是喝下大量的茶,则茶中含有的高浓度的鞣酸会被粘膜吸收,影响乳腺的血液循环,进而抑制乳汁的分泌,造成奶水分泌不足。另外,茶中的咖啡碱会渗入乳汁并间接影响婴儿,对婴儿身体的健康不利。
4.更年期间
除了头晕和浑身乏力以外,有时还会出现心跳加快、脾气暴躁、睡眠品质差等现象,若再喝太多茶更会加重这些症状,所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段,最好适可而止,免得把身体给搞坏!
女孩喝白茶的好处
1、深层排毒
女孩平时多喝一些白茶,能起到深层排毒的重要作用,因为白茶不但能解毒,还能通便,可以提高肠胃消化功能,而且能清除人体内积存的多种垃圾毒素,能减少这些毒素,对人体组织细胞的伤害,也能减少它们在皮肤表层堆积。
2、淡斑美白
一般美白也是女孩喝白茶的重要好处之一,因为白茶不单可以降低血脂,还能让人体血管扩张,可以加快血液循环,它对女孩因气血不畅引起的肤色暗沉和色斑,都有明显淡化与消除作用。
3、降脂减肥
保持苗条秀丽的身材,是女孩最大的梦想,她们平时多喝一些白茶,就能降脂减肥,就能让女孩保持良好的身材,能避免肥胖发生,另外白茶中还含有丰富的儿茶素和茶多酚,这些物质都是天然抗氧化成分,女孩喝白茶吸上它们以后还能延缓衰老保持青春。
总的来说,女孩平时喝白茶,对身体有多种好处,正常情况下,它不会有坏处产生,但是那些寒性体质的女孩,或者正处于月经期的女孩,都不适合喝白茶,因为白茶性质寒凉,他们在这时喝白茶会引发腹痛,或者让身体的寒性症状加重,引发多种身体不适。?
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叶落知秋,天气渐寒,又到了喝茶取暖的日子。
当下茶客茶桌上的热门茶品,少不了是要有白茶。作为爱喝茶的人可能都有体会,近些年身边喝白茶、存白茶的茶友越来越多,甚至不存个白茶都不好意思说自己爱喝茶。
白茶,好比是茶界的一匹黑马,一度跃居新老茶客的“宠儿”,为何白茶如此受到茶客的追捧?
我们都知道,白茶“不揉不炒,最为自然”。其制作过程简单,加工工序最少,最大程度还原天然本真的风味,保留住丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分。这也造就了白茶外表天然素雅、色泽清澈、内质清甜爽口的特点。
像银针、白牡丹,滋味清甜,茶汤好比“白糖水”一般清甜,同时带有雅致的花香蜜韵,年份老些的则滋味醇和、甜醇。这样的口感滋味,对于绝大多数人都适宜,也不管是什么年龄段的人都可以喝白茶。
另一方面,白茶的冲泡简便、容易上手,几乎不存在把茶泡坏这一问题。无论是简单的杯泡,还是紫砂壶冲泡、保温杯焖泡,都能简单泡出好滋味,无需像乌龙茶那般注重冲泡方式、水温、出汤时间等细节。
同时白茶性温和,有益于健康,科学研究表明白茶越陈,它的药用价值就越大。
总得来说,白茶适众广,接受度高,上手冲泡简便无难度,同时兼具健康养生效果,这些特点都与茶客密切相关,自然而然的白茶很容易走进茶客的心里,稳居一席之地。
与此同时,很多茶客对白茶结下不解之缘后,总会想着自己囤上些白茶。
那么,在存白茶之前,这几点需要先了然于心。
把握“存新喝老”这一原则。懂的老茶客往往都是存新喝老,新茶本性寒凉,不宜多饮用;同时相对老茶来讲,新茶的价格更低。重要的是,从新茶制成出厂之后就开始囤入,它的存储状态你完全了然于心,这就规避了一些年份老茶可能会经历的周转。
另一方面,存茶本身就有乐趣,可以亲历白茶的转化,感受到每一年的滋味都不尽相同。
同时选择一款白茶存放,需要留意这几个要点:
白茶,不揉不炒,最为简单,其制作工艺看似简单,要想做到位,其实很考验制茶师的技术,走水萎凋是否到到位,全在于经验制茶师傅细节上的把握。
工艺到位是基础必备的,若是工艺不到位,茶再怎么存也未必转化得当。这个可以通过闻香加以辨识,新茶通常会带有清新气息,若是青草味就要留意了。
而其他的更多的是一些附加值,诸如原料等级高(银针、白牡丹),目前老白茶主要以寿眉居多,高等级原料的较为稀少。再如从采摘时间来看,春茶内质更为丰富,转化可期,当然价格上也相对高些。
另外从其存茶形态看,饼茶是出于方便运输、节约空间的角度考虑的,而对于一般家庭存茶更推荐以散茶形式存放。
为什么老白茶受到追捧?是因为新白茶的口味差吗?是因为新白茶不好喝?
不!
是您的眼里只有老白茶,老茶遮住双眼,如何看见,那些千千万万喜欢新茶的人?
1.吃早饭的时候看见窗外有一只雀儿停在树梢上整理羽毛,颇有绅士之感,笔者心想:竟然连只鸟也比我精致。
叮咚一声,有个消息通知,这么早,会是谁发的信息呢?
不出意料,是一位茶友发来的。
笔者,见你最近茶卖的不好,是不是因为新茶的口味差,毕竟在这白茶的圈子里,还是老白茶的名声比较响亮。
看见消息,笔者顿时感到不好了。
谁说今年茶卖的不好,笔者在新白茶上市的这一个月来瘦了整整五斤,脸都瘦尖了。
另外,您是没有喝过新茶吧,新茶的口味哪里差了?
不知茶友们在生活中是否见过一种人,他们在夸奖一个人或事物的时候,一定要通过贬低另外一个人或事来达成。
这信息爆炸的年代,造谣果真是成本低廉,张口就来。笔者倒是无所谓,只是别误导了不明真相的新茶友们。
老白茶出名,自有自己的好处,但新白茶也并非口味差的。
笔者喜爱白茶,也有自己的偏爱,正是因为有所偏爱,所以能够理解有很多的茶友,他们同样会有自己格外钟情的那一款茶。
不论抬高谁,贬低谁,都是不公平的。
笔者在写品鉴的时候,绝对的公平或许做不到,毕竟是活生生的人。但也尽量客观的去形容茶的滋味口感,这样才方便茶友们通过文字,较为准确的来了解一款茶。
就像笔者是个不喜欢香菜的,但是喜欢香菜的人那么多,您这样诋毁别人喜欢的东西,当真会感到痛快吗?
2.评价老白茶好或者是不好,最基础的还是香气滋味上的问题。
在香气上,经过了至少三年陈化的老白茶,香气是沉稳有力的。
香气物质像是与汤水极好的融合在一起,不随意挥洒自己的香气,而是在应该释放的时候才释放。
老白茶的茶香给人以岁月静好的力量,温和劲道。
飘散出来是的淡淡草药香,落在汤水里的是浓郁的,深沉的,化也不开的花香。
在汤水上,煮出来的茶汤与冲泡出来的茶汤有比较大的差异。
冲泡出来的茶汤,在汤水上已经是柔和的,舒服有力,入口的回甘柔和,淡淡的草药香气飘起,是嗅觉和味觉的双重享受。
汤水的稠度很高,在出水时候形成的水柱上已经有相当漂亮的纹路。
将茶汤倾倒在杯子当中,偶尔出现的小泡泡更是经久不散。
老白茶经过了长时间的陈化,内质物转化,在冲泡的时候内质析出是从容不迫的。
当然,这并不代表在冲泡老茶的时候可以慢出水哦。
冲泡出来的茶汤已经拥有不俗的稠滑度,煮出来的茶汤更甚,茶梗当中的果糖和果胶质都被煮了出来。
汤水的包裹力极强,像是某某巧克力宣传的那样,从舌尖到口腔四壁都有被丝绸包裹着的感觉。
像早上的回笼觉,整个人都想要沉溺在被子里的幸福感。
生活中很多女孩都喜欢喝白茶,,他们不单喜欢白茶的诱人滋味,更喜欢白茶出色的保健功效,据说女孩经常喝白茶,不但能美容,还能延缓衰老,对女孩身体健康有很大好处,但女孩喝白茶对身体也有一些坏处存在,平时饮用时要多加注意。
女性喝白茶的危害
喝白茶虽然有很好的保健作用,可不是每个时段都能喝,尤其是女性朋友更得特别留意,以免身体越喝越差!女性朋友较不宜喝茶的时期分为:
1.月经期间
女性朋友在月经期间,经血会消耗掉不少体内的铁质,因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果,像菠菜、葡萄和苹果等。而茶叶中含有高达50%的鞣酸,它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收,大大减低铁质的吸收程度,因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结合,产生沉淀的现象。
2.怀孕期间
一般浓茶中含的咖啡碱浓度高达10%,会增加孕妇的尿和心跳次数与频率,会加重孕妇的心与肾的负荷量,更可能会导致妊娠中毒症,因此孕妇最好不喝茶为妙。
3.哺乳期间
因为这段期间要是喝下大量的茶,则茶中含有的高浓度的鞣酸会被粘膜吸收,影响乳腺的血液循环,进而抑制乳汁的分泌,造成奶水分泌不足。另外,茶中的咖啡碱会渗入乳汁并间接影响婴儿,对婴儿身体的健康不利。
4.更年期间
除了头晕和浑身乏力以外,有时还会出现心跳加快、脾气暴躁、睡眠品质差等现象,若再喝太多茶更会加重这些症状,所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段,最好适可而止,免得把身体给搞坏!
女孩喝白茶的好处
1、深层排毒
女孩平时多喝一些白茶,能起到深层排毒的重要作用,因为白茶不但能解毒,还能通便,可以提高肠胃消化功能,而且能清除人体内积存的多种垃圾毒素,能减少这些毒素,对人体组织细胞的伤害,也能减少它们在皮肤表层堆积。
2、淡斑美白
一般美白也是女孩喝白茶的重要好处之一,因为白茶不单可以降低血脂,还能让人体血管扩张,可以加快血液循环,它对女孩因气血不畅引起的肤色暗沉和色斑,都有明显淡化与消除作用。
3、降脂减肥
保持苗条秀丽的身材,是女孩最大的梦想,她们平时多喝一些白茶,就能降脂减肥,就能让女孩保持良好的身材,能避免肥胖发生,另外白茶中还含有丰富的儿茶素和茶多酚,这些物质都是天然抗氧化成分,女孩喝白茶吸上它们以后还能延缓衰老保持青春。
总的来说,女孩平时喝白茶,对身体有多种好处,正常情况下,它不会有坏处产生,但是那些寒性体质的女孩,或者正处于月经期的女孩,都不适合喝白茶,因为白茶性质寒凉,他们在这时喝白茶会引发腹痛,或者让身体的寒性症状加重,引发多种身体不适。?
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