都匀毛尖茶是贵州黔南布依族苗族自治州的特产,是中国国家地理的标志性产品。2010年11月23日,原国家质量监督检验检疫总局批准保护“都匀毛尖茶”地理标志产品。
都匀毛建国家地理标志产品简介
区域保护范围
都匀毛尖茶地理标志产品受都匀市、福泉市、瓮安县、龙里县、惠水县、长顺县、独山县、三都县、荔波县、平塘县、罗甸县、都匀经济开发区现已有行政区域。
质量和技术要求
(1)品种
当地传统的地方团体或引进合适的茶树品种。
(2)现场条件
保护区内海拔600米至1500米,土壤为黄壤或黄综合土,土层深度大于1米,土壤有机质含量大于等于1.5%,土壤ph值为4.0-6.5。
(3)栽培管理
1.育苗:每年8月至11月,苗木通过无性繁殖培育。
2.茶树种植:
(1)种植时间为春季种植(2月至3月中旬)和冬季种植(10月至12月)。
(2)种植密度为单行行型:每公顷60,000株以下,双行行型:每公顷105,000株以下。
3.施肥:每年施用有机肥不少于6000公斤/公顷或饼肥不少于4000公斤/公顷,化肥不超过600公斤/公顷。
4.环境和安全要求:杀虫剂、肥料等的使用。必须符合国家有关规定,不得污染环境。
(4)采摘新鲜树叶
1.提货时间和标准:提货期为3月初至5月初。采摘标准为采用单芽或一芽一叶浅绿色或深绿色;采摘方法是保证芽和叶完整的提手采摘方法,有浅绿色或深绿色的叶子和嫩嫩的叶子。
(5)加工技术
杀青、轧制、轧制、提升、烘烤及成品。
新鲜的叶子放入锅中加热使它们失去水分,直到表面失去光泽,变软,断根变得有点粘。扭转直到茶叶达到60%干,然后变成面团。揉搓面团,直到茶条卷曲,含水量达到30%。烘烤,直到茶条紧密卷曲,白头发暴露出来。烘烤至含水量达到6%。选取细脆焦叶,即得成品。
(6)质量特征
宝藏:紧,薄,卷曲,白色,均匀,绿色,温柔,芳香,持久,新鲜,甜蜜,黄色,绿色,明亮,温柔,均匀和新鲜。
特殊等级:紧、细、卷、滑、绿、嫩、香、持久、新鲜、甜、黄、绿、亮、嫩、匀、鲜。
一级:紧细卷曲的白毫外露,均匀,绿色湿润,嫩香,鲜醇,黄绿色,明亮,嫩绿色,明亮。
1.感官特征:卷曲细条,鲜黄绿色汤色,口感清新醇厚,底部鲜绿色叶。都匀毛尖茶各级感官质量应符合实际标准样品的要求。都匀毛尖茶各级感官质量应符合下表要求。
2.理化指标:水分≤6.4%,总灰≤5.1%,粉末≤0.7%,水浸出物≥43.2%,铜≤4.1毫克/千克,铅≤0.6毫克/千克。
3.安全要求:产品安全指标必须符合国家有关类似产品的规定。
特殊标志的使用
都匀毛尖茶地理标志产品保护范围内的生产者可以向贵州黔南布依族苗族自治州质量技术监督局申请使用“地理标志产品专用标志”。申请将由贵州省质量技术监督局审核,国家质量监督检验检疫总局批准。都匀毛尖茶法定检测机构由贵州省质量技术监督局指定。
以上是都匀毛建国家地理标志产品介绍。
都匀毛尖茶,贵州省黔南布依族苗族自治州特产,中国国家地理标志产品。2010年11月23日,原国家质检总局批准对“都匀毛尖茶”实施地理标志产品保护。
都匀毛尖的国家地理标志产品简介
地域保护范围
都匀毛尖茶地理标志产品保护产地范围为贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市、福泉市、瓮安县、龙里县、惠水县、长顺县、独山县、三都县、荔波县、平塘县、罗甸县、都匀经济开发区现辖行政区域。
质量技术要求
(一)品种
当地传统的地方群体种或引进的适宜茶树良种。
(二)立地条件
保护区范围内海拔600米至1500米,土壤为黄壤或黄综壤,土层深度在1米以上,土壤有机质含量≥1.5%,土壤pH值4.0至6.5。
(三)栽培管理
1.种苗繁育:每年8至11月份以无性繁殖的方式育苗。
2.茶树种植:
(1)定植时间分别为春栽(2月上至3月中)和冬栽(10月至12月)。
(2)定植密度为单行条列式:每公顷≤6万株,双行条列式:每公顷≤10.5万株。
3.施肥:每年施有机肥不少于6000千克/公顷或饼肥不少于4000千克/公顷,化肥≤600千克/公顷。
4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)鲜叶采摘
1.采摘时间和标准:采摘期为3月初至5月初,采摘标准为,采取独芽或一芽一叶,颜色淡绿或深绿;采摘方法为用提手采法,保证芽叶完整,叶色淡绿或深绿,叶质鲜嫩。
(五)加工工艺
杀青→揉捻→搓团→提毫→烘焙→成品。
在锅温内放入鲜叶,使其受热散失水分至表面失去光泽、变软、折根不断微有粘手感觉时进行揉捻。揉捻至茶叶达到6成干时转为搓团。搓团至茶条卷曲,含水量达30%时进入提毫。提毫至茶条紧细卷曲、白毫显露时进行烘焙。烘焙至其含水量达6%时起锅。挑选出细脆焦叶即得成品。
(六)质量特色
珍品:紧细卷曲,白毫满布,匀整,绿润,嫩香,持久,鲜爽,回甘,黄绿,明亮,嫩匀齐,鲜活。
特级:紧细卷曲,披毫,匀整,绿润,嫩香,持久,鲜爽,回甘,黄绿,明亮,嫩匀,鲜活。
一级:紧细卷曲白毫显露,匀整,绿尚润,嫩香,鲜醇,黄绿,尚明亮,嫩绿,明亮。
1.感官特色:条索紧细卷曲、汤色黄绿明亮、滋味鲜醇、叶底嫩绿明亮。各级都匀毛尖茶感官品质应符合其实物标准样的要求。都匀毛尖茶各级感官品质应符合下表的要求。
2.理化指标:水分≤6.4%,总灰度≤5.1%,粉末≤0.7%,水浸出物≥43.2%,铜含量≤4.1毫克/千克,铅含量≤0.6毫克/千克。
3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
专用标志使用
都匀毛尖茶地理标志产品保护产地范围内的生产者,可向贵州省黔南布依族苗族自治州质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经贵州省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。都匀毛尖茶的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。
以上就是对都匀毛尖的国家地理标志产品的介绍了。
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恩施玉露
6月2日讯:1965年,恩施玉露被评为“中国十大名茶”,2009年被评为“湖北省第一历史名茶”。恩施玉露产于世界硒都—湖北省恩施市。是中国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶,其制作工艺及所用工具相当古老,与陆羽《茶经》所载十分相似。日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后,至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶,其玉露茶制法与恩施玉露大同小异,品质各有特色。恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。
曾称“玉绿”,因其香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉,圆直,外形白毫显露,色泽苍翠润绿,形如松针,汤色清澈明亮,香气清鲜,滋味醇爽,叶底嫩绿匀整。故改名“玉露”。
恩施玉露,发源于现恩施市芭蕉乡一带,相传于清康熙年间,恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商,垒灶研制,所制茶叶,外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉,故称《玉绿》。到晚清至民国初期,为茶叶发展兴盛时期,1936年湖北省民生公司管茶官杨润之,改锅炒杀青为蒸青,其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽,而且使外形色泽油润翠绿,毫白如玉,格外量露,故改名为《玉露》。1945年外销日本,从此“恩施玉露”名扬于世。中国茶叶学会副理事长、博士生导师施兆鹏先生给予极高评价并挥毫题词“恩施玉露,茶中极品”!恩施玉露深受国人及东南亚一带的厚爱,并被评为“中国十大名茶”。
为保护这一地方特色产品,恩施市于2006年申请对恩施玉露实施地理标志产品保护。国家质检总局于2007年年底以第48号公告批准对恩施玉露实施地理标志产品保护。借此东风,当地一些企业积极打造茶叶品牌,一批现代茶农脱颖而出。现在,这里已发展茶园4000多公顷,100多个“茶老板”办起了现代化的茶叶加工企业,开发的系列产品畅销欧美和东南亚市场。
关于本文《恩施玉露》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!
恩施玉露茶产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。恩施玉露是中国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶,其制作工艺及所用工具相当古老,与陆羽《茶经》所载十分相似。那么恩施玉露茶的冲泡方法是怎样的呢?相面就详细介绍恩施玉露茶的冲泡方法。
在大部分茶友的观念里认为绿茶最容易泡,其实在六大茶类中,绿茶的冲泡,看似简单,其实极为讲究。绿茶品种最丰富,每种茶,由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时间和方法都有差异,此外,绿茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。所以没有多次的实践,恐怕难以泡好一杯绿茶。
冲泡恩施玉露茶一定要掌握其特点,通过好的手法把其特点表现出来,因恩施玉露茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤混浊香气黯淡。极品茶叶用凉水都很容易泡出茶的滋味,所以恩施玉露茶用凉水泡好也适宜。
冲泡茶叶时,第一次注水入壶随即又倒掉,这短暂的过程被称为“温润泡”。第一道水浇下去,为的是让紧压卷曲的茶舒展开来,算是热身了。而茶叶在制作、运输环节上难免沾染尘垢,混有杂质,通过温润泡,也洗去了这些尘埃。温润泡,茶由此会变得柔和。初之生涩,刚烈,如风霜,被温热之水激发后,茶显露出温润样貌。
冲泡后的恩施玉露复展如生,婷婷地悬浮杯中,继而沉降杯底,如玉下落,这和茶道精神是多么的契合呀,静中含动,弱中有强,贫乏而富有,不足而圆满,让我们在平淡宁静的心境下去品一杯恩施玉露茶,去追寻那简单、纯朴、本真、自然的味道。
以上就是对恩施玉露茶的冲泡方法的介绍,希望对大家了解恩施玉露茶的冲泡方法有所帮助。
恩施玉露的名字听上去是不是很有趣,可能很多人都没有喝过吧,恩施玉露的外形白毫显露,色泽翠润翠,冲泡过后更是惹人欢喜,会喝茶的朋友不一定泡茶,下面小编就带一起来了解下恩施玉露的冲泡方法吧~
恩施玉露冲泡方法恩施玉露冲泡水温在80°左右,用煮沸过的水少许冲入茶杯以湿润茶叶,吸水后开始慢慢膨胀的茶芽,有如春笋破土,杨柳吐绿,润物细无声。悬壶高冲使细嫩的茶芽在杯中翻滚旋转,上下沉浮。在热水的冲泡下,茶芽舒展开来,慢慢沉降杯底,如雨下落,香气清爽。汤色明亮。细看养眼透亮的润泽,千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动。
品饮技巧
慢品玉露,滋味醇和,淡而有味,回味甘甜,品饮一杯恩施玉露,慢品沁人心脾的回味,嚼不烂摸不透舍不得的是玉露茶厚重的人文底蕴。
由于绿色色泽通透,为了方便观察茶叶的形态,茶水的色泽,一般选用透明圆筒玻璃杯,泡茶时,将少许茶叶置于杯中,将85-90的开水沿杯壁缓缓倒入杯中,切记不要直接浇到茶叶上面。半分钟后即可使用。
茶具选择
由于绿色色泽通透,为了方便观察茶叶的形态,茶水的色泽,一般选用透明圆筒玻璃杯,泡茶时,将少许茶叶置于杯中,将85-90的开水沿杯壁缓缓倒入杯中,切记不要直接浇到茶叶上面。半分钟后即可使用。
恩施玉露茶的饮用禁忌(1)忌喝头遍茶:因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
(2)不易空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
(3)喜喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
(4)胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,由于茶对乳汁有收敛作用。
(5)忌用茶服药,忌喝隔夜茶。茶叶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效,俗话说:茶水可解药性。隔夜茶时间过久,维生素已丧失,而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。所以不宜用茶服药,也不宜喝隔夜茶。
以上内容就介绍到这里,恩施玉露茶值得大家去选择的一款好茶!
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