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都匀毛尖茶是贵州黔南布依族苗族自治州的特产，是中国国家地理的标志性产品。2010年11月23日，原国家质量监督检验检疫总局批准保护“都匀毛尖茶”地理标志产品。
都匀毛建国家地理标志产品简介
区域保护范围
都匀毛尖茶地理标志产品受都匀市、福泉市、瓮安县、龙里县、惠水县、长顺县、独山县、三都县、荔波县、平塘县、罗甸县、都匀经济开发区现已有行政区域。
质量和技术要求
(1)品种
当地传统的地方团体或引进合适的茶树品种。
(2)现场条件
保护区内海拔600米至1500米，土壤为黄壤或黄综合土，土层深度大于1米，土壤有机质含量大于等于1.5%，土壤ph值为4.0-6.5。
(3)栽培管理
1.育苗:每年8月至11月，苗木通过无性繁殖培育。
2.茶树种植:
(1)种植时间为春季种植(2月至3月中旬)和冬季种植(10月至12月)。
(2)种植密度为单行行型:每公顷60，000株以下，双行行型:每公顷105，000株以下。
3.施肥:每年施用有机肥不少于6000公斤/公顷或饼肥不少于4000公斤/公顷，化肥不超过600公斤/公顷。
4.环境和安全要求:杀虫剂、肥料等的使用。必须符合国家有关规定，不得污染环境。
(4)采摘新鲜树叶
1.提货时间和标准:提货期为3月初至5月初。采摘标准为采用单芽或一芽一叶浅绿色或深绿色；采摘方法是保证芽和叶完整的提手采摘方法，有浅绿色或深绿色的叶子和嫩嫩的叶子。
(5)加工技术
杀青、轧制、轧制、提升、烘烤及成品。
新鲜的叶子放入锅中加热使它们失去水分，直到表面失去光泽，变软，断根变得有点粘。扭转直到茶叶达到60%干，然后变成面团。揉搓面团，直到茶条卷曲，含水量达到30%。烘烤，直到茶条紧密卷曲，白头发暴露出来。烘烤至含水量达到6%。选取细脆焦叶，即得成品。
(6)质量特征
宝藏:紧，薄，卷曲，白色，均匀，绿色，温柔，芳香，持久，新鲜，甜蜜，黄色，绿色，明亮，温柔，均匀和新鲜。
特殊等级:紧、细、卷、滑、绿、嫩、香、持久、新鲜、甜、黄、绿、亮、嫩、匀、鲜。
一级:紧细卷曲的白毫外露，均匀，绿色湿润，嫩香，鲜醇，黄绿色，明亮，嫩绿色，明亮。
1.感官特征:卷曲细条，鲜黄绿色汤色，口感清新醇厚，底部鲜绿色叶。都匀毛尖茶各级感官质量应符合实际标准样品的要求。都匀毛尖茶各级感官质量应符合下表要求。
2.理化指标:水分≤6.4%，总灰≤5.1%，粉末≤0.7%，水浸出物≥43.2%，铜≤4.1毫克/千克，铅≤0.6毫克/千克。
3.安全要求:产品安全指标必须符合国家有关类似产品的规定。
特殊标志的使用
都匀毛尖茶地理标志产品保护范围内的生产者可以向贵州黔南布依族苗族自治州质量技术监督局申请使用“地理标志产品专用标志”。申请将由贵州省质量技术监督局审核，国家质量监督检验检疫总局批准。都匀毛尖茶法定检测机构由贵州省质量技术监督局指定。
以上是都匀毛建国家地理标志产品介绍。
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崂山茶分成四级
据介绍，该标准由茶叶生产龙头企业、科研院所及青岛市崂山区质量协会等单位联合起草标准草案。根据这份国家标准的规定，崂山茶从感官指标上可以分为特级、一级、二级、三级共四个等级。其中崂山绿茶的特级标准，要闻起来有豌豆香气，冲泡后的汤色要嫩绿明亮。一级崂山绿茶和二级崂山绿茶，闻起来要有栗香，冲泡后的汤色要黄绿明亮，一级茶的口感又醇又厚，二级茶的口感略淡。三级茶的香气要求纯正即可，汤色黄尚亮。
“市场上自称特级的崂山茶很多，但真正的特级崂山茶有限。”青岛万里江茶叶有限公司总经理江崇焕介绍说，以他们公司为例，特级崂山茶只能占总产量的两成左右，每斤价格在2000元以上。平时市民喝的基本上都是二级崂山茶，每斤价格200元左右。
施肥打药有标准
按照这份标准的规定，崂山茶要在3月中旬施催芽肥，在10月中旬施基肥。基肥主要为农家有机肥或商品有机肥配合部分无机(矿质)肥料或微生物肥料。
在病虫害防治上，标准规定尽量不使用化学药品，而且要使用高效、低毒、低残留农药品种，严禁使用国家明令禁止在茶树上使用的农药。
“将来在产品的抽查上都将按照这些标准进行，超范围施肥打药都是不合格产品。”质监崂山分局的工作人员告诉记者。
种植过程有规定
记者注意到，在这份国家标准里，对茶树的种植过程也有详细的规定，例如：修剪茶树高度控制在45厘米至70厘米之间；覆膜的茶田要从春分左右开始两头通风等。
“都说崂山茶好，到底为什么好？不仅好在种植区地理条件优越，更要体现在科学种植上。茶树限高是为了吸收足够水份越冬，风大时也不至于受损。白露前后深耕是为了茶树吸收更多养分。”江崇焕认为，只有按照这些标准来执行，才能做到科学种植，保证品质。
恩施玉露属于绿茶，产于湖北恩施市南部的芭蕉高拱桥及东郊五峰山，曾称玉绿，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名玉露。
其加工工艺为:蒸青、扇干水气、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光(手法为:搂、搓、端、扎)、拣选七大步骤。具有抗氧化、提高免疫性、降血压、预防冠心病等功效。中国茶叶学会副理事长、湖南农业大学教授施兆鹏为恩施玉露题字:恩施玉露、茶中极品;日本茶师清水康夫到恩施考察茶叶生产时题字:恩施玉露、温古知新。
作为中国蒸青茶的典型代表之一，恩施玉露茶的生产工艺中保留了源自汉魏的蒸青技术。2006年开始，恩施市着力打造“恩施玉露”名片，借助地理标志证明商标的力量进行品牌宣传推广，恩施玉露茶再次焕发新生。
1革故鼎新焕新生
恩施玉露茶产自湖北省西南端的恩施，全称恩施土家族苗族自治州。芭蕉侗族乡是名茶的故乡，早在唐代就有施南方茶的记载，在清朝康熙年间，芭蕉侗族乡就研制出享誉四海的恩施玉露芭蕉富硒茶现已畅销全国，远销海外。芭蕉侗族乡，被誉为湖北省无性系良种茶叶第一乡。
“这里不仅生产品质优良的茶叶，制茶工艺也别具一格。”张文旗介绍，传统的恩施玉露茶手工制作工艺里保留了汉魏时期流传下来的蒸青技术，需要经过鲜叶摊放、蒸汽杀青、扇干水汽、炒头毛火、揉捻、铲二毛火、整形赏光、焙火提香、拣选等多道工序才能制作出茶叶成品。
2009年，“恩施玉露”地理标志证明商标获准注册，产业生产逐渐规范并做大做强。中国农产品品牌研究中心数据显示，“恩施玉露”的品牌价值已由2009年的1.8亿元达到2018年的18.07亿元。
“现在，恩施玉露茶的生产大多采用现代化的生产线，通过摊青、蒸青、揉捻、动态烘干、理条、精揉、固形、精制等工序，实现了规模化生产。
慢品玉露，滋味醇和，淡而有味，回味甘甜，品饮一杯恩施玉露，慢品沁人心脾的回味，嚼不烂摸不透舍不得的是玉露茶厚重的人文底蕴。
由于绿色色泽通透，为了方便观察茶叶的形态，茶水的色泽，一般选用透明圆筒玻璃杯，泡茶时，将少许茶叶置于杯中，将85-90的开水沿杯壁缓缓倒入杯中，切记不要直接浇到茶叶上面。半分钟后即可使用。
2.品牌串联产业链
“对于‘恩施玉露’地理标志证明商标，恩施玉露茶产业协会与申请使用商标的企业签订了《“恩施玉露”地理标志证明商标使用许可合同》。至今，恩施市润邦国际富硒茶业有限公司等10家企业获得“恩施玉露”地理标志商标的使用权。
不仅仅是规范商标使用，恩施玉露茶产业协会在茶树品种推广、茶叶基地认证、规范操作流程、完善溯源体系等方面也不断规范引导协会企业生产地理标志商标产品，确保恩施玉露茶的生产流通从茶园到茶杯全程可控，从茶杯到茶园全程可追溯。
为进一步加强对“恩施玉露”品牌的宣传。近年来，先后拍摄制作了《茶界中国》《魅力茶乡行》等恩施玉露茶文化专题记录片，并积极参加国内外有影响力的茶叶展会，还将恩施玉露茶入驻到中国茶叶博物馆中进行定期推介。
为了传承恩施玉露茶传统技艺、推广深度体验式旅游，恩施玉露茶产业协会每年都会举办恩施玉露茶传统制作工艺培训班，邀请知名的恩施玉露茶制作师傅为学员授课。
恩施玉露茶，构建起了一条完善的产业链。龙头企业带动规模化生产与品牌的宣传推广，企业再与贫困户签订保护价收购，帮助贫困户脱贫。今年，恩施玉露茶的干茶产量预计会达到2.3万吨，实现产值20亿元，茶区涉农人口30多万人，人均茶叶产值将突破万元，在地理标志商标的护航下，恩施玉露茶不但焕发新生，更能香飘万里。
都匀毛尖产于贵州都匀市，是中国十大名茶之一。1956年，毛泽东亲自将它命名为“白尖”、“细尖”、“鱼钩茶”和“麻雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。它的外观紧密、紧绷、纤细、卷曲，覆盖着纤细的毛发，颜色为绿色。香气清亮，味道清新浓郁，叶底绿色、均匀、明亮。
一、都匀毛尖的由来
都匀毛尖主要产于团山、邵觉和大曹。这里的山谷起伏不平，海拔1000米，峡谷溪流，郁郁葱葱的森林，云层覆盖，冬天不严寒，夏天不酷热，四季宜人，年平均气温16c，年平均降水量1400毫米以上，此外土层深厚，土壤疏松湿润，土壤呈酸性或微酸性，含有大量的铁和磷酸盐。这些特殊的自然条件不仅适合茶树的生长，而且形成了贵州著名绿茶都匀毛尖的独特风格。
二、都匀毛尖工艺
都匀毛尖茶是在清明节前后开采的。采摘标准为一芽一叶，长度不超过2.0厘米。通常，炒500克高级毛尖茶需要约53，000-56，000个芽。它分为手工制造方法和机械加工方法。
都匀毛尖茶的手工制作方法需要四个步骤:采摘、杀青、揉捻。都匀毛尖茶的机械加工需要经过筛选、摊放、杀青、揉捻、去块、切边、初烘、摊放冷却和复烘九个过程。
三、都匀毛建效应
1.降低血压
都匀毛尖茶中含有咖啡因和儿茶素，可促进人体血管壁松弛，增加血管有效直径，保持血管壁一定弹性，消除血管痉挛。
2.血管壁松弛
都匀毛尖茶中单胺类丁酸对血管壁的舒张作用更为显著。
3、降低胆固醇
都匀毛尖茶中的儿茶素能明显降低总胆固醇、游离胆固醇、总脂质和甘油三酯的含量，并能促进脂质物质的转化和吸收。
4.减肥和减肥
因为都匀毛尖茶含有嘌呤碱、腺嘌呤等生物碱，所以在脂类物质的代谢中起着重要作用，尤其是在含氮化合物的分解转化中，这些含氮化合物可以分解成可溶性吸收物质，从而达到消除脂肪的效果。
5.净化人体消化器官
都匀毛尖茶叶中的黄烷醇可以放松人体消化道，净化消化道器官中的微生物和其他有害物质，对胃、肾、肝有特殊的净化作用。它不仅有助于脂肪和其他物质的消化，还能预防消化器官疾病的发生。
四、都匀毛建酿造
都匀毛尖茶色泽淡绿，色泽鲜亮，香气浓郁，口感醇厚。因此，绿茶的酿造看起来很简单，但是需要很多时间。因为绿茶不发酵，所以它保持茶本身的新鲜和嫩，在冲泡过程中有轻微的偏差，这很容易使茶变老和闷，并且茶汤是沉闷和沉闷的。
1、热杯子，一般使用95度左右的开水；杯子温度越高，茶的香气就越淡。
2、将茶叶放入杯中，一般来说，冲泡绿茶时，茶与水的比例，大致为1: 50 ~ 60。例如，150毫升的水通常酿造3克茶。
3.沿着杯壁倒入约80度的开水至杯容量的三分之一(或更少，但要盖住茶叶)，然后轻轻摇动杯子，使茶叶完全浸泡。此时，茶非常香，不能品尝，但这是闻它的最佳时机。
4.暂停大约两分钟，等待干茶吸收水分并伸展，然后沿着杯壁注入适当温度的水，直到它几乎装满。这时，茶叶在起伏之间徘徊或浮动，这使它们很有趣。开始喝酒。
5.当剩下大约三分之一的茶汤时，加入适量的水，然后饮用。
五、都匀毛建采购
正宗都匀毛尖干茶，色泽翠绿湿润，细条紧实，前苗卷曲，毛发洁白。这茶闻起来优雅而新鲜。用上好的都匀毛尖茶冲泡后，茶汤黄、绿、亮，清香持久，口感清爽，回味甘甜。都匀毛尖茶的原料是清明节前后采摘的第一片叶子的嫩芽头。酿造后，叶的底部仍在发芽，嫩而均匀，柔软而新鲜。
形态:嫩芽自然卷曲，蔓延到所有的前苗。早春的第一次收获浓密地覆盖着细毛。
香味:独特的鲜花和水果，新鲜、甜美、饱满、清澈、持久。
颜色:茶汤绿色明亮，新鲜彻底。茶汤被浓密的细毛覆盖着。
口感:当地品种独特、清新、甜美，口感优雅、清香。茶汤质地新鲜。喉咙又甜又滑。饮用后，香味会在口中停留很长时间，余味会清晰、甜美、遥远。
六、都匀发梢储物
都匀毛尖是一种非常珍贵的绿茶。自古以来，它就是茶的瑰宝。它有一种微妙的香味，但也很难保存，容易氧化。
都匀毛尖的贮藏条件非常精致。传统的储存方法是用纸包茶叶，然后装上块状石灰。茶叶和石灰间隔放置在一个罐子里，密封以吸收水分储存。随着科学的发展，近年来，三层塑料保鲜袋也被用于包装。它们层层紧密包装，与空气隔离，并在10℃以下的冰箱或冰柜中储存一年以上。它们的颜色、香气和味道就像新茶，新鲜、醇厚、清爽。
七、都匀毛建禁忌
1.不要空腹喝酒。都匀毛尖茶含有大量茶多酚。空腹饮酒容易导致脾胃受寒，刺激胃。
2.不要喝浓稠的都匀毛尖茶。都匀毛尖富含咖啡因和茶碱，能刺激人的精神。如果喝太多碧螺春茶，很容易引起失眠和头痛。
3.寒冷的体质不适合饮酒。都匀毛尖茶未经发酵，性质寒冷，富含多酚。体质寒冷的人喝了它会使事情变得更糟，导致人们遭受精神衰弱、手脚冰凉、腹泻等症状。
4、胃病患者严禁饮酒。都匀毛尖茶属于非发酵茶。它的茶多酚含量极高。它有很强的收敛性和对胃的刺激性。如果被胃病患者喝了，会加重病情。
5.用都匀毛尖茶水吃药是不合适的。都匀毛尖茶含有丹宁、茶碱等成分，这些成分会影响药物的疗效，因此必须记住，药物不能与碧螺春茶水一起服用。
在古丈县委、县政府的关心和湖南省质监系统的大力扶持下，对古丈毛尖的种植、采摘及制作等全过程进行标准化规范，使得古丈毛尖在品质和产量上都有了大幅提高。
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湖南古丈毛尖获地理标志保护后产业经济效益明显提升
贴上标志身价陡增
湖南古丈毛尖获地理标志保护后产业经济效益明显提升
本报讯（周雯婷彭明文记者王融国）记者近日从有关部门了解到，尽管目前的经济形势还未全面复苏，但去年刚获地理标志产品保护的湖南省古丈毛尖却逆市上扬，今年上市的新茶价格创下新高。
古丈茶叶始种于东汉，条索紧细、形若针尖、清香淳正、生津止渴、苦而回甘，具有明目清心、去脂养颜、提神益思之功效，唐朝时即成为贡品，享有全国十大名茶的美誉。但是长期以来，古丈茶叶在地域范围、质量技术要求等方面缺乏明确界定，在经营、销售、管理等方面，更缺乏统一的标准，该县茶叶产业的发展也因此受到了严重制约。
近年来，在古丈县委、县政府的关心和湖南省质监系统的大力扶持下，对古丈毛尖的种植、采摘及制作等全过程进行标准化规范，使得古丈毛尖在品质和产量上都有了大幅提高。最有说服力的例子是，2008年初受冰冻灾害影响，2008年古丈县茶叶总产量比2007年下降280吨，但产值却比上一年增长了200多万元，茶农人均纯收入也增加了285元。全县茶叶年纯收入达1万以上的农户也达到了68户，年销售在50万以上的农户达到23户。
2008年10月，古丈毛尖被正式“烙”上地理标志产品印记。一年来，古丈县的茶叶严格执行湖南省茶叶地方标准，茶叶市场得到了规范管理，古丈茶叶的价格和有证、合法经营企业的利润，都比往年有了明显提高。古丈茶业有限责任公司的古丈毛尖最高更是卖到了5200元/公斤，比上一年增长了一倍。
受获得国家地理标志产品保护带动，古丈县的种茶农户也明显增多，茶园面积快速扩大。新建茶叶专业村组60多个，3.3公顷以上种植大户发展到155户。2009年春更是新增茶园300多公顷。古丈茶叶的公斤价在上一年的基础上再次上涨了100多元。受市场利好刺激，企业投资热情不减，全县新增冷藏保鲜库630立方米，有两家企业还取得了自营进出口权，1850吨绿茶、100吨七叶参保健茶、100吨速溶茶等茶叶生产线的建设速度也明显加快。
都匀毛尖，又称“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“麻雀舌茶”，是贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一。都匀毛尖主要产于贵州都匀市。因此，如果你说都匀毛建的任何一个品牌都是好的，那么这个源自贵州都匀市的品牌一般都更好。
都匀毛建品牌推荐
首先，你的世界毛发均匀
贵州贵夏茶业有限公司是一家现代化大型茶业企业。在产品方面，“原生态零添加”是您的世界对茶的严格需求，并通过了欧盟的高标准测试，赢得了国际认可。旗下鱼钩品牌都匀毛尖拥有各种特殊荣誉，先后获得巴拿马太平洋世博会金牌和中国世博会十大名茶。
二、龟山都匀毛建
贵州瓮安县桂山茶业有限公司是一家专业从事茶叶开发、加工和销售的综合性民营企业。为了开发生产桂山品牌系列名优茶，努力打造桂山春芽、瓮安白茶、桂山品牌都匀毛尖、桐木春、瓮水红红茶等十多个品种。
第三，贵州的茶叶都长满了毛
经过多年发展，钱智茶叶公司已成为集初产、精加工、科研、产品销售、品牌建设、茶文化推广于一体的国家农业产业化重点龙头企业。其产品覆盖并畅销中国100多个城市和地区。
四、东驰都匀毛建
都匀市东驰茶业有限公司是集都匀毛尖种植、加工、销售、科研和茶文化于一体的省级农业产业化重点龙头企业。“元耕”品牌系列产品先后荣获“中国驰名商标”、“中国名牌农产品”等荣誉。
五、宜丰都匀毛建
宜丰是国内知名的茶叶企业，集绿茶、红茶、绿茶、黄茶、红茶和白茶六大茶类的选择、加工、销售、科研和茶文化传播于一体。该公司有300多家直营店和各种合作伙伴。
六、天府明察都匀毛建
天府是由世界茶王李瑞河先生于1993年在中国大陆创立的专业茶叶公司。十多年来在内地精耕细作的天府名茶，已经成为集茶叶加工、销售、科研、文化、旅游于一体的全方位[品牌:缩略图]茶叶品牌。在商品组合策略方面，公司主要经营中国传统茶叶产品，整合中国茶叶资源，开发1800多种天府系列产品。主要产品包括乌龙茶、绿茶、红茶、普洱茶、花茶等包装茶、袋泡茶，以及茶食、茶具、茶艺用品等系列。
以上是贵州都匀毛尖茶的著名品牌简介。此外，龙源都匀毛建和华新都匀毛建也是相对优质的都匀毛建品牌。至于都匀毛尖哪个品牌更好？不同的人有不同的观点。智者有不同的观点。
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