3月27日 近日，记者从广东省清远市质监局获悉，南瑶族自治县连南大叶茶已经拟申报地理标志产品保护，目前产品已成立申报办公室，正在收集连南大叶茶品种、历史渊源等情况，为启动连南大叶茶地理标志产品保护申报工作做准备。
连南大叶茶
据了解，连南大叶茶原为野生茶，主要分布在海拔700—1000米之间的山涧峪谷，茶树群落主要分布在连南大麦山镇、寨岗镇、三江镇及其周边市县，并形成了以地方命名的高界茶、黄连茶等。连南大叶茶属乔木型大叶种，树脚围径大者可达100厘米，叶片形态划分为大叶型和长叶型，以大叶型居多，连南大叶茶主要用于制作绿茶和红茶。上世纪60年代末至70年代初，连南大叶茶曾辉煌一时，茶园面积达5400亩，但随后因各种原因导致部分茶园荒废失管。近年来，连南大叶茶重新受到当地政府重视，被列为重点特色农产品扶持发展对象。在2013年广东省第十届名优茶叶品质竞赛中，连南大叶茶成为茶业界的黑马，清嵩牌高山绿茶和大古坳牌红茶均斩获金奖。
据连南瑶族自治县市场监督管理局相关负责人介绍，该县通过调研、摸底，掌握了大叶茶生长地理条件、生产情况、发展现状以及存在的问题，完成了对全县大叶茶主要茶区的样品收集及留样工作。下一步，该县将对照地理标志产品保护申报条件，与农业部门、生产种植企业共同起草制定《连南大叶茶质量技术要求》，并对草案进行讨论修订。同时，将加强与清远市质量协会的合作，借助专家团队的力量挖掘连南大叶茶的独特品性，并与相关企业沟通，逐步推进连南大叶茶地理标志产品保护申报工作。
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第一条 为有效保护日照绿茶地理标志产品(以下称日照绿茶)，规范日照绿茶地理标志产品专用标志(以下称专用标志)的申请、使用和管理，维护日照绿茶的生产经营秩序，确保日照绿茶的品质与特色，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和国家质检总局《地理标志产品保护规定》等有关规定，结合本市实际，制定本办法。
第二条 凡在本市行政区域内从事日照绿茶生产、销售以及管理活动，应当遵守本办法。
第三条 本办法所称日照绿茶是指茶叶鲜叶全部产自日照市的现辖行政区域，并在上述区域范围内按照DB37/T541-2005《日照绿茶》生产的绿茶。
第四条 日照绿茶的保护范围是国家质检总局2006年第43号公告批准的范围，即日照市的东港区、岚山区、莒县、五莲县现辖行政区域。
第五条 成立日照绿茶地理标志产品保护管理委员会，由质监、科技、知识产权、农业、林业、财政、卫生、工商、食品药品监督、检验检疫等部门领导，有关茶叶检验、科研机构以及中介组织的专家组成。
日照绿茶地理标志产品保护管理委员会下设办公室在市质量技术监督局，负责日常工作。
第六条 日照绿茶地理标志产品保护管理委员会统一负责对日照绿茶的保护和管理工作，其主要职责是：
(一)制定、发布日照绿茶保护管理工作的有关规定；
(二)对日照绿茶产业发展提出意见和建议；
(三)协调解决日照绿茶保护管理工作中的问题；
(四)指定专用标志的印刷企业；
(五)向山东省质量技术监督局报告专用标志的印刷及使用等有关情况。
第七条 日照绿茶地理标志产品保护范围内的生产者使用专用标志，应当向市质量技术监督局提出申请，由国家质检总局公告批准。
第八条 生产者申请使用专用标志，应填写《日照绿茶地理标志产品专用标志使用申请书》，并提交下列资料和证明：
(一)营业执照、组织机构代码证、卫生许可证、生产许可证的复印件；
(二)茶叶鲜叶产地的证明；
(三)生产场所所在地证明；
(四)经法定检验机构检验符合DB37/T541-2005《日照绿茶》的检验合格报告；
(五)遵守《日照绿茶地理标志产品保护管理办法》的承诺书。
第九条 市质量技术监督局对绿茶生产者提出的申请进行初审，审查合格的，报省质量技术监督局审核，经省质量技术监督局报国家质检总局审查合格，注册登记公告后，发给《日照绿茶地理标志产品专用标志证书》(下称专用标志证书)。
第十条 专用标志由国家质检总局所规定的地理标志产品专用标志图案和“日照绿茶”文字组成。
持有专用标志证书者有权在其生产的绿茶的标签、包装物、说明书、广告上以及相关经营场所使用专用标志，但生产者在日照绿茶地理标志产品保护范围以外的车间、分厂、联营厂以及外地分装厂所生产的绿茶，一律不得使用专用标志。
第十一条 专用标志可根据需要按比例放大或缩小，可直接印刷在包装物上，也可用防伪的专用标志粘贴在包装物上。
专用标志由使用者到日照绿茶地理标志产品保护委员会指定的印刷企业印刷，并将印刷的包装物和粘贴标志的图案、种类、数量以及印刷企业名称向日照绿茶地理标志产品保护管理委员会备案。
使用专用标志的企业应当每年向日照绿茶地理标志产品保护管理委员会报送专用标志的使用情况。
第十二条 生产者只能按专用标志证书所列产品范围使用专用标志，不得扩大使用范围，不得将证书和标志的使用权转让给他人。
第十三条 未经批准，任何单位和个人不得使用专用标志；不得使用与专用标志相近的、易产生误解的产品名称或标识，不得使用可能误导消费者的文字或图案标志。
第十四条 销售和在经营活动中使用日照绿茶的单位和个人，进货时应当验明专用标志证书、产品质量检验合格报告等相关证明材料。
第十五条 日照绿茶生产者应当建立绿茶生产、销售台账，建立茶叶基地档案或相应的原料采购台账。
第十六条 日照绿茶的产品质量和品质应当符合DB37/T541-2005《日照绿茶》。产品包装的标识必须真实，应当符合GB7718-2004《预包装食品标签通则》。
第十七条 质量技术监督部门应当对专用标志产品的产地范围，产品名称，原材料，生产技术工艺，质量特色，质量等级、数量、包装、标识，产品专用标志的印刷、发放、数量、使用情况，产品生产环境、生产设备，产品的标准符合性等方面进行日常监督管理。
第十八条 获准使用专用标志资格的生产者，未按相应标准和管理规范组织生产的，或者在2年内未在受保护的地理标志产品上使用专用标志的，由市质量技术监督局逐级报请国家质检总局注销其专用标志使用注册登记，停止其使用专用标志并对外公告。
第十九条 以外地茶冒充日照绿茶的，或以低等级日照绿茶冒充高等级日照绿茶的，依照《中华人民共和国产品质量法》第五十条的规定，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
伪造或者冒用专用标志的，依照《中华人民共和国产品质量法》第五十三条的规定，责令改正，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额等值以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照。
在茶叶加工过程中滥用添加剂的，依照《中华人民共和国食品卫生法》第四十四条的规定，责令停止生产或者使用，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五千元以下的罚款。
违反本办法其他规定的，依照《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律、法规进行处理。
第二十条 任何单位和个人有权对违反本办法的行为进行举报。
接受举报单位应当为举报人保密，并按照查处举报案件收缴国库的实际罚没款额的一定比例给予奖励，每起举报案件的奖励金额最高不超过20万元。
第二十一条 从事日照绿茶地理标志产品保护工作的人员应当忠于职守，秉公办事，不得滥用职权、以权谋私，不得泄露商业秘密。违反规定的，由工作人员所在单位或监察机关依法给予行政处分；构成犯罪的依法追究刑事责任。
第二十二条 本办法自发布之日起施行。
生态茶是一种新型的茶叶生产模式，属于生态农业的范畴。生态茶是在传统农业的基础上，运用生态学、生态经济学的原理和系统科学方法种植出来的茶叶。思南县是我国四川省的一个行政县，该县拥有悠久的茶叶种植历史，近年来，当地一直致力于发展生态茶生产，如今已经颇具产业规模，下面我们就来了解一下吧。
生态茶生产基地
随着气温的逐渐回升，思南县12万亩投产茶园陆续吐露新芽。3月8日，在思南县许家坝镇长青种养专业合作社生态茶园基地，合作社的技术工人们正在对今年新来的采茶工人进行春茶采摘技术要领培训。在采茶现场，50多名采茶能手正在忙着采摘嫩嫩的春芽，茶农们手托茶盘、腰挎茶篓，一双双巧手上下翻飞。
家住许家坝镇杨家山村马家组43岁的肖文桃有着多年的采摘经验，每年的春茶开采，她都会与村邻一起上山采茶，“基地采出的茶青卖30元一斤，我们一天可以挣160元左右。”肖文桃说。
长青种养专业合作社2200亩茶园已全部投产。据该企业负责人介绍，今年开年以来，春季气温都比往年偏高，茶园长势好，发芽多，为了保障茶农和采茶工的利益，农户茶青按照每公斤160元进行收购，基地采摘的茶青以每公斤60元收购。
据了解，近年来，思南县按照集聚资源、合理布局、规模发展、板块打造、整体推进的发展思路，强势推进茶产业发展。今年全县已有12万亩茶园进入丰产期。
为了提高春茶的下树率和产出率，思南县相关部门提前对茶园进行了管护，对采摘工人进行了培训，并帮助企业筹集资金收购茶青，以此来保障茶企、茶农、专业合作社的效益。
国家质检总局批准对柳河山葡萄、东坡泡菜、峨眉山茶等产品实施地理标志保护，要求各地质检部门对上述产品实施地理标志保护措施。
国家质检总局网站1月14日消息，根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对柳河山葡萄、西丰鹿茸、西丰鹿鞭、东坡泡菜、峨眉山茶地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对柳河山葡萄、西丰鹿茸、西丰鹿鞭、东坡泡菜、峨眉山茶实施地理标志产品保护。
柳河山葡萄地理标志产品保护范围为吉林省柳河县柳河镇、三源浦朝鲜族镇、驼腰岭镇、向阳镇、安口镇、圣水镇、红石镇、亨通镇、孤山子镇、五道沟镇、凉水河子镇、时家店乡、柳南乡、姜家店朝鲜族乡、罗通山镇等15个乡镇现辖行政区域。柳河山葡萄地理标志产品保护范围内的生产者，可向吉林省柳河县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经吉林省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。柳河山葡萄的法定检测机构由吉林省质量技术监督局负责指定。
西丰鹿茸地理标志产品保护范围为辽宁省西丰县西丰镇、平岗镇、安民镇、郜家店镇、振兴镇、凉泉镇、房木镇、天德镇、更刻乡、陶然乡、金星乡、明德乡、钓鱼乡、德兴乡、柏榆乡、成平乡、和隆乡、营厂乡18个乡镇现辖行政区域。西丰鹿茸地理标志产品保护范围内的生产者，可向辽宁省西丰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。西丰鹿茸的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。
西丰鹿鞭地理标志产品保护范围为辽宁省西丰县西丰镇、平岗镇、安民镇、郜家店镇、振兴镇、凉泉镇、房木镇、天德镇、更刻乡、陶然乡、金星乡、明德乡、钓鱼乡、德兴乡、柏榆乡、成平乡、和隆乡、营厂乡18个乡镇现辖行政区域。西丰鹿鞭地理标志产品保护范围内的生产者，可向辽宁省西丰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。西丰鹿鞭的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。
东坡泡菜地理标志产品保护范围为四川省眉山市东坡区现辖行政区域。东坡泡菜地理标志产品保护范围内的生产者，可向四川省眉山市东坡区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。东坡泡菜的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
峨眉山茶地理标志产品保护范围为四川省乐山市市中区、五通桥区、沙湾区、金口河区、峨眉山市、犍为县、井研县、夹江县、沐川县、峨边彝族自治县、马边彝族自治县等11个县（市、区）现辖行政区域。峨眉山茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向四川省乐山市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。峨眉山茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
国家质检总局要求即日起，各地质检部门开始对柳河山葡萄、西丰鹿茸、东坡泡菜、峨眉山茶实施地理标志产品保护措施。
日前，本报记者来到昆明市康乐茶城，在某经销店内记者未能看到印有“普洱茶”地理标志保护产品专用标志的茶饼。“现在普洱茶的销路不好，我们主要还在卖一至两年前的存货，已经有很长一段时间没有进货了。”女店主说。
从今年6月1日起，由云南省质监局发布的《普洱茶地理标志产品保护管理办法》（以下简称《办法》）正式实施。虽然政府部门对普洱茶外包装标准进行了硬性规定，但是由于近两年来普洱茶行情低迷，经销商存货基数大的现状不禁让人产生疑问：茶商会如何看待《办法》？《办法》能够有效实施吗？为此，记者走访了相关人士。
在一家茶店内，销售人员告诉记者：“管理部门要求普洱茶产品使用普洱茶地理标志产品专用标志，这些工作应由普洱茶生产企业负责，与销售商没有任何关系。”
该销售人员还告诉记者，国家标准对提升和规范普洱茶的品质肯定是有帮助的，但具体效果还得看相关部门的执行力度。“目前地理标志产品保护对普洱茶的质量影响尚未显现出来，《办法》出台后能产生怎样的效果还有待市场检验。”
2005年至2007年普洱茶热炒期间，不少投资商投资兴办普洱茶厂，产量的迅猛上升使得市场上的普洱茶质量良莠不齐，假冒伪劣产品大量出现。为规范普洱茶产业，云南省结合自身实际制定了《办法》，以保证普洱茶的品质。
根据国家质检总局的公告，普洱茶地理标志产品保护范围涵盖云南昆明市、普洱市、西双版纳州、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇。《办法》要求普洱茶必须以适制普洱茶的云南大叶种茶作为原料，并在地理标志产品保护地域范围内采用特定工艺制成。
据了解，《办法》实施后，普洱茶原来的包装标志将改变，包装注明的茶叶生产产地至少要标注到州、市一级，通常要求要具体到县、乡、企业。从今年7月1日开始，新包装上必须使用新的执行标准号，并有详细的产地标志，无产地标志的普洱茶将不允许上市流通。
业内人世认为，普洱茶复兴有待多种措施推进，《办法》将有助于云南普洱茶产业复兴，只是这种作用不可能立竿见影。云南茶业协会副秘书长方可认为，要真正实现普洱茶复兴还得靠质监等相关部门加强监管力度，采取多种促进措施。
方可表示，普洱茶市场出现暂时低迷的情况，不是因为普洱茶本身存在什么问题，而是在普洱茶的生产和市场运作上出现了一些不够理性的状况。过度宣传普洱茶的收藏价值、投资价值，使普洱茶失去了正确的定位，虚高的价格造成了普洱茶市场暂时的疲软。
“普洱茶经过前几年的热炒后，在国内市场中的认知度和覆盖面都得到了大幅增加，普洱茶以其独特的功效和优越的品质得到了更多消费者的认可。另一方面，云南的茶树尤其是古茶树大都生长在未受现代工业污染的深山中，以安全、时尚、健康为定位的普洱茶，必然在未来的茶叶市场上赢得越来越多的青睐。”方可说。
方可认为，要实现普洱茶产业复兴，必须加强包括高素质的茶农队伍、善于管理的茶企业管理团队、学有专长的茶叶科技人员队伍以及懂得茶叶营销规律的营销人员在内的专业人才队伍的建设。
此外，还需要利用云南拥有的优质茶树资源，在保证普洱茶品质的同时根据市场需求实施多档次开发，以满足不同消费者的需求。
截至2008年7月27日中国已注册茶叶地理标志名录
省份
商标名称
注册人
注册号
商品
江苏
洞庭山
吴县市标准化协会
1163958
茶叶
福建
福州茉莉花茶
福州市园艺学会
4939090
茶
福建
安溪
安溪县茶叶总公司
1388991
茶叶
福建
安溪
安溪县茶叶总公司
1388992
茶叶
浙江
安吉白茶
安吉县农业局茶叶站
1511897
茶
湖南
古丈毛尖
古丈茶叶发展研究中心
1607997
茶叶
福建
武夷山大红袍
武夷山茶叶科学研究所
1687896
茶
浙江
临海蟠毫
临海市特产技术推广总站
1739891
茶
浙江
江山绿牡丹茶
江山市经济特产技术推广站
1739896
茶
浙江
余姚瀑布仙茗
余姚市余姚瀑布仙茗协会
1794582
茶
安徽
六安瓜片
六安市裕安区茶叶产业协会
2016443
茶叶
安徽
六安瓜片
六安市裕安区茶叶产业协会
3288308
茶
浙江
径山
杭州市余杭区径山茶业管理协会
2016451
茶
安徽
霍山黄芽
霍山县茶叶产业协会
2016488
茶
山东
日照绿茶
日照市东港区茶叶技术协会
2016491
茶
云南
普洱茶
云南普洱茶叶协会
2016494
茶
河南
信阳毛尖
信阳市茶叶学会
3047772
茶
陕西
紫阳富硒茶
紫阳县茶业协会
2016456
茶
贵州
都匀毛尖
贵州都匀毛尖茶集团有限公司
3214853
茶
广西
横县茉莉花茶
广西横县茉莉花产业管理局
4100770
茉莉花茶
四川
蒙顶山茶
名山县茶叶协会
3283044
茶；茶叶
福建
福鼎大白茶
福鼎市茶业协会
4350700
茶
江西
弋阳多穗石栎
江西省弋阳县农副产品流通协会
5245926
茶
福建
福鼎白毫银针
福鼎市茶业协会
4350696
茶
陕西
宁强雀舌
宁强县茶叶产业开发中心
4036404
茶
江西
浮梁茶
浮梁县茶叶协会
4839222
茶
安徽
太平猴魁
黄山区茶业协会
4908398
茶
湖北
大悟绿茶
大悟县茶叶产业协会
4237408
茶叶
江西
婺源绿茶
婺源县茶叶协会
4864293
茶
四川
筠连苦丁茶
筠连县苦丁茶开发办公室
3339332
苦丁茶
湖南
安化茶
安化县茶叶协会
4378207
绿茶
湖北
恩施富硒茶
恩施市茶业协会
4150055
茶
福建
福鼎白琳工夫
福鼎市茶业协会
4350701
茶
湖北
宜都天然富锌茶
宜都市潘家湾土家族乡无公害天然富锌茶叶协会
近日，记者从州工商局了解到，日前，经国家工商总局商标局核准，“古丈绿茶”被注册成为中国地理标志证明商标。这是继“古丈毛尖”之后，古丈县获得的第2件中国地理标志证明商标，也是湘西土家族苗族自治州第16件中国地理标志证明商标。
据了解，“古丈绿茶”是湖南省古丈县地方名优农产品，历史悠久，地域特点突出，在国内外享有盛誉，被列入我国绿茶类针形茶的代表。目前，古丈县茶园总面积达15万亩，生态有机茶园6.24万亩，2017年，茶叶总产量7436吨，实现产值7.8亿元。2009年11月，在四川成都召开的第五届中国茶叶经济会上，古丈被授予“百强全国重点产茶县”的荣誉称号，2016年4月，古丈斩获“中国有机茶之乡”，古丈成为湖南省第一个获此认证的产茶县。
“古丈绿茶”地理标志证明商标的成功注册，将更好地带动地方品牌经济发展，提升了产品附加值，促进资源优势转化为品牌优势和市场竞争优势。通过申请地理标志证明商标，可以充分、合理地利用与保存自然资源、人文资源和地理遗产，有效地保护优质特色产品和促进特色行业的发展。
苦丁茶又叫大叶茶或大叶冬青，在原产地大新县苦丁村又名富丁茶或茶登，其含有大量鞣质、维生素、蛋白质、无机盐和多种微量元素，可用作饮料和药用。由于苦丁茶含有多种对人体有益成份，对增进人体机能的新陈代谢起着重要作用，因此，人们又把苦丁称为益寿茶和美容茶。目前苦丁茶系列产品畅销国内外，具有广阔的开发前景。
种植苦丁茶见效快，效益高。当年种可当年收，第一年亩收入即可达1000元，三年后亩收入可达5000元以上，进入盛产期后亩收入高达万元。大新县昌明乡东风村板梦屯，1992年开始种植苦丁茶，至今已发展到315亩。2000年全屯苦丁茶收入10万元，农民人均纯收入从1992年的260元增加到2000年的3250元，增长12.5倍。实践证明，发展苦丁茶生产是调整农村经济结构的好项目，是山区农民脱贫致富的好路子。
一、苦丁茶人工繁殖技术
（一）短穗扦插繁殖
1、插床地选择
苦丁茶插床地要选择靠近水源、无禽畜干扰、地势平缓、排水良好、易遮荫的沙质壤土地带。
2、插床和插壤的准备
插床地耕作后，起畦并平整床面。床宽100厘米、高30厘米左右。为方便操作，应在纵横两个方向留出宽约45厘米的人行通道，四边用砖块围拦。插床用的插壤：河细沙50%，火烧土20%，蛭石粉30%，三种混合拌匀，铺平床内，面上再铺一层1.5厘米的蛭石粉。这样通透性强，又能保湿，有利于插穗生根。也可以直接扦插入营养袋中育苗，这样可以省工。袋里营养土同苗床土一样。
3、插穗的采集修剪处理
（1）选择优良苦丁茶植株为母树，在树上采当年生已木质化、粗壮、无病虫害的枝条，要求枝条叶片完整，枝条长度看采穗植株的年龄大小来定。幼龄树植株高达40厘米左右采穗为佳。采来的穗条应及时遮荫保湿，避免风吹日晒。
（2）插穗修剪：为节约采穗枝条，宜采取单芽扦插，插穗1厘米左右，留有一个芽眼。插穗不宜太短，以免失水死亡或生长缓慢。采穗要做到随采随剪随扦插，切口确保新鲜平滑。切口要靠近节间，或在叶腋的下方。采取横断面切口，愈合快，可使横切面的四周出根，移植易成活。插穗应留叶片，这是成活的关键，一般一叶留1/2—2/3。
（3）植物激素处理：目前普遍使用的植物激素是中国林科院研制生产的ABT生根粉。用ABT一号生根粉1克，放入一个非金属容器内，注入浓度95%以上的工业酒精500毫升，待生根粉完全溶解后，再加入500毫升蒸馏水（或凉开水）搅拌均匀，即配成1000毫升的ABT生根粉母液。提取母液按1：9的比例加入蒸馏水（或凉开水）稀释（即母液100毫升，加入蒸馏水900毫升）。将修剪下来的插穗并拢，每株下端切口和叶片平齐，以20株左右扎成一把。一起剪去叶片约1/3长，然后浸泡到药液中，药液深2—3厘米，浸泡2小时后取出待插。
（4）扦插：扦插应选择在阴天或下午进行。行距10厘米，株距5—6厘米，视叶面大小以不重叠为度。短穗叶全长插入基质；长穗插深为总长的2/3。短穗扦插宜深不宜浅，穗叶亦可一起插入土中，有利于保持和吸收水分。
（5）扦插后的管理：
苦丁茶扦插育苗最关键的因素是温度，要求气温≤38℃，在这范围内，气温越高，成活生长越快；若＞38℃三个小时以上，即全部死亡。其次是湿度，要求空气相对湿度95%以上。
①遮荫：为满足苦丁茶生长所需要的适宜温度就要搭平顶棚遮荫，棚高1.80—2.00米，采用双层90%的遮阳网盖顶，避免阳光直射插床，控制棚内气温过高和水分蒸发，有利于插穗成活生根。
②保湿：扦插前插床先淋透水，以后仍保持插床湿润，相对湿度在95%以上。为此，苗床要搭高50厘米塑料薄膜拱棚，四周用泥压封死，不能漏气。若遇气温高，膜棚内空气湿度低于90%，即要揭头通气，以免叶片脱水死苗。要揭膜喷水保持湿而不积水、透气，然后再盖还膜封死。直到插穗伤口形成愈合组织，并发出新根，喷淋才减少，但仍保持湿润。
③移植：在扦插后10天左右，喷施叶面肥或0.2%尿素、磷酸二氢钾。扦插后25—40天，插穗根先出，陆续萌芽。当叶片变深绿色，并出嫩芽，根长2—3厘米时，即可趁阴雨天进行移植。起苗后，用ABT三号浓度为十万分之二到十万分之三的溶液浸泡根部30分钟，移植到薄膜营养袋中，加强水肥管理。在苗高达26—30厘米、叶芽老化后，于秋后阴雨天气进行定植。
（二）压条快速繁殖
1、枝条的选择及压条技术
选择靠近地面的径粗0.5厘米的枝条。在母树冠幅垂直投影的范围内挖长形沟，沟的大、小、深、浅以适宜枝条压入为度。对生长位置比较高的枝条，可利用地形，填高枝条底下的地面。
2、压条处理
按枝条能埋在土中的长度，每隔20厘米长把枝条皮层环剥2—2.5厘米，深及木质部，剥口要求干净，以防回生。环剥后静置1—2天，使木质部稍干燥，将通透性好的含 细沙的疏松肥土放于压条下方，用药棉蘸上高浓度的ABT生根粉溶液敷于环剥口，然后将枝条弯压入沟，弯度不要过大，慎防压条折断。可用树桠、铁钩、石块等固定，再盖压土，厚约12厘米，压实后上面放松土。不环剥处的叶片尽量留出土面，让腋芽萌生，形成新植株。
3、压条繁殖季节
压条繁殖季节宜在苦丁茶生长旺盛时期的阴雨天，此时成活率较高。
4、压条后管理
压条后，在晴天干旱时，要定期淋透水分，保持土壤湿度。压条后1个月要经常检查，当根长3—4厘米时，在环剥皮层下端割离母体，然后在原地培育一段时间，当根系发达，生长正常，苗高20—30厘米时，便可出圃定植。
（三）嫁接繁殖技术
1、砧木的选择
以剌叶冬青和长果冬青为砧木。播种育苗，选取高120厘米，筷条样粗的良种苗木做嫁接母砧。
2、嫁接方法
采用切接法，以苦丁茶一年生枝条芽眼为接穗。
3、嫁接时间
苦丁茶嫁接应在每年立春前后，在无雨的晴天进行。此时为苦丁茶腋芽微露、树液流动期，皮层易剥落。用塑料带捆紧接口。以后，经常仔细观察，视其确实成活便可将塑料带解除。嫁接苦丁茶以刺叶冬青和长果冬青做母砧，以良种苦丁茶一年生枝条做接穗，两者亲和力强，成活率高，分枝多，根系发达，长势好，顶端优势减弱，可矮化密植，产量较高；嫁接苗具有杂种优势，结果早，茶叶品质仍保持苦丁茶原有的清苦甘醇风味，发展种子园，值得推广应用。
二、苦丁茶高产栽培技术
（一）密植矮化高产栽培技术
苦丁茶生命力强，枝繁叶茂，利用它幼龄期长势旺盛，顶端优势强的特点，结合密植矮化技术栽培，可提高早期单位面积产量。
1、正确选择茶园地
选择茶园地是茶园成败的关键技术。苦丁茶忌风、喜湿喜肥，茶园宜选在低丘、中丘或低山山腹、山麓。要求土层深厚、肥沃、湿润、排灌良好、土壤PH值5.5—6.5、富含腐殖质的沙质壤土。同时，要靠近水源，长年均可灌溉，有条件可安装喷淋设备。
2、整地方法
平地或缓坡地经两犁两耙（最好用拖拉机），梯田按一般果园要求整地。整地好后，平地按行距开通沟，深50厘米，宽40厘米，表土和心土要分开。开沟后填入10厘米表土，有条件的放入稻草、甘蔗叶等约10厘米，然后复土10厘米，再施土杂肥每亩3000—4500公斤。复土填高出地面约10厘米。不能开通沟的坡地及零星分布的小块地，可用挖穴方法株行距开穴，穴宽深各50厘米，然后下层放表土10厘米，中层施土杂肥20—30厘米，上层复土高出穴面约10厘米。缓坡平地则起畦密植。畦宽3米，畦长视管理方便而定，畦距30—40厘米。株行距1.0×1.0米，亩种植660株。
3、良种壮苗定植
采用良种壮苗定植是茶园高产早产的关键技术，要求定植苗高40—70厘米，直径0.5—0.8厘米，根系发达完整。这样才能成活快，萌芽多，分枝部位低，株型矮，产量高。定植时要淋足定根水，如遇晴天干旱，应隔2—3天淋水1次，以提高成活率，并做好查苗补苗，保证每亩苗数。
4、茶园管理
茶苗定植后，要经常保持土壤湿润，每年中耕除草2—3次。苗木成活后，宜施稀薄的复合肥，氮、磷、钾三者比例为1：1：1。幼茶施肥，坚持“少吃多餐”，即每次施肥量少但次数多。对成林树，要多施氮肥，氮、磷、钾比例为3：1：1。追施速效肥宜在春芽萌动前及春夏茶芽采摘过后进行，迟效肥（如过磷酸钙、骨粉、塘泥等）宜于秋冬初结合深耕施放。要着重施用农家有机肥料。幼龄茶树，在行间可种植花生、黄豆等豆科植物，作物收获后可将其茎叶作绿肥开沟压或作穴周覆盖。病虫害防治要采用生物农药或低毒高效农药，做到有机化和无公害栽培管理，保证天然优良的名茶品质。
5、合理采摘和修剪，培养高产树冠
苦丁茶采摘要适时适量，采摘茶叶过嫩，则损耗多，产量少。采摘过老、过多则影响采摘轮次和茶叶质量。苗高30cm即行打顶，尔后逢长新芽则采，长芽多采，短芽少采；高梢多采，低梢少采；粗壮芽强采，尽量将茶树控制在1米以下，这样可以促进四面枝梢均衡发展，形成高产树冠。种后的两年内，以采代剪，三年生的，要根据植株高度情况，在年底进行修剪。
三、苦丁茶病虫害防治方法
1、常见病害及防治
（1）炭疽病：此病为真菌性病害，由半知菌类中的毛盘孢菌侵染引起，多发生在叶片、枝条等部位，以叶片受害最重。可用1%波尔多液或50%可湿性退菌特500—1000倍液、50%多菌灵500倍液喷洒。
（2）根腐病：此病的病状是地上枝叶干枯，地下根系腐烂。病因由镰刀菌侵染所致。防治方法，发病初期以40%福尔马林20—40倍液浇灌土壤，再用薄膜覆盖24小时，隔10天后再浇灌1次，或以高锰酸钾1000倍液浇灌根部。
（3）立枯病：病原为镰刀菌、丝核菌、腐毒菌引起，常见于苗期，有梢枯、枝枯、凋萎、半株枯、全株枯死等症状。发病初期喷洒0.5%—0.7%半量式波尔多液，或80%代森锌可湿性粉剂600倍液，或50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，也可用70%敌克松500—800倍液下午喷淋，或以细干土混2%—3%黑矶撒施。
（4）煤烟病：属真菌性病害。病菌从介壳虫、蚜虫、木虱的排泄物中获取养分进行腐生生活。病菌侵染后枝叶上被盖满一层黑霉，似煤烟污染一样，所以叫煤烟病。防治方法：苦丁茶园要求通风透气，减轻病害。发病后喷洒50%敌敌畏乳油500—1000倍液防治介壳虫、木虱、蚜虫等，以免进一步感染。
（5）根癌病：主要危害扦插苗的根部，特别是在切口处最易受害。病原是茶根癌病菌，防治方法是发现病株应及时清除烧毁，用石灰进行土壤消毒，对可疑病苗，用20%石灰乳浸渍根部10分钟消毒。
（6）茶芽枯病：此病发病期正是春茶采摘高峰期，如发现应尽早在发病初期喷药，以50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液和65%代森锌可湿性粉剂600倍液喷洒。
2、常见虫害及防治
（1）蚜虫：在苦丁茶芽期，如有黑蚂蚁群集处，即说明有蚜虫危害。受蚜虫危害的苦丁茶苗，叶芽皱缩，生长停止。防治方法：用50%抗蚜威可湿性粉剂1500—2000倍液喷雾。
（2）油茶丽盾蝽：以成虫剌吸叶片及嫩芽的液汁为害，影响幼树生长。防治方法是用人工捕杀，或用80%敌百虫、50%敌敌畏稀释1000—1500倍液喷杀。
（3）木蠹蛾、螟蛾、剌蛾：以幼虫危害苦丁茶枝干、嫩芽，钻入干髓部。可用铁丝插入坑道杀死，在傍晚用40%乐果加水300—500倍液注入道口，再用黄泥封口毒死，在嫩梢食害的螟蛾幼虫可用人工捕杀，或剪除受害顶梢。
（4）茶叶瘿螨：茶叶瘿螨严重危害苦丁茶，幼螨、成螨均可吸食叶汁。受害植株，初期只发现少量叶缘卷曲，叶背锈色，逐渐蔓延至整株、全园。茶叶被害后卷曲，尖端坏死，老叶、嫩叶均可受害。每年4—6月为盛发期。
防治措施：在大量发生前，用石硫合剂0.2—0.4波美度，每7—10天喷1次，连喷3次。在盛发期喷用35%杀螨特1200倍液喷雾，喷洒植株上、中、下位，效果良好。
四、苦丁茶的采收、加工
苦丁茶的加工，目前国家尚未制订一套完整的标准，一般参照其他茶叶的“采摘—萎凋—杀青—揉捻—干燥—包装”等工艺。
（一）采收技术
采摘茶叶时，应掌握在叶芽变成浅绿色时开始采摘，采用二叶一芽，留1—2片芽基叶作预备功能叶。幼龄茶树年抽芽3—7次，宜以“养”为主，以“采”辅，不宜过多采摘，同时结合压顶矮化。主芽、粗芽、长梢多采；侧芽短芽、弱芽少采。亦可利用生长优势，先采摘少量粗壮的大芽，待侧芽、腋芽萌生增多后再采。
（二）加工技术
采摘来的鲜茶叶，要及时进行加工处理，切勿层积堆沤，以免叶落腐烂。
1、萎凋
萎凋主要有三法：
（1）加温萎凋：借助电热、柴炭进行人工加温，速度快，效率高，但如火候掌握不好，质量不易保证。
（2）室内自然萎凋：主要是在通风透光室内进行。即用竹垫将茶叶均匀摊开，须经15—20小时左右，并均匀翻动数次，使水分蒸发达50%—60%，叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋。此法蒸发缓慢，易于掌握。
（3）日照萎凋：将鲜叶摊散在竹垫上或放到阳光下晒，晴天只需30分钟即可，阴天则看其柔软程度而定。总之，萎凋的标准是：叶形萎缩；粗梗失水而柔软，不易折断；青味减少。
2、杀青
杀青是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透，掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150—200℃之间，先高后低，锅炒叶一次2公斤左右，机器加工加倍。杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。
3、揉捻
苦丁茶一般芽叶粗，梗大，多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉,温揉亦须在热灶上进行，冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等，使它玲珑雅致，冲泡后还原为绿色，呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上，过老化的芽头成形率仅60%—70%。
4、干燥
鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后，立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉，切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，则表示茶叶的含水量在3%—5%，这时，茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气，加工后必须用低温慢烘，直至干燥为止。
五、建立苦丁茶采穗圃
采穗圃中栽培的无性系种苗，应是通过鉴定的品种，或家系选定的优树。提供建立采穗圃用的种条，质量一定要好，木质化程度要高，枝梢粗壮，芽头饱满。
1、定条
用大苗定植4—5个月后，剪去新芽，便可定条。定条的目的是去弱留壮，去密留疏，生长过粗的芽和长势旺的枝条，亦不宜保留。为保证分枝长势均衡，注意使留下的穗条分布均匀，留下枝条的数量要适度，过多营养不足，种条细弱；过少产生恶霸枝，易长成无用枝条。
2、摘芽
摘芽是为防止种条分化形成偏冠的措施。保留的种条，摘除基部的腋芽，免除二次芽萌生。为保持正常生长，还要摘顶芽，将最高萌条上的主芽摘除，使剪口下的两个叶芽形成侧枝。为使树形优化，仍须摘叶，适当摘去过粗枝条上的叶片，抑制优势枝条的高粗生长。
3、采条和更新
采穗一般4—5年更新1次，如果不及时更新，管理工作赶不上，采穗枝的质量就会下降，数量逐年减少。方法是在秋冬进行平茬，砍掉地上部分枝条，使它来年萌发新芽，培养新芽茁壮成长；也可采取根穗压条法，用高1米左右的大苗带根压条，扩大新生幼苗，可补充苗木的不足。
古树茶是市场的一个趋势，这是无疑的。很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄，以为叶大叶厚就是古树茶。这样真的对吗？
叶大叶厚跟古树茶叶与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。
市场上很有些用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成出松抛条，充当古树茶。很多顾客都存在着一个误区，以为大片叶就是古树茶，或是树龄较长的。所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的。
茶树生长方式及环境区别：
1、树种、树龄
古树茶，乔木科，植株高大，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘，树龄达300年以上。
2、海拔、环境
古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境。
3、生长方式、树高、根系
古树茶均无人为管理，纯属天生天养之物。古树茶不仅喝起来口感饱满，变化丰富，还能具有独特的地域性风貌特征，也就是常说的山头特点，如：易武密香，细腻；景迈山密兰香韵；老班章的茶性刚劲有力等，每个茶山均有各自独特特点。
那么，到底如何鉴别是不是古树茶呢？
1、持续性
持续性可以简单都说成是茶的耐泡度。台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。（投茶8克左右，每泡开汤时间10秒即可）持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。
2、稳定性
稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才能稳中求得后期之陈。所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了。
3、回甘生津
回甘和生津是茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
4、茶汤汤色
品味茶汤是鉴别内质是否丰富的一方面。古树茶茶汤均为金黄色，色泽通透明亮，而且这是当年早春茶的表现。茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中就来判断，应该将茶汤稍试大口一些喝入口中，在口中迂回一圈咽下，一能感受其茶汤粘度，二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。
5、苦涩不化
苦涩也是鉴别茶好坏的关键之一。苦涩是茶的本性，任何茶都有，苦涩若能回甘生津便是好茶。若是苦而不化，甚至喝了让人感觉不舒服，那么就需要我们仔细斟酌了。
6、喉韵
喉韵也是鉴别茶好坏的关键之一，也是非常之重要。喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么我的喉部也能尝到甘甜，香韵；喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，这种喉韵古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。
千两茶是我国湖南安化的传统名茶，也是一种品质上乘的黑茶，其以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。它的制作工艺还是比较独特的，那么以下我们就来一起了解下千两茶的三大产品特点吧。
【千两茶的三大产品特点】
一、踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶
首先，千两茶的第一大产品特点就是它原料的选取，即为比较优质的二三级安化黑毛茶。那么茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是中国有名的优良茶树品种之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。另外，安化境地资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物生长最为有益。
二、千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性
其次，千两茶的第二大产品特点就是在它的加工工艺上，即包装和加工是同时完成的，而且包装是它最重要的加工工具。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。
三、千两茶压制工艺是集数百年黑茶加工工艺之大成
另外，千两茶的第三大产品特点就是它的压制工艺，这样的独特性可以说是数百年来黑茶加工工艺之大成。其粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。
【千两茶的性状】
千两茶作为一种这样独特的黑茶，不管是陈年的还是新制的都有不同的性状。那么陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。新制千两茶味浓烈有霸气，涩后回甘是其典型特征。其香有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降。
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