我国民间有三大禁忌，不知道你知不知道：“晨酒、晚茶、黎明色”。
为什么这么分你知道吗?这么分的理由是什么?要是仔细从医学角度分析起来的话，道理还真是说的通。
晨酒
经过一夜的休息，胃纳空虚，饥肠辘辘，此时饮酒，一则刺激胃黏膜，二则加快酒精的吸收，久而久之，可使饮酒者罹患胃炎、胃溃疡、慢性酒精中毒等症，严重者还可引起胃穿孔或急性酒精中毒，导致生命危险。
晚茶
经过一整天紧张的工作、学习和劳作，晚来睡眠是恢复疲劳的最好方法。然而，有些饮茶嗜好者，往往习惯于晚间烫茶畅饮，其实这是很不科学的。茶叶中含有咖啡因、氨茶碱，有明显的兴奋神经和利尿作用。
黎明色
清晨，是难得的黄金时间，要不民间怎会有“一日之计在于晨”的谚语呢。此刻，最适宜学习、运动。倘若黎明时同房，体力消耗过甚，一时得不到恢复，就会使人整天感觉头晕脑胀，提不起精神。
所以为了您和您家人健康还是不要触碰这三大禁忌了，这样有益于身体健康。
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我们知道经常喝茶有益于我们的身体健康，这归功于茶叶中含的有效成分。茶叶的有效成分主要有：茶多酚、茶多糖、茶色素、茶氨酸、咖啡碱以及微量元素等组成。
茶氨酸
今天我们来讲讲其中一种——茶氨酸。那么茶氨酸有什么功效作用?对我们身体有什么影响?
1、茶氨酸对中枢神经递质活性的影响：
茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺(dopamine)释放，提高脑内多巴胺生理活性。多巴胺是一种活化脑神经细胞的中枢神经递质，其生理活性与人的感情状态密切相关。尽管目前人们对茶氨酸在大脑中枢神经系统的作用机制并不是十分清楚。但茶氨酸对精神和感情的影响无疑部分是来自对中枢神经递质多巴胺生理活性的作用。当然饮茶抗疲劳作用也被认为在一定程度上来自这一效果。茶氨酸会直接影响与学习、记忆有关的脑内中枢神经递质5-羟色胺的活性。
2、茶氨酸的降压作用：
一般认为人体血压的调节是受中枢和末梢神经递质儿茶酚(catecholamine)及5-羟色胺分泌量的影响。近年来的一些研究证明茶氨酸能有效的降低大鼠自发性高血压。Kimura等人认为茶氨酸的这一降压效果可能是来自对脑内中枢神经递质5-羟色胺分泌量的调节作用。茶氨酸显示出的降低高血压效果在一定程度上也可以被看作是一种安定作用。而这种安定作用则无疑会有助于身心疲劳的恢复。
3、茶氨酸对学习、记忆的影响：
在按照明灯开关的同时随之提供食饵的一种动物学习实验的研究中发现每天经口服用180mg茶氨酸的大鼠与对照组相比学习能力有一定的提高。另外，当动物由明室进入放有食饵的暗室时，会受到暗室中电击的一种动物记忆实验的研究中也确认了茶氨酸可以增强大鼠的记忆能力。目前很多研究证明茶氨酸的这种提高学习和记忆能力的作用是来自活化中枢神经递质的结果。
4、茶氨酸旷怡身心作用：
早在1975年，木村等人曾报告过茶氨酸具有缓和咖啡因引起中枢过度兴奋作用。虽然，茶叶中的咖啡因含量多于咖啡和可可，但由于茶氨酸的存在使人们在饮茶时享受到一种咖啡和可可没有的旷怡身心的感觉。
茶叶有许多的化学微量元素，其中茶多酚最为常见。那么茶多酚是什么?普洱茶中的茶多酚对身体有什么影响?
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要，含量约占茶多酚总量的70%左右。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶有保健功能的主要成份之一。
研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。
有关的医学研究报告证实，茶多酚具有如下保健、治疗效果：
1、茶多酚清除活性氧自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效;
2、茶多酚防治高脂血症引起的疾病;
3、茶多酚提高人体的综合免疫能力的功效等;
4、茶多酚具有抗衰老作用;
5、茶多酚可以对艾滋病病毒的抑制作用;
6、茶多酚具有抗菌、杀菌作用;
7、茶多酚具有抗辐射作用。
普洱茶中的茶多酚含量，占茶叶原料干物质的18%-36%，其含量因茶树品种、产地、季节、原料老嫩度等的不同而发生变化。一般来说，云南大叶种普洱茶原料中的茶多酚含量，普遍比小叶种芽叶高得多;嫩度高的原料，较老的原料含量高;夏茶的含量，较春茶和秋茶的高。
普洱茶属后发酵茶，随着发酵程度越深，茶多酚氧化聚合、缩合程度越高，儿茶素减少，茶红素和茶褐素增加，茶多酚相对含量减少。因此，一般普洱茶生茶中，茶多酚含量较熟茶高，普洱茶熟茶中的茶多酚含量一般小于15%，而普洱茶的抗氧化、清除氧自由基和预防心血管疾病等多种生理功能，多与茶多酚有关。
所谓浓茶，是指因茶叶用量过多或者浸泡时间过久而导致浓度过高的茶汤，这种茶对很多人来说是不适宜的，但可能会引起失眠，也有可能引起一些疾病症状加剧。那么，哪些人不能喝浓茶呢，长期喝浓茶对身体有什么影响？
喝一定浓度的浓茶有清热解毒、润肺化痰、强心利尿、醒脑消食等功效。因此遇有湿热症和吸烟过多的人，浓茶可使其清热解毒。吃了肉食过多油腻过重的食物，浓茶有助消食去腻。口腔发炎、咽喉肿疼的人，饮浓茶有消炎杀菌作用。但是，心动过速的心脏病、胃溃疡、神经衰弱、身体虚弱胃寒者都不宜饮浓茶，否则会使病症加剧。
浓茶
空腹不宜喝浓茶，否则常会引起胃部不适，有时甚至生心悸、恶心等不适症状，发生“茶醉”。出现“茶醉”后，可以吃一、二颗糖果，喝点开水就可缓解。
经常饮用浓茶，人体摄入的咖啡碱过高了，是会影响人体胰岛素的分泌，是会出现低血糖的，而且咖啡碱抑制十二指肠对钙吸收，让尿中钙快速排出，由于抑制钙吸收，加速钙排放。造成体内钙流失，时间久，就会出现骨质疏松，容易骨折。
茶里的咖啡因是会让人上瘾的，会让人越喝越浓，对健康是很不利，而且浓茶的含氟成分比较高，喝浓茶过多的，会造成龋齿的，还让牙齿的表面有一层釉黑色。
茶含有的茶多酚对胃黏膜有收敛性，茶多酚量高，会减低了肠胃蠕动，影响食物消化吸收，会造成便秘。
每个人的生活习惯不一样，有人喜欢清晨喝一杯水以排毒润肠，这好像是公认的好习惯，没有对错。
对于喜欢茶的人来说，白开水淡且无味，那自然是不喝咯？他们更喜欢的是喝一杯茶，我也是这样哈。
那，你说在空腹的状态下，早上起来能空腹喝茶么？
清晨喝茶好不好：
一般来说早起后空腹饮浓茶，不仅会引起胃肠不适，食欲减退，还可能损害神经系统的正常功能。但清晨饮淡茶的话，则妨碍不大。
建议将头道茶倒去（醒茶可以久一点，洗去大部分茶多酚），饮二道茶。老人家如能在茶中加少许糖和适量的白菊花，则更好。
清晨喝茶因人而异：
清晨空腹喝茶，很多人说不好，那到底好不好？不能一概而论。
这其实是因人而异。
老茶友们会有几十年喝茶的习惯，还是要喝浓茶！这对他们有消脂，去腻的保健作用。对另一些肠胃不好的人，尤其是便秘患者来说，浓茶中含鞣酸较多，容易引起便秘，清晨一杯淡盐水或蜂蜜水，是更恰当保险的清肠胃办法。
早上适宜喝红茶：
人体经过长时间睡眠后，身体往往处于相对静止的状态，适当的喝点红茶则可缓慢促进血液循环，也能消除寒气，让大脑供血充足，醒脑醒神极佳。
红茶性质温和，在吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮。需要提醒的是，（血糖低的人）不要空腹喝茶，因为茶叶中含有咖啡因，空腹喝，可令肠道吸收过多的咖啡因，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B的吸收。
午后适宜喝青茶或绿茶：
通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。青茶（如铁观音）性甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老；绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅。另外，绿茶中茶多酚含量极高，抗氧化、消炎效果好。
晚上8：30左右喝温性茶：
有许多人对晚上喝茶有误解，怕影响睡觉，其实不然，在这个时间是人体免疫系统最活跃的时间，如果能喝上一泡茶，人体会很容易修补和恢复免疫系统，再造细胞等。对一些神经衰落人群，可以选择喝半发酵的温性的铁观音。千万不要喝绿茶，因为绿茶是不发酵茶，对人体有一定的刺激。
晚间适宜喝黑茶：
吃过晚饭后，体内自然会残留大量油腻之物，这样的情况下，若能饮用一杯黑茶或红茶或陈年老乌龙（陈年老铁甚好）则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化。
这些茶性质较温纯，不会影响睡眠。比如云南普洱，不过，普洱的味道有些人可能接受不了，那么可用陈年铁观音代替，可惜很多人接触不到。陈年老铁入肺经，走肠胃、茶性平和，也不会影响睡眠。
在制茶过程中，做茶的温度决定了成茶的香气；在泡茶过程中，温度高低，决定了茶香的演绎。
杀青温度决定了成茶的香气
青草香：沿袭宋茶制法的日本茶至今仍旧采用的是蒸汽杀青，蒸汽的温度为100摄氏度，因此日本玉露的香气为青草香。
板栗香：炒青绿茶的锅温可以达到接近两百度，远远高过蒸汽的温度，茶青在经过高温杀青后，呈现出板栗的香气。
发酵程度决定了茶的香气类型
轻微发酵的茶，茶香呈为清香型，比如黄茶、白茶。随着发酵程度的加深，茶的香气越盛，清香型铁观音的发酵程度高于白茶和黄茶，香气呈现出浓郁的花香。
发酵程度再加深，茶的香气就由花香转化为花果香，比如凤潮汕地区的乌龙茶——凰单枞，香气呈现出各种各样的花果香气。
发酵程度再加深，茶的香气由花果香转变成果香，比如传统铁观音。武夷岩茶的发酵程度高于传统铁观音，因此武夷岩茶呈现出熟果的香型。
红茶发酵程度为百分之百，全发酵的功夫红茶，香气为甜香型。
黑茶类属于重度发酵茶，发酵的时间较长，茶的香气则转化为陈香。
泡茶的水温决定了茶香的演绎
茶的鲜嫩程度和加工工艺决定了泡茶的水温，绿茶较鲜嫩，冲泡的水温控制在85度甚至更低的温度，而武夷岩茶的用料较成熟，需要用95度以上的水，才能将高沸点的芳香物质完美的释放。
因此，要将茶泡得好喝，不仅要了解茶性，还需要掌握好泡茶的水温。
我们知道茶叶中有很多的微量化学元素，这些元素被我们人体吸收后产生疗效，被许多人当成是养生茶来喝。所以今天我们就来看看茶的物质成分能给人体带来什么样的好处。
喝茶好处
五抗：抗癌、抗氧化、抗菌、抗过敏、抗辐射
五降：降血脂、降血压、降血糖、降低肥胖、降低人体内毒素合成
五助：助兴奋、助消化、明目、利尿、解烟毒
那么为什么茶能有那么多的作用呢?我们一起来看看茶的物质构成。
01、茶多酚：茶的水溶性物质含量中30%为茶多酚，是茶叶中含量最多的物质。茶多酚的药用价值已经被很多医学机构所证实。茶多酚由儿茶素、黄铜化合物、花青素和酚酸构成。它有很好的抗氧化、抗细胞突变、抗病毒的作用。能抑制动脉硬化、解毒、抗癌、抗辐射、降血糖和降血压的作用。
02、生物碱：其主要含量是咖啡碱，占到茶叶物质含量的2-4%。它能起到兴奋中枢神经、消除疲劳、利尿、强心和解痉的作用。
03、脂多糖：占到茶叶物质含量的3%，它能增强人体的非特异性免疫力，抗辐射，降血糖，改造血液循环的作用。对防治由于辐射引起的白血球下降有良好的作用。所以经常用电脑的人多喝点茶是有好处的。
04、茶叶中还含有700多种香气成分，这些香气物质对人体能起到镇静、镇痛、安眠、抗菌、杀菌和除臭的作用。
05、茶叶当中还含有多种维生素。
水溶性维生素
维生素C:对心脑血管疾病、败血症有较好的辅助治疗效果，还能抗氧化和防衰老。
维生素B2:能防止口腔溃疡。
维生素B1：能维持神经系统、肌肉和心脏的正常工作。
维生素P:能起到增强血管的弹性和畅通，对高血压有一定的辅助治疗作用。
脂溶性维生素
维生素A：对眼睛有很好的保健作用。
维生素F:它能防止血液中胆固醇的沉积，促进头发和皮肤的生长，还能促进钙质的利用，转化饱和性脂肪酸对防止肥胖有一定的帮助。
维生素E:能维护人体生殖机能的正常发育。
维生素K:能止血
这部分维生素光靠喝茶是无法获取的，但是可以通过食用茶菜和茶粥，或者食用茶叶本身来获取。而且这些脂溶性物质在茶梗里的含量最高，才烹制茶菜的时候可别把茶梗都舍弃。
06、茶叶当中还含有丰富的矿物质：
钾、磷、铁、硒、锰、氟
除此之外茶叶还含有热体新陈代谢所必需的3大物质：蛋白质、氨基酸和碳水化合物。
可见茶叶对我们人类来说是不可多得的宝贝，长期喝茶、吃茶能对我们人体起到很好的保健作用。
现代人饮茶，面临着最大的抉择就是讲究or将就。毕竟，我们大部分时间不是在工作，就是在去工作的路上。
但是，茶总是要喝的。那可能，我们学会讲究泡茶的同时，也得好好思考一下将就喝茶的问题了。
1.
陆羽早就想到“将就喝茶”的问题。他在《茶经》中专辟出一章，讲述如何变通着喝茶，也就是“九之略”。
其造具，若方春禁火之时，于野寺山园丛手而掇，乃蒸，乃舂，乃以火干之，则又棨、朴、焙、贯、相、穿、育等七事皆废。
其煮器，若松间石上可坐，则具列，废用槁薪鼎枥之属，则风炉、灰承、炭挝、火筴、交床等废；若瞰泉临涧，则水方、涤方、漉水囊废。
若五人已下，茶可末而精者，则罗废；若援藟跻嵒，引絙入洞，于山口灸而末之，或纸包合贮，则碾、拂末等废；既瓢碗、筴、札、熟盂、醝簋悉以一筥盛之，则都篮废。但城邑之中，王公之门，二十四器阙一则茶废矣！
茶圣真是有先见之明，似乎一千年前就看到了今人的无奈。他怕大家有负罪感，特意在《茶经》中留下遗训。饮茶可以将就，但仍有法度可循。
2.
保温杯，算是“将就饮茶派”的法宝。许多人上班后的第一件事，就是泡杯茶。其中，爱用保温杯的人，不在少数：装上一壶热水，撒上一把茶叶，拧紧盖，一天都能喝到温热的茶水。其实，这种做法会降低茶的保健功效，还破坏口感。
但对于保温杯是否适合泡茶的争论，却一直没有停止过。不妨让我们暂息兵戈，先讨论一下好茶的定义。一杯好茶，除去好喝，还应富含必要的营养物质。
也就是说，既要满足我们的口腹之欲，也还要有助于身心健康。从这个角度去判断，保温杯泡的茶算不上好茶。
保温杯，最大的特性就是保温。也就是说，保温杯中的茶叶会长时间侵泡在高温、恒温的水中，有点像焖烧锅炖肉。
茶叶富含多种营养成分，如多种维生素、矿物质，还有茶多酚、咖啡碱、单宁等具有药理作用的成分。但这些营养元素害怕持续高温，茶叶长时间浸泡于高温水中，茶水颜色浓重、苦涩味加重。
茶中的芳香物质会加速挥发，茶汤会失去应有的香气，鞣酸、茶碱易大量渗出，降低其营养价值。而维生素C等在超过80℃的环境下，会大量损失，茶的保健功能也相应降低。
3.
饮食之道，往往如此。我们经常以牺牲营养为代价而成全美味。煎炸食品、重油重盐，都是这个道理。但遗憾的是，保温杯泡茶损失了营养的同时，口感上却并不一定多好。
由于长时间高温浸泡，芳香油挥发，单宁和茶碱大量析出。有时候，保温杯泡茶有怪味，问题就出在这里。
绿茶、乌龙和红茶，口感细腻香型丰富，绝不适合用保温杯直接冲泡。泡出的茶汤苦涩感明显，而原本的菜香、花香、果香则荡然无存。
黑茶，本身以木香型为主。同时，这类茶本身就适合煮着喝。因此，在控制好投茶量的前提下，倒是可以用保温杯。持续的高温，也就模拟了煮茶的感觉。因此，泡出来的茶汤浓稠醇厚，可谓别有一番风味。
白茶，则要分别讨论。像银针、牡丹一类的细嫩白茶，不建议用保温杯冲泡。倒是老寿眉选料粗老，用保温杯闷泡有时甚至还会出现枣香。
4.
在出差或是上班的路上，用保温杯泡茶解解馋也无伤大雅。当然，若是能将泡好的茶汤倒入保温杯中，那以上说的问题则都可以避免了。那时的保温杯只是饮茶器，而算不得泡茶器了。保温杯泡茶，总是一种权宜之计。
但在有条件的情况下，自然还是应该采取陶瓷或是玻璃的泡茶器。并且，尽量做到茶水分离。
用保温杯泡茶会影响茶叶的味道。
保温杯的温度比较高，如果茶叶长时间在这种温度下浸泡，茶本身的营养物质会消失，茶里面含有的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重，带有苦涩味，所以说泡茶是不适宜用保温杯。
降低茶的保健功能。
喝茶可以提神，茶叶本身对人体也有很多有利的功效，如果茶叶长时间在高温状态下浸泡，茶叶中的芳香油会很快挥发，减少茶水的清香，茶叶中含有的维生素C也会破坏，这样就失去茶的保健功能了。
容易生成茶垢不易清洗。
茶长时间在杯子中泡都会积累一层脏脏的茶垢，经常用保温杯泡茶过一段时间之后就会积上一层脏脏的茶垢，而且还不易清洗，本来用高温杯泡茶就没有当中的清香，如果长期积累一层一层的茶垢的话，那不仅不卫生，还会因此减短保温杯的寿命。
正如陆羽《茶经·九之略》中所言：“但城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣。”
没条件时，将就喝茶，这是连茶圣都会原谅的事情。但条件允许的情况下，饮茶还要讲究。
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