1、首先观察玫瑰花茶叶外形优质的外形的玫瑰花的花色纯艳，花叶完整，果汁是饱满的，是优质的玫瑰花茶，劣质的玫瑰花茶的色泽不均匀，果实颗粒大小不均匀。
2、闻味道
优质的玫瑰花茶的香味是浓郁，没有异味的，没有发霉味道，香味纯正，劣质的玫瑰花茶会有刺鼻的味道，是加入香精的，食用多会危害健康。
3、看颜色优质的玫瑰花茶冲泡后颜色会变淡，汤色是黄色的，透明，闻起来有花香，劣质的茶冲泡的汤色是通红或深红的颜色，还有是红色，绿色等颜色是加入色素的，也是对身体不利的，不要饮用。
4、掂重量
优质的玫瑰花茶的重量是比较重的，可以用手抓起花茶，看看重量多少。
5、有没有杂质
观察玫瑰花茶的里面有没有花片和梗子，碎末等杂质，优质的花茶杂质是很少的。
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优质茶的特点：
(1)外观：均匀度高，大小和厚度均匀，长度均匀，芽柄多而结实，植株锋利，叶片质量柔嫩。
(2)形状：扁茶平，光滑；茶条紧致，直，均匀；圆茶圆结。
(3)颜色：颜色协调一致，光泽明亮，油清新。
(4)香气：用沸水冲洗茶，轻轻打开杯子盖子，在鼻子底下移动，用力吸，闻完后仍盖住。在闻香时，应进行三次：热嗅、暖闻、冷嗅、热嗅以区分香气的强度、是否有异味、是否有特殊的香气、是否有独特的香气，以及冷闻是否能判断香气的持久性。优质茶叶的香气浓重而持久，冷却后仍能闻到回味.
(5)汤色：将茶汤倒入白瓷碗中，评价茶汤的深度、色度、浊度和颜色。高品质的茶汤色泽清淡明亮。
(6)口感：茶汤入口略带苦味和甜味，或入口充满新鲜的咽喉，嘴里残留着甜味。
(7)叶底：用吸水膨化和膨胀的茶叶来判断鲜叶的嫩度和加工是否合适。优质茶叶的叶底部明亮、细腻、厚实、柔软、均匀。
劣质茶的特点：
(1)形状：茶叶形状不均匀，下足茶、粗老茶、碎茶、茶端比例大，形状粗糙，叶脉膨大。
(2)形状：扁茶松、粗、短；开茶松、扭、短；圆茶多片松。
(3)杂质：含有较多的非茶叶杂质以及茶秆、茶籽、茶叶单质、茶叶片。
(4)颜色：色泽混杂，估暗无光。
(5)香气：香气低而短或带粗老之气。
(6)汤色：汤的颜色越来越深。
(7)味道：先微苦、后不甜或先不苦而后苦，甚至先苦后也苦。
恩施玉露是我国湖北恩施出产的一种特产名茶，属于蒸青绿茶，是品质非常不错的一种茶叶，喝起来的味道也很好，深受不少茶友的喜爱。那么市面上有这么多的恩施玉露，你能鉴别出茶叶的好坏吗？下面就教大家鉴别恩施玉露好坏的方法。
【恩施玉露鉴别品质好坏的方法】
想要良好的辨别恩施玉露的品质好坏，首先对它的一个分类要做个初步的了解。那么恩施玉露按陈旧划分的话，其可分为新鲜绿茶喝陈旧绿茶；按季节分的话，其可分为春茶、夏茶和秋茶；按地域分，则可分为高山富硒绿茶和平地富硒绿茶。
1、看茶型
首先，我们可以通过看茶型去鉴别恩施玉露品质的好坏，也就是去观察它的茶型特点。那么如果说按陈旧划分的话，新鲜绿茶外观色泽鲜绿、光泽显眼，闻有浓烈清新茶香；陈旧绿茶的外观色稍黄暗晦、光泽不强，香气不太明显，有点若隐若现，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。
如果说是按季节分的春茶、夏茶和秋茶，它们各自的茶型特点上也是有自己的特色在的。那么春茶芽头硕壮扁平、色墨绿、润泽明亮，条索紧结、干净干练；夏茶外形条索较粗松，色杂，叶片较大，叶芽木质分明；秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿，没有春茶干练，没有夏茶那么大叶片。
若是按地域分的高山富硒绿茶和平地富硒绿茶，前者外形条索厚重，色绿、富光泽；后者平地富硒绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿。
2、视茶色
其次，我们可以通过视茶色去鉴别恩施玉露品质的好坏，也就是去观察茶叶冲泡出来后的茶汤颜色。那么如果说是按陈旧划分的话，新鲜绿泡出的茶汤色泽浅绿；陈旧绿茶泡出的茶汤色泽深黄。
如果说是按季节分的话，各个季节所泡出的茶汤颜色都是有点不一样的哦。那么春茶泡出的茶汤色泽嫩绿，香气浓；夏茶泡出的茶汤味涩，色泽浓绿；秋茶泡出的茶汤色淡，茶色黄绿。
同样的，如果是看按地域划分的高山富硒绿茶和平地富硒绿茶，它们的茶汤颜色也是较好分辨的。前者泡出的茶汤色泽绿亮；后者泡出的茶汤色清淡。
3、闻茶香
再次，我们可以通过闻茶香去鉴别恩施玉露品质的好坏，也就是说嗅闻一下茶叶的香气。那么按陈旧分，新鲜绿茶有清香、兰花香、熟板栗香味等；陈旧绿茶茶香没有新鲜绿茶那么浓烈，保存的不好的话，还会有各种杂七杂八的杂味，因为茶叶是很容易受潮的。
如果说是按季节分的话，春茶、夏茶和秋茶的香气也是各有不同，这都是气候所影响的。那么春茶香味浓烈，清新的茶香是绿茶的一贯给人的感觉。恩施玉露的春茶也不例外；夏茶香味稍微老道点，浓烈的多；秋茶就好比蜡炬成灰泪始干的蜡烛，已经到了茶树一年之类的最后一次成茶了，这个时候随不如春茶那么丰盛的营养，但也是最后的精华。
至于按地域分的高山富硒绿茶和平地富硒绿茶，前者的话，其香味是较为持久些的；而后者的话其香味稍微平淡些。
4、品茶味
从次，我们可以通过品茶味去鉴别恩施玉露品质的好坏，也就是说细细品味一下其中茶的韵味。那么按陈旧分，新鲜绿茶滋味甘醇爽口；陈旧绿茶味虽醇厚但不爽口。
而按季节分的情况下，春茶、夏茶和秋茶的滋味上还是有比较明显的不同的。那么春茶味清香、清新爽口；夏茶茶汤青涩，味道多变，不过总的来说，还是茶味老道，比春茶较之醇厚，少了清新之气；秋茶味道较之前面两季稍平和，个人觉得茶树的最后一波冲刺的成茶，是最有品头的，汤味微甜，香气淡。
至于按地域分的高山富硒绿茶和平地富硒绿茶，也有较明显的区别。前者的茶香更持久，而且含硒量更多，滋味浓厚；后者的话，其滋味醇和。
5、看叶底
最后，我们可以通过看叶底去鉴别恩施玉露品质的好坏，也就是说看茶叶泡开后的样子是什么样的状态。那么按陈旧分，新鲜绿茶叶底鲜绿明亮；陈旧绿茶叶底陈黄欠明亮。
而按季节分的情况下，三个季节的叶底有着比较明显的不同。那么春茶叶底柔软明亮，底色鲜绿；夏茶叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子；秋茶叶底较之春茶粗壮，较之夏茶短小，叶底质柔软，多铜色单片。
至于按地域分的话，高山富硒绿茶和平地富硒绿茶也有着较为明显的区别。那么前者的茶叶叶底明亮，叶质柔软；后者的茶叶叶底叶片较硬，叶脉显露。
茶叶品质鉴评主要看外形和内质两方面。
在外形方面
普洱散茶一般分特级及一至十级普洱。对于普洱紧压茶而言，要求形状匀整端正;厚薄一致，松紧适度;条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、红褐色为正常。衡量嫩度看3点：1)芽头多，毫显，嫩度高。2)条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实，嫩度高。3)色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。表面有霉花、霉点的普洱茶均为劣质。
内质辨别：
汤色：在一定年限内，普洱茶汤色的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶汤色根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中宝石红最为珍贵，是茶中极品，玛瑙红次之，最次为琥珀红。汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯;深红，红褐的汤色均为正常。茶汤泛青、泛黄表示陈期不足，汤色褐黑、整体混浊不清、有悬浮物则表示普洱茶已变质。
香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
叶底：鉴别普洱茶品质好坏也可以观查叶底,主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性则为好茶，叶底硬、无弹性则品质不佳;色泽褐红、均匀一致为佳品，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥叶张不开展则品质拙劣。
霍山黄芽
霍山黄芽的鉴定方法1、含水量
好的霍山黄芽，水分含量低于一般的优质名茶，其含水量仅在5%左右，用手捻可成粉面状，劣质的则霍山黄芽没有这么干燥。
2、香气
因产地和气候不同，霍山黄芽茶的香气也各不相同。霍山黄芽的香型通常包括有清香、花香和熟板栗香。香气高、气味正的肯定就是优质的好茶。
3、外形
取一把霍山黄芽茶平摊在白纸上观察，好的霍山黄芽茶条索紧实，粗细一致，色泽匀整、嫩度高，碎末茶少。
4、汤色
取适量霍山黄芽茶叶放到杯子里，冲入沸水浸泡大约3分钟，观察汤色，凡是好的霍山黄芽茶，汤色黄绿明亮，清而不浊。
5、滋味
细细品饮霍山黄芽的茶汤，滋味浓醇、鲜爽、回甘的，则属于上好的霍山黄芽茶。如果滋味平淡涩口，则多为粗劣霍山黄芽茶。
如今，市场鱼龙混杂，大家只要谨记以上五点，就能够较好地辨认出霍山黄芽的好坏了。以上内容由小编为您整理的霍山黄芽的鉴定方法的相关内容，希望对您有所帮助。
（1）干看：主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。
凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。
凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大不不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
（2）湿看：就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。
凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。
凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
春茶属于新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。
据有关人士介绍，从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。
因此，专家建议，春茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝，而且选购春茶时不要买太潮的，否则，茶叶不易保存，很容易发霉。
从习惯来讲，有些人爱喝绿茶，有些人爱喝红茶，还有一些人爱喝黑茶、花茶、乌龙茶等。而且，还有明显的地域性，可能和当地的气候条件、人文条件有关，没法说谁好谁坏。
从营养健康角度来讲，黑茶、红茶比较适合于身体较虚弱的人，如果在其中加些糖，效果会更好；青年人以绿茶为好；花茶有疏肝解郁、理气调经的功效；茯茶减肥最佳；绿茶的解毒效果更佳，对体内毒素较多的人有好处。不同的茶叶含有的营养物质不同，消费者可以根据自己的喜好及身体特征来选择茶叶。
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