湖红工夫是红茶的一个常见品种,其茶树只能生长在温暖湿润的地方,受到地理环境的限制,茶区主要分布在湖南的山区一带,优越的自然环境孕育了品质上乘的湖红工夫,下面就跟小编一起去了解一下湖红工夫的产地及其生长环境吧。
湖红工夫产地
一、湖红工夫的产地在哪里?
湖红工夫茶主产湖南省安化、新化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市,湘西石门、慈利、桑植、大庸等县市所产的工夫茶谓之“湘红”,归入“宜红工夫”范畴。
湖红工夫产地
二、湖红工夫的生长环境
南靠五岭山脉,北面长江之中游处于西南云贵高原到江南丘陵,从南岭山脉列江汉平原的中间地带,三面环山,丘陵为主。有湘、资、沅、澧四水纵穿全境和汇集于省内北部的洞庭湖。俗有“七山一水两分田”之称。四季分明,属亚热带季风湿润气候,土壤为红黄土,微酸性,适宜茶树生长。
以上就是湖红工夫的产地及其生长环境啦,独特的自然环境,造就了品质极佳的湖红工夫。
湖红工夫历史久远,是驰名我国的功夫茶之一,因其鲜叶采摘讲究,制茶工艺精湛,使得茶叶不仅造型美观,还带有一股沁人心脾的香味。如此品质极佳的茶叶,早在清代就被迈出国门啦。那么,湖红工夫是如何制作的?一起来看看吧。
日光萎凋
湖红工夫是如何制作的?
1、萎凋一般通过两种方式,一是通过柴灶相连进行加温;还有一种就是吧鲜叶均匀散在竹席上,进行日光萎凋。
2、茶青萎凋后进行揉捻,将揉捻的茶置于竹箩中紧压,盖上布,采用热发酵的方法,让茶叶在自身酶的作用下发酵。
3、经过一段时间的发酵,茶叶呈红褐色,并带有清香,取出过红锅,过红锅能停止酶的发酵,能很好的保持红茶的香气甜纯。
萎凋
4、过红锅的技术要求严,不能有焦叶,提高香气,增浓滋味,经过锅炒后,必须复揉,使松茶叶条索。
5、熏焙是湖红工夫的一道非常重要的工序,茶叶在不断干燥过程中,不断吸附松香,使湖红工夫带有独特的松香味。
6、烘干的茶叶筛选精品嫩叶,摒弃粗老茶梗,再置于笼焙上用松柴烘焙,这样可以增进正山小种的特殊香味。
以上就是湖红工夫的制作工艺啦,湖红工夫,顾名思义,其制作过程就是要求精益求精,不然怎么被得上“工夫”称号呢。
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