湖红工夫是红茶的一个常见品种,其茶树只能生长在温暖湿润的地方,受到地理环境的限制,茶区主要分布在湖南的山区一带,优越的自然环境孕育了品质上乘的湖红工夫,下面就跟小编一起去了解一下湖红工夫的产地及其生长环境吧。
湖红工夫产地
一、湖红工夫的产地在哪里?
湖红工夫茶主产湖南省安化、新化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市,湘西石门、慈利、桑植、大庸等县市所产的工夫茶谓之“湘红”,归入“宜红工夫”范畴。
湖红工夫产地
二、湖红工夫的生长环境
南靠五岭山脉,北面长江之中游处于西南云贵高原到江南丘陵,从南岭山脉列江汉平原的中间地带,三面环山,丘陵为主。有湘、资、沅、澧四水纵穿全境和汇集于省内北部的洞庭湖。俗有“七山一水两分田”之称。四季分明,属亚热带季风湿润气候,土壤为红黄土,微酸性,适宜茶树生长。
以上就是湖红工夫的产地及其生长环境啦,独特的自然环境,造就了品质极佳的湖红工夫。
湖红工夫是我国历史悠久的工夫茶之一,深受不少茶友的喜爱,其外形条索紧结尚肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗,是品质不错的茶饮。冲泡饮用不仅口感滋味佳,还能保健身体健康,有保健养生的作用。那么湖红工夫如何冲泡呢?下面就给大家介绍一下。
【湖红工夫的冲泡方法】
1、温壶
首先,在冲泡湖红工夫茶之前,需要做的就是先用开水烫一下茶壶、茶海、茶杯、闻香杯。
2、注茶
然后,温烫好茶具以后,把水倒掉,再把适量(注:壶的1/5~1/4)的茶叶放入壶内,并用开水冲泡。
3、刮沫
接着,注茶完之后,下一步是刮沫,也就是说刮去浮在壶口上的泡沫,盖上壶盖等15~30秒。
4、注汤
再来,刮去了壶口上的泡沫以后,就是注汤了,也就是说把泡好的茶汤经过滤网注入茶海(及公道杯);
5、点茶
注完茶汤之后,下一步就是点茶,即把茶汤倒入闻香杯,用茶杯倒扣在闻香杯上连同闻香杯翻转过来。
6、闻香
接着,把闻香杯从茶杯中慢慢提起在茶杯上轻转3圈(顺时针),闻香杯在手中拂摇后深闻其香。
7、品饮
最后,细品慢饮茶汤,使茶汤在口中充分滚动回旋将其饮入,此时,口鼻生香,喉吻生经,周身舒坦。
【湖红工夫的冲泡要点】
湖红工夫作为一款优质的工夫红茶,想要品到其好喝的口感,一定要掌握正确的冲泡要点,否则再好的茶叶也是浪费了。那么饮工夫茶,重在细细品尝。工夫茶可谓是中国一种古风犹寸的茶道。要想泡好一壶工夫茶首先须注意水质、水温、茶的品质、茶量与茶具等要素。
而这些要素都是非常重要的,它会直接影响泡出的茶汤品质。那么“水质”必须选用清新的软水(含矿物质较少者),切忌用硬水;“水温”随不同茶叶的冲泡而有所不同,对大部分的茶种而言,以接近100℃冲泡为宜;“茶量”的摆置亦因不同的茶种而异,从茶壶容量的1/5~1/4均有可能。泡后约15~30秒钟倒出饮用,但因茶而异,再次冲泡时间则须相对延长;至于“茶具”,以紫砂陶壶最佳,茶壶大小配以适宜的茶杯,杯内以白色较佳,以便於判辨汤色。
湖红工夫历史久远,是驰名我国的功夫茶之一,因其鲜叶采摘讲究,制茶工艺精湛,使得茶叶不仅造型美观,还带有一股沁人心脾的香味。如此品质极佳的茶叶,早在清代就被迈出国门啦。那么,湖红工夫是如何制作的?一起来看看吧。
日光萎凋
湖红工夫是如何制作的?
1、萎凋一般通过两种方式,一是通过柴灶相连进行加温;还有一种就是吧鲜叶均匀散在竹席上,进行日光萎凋。
2、茶青萎凋后进行揉捻,将揉捻的茶置于竹箩中紧压,盖上布,采用热发酵的方法,让茶叶在自身酶的作用下发酵。
3、经过一段时间的发酵,茶叶呈红褐色,并带有清香,取出过红锅,过红锅能停止酶的发酵,能很好的保持红茶的香气甜纯。
萎凋
4、过红锅的技术要求严,不能有焦叶,提高香气,增浓滋味,经过锅炒后,必须复揉,使松茶叶条索。
5、熏焙是湖红工夫的一道非常重要的工序,茶叶在不断干燥过程中,不断吸附松香,使湖红工夫带有独特的松香味。
6、烘干的茶叶筛选精品嫩叶,摒弃粗老茶梗,再置于笼焙上用松柴烘焙,这样可以增进正山小种的特殊香味。
以上就是湖红工夫的制作工艺啦,湖红工夫,顾名思义,其制作过程就是要求精益求精,不然怎么被得上“工夫”称号呢。
湖红工夫是一种产自湖南的茶叶,也是一款品质非常不错的工夫红茶。不过,其具有容易吸附异味、容易受潮等方面特性,如果储存不当,就容易受到不良因素的影响而变质变味,导致茶叶不能再泡饮。因此,家里有湖红工夫茶叶要注意储存好,确保茶质不受影响。那么湖红工夫如何保存呢?下面就给大家介绍下湖红工夫茶的保存方法。
【湖红工夫的保存方法】
1、冰箱储存
湖红工夫茶叶可以采用冰箱储存,此法也是一般家庭中最为常见和常用的储茶方式。那么在日常生活中我们经过会把买回来的时候等放入冰箱中以保持其的新鲜度,茶叶其实也是可以放入冰箱中进行保存的。在冰箱中保存时要做到密封包装才行,这样才不会让冰箱中的异味和水分被茶叶所吸收。同时保存时间最好不要太长,尽量快点将其喝完。
2、陶瓷坛储存
湖红工夫茶叶可以采用陶瓷坛储存,此器物在一般家庭里也会有用到的,其对于保存物品来说有着不错的用处。用来保存茶叶也是可以的。我们将茶叶先用袋子或者纸张包装好放入陶瓷坛中,然后再旁边放置一些木炭的,因为木炭可以吸收异味,吸收水分,这样一来对于茶叶的保存就更好了,茶叶保存的时间也就更长了。
除了上述的两种方法外我们也可以用铁罐、热水瓶等罐装物品对茶叶进行保存,不过要保证茶叶不接触异味,不接触水分,容器避光性好才行。
【湖红工夫的保存注意事项】
1、存放在不透明的容器中
首先,湖红工夫茶叶在保存的时候,要注意必须存放在不透明的容器中。因为阳光直接照射,会破坏茶叶中的维生素C,并使茶叶的色泽、味道发生变化,所以茶叶必须存放在不透明的容器中。
2、低温保存
其次,湖红工夫茶叶在保存的时候,要注意低温保存。因为温度升高,会使化学反应的速度加快,也就促使了茶叶有效成分的分解,使茶叶的营养价值降低。所以,茶叶要低温保存。
3、干燥保存
再次,湖红工夫茶叶在保存的时候,要注意干燥保存。因为水分的存在,是许多有机物分解反应的必要条件,而且也是细菌活动的必要条件,所以,如果茶叶水分过大,不仅茶叶易丧失营养,而且容易发霉变质。因此,茶叶一定要干燥保存。
4、容器要密封
最后,湖红工夫茶叶在保存的时候,还需注意容器要密封。因为茶叶和空气直接接触,易被空气中的氧所氧化,失去原有的风味,因此,茶叶的容器要密封。
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