金萱茶是台湾出产的特产茶,它是台湾高山茶的一种,这种茶叶在冲泡以后就有一种浓浓的天然奶香,色泽深绿,冲泡以后,滋味甘醇,色泽翠绿。但生活中有很多人对金萱茶并不了解,根本不知道他应该怎么冲泡,也就不知道它应该如何饮用,下面是我对,金山茶泡法的具体介绍,喜欢喝茶的人可以重点学习一下。
1、茶具
平时冲泡金萱茶时,可以准备150毫升容量的瓷盖碗,因为金萱茶是高山茶的一种,它的火焙味比较轻,苦底与涩底也很淡,这时根本不需要用紫砂壶来掩饰,而且用白瓷茶具冲泡金萱茶,能提高她的奶香味。
2、置茶
平时用150毫升的盖碗冲泡金萱茶时,可以放入二十料茶叶,大约五克左右,因为台湾高山茶的工艺与福建茶叶工艺不同,它的含水量比较低,发泡系数高,正常情况下,五克台湾金萱茶相当于福建乌龙茶的七克以上,在茶叶放入茶杯以后,可以先轻轻吻一下金萱茶的独特奶香,这时候的奶香不浓,比较淡雅。
3、洗茶与泡茶
茶叶放入茶具以后要加入沸水,随后马上把泡出的茶汤倒出,这就是洗茶,他能把茶叶表面残存的脏东西全部清洗掉,也能对茶叶起到一定的温润作用。洗茶以后可以用95度以上的开水去冲泡金萱茶,冲入开水时,一定要让开水沿着茶具有内壁进入茶具中,避免沸水直接冲泡在茶叶上,这样让茶叶在水中翻滚,能让它受热均匀,可以让泡出的金萱茶茶香更加浓郁,口感更加诱人。
金萱茶介绍
金萱是以硬枝红心作父本,台农八号作母本,人工培育而成的第一代。试验所的代号为2027,也就是茶改场成功育种的排列顺序第12号。做成半发酵茶,滋味甘醇浓厚,具有特殊的品种香,是类似桂花香或牛奶香,而其中又以牛奶香,最受大众喜爱。目前金萱的种植面积,仅次于青心乌龙,占全台第二,位于海拔1,600公尺以下的茶区多有栽植。
台茶12号,由台湾茶叶之父吴振铎培育而成,为了纪念,将此茶以其祖母之闺名命名为金萱茶,树型横张,叶厚呈椭圆形,叶色浓绿富光泽,幼苗绿中带紫,密生茸毛,适制包种茶及乌龙茶。
以金萱茶树采制的半球形包种茶,就叫金萱茶。产自台湾南部,嘉义县,南投县境内,分布海拔从1000至1600公尺之间,受到浓雾笼罩,按古法培制,拥有甘美光亮之茶汤,其茶汤呈清澈蜜绿色,具独特天然牛奶香和桂花香气,品茗口感奇特,其中以牛奶香最为上品,滋味甘醇浓郁,喉韵甚佳。
“金萱茶”对于多数的茶友来说,应该是一个相当熟悉的台湾茗品。金萱茶在台湾种植面积相当广,在高山上也有种类,因此也有人把它归类为台湾高山茶的一种。金萱茶为茶树品种名称,主要产地在南投及嘉义县阿里山乡境内,是台湾茶叶改良场经过四十多年的培育,1980年代成功培育排列第十二号的新品种,命名台茶十二号,这是金萱茶学名由来,其后又命名为“金萱”,此后,以台茶十二号茶菁制作之部份发酵茶则称作金萱茶,俗称27仔。金萱茶叶子肥厚、鲜嫩,茶叶色泽翠绿有光泽,滋味清纯滑润,带有淡淡奶香及花香,风味独特,深受女性及年轻消费者喜爱。
金萱茶最大的品质特征即俱一股浓浓的天然“奶香”,这种天然的奶香很少茶类可以做得出来,只有金萱茶有此特征,消费者如果喜欢尝试这种“奶香”选购或金萱茶试试看。
金萱茶特征特性
金萱茶无性系,灌木型,中叶类,中生种。在福建福安春茶一芽一叶初展期三年平均比对照种黄旦迟6天,一芽三叶初展期比黄旦迟12天,乌龙茶开采期在4月中旬。植株中等,树姿开张,生长势强;发芽整齐,密度较高,持嫩性较强;节间短;叶色淡绿、具光泽,茸毛较多,叶近椭圆形,叶面较平,叶尖钝尖。一芽三叶百芽重67克左右。适制乌龙茶,兼制绿茶。乌龙茶样品经农业部茶叶质量监督检验测试中心、福建省茶叶质量监督检验站审评,干茶色泽深绿润,汤色绿黄清澈,香显,汤中有香、醇厚、滑口,内质总分均明显超过黄旦。绿茶栗香显,滋味鲜醇。种植成活率高,抗病虫害和抗旱能力中等,抗寒能力强,适应性较强。
金萱茶功效
1、降脂
试验表明,饮用金萱茶能降低血液粘稠度,改善血液高凝状态,有利于改善微循环,有效抑制血栓的形成。
2、减肥
金萱茶含有大量的单宁酸成分,具有溶解脂肪的作用。饮用金萱茶,能加速增加身体的产热量,促进脂肪燃烧,抑制脂肪的堆积哦。
3、抗衰老
金萱茶富含维生素、儿茶素、氨基酸等,饮用金萱茶能提高人体内的维生素C含量,从而增强人体的抗衰老能力。常喝金萱茶还能起到排毒、美容的功效呢。
4、抗疲劳
金萱茶中含有茶多酚成分,茶多酚能刺激人体的神经中枢系统,振奋人的精神,疲倦的时候喝上一杯金萱茶,能够起到提神的功效。
金萱茶冲泡方法
其实金萱茶是为一种冷泡茶。我们可以用矿泉水冲泡,将茶叶置入,静泡若干个小时后,就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶,味道更香醇甘美,可为炎热的夏天带来与众不同的清爽选择。
具体的冲泡方法如下:
1、准备器材:金萱茶,冷开水(或矿泉水),塑胶瓶或水壶等容器。
2、以1500cc冷水,倒入五分之一的金萱茶的比例为原则,随即放入冰箱冷。
3、用任何容器均可,以方便倒出茶汤及茶叶为主。
4、约四、五小时后,即可倒出饮用,茶味甘醇可口。
5、未喝完,请即在放入冰箱冷藏,约四、五天不会发酵。
6、离开冰箱,未冷藏,尽量在两小时内喝完,回温后口味较差。
7、若要回冲,将茶汤倒出来后,在加入些许新茶叶,冷藏即可。
8、用烘培较重火或轻陪火之金萱茶来浸泡,味甘滑重,口感更佳,此冷泡茶可回冲数次。
金萱茶好坏鉴别方法
一、干燥是否良好
以手轻握茶叶微感刺手,用姆指与食指轻捏会碎的,表示干燥程度良好,茶叶含水量在5%以下;如用力重捏不易碎,则是金萱茶叶已受潮回软,品质会受到影响。
二、叶片整齐度
叶片形状、色泽整齐均匀的较好,茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高者,大多会影响茶汤品质,以少为佳。
三、外观色泽
各种茶叶成品都有其标准的色泽,金萱茶的干茶茶叶色泽翠绿有光泽。
四、闻香气
这是决定茶叶品质的主要条件之一,各类茶由于制法及发酵程度不同,干茶的香气也不一样。
五、尝滋味
由于各类茶之不同,其滋味亦异,有的须清香醇和,有的重在入口要刺激而稍带苦涩,有的则讲究甘润而有回味,总之,以少苦涩、带有甘滑醇味,能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。金萱茶滋味清纯滑润,带有淡淡奶香及花香。
六、观汤色
茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色,金萱茶汤色绿黄清澈,香显,汤中有香、醇厚、滑口。
金骏眉是一种优质的红茶,在我国福建武夷山也是非常出名的,其不仅茶质上乘,具有甘醇的口感,而且内质也特别的丰富,合理饮用对身体益处颇多,可以说是一款很好的天然保健茶品。那么喝金骏眉会上火吗?下面我们来了解看看。
一、喝金骏眉茶会上火吗?
饮用金骏眉茶是否会上火,其实主要还是根据茶叶的属性来看。那么金骏眉茶叶的性质是温热的,过量的饮用是会上火的,特别是易上火体质的朋友,如果大量喝金骏眉茶更容易上火。同时,饮用不当还会致使脾胃虚冷,肾脏冷痛,甚至导致心悸、缺钙等坏处的发生。因此,喝金骏眉茶要适量的饮用,这样才对身体有好处,才能避免上火。
二、金骏眉茶的饮用禁忌
1、忌空腹饮茶
空腹吃东西本来就比较多禁忌,对于喝金骏眉茶当然也是不适宜的。因为空腹饮茶会引起身体不适,这是因为胃液会被茶水稀释淡化,使得消化功能变低,吸收率增高,导致茶叶中不良的成分大量进入血液,引发头痛、头晕等症状。
2、忌饭后马上饮茶
一般人喜欢在饭后马上喝金骏眉茶,以为能清肠去油,这么做有可能会产生反效果,原因在于它会冲淡胃液,影响食物的消化和吸收。因为茶叶中的单宁酸会让食物里的蛋白质变成不容易消化的物质,同时大量的鞣酸与蛋白质结合造成收敛作用,使肠胃蠕动减缓,导致粪便在肠道时间变长,容易衍生便祕、制造有毒致癌物质等问题,建议大约在饭后一小时再喝。
3、忌醉酒饮茶
如果是在醉酒的情况下,千万不要以为喝金骏眉茶可以解酒。通常,人在喝酒的时候,心脏跳搏会加快,如果再喝茶,血容量加大,心脏的负担会更重,发病的风险会很高;另外,茶叶虽然有助于利尿,但大量没有分解的乙醛通过肾脏,会使肾脏受损,产生病变。
4、忌饮新茶、浓茶
平时要注意养成良好的喝茶习惯,金骏眉新茶、浓茶都要避免饮用。因为浓茶中含有大量的咖啡因,喝入体内会刺激神经和心血管以及大脑。刚炒制的新金骏眉茶则很容易引起上火、便秘等症状。
5、不宜以茶配药
如果是在服药期间,要注意不要用金骏眉茶水进行送服。因为茶叶中的茶单宁会与某些药物产生沉淀作用影响药效,例如补铁剂、氟化恩菎类抗生素与四环霉素抗生素会被茶品中的单宁酸、生物碱所吸附,使得人体对此类药物的吸收减少。
6、避免热泡太久
冲泡金骏眉茶叶时,要注意控制好时间,避免热泡太久了。因为茶叶中的茶单宁随时间越长释出越多,避免喝浸泡热水过久的茶,这就是不喝隔夜茶的道理。
7、特殊人群不宜喝
对咖啡因敏感者、孕妇、儿童、心脏病、溃疡患者不适合饮金骏眉茶。但有研究显示,冷泡12小时后的茶汤,其咖啡因含量只有热泡5分钟的1/3。
综上所述,过量喝金骏眉茶是会上火的。因此,为了避免上火的情况发生,大家在喝茶的时候要注意用量,适量的饮用即可。而体质容易上火的朋友,就最好少喝或者不喝红茶,以免加重上火的情况。而对于体寒的朋友而言,则可以经常饮用金骏眉,可改善寒凉的体质情况。
目前金萱茶的种植面积占全台第二,仅次于青心乌龙。下面为大家详细介绍金萱乌龙的功效和作用和金萱乌龙怎么泡!
一、金萱乌龙的功效和作用
1、抑制癌细胞
金萱茶中的黄酮类物质,有着不同程度的体外抗癌作用。
2、消除疲劳
金萱乌龙中含有咖啡碱,这种病物质能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
二、金萱乌龙怎么泡
赏茶:取适量金萱乌龙干荼置于茶荷,欣赏其外形、色泽。
翻盖:将碗盖由外向里翻转过来。
注水:低斜注水,让水流从碗盖和碗身的空隙中流入。
复盖:用茶针将碗盖翻转过来。
复盖时,右手如握笔状取茶针,左手手背面向前方,轻轻扣在碗盖沿一侧,右手茶针由内向外波动,使碗盖顺时针翻转过来,同时左手顺势拿住盖钮。该动作要一气呵成,切忌不可动作太快导致碗盖脱离或动作太慢,给人一种拖拉感。
温碗:复盖后温碗,温碗后直接将水弃入水盂中。
投茶:将茶荷中的金宣乌龙用茶匙缓缓拨入盖碗中。
注水:将95℃?100℃热水注入盅内温盅。
温盅:将润茶的水直接倒入茶盖碗中,没过茶叶即可。
注水:再次注水泡茶,注水量以至碗沿为止。
温杯:将茶盅内的水直接倒入品茗杯中温杯。
出汤:约1—3分钟后即可出。
弃水:用茶夹将温杯的水弃入水盂中。
斟茶:将茶蛊内茶汤分斜入品茗杯中温杯。
品饮:举杯邀客品饮。
温盖碗时翻盖时,注意要让碗盖和碗身之间留有一定的空隙,否则水流将不能通过空隙留到碗内。在注水入盖碗时,注入速度宜慢,且低斟注水,不可高冲注水,以免水滴到处飞溅。
今天小编给大家说说金萱茶的冲泡方法,作为冷泡茶金萱茶冲泡和普通的茶还是有所区别的,那么金萱茶怎么冲泡?金萱茶冲泡方法介绍。
金萱茶的泡法有几个步骤
金萱茶是为一种冷泡茶,它最大的特征便是它的浓奶香味,要说冲泡金萱茶很简单,就是将冷水倒入茶杯中进行冲泡。那么金萱茶的泡法有几个步骤?
金萱茶
具体来说有以下八步: 1、 准备器材:金萱茶,冷开水(或矿泉水),塑胶瓶或水壶等容器。2、 以1500cc冷水,倒入五分之一的金萱茶的比例为原则,随即放入冰箱冷。3、 用任何容器均可,以方便倒出茶汤及茶叶为主。4、 约四、五小时后,即可倒出饮用,茶味甘醇可口。5、 未喝完,请即在放入冰箱冷藏,约四、五天不会发酵。6、 离开冰箱,未冷藏,尽量在两小时内喝完,回温后口味较差。7、 若要回冲,将茶汤倒出来后,在加入些许新茶叶,冷藏即可。8、 用烘培较重火或轻陪火之金萱茶来浸泡,味甘滑重,口感更佳,此冷泡茶可回冲数次。
上述的就是金萱茶冲泡方法,大家泡的时候记得参考起来,肯定可以喝到不错的茶。
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