云南是我国茶叶的发源地，有广泛的茶叶种植和茶文化基础。其中的少数民族德昂族也有很悠久的茶文化历史。茶叶是德昂族的一种真诚友谊的传递和象征：每当亲友临门，德昂人都首先待之与风味独特的烤茶；分别时，还要赠送对方一包茶叶，以示双方友谊如同茶一般浓香，如茶树一样地久天长。德昂族是人口仅几十万的一个少数民族，聚居于滇西南各州县。德昂族种茶的历史悠久，他们男女老少对茶向来都是情有独钟，别具深情，这种心态世代相沿，从而形成了已经渗透到社会文化和生活习俗的各个方面的一道绚丽的人文景观－－德昂族独特的茶文化。
德昂族居住于山区或半山区，村村寨寨无一例外地都种茶，故随处都可看到一片片郁郁葱葱的茶林。有的村寨周围，至今还能看到几百年树龄的老茶树，它们被称为“茶王”，备受人们的珍视和保护，寨中人并以能拥有“茶王”而感到自豪。德昂人的一生，与茶可谓结下了不解之缘：孩童时代嬉戏于茶林；青年时代谈情说爱于茶林；老年时代徜徉于茶林，在夕阳陪伴下追忆一生与茶共度的时光。
即将进入青年行列的德昂族少男少女，到时候会收到“首冒”－－年轻人的头儿，送给他们的一小包茶叶，这是邀请他们加入青年行列的“请柬”。他们如约而至后，“首冒”便为他们举行集会，从此，他们便算长大成人，可以加入青年人的社交圈里，可以参加宗教祭祀活动了。m.cy316.coM
德昂青年男女选择自己的意中人，多在采茶时节，每当春茶萌发，满山绿遍之时，青年男女们便都互相邀约，成群结队上山去采茶，通过采茶来结识朋友、交流感情。这时候，一首首优美动听的采茶调便不断随风飘起，是那样的富于诗情画意。这些身居茶乡的德昂儿女，他们用甜美的歌声赞美故乡的山山水水，用歌声来倾诉对未来和幸福的向往；用歌声来传唱世代不衰的情和爱。若某个小伙子看中某个小姑娘，就会主动靠近她帮她采茶，姑娘若有意，就会与他娓娓谈心，若两个人谈得来，几天后，小伙子就会托好友给姑娘送去一小包茶叶以“传情”，姑娘若是收下小伙子所赠的茶叶后，他便可放心大胆地去“串姑娘”－－到女方家火塘边与姑娘谈情说爱了。到两人情投意合欲结连理时，双方互赠一包茶叶放在自家桌上，双方家长一看就明白自己的儿女们已私订终身了。随后，男方的父母就请媒人带上两包茶叶去女方家说亲，女方父母若不同意这门亲事就退回，若同意就收下茶叶。然后，就是双方家庭协商，择吉日完婚了！完婚前，若姑娘过去有老相好，就要送一包茶叶，表示结束过去的恋爱关系，祝福他找到一个比自己更漂亮更能干的茶叶姑娘。茶叶，就是这样，成为德昂青年男女交往中的某种礼仪、某种行为规范，并成为表白爱情的一种信物。
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德昂族青年男女恋爱很自由，对女性很尊重，主要以“串姑娘”这种交往形式来进行。“串姑娘”一般有两种方式：集体串和单独串。集体“串姑娘”必须是在青年头领组织和领导下进行，即男青年头领带领着一群小伙子去和本村或外村的女青年头领带领的一群姑娘集体对歌。
小伙子选中哪一位姑娘，就单独一人在夜幕降临时到姑娘家的竹楼后门，轻吹芦笙或低声吟唱。姑娘闻声，要马上起床烧火，准备茶水，把小伙子请进家来。姑娘的父母把小伙子来家“串姑娘”看成是荣幸的事。
如果双方经过相互了解，建立感情并愿意缔结婚约，就以茶相告。即小伙子趁父母熟睡之际，将事先备好的“择偶茶”置于母亲的常用筒帕里。母亲一旦发现筒帕里的茶叶，便知道要为儿子提亲了。提亲人去女方家提亲时，不必带别的礼物，只要在筒帕里装上一包茶（半市斤左右）。到了女方家后，亦不必先以言语表述，只需将茶放到供盘上，双手递到主人面前，主人即知来意。
在此之前，小伙子还要送给姑娘一包茶叶。姑娘便把茶叶包悬挂在床头。父母看见茶叶包，知道女儿已经与人私订终身，如果父母同意女儿的婚事，将茶叶包取下。如果父母不同意，便叫女儿把茶叶包退还小伙子，以后，小伙子就不再来了。
德昂族，也叫“崩龙族”，是中缅交界地区的少数民族，在我国主要分布在云南省的部分地区。受中国茶文化的影响，德昂族人也具有种茶饮茶的传统，甚至在他们的日常习俗中，茶叶在此扮演了十分重要的角色。今天，我们就来了解一下茶叶在德昂族的婚嫁中扮演的角色吧。
德昂族
德昂族的未婚男子，有自行择偶的自由。双方经过相互了解，建立感情并愿意缔结婚约时，男女即告之父母。与其他民族不同的是，这种“告”不是以言语表述，而是以茶相告。即小伙子趁父母熟睡之际，将事先备好的“择偶茶”置于母亲的常用筒帕里。母亲一旦发现筒帕里的茶叶，便知道要为儿子提亲了。这时，做母亲的便与父亲商量，并委托同氏族和异氏族的亲戚各一人，作为提亲人。提亲人去女方家提亲时，不必带别的礼物，只要在筒帕里装上一包茶（半市斤左右）。到了女方家后，亦不必先以言语表述，只需将茶放到供盘上，双手递到主人手面前，主人即知道提亲人的来意。女方父母经过媒人三次说合，认为男方确有诚意，即收下茶叶，表示同意。否则，即表示拒绝。男方父母知道女方家长应允儿女婚事之后，便请媒人再次携带茶叶一斤，另加酒肉若干斤，赴女方家宴请女方父母和老人、舅舅等。席前，先由男方叔叔、伯父、姐姐向女方父母赠送茶叶一包，接着再由他们陪同男方以茶认亲，最后由双方亲戚以茶议定订婚礼物。
跨入德昂山寨人们可以处处感受到这个古老民族与茶的特殊感情。首先是家家户户都在房前屋后栽满了茶树，接下来是无论客人进入谁家都会受到以茶为礼的热情接待。客人光临，不是递酒，而是敬茶，有“说一句话，喝一盅茶”的习俗人。这茶水，是主人事先准备好的，一般均用大土罐炖在火塘边，随喝随沏，这叫“迎客茶”。遇上亲戚或好友来访，则用一种特殊的方式敬茶。这茶是主人临时现采摘的新茶，主人先将锅盖置于火塘的三角架上然后三番五次地烘烤、揉搓，直到发出香味。稍凉片刻，又用手抓一小撮放进小土茶罐里，继续烘烤到茶叶发黄，即用滚烫的开水冲入罐里，待水泡全消，稍作烘烤，尔后，再倒给客人喝，直到喝完。主人只能喝第二道，表示以诚相待，友情长存。这叫“敬客茶”。客人告辞，德昂人仍然以喝茶相送。如送一般客人，便将自家常饮的茶抓一大把置于大土茶罐里，稍烘片刻，待喷出香味，即冲水继续烧开，然后，按人头每人喝一碗。边碰碗边喝，边喝边说道别的话，如送贵客，则要喝竹筒茶。竹筒是现砍的嫩竹，竹筒砍好后，即取精心保存的春茶放入竹筒里，灌上清凉的水，便在火上烘烤。直烤到竹皮发黄，飘出醇香的茶味，然后轮流喝一口，直到喝完为止，意即让友谊像竹子一样，一节更比一节高。
一个人做错了事，经众人教育帮助，本人表示悔改，重新做人，要邀长者到家中喝“回心茶”，喝茶的方式与喝“敬客茶”相同。两口子因某件事发生争执，感情上受到伤害，经父老乡亲们调解，两人言归于好后，就要邀长辈及亲朋好友到家中喝“和睦茶”，表示永远要互敬互爱，和睦相处。
作为江南小城，杭州的茶文化历史十分悠久，我们知道点茶始于唐而兴于宋，而南宋时期的杭州作为当时重要的经济和文化中心，其正是茶文化最为兴盛的地区。时至今日，杭州的茶文化在历史的发展中，不仅保存了原有深厚的内涵，而且还形成了独具特色的茶文化。今天我们就来介绍一下杭州城的一些茶风茶俗。
都说杭州城内茶馆林立，其实这道盛景在南宋时就已出现。据史料记载，南宋时，杭州城内已是茶肆密布，是重要游艺场所。明代，杭州茶事也很兴盛，《儒林外史》十四回中就提及，“城隍山就是吴山……这一条街，单是卖茶就有三十多处，十分热闹”。
清代，不少茶肆于下午、晚上请艺人在茶肆中说评话，以招揽茶客。喝茶听书，成为杭城中、下层人民普遍之业余消遣与娱乐活动。五十年代，大小茶馆尚有三百多家。而现在三四十岁以上的成年人，也一定还记得小时候杭州城内“劳保茶室”遍布街头巷尾的情景，泡上一杯茶，那些老年人是可以坐着聊上一整天的。
杭州城内与茶有关的民俗也极多，列举一二。文献中说，杭州的茶农第一锅炒制出来的新茶，当家人是首先要泡上一杯敬献茶神的，边上放一枝翠柏，取的是“新茶丰收，似柏常青”的意思。西湖茶农婚俗，也习惯以茶为媒结良缘。俗话说，“吃了那家茶，就是那家人”，那“吃茶”即“定亲”之意了。女方接受男方聘礼，叫“下茶”或“定茶”，也叫“受茶”或“吃茶”。因为种茶树必下籽，移植则不生，以借喻婚姻之“矢志不移”与“与定有子”。洞房“合茶”，要吃“三杯茶”，第一杯桂圆汤，第二杯莲子、枣儿汤，第三杯才是茶。吃喝时还有一套规定，第一杯接杯后，要深深作揖，用嘴唇一嘬，即由伴娘收去，第二杯也如此，第三杯茶则必须一饮而尽。
以上就是关于杭州茶俗的介绍。从上面我们知道，在悠久的历史进程中，杭州城凭借自身的积淀和发展，形成了多种多样的茶文化，而这些茶文化也将会在未来继续发展，成为杭州文化中的重要组成部分。
据了解，德昂族成年男子和中老年妇女都好饮浓茶，形成了一种浓茶茶俗，也就是将一大把茶叶全部投入能容纳100亳升水的罐内加水煎煮，当茶呈现深咖啡色，然后再将茶水倒入“牛眼晴杯”(比水牛眼大不了多少)中饮用。没有喝浓茶习惯的人喝一杯后，晚上就会变得异常兴奋，而且根本无法入睡，但是德昂族人喝惯了浓茶，如果一餐不喝浓茶，就浑身无力，连走路都没什么精气神，只要喝了浓茶，马上就变得很有精神。
茶叶在德昂族占有非常重要的位置，处处离不开茶叶，主要体现在以下几个方面：一是办事要将茶叶当作礼品赠送给他人，它表明“茶到意到”。二是如果去探望很久不见的亲戚朋友，也要带一份茶叶见面礼赠送给对方。三是假使有客人来了，主人家首先是烧水煨茶招待。四是男青年求婚请媒人去说亲时，也要带一包两、三斤重的茶叶前往女方家。五是如果有喜庆事需邀请亲朋好友光临，要送一小包扎有红十字线的茶叶作为表示，就相当于汉族的请柬。六是办丧事请客时要送一小包用竹篾或竹麻拦腰捆扎的茶叶；七是如果群众之间发生纠纷，某一方因有过失，要求得到对方谅解时，也先送一包茶叶给对方，当有过失的一方主动送了茶叶，另一方再有理也要加以原谅，这是德昂族的礼俗，若不送茶叶而是送钱物，那就被认为是不懂德昂族的“礼”，也不会得到谅解，甚至会将事情办坏。
大埔县是广东省梅州市下辖的一个县城。大埔县历史文化悠久，文化产业发展迅速。大埔县有“华侨之乡、文化之乡、陶瓷之乡、名茶之乡”之誉，大埔盛产名茶，饮茶文化在当地已经十分浓厚。那么，大埔县的饮茶文化是怎样的呢？让我们来一探究竟。
大埔县茶园
大埔县茶文化也就是客家人文化，大埔盛产名茶，自然有饮茶习俗。开门七件事：“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，茶叶已成为人们日常生活不可缺的物品。
人们称茶为“茶米”，还有“宁可一日无粮，不可一日无茶”的谚语。的确，古往今来，饮茶已进入大埔的婚丧喜庆等礼仪中，如婚礼中有一道“敬茶”的大礼，也是很讲究的；大埔人自古就有好客风气，客来敬茶，以茶联谊，以茶代酒屡见不鲜，不论那方亲友来访，总是以先请人饮茶为上礼，真可谓到了“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”的程度；在传统节日中也有饮茶的习俗，如每年中秋节晚上，皓月东升，家家户户在门前摆上香茶、月饼、果品之类叫“接月华”，拜完之后，大家围坐在桌前饮茶、吃月饼等赏月，合家同乐。
大埔人饮茶，讲究一个“品”字，尤其对品工夫茶作为注重茶艺、领略品茶情韵的一种生活艺术。在品茶中讲究六境，即择茶、选水、侯火、配具、环境和品饮者的修养，其一招一式有极严格的要求，和相应的规范。如品工夫茶工序就有高冲、刮沫、淋盖、汤罐、热杯、澄清、滤歹、低斟这八道。品茶讲究独特的礼节，如主人斟茶时要用双手，即一手提壶，一手按壶盖表示恭敬，还要壶嘴对准客人，表示有礼貌，切忌背手斟茶，斟茶时也不能把茶斟得过满，常言道：“七分茶八分酒”，过满则被认为欺客；主人续斟时，客人还兴用中指轻点桌面表示谢意等。而品茶者“看色闻香徐啜味，审韵别种品次第”是茶师总结出来的两句名言。按一般经验谈，叫做“眼鼻、口并用，色、香、味同辩”。品茶要有工夫，才能使味觉、嗅觉、视觉都得都得到美的享受，领略到品茗的神韵。不过一般贫苦农民以乾芭乐叶泡共茶饮也不少。
品茶还讲究茶具。好茶须用好的茶具泡饮，这与“鲜花需要绿叶扶持”有同样的道理。茶具的好坏，对茶汤的质量和品饮者的心情，都会发生直接影响。故自古到今，人们对茶具的制造和应用，极为重视。如工夫茶的茶具就有茶壹、茶杯、茶盘、茶洗、茶垫、水钵、炭灶、砂铫、羽扇等九种。大埔生产的茶具品种极为丰富，其中以陶瓷制作的茶具为主。如高陂生产的白玉令茶具，玲珑剔透，轻巧秀丽，被誉为“广东陶瓷之花”。大麻等地生产的紫砂壹茶具，外形小巧，淳朴古雅，泡茶不走味，使用的年代越久，色泽越加光润雅致，泡出来的茶汤出越加醇郁芳馨、既是实用品、又是观赏品，兼有收藏价值。
茶室、茶馆是老百姓进行饮茶品茗和精神交流的好场所。建国后，商业供销部门在县城、乡镇设有茶室，颇具有地方色彩，成为赴圩群众、亲友、旅游者聚会坐谈或商价谈生意经的好去处，客来随意落座，泡茶外加茶点，边饮边谈，不无悠然自得，深受茶客欢迎。近年来，随着市场经济的发展，人民生活的提高，县城梅河宾馆等到餐厅茶室设早茶，茶客盈门，饮早茶吃早点，已成饮茶新习俗。
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