六堡茶是产自广西梧州的一种特产茶叶,属于黑茶中的珍品,其更是当地人民祛除湿气的法宝。这是由于自古以来梧州地区潮湿闷热,瘴气重,久居令人有湿气。而民国时期,六堡茶因其祛湿调理肠胃的功效救活了许多下南洋的华人矿工,从此声名鹊起,成为出口东南亚的著名的俏销茶。
不过虽然六堡茶可以有效祛湿调理肠胃,但这并不代表所有的六堡茶都有祛湿功效,相反,有些六堡茶不但不能祛湿反而会加重湿气。据说曾有人于六堡茶厂家工作期间需要不断品鉴生产的新茶,结果导致体内湿气非常严重,每天总是厚厚的舌苔难以消除,最后还得看中医解决。鉴于此,六堡茶的祛湿功效是不假,但您也得会正确挑选!以下经验希望对您有所帮助。
1、勿挑仓味水气重的新茶
从以上的例子我们就可以知道了,首先,在挑选六堡茶时,就不要去选那种仓味水气重的新茶。那么六堡茶经过渥堆发酵后进入干爽的陈化仓进行为期约两年的陈化处理,较为激烈的化学反应在陈化期间变得温和缓慢,直至陈香散发,茶汤鲜爽而香气醇厚,这时才成为合格品可出仓售卖。
但是总会有些比较急功近利的厂家,六堡茶茶叶才陈化了几个月就将其出仓用来当成品出售了。这样的茶应有的化学反应未完成,芳香物质未被合成出来,所以往往仓味水味都比较重。我们在挑选时一是闻干茶是否有仓味尤其水气的味道;二是开汤品饮,如果茶汤不够清晰,喝起来味道水水的,那样的茶是没法达到祛湿效果的哟。
2、宜选年份长点的茶
其次,在挑选祛湿效果好的六堡茶的时候,一定要注意选择年份长点的茶,不过前提也是尽量在经济范围之内,而陈香味浓郁与否是个较重要的衡量指标。对于新老茶的鉴别,有经验的看干茶就能作出初步的判断。类似于文玩界里常说的“包浆”,老的青铜器有包浆,老的紫檀黄花梨物件有包浆,老的紫砂壶有包浆等等,有年份的六堡茶也有如包浆一般的氧化膜包裹着,我们称之为“白霜”。选择有白霜的六堡茶会比较靠谱一点,但最终还是需开汤品饮来判定一款茶的好坏。
因为通过开汤品饮是比较直接的一个方式,可以较易的看出六堡茶茶叶冲泡过后的茶质。那么有些年份的六堡茶,内含物质经过了长时间的氧化分解,大分子分解成小分子,因此茶汤必定是清晰透亮的,甚至是鲜活的,味道干爽无水味,香气极易散发弥漫开来,无仓味异味,而且耐泡。这样的六堡茶工艺得当,陈化到位,保健因子多,祛湿效果好。如果您能趁热喝,逼出汗来,那祛湿的效果会更好。好茶,终是自己会说话呢!
绞股蓝在民间被人们称其为神奇的“不老长寿药草”,作为“万能养生茶王”,很多人把它当作保健品。可是现在市场上绞股蓝茶很多,消费者应该如何挑选绞股蓝茶,什么样的绞股蓝茶才是适合自己的呢?下面我们就来看一下应该如何选购合适的绞股蓝。
一、从气味上辨别:
优质的尤其是野生的,有一股山野的清香,其气没有丝毫矫揉造作,自然清新,而且十分绵长,累月积年也依然保持。较差者,其臭很是浅薄或不自然。粗劣者,如闻霉干菜味或者干脆无臭无味。
二、从热水冲泡的汤色看:
其优者,水到色出,汤水色泽嫩绿,清澈透明,惹人喜爱,而且久泡不衰,多次冲泡依然不改其色。较差者,恰如自知愧羞一般,久久不肯出色,出者其色老黄,一般冲上二回,已经色淡色衰。伪劣者,其出色更是躲躲闪闪,好象难以见人,其汤色浅淡苍白。
三、观其冲泡之形:
其优质野生的,冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎须迅速张开,复叶五枚,叶缘浅齿,因为须细叶嫩,时有断片,然茎叶舒展,犹如轻燕振翅,体积倍增。较差者茎老叶粗,甚者藤叶长连,不具雅态。伪者更是长藤大叶,其形粗俗,很难与茶并列。
四、可以品其饮味:
其优者不很苦,略有清苦,不很甜,却有甘醇的回味,十分自然爽口,就是不喜欢饮茶者,也会杯杯相连,饮不停口。因为产地的不同,有的偏甜,有的偏苦,偏于甜者调脾略胜,偏于苦者清热解毒之力呈强,只要其味醇者不失为优。需要注意的是有的产品,因为其味偏苦,在加工的时候人为地加上了糖,故而其味苦中夹甜,很不自然,很是难饮。另有一种苦中夹酸,细嚼有胶质感,并且麻舌,这就显然不是真品,而是赝品乌蔹莓,因其外形十分相似,生长旺盛,易于采收,投机商人往往用来以假乱真。
五、最后产地也是非常重要的
绞股蓝品种及产地繁多,随着健康意识的提高,不受农药及人工化学物污染的野生之品备受人们喜爱。笔者经查阅发现陕西秦巴地区盛产的绞股蓝龙须,因山土肥沃,以致长势繁茂而品质优秀。我们消费者在选择购买的时候一定要选择好的商家,通过一系列的辨别、查看相信您一定会挑到满意的绞股蓝。
以上就是保健茶绞股蓝的挑选方法介绍。从上面我们知道,绞股蓝的挑选方法有很多种,因而要选购到优质的绞股蓝也不是一件容易的事情。对于想要购买绞股蓝的朋友来说,在选购时一定要注意进行区分。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。
优质的茯茶,无论是饮用、收藏,都是具体非常高的价值的,如果你也喜欢存茶,那么可以买些茯茶回家收藏一下。那么,如何选够优质茯茶呢?这个是非常关键的,想要品饮到一手好茯茶,那么你需要掌握好以下的这些挑选关键。
《优质茯茶的挑选方法》
1、看外形
优质紧压茶,往往外形表明完整,条纹清晰,菱角分明,从侧边看上去是没有任何的裂缝的。
2、观茶汤
优质茯茶,冲泡后,茶汤颜色从橙黄、橙红到红浓,浓艳明亮;而劣质的茯茶茶汤,往往表现是暗红浑浊的。
3、闻茶香
优质茯茶,香气纯正,没有任何异味,也没有霉味;尤其是陈年茯茶,陈香浓郁,层次感丰富,并且还带有特殊的菌花香味。
4、尝茶味
优质茯茶,茶香幽幽,入口醇和,嫩滑,回甘。
5、看叶底
优质茯茶,冲泡过后叶底黄合适、棕褐色、色泽一致、有光泽,柔软、有弹性。
《优质茯砖茶的选购要点》
1、优质茯砖茶,色泽为黑褐色的,里面所含“金花”茂盛,闻起来有浓郁菌花香味,滋味醇和、浓厚,汤色红黄明亮;
2、上等茯砖茶,茶叶分量一般都比较重,紧实度也非常好,不容易松散。
3、好的茯砖茶,菱角分明,砖面平整;质量不好的茯砖茶,则是缺角,或是厚薄不一的问题。
4、优质茯砖茶和劣质茯砖茶的差别,就体现在金花含量中;仔细去观察,优质茯茶茶金花茂盛,茶汤中有浓郁的菌香味;而劣质的茯砖茶只含有少量金花,甚至还有的含杂霉,冲泡后,滋味很淡,或是比较美味。
5、优质的茯砖茶,颜色黑褐,乌润光泽,砖面平整光洁,菱角分明,后薄一致,花纹图案清晰,砖内无黑霉、白霉等;内质香气纯正,或带松烟香,汤色橙红尚明,滋味醇和,忌味色粗老
6、优质茯砖茶开汤后,微微带有甜酒香,汤色透亮如桐油,头两泡有稍许涩味,三泡后涩味渐淡至无。叶底呈青褐色。可以泡到16-25泡。差的开汤后,有青涩味,茶汤暗淡,叶底花杂,至多可以泡10-15泡。
以上就是关于优质茯茶的挑选技巧、要点介绍了。这款茶叶的品质非常高,如何挑选到一手好茯茶,那么身体将可以收获到不少的好处哦,喜欢喝黑茶的朋友们可以试试。
烹茶技艺体验
“赏品一杯浓热艳,醉留半齿顺甘香。仙言竟是苍梧采,六堡山茶益寿长。”自古以来,描写六堡茶的诗联源源不断。这一产于梧州的千年名茶何以让文人墨客文思泉涌呢?7月6日上午,“活力桂东南崛起新高地”——采访团走进梧州六堡茶加工生产企业,了解六堡茶的历史传承与养生功效,探寻六堡茶借力“一带一路”行销海外,感受到千年六堡茶蕴含的“新生机”。细品六堡茶千年名茶受捧
六堡茶产品
“一品六堡,天下梧茶”。作为中国历史名茶及著名的侨销茶,具有1500年历史的梧州六堡茶早在清朝中后期就已远销东南亚地区。六堡茶因产自梧州市苍梧县六堡镇而得名,属黑茶类,具有“红、浓、陈、醇”的品质特征,还带有独特的槟榔香味。在梧州市天誉茶业有限公司(以下简称“天誉茶业”)六堡茶历史文化展示馆内,记者们细细品味了天誉茶业精心烹制的六堡茶,并观看了茶艺表演。香茗一杯轻抿入嘴,只觉醇厚甘滑、香气幽长。来自中安在线的记者管立表示,今日一品只觉入口清和、余味无穷,果然名不虚传。借力高科技打造优质茶品
半成品六堡茶
广西梧州茂圣茶业有限公司(以下简称“茂圣茶业”)是梧州市最大的生产六堡茶民营企业,也是目前六堡茶原产地最大的六堡茶生产企业之一,专业生产和销售各种精制六堡茶以及其他精品茶系列。茂圣茶业董事长苏淑梅告诉记者,多年来,公司一直坚持品质为先,通过建设有机茶园,开发新产品,科技创新,实施标准化生产等措施,在提升产量的同时,保持品质优良。值得一提的是,茂圣茶业结合传统工艺与现代科技,自主研发了国内首条科技含量高、节能环保、全封闭的现代化“六堡茶”生产线,其中容量为25吨的全自动温控发酵罐是国内最大的茶叶发酵罐,已获得国家发明专利。在生产车间里,记者看到,送料、发酵、分筛、风选、汽蒸等工序均由一体化设备完成,茶叶全程“不落地”。“六堡茶的生产过程中,发酵是最重要的环节,直接决定六堡茶的品质。”茂圣茶业技术总顾问郭维深介绍说,茂圣公司的生产线使用发酵罐进行发酵,能够实现温度、湿度精准控制。这样既能保存传统制茶工艺的精髓,又能确保品质如一。“现在政府越来越重视六堡茶产业的发展,我们也将借此契机,扩大有机茶园的建设,加快新品的研发,把品质过硬的产品推向海外。”苏淑梅说。
深耕茶文化推进茶旅融合
天誉茶厂现代化工艺生产车间
近年来,梧州市天誉茶业有限公司注重技术创新,加大科技经费投入,开发新产品和新工艺,倡导节能环保、绿色低碳,走清洁化、连续化生产六堡茶的创新发展之路。在做好六堡茶产品研发的同时,天誉茶业也在深耕茶文化,布局茶旅产业。“梧州市龙圩区是李济深的故乡,我们可以在原有的历史文化基础上,融入天誉的茶文化,与当地的农户一起打造文化旅游线路。”天誉茶业董事长吴燕介绍说,他们已与梧州市龙圩区大坡镇的农户达成合作共识,天誉的茶旅之路已徐徐启幕。选购金银花的小技巧
中国金银花是大家所熟知的中药材,时常用来冲泡茶饮,具有不错的清热解毒功效。那么如何挑选优质的金银花呢?对此文章中进行了详尽的介绍,来了解下选购金银花切记不要只看外表吧。
金银花是一味常用的中药材,别名“二宝花”或“双花”,自古被誉为清热解毒之良药。《中国药典》上称金银花既能宣散风热,还善清解血毒,用于各种热性病,如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等。
现在有些商贩会将品质差点的山银花来冒充金银花卖,如何识别?看外形,金银花的大小稍微比山银花大一点,花蕾饱满一些。看颜色,山银花更深一些,有些发黑。看花蕾,金银花绒毛比较多,手感扭起来很软有弹性,山银花手感很硬,花蕊上的绒毛比较少,基本上没有毛的。
好的金银花色泽淡黄,含苞待放状为最佳,开花的就不好了,绿色茎叶多的品质也会打折扣。而且金银花闻起来比较清香,放进嘴里嚼一嚼,微涩,苦中带有一点甜味。
市民可不要挑颜色好看的买,因为有些不法商家会用硫磺来熏制金银花,这样外面看上去颜色更加鲜艳,但闻起来会有一股刺鼻的硫磺味。
同样,也有一些商家会在金银花中使用加重粉,鉴别其实也不难,拿个透明的玻璃杯来冲泡金银花,如果质量好的话,水的颜色会比较清澈,如果用了加重粉,水的颜色会有些浑浊,肉眼有时还能见到细小颗粒状物脱落沉淀。
无论是用硫磺也好,还是加重粉也好,都是为了增加金银花的重量,这样商家就可以多卖点钱了。
春天正是流感高发的季节,一般来说,用金银花泡水代茶,是人们治疗咽喉肿痛和预防上呼吸道感染的方法之一。但并不是人人都适合的,比如脾胃虚寒者(如经常肚子疼、腹泻、腹部发凉、手脚发凉)、孕妇、小孩这几类人群不宜服用。
还要注意的是,金银花泡水和泡茶类似,冲泡两三次即可,隔夜后不宜再饮用。
综上所讲是有关挑选金银花的小技巧,不要为鲜艳的外表所欺骗,希望以上的知识能够给大家提个建议。
干茶的外形,主要从五个面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度:
1.嫩度
嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度,因各种茶的具体要求不一样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者,茸毛容易假冒,人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据,只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是,最嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分,内含成份不全面,特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
2.条索
条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说,条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有烟、焦味,说明原料老,做工差,品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例:一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见,以紧、实、有锋苗为上。
3.色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。
茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶,色泽绿而略带黄,鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中,由于技术不当,也往往使色泽劣变。购茶时,应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井,最好的狮峰龙井,其明前茶并非翠绿,而是有天然的糙米色,呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色,在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高,茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是,真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香;假狮峰则角松而空,毛糙,偏黄色,茶香带炒黄豆香。不经多次比较,确实不太容易判断出来。但是一经冲泡,区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰,完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。
4.整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。比较标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下,依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层,紧细重实的集中于中层,断碎细小的沉积在最下层。各茶类,都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多,滋味较淡,水色较浅;下层碎茶多,冲泡后往往滋味过浓,汤色较深。
5.净度
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶,不含任何夹杂物。此外,还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气,干香和湿香也有不同,需根据具体情况来定,青气、烟焦味和熟闷味均不可取。最易判别茶叶质量的,是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许,购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶,最好查找一些该茶的资料,准确了解其色香味形的特点,每次买到的茶都互相比较一下,这样次数多了,就容易很快掌握关键之所在了。国内茶叶品种车载斗量,非专业人士,不太可能每种茶都判断出好坏来,也只是取自己喜欢的几种罢了。产地的茶总的来说较纯正,但也由于制茶技艺的差别,使得茶叶质量有高低之分。
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