荒野茶，也叫扳树茶，福建福鼎人又叫它野生茶，没人管理、施肥、打农药，任它自由生长，属于荒废失管的茶树。这种荒废的茶树长得比较高，比较难采摘，采摘时那些长得比较高的，需要把茶树的树枝扳下来，才能够采摘到芽叶，故名扳树茶。近年来，我市一些茶企业为了适应市场需求纷纷发展自己的荒野茶园，为特定客户量身定制“荒野茶”，采摘加工“荒野茶”逐步成为一些茶企定制茶的新宠。近日，位于叠石乡楼下村的福建叠石云雾茶业有限公司的“荒野茶”基地，来了几位成都的客户，她们亲自到云雾茶业基地采摘荒野茶，并委托当地茶企业加工成“荒野茶”，做为馈赠嘉宾的珍贵茶礼。
荒野茶
据了解，春茶开采以来，我市相当部分茶企业都在采摘加工“荒野茶”，扮演企业定制茶的主要角色。福建叠石云雾茶业有限公司的员工这几天也在忙着加工和包装荒野茶，第一时间发给成都、广州等地客户。据福建叠石云雾茶业有限公司董事长吴素晶介绍，该公司的120荒野茶是来自上世纪六十年代种的知青茶园，该茶园已荒废了十几年，几年前公司给承包过来 ，茶园管理做到不打药，不施肥，人工拔草，这样的荒野茶产量不多，卖的价格也高，公司每年也就生产300多斤干品荒野茶，几乎都是一些老客户预定的。
荒野茶
据了解，十多年前我市的白茶市场表现一般，种茶效益较低。一些茶农也就转投其他行业，导致部分茶园荒废，荒废茶园三五年到十多年不等，这些茶园分布在我市的各个乡镇，尤其是磻溪、叠石、管阳等高海拔山区乡镇占多数。这些茶园不施肥不打药不除草长期没有修剪，茶树生长的像乔木或灌木，像接近野生茶树。时光一年又一年，在光合作用下荒野茶树聚集了大量的营养物质，品质极佳。和普通茶相比，荒野茶的茶汤色泽更浓，茶味更醇厚，也更加耐泡，可以十多泡茶汤滋味不变。这种荒野茶不施肥不打农药，实现了零污染的标准，很多对于健康有很高要求的茶友就非常适合这种茶叶。且这种茶叶所含的物质很丰富，茶香更清滋味更醇厚。
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主办方与乌龙茶组第一名合影
17日至19日，2017香港美食博览会暨第9届香港国际茶展举行，福建省有逾百家企业参展，其中茶企47家，涵盖乌龙茶、白茶、花茶、红茶、绿茶五大茶类。福建省农业厅相关负责人表示，通过连续5年率团赴港参展，不仅进一步加强闽港两地交流合作，也有力推广了闽茶文化，助力闽茶开拓国际市场。评审团
作为产茶大省，福建省展团此次荣膺香港国际茶展“名茶比赛2017”三个奖项。福鼎东南白茶进出口有限公司的“白牡丹”获得其他茶类组的冠军，闽榕茶叶有限公司的“开宗”和福建省安溪县凤岩保健茶有限公司的“凤岩鸿金观音”分别获得其他茶类组和乌龙茶组的第三名。香港茶展期间，我省47家茶企现场交易额达530万元，达成合作意向840多个，涉及20多个国家和地区，合同金额1.21亿元、意向金额4亿元。香港福州社团联会获省农业厅授予“闽茶文化推广中心”称号。
日前记者在王连街道采访时了解到，在今年开展的新农村建设和农业产业结构调整中，该街道把茶叶种植作为增加农民收入的重要一环，加强宣传发动，加大服务协调，使茶叶种植面积由原来的100亩发展到400亩。茶叶种植正在成为荣成市特色种植业的新宠。目前，成山、虎山、俚岛、夏庄、崖西等镇均已建立新品种茶叶试验示范基地。
据市果树站站长丁殿东介绍，20世纪60年代末70年代初，山东荣成市曾从中国茶叶产区浙江、安徽等地引种过茶树，但由于市场销售不畅、加工工艺落后、管理粗放等原因，茶叶的产量和质量均不理想，未能成产业。家庭联产承包责任制后，大量茶园被毁。近年来，随着农业产业结构的进一步调整和“一村一品”战略的实施，荣成市特色种植品种不断增加，在借鉴日照和崂山“南茶北引”的成功经验基础上，成山镇率先尝试恢复茶叶生产，并获得成功。2004年，市农业局邀请山东省茶叶专家，对荣成市发展茶叶的可行性进行了全面论证，通过调查分析和论证，专家们一致认为荣成市不仅可以发展茶叶，而且可以生产出极品茶。
据市物价局农副产品成本调查室的市场调查显示，茶树种植与其他种植业比较，具有成本高、产值高、收益高的“三高”特点：成本高主要是由农田投入、田间管理、人工采摘及后期加工、产品营销等因素综合形成；产值高是因荣成市茶叶品质好，市场价格较高，目前市场平均价格为每公斤290元，茶园亩产值可高达万元以上；收益高主要表现在与其它种植品种的比较上。茶叶平均每亩纯利润高达5000多元，按现行价格计算，其收益是小麦或玉米的20倍，是花生的12倍，是红富士苹果的3倍。
成山镇浩润茶园经理咸延国说，由于荣成市地处高纬地区，昼夜温差大，生态条件独特，因而茶叶生长缓慢，休眠期长。正是由于这一原因，在荣成市生长的茶叶叶片肥大，氮素代谢旺盛，蛋白质氨基酸等物质的合成积累多。加工出来的绿茶与其他地区生产的茶叶相比，具有耐冲泡、香气清高、滋味鲜爽、杀口力强的特点。中国农科院茶叶研究所的一位专家在品尝荣成市的绿茶后，给予了高度评价：荣成绿茶是继北方茶叶中的“日照绿茶”、“崂山绿茶”之后的又一个新品。
尽管荣成市茶园种植面积正逐渐扩大，但多数茶农是“小打小闹”，一家一户分散经营。为此，有关专家建议：有关部门应该一方面对全市茶叶进行区域性规划，扩大种植面积，并在物质、技术、资金等方面加以扶持；另一方面加大对外宣传力度，将荣成绿茶真正打造成在农业方面的标志品牌。
荒野茶
据史料记载，陆羽每年都要寻找野生茶做为原材料制茶。陆羽在《茶经·一之源》载：野者上，园者次。” 早在1200多年前茶圣就认为：茶叶的品质，以山野自然生长的为好，在园圃栽种的较次。
荒野茶汤色和滋味与普通茶叶相比，区别非常大。
1、茶汤比同时期的生产的普通茶叶的汤色更浓，滋味醇厚。
2、十分耐泡，有的能泡十多泡汤色和滋味依然不变。
3、茶叶的叶底虽然小，但很肥厚，叶脉十分明显。
4、香气很足，野味足，有的茶人称之为“茶气”足。
5、有的茶人认为，荒三五年的茶和荒几十年的茶树的芽叶，制成的茶不管在汤色、滋味、香气、叶底都有区别。
荒野茶三个基本条件
1、荒于打理
无人打理的概念，是没有人施肥，没有人浇水，没有人拔草，没有人修整，完全自然生长，与林木万物共生共存，几乎不受人工干预。
2、荒山野岭
荒野，顾名思义自然应该生长在荒山野岭，比远离市区的普通茶园更人迹罕至。
3、野性十足
荒的时间，暂没有标准，但普遍界定在十来年。荒了一年两年的茶，仍然沾了人工处理过的俗家气息，只能叫做“疏于管理的茶”，经过漫长岁月的自然同化后，它的俗气才能完全褪去，荒野茶的仙气才能显现出来。
【正文】随着经济的发展，环境的变化，中小茶叶店企业市场地位已经被严重边缘化，生存空间变得越来越小。虽然中国茶叶只有品类，没有真正闻名于世的 茶叶品牌，然而我们的同胞们在“同室操戈”这种事儿上，历来很残酷。走不出国门，但国内的各大茶企在国内还是很嚣张的，扩张速度也很迅速。
而面对各大茶企的不断扩张，对于那些目标在三级市场的茶叶店来说，目前的状况可谓是极为堪忧。不过，有危险有挑战，反过来看也意味着有希望在其中。那么，中小茶企需要做到哪些才能应对即将到来的危险和挑战，抓住属于自己的希望呢?
小编认为，中小茶企至少应该做好以下七点，在应对危机和挑战的时候才会多一些胜算，最终才有希望杀出一条血路。
第一点：培训好你的业务员，组建一支铁军员工不一定多，但一定要精。经营的最大的成本不是费用，而是将没有经过培训的员工放到市场上。因为，没有经过培训的 员工出去跑业务不仅出不了成绩，而且还会跑乱市场。
对员工你要认真安排一个业务培训计划，包括产品知识、业务技巧、业务流程、销售政策、注意要点5个方面 的内容。如果在这方面没有经验，可以咨询众恒星，我们将竭诚为您服务。
第二点：销售政策，销售政策的制定非常重要，一定要以书面的形式告诉业务员，如果业绩达到多少，他就能获得多少。一定要让员工感觉有奔头，因为业务员经常给自己算账，会算自己一个月的努力到底会得到多少回报。
因此一个好的销售政策，对业务很重要。在这方面要做两件事情：一是制定业务员的销售与奖励提成政策;二是制定业务员的提成政策及落实检核制度。
第三点：做好促销终端刺激;曾经有一些茶叶连锁加盟店按照八马茶业厂家的政策做促销活动，大部分比较成功，但一小部分比较失败，为什么呢?因为他们的市场基 础工作还没有做到家。试想，如果铺货工作以及客情关系都没有做好，突然想当然地照搬模式做促销，肯定得不偿失。
因此，做这方面的工作，应安排好一个进度计 划。当手中掌握如下数据时，做促销才是安全有效地。第一个数据，已经铺进产品的终端明晰，第二数据已经有了终端的销售数据，第三个数据，业务员已经拿到销 售政策中规定的提成。这是做促销活动的坚实基础。
第四点：对自己的团队要有信心关心员工=关心自己的产品，关心员工的各个方面是核心问题，要倾听员工的心声，并同时做出回答。因为一个好的团队，它让人兴奋，富于刺激，充满支持和成功，受人喜欢和欢迎，它通过鼓励和支持让每个人保持前进。反之一个糟糕的团队，则是一个可怕的地方，如同监狱。
第五点：对自己要有信心很茶叶店在遇到困难的时候，总会问自己行不行，那是他缺乏信心，没有任何产品能保证所有的茶叶店都赚钱，产品销售的成功需要茶叶店在充分利用厂家资源的基础上，充分发挥自己独特的经营能力。
第六点：要对选择的产品有信心;任何产品都可能出现令自己不满意的问题，但是一定要从面上看问题，不要从点上看问题。不能对厂家期望太高，因为厂家面对的茶叶店太多，不可能专一为一个茶叶店服务。
企业为茶叶店尽量提供好的服务，但是面对庞大的茶叶店团体，和自身资源的限制。工作中肯定有令人不满意的地方。茶叶店应该和厂家多沟通，及时获得厂家的支持，确保渠道畅通。
第七点：耐力;主要表现在你是否有足够的资金去运转市场，是否合理的运作你的有限资金，保证长时间坚持。
著名茶叶营销专家郭宝聪认为与大茶叶品牌店相比，虽然中小茶叶店的经营机制灵活，市场嗅觉更明锐，但由于自身的 “短板”，大多以弱者的状态正陷入生存的困境，从而导致一些缺乏市场常识的低水平操作现象尤为突出。任何产品都是为了培养消消费者的消费习惯，培养一个人 的消费习惯需要时间，培养一群忠实的消费者更需要时间和耐力。
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