铁观音是一种纯天然的健康佳饮,不同的香型,那么在功效方面上也是不同的。铁观音又分为浓香型和清香型的,清香型口感偏清淡一些,而浓香型铁观音的口感则比较深度纯厚,大家可以根据自己个人口味爱好去选择不同的香型。下面一起来看看,关于不同香型铁观音的功效作用特点。
一、浓香型铁观音的功效
【简介】
浓香型铁观音,口感比较重,因为适合资深茶叶饮用;因为是经过深度发酵的,因此干茶颜色有些轻黑或微黄,口感非常的纯正,冲泡后的茶汤颜色也是深色金黄的。产品具有:醇、厚、甘、润的特点;成品茶条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。
【功效】
1、减肥瘦身
浓香型铁观音内含的儿茶素组合,有很强的抗活性话,可以消除身体内的活性氧分子,从而有效的减少身体受到疾病的侵害;
2、预防感冒
适当饮用浓香型铁观音,可以有效的预防感冒;并且它的抗菌效果也是非常好的;生活中可以适当饮用些浓香型铁观音,这样的话可以有效的减少患感冒的几率。
3、养肠胃
浓香型铁观音,茶性甘温,可以有效的增强人体抵抗力,并且经过深度发酵后,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少后,减少对胃部的刺激,因为饮用浓香型铁观音不仅仅不会伤胃,而且还特别适合那些肠胃不好,身体比较虚弱的人群饮用。
4、降血脂
浓香型铁观音,是经过再烘烤、碳焙的深加工方式加工所得,口感、保健功效都是非常好的;适当饮用的话,那么还可以降低血脂,对于高血脂人群来说,这无疑是非常好的健康佳饮。
二、清香型铁观音
【简介】
清香型铁观音,制作工序较为复杂,有:采摘->晒青>凉青>摇青>杀青>揉捻>包揉>烘干>毛茶(带梗)。目前大多数人喝的也就是这种清香型铁观音。因清香型铁观音口感比较清淡一些,并且冲泡后汤色清澈明亮,口感鲜洁,因此较为适合那些喜欢口感清淡一些,欣赏茶色的朋友品尝;一般情况下,茶叶可以冲泡5-7次左右;当然,这得看茶叶的质量了。
清香型铁观音,成品茶条索肥壮,重实圆结,干茶外形色泽翠绿润,砂绿明显,颗粒匀整洁净, 开汤高香持久,滋味鲜醇高爽,观音韵明显,汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚,软亮匀整,有余香
【功效】
1、清热降火
清香型铁观音,可以滋润口腔,生津止渴,并且还可以清热降火;因为茶汤中内含丰富的茶多酚、糖类、氨基酸、果胶、维生素等,可以和口腔内唾液发生化学反应,可以滋润口腔,并且还具有生津止渴的作用;并且因为茶性清凉,因此有很好的清热降火效果,在炎炎夏季来说,这无疑是一种下火的健康好茶。
2、抗衰老
清香型铁观音内含的茶多酚物质,不仅仅可以提高脂肪分解酶的作用,并且还可以促进组织的中性脂肪酶的代谢活动,因为对于肥胖人群来说,可以适当饮用些铁观音;并且内含的抗氧化剂和维生素C,可以有效清除自由基,可以减少自由基对身体的侵害,达到抗衰老、延缓衰老的好处。
3、防治龋齿
清香型铁观音内含的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟化钙,起到防酸抗龋的作用。由此可见,饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用,对已得龋齿的人有治疗作用。
4、抗动脉硬化
清香型铁观音内含丰富的茶多酚物质,对身体脂肪代谢有很好的促进作用,并且还可以有效的降低身体内胆固醇、三酸甘油酯的含量,还可以预防血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
从上面文章中,我们可以得知,其实喝铁观音的功效作用还是非常多的。同时,也在本文章中提到,不同香型的铁观音拥有不同的效果,因此适合人群方面也是有所差异性的。因此,大家可以根据自己口味爱好,或许身体健康情况去选择适合自己的茶叶。
安溪铁观音主要产于我国福建的安溪县,是中国的传统名茶,它是我国知名的茶叶品种。安溪铁观音分成清香型以及浓香型两大类型。铁观音不仅是国内很受欢迎的一种茶叶品种,在国外也是很盛行,外国人也特别钟爱铁观音。大家都知道,想要泡出铁观音的花香或者是铁观音的“韵”,这就要与它的冲泡方式有着很大的关联了。那么要怎么冲泡铁观音呢?铁观音都有哪些泡法?接下去跟着小编一起来看看
安溪铁观音
一、传统式泡法
首先我们来看的是安溪铁观音的传统式泡法,这个泡法非常简单自由很适合大众饮用,准备的道具也非常简单。
1.泡茶前烫壶也是必不可少,把沸水倒进壶里倒满后等待几秒钟把水倒进茶船里即可。然后接下来就是投茶了,投茶也是有些讲究的,把茶漏斗放在壶口的位置,然后用茶匙把铁观音茶拨进壶里即可。随后把刚烧好的水倒进壶里,直到泡沫溢出壶口。
2.倒茶前首先提着茶壶沿着茶船逆行转一下圈,这样能刮掉壶底的水滴。如果是左手提壶的话,方向就是相反的。把壶里的茶汤倒进公道杯里可以使茶汤均匀。而另一种均匀倒茶的方法就是用茶壶轮流同时给几个茶杯倒茶,在差不多倒完的时候,把剩下的茶汤分别点入各个杯子里。要注意的是倒茶不能一次倒满一杯,在七分满就可以了。
二、潮州泡法
这个潮州泡法是针对比较粗制的安溪铁观音茶,即使价格不高也能泡出很好的风味来。这个方式的泡茶过程要一气呵成,在过程中尽量别说话避免干扰,要使自己的精神达到统一的境界。对于茶具的选择,泡茶的动作以及时间都有很高的要求。
安溪铁观音
1.茶具准备好后首先进行温壶,这个方法就不作多介绍了,干壶的时候用包壶的用巾拍打壶身表面,等到水滴没有以后可轻轻甩一下壶身知道水分完全干为止。投茶的时候用手拿,这个泡法是需要烘茶的,用一些温水来烘烤即可,这样是为了使茶叶的新鲜度能得到提升。
2.茶叶烘烤好后,把茶壶用布包住摇晃一下然后放进茶池里,再倒入温水。用手拿出适量安溪铁观音投入茶壶中左右轻轻摇晃,可以按住壶孔摇晃,最后把茶汤倒进茶杯就可以饮用了。
三、安溪式泡法
1.这个安溪式泡法的特点就是醇厚醇香以及浓厚了。首先把茶具准备好,当然温壶温杯这些步骤可不能少,投茶也是用手抓,不过温杯的时候要里外都是烫的状态。烘茶的时间比潮州泡法要短一些,因为安溪铁观音茶一般都保存得比较好。
2.冲水的时候等待十五秒后就可以倒茶,,不需要公道杯可以用闻香杯。第一泡茶倒三分之一,第二泡依然如此,第三泡就可以倒满了。泡好后你可以选择抖壶,倒每一泡茶前可以进行抖壶。用布包着壶用力摇晃三次,抖壶能使内外温度适中,沸水冲入后就别摇晃了,为了使泡出的物质增多。
安溪铁观音
以上就是有关冲泡铁观音的三种泡法知识介绍。传统式的泡法是现在人们经常使用的一种泡法,它的道具也很简单。而潮州泡法冲泡安溪铁观音就需要有一定的技术了,就算是价格比较低的铁观音,只要潮州泡法技术过强也能泡出铁观音的风味。铁观音已经成为福建、广东人们的生活中必不可少的一种茶叶,而想要发挥出铁观音的疗效,也与它的冲泡方法是分不开的。
冲泡铁观音用什么壶需要看铁观音的香型,如果是清香型和韵香型的铁观音,那么需要用盖碗来冲泡,而陈香型和浓香型需要紫砂壶。
清香型铁观音、韵香型铁观音要用盖碗泡:
1、盖碗实用范围广;
大家都知道,有时候不同的茶种需要的器具也不一样。即使被我们视为泡茶好手的紫砂壶,双气孔结构的特性也会吸收茶味,影响口感。而盖碗的瓷质材料不会吸收味道,相较于紫砂壶应用的范围更广泛。
2、盖碗釉质精细;
这种构造虽然不能让发挥茶的特点,但能凸显茶叶本身的优缺点。用盖碗能清楚地判别出茶的茶性和口感,不至于其它的茶壶出现串味影响自己的判断。
3、盖碗泡茶简单便捷;
相较于一整套的茶盘、公道杯等繁杂的物品,茶碗泡茶只需要一个水壶、一个盖碗和茶叶即可,不过如果对喝茶有讲究的话,其他的茶具也能添加进来。可繁可简,灵活方便。
4、实用稳当趁手;
盖碗上大狭小,喝茶时不会随意滑动,特殊的设计能让人在端茶时很稳定,还不易烫手。
浓香型铁观音、陈香型铁观音则要用紫砂壶泡。
用紫砂壶泡普洱茶的好处:
1、紫砂壶泡茶不夺香,能够让茶叶更加的醇厚,也不会因为茶具而影响茶叶的原味。
2、紫砂壶如玉石一样可以养,玩壶的人都知道养壶,其实就是在长期冲泡的过程中添加紫砂泥料的光泽度
3、紫砂壶泡茶不烫手,因为紫砂泥料经过千度以上的高温烧制后,膨胀系数非常小,所以传热性就很慢。
4、紫砂壶受热性好,上面讲了紫砂壶是经过千度以上的高温烧制而成,所以在火上烧甚至微波炉里都没有破裂
5、紫砂壶具有一定的杀菌作用,紫砂壶的杀菌作用主要是因为长期冲泡茶叶后,壶体留有一定的茶酸度,能够抑制细菌的生长速度,这也是为什么我们常说紫砂壶泡茶过夜不馊的原因。
6、因为紫砂壶泥料的多孔结构,长时间冲泡的紫砂壶内壁会形成一层茶锈,长时间以后,即便不放入茶叶,冲泡开水也能闻到明显的茶香味。
7、紫砂壶的保温效果也很好,相比瓷器或者玻璃器皿,紫砂壶泥料本身有很多气孔,热量在真空中导热性特别差,所以紫砂壶相对于瓷器或者玻璃器皿保温效果会更好。
8、紫砂壶的透气性非常好,这是基本也是大家多紫砂壶最常见的认知
9、紫砂壶随着使用时间的延长,壶体本身会发生细微的变化,特别是颜色的渐变,这无疑给壶友增添了玩壶的乐趣
10、最后要说的就是紫砂壶的价值了,如果你懂壶,不被壶商忽悠买到假壶,基本上泥料好的紫砂壶都有一定的收藏价值。特别是随着制壶人的名气越来越大,其增值空间就会越来越大。
铁观音在冲泡时,水温也是很重要的。
铁观音
铁观音茶,产于福建省泉州市安溪县,是福建名茶之一,同时也是中国十大名茶之一。那你知道铁观音的泡法吗?今天小编为大家介绍铁观音的泡法之潮州泡法。
铁观音的泡法
1、铁观音的泡法——潮州泡法
特色:针对较粗制的茶,使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成,在泡茶过程中不允许说话,尽量避免干扰,使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用,动作,时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道,只比其逊于对器具的选用)
2、铁观音的泡法步骤:
备茶具:泡茶者端坐,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大大上腿放擦杯白巾,桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。
温壶、温盅:滚沸的热水倒入壶内,再倒入茶盅。
干壶:持壶在包壶用巾布上拍打,水滴尽后轻轻甩壶,向摇扇一样,手腕要柔,直至壶中水份完全干为止。
置茶:铁观音的泡法中要以手抓茶,视其干燥程度以定烘茶长短。
烘茶:置茶入壶后,若茶叶在抓茶时,感觉未受潮,不烘也可以,若有受潮,则可多烘几次。铁观音的泡法中烘茶并非就火炉烤,而是以水温烘烤,如此能使粗制的陈茶,霉味消失,有新鲜感,香味上扬,滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好,透气孔要能禁水,烘茶时可先用水抹湿接合处,以防冲水时水份渗进。)
洗杯:洪茶时,将茶盅内的水倒入杯中。
冲水:烘茶后,把壶从池中提起,用壶布包住,摇动,使壶内外温度配合均匀,然后将壶放入茶池中,在将适温的水倒入壶中。
摇壶:冲水满后,迅速提起,至于桌面巾上,按住气孔,快速左右摇晃,其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下,则第二泡,第三泡则顺序减一。
倒茶:按住壶孔摇晃后,随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后,就用布包裹,用力抖动,使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少,往后则摇少抖多。
分杯:潮州式以三泡为止,其要求是,三泡的茶汤须一致,所以在泡茶过程中不可分神,三泡完成后,才可如释重负与客人分杯品茗。
注:以上只是潮州铁观音的泡法是属于杂派泡法。
铁观音的泡法就介绍到这,无论是哪种泡法,其最主要的是茶叶量、水温、泡茶时间等。
铁观音茶的新旧泡铁观音新茶怎么泡?铁观音新茶的泡法。法还是有所不同的这里给大家介绍下铁观音新茶的泡法。铁观音新茶怎么泡?
铁观音新茶最好用盖碗泡。水尽量用纯清水来泡,水温九十度左右为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。
铁观音
新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
所以新茶还是需要经过斟酌才能喝,不是越新越佳。
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