茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“绿茶和红茶中的抗氧化剂”一文，帮助各位了解更多关于“绿茶和红茶中的抗氧化剂”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
茶富含抗氧化剂，这种抗病化合物可以帮助你的身体避免疾病。
茶正逐渐超过咖啡。即使是星巴克也在增加茶类菜单。茶的健康益处是一个令人信服的理由：根据一项估计，绿茶和红茶的抗氧化剂含量是水果和蔬菜中抗氧化剂的10倍。
人类和动物的研究表明，黑茶和绿茶中的抗氧化剂对我们的健康非常有益，82岁的纽约瓦尔哈拉癌症预防研究所高级研究员约翰.威斯伯格博士说。
“我已经发表了500多篇论文，包括很多关于茶的论文，”威斯伯格说，他每天喝10杯。“我是第一位表明茶能改变新陈代谢以解毒有害化学物质的美国研究员。”
绿茶，红茶，乌龙茶 - 它们都来自同一种茶树，茶树。威斯伯格解释说，叶子的处理方式不同。绿茶叶不发酵； 他们枯萎和蒸。红茶和乌龙茶叶经过粉碎和发酵过程。m.cy316.COm
来自山茶茶的所有茶都含有丰富的多酚，这是一种抗氧化剂。这些奇迹的营养素 威斯伯格说，清除了体内损伤细胞的自由基的解毒他们。他告诉WebMD，“令人震惊”恰当地描述了茶的抗氧化能力。“无论是绿茶还是红茶，茶叶都含有水果和蔬菜中多酚的8到10倍。”
红茶和绿茶都有不同类型的抗氧化剂，而不是水果和蔬菜。茶红素，表儿茶素和儿茶素是美国农业部图表中列出的那些。所有被认为是类黄酮，一种抗氧化剂。图表显示，酿造的绿茶和红茶都有很多。（威斯伯格说，草药茶也可能含有抗氧化剂，但对它们知之甚少。）“在我的实验室中，我们发现绿茶和红茶含有相同数量的多酚，”他告诉WebMD。“我们发现这两种类型的茶都能阻止与烟草和其他有毒化学物质相关的DNA损伤。在动物研究中，饮茶大鼠的癌症就更少了。”
看看世界上的大茶饮用者，如日本和中国。“他们患有更少的心脏病，并且没有我们在西方世界遭受的某些癌症，”威斯伯格说。
绿茶和红茶含有抗氧化剂塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的杰弗里·布隆伯格博士表示 ，“关于茶的科学证据正在不断发展，我认为这很有说服力。”
他说，茶是过去十年抗氧化剂研究的一个很好的例子。“越来越多的证据表明存在一个相当一致的身体是到茶的益处。茶是一种非常丰富的特定种类的抗氧化剂类黄酮的来源。”
威斯伯格说，这些抗氧化剂的解毒作用可以保护细胞免受自由基的侵害，这种损害可能导致血液凝块形成，动脉粥样硬化和癌症。
大部分研究表明，普通的饮茶者，每天喝两杯或更多的人，心脏病和中风较少，总胆固醇和LDL（通常称为“坏”）胆固醇较低，并且他们可以更快地从心脏病发作中恢复过来。
一些实验室测试还表明，黑茶和绿茶可能有助于促进新陈代谢，有助于减轻体重，阻止过敏反应，减缓肿瘤生长，保护骨骼，对抗口臭，改善皮肤，防止帕金森病，甚至延缓糖尿病。
在一项涉及膀胱癌细胞的研究中，绿茶提取物似乎使癌细胞表现得很奇怪。它们越早成熟，紧紧地结合在一起，并且很难成倍增加。另一项研究发现，与喝普通乌龙茶的男性相比，喝乌龙茶加绿茶提取物的男性体重减轻，体脂总量减少。此外，绿茶饮用者的LDL胆固醇较低。
其他小型研究发现饮用茶叶中的抗氧化剂有助于预防皮肤癌。还有证据表明，应用于皮肤（乳液中）的茶提取物可以阻止导致皮肤癌的阳光伤害。
所有这些研究似乎都表明，如果你想为自己做点好事，可以喝茶。“它没有卡路里和大量的多酚。如果你正在喝茶，你就不喝苏打水 - 这是一个真正的好处。水不会给你那些多酚，”Blumberg说。
威斯伯格建议从早餐开始全天饮用6到10杯黑茶或绿茶。如果需要，中午切换到脱咖啡因茶。“通过去除咖啡因，黄酮类化合物没有变化，”他说。
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饮食冰绿茶防晒
主题：自制冰绿茶
食材：绿茶适量、茉莉花、薄荷、蜂蜜适量、维C泡腾片2颗
做法：
1、先放绿茶、茉莉花、薄荷，如果开水糖稀几秒钟后倒掉，再倒入第二道开水;
2、等水温热了后加蜂蜜，放2、3颗维生素C。凉了后放冰箱里冻着。
此茶混合着绿茶的甘香、茉莉的清香、薄荷的清凉。
TIPS：
绿茶外敷内喝抗氧化
食品之所以也能防晒，是由于阳光中的紫外线会刺激皮肤产生大量氧化的自由基，而自由基会摧毁皮肤细胞组织，加速玄色素天生的氧化反应，让皮肤变得暗沉、粗糙及失去弹性，也使皮肤的反抗力降低。因此，防晒食品就是能进步抗氧化力、帮助根除自由基的食品。绿茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能，将含有绿茶成分的护肤品涂抹在皮肤上后，即使被猛烈阳光照耀，亦可让导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。
而绿茶到底防晒与否?有科研职员证实发现，阳光中的紫外线会刺激皮肤产生大量过氧化物，它会使人的皮肤变得粗糙和失去弹性。科学家们请试验者分别涂抹了由绿茶中提炼出来的儿茶素和不具有任何效用的安抚剂，再把每个人放于猛烈太阳下，结果发现，事前涂抹了儿茶素的人，皮肤中的过氧化物含量较另一组少了1/4—1/3，即皮肤受阳光损害的程度较稍微，从而证实绿茶中的成分具有防晒功用。
另一项研究表示，如果仅仅是饮用绿茶，其防晒效果会跟涂抹绿茶护肤品的效果相同。
众所周知，绿茶是一种未经深加工、未经发酵的茶，所以事实上绿茶的保质期不是很长，而且绿茶的保质期受到多种因素的影响，那么绿茶不容易储存和氧化吗？详情如下。绿茶如果储存不好会氧化。
绿茶在高温下被杀青以完全杀死茶叶品质(事实上是为了防止茶多酚的氧化)，然后茶叶中的水分通过绿色干燥过程被完全去除以破坏茶叶中的活性酶。绿茶中这些酶的活性完全丧失，品质特性得到了固化。没有这些酶的作用，绿色茶就失去了转化的动力。如果在一定时间内不饮用，绿茶会慢慢氧化变质，最后不能继续饮用。
绿茶保鲜注意事项
1.避免潮湿
绿茶是一种疏松多孔的亲水物质，具有很强的吸湿性和回潮率。储存绿茶时，60%的相对湿度是合适的，超过70%会因吸湿而产生霉斑，霉斑会进一步酸化和变质。
2.避免高温
绿茶的最佳保鲜温度为0 ~ 5℃。如果温度过高，茶叶中的氨基酸、糖、维生素和芳香物质会被分解和破坏，从而降低品质、香气和口感。
3.避开阳光
阳光能促进绿茶色素和酯类的氧化，并能将叶绿素分解成脱镁叶绿素。绿茶储存在玻璃容器或透明塑料袋中，受到阳光照射后，绿茶内部物质会发生化学反应，从而降低绿茶的质量。
4、避免氧气
绿茶中的叶绿素、醛类、酯类和维生素C很容易与空气中的氧气结合。氧化的绿茶会使汤变红变暗，从而大大降低营养价值。
5、避免异味
绿茶含有高分子棕榈酶和萜烯化合物。这种物质非常活跃和不稳定，能广泛吸收异味。因此，当绿茶与带有异味的物品混合储存时，异味将被吸收而无法去除。
绿茶的保质期
一般来说，绿茶在常温下的保质期约为一年。然而，影响茶叶品质的主要因素是温度、光照和湿度。如果贮藏方法得当，减少或消除这些因素，茶叶的质量可以得到长期保证。判断茶叶是否过期主要取决于它的味道和汤的颜色。目前，国家根据食品卫生标准制定了茶叶标准，也限制了保质期。
一般来说，绿茶的保存期通常为一年左右，但如果保存不当，水分含量超标，可能会在两个月后过期。开封的绿茶应该倒入密封的容器中储存，最好在两个月内食用。
一般来说，在正常情况下，绿茶可以保存长达一年，并且随着保存时间的延长，绿茶的质量逐渐发生变化。最重要的是它会氧化和变质，所以建议每个人在保质期内饮用。
减肥冰绿茶防晒霜
主题:自制冰绿茶
成分:适量绿茶、茉莉花、薄荷、蜂蜜和2片维生素c泡腾片
练习:
1、先放绿茶、茉莉花、薄荷，如果开水糖浆几秒钟后倒出，再倒入第二份开水；
2.水温高时，加入蜂蜜和2或3种维生素C。天气变冷时，把它放在冰箱里冷冻。
这种茶混合了绿茶的甜味、茉莉花的香味和薄荷的清凉。
提示:
绿茶外用与内服抗氧化
食物也能防晒的原因是阳光中的紫外线能刺激皮肤产生大量的氧化自由基，这些自由基会破坏皮肤细胞组织，加速玄色素的自然氧化反应，使皮肤变黑、粗糙、无弹性，降低皮肤的抵抗力。因此，防晒食品是一种可以提高抗氧化能力和帮助消除自由基的食品。绿茶中的儿茶素具有很强的抗氧化功能。将含有绿茶成分的护肤品涂抹在皮肤上后，即使皮肤暴露在强烈的阳光下，也会使皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。
绿茶防晒吗？一些研究人员已经证实并发现，阳光中的紫外线可以刺激皮肤产生大量的过氧化物，这可以使人的皮肤粗糙和无弹性。科学家要求实验者分别应用从绿茶中提取的儿茶素和无效的舒缓剂，然后将每个人置于强烈的阳光下。结果，发现预先施用儿茶素的人的皮肤中的过氧化物含量比另一组& mdash1/3，即皮肤被阳光轻微损伤，从而证实绿茶中的成分具有防晒功能。
另一项研究称，如果只喝绿茶，其防晒效果将与应用绿茶护肤品相同。
众所周知，绿茶是一种没有经过深度加工的茶叶，是一种没有发酵的茶叶，所以事实上绿茶的保质期并不是很长，且绿茶的保质期受到多种因素的影响，那绿茶存储不好氧化吗？具体如下！
绿茶存储不好会氧化
绿茶是用高温杀青，将茶性完全杀死（其实是阻止茶多酚的氧化），再用烘青工序将茶叶中的水份完全去除破坏了茶叶里的活性酶。绿茶的这些酶活性完全缺失，品质特征固化，没有了这些酶的作用，绿茶就失去了转化的原动力。要是没有在一定时间内喝完，绿茶会慢慢氧化变质，最后不能继续喝。
绿茶的保存注意事项
1、忌潮湿
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而产生霉斑，进而酸化变质。
2、忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0～5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
3、忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
4、忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
5、忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼，极不稳定，能够广吸异味。因此，绿茶茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
绿茶保质期
一般而言，绿茶的保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。 判断茶叶是否过期，主要看它的味道与汤色。目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定。
一般来说，绿茶的保质期一般为一年左右，但如果保存不当，受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了。开封的绿茶，应倒入密闭的容器内保存，最好在两个月以内喝完。
总的来说，绿茶正常情况下，最多可以保存一年，且随着保存时间的加长，绿茶的品质也在逐渐的发生变化，最主要的就是会氧化、变质，所以建议大家一定要在保质期以内喝完！
红茶的养生功效
红茶的养生功效是提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、强壮骨骼、抗衰老、养胃护胃和舒张血管的养生功效；其中公认最好的是养胃护胃。
养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
绿茶的养生功效
茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。公认最好的是美容养颜和降脂减肥。
美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
降脂
有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，绿茶中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。
茶对人体的生理调节功能除了早期就众所周知的提神、明目、益思、除烦、利尿外，近二十多年来，随着对茶叶研究的深入，它对人体的生理调节作用，特别是对生活水平提高、工作节奏加快后引发的人体代谢不平衡的调节功能不断被人们认知。
一是杀菌抗病毒，改善肠道微生物环境。茶叶对肠道内微生物环境的作用是双向的：
一方面对霍乱弧菌、痢疾菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害细菌有很强的杀菌和抑菌作用，一般饮茶浓度就能达到这种杀菌效果；
另一方面，茶对维持肠道健康有重要作用的双歧杆菌有促进生长和增殖的功效，有利于提高肠道免疫力。
茶对引起呼吸道、消化道疾病的病菌也具有很强的抗御和抑制作用，特别是绿茶作用强于其它茶类。
二是抗衰老，增强免疫力，茶叶中的茶多酚、维生素C、维生素E都是抗氧化活性很强的物质，能有效地清除造成人体衰老的过量的自由基。
饮茶还能提高人体的白血球和淋巴细胞数量和活性，增强免疫力。
三是降血脂、降血糖。茶叶中含有儿茶素、茶多糖，儿茶素能抑制人体细胞中胆固醇的合成，因此饮茶可降低血浆中胆固醇总量和低密度脂蛋白含量。
儿茶素和茶多糖都能有效地降低糖尿病患者的血糖、尿糖水平。此外，饮用绿茶、乌龙茶还能有效地防治皮肤癌、肺癌、肝癌、食道癌等癌症。
综上，对小编来说，说养胃护胃是红茶最好的养生功效，这是不准确的，因为红茶其他的功效也很好、很重要；说美容养颜和降脂减肥是绿茶最好的养生功效，这也是不准确的，因为绿茶的其他功效与作用也是十分好、十分重要的。
大佛龙井茶有很明显的栗香，外观比一般的龙井要黄。赖泡。如果平常喜欢喝口感比较重的茶，那么大佛龙井是个不错的选择。大佛龙井茶的原型是改良的西湖龙茶，改良后种植在新昌400米左右，云雾缭绕的天姥山脉一带，所以叶芽较西湖龙井茶大，而且肥嫩。那大佛龙井茶有哪些功效呢？
大佛龙井茶的功效
1、防龋齿作用。茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
2、具有抗氧化、抗突然异变、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏的功效。
3、兴奋作用。茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
4、利尿作用。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
5、强心解痉作用。咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
6、抑制动脉硬化作用。茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
7、抗菌、抑菌作用。茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
8、减肥作用。茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
喝大佛龙井茶的注意事项
1、切记不能够空腹喝茶，茶性入肺腑，会冷脾胃。自古就有“不饮空心茶”的说法。
2、不能喝冷掉的龙井茶。温茶、热茶能使人神思爽畅，耳聪目明;而冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。
3、龙井茶不宜泡太浓。浓茶含咖啡因，茶碱多、刺激强，易引起头痛失眠。
4、不宜喝太烫的龙井茶，太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。
5、冲泡龙井茶的时候不宜太长。冲泡时间过长不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质也因氧化而减少，营养价值大大降低。
6、不宜冲泡次数过多。一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。而且多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，对人体不利。
7、饭前饭后不宜喝茶。饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，饭后立刻饮茶则会影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。
8、忌饮隔夜茶。因隔夜茶时间过久，其中所含有的维生素已丧失，而且茶里的蛋白质，糖类等会成为细菌，霉菌繁殖的养料。
总的来说，大佛龙井茶是具有具有典型的高山茶风味特点的绿茶，科学饮用具有多种保健功效！
西湖龙井茶的功效早已被大部分人所熟知，尤其是西湖龙井茶对皮肤的保养作用，让很多爱美人士趋之如骛。今天我们就来看看西湖龙井茶对皮肤到底有什么好处？
西湖龙井茶对皮肤的好处
可以提高皮肤的抗氧化能力
西湖龙井茶对皮肤的最大好处便是可以提高皮肤的抗氧化能力。我们的皮肤很大部分都是暴露在空气中的，尤其是脸部，皮肤会跟空气中的氧气发生一些反应，让皮肤变暗、长色斑。西湖龙井茶中的营养物质可以减慢皮肤发生氧化反应的速率，达到抗衰老的功效。
可以使肌肤更红润
谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线及防斑，就算是活泼可爱的年青女孩子也不例外。与其买那些贵得离谱的化妆品，不如领略一下西湖龙井茶的奇妙红润去黄作用，它有丰硕的维生素C、咖啡因、茶氨酸，能抗氧化、中和游离子，匡助去除黑斑、皱纹和黑点。
西湖龙井茶的饮用禁忌
1、饭前饭后不可立即饮用
饮用龙井茶要注意不要在饭前和饭后的时候马上就喝，否则对健康不利。因为龙井茶属于不发酵的绿茶，新茶刺激性比较强，空腹饮用会对胃产生刺激性，对脾胃有损。而饭后立即饮茶，也会诱发贫血症，这是由于茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，进而诱发贫血症。
2、龙井茶不可冲泡太久
为了保证龙井茶的口感和营养价值不被破坏，冲泡时间不宜过久。因为龙井茶中含有丰富的营养物质，冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值。另外，龙井茶中的维生素C、氨基酸等营养物质也会因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。
3、隔夜的龙井茶不要喝
在日常生活中，还有一点需要注意的是，如果是隔夜了的龙井茶就不要再继续喝了。绿茶一定要喝新鲜的，隔夜的龙井茶维生素已经丧失，茶内部的蛋白质、糖类已经氧化，可能会产生对人体不利的物质。经常喝隔夜茶，可能会导致腹泻等后果。
以上就是西湖龙井茶对皮肤的好处的介绍了，爱美固然是一件好事，但是也一定要避开禁忌饮用哦！
19世纪初，茶的成分逐渐澄清。经过现代科学分离鉴定，茶叶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。因此，茶的营养价值很高，同时，不同茶的味道也不同，如下所示。红茶的味道
红茶是一种完全发酵的茶，所以得名是因为它的冲泡好的茶汤和茶叶主要是红色的。在全球茶叶贸易中，红茶位居第一，其次是绿茶、乌龙茶等。近年来，中国喜欢喝红茶的人数大大增加了。红茶色泽深，外形美观，内部香气纯度高，汤色浅红色，叶底略暗。酿造后，香气纯正，口感醇厚，汤色鲜红明亮，叶底略暗。
绿茶的味道
绿茶的味道基本上是由苦、涩、鲜、甜的成分组成的。茶的正常味道在口中有轻微的苦味，很快就变成浓郁、醇厚、醇厚、平和的味道，具有涩味和清爽的余味。重、醇、鲜、甜为佳，轻、苦、粗、涩较差，避免异味和气味变化。
红茶和绿茶的区别
1.出现
绿茶是中国产量最大的一种茶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。新茶嫩度好，色泽翠绿湿润，出芽高峰外露，汤色鲜亮。其代表性品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”和“珍珠茶”。
红茶是红叶红汤，这是发酵形成的品质特征。干茶色泽深沉湿润，口感醇厚甘甜，汤色鲜红色。红茶有“工夫茶”、“碎红茶”和“小红茶”三种类型，以“祁宏”、“宁红”、“电红”为最具代表性的品牌。
2、茶水温度
高级绿茶，特别是著名的嫩芽绿茶，通常用80度左右的沸水冲泡。如果水温过高，很容易破坏茶叶中的维生素C，咖啡因很容易分离出来，导致茶汤变黄，品尝中低级绿茶。如果水温较低，茶叶中的有效成分分离较少，茶叶口感清淡。
3.不同的功能
绿茶，又称未发酵茶，营养成分高，具有降血脂、防止血管硬化等药用价值。夏天，气候炎热，树木繁茂阴凉，热量强烈，体液大量消耗。这时，最好喝苦味和凉性的绿茶。酿造后的水颜色清澈，清汤绿色芬芳，给人一种清凉感。绿茶含有大量茶多酚、咖啡因、氨基酸等。它能刺激口腔粘膜，促进消化腺分泌，有利于体液的产生。是夏季解暑解渴的佳品。
红茶是一种完全发酵的茶，其特点是冲泡后汤呈红色，口感香甜温润，蛋白质丰富，提神醒脑，消除疲劳等。红茶、红叶和红汤给人一种温暖的感觉。红茶可以添加牛奶和糖，所以它具有生热暖胃的功能。红茶有助于消化和脱脂，有利于冬季补充脂肪。
4.尝
红茶经过发酵后，其单宁凝固且不溶于水，因此不像绿茶那样涩，更可口。然而，由于叶子中的大部分芳香油已经蒸发，所以没有绿茶的清香。
5.制造方法
绿茶是采摘后直接杀死花青、揉捻、干燥而成，无需任何发酵过程。红茶是一种发酵茶，它是由茶树适宜的新芽叶经过工业萎凋、揉捻(切割)、发酵、干燥等典型工艺过程制成的。
总而言之，红茶是发酵茶，绿茶不是发酵茶，所以所含的营养成分是不同的，这些物质不仅决定了茶的功效，还决定了茶的味道！
众所周知，绿茶中含有较多的叶绿素，维生素c等物质，这些物质容易产生氧化反应，若是长时间和氧气接触，茶汤的颜色容易发红，是一种不适合长期保存的茶叶吗，因为会发生氧化喔！具体如下！
绿茶保质期
实际上，衡量绿茶的保质期，只有一种实际标准“好喝”。这个好喝的意思是色香味俱佳。这个好喝是相对新茶本来的味道，而与茶叶本身品质级别高低无关。
绿茶的保存方式
1、冰箱保存法
将绿茶茶叶放在干燥、无异味、能密封的盛器瓶中，再放入冰箱的冷藏柜中。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。
2、铁罐存放法
将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口，已达到最佳贮藏效果。
3、复合薄膜袋贮藏法
将茶叶装入复合袋内，挤出袋内空气，用封口机封好袋口，再套上塑料袋，扎紧袋口，置于冰箱下格内冷藏。
4、保温瓶贮藏法
将茶叶装入干燥的保温瓶内，盖好瓶塞，用白蜡封实，再用胶布封好。
绿茶的保存注意事项
1、避高温
夏季高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。
2、避光线
夏季的光线要比其他季节强。绿茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色。所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。
3、避异味
夏季物品在高温下易散发自身的气味，使绿茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。日常生活中，把干茶叶放在嘴里嚼，能消除口中异味，就是这个道理。所以，绿茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。
4、避湿气
茶叶保存应放阴凉干燥处，在保存时的含水量，绿茶不能超过5%，红茶不超7%。而夏季是多雨季节，雨水会带来大量的湿气。绿茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。还潮后的绿茶含水量增加，当含水量超过8\%以上时，绿茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。所以，可先将茶叶炒干或烘干，然后再收藏。
受潮处理：收藏类的饼、砖等压制茶，如果受潮，建议不要烘焙或太阳晒，可以找个干燥的地方让其自然干燥。散茶类的茶，比如陈年老铁与岩茶、红茶在存储过程中出现杂味或受潮，可以复烘一下去潮去杂味。
5、避氧气
绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，丢去绿茶的清香。
综上所得，绿茶不具备白茶和普洱茶那般越陈越好的特性，它必须要趁着那股新鲜劲赶紧喝，长时间放在常温环境下，它的氧化速度快，反而容易失去鲜爽的口感，失去饮用价值！
众所周知，中国茶叶种类众多，红茶和绿茶在人们的日常生活中都是随处可见的，它们的营养价值与保健功效都很不错，都得到了很多人的喜欢，那大家知道绿茶和红茶哪个好吗？具体如下！
绿茶和红茶的区别
1、外观
绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“珠茶”等。
红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。
2、冲茶水温
高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
3、作用不同
绿茶又称不发酵茶，营养成分较高，并且具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季，气候炎热，佳木繁荫，盛暑逼人，人体的津液大量耗损。此时，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，此茶冲泡后水色清冽，清汤绿叶，幽香四溢，给人以清凉之感。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津，实为盛夏消暑止渴之佳品。
红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉；红茶可加奶及糖，故有生热暖胃之功；红茶有助消化去油腻之功，于冬季进补肥腻时有利。
4、口感
红茶经过发酵，其鞣质被凝固而不溶于水，所以不如绿茶涩，比较适口；但由于叶内的芳香油大部分挥发掉了，因而没有绿茶清香。
5、制作方法
绿茶制作时不经过任何发酵过程，采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
优质绿茶的特点
1、看色泽
好的绿茶成品茶色泽是翠绿或黄绿，油润有光泽，而劣质的绿茶色泽灰暗、深褐，没有光泽。
2、摸外形
品质好的绿茶，外形挺直均整，白毫显露，摸上去是很完整紧实，如果摸着条索松散，叶表粗糙、轻飘的，就不是品质好的绿茶。
3、闻香气
上品的绿茶带有清香，兰花香是清淡的、板栗香味，如果茶叶混杂有其他的不明气味，表明茶品质是不佳的。
4、品滋味
品质好的绿茶会有轻微的苦涩感，但回味浓醇、甘鲜，口舌生津；粗老劣质的绿茶是淡而无味，还具有涩口。
5、观茶汤
品质好的绿茶冲泡后，茶汤显现翠绿、清澈、明亮，含有清汤绿叶特征明显，如果冲泡的绿茶，茶汤是不明亮混浊的，说明茶叶品质粗劣。
优质红茶的特征
1、外形
条索紧细、匀齐。
2、色泽
乌黑油润，芽尖呈金黄色。
3、香气
小种红茶有松烟香，工夫红茶有糖香，川红有桔糖香。
4、汤色
汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象。
5、滋味
茶汤滋味醇厚、鲜甜。
6、叶底
芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽红亮鲜活。
综上所得，红茶与绿茶都是中国的历史名茶，都是品质非常高的茶叶，两者都存在众多的营养成分，所以适宜饮用好处非常多，且两者之间也存在一定的差异！
红茶和绿茶都是中国历史上的名茶。它们都是茶叶，味道好，营养丰富，功能多。两者的不同之处在于红茶发酵温和。绿茶没有发酵，很冷。你知道红茶和绿茶哪个更好吗？详情如下。红茶的功效
1、降低血糖
红茶能刺激胰岛素分泌，降低餐后血糖峰值。红茶中含有大量的高分子酚类，具有抗氧化、降血脂、抑制动脉硬化、增强毛细血管功能、抗突变等功能。喝红茶也有降血糖的作用。
2.健脾养胃
红茶性质温和，善于温中散寒。因此，在日常生活中，脾胃不好的消费者应该选择红茶饮用。经常喝红茶显然有益健康。
3.利尿
红茶含有咖啡因和芳香物质，在两者的共同作用下，可以促进尿量增加，达到利尿的效果。它还有益于排泄体内过量的尿酸、乳酸、盐和有害物质，减轻心脏和肾脏的负担，使泌尿系统更加健康。
4.抗炎和杀菌作用
红茶中的多酚具有抗炎作用。实验表明儿茶素能与单细胞细菌结合凝结沉淀蛋白质，抑制和消除致病菌。
5.解毒
红茶中的多元茶能吸附重金属和生物碱，沉淀分解，调节人体亚健康状态，提高人体水平。对于饮用水和食物被工业污染的现代人来说，这绝对是一个好消息。
6、提神
红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层刺激神经中枢，可以促进提神、集中思维、头脑清晰、思维反应敏锐和记忆力增强。
7.促进产液和清热
红茶含有多酚、糖、氨基酸、果胶等与唾液反应的物质，不断刺激唾液腺产生唾液，达到冷却和缓解干燥的目的。此外，红茶中的咖啡因可以维持身体的生理平衡。
绿茶的功效
1.抗病毒细菌
茶多酚收敛效果强，对致病菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用，具有明显的抗炎和止泻作用。中国许多医疗单位使用茶制剂治疗急慢性痢疾、阿米巴痢疾和流行性感冒，治愈率约为90%。
2.美容和护肤
茶多酚是一种水溶性物质。用它洗脸可以去除面部油腻，收敛毛孔，消毒杀菌，抗皮肤衰老，减少阳光中紫外线辐射对皮肤的伤害。
3、提神
茶中的咖啡因能刺激人体中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，具有提神醒脑、益思维、清心安神的功效。它也能有效缓解偏头痛。
4、利尿缓解疲劳
它有助于利尿和缓解疲劳。茶中的咖啡因可以刺激肾脏，促进尿液快速排出体外，提高肾脏的过滤率，减少有害物质在肾脏的滞留时间。咖啡因还能消除尿液中过量的乳酸，有助于尽快消除疲劳。
5、缓解疲劳
绿茶含有强效抗氧化剂和维生素C，不仅能消除体内自由基，还能分泌荷尔蒙对抗压力。绿茶中含有的少量咖啡因可以贴上标签[缩略图]以刺激中枢神经系统和精神。也正因为如此，我们建议早上喝绿茶，以免影响睡眠。
总而言之，事实上，红茶和绿茶是特别好的茶，红茶和绿茶的味道和功效特别好，但是如果你想问哪个更好，你需要根据你的实际情况来看！
众所周知，中国是一个茶叶大国，茶叶的种类非常的多，其中最为典型的茶叶就是红茶和绿茶，因为想必其他的茶叶种类红茶与绿茶的接受度会更加高，所以下面小编就给大家介绍一下红茶和绿茶的口感区别吧！
红茶的口感
1、浓醇型
收敛性和刺激性，次于浓厚（爽）型，回味甜或甘爽，鲜叶嫩度好，制造得法，如优良的大、中味品种加工的工夫红茶。
2、醇厚型
味尚浓，带刺激性，回味略甜或爽，鲜叶内质好，制作过程正常的大部分红茶。
3、鲜醇型
味鲜而醇，回味鲜甜而爽口，鲜叶较嫩、新鲜、制造及时，揉捻较轻，或揉捻正常的高级祁红，宜红。
4、甜醇型
包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜叶甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。
5、浓强型
味浓厚，内含物丰富，舌头感觉刺激性大，收敛性强。鲜叶采摘嫩度合适的良种或大叶种，加工时揉切充分，发酵偏轻的红碎茶。
6、浓烈型
有清香或熟板栗香，味浓而不苦，富收敛性而不涩，有甜感。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶，内含物丰富，制茶合理的均属此型。
7、浓厚型
有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽。原料细嫩，叶片厚实，制造合理，如滇红工夫。
8、鲜浓型
包括鲜厚型，味鲜而浓回味爽口，似吃新鲜水果的感觉。鲜叶嫩度高，叶厚芽壮。制造及时合理而成。
9、醇和型
包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。
10、平和型
和淡正常，不苦涩，有甜感，欠鲜爽。原料采摘较粗老，制作正常的低档红茶。
绿茶的口感
1、清鲜型
有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香，感受较为爽朗。一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强，一般属于此种类型。
2、浓烈型
此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓，也即内含物较为丰富,如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受，味道浓但不苦，茶汤有收敛性但不涩。
3、浓厚型
浓厚一般是茶叶的良好指标，似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好，叶片厚实，因此加工后则入口内含物丰富，有较强的刺激性和收敛性，味厚，回味甘爽。制法合理。
4、醇厚型
醇是指其滋味浓度并非很高，有刺激性但较小，回味略甜或爽，似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。
5、浓醇型
一般指其入口感到内含物丰富，有刺激性但较小，其刺激性弱于浓厚，高于醇厚,回味甜或甘爽。
6、鲜浓/鲜醇型
鲜是指似吃新鲜水果的感觉，这种类型味鲜而浓或者是较浓，回味爽口。一般此类茶叶鲜叶嫩度较好，氨基酸含量佳，加工的茶叶有格外鲜感。
综上所得，红茶与绿茶都是中国的传统名茶，都是营养物质非常的丰富，同时口感也非常好的茶叶，但是具体的哪一种的口感比较好的话需要根据实际情况来看！
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