下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“日本绿茶”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“日本绿茶”内容对大家能够有所帮助！
日本绿茶的种类绿茶在日本有四种主要品种，这取决于其叶长，加工方法和收获季节。日本绿茶品种如下：
玉露茶在这个日本绿茶品种中，茶叶是从树枝的尖端采摘的。冲泡时，颜色为绿色。从尖端采摘，这个品种具有最好的味道和香味，这种品种也被认为是最好的健康。此外，它不那么苦，因为它含有较少的单宁和咖啡因，因为采摘的叶子更年轻，仍然出芽。玉露茶的唯一缺点是成本高，但众所周知，真正高品质的健康解决方案永远不会便宜！
煎茶煎茶来自日本同一种植物，但在这种日本绿茶变异品中，叶子来自分枝的中部，比玉露茶更大，更老，更柔软。这种葡萄酒在酿造时也能提供清澈的浅绿茶。当然，它比前一种更苦，更强。由于不那么高贵的起源（分支的中间）和更多的咖啡因和单宁，它比玉露茶更便宜和更受欢迎。
日本粗茶日本粗茶是由茶树的嫩枝制成，使其非常强壮和苦涩。酿造时，它会产生金黄色的茶。这是一种比前两种更便宜的日本绿茶版本。
抹茶日本的绿茶粉，也被称为“抹茶”。它制作了一种美丽的绿色茶，形成了大量的泡沫（泡沫），但香气比叶状的品种弱。这种日本绿茶在传统仪式中非常流行，有时也被称为礼仪绿茶。它远不如其他三个品种那么苦，所以当你啜饮它时，它似乎具有天然的甜味，特别是如果你熟悉其他品种。
福吉茶也拼写为“Hojicha”，这不是纯茶或绝对绿茶。相反，它是绿茶和粉状烤谷物的混合物，如小麦，大麦或大米。该日本绿茶品种的质量和价格取决于绿茶与谷物含量的百分比或比例。更好的，其中含有更多的绿茶，更加昂贵，酿造时看起来更环保； 另一方面，谷物含量较高的那些产生金黄色并且更便宜。
玄米茶像福吉茶一样，这也不是纯茶。它是日本绿茶和烤糙米的混合物。在浸泡时，它会产生金黄色的茶，由于烤糙米的存在，其味道和香气都非常令人愉悦。
脱咖啡因的绿茶这不是一个特定的日本绿茶品种，但值得一提。任何上述品种都可以以脱咖啡因形式存在。
其他品种上面提到的主要品种以不同的组合混合，以产生更多具有不同名称的日本绿茶品种，其数量使得在此列出无意义。基本上，去茶店，自己探索！
日本绿茶的可用性像日本和中国这样的亚洲国家是最大的绿茶生产国（它们也生产出最好的绿茶），也是最大的消费者。其他市场上的绿茶的数量远远少于红茶。此外，它仍然越来越受欢迎，你可以在任何现代商店得到它。您也可以通过当地的茶叶供应商，电话或互联网订购。它几乎总是从中国（更便宜）和日本（更昂贵）进口，并且包装在200克，250克和500克的密封包装中。如果可能的话，购买较小的数量，以便您可以制作新鲜的啤酒。此外，在购买之前，请务必检查制造和包装日期。
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绿茶，是中国产销量最大的一个茶类；也是六大茶类中最早出现的茶类，早在唐朝时期就已经出现。发展到现在，已经形成颇为庞大的绿茶家族。国内北到山东、陕西、甘肃，南到海南，绝大部分地区都生产绿茶。由于各个地方的地域、种植环境、加工技术、历史等不同，各地区的绿茶都呈现出比较不同的特质。
而日本90%的茶类为绿茶，日本的绿茶最早来源于中国的绿茶，但发展到现在，虽然品种基本还是以蒸青绿茶为主，但是在种植、加工的细节上，已经有很大不同了。
其实中国绿茶与日本绿茶最本质的区别就是“一看就知道”“一喝就知道”。
鲜味是中国绿茶茶汤的特征性滋味，“鲜爽”也是中国优质绿茶的重要评价指标。绿茶属不发酵茶类。以“干茶”、“汤色”、“叶底”均保持鲜的绿色为上乘。愈是高档绿茶要求愈多，是为必然。
名优绿茶香气要高长或幽雅，主要有清香型、嫩香型、毫香型、板栗香型等。
滋味则以鲜醇、厚、回甘为主。
香中有味、味中有香、回味无穷乃绿茶中佳品。
日本出产的绿茶分类极其细致，不同制法和不同产地生产出的茶叶，其香气、味道、口感各不相同，总体上以玉露为最佳，煎茶次之，番茶再次。
其栽培方式可分为露天栽培和覆盖栽培两种，覆盖栽培即在新芽开始长的时候，搭上稻草、遮光布、遮阳板等给予一段时间的覆盖，避免茶芽接受直射阳光，使得鲜叶中茶氨酸增多，咖啡碱和叶绿素含量也较为丰富，从而形成鲜爽醇厚的滋味；
而且日本制工艺中对茶中低分子的酚类、醛类化合物缺乏足够氧化造成的--香气中带有一股生湿类似青草的气息，滋味苦涩而有生味。所以常有行家说：“日本绿茶好看不好喝”。这的确是非常中肯的评价。日本绿茶口感的确难于赞赏。
香港检测日本绿茶中的核辐射
杜南新闻记者傅可法昨天在香港食品安全中心宣布，一种从日本进口的绿茶检测到微量辐射。该中心的一名发言人表示，尽管在茶叶中检测到核辐射，但饮用相关产品不会对健康造成任何不利影响。
绿茶的制造商是丸子茶叶有限公司，它位于日本静冈县。香港食品安全中心发言人表示，绿茶样本是上周三在一个常规食品监测项目下从当地超市提取的，用于辐射测试。结果表明，样品中铯-134和铯-137的含量分别为每公斤11贝克勒尔和19贝克勒尔，但没有超过食品法典委员会的指导方针(即每公斤1000贝克勒尔)。
为了谨慎起见，该中心已实时联系进口商和零售商。商家自愿停止销售，并安排更换受影响的批次产品。设立了电话热线，让消费者在办公时间查询相关产品的更换情况。发言人强调，饮用有关产品不会对健康造成任何不良影响。然而，如果市民有顾虑，他们可以选择不喝受影响的一批产品。
自去年日本核电站发生核事故以来，香港一直对日本进口实行严格的抽查制度。该中心发言人表示，将继续密切关注来自日本的相关信息、日本在香港等地的食品辐射水平检测结果，并参考国际权威机构的建议，适时审查日本进口食品辐射水平监测策略，并做出相应调整措施，确保食品安全。
来源:南方都市报 南都网抹茶原本产自中国，但是到了明代，人们开始流行喝清泡的茶水，抹茶道在中国失传了，而抹茶却被日本人继承并且发扬光大，自日本临济宗的开山祖师荣西禅师从中国带回了抹茶的树种和制作抹茶的方法开始，抹茶就成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
抹茶在日本有着数百年的历史，是传统的嗜好品。进入现代，抹茶仍是日本人民广泛饮用的主要茶类，并形成了日本茶文化——日本茶道。日本茶道分抹茶道和煎茶道两大“门派”，但抹茶道最具代表性，其“弟子”之多是煎茶道无法比拟的。现在日本最具影响力是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道，流传面极广，盛行全国，促进了日本饮茶风俗民众化，因而日本的抹茶文化也发生了变化。并不只是用在茶道上，日式点心、洋式点心、主食等加入抹茶粉的“抹茶味”食品也在增加。
日本人为什么这么爱喝抹茶呢?作为日本茶的抹茶最大的特征之一是粉状。把茶叶的新芽摘除后蒸着，然后就那样晾干，把它碾成粉。粉泡到热水里，能够成为茶道里的抹茶;和食材混在一起，能够成为抹茶味的食物。这和泡在热水里喝的煎茶不一样，抹茶喝的就是粉本身的味道。
茶叶用道具碾成粉，再倒入热水喝。在这方面，中国传过来的喝茶方法和现在抹茶的喝法是一样的。但是当时的饼茶颜色是所谓的“茶色”。还有，碾出来的粉颗粒比较大比较粗糙，放入热水后马上沉下去。和现在颜色鲜艳、口感滑滑的抹茶有很大差别。另一方面，由于是用茶石臼碾成抹茶的粉，所以就有必要在倒入热水后搅拌抹茶了。这时用于抹茶的圆筒竹刷这个道具也就出现了。因此茶石臼和圆筒竹刷是同时开始使用的。
抹茶，是从中国传入日本的一种喝茶方式，后来中国茶叶的蒸青法逐渐被炒青法所取代，人们也更喜欢茶叶的清饮法。而抹茶法则被日本所继承，并且发源出了日本的茶道。抹茶是选用蒸青绿茶，利用石磨纯手工磨成的茶粉，喝法也与平常的茶叶不同。日本的抹茶怎么吃呢?
日本的抹茶从原料上就十分讲究，而且吃法也与其它的茶叶有很大的不同。喝一碗正宗的日本抹茶，你需要哪些茶具呢?日式抹茶所需要的茶具有：茶筅、茶碗、茶匙、茶杯、茶馆和茶海。准备好这些茶具之后，就可以开始制作抹茶了。
首先用茶匙从茶罐里取出适量的茶粉，抹茶粉的分量比普通的茶叶要多一些，与水的比例在1:10左右。如果抹茶粉加多了，抹茶的味道就会太苦，而抹茶粉放少了，抹茶的味道就会太清淡。一般来说，只要是符合要求制作出来的抹茶，是带着甘甜味的，苦涩味道比较低。
在加入了80度左右的水后，再用茶筅搅打茶汤，沿着W型来回搅动，使得空气混入茶汤里，并且在茶汤的表面形成一层细腻的泡沫。这种方式与宋代的点茶法其实十分相似，而且宋代茶艺高超的人还可以在茶沫上作画，这称之为茶戏。
如果你不喜欢直接喝抹茶，也可以将抹茶加入牛奶、甜点中食用。抹茶清苦的香气能够中和点心的甜腻味道，呈现出奇妙的风味。但是一般用于甜点的抹茶都是品质较低的，利用高档抹茶来制作甜点未免有些浪费了。真正的抹茶价格绝对是不低的，现在国内市场上常常会出现一些便宜的抹茶粉，其实这些都是用绿茶粉制成的，功效与味道都不能与抹茶同日而语。
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4月18日讯：崂山绿茶产于山东省青岛市崂山区。崂山地处黄海之滨，属温带海洋性季风气候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北国小江南之称，是北方少有的茶树生长适宜区。1959年，崂山区“南茶北引”获得成功，多年的茶树良种选育，形成了品质独特、特色鲜明的崂山绿茶。崂山绿茶具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。其按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶；按鲜叶原料和加工工艺，分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。2006年10月，国家质检总局批准对崂山绿茶实施地理标志产品保护。
引种历史
20世纪50年代，有人提出“南茶北引”的设想，认为崂山三面临海，气候温和湿润，水质优良，又有适宜茶树生长的酸性土壤。1957年冬，青岛市园林管理处开始茶苗移植试验，引种的绝大多数是皖南、浙江的良种。
崂山绿茶最初在中山公园太平山南麓苗圃试种，第一次从黄山运来两年生茶苗5000株。由于茶苗启运时间不当，根部损伤较重，第二年春天培植完全失败，无一成活。1959年，从南方远道而来的“客人”又落户在太清宫小广场前。当时播种了5万多株，但由于管理不善，仅存活5000至1万株。在上清宫附近海拔300米的一块坡地上，有人发现了1962年种植的27株茶树。几十年间缺少管理，但茶苗竟安全越冬，可见崂山适宜茶树生长。
入乡容易随俗难，“南茶北引”成功了，但产地有限，产量很低，在社会上几乎没有影响。1980年代中后期到1990年代初，茶叶种植有所发展，但是种植技术很不普及，特别是制茶技术只有极少的几个人掌握，上市数量非常有限。由于大环境不成熟，加之当时人们的生活水平较低，到1990年代初期崂山茶种植面积也就60公顷左右。
崂山绿茶茶园
20世纪90年代中后期，崂山茶获得大发展，政府制定扶持政策，提供资金支持、技术指导，鼓励农民打破传统的种植结构，改粮为茶。大部分农户的承包地种上了茶叶。茶叶种植面积差不多年均增加30公顷左右，崂山绿茶注册商标增加到几十个，种植技术和制茶技术越来越精湛，崂山茶的知名度越来越高，各种花茶日渐从当地人的桌上退出，崂山绿茶成了不可替代的饮品。
崂山区茶叶种植面积达800公顷。从第一批茶树移居崂山算起，崂山茶的历史已近半个多世纪。崂山茶已经成为中国茶叶市场上的一支崛起的新生军。
产地环境地理位置
崂山绿茶产地环境
青岛市崂山区位于山东半岛南部，青岛市东南部。地理坐标为北纬36°03’～36°20’，东经120°24’～120°43’。东、南濒黄海，西邻青岛市区，北接青岛市城阳区和即墨市。总面积389.34km2，海岸线长103．7km。
气候特点
受海洋性气候影响的暖温湿润季风区大陆性气候，四季分明，冬无严寒，春季回温慢，夏无酷暑，炎热期短，多雾，秋季寡照，昼夜温差大，年平均气温12.4℃左右，无霜期233天左右，平均降水量650mm～900mm，年平均相对湿度70%左右，年均有雾日50d左右，日照时效叠2500h～2700h。
土壤
呈酸性或微酸性，pH值4.5～6.5，土质较厚、有机质含量高、地力肥沃，地下水位在80cm以下。
品质影响
崂山素有景色优美、气候宜人而闻名于世。冬季最冷的一月份平均气温为零下1.2℃，夏季最热的8月平均气温为25℃，全年平均气温12.2℃。当中国北方早以冰封雪飘之时，青岛市、崂山依旧温暖如春，当南方酷暑难耐之时，青岛市、崂山却凉如初秋，所以一年四季(尤其春、夏、秋)云雾缭绕，空气温度大，白昼温差较大，崂山土地肥沃，崂山水充沛。该地区被山东省农业厅命名为无公害农业生产基地。为此很适合崂山绿茶种植和生产。由于独特的气候和优良的生态环境，崂山绿茶生产周期长(即采摘间隔时间长)鲜茶叶叶面厚实，所以茶叶所含营养成份丰富，茶叶本身有一种天然的、独特的、豌豆面香味，山栗子面的香气，经科学论证确认绿茶是六大保健食品之一，为此深受消费者喜爱。
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柠檬绿茶是由柠檬和绿茶混合而成。绿茶中天然存在的抗氧化剂也可以通过加入充满重要营养素的柠檬来加强。
柠檬绿茶的功效与作用
绿茶图片
绿茶的抗氧化功效
抗氧化剂是天然存在的元素，可以保护身体细胞免受环境毒素和自由基的伤害。绿茶天然含有类黄酮抗氧化剂，特别是表没食子儿茶素没食子酸酯，也被称为EGCG。根据哈佛健康刊物，EGCG已经与各种潜在的健康益处联系在一起，包括帮助预防癌症和心血管疾病。哈佛健康指出，柠檬绿茶可能有助于降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平，尽管现有数据仍然有限。
柠檬绿茶结合的好处
普渡大学认为，柠檬可以增强绿茶的健康益处，因为柑橘汁可以让绿茶的抗氧化剂更容易地提供给你的身体。儿茶素喜欢酸性而不是碱性环境。当茶从你的胃-酸性-到你的小肠越来越碱性的环境中传递时，儿茶素就会分解。你的身体可以吸收多达六倍的儿茶素，否则将柠檬汁和你的绿茶结合起来。柠檬汁还会降低某些化合物对绿茶的影响，这会限制您从食物中吸收铁的能力。
维生素C
柠檬天然含有丰富的维生素C，一种强大的抗氧化剂。维生素C对于身体组织的发育和修复至关重要，包括皮肤，韧带，血管，骨骼，软骨和牙齿。维生素C对帮助治愈创伤和产生瘢痕组织也很重要。一个柠檬汁含有18.6毫克维生素C每份。建议的维生素C膳食补贴是男性90毫克和女性75毫克。
减肥
绿茶与减肥效益有关，因为它有助于燃烧脂肪并促进新陈代谢。由于绿茶天然含有咖啡因，因此茶提供的额外能量和警觉可能对于全天保持能量水平有用。据MedlinePlus统计，从绿茶中提取的EGCG提取物有助于轻微超重的人减肥。但是，柠檬绿茶并不能帮助维持体重减轻或防止体重增加。
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