武夷岩茶是乌龙茶的一大代表，尤其是大红袍。武夷岩茶是我国的10大名茶之一，而大红袍则是武夷岩茶中最著名的。下面我们来分别了解一下！
武夷岩茶
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。
滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。
产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。
洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。
主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
大红袍
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
香。武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一，曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。
清。指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味。香而不清是武夷岩茶种的凡品。
甘。指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。
活。指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”，并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”等。
总之，武夷岩茶是乌龙茶的代表，是乌龙茶中最好的一种。特别是母树大红袍，1972年，尼克松访问中国时，当时的中国领导人毛泽东赠送他四两的大红袍母株茶叶。由于尼克松不知大红袍母株产量少而极为珍贵，曾私下抱怨毛泽东小气。周恩来后来为此对尼克松解释，说：“主席已经将‘半壁江山’奉送了。”，并把大红袍由来告知，闻说尼克松听后对此肃然起敬。
延伸阅读
红色长袍喝什么？
问福建茶叶评估师他们习惯喝哪种茶，他很能告诉你:“武夷岩茶是一种红色长袍。”
在业余领域，喝武夷岩茶红袍似乎是一种邪恶的方式。它是乌龙茶的鼻祖，兼有红茶和绿茶的优点。它有禅宗茶的风格，紧张是温暖和加强胃。
它适合大多数人的气质:以温和和平的方式赢得认可。它也理解过分直言不讳，持有有益的设备，如摇滚韵律，如红色长袍。
《烂石头》中的一般摇滚韵
近年来，许多喝茶的老人已经从喝铁变成喝武夷岩茶，并向他们询问“情况”。许多人这样回答。仅从天文数字来看，武夷山无疑将超过福建的许多茶叶产区。
例如，据说九龙巢里巨大的红色长袍数量是科学的奇迹。据说像九龙窝这样的地方是出产好茶的地方。这种山的形状决定了山风动荡的目的，以及那里的温度和湿度。这样的山形也决定了日照时间。从岩壁渗出的泉水“滋养”茶树，没有干旱或涝渍。
去过九龙窝的乘客一定不会忘记有多少红色长袍独自站在岩壁上。
老饮茶者被茶迷住了。这座城市寻找机会去原产地看茶点。当他回到家，他会再次喝茶。茶的味道不同于他不去的时候。这就是“通感”的影响。当茶汤出口时，味道逐渐进入人心，在人们的潜在知识中，茶园、山川和茶树一定会出现。山水的印象与茶沫混合在一起，这是一种美妙的享受。
喜欢武夷岩茶红袍的人都知道三坑和梁健产的茶是科学的。如果有这么多中央茶的泡沫，他们肯定会大张旗鼓地呼吁朋友们品尝。“三坑两河”是武夷山正武义燕莎红袍生产区的传统统称，包括倒水坑、牛栏坑、汇园坑、柳家尖和婺源尖。五个中央陡峭的山峰排列着深谷和悬崖，深谷和流动的泉水，浓雾和雨水，夏季凉爽，冬季偏北，温差较小。因此，武夷岩茶的红袍有很高的黑绿色卓越率。
武夷山也有一句谚语“九十九石”，即“岩石中有茶，非岩石中没有茶”九十九块岩石中间的粘土渗透性好，钾锰含量高，酸度适中，使茶叶押韵清晰。但是现在国家已经宣布了一致的标准，称武夷山风景保护区的武夷山岩茶红袍为武夷山岩茶红袍。该区域包括天心岩、马头岩、大横口、汇源、夏斌岩、银燕岩、竹窝、天青石、燕子窝、九龙窝、皇家茶园、玉花洞、水帘洞、佛教王国、桃花洞、桂林、三阳峰等。
武夷岩茶的红色长袍是美味的，因为所谓的“岩韵”。
燕云是一个非常普遍的观点，一年四季都喝着正武艺燕茶的能人可以理解，但很难表达。一些茶爱好者说燕云是“阳光照耀在岩壁上”的味道，但很多人不同意。我也问过许多喝茶的人，甚至是喝茶的大师，没有人能准确地描述它的意思。这就是所谓的“只有理解不能用语言表达”。
说到“摇滚韵”，武夷山伟大红袍技艺的继承者叶通奇表现出了“力量”他说:武夷岩茶的红色长袍的中心是岩韵，这是中国人的顿悟、直觉和自然气息。
所谓武夷岩茶的红袍是因为这些中央茶园的土壤是“腐烂的石头”。所谓“腐烂的石头”是岩石壁被风雨长期风化剥落的碎石。因为这些碎石含有普通的营养成分，所以用它们酿制的茶也有同样的神韵。所谓“半岩石”是指武夷山地区奇特土壤中发育的茶叶。它有当地腐烂的石头，但不如武夷山中部地区正宗。周茶(Zhou tea)确切地说是指产于河岸上沙洲茶园的茶，后来扩展到武夷山中心区以外的茶园。当然，周茶不是所谓的摇滚韵。
要理解“岩石韵”，你可以去武夷山看“腐烂的岩石”。有一次我去武夷山，一步一步走到九龙窝的深处。任何时候,“石缝中”的茶树都会一起出现。碰巧的是，这是一个接一个的山坡和一个接一个的山脊。然而，大多数茶树可能在石巢或岩峰上有一两棵树。如果你从附近的地方看茶树上的土壤，你会真正明白什么是“腐烂的石头”，为什么武夷岩茶的红袍有一种岩韵。经过多年的风雨，红棕色的岩石墙不时被剥去瓦砾。瓦砾逐渐变成了粗糙的泥浆。正是这种普通的泥土形成了武夷岩茶红袍的共同魅力。
天心寺和平茶禅
武夷岩茶红袍味道鲜美，良好的自然条件是次要因素，但还有一个神经因素决定了它的共性，那就是人。
武夷山许多喝茶的人夸大了这一点。
这些喝茶的人通过测量城市的特征来证明这一特征。当他们把“茶”这个词拆开时，有一种顿悟会启发你。所谓的“茶”这个词是指“人”介于“草”和“木”之间。
谈到武夷岩茶红袍的历史，植被间的“人”是一个和尚。这样形成的“茶”这个词本身就充满了禅意。你认为秀家西北武夷山繁昌的植被里有一群人吗？如果不是和尚，会是谁？
中国宗教文明讲究修身养性。品茶一直被所有人推崇为人类沉思禅、实现人生智慧、提醒自然性情的最间接方式。茶完成了人类与植物最原始的交流，而禅完成了人类与外界最和谐的融合。茶和禅都找到了人类接近和回归自然的捷径。然而，武夷山有着众多的高僧、名贤荟萃、平和的禅宗风格和幽深的茶韵，堪称“茶禅一味”的典范。正是在这里，儒家的恶灵、道家的清灵、佛教的和煦和茶家的高雅精神共同培育武夷山禅宗和以“义、明、和、雅”为核心的茶文化。
中国茶的历史夸大了茶起源于佛教寺庙，武夷山也是如此。过去，人们普遍认为武夷山的永乐寺是武夷岩茶的祠堂。
武夷山有三十六座山峰和九十九块岩石。山顶上有寺庙，所有的岩石都是茶。天心永乐佛寺共享的禅宗和茶文化历史悠久。传说武夷岩茶的红袍、四夫宗的红袍和乌龟起源于天心的永乐佛寺。九龙巢的悬崖上正在发育多少件红色长袍，它们以紫白色嫩叶而闻名。为什么它叫红色长袍？有许多解释。这句话与明朝罗虎将军无关:明朝永乐十七年(1419年)，罗虎将军奉明帝成祖之命，以寻找张三丰的名义来到武夷山寻找文健皇帝。罗虎在天心寺时，被寺庙里喷出的茶吸引住了，呆了一个多月，回到北京向天心禅茶致敬。品尝天心禅茶后，明太祖大吃一惊，正式将天心禅茶命名为“大红袍”，并将天心寺命名为“天心永乐禅寺”。从现在开始，茶将从寺庙中出来，寺庙将被授予茶的荣誉。传说在1385年(洪武十八年)，一个叫丁贤的人从闽江回到北京参加考试。他在去天心寺的路上中暑了。天心寺和尚见自己感冒了，煮了一整年的禅茶给丁菊子。丁菊子以茶为药，浑身出汗后痊愈。当他离开天心寺去北方时，他发誓如果他能回到高中，他会报答天心寺。结果，他真的获得了一等奖。为了报答佛祖的好意，丁状元穿着一件红色长袍，披在了数棵茶树上。因此，“伟大夜晚的红色长袍”这个名字就产生了。
然而，古代茶人在植物和树木中对这种“人”的展示集中在制作技巧上。“茶是全世界人民巧妙的分离”。红袍的制作工艺是我国茶业中最优秀的。这项工艺复杂而精确，人们对它产生了很大的影响。人是泡茶的中心。由于茶叶是老的、嫩的，气候变化和其他局部因素是由茶叶生产者决定的，需要茶的茶叶生产者正在理解和总结暂时制造理论。整个世界总是在变化，制造技能也需要时不时地适应自然变化。
武夷岩茶红袍不是文化遗产，“制作技艺”是文化遗产，是一种高超的技艺。要理解这种“茶”，必须从人体层面来理解。它是整个世界的分离，天空的阳光，雨露，四季的风景，甚至未知的宇宙力量。喝茶的人非常害怕天空，都说泡茶是“依靠天空获取食物”。大地——接受阳光和雨水，这里供奉着茶的精神，尤其是武夷山，世界上独一无二的天文形势，独一无二的“武夷岩茶红袍”。然而，人类，这个精于制造和工艺的精灵，将会理解整个世界的回报，并将他们自己的身体融入到他们精确的制造技能中。
除了红袍，武夷岩茶红袍还有其他种类的肉桂和水仙花。肉桂是武夷岩茶中的四福之一。俗话说，“酒精不过是水仙花，鼻喷剂不过是肉桂”。肉桂擅长武夷岩茶喷鼻剂。酿造后，它有花果或肉桂状鼻喷雾剂。它的出口圆润甜美。吞咽后，牙齿和脸颊上有鼻腔喷雾。明澈茶汤呈橙黄色，叶底明亮。酿造六七次后，它仍然有一种挥之不去的岩石味道和悠长的回味。由于肉桂产量高、品质好，近年来已成为武夷岩茶红袍的次生品种。最著名的肉桂是所谓的“牛肉”，即牛棚坑肉桂。牛栏坑位于张塘涧和九龙坑之间。它是武夷山风景区三大紧张山谷之一。牛栏垦殖河谷土壤肥沃，日照短，为茶树的发展提供了良好的条件。从倒水坑流出的泉水从岩壁上渗出，滴落在茶树根部。即使它赶上了干旱，仍然不时有水。春天还从岩石壁上带来腐烂的树叶和草，它们堆积在树袋上，随着时间的推移被沤成肥料。这里也有一座七阳三阴的山脊。土壤干燥、潮湿、干燥、潮湿、干燥、寒冷和温暖。它也是一个非常适合发展好茶的地方。
这也是由于这种茶与自然奥秘的分离。每当你品尝武夷岩茶制成的红色长袍，你会看到武夷山翠绿的山脉和葱郁的溪流，你会想到无数喝茶的人。因此，喝武夷岩茶时，我经常喝人与自然之间的“联觉”。
一、大红袍
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。
品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
二、武夷岩茶
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。
主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
三、乌龙茶
乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
乌龙茶中最著名的就是大红袍和铁观音。
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