喝茶养生如今已经是一件十分时尚且普遍的生活方式，不一样的茶类有着不一样的养生成效，下面咱们一起来了解一下黑乌龙茶的功效与作用。
黑乌龙茶的功效与作用
1、减肥
黑乌龙茶富含单宁酸成分，能够影响胰脏脂肪分解酵素的活性，削减糖类和脂肪类食物被吸收，有助于加速身体的产热量，推进脂肪燃烧，按捺脂肪在体内堆积，常常饮用，减肥效果显著。
2、抗衰老
黑乌龙茶富含儿茶素，其成分具有较强的抗氧化活性，能消除细胞中的活性氧分子，有助于推迟人体变老。且黑乌龙茶富含很多的维生素，长时间饮用，美容又养颜。
3、降血脂
有关研讨证实，饮用黑乌龙茶能下降血液粘稠度，改进血液高凝的状况，增加血液流动性，改进微循环。此外，常常适当喝些黑乌龙茶，还能有用按捺血栓的形成。
4、提神益思
黑乌龙茶富含咖啡碱，这些成分能影响振奋中枢神经，有利于增进思想、进步工作效率。天天午饭后大概1小时，适当喝些黑乌龙茶，能够提神醒脑，免除疲倦哦。
5、利尿
试验表明，黑乌龙茶富含的黄酮醇类、苷类化合物等物质，有利尿的效果。饮用黑乌龙茶，能按捺肾小管再吸收，进步肾小球的滤出率，促使尿液及时排出体外。
以上即是今日为大家分享的黑乌龙茶的功效与作用，除了以上介绍的成效，黑乌龙茶还具有防癌、护齿、抗辐射、消炎灭菌等功效与作用。
延伸阅读
乌龙茶神奇而浓郁的茶香很有可能是糊里糊涂，乌乌龙龙的被碰撞出来的。原本长在茶树上的只是鲜绿色的叶片，然而经过制茶师傅的巧手，最终变成了“茶中香水”，这过程发生了些什么？那么香是添加了什么东西吗？这一篇，为大家讲解“香高味浓”是怎样造出来的。
据《福建安溪县志》记载，乌龙茶由安溪劳动人民创制于1725-1735年，出现在红茶之后。制作乌龙茶的工序多而复杂，一环扣一环，加工过程调控要求精细，还需要熬夜。一份高品质的乌龙茶，是来之不易的。
其初制原理步骤如下：
鲜叶——晒青——凉青——做青（碰青/摇青+静置）——杀青——揉捻——干燥
这里要注意的是，乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾四大派别，它们的制工原理都是一样的，但各地方的实际工序和描述可能会有所差异。
下面我们说一说每一步骤具体怎么做，为什么要那样做。
总之，制乌龙茶有两大目标——求香和求味，且要在同一个流程当中完成，这是一大挑战。许多时候，香气做好了，但味不行；味道做好了，香气可能又差了；香与味很和谐的走在一起且走好确实是不容易的。
01.鲜叶
鲜叶这个环节，一般指的是采摘鲜叶的意思。既然采，那摘不同的部位就有讲究。一般红绿茶摘的越嫩的越值钱，但青茶类却不是如此，如果没有一定成熟度的原料，那您还真做不出浓郁的乌龙茶香来。
乌龙茶的鲜叶原料要求较为成熟
那做乌龙茶要怎样采呢？从芽头往下数，一般要摘到第三、四叶，最理想的原料为芽头停止生长后的对夹叶，但兼顾采工能力，规模生产的大多采摘标准要求一芽三四叶。为何要摘这么老？道理也很简单，茶香其实不是凭空而来，需要有较多的前提物质——醚浸出物，浓郁的茶香大多是由醚浸出物转化而来的。
醚浸出物指茶叶的内含物中,能溶解于脂溶性有机溶剂醚(一般为乙醚)的物质。它是一种混合物,包括各种芳香物质、油脂、类脂、色素等。这些物质,或本身具有香气,如芳香油;或通过鲜叶加工过程的水解、氧化、醋化等作用,能生成新的香气成分,如油脂、胡萝卜素类等。
所以，为什么你压根喝不到单芽的乌龙茶，为什么有时买粗一些的茶闻起来更香，答案便在于此。
02.晒青
在乌龙茶的加工里面，需要把摘回来的茶青先晒一晒，白茶工艺当中又称为日光萎凋，其实都一回事。简单说就是利用太阳光线照射处理一下鲜叶，这样做有很多好处。
一是利用太阳光中的紫外线提高酶的活性，为后面工序中茶叶内含物质的催化转变创造更好的动力；二是利用太阳光的红外线加热鲜叶，促进鲜叶水分蒸发，改变细胞液浓度和增进胞膜透性，从而促使各种内含物质的有利转化。主要有酯型儿茶素的减少、顺-3-己烯醇的异构化、脂肪醇的氧化、氨基酸和总水溶性糖的增加等等，对应的效果便是茶叶的苦涩味减淡、青味减少、果香增加以及醇甜感的加强。
是不是只有乌龙茶才适合晒青呢？当然也不是，其它茶采用晒青工艺也同样可以起到同等作用。要注意的是，晒得要有分寸，王汉生教授说：“阳光过于强热时不晒，阳光较强时不久晒。”不能一下子晒红晒死了。
03.凉青
晒完以后的茶青颜色已经发生改变，由一开始的鲜绿变得有点暗绿，芽稍的状态也由最初的挺立变得垂勾起来。这个时候我们要把茶青收回到荫凉的室内进行摊放凉青。
凉青可以看作是萎凋的继续，前一步骤的晒青是日光萎凋，而移至室内是自然萎凋。其所进行的生化物质的转化还在继续，只是强度相比晒阳光弱下许多。
凉青可以使晒青时冷热不一的原料温度均匀起来，统一降回室温；也可以使叶片、叶脉和梗内的水分通过“走水”方式重新分布均匀，这两“均匀”便使得茶青的状态变得更为一致，只有原料均匀，后期的加工才好控制，最终的茶味才会变的纯正。
04.做青（碰青/摇青+静置）
这是做乌龙茶最关键最神奇的一个步骤，做青做好了，香味都好了，做青做不好，香味都不好。我们可以这样简单理解，做便是做法的意思，青便是指茶青；也就是说，不管你用什么做法，想办法把茶青变出好的香味来。
我们知道，乌龙茶是半发酵茶，这个发酵指的是茶多酚的氧化。正常情况下，茶多酚被储存在细胞的液泡里面，它没办法接触到细胞外的氧气。要使得其可以被氧化，那便需要破坏细胞结构，让茶多酚能够跟胞膜外的氧气和氧化酶接触，这样才能达成氧化进程。
我们可以这样简单理解：半发酵（一定的转化程度）意味着我们要破坏茶青细胞的一半（一定的比例）。
岩茶采用竹筛摇的做青方式
用什么办法来破坏茶青细胞呢？不同的乌龙茶差异亦较大，单丛用手“碰青”或“浪青”、岩茶用竹筛“摇青”、机器用摇笼则把茶青置入笼内“滚青”、实在没办法也可用竹篮或匾“抛青”。办法有很多，但道理都一样，就是通过让茶青动起来，叶片与叶片之间相互摩擦碰撞，部分破坏细胞，从而促使氧化发酵的进行。
一般碰或者摇时间不长，短就几分钟，长则半个钟；但碰完或摇玩以后，细胞是被破坏一些了，但其物质转化没法在这么短时间内充分完成，因此我们还需要给一定的时间让茶青转化到位。所以，做青的工艺，一般需要“做”和“静置”配合起来。
“绿叶红镶边”、“三红七绿”
做完一次再静置一定时间（一般为一个半至两个小时）被称为“做一轮青”。整个做青过程，一轮的转化是远远达不到“半发酵”、“三红七绿”的要求的，一般需要五轮至六轮，才能有足够好的香与味。这绝对是一个考验人的过程，需要整夜通宵看茶做茶，稍微有点懒惰都不行，师傅哪个厉害，在这一步已见分晓。
05.杀青
当做青环节完成，茶青转化到最理想的香气和滋味的时候，我们当然希望它就保持此时此刻的状态，不能让它再生变化，因为再发酵下去，物极必反，香味就要开始变差了。
那怎么办，有什么办法可以把它固定下来吗？答案就是——把它炒熟！这一步骤称为杀青，原理是利用高温钝化茶青当中多酚氧化酶的活性，虽然茶多酚也可以跟氧气直接发生自动氧化反应，但缺少了酶的催化，其变化速度已经由“兔子”变成了“蜗牛”，所以也就相当于终止了发酵。
杀青很讲究温度与时间的组合，原则上要较快的把茶叶炒透，一般锅炒温度要求200℃-220℃，以短时高温以闷为主的方式，才能保证杀青效果。
在杀青的过程中，茶叶还发生了以下几个方面的改变：
（1）苦涩味的酯型儿茶素明显减少；
（2）鲜甜口感的可溶性糖和氨基酸增加；
（3）青臭气味大量挥发使花香得以显露；
（4）叶绿素a脱镁后茶青颜色变得暗绿。
在这一环节，经过杀青这么一炒，乌龙茶变得更加完美了，最终良好的品质也就有保障了。熬的一夜，在炒完这一刻，师傅终于可以稍作歇息，但茶还没最终做完...
06.揉捻/包揉
杀青完成的下一环节就是进行揉捻，由于乌龙茶大多采一芽三四叶较成熟的原料，很多时候趁热揉，茶叶会更容易成条。揉捻机原理上是模仿人手搓揉的动作，可以让茶叶慢慢卷紧成条索形，一般潮汕单丛和武夷岩茶采用揉捻的方式。
而包揉则是利用布块先把茶叶包裹成球状，接着把整个球放在平板机上滚、压，然后再把茶团解块打散，这个流程算包揉1次。每包揉一次，茶叶便会缩紧一点点，通过多次重复包揉，最终让茶叶缩紧成颗粒形。安溪铁观音和台湾的高山乌龙大多采用此做法，但又有区别，铁观音一个颗粒为一张叶片（干茶挑了茶梗），而台湾乌龙的一个颗粒则为连梗带叶的一芽三四叶。
揉捻或包揉在原理上比较重要的一点，是通过揉捻挤压力破坏细胞结构，从而促使细胞内外的物质相互混合接触，以利于干燥过程进一步引起协调和正常的化学变化，促进香味充分改善。
07.干燥
干燥是乌龙茶初制的最后一道工序。除了把茶叶的含水量降到5%以下以利于保存之外，主要还利用热催化作用，增强茶汤甘醇度，以及提高茶叶的香气。一般也分毛火和足火两次干燥，毛火温度高，足火温度低，具体方式可电焙也可炭焙。如今许多爱茶之人喜欢传统的炭焙茶，感觉香韵更好一些。
这一道工序完成以后，乌龙茶的初制已完成，毛茶就算是做好了，有些稍微挑拣一下就开始打包装出售了，如清香单丛；但有些则还需要继续进行焙火，挑拣、分级或拼配的精制工序才能上市，如武夷岩茶。
由以上工艺，我们大致可感受到，乌龙茶的加工是一个精细化调控的过程，促使内含物质的化学转化。这过程，师傅显得无比重要，利用好原料，在一环扣一环的步骤中，最终恰到好处的求得浓郁的香气和甘醇的茶味。
我们如是说：乌龙茶怎造？天时、地利、人和也!
健康养生是时下非常流行的一个话题，说到养生就不得不提我们中国古老而又传承至今的茶文化了，中国茶的种类多种多样，茶作为一种备受推崇的健康饮品从古到今一直受到人们的喜爱，而作为中国茶之一的乌龙茶有着千年的历史，它之所以长久以来被人们喜欢，是因为它对人体有很多的保健作用，下面我们就来谈谈乌龙茶有哪些作用。
乌龙茶有哪些作用?首先，乌龙茶中含有大量的茶多酚，它可以加速脂肪分解作用，据权威调查研究得出的结论，经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率远远低于不喝或少喝乌龙茶的人。所以乌龙茶的作用之一便是减少人体对糖类和脂肪的吸收，促进脂肪燃烧达到减肥瘦身的目的。
乌龙茶有哪些作用?其次，早在2004年的一项科学实验就已经指出，常喝乌龙茶能够帮助高血压患者降低血压。数据显示，每天喝一杯乌龙茶的人比其他不喝的人降低血压的机会多了百分之四十五，如果是喝两杯，则降低血压的机会更是上升到了百分之六十五。
乌龙茶有哪些作用?第三，乌龙茶能够呵护人的肌肤，延缓衰老的过程。有一项实验选择了73名年龄在21到55岁之间的中国健康女性，对这些人进行临床实验，让她们每人每天饮用四克乌龙茶，且要连续饮用8周，结果证明乌龙茶有效的延缓并保护肌肤的健康发展。
在当今这个快节奏的社会中，人们总是不断奔波劳碌，一不小心便会积劳成疾。既然已经了解了乌龙茶有哪些作用，那么乌龙茶这样的健康饮品对人们来说是必不可少的。当你工作累了，喝一杯清新淡雅的乌龙茶，提神抗疲劳又能保养身体。
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